中餐饮酒礼仪常识2023.docx

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1、中餐饮酒礼仪常识2023中餐饮酒礼仪常识2023（通用20篇） 中餐饮酒礼仪常识2023 篇1 1.日常交往用酒礼仪主子在为客人斟酒时，常说“满上满上”，这个“满”不是指满到杯口几乎溢出来，而指斟满八成就行了。主子斟酒时，客人可行“叩指礼”，表示感谢主子斟酒。行“叩指礼”时，客人把拇指、中指捏在一块，轻轻在桌上叩几下。席上喝酒讲究碰杯，要碰杯就必需把杯中的酒喝干，一口气喝下去，还要把杯子倒过来让旁人看看杯子是干的。在酒席上还经常有“无三不成礼”的说法，意思是喝酒一次高潮必需是三杯以上。所谓“酒过三巡”也是这个意思。喝酒在不同地区、不同民族、不同国家还有很多不同的风俗和礼节。日本，自古以来就是喜

2、爱饮酒的民族，喝得酩酊大醉也不为耻。成年人不仅在宴会上饮酒，在一天工作后，也往往要走进酒馆喝上两杯再回家。根据日本人的风俗，饮酒是重要的礼仪。同日本人共同进餐饮酒，应随时留意将别人及自己的酒杯斟满，酒不满杯在日本人看来是不礼貌的。还要了解日本人相互斟酒的习俗，客人在主子为其斟酒后，应立刻接过主子的酒瓶给主子斟酒。在宴饮之中，客人和主子均不往自己酒杯里斟酒，而是相互斟酒。日本人认为这是主客之间同等的表示，即便是高级经理同一般办事员一起对斟，也是双方相互斟酒。日本传统饮酒的方法是：在桌子中间摆上一只装满清水的碗，并在每人桌上放一块干净的白纱布。主子将自己的酒杯在清水中涮一下，杯口朝下在纱布上按一按

3、，使水珠吸干，斟酒后，双手递给客人，看着客人一饮而尽。客人饮完，也将酒杯在清水中涮一下，在白纱布上吸干，同样斟满酒，双手递还主子，请主子饮尽。如此交杯换盏，尽兴而饮，表示主宾之间的密切无间。假如是一般挚友，不必如此饮酒。在日本饮酒时，将酒杯放在桌上让主子斟满是失礼行为。斟酒时要右手拿着酒壶，左手从下面托着，千万不能碰酒杯。客人要右手持酒杯，左轻托杯底，接受对方斟酒。在一般状况下，第一杯酒接受为礼节，其次杯客气地谢绝不为失礼。日本人喝完酒往往都将酒杯扣在桌上，但是谢绝了其次杯酒的人，千万不要将酒杯扣起，要等大家都喝完，一起把酒杯扣在桌上，才是礼貌的作法。中国人讲“酒逢知己千杯少”，日本人则是“千

4、杯之后成知己”。可见喝酒不但是中国社会也是日本社会重要的交际手段。2.敬酒。饮酒之乐除了酒质优良带来的乐趣外，饮酒的气氛和场面更是一种享受，因此，文明饮酒便显得尤为重要了。向人敬酒，是表示祝福、福福等。在祝酒时，应留意一些事项：(1)首先应了解对方饮酒习惯，即为何人祝酒，何时祝酒等等，以便作必要的打算。(2)依据社交礼仪的规定，提莫大家干杯、一直宾祝酒的只能是男主子，其他人则不宜这么做。(3)在为欢迎某位贵宾而特意实行的欢迎宴会上，在男主子祝酒之后，男主宾也可祝酒。(4)碰杯时，主子和主宾先碰，人多可同时举杯示意，不肯定碰杯。(5)祝酒时留意不要交叉碰杯。(6)在主宾和主子致辞、祝酒时，应暂停

5、进餐，停止交谈，留意倾听，也不要借此机会吸烟。演奏国歌时就肃立。&FS:PAGEnbsp;(7)主子和主宾讲完话与贵宾席人员碰杯后，往往到其他各桌敬酒，遇此状况应起立举杯。(8)碰杯时，要目视对方致意。(9)依惯例，干杯宜用香槟酒，不用一般的葡萄酒、啤酒。(10)参与各种宴会切忌喝酒过量致使失言、失态。3.碰杯礼。碰杯礼的由来有两种说法：第一种来自古希腊。古希腊人认为，在饮酒的时候，鼻子能闻酒香，眼睛能看酒色，舌头能尝酒味，唯独耳朵不能感受。为了弥补这一缺憾，他们想出在饮酒前相互碰杯的办法，使耳朵能听到酒杯的嘹亮响声。久而久之，这种做法渐渐成为饮酒礼节。其次种来自古罗马。在古罗马武士“

