食品检测实习报告范文.docx

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1、食品检测实习报告范文在领导的关切，老师的支持下，让我有了这次实习的机会，这次实习也是我们第一次综合实习，实习对我是一个熬炼的好机会，它也将全面检查我各个方面的实力，也检验我能否将所学的理论学问应用到实践中去。惊慌的两个星期的实习生活结束了，在这两个星期里也有不少的收获，通过两个星期的学习实践，使我学到了许多实践学问，各方面都有所提高。首先，学校指导老师带领我们到实习的工作单位-湖北省粮油食品质量检测站。湖北省粮油食品质量检测站主要担当授权产品的食品质量平安市场准入的发证检验，托付检验以及社会各界的托付检验和新产品的开发检验，打击不法分子以次充优，参杂造假行为，爱护消费者的合法权益，也利用节假日

2、的时间开展放心粮油的活动，让消费者吃得放心，他们拥有丰富的检测阅历和完善的仪器设备，以保证粮油食品质量平安为目标。刚到那里，我们被指认为跟着一个实习单位老师-刘坚，跟在老师后面，我有种完全不得要领的感觉，不知道自己能做些什么，不过在老师的仔细指导下，我起先学习最基础的称量及移液管的运用，并且细致阅读该做的工作，就这样我对试验有了也许的了解，首先我们做的是粮食中有机磷农药残留量的测定。样品有稻谷、玉米、小麦(样品必需低温保存)，称量时(样品应常温)，应首先把天平擦干净，避开干扰，在称样前，要将样品充分混匀，为了防止风的吹动而影响称量，在称量前需关上门，精确称取10.00g试样置于100ml具塞三

3、角瓶，并刚好标记，由于试样过多，试样称完后须要做好记号便于区分试样，同时也应精确称取0.5g中性氧化铝于锥形瓶中(中性氧化铝应储存于干燥器内备用)，另外玉米、小麦样品还须要加0.2g活性炭，然后再把锥形瓶拿到通风橱里加二氯甲烷(二氯甲烷易挥发有毒),而加入的二氯甲烷必需用重蒸过的二氯甲烷，每天到的第一件事就是重蒸二氯甲烷，用移液管精确的吸取20ml二氯甲烷于锥形瓶中，在盖瓶塞时，应防止二氯甲烷挥发而使瓶塞冲去摔碎，加完后放到平震荡器中振荡30分钟，振荡速度以100转/分左右为宜，在运用振荡器时，老师教会了我们如何设置、运用振荡器，振荡完毕后，须要过滤，过滤时最好运用试管架便于小试管的放置，小试

4、管应选用具有刻度并带盖的小试管(有机磷测定运用的小试管需用丙酮润洗且全部的试验器具需在干燥的状况下运用)，滤纸应用多折中速定性滤纸过滤，且起先的3-5滴滤液应弃去，然后收集滤液5ml，滤液收集后需浓缩(小试管盖可盖也可不盖)，利用氮气浓缩时，应留意防止每支试管浓缩速度不一样少于0.5ml,若不足0.5ml应用二氯甲烷精确定容到0.5ml,浓缩后就送到气相色谱仪检测(由于气相色谱仪器特别昂贵，检测时是由指导老师亲自检测)。结果计算：x=cv/m，x-样品的农药残留量，mg/kg，c-由峰高或峰面积从标准曲线上查上的样品溶液中的农药浓度ug/ml，v-样品溶液的体积ml，m-样品的称样量g，样品测

5、定峰高或峰面积，与标准比较定容。试剂的储存：样品前处理：样品经粉碎机粉碎，合并筛上，筛下部分，混均后供分析。中性氧化铝：在550灼烧4h，用前于130复烘5h,加5%水脱活，储存于干燥器内备用。活性炭：层析用20-40目，将活性炭放入浓盐酸中，加热煮沸1h，用蒸馏水洗至中性，烘干后，放入带盖瓷皿内，盖上皿盖，在550灼烧2h，用前在105烘烤4h,储存于干燥器内备用。丙酮：向丙酮中逐次加入少量高锰酸钾进行回流，直至紫色不褪为止，然后蒸馏，收集沸程为55-57的馏分，置于棕色瓶中密闭保存。二氯甲烷：一般二氯甲烷可以干脆重蒸馏，收集沸程为39-41的馏分(为了除去杂质)置于棕色瓶中避光保存。石油醚

6、：石油醚干脆蒸馏，收集沸程30-60的馏分(为了除去杂质)置于棕色瓶中避光保存。做了4天有机磷农药残留的测定后，指导老师就让我们做有机氯农药残留的检测。样品同样也是稻谷、玉米、小麦，也应精确称取2.00g粉碎试样于100ml具塞三角瓶中，然后在通风橱内加入20ml石油醚，用移液管精确的吸取20ml的石油醚于锥形瓶中(也应防止石油醚挥发而使瓶塞冲出去摔碎)然后置于振荡器中振荡30min，过滤时应收集全部的滤液于浓缩瓶中(滤纸为多折快速定性滤纸)，过滤后应用约10ml的石油醚分次洗涤漏斗和滤纸并合并全部的滤液，然后进行浓缩，浓缩时，水温应在38-40之间，浓缩滤液不能蒸干，否则会导致回收产降低，然后定容(定容时，必需选用具有刻度并带盖的小试管)，浓缩瓶转移到小试管后还应对浓缩瓶、漏斗进行洗涤(应遵循少量多次)并对全部器具进行一一对应标记，浓缩定容到5ml后，最终进行检测，结果计算：x=cv/m，x-样品的农药残留量mg/kg，c-由峰高或峰面积从标准曲线上查上的样品溶液中的农药浓度ug/ml，v-样品溶液的体积ml，m-样品的称样量g。共2页，当前第1页12