中餐接待礼仪知识.docx
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_05.gif)
《中餐接待礼仪知识.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《中餐接待礼仪知识.docx(21页珍藏版)》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、中餐接待礼仪知识中餐接待礼仪学问(精选5篇) 中餐接待礼仪学问 篇1 座次总的来讲,座次是以“尚左尊东”、“面朝大门”为尊。若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右两边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌,则正对大门一侧的右位为主客;假如不正对大门,则面东的一侧右席为首席。若为大宴,桌与桌间的排列讲究为首席居前居中,左边依次 2、4、6 席,右边为 3、5、7 席,依据主客身份、地位、亲疏分坐。主子应当提前到达,然后在靠门位置等待,并为来宾引座;被邀请者则听从东道主支配入座。一般来说,假如你的老板出席,应当将老板引至主座,然后请客户最高级别的坐在主
2、座左侧位置,除非这次款待对象的领导级别特别高。点菜点菜后,可以请示 “ 我点了菜,不知道是否合几位的口味 ”,“ 要不要再来点其它的什么 ” 等等。假如时间允许,应当等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。当然,作为公务宴请,须要担忧预算的问题,若要限制预算,则须要多做饭前功课。选择合适档次的请客地点是比较重要的,这样客人也能大大领悟你的预算。一般来说,假如是你来买单,客人也不太好意思点菜,都会让你来作主。假如老板在酒席上,千万不要因为敬重他,或是认为他应酬阅历丰富而让他 / 她来点菜,除非是他 / 她主动要求。否则,他会觉得不够风光。假如是赴宴者,点菜时则不应太过主动,而是让
3、主子来点菜。假如对方盛情要求,可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。并且记得征询一下桌上人的看法,“有没有哪些是不吃的?” 或是 “比较喜爱吃什么?” 让大家感觉被照看到了。 中餐接待礼仪学问 篇2 1.注意食品平安、卫生食品平安、卫生是第一位的,也是最基本的礼仪要求。全部食品、菜肴、饮粥、面点、小吃、饮料等,都必需符合平安、卫生的要求,养分搭协作理。2.敬重客人的食好、食法和饮食禁忌“礼者,敬人也。”待人的敬意,应当怎样表现,不应当怎样表现,关键是要以客人为中心。在餐饮接待中,尤其要留意敬重客人的食好、食法和饮食禁忌。3.突出地方特色突出地方风味、饮食民俗,对于增加客人之于餐饮接待的新奇、欢
4、乐体验,使客人留下美妙、难忘的印象,以及节约餐饮成本,都具有重要意义。4.整齐的就餐环境就餐环境尤其是宴请环境,应宽敞整齐、空气流通、庄重大方、布局合理。中餐宴会通常用圆桌设席,西餐宴会则多用长方桌。需在宴会厅内悬挂欢迎横幅时,一般挂在主桌(主位)后方的墙上。可以少量点缀鲜花、刻花等。现在人们愈来愈注意宴会主题设计。5.分餐与合餐的选择传统用餐形式是合餐制,大家围成一桌,采纳合餐应实行分菜。中式自助餐,既有西式自助餐自由随意、不受拘束、相宜广泛交际等特点,在菜点设置上则多选用中式菜点,因此深得人们的宠爱。 中餐接待礼仪学问 篇3 一、本节课在教材中的地位和作用本节课内容选自高等教化出版社秘书礼
5、仪基础教材第四章其次节中的日常接待礼仪。接待是秘书工作中最基本的日常事务,公司全部探望的客户都必需经过前台才能到达被访人那里。前台秘书的主要作用是甄别客人,做到过滤与分流。让该见到上司的客人第一时间见到上司或要探望的人,而把那些无关紧要的人客气地挡在门外。前台秘书每天要接待来自四面八方的形形色色的客人,做好接待礼仪,对塑造公司良好形象是非常重要的。因此,本节课的内容在教材中的地位是自不待言的,学生驾驭此部分内容对今后的工作也起到举足轻重的作用。二、学情分析本次授课的班级为职中高一商贸班的学生,刚刚接触秘书专业,既无理论基础又无实践阅历,学生对书本枯燥的理论学问没有很大的爱好,鉴于学生的认知规律
6、和实际状况,我把这节课定位为活动课。三、教学内容接待礼仪这节课主要内容分两部分:一是秘书接待的基本礼仪要求,要学生驾驭接待各项礼仪工作,正确运用接待语言和迎、送、引、领技巧;二是礼仪实践部分,通过学生的模拟和演示,让学生在秘书接待情境中体验并感悟接待礼仪,做一个优雅大方得体的秘书。四、教学目标:1、学问目标:按行为规范做好接待各项礼仪工作;正确运用接待语言和迎、送、引、领技巧;2、实力目标:教会学生待客礼仪,在日常生活中礼貌待人。3、情感看法价值观:从内心情愿做讲礼仪的人,并主动展示自己的优雅礼仪。五、教学重难点:教学重点:驾驭接待工作的各项礼仪教学难点:正确运用接待语言和迎、送、引、领技巧2
7、六、教学理念1、营造一种氛围重视情景的创设,促使学生主动参加,让学生在活动中得到体验,在参加中得到发展,开心、轻松地学习。2、建立一种关系相互学习、同等民主的师生关系。老师起到组织和指导的作用,学生是课堂活动的主体。3、达到一个目的育人为本,促进学生发展。教学中随时关注学生的活动和体验,激发学生的学习爱好,让学生真正成为学问构建的主体,课堂教学的主要活动者、主动的认知者。七、教学方法教法:讲解并描述法、情境创设法、礼仪示范法。学法:实践法、体验感悟法、分析纠错法。八、教学流程老师:创设情境讲解示范礼仪实践课堂检测学生:体验感悟主动参加分析纠错落实行动九、教学过程教学环节活动设计意图1、导入新课
8、:小品家里来客了情景:小倩妈妈的挚友杨阿姨来到小倩家,找小倩的妈妈要把一样礼物交给小倩的妈妈,而小倩的爸爸妈妈因加班都不在家,小倩应如何接待杨阿姨?(请两名同学演示家里款待客人的情景,一人扮演小主子小倩,一人扮演客人杨阿姨)请学生看完小品后回答问题:(情境分析,探究学习)小倩做得好不好?指出好的和不好的地方师生共同回顾小倩款待客人的过程,指出接待中礼仪的重要性。前台是公司的窗口,是公司形象的代表,往来公司的客人都要经过前台,那么我们的接待秘书要如何做好接待工作呢?从而引出课题接待礼仪2、讲授新课本部分内容做示范讲解,帮学生梳理学问点。1)3S迎客Standup(站起来)见到客人的第一眼,要做到
![中餐接待礼仪知识.docx_第1页](https://file3.taowenge.com/FileRoot3/2022-11/11/2c7af140-8ba0-4ce4-86bf-7345a219554a/2c7af140-8ba0-4ce4-86bf-7345a219554a1.gif)
![中餐接待礼仪知识.docx_第2页](https://file3.taowenge.com/FileRoot3/2022-11/11/2c7af140-8ba0-4ce4-86bf-7345a219554a/2c7af140-8ba0-4ce4-86bf-7345a219554a2.gif)
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 中餐 接待 礼仪 知识
![提示](https://www.taowenge.com/images/bang_tan.gif)
限制150内