6、角力”竞赛前，双方先要喝一杯酒，以示相互勉励。但由于酒是事前打算好的，为了证明酒中没有毒，在喝酒时，决斗双方先把酒倒出相互拌和，然后一饮而尽。这种风俗逐步成为酒席上的碰杯礼节。4.干杯礼。据说“干杯”一词起源于16世纪的爱尔兰，原意为“烧面包”。当时的爱尔兰饮酒者常有这样的习惯，将一片烤面包放入一杯威士忌酒或啤酒中，以改善酒味和消退酒的不纯净性。直到18世纪，干杯才有了今日的含义，并发展成配以祝酒颂词。干杯时人们往往要相互碰杯，碰杯的响声与教堂敲钟一样，是为了驱除恶魔。过去干杯还必需右手执杯，伸直与肩齐，这是为了向对方表明自己腰间没有暗藏武器，以示友好。5.欧美人用酒礼仪。欧美人敬客，宴请多用

7、酒，其用酒讲究种类、配制和礼节。(1)客人来访，久坐之后主子要以酒敬客，常以淡酒为主。女客若酒最小或不会喝酒，多以桔子汽水或啤酒解渴，这是常见的敬客酒。第一范文网:(2)假如家庭请客、外交宴请，多采纳鸡尾酒。饭前用酒，往往也选择鸡尾酒。饭时，改用白酒和红酒，先白后红。在用鱼虾海味的时候饮清淡的白酒，可以使海味更觉可口;随之后进禽鸟牲畜等肉类食品时，则改用醇香的红酒，愈醇愈佳。席毕，还要用白兰地或香槟酒，这是常见的宴请酒。(3)时逢庆贺典礼的欧美各国，最探究的是饮用香槟酒。在客人用过水果或甜食之后，若是面前放上镂有花纹的广口半球形底鸳鸯脚杯时，便是主子要敬香槟了。“酒能成礼，过则伤德”，“不喝难

8、过，喝多伤肝、伤胃、伤情”，因此饮酒时应留意酒忌，方可避开酒后失礼。值得留意的是，饮酒不行成心把人灌醉，更不能偷偷地在他人的饮料里倒上烈性酒;不行夜以继日无节制地狂欢酗酒，也不行在席上强人所难;不行出现在酒席上争吵、恶谑、佯醉等不良之风;更不行失言失态，一喝酒成千古恨。酒量好，当然最好不过，但酒德好，酒礼好，则是在享受美酒的同时给人们带来最大的乐趣，愿这种乐趣恒久倍伴着您、我、他。 中餐饮酒礼仪常识2023 篇2 1、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不行随意伸直，手肘不得靠桌缘， 或将手放在邻座椅背上。2、用餐时须温文而雅，从容宁静，不能急躁。3、在餐桌上不能只顾自己，也要关切别人，尤其要招

9、呼两侧的女宾。4、吃中餐首先要留意筷子的运用。中式餐饮的主要进餐工具是筷子，标准的握筷姿态。过高或过低握筷，或者变换指法握筷都是不规范的。在运用筷子夹菜时不要在菜肴上乱挥动，不要用筷子穿刺菜肴，不要将筷子含在口中，不要让菜汤滴下来，不要用筷子去搅菜，不要把筷子当牙签，不要用筷子指引别人。须要运用汤匙时，应先将筷子放下。5、其次要留意自己的吃相。进餐要文静，不要狼吞虎咽，每次进口的食物不行过大，应小块小口地吃。在品尝已入口的食物与饮料时，要细嚼慢品，最好把嘴巴闭起来，以免发出声响。6、喝汤时，不要用劲地嘬，如汤太热，可稍候或用汤勺，切勿用嘴去吹。7、食物或饮料一经入口，除非是骨头、鱼刺、菜渣等，

10、一般不宜再吐出来。须要处理骨刺时，不要干脆外吐，可用餐巾掩嘴，用筷子取出放在自己的餐盘或备用盘里，勿置桌上。8、口中有食物，勿张口说话，如别人问话，适值自己的口中有食物，要等食物咽下后再回话。9、客人入席后，不要马上动手取食。而应待主子打招呼，由主子举杯示意起先时，客人才能起先;客人不能抢在主子前面。10、夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪欲的印象。11、不要挑食，不要只盯住自己喜爱的莱吃，或者连忙把喜爱的菜堆在自己的盘子里。整个进餐过程中，要热忱与

11、同桌人员交谈，眼睛不要老盯着餐桌，显示出一副贪吃相。12、最终要留意牙签的运用。正式宴会中，不宜当众运用牙签，更不行用指甲剔牙缝中的食物，假如感觉有必要时，可以干脆到洗手间去除掉。在餐桌上必需用牙签时，最好用手捂住嘴轻轻剔，而边说话边剔牙或边走跑边剔牙都不雅观。13、用餐的动作要文静，夹莱时不要遇到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”作响，这都是粗俗的表现。用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯;在主子还没示意结束时，客人不能先离席。 中餐饮酒礼仪常识2023 篇3 应邀做客时，应按时到

12、达约定的地点。先进餐室者要主动把较好的位置留给随后到达的挚友。若是主宾，则不必过分谦让，可听从主子的支配，客随主便。服务员送上菜单后，主子请主宾点菜，主宾可让女宾点菜，或自己点一二样菜，然后请主子或在座的其他客人点，亦可征求服务员的看法。做客点菜，要考虑主子的经济实力，通常以适中为宜。不要光点高档菜，让主子犯难;也不要只点低档菜，使主子尴尬。用餐时，动作要优雅，切勿狼吞虎咽。夹菜时动作要轻，要留意避开别人的筷子，以免筷子碰筷子。上桌的饭菜若不在忌口之列，都应尝一尝。在用餐时万一吃到砂子或异物，不要将食物吐到桌子上，最好悄然起身去卫生间处理，回来也不必声张。当然，也可以把服务员请来，心平气和地指

13、出饭菜中的质量问题，而不要出言不逊，大吵大闹。饭后应让主宾和女宾领先告辞，其他客人随后和主子话别。 中餐饮酒礼仪常识2023 篇4 中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，最终形成今日大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。饮食礼仪因宴席的性质、目的而不同;不同的地区，也是千差万别。古代的饮食礼仪是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等。而现代饮食礼仪则简化为：主子(东道)，客人了。点菜礼仪1、有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候，这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并不是佳肴美味，但因为具有显明的中国特色，所以受到许多外国人的推崇。2、有本地特色的菜

14、肴。比如西安的羊肉泡馍，湖南的毛家红烧肉，上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉，在那里宴请外地客人时，上这些特色菜，唯恐要比一模一样的生猛海鲜更受好评。3、本餐馆的特色菜。许多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜，能说明主子的细心和对被请者的敬重。同时，在支配菜单时，还必需考虑来宾的饮食禁忌，特殊是要对主宾的饮食禁忌高度重视。餐具礼仪中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。在正式的宴会上，水杯放在菜盘左上方，酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用的座子上，或放在纸套中。公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上。中餐上菜的依次一般是：先上冷盘，后上热菜，最终上甜食和水果。用餐前，服务员为每人送上的

15、第一道湿毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦脸。在上虾、蟹、鸡等菜肴前，服务员会送上一只小小水盂，其中漂着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮番蘸湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。座次礼仪这个“排座次”，是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分。从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应改变。总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者。巡酒时自首席按依次一路敬下。若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2、4、6右手边依次为3、5、7直至汇合。若为八仙桌，假如有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。假如不正对大门，则面东的

16、一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2、4、6、8，右手边为3、5、7。假如为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席，右边为3、5、7席，依据主客身份、地位，亲疏分坐。筷子礼仪一忌敲筷：即在等待就餐时，不能坐在餐桌边，一手拿一根筷子随意敲打，或用筷子敲打碗盏或茶杯。二忌掷筷：在餐前发放筷子时，要把筷子一双双理顺，然后轻轻地放在每个人的餐桌前，相距较远时，可以请人递过去，不能顺手掷在桌子上。三忌叉筷：筷子不能一横一竖交叉摆放，不能一根是大头，一根是小头。筷子要摆放在碗的旁边，不能搁在碗上。四忌插筷：在用餐中途因故需短暂离开时，要把筷子轻轻搁在桌子上或餐碟边，不能插在饭碗里

17、。五忌挥筷：在夹菜时，不要把筷子当作道具，在餐桌上一塌糊涂地挥动;也不要在请别人用菜时，把筷子戳到别人面前，这样做是失礼的。 中餐饮酒礼仪常识2023 篇5 (一)座位的礼仪一般的宴会，除自助餐、茶会及酒会外，主子必需支配客人的席次，不能以 随意坐的方式，引起主客及其他客人的不满。尤其有外交使团的场合，大使及代表之间，前后有序，绝不相让。兹就桌次的依次和每桌座位的尊卑，分述如次，以供参考。(二)桌次的依次 一般家庭的宴会，饭厅置圆桌一台，自无桌次依次的区分，但假如宴会设在 饭店或礼堂，圆桌两桌，或两桌以上时，则必需定其大小。其定位的原则，以背对饭厅或礼堂为正位，以右旁为大，左旁为小，如场地排有

18、三桌，则以中间为大，右旁次之，左旁为小。(三)位次的支配 来宾邀妥后，必需支配客人的位次。目前我国以中餐圆桌款宴，有中式及西式两种席次的支配，两种基本原则相同：1、以右为尊，前述桌席的支配，已述及尊右的原则，席次的支配、亦以右为尊，左为次。故如男女主子并座，则男左女右，以右为大。如席设两桌，男女主子分开主持，则以右桌为大。来宾席次的支配亦然，即以男女主子右侧为大，左侧为小。2、职位或地位高者为尊，高者座上席，依职位凹凸，即官阶凹凸定位，不逾越。3、职位或地位相同，则必需依官职传统习惯定位。4、遵守外交惯例，依各国的惯例，当一国政府的首长，如总统或总理款宴外宾时，则外交部长的排名在其他各部部长之

19、前。5、女士以夫为贵，其排名的秩序，与其丈夫相同。即在众多来宾中，男主 宾排第一位，其夫人排其次位。但如邀请对象是女宾，因她是某部长，而这位先生官位不显，譬如是某大公司的董事长，则必需排在全部部长之后，夫不见得与妻同贵。6、与宴来宾有政府官员、社会团体领袖及社会贤达参与的场合，则依政府 官员、社会团体领袖、社会贤达为序。7、欧美人士视宴会为社交最佳场合，故席位采分座之原则，即男女分座，排位时男女互为间隔。夫妇、父女、母子、兄妹等必需分开。如有外宾在座，则华人与外宾杂坐。8、遵守社会伦理，长幼有序，师生有别。如某人已经是部长，而某教授为其恩师，在非正式场合，某教授仍应为上席，指的是非正式场合。9

20、、座位的末座，原则上担心排女宾。10、如女主子的宴会，邀请了他的顶头上司，经理邀请了其董事长，则男女主子必需谦让其应坐的尊位，改坐次位。 中餐饮酒礼仪常识2023 篇6 宴会通常指的是以用餐为形式的社交聚会。可以分为正式宴会和非正式宴会两种类型。正式宴会，是一种隆重而正规的宴请。它往往是为宴请专人而细心支配的，在比较高档的饭店，或是其他特定的地点实行的，讲究排场、气氛的大型聚餐活动。对于到场人数、穿着装扮、席位排列、菜肴数目、音乐演奏、宾主致词等，往往都有非常严谨的要求和讲究。非正式宴会，也称为便宴，也适用于正式的人际交往，但多见于日常交往。它的形式从简，偏重于人际交往，而不注意规模、档次。一

21、般来说，它只支配相关人员参与，不邀请配偶，对穿着装扮、席位排列、菜肴数目往往不作过高要求，而且也担心排音乐演奏和宾主致词。家宴也就是在家里实行的宴会。相对于正式宴会而言，家宴最重要的是要制造亲切、友好、自然的气氛，使赴宴的宾主双方轻松、自然、随意，彼此增进沟通，加深了解，促进信任。通常，家宴在礼仪上往往不作特别要求。为了使来宾感受到主子的重视和友好，基本上要由女主子亲自下厨烹饪，男主子充当服务员;或男主子下厨，女主子充当服务员，来共同款待客人，使客人产生宾至如归的感觉。假如要参与宴会，那么你就须要留意，首先必需把自己装扮得整齐大方，这是对别人也是对自己的敬重。还要按主子邀请的时间准时赴宴。除酒

22、会外，一般宴会都请客人提前半小时到达。如因故在宴会起先前几分钟到达，不算失礼。但迟到就显得对主子不够敬重，特别失礼了。当走进主子家或宴会厅时，应首先跟主子打招呼。同时。对其他客人，不管认不相识，都要微笑点头示意或握手问好;对长者要主动起立，让座问安;对女宾举止庄重，落落大方。入席时，自己的座位应听从主子或款待人员的支配，因为有的宴会主子早就支配好了。假如座位没定，应留意正对门口的座位是上座，背对门的座位是下座。应让身份高者、年长者以及女士先入座，自己再找适当的座位坐下。入座后坐姿端正，脚踏在本人座位下，不要随意伸直或两腿不停摇摆，手肘不得靠桌沿，或将手放在邻座椅背上。入座后，不要旁若无人，也不

23、要眼睛直盯盘中菜肴，显出迫不及待的样子。可以和同席客人简洁交谈。用餐时应当正装，不要脱外衣，更不要中途脱外衣。一般是主子示意起先后再进行。就餐的动作要文静，夹菜动作要轻。而且要把菜先放到自己的小盘里，然后再用筷子夹起放进嘴。送食物进嘴时，要小口进食，两肘向外靠，不要向两边张开，以免遇到邻座。不要在吃饭喝饮料、喝汤发出声响。用餐时，如要用摆在同桌其他客人面前的调味品，先向别人打个招呼再拿;假如太远，要客气地请人代劳。如在用餐时非得须要剔牙，要用左手或手帕遮掩，右手用牙签轻轻剔牙。喝酒的时候，一味地给别人劝酒、灌酒，吆五喝六，特殊是给不胜酒力的人劝酒、灌酒，都是失礼的表现。假如宴会没有结束，但你已

24、用好餐，不要随意离席，要等主子和主宾餐毕先起身离席，其他客人才能依次离席。便餐也就是习以为常。用便餐的地点往往不同，礼仪讲究也最少。只要用餐者讲究公德，留意卫生、环境和秩序，在其他方面就不用介意过多。 中餐饮酒礼仪常识2023 篇7 优先考虑的菜肴一、有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候，这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并不是佳肴美味，但因为具有显明的中国特色，所以受到许多外国人的推崇。 中餐饮酒礼仪常识2023 篇8 慎重选择时间、地点中餐特殊是中餐宴会详细时间的支配，依据人们的用餐习惯，依照用餐时间的不同，分为早餐、午餐、晚餐三种。确定正式宴请的详细时间，主要要遵

25、从民俗惯例。而且主子不仅要从自己的客观实力动身，更要讲究主随客便，要优先考虑被邀请者，特殊是主宾的实际状况，不要对这一点不闻不问。假如可能，应当先和主宾协商一下，力求两厢便利。至少，也要尽可能供应几种时间上的选择，以显示自己的诚意，并要对详细长度进行必要的限制。另外，在社交聚餐的时候，用餐地点的选择也特别重要。首先要环境优雅，宴请不仅仅是为了“吃东西”，也要“吃文化”。要是用餐地点档次过低，环境不好，即使菜肴再有特色，也会使宴请大打折扣。在可能的状况下，肯定要争取选择清静、优雅的地点用餐。其次是卫生条件良好，在确定社交聚餐的地点，肯定要看卫生状况怎么样。假如用餐地点太脏、太乱，不仅卫生问题让人

26、担忧，而且还会破坏用餐者的食欲。还要充分考虑到，聚餐者来去交通是不是便利，有没有公共交通线路通过，有没有停车场，是不是要为聚餐者预备交通工具等一系列的详细问题，以及该地点设施是否完备。 中餐饮酒礼仪常识2023 篇9 古代的食礼是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等。现代食礼则简化为：主子(东道)，客人了。作为客人，赴宴讲究仪容，依据关系亲疏确定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约;抵达后，先依据相识与否，自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道支配。入座：这个“英雄排座次”，是整个中国食礼中最重要的一项。从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应改变。总的来讲，座次“尚左尊东”，“面朝大门

27、为尊”。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者;家庭宴请，首席为地位最尊的客人，客主子则居末席。首席未落座，都不能落座，首席未动手，都不能动手，巡酒时自首席按依次一路敬下，再饮。1.更讲究的，假如来报有人来，无论尊卑地位，全席之人应出迎。2.若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2，4，6右手边依次为3，5，7直至汇合。3.若为八仙桌，假如有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客，4.假如不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2，4，6，8(8在对面)，右手边为3，5，7(7在正对面)。5.假如为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2，4，6席，右边为3

28、，5，7席。6.依据主客身份，地位，亲疏分坐。7.餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。8.餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系入腰带，或挂在西装领口。9.切忌用餐巾擦拭餐具。10.餐毕，要将餐巾折好，置放餐桌再离席。11.入席时，应等长者坐定后，方可入席。12 喝汤时，第一次舀汤宜少，先测试温度，浅尝。喝汤不要出声。13.喝汤时不要随意搅合热汤和用口吹凉。14.汤舀起来，不能一次分几口喝。15.喝完汤，汤匙应搁在汤盘上或汤杯的碟子上。16.必需等到大家坐定后,才可运用餐巾.17.在饭店用餐,应由服务生领台入座.18.多汁的水果如西瓜、柚子等，应用匙取食。19.粒状水果如葡萄,可用

29、手抓来吃.20.果汁少较脆的水果如苹果、柿子、梨，可将之切成四片，削皮后取食。21.桃及瓜类,削皮切片后,取食.22.入座后姿态端正，脚踏在本人座位下，不行随意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。23.口内有食物，应避开说话。24.必需小口进食，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口。25.取菜舀汤，应运用公筷公匙。26.吃进口的东西，不能吐出来，如系滚汤的食物，可喝水或果汁冲凉。27.送食物入口时，两肘应向内靠，不宜向两旁张开，碰及邻座。28.好的吃相是食物就口，不行将口就食物。食物带汁，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，及为不雅。29.切忌用手掏牙齿，应用牙签，并以手或手帕遮掩。

30、30.避开在餐桌上咳嗽、打喷嚏、怄气及放屁。万一不禁，应说声“对不起”.31.喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切记劝酒、猜拳、叫卖。32.如餐具坠地，可请侍者捡起。33.遇有意外，如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪。34.如欲取用摆在同桌其他客人面前的调味品，应请邻座客人帮忙传递，不行伸手横越，长驱取物。35.如主子亲自烹调食物，勿忘予主子赞许。36.如吃到不洁或异味，不行吞入，应将入口食物，灵巧的用拇指和食指取出，放入盘中。轻声告知侍者更换。37.就餐时，如发觉还没吃的食物有昆虫或碎石，不要大惊小怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。38.食毕，餐具务必摆放整齐，不行凌

31、乱放置。39.食毕，餐巾应折好放在桌上.40.主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必需先征得邻座的同意。41.在餐厅就餐，不能抢着付账，推拉争付至为不雅。倘系作客，不能抢付账。42.进餐的速度应与男女主子同步，不宜太快，宜不宜太慢。43.餐桌上不能谈悲戚之事，否则会影响欢愉的气氛。44.应等长者坐定后，方可入座。45.席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。46.用餐后，须等男、女主子离席后，其他来宾方可离席! 中餐饮酒礼仪常识2023 篇10 1.日常交往用酒礼仪主子在为客人斟酒时，常说“满上满上”，这个“满”不是指满到杯口几乎溢出来，而指斟满八成就行了。主子斟酒时，客人可行“叩指礼”，表示感谢

32、主子斟酒。行“叩指礼”时，客人把拇指、中指捏在一块，轻轻在桌上叩几下。席上喝酒讲究碰杯，要碰杯就必需把杯中的酒喝干，一口气喝下去，还要把杯子倒过来让旁人看看杯子是干的。在酒席上还经常有“无三不成礼”的说法，意思是喝酒一次高潮必需是三杯以上。所谓“酒过三巡”也是这个意思。喝酒在不同地区、不同民族、不同国家还有很多不同的风俗和礼节。日本，自古以来就是喜爱饮酒的民族，喝得酩酊大醉也不为耻。成年人不仅在宴会上饮酒，在一天工作后，也往往要走进酒馆喝上两杯再回家。根据日本人的风俗，饮酒是重要的礼仪。同日本人共同进餐饮酒，应随时留意将别人及自己的酒杯斟满，酒不满杯在日本人看来是不礼貌的。还要了解日本人相互斟

33、酒的习俗，客人在主子为其斟酒后，应立刻接过主子的酒瓶给主子斟酒。在宴饮之中，客人和主子均不往自己酒杯里斟酒，而是相互斟酒。日本人认为这是主客之间同等的表示，即便是高级经理同一般办事员一起对斟，也是双方相互斟酒。日本传统饮酒的方法是：在桌子中间摆上一只装满清水的碗，并在每人桌上放一块干净的白纱布。主子将自己的酒杯在清水中涮一下，杯口朝下在纱布上按一按，使水珠吸干，斟酒后，双手递给客人，看着客人一饮而尽。客人饮完，也将酒杯在清水中涮一下，在白纱布上吸干，同样斟满酒，双手递还主子，请主子饮尽。如此交杯换盏，尽兴而饮，表示主宾之间的密切无间。假如是一般挚友，不必如此饮酒。在日本饮酒时，将酒杯放在桌上让

34、主子斟满是失礼行为。斟酒时要右手拿着酒壶，左手从下面托着，千万不能碰酒杯。客人要右手持酒杯，左轻托杯底，接受对方斟酒。在一般状况下，第一杯酒接受为礼节，其次杯客气地谢绝不为失礼。日本人喝完酒往往都将酒杯扣在桌上，但是谢绝了其次杯酒的人，千万不要将酒杯扣起，要等大家都喝完，一起把酒杯扣在桌上，才是礼貌的作法。中国人讲“酒逢知己千杯少”，日本人则是“千杯之后成知己”。可见喝酒不但是中国社会也是日本社会重要的交际手段。2.敬酒。饮酒之乐除了酒质优良带来的乐趣外，饮酒的气氛和场面更是一种享受，因此，文明饮酒便显得尤为重要了。向人敬酒，是表示祝福、福福等。在祝酒时，应留意一些事项：(1)首先应了解对方饮

35、酒习惯，即为何人祝酒，何时祝酒等等，以便作必要的打算。(2)依据社交礼仪的规定，提莫大家干杯、一直宾祝酒的只能是男主子，其他人则不宜这么做。(3)在为欢迎某位贵宾而特意实行的欢迎宴会上，在男主子祝酒之后，男主宾也可祝酒。(4)碰杯时，主子和主宾先碰，人多可同时举杯示意，不肯定碰杯。(5)祝酒时留意不要交叉碰杯。(6)在主宾和主子致辞、祝酒时，应暂停进餐，停止交谈，留意倾听，也不要借此机会吸烟。演奏国歌时就肃立。&FS:PAGEnbsp;(7)主子和主宾讲完话与贵宾席人员碰杯后，往往到其他各桌敬酒，遇此状况应起立举杯。(8)碰杯时，要目视对方致意。(9)依惯例，干杯宜用香槟酒，不用一般的

36、葡萄酒、啤酒。(10)参与各种宴会切忌喝酒过量致使失言、失态。3.碰杯礼。碰杯礼的由来有两种说法：第一种来自古希腊。古希腊人认为，在饮酒的时候，鼻子能闻酒香，眼睛能看酒色，舌头能尝酒味，唯独耳朵不能感受。为了弥补这一缺憾，他们想出在饮酒前相互碰杯的办法，使耳朵能听到酒杯的嘹亮响声。久而久之，这种做法渐渐成为饮酒礼节。其次种来自古罗马。在古罗马武士“角力”竞赛前，双方先要喝一杯酒，以示相互勉励。但由于酒是事前打算好的，为了证明酒中没有毒，在喝酒时，决斗双方先把酒倒出相互拌和，然后一饮而尽。这种风俗逐步成为酒席上的碰杯礼节。 中餐饮酒礼仪常识2023 篇11 中餐的席位排列，关系到来宾的身份和主子

37、赐予对方的礼遇，所以是一项重要的内容。中餐席位的排列，在不怜悯况下，有肯定的差异。可以分为桌次排列和位次排列两方面。1.桌次排列在中餐宴请活动中，往往采纳圆桌布置菜肴、酒水。排列圆桌的尊卑次序，有两种状况。第一种状况，是由两桌组成的小型宴请。这种状况，又可以分为两桌横排和两桌竖排的形式。当两桌横排时，桌次是以右为尊，以左为卑。这里所说的右和左，是由面对正门的位置来确定的。当两桌竖排时，桌次讲究以远为上，以近为下。这里所讲的远近，是以距离正门的远近而言。其次种状况，是由三桌或三桌以上的桌数所组成的宴请。在支配多桌宴请的桌次时，除了要留意面门定位、以右为尊、以远为上等规则外，还应兼顾其他各桌距离主

38、桌的远近。通常，距离主桌越近，桌次越高;距离主桌越远、桌次越低。在支配桌次时，所用餐桌的大小、形态要基本一样。除主桌可以略大外，其他餐桌都不要过大或过小。为了确保在宴请时赴宴者刚好、精确地找到自己所在的桌次，可以在请柬上注明对方所在的桌次、在宴会厅入口悬挂宴会桌次排列示意图、支配引位员引导来宾按桌就坐，或者在每张餐桌上摆放桌次牌(用阿拉伯数字书写)。2.位次排列宴请时，每张餐桌上的详细位次也有主次尊卑的分别。排列位次的基本方法有四条，它们往往会同时发挥作用。方法一，是主子大都应面对正门而坐，并在主桌就坐。方法二，是实行多桌宴请时，每桌都要有一位主桌主子的代表在座。位置一般和主桌主子同向，有时也

39、可以面对主桌主子。方法三，是各桌位次的尊卑，应依据距离该桌主子的远近而定，以近为上，以远为下。方法四，是各桌距离该桌主子相同的位次，讲究以右为尊，即以该桌主子面对为准，右为尊，左为卑。另外，每张餐桌上所支配的用餐人数应限在10人以内，最好是双数。比如，六人、八人、十人。人数假如过多，不仅不简单照看，而且也可能坐不下。依据上面四个位次的排列方法，圆桌位次的详细排列可以分为两种详细状况。它们都是和主位有关。第一种状况：每桌一个主位的排列方法。特点是每桌只有一名主子，主宾在右首就坐，每桌只有一个谈话中心。其次种状况：每桌两个主位的排列方法。特点是主子夫妇在同一桌就坐，以男主子为第一主子，女主子为其次

40、主子，主宾和主宾夫人分别在男女主子右侧就坐。每桌从而客观上形成了两个谈话中心，如图9-5和如图9-6。假如主宾身份高于主子，为表示敬重，也可以支配在主子位子上坐，而请主子坐在主宾的位子上。为了便于来宾精确无误地在自己位次上就坐，除款待人员和主子要刚好加以引导指示外，应在每位来宾所属座次正前方的桌面上，事先放置醒目的个人姓名座位卡。实行涉外宴请时，座位卡应以中、英文两种文字书写。我国的惯例是，中文在上，英文在下。必要时，座位卡的两面都书写用餐者的姓名。排列便餐的席位时，假如须要进行桌次的排列，可以参照宴请时桌次的排列进行。位次的排列，可以遵循四个原则。一是右高左低原则两人一同并排就坐，通常以右为

41、上座，以左为下座。这是因为中餐上菜时多以顺时针方向为上菜方向，居右坐的因此要比居左坐的优先受到照看。二是中座为尊原则三人一同就坐用餐，坐在中间的人在位次上高于两侧的人。三是面门为上原则用餐的时候，根据礼仪惯例，面对正门者是上座，背对正门者是下座。四是特别原则高档餐厅里，室内外往往有美丽的景致或高雅的演出，供用餐者观赏。这时候，欣赏角度最好的座位是上座。在某些中低档餐馆用餐时，通常以靠墙的位置为上座，靠过道的位置为下座。 中餐饮酒礼仪常识2023 篇12 餐饮是一种常见的社交活动，中国餐饮文化很丰富，中国人热忱好客，很讲究餐饮礼仪。中餐宴会是指具有中国传统民族风格的宴会，遵守中国人的饮食习惯和礼

42、仪规范。宴请活动就其目的性质而言，大约分为三种：一种是礼仪性质的，如为迎接重要的来宾或政界要员的公务性来访;为庆祝重大的节日或实行一项重要的仪式等实行的宴会，都属于礼仪上的须要，这种宴会要有肯定的礼宾规格和程序。另一种是交谊性的，主要是为了沟通感情、表示友好、发展友情，如：接风、送行、告辞、聚会等。再一种是工作性质的，主子或参与宴会的人为解决某项工作而实行的宴请，以便在餐桌上商谈工作。这三种状况又常交相为用兼公筷公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上。中餐上菜的依次一般是：先上冷盘，后上热菜，最终上甜食和水果。湿毛巾用餐前，服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦脸。水盂在宴席

43、上，上鸡、龙虾、水果时，有时送上一小水盂(铜盆、瓷碗或水晶玻璃缸)，水上飘有玫瑰花瓣或柠檬片，供洗手用(曾有人误为饮料，以致成为笑话)。洗时两手轮番沾湿指头，轻轻涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。 中餐饮酒礼仪常识2023 篇13 1我们工作的时候应酬是难免的的事情，而应酬中喝酒不是简洁的事情，须要知道许多的技巧和阅历，许多刚起先工作的挚友们对于礼仪不是很了解，我这里给大家具体的说明一下。2第一个方面大家要留意自己敬酒时候的语言，肯定不要说一些叫对方下不来台的话，这样很不礼貌，尤其是说您肯定要喝下这杯，不然不给面子，这样对方会很犯难，对你的印象也会很不好。3其次个方面你提议干杯时，自己要先站起来，

44、右手端起酒杯，另外你也可以用右手拿起酒杯后，再以左手托扶其杯底，这样显得有礼貌，然后你要面含笑意，目视敬酒的人，特殊你要祝愿的人，肯定要说几句祝愿语，赐予对方祝愿。4第三个方面不要因为自己不想喝了，就耍小聪慧，特殊是不要在大家为你斟酒时又躲又藏，或者用手乱拦住酒瓶，也不要敲打东西，倒扣酒杯，偷偷倒掉已经倒好的酒，这样都是很不礼貌的行为。5第四个方面大家在斟酒时要留意的礼仪非常的多，大家倒酒的时候要四平八稳，对于每一个再坐的人要一视同仁，肯定不行以有挑有拣，只为个别人斟酒，自己的反而少斟酒，或者干脆有意不倒酒，这样很简单引起别人反感。6第六个酒桌上的礼仪是大家要留意别人倒酒时候的礼貌，假如有人给大家倒酒和敬酒的时候，我们要立刻站起来，略微的低一些头，表示敬意，喝酒的时候要看对方喝多少，我尽力做到和敬酒的人喝的差不多。 中餐饮酒礼仪常识2023 篇14 上菜的依次中餐上菜的依次一般是：先上冷盘，后上热菜，最终上甜食和水果。 用餐前，服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦脸。在宴席上，上鸡、龙虾、水果时，有时送上一小水盂(铜盆、瓷碗或水晶玻璃缸)，水上飘有玫瑰花瓣或柠檬片，供洗手用(