食品包装学---牛乳包装设计.doc

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1、题 目: 食品包装设计 姓 名: 学 院: 专 业: 班 级: 学 号: 成 绩： 指导教师: 2013年12月20日牛奶的包装设计1、实验目的： 包装的目的食品包装传统的观念是为了延长贮藏期并保证在贮藏期中食用的安全性。随着商品社会的发展以及消费观念的更新，对食品的包装提出了更高的要求。根据牛奶的特性，结合现代营销观念，牛奶包装的目的可归纳为以下几个方面：1.1防污染、保安全这是食品包装最基本的要求牛奶营养丰富而且平衡，是微生物理想的培养基，极易受微生物侵染而变质。合适的加工方法，结合有效的包装可以防止微生物的侵染，同时杜绝有毒、有害物质的污染，保证产品的卫生安全。1.2保护牛奶的营养成分及

2、组织状态通过合理的包装可保证制品营养成分及组织状态的相对稳定。牛奶的脂肪是牛奶独特的风味来源，很容易氧化反应而变味，多种因素可促进这一变化，比如热、光、金属离子等，合理的包装可有效延缓这一反应；牛奶中的维生素和生物活性成分很容易受光、热和氧的影响而失去活性，通过避光保存，可保护牛奶的营养价值。此外，密封包装可防止内容物的水分蒸发，还可隔断外来物的污染。1.3方便消费者从产品的开启到食用说明，从营养成分到贮藏期限，所有包装上的说明及标示都是为了使消费者食用更方便、更放心。比如利乐包上的吸管插孔、适合远足的超高温灭菌乳，任何一种包装上的更新都显示着这一发展趋势。1.4方便批发、零售制品从生产者到消

3、费者手中必须经过这一途径，所有的包装，包括包装材料、包装规格等，必须适合批发、零售的要求。2、实验步骤：2.1初步设计阶段. 屋顶型包装材料，一是PE/纸板/粘合树脂/铝箔/粘合树脂/PE，具有类似砖包的保质期；二是PE/纸板/PE三层结构的新鲜层，通常屋顶包一般指三层复合的材料。屋顶盒包装是较短保质期牛奶的一种包装形式，由于其独特的设计可防止氧气、水分的进出，对外来光线有良好的阻隔性，包装材料多为纸塑复合材料，如PE/纸板/粘合树脂/铝箔/粘合树脂/PE。通常的屋顶盒包装一般指三层复合材料，如PE/纸板/PE三层结构的新鲜层。其内层塑料层通过涂布方式与纸张或纸板复合；中间层的纸层，为了包装容

4、器外形美观，有较好的展示效果，一般用厚度和挺度较大的高档白纸板，方便装潢印刷并可遮光；外层的塑料层一般是印刷后复合的，近年来逐步被上光工艺取代，它可以起到一定的防潮作用。采用屋顶盒包装的牛奶需低温储存，温度一般控制在04，保质期一般是21天左右。 3、实验结果3.1设计定位的确定 我们的儿童早餐牛奶强调专业感和牛奶属性，建立起更适合儿童的果味牛奶的品类形象，实现品牌的再次新生。品牌定位： 国内第一款针对儿童成长期的果味牛奶，让每一个中国儿童从此拥有属于自己的专业牛奶。产品定位： 产品力升级：食用独自有机奶源，在牛奶的基础上。调整口味的配比，采用专为成长期儿童设计的营养配方，使之更符合妈妈的需要

5、和期望。 包装功能化：将过去儿童属性的包装，调整为更具牛奶品质感个属性暗示的形态。 一款针对儿童的牛奶，草莓味的早餐奶，营养丰富，早餐对于儿童尤为重要。儿童都比较喜欢甜食，儿童是长身体的最佳阶段，草莓牛奶在作为儿童喜爱的甜食之余，又可提高健康。草莓作为绿色果蔬食品，重要的安全，又是儿童牛奶，更加尤为重要，所以设计图上有几片绿叶，还有一头俏皮的小牛牛，寓意着奶品是健康的、安全的。3.2设计创意与构想草莓作为绿色果蔬食品，重要的安全，又是儿童牛奶，更加尤为重要，所以设计图上有几片绿叶，还有一头俏皮的小牛牛，寓意着奶品是健康的、安全的。 快速消费品注重终端的堆头的整体性，整体和谐而单一有主要色调，形

6、成视觉的冲击力。与产品的关联性，包装设计要与产品有一定的关联，有很好的联想，我们的产品主体为白色，看到白色很容易很联想到牛奶。产品为屋顶盒的结构，孩子方便易拿，上方有盖子，一次喝不完。可盖上盖子过会喝，既保持洁净有方便摆放。 屋顶盒包装是较短保质期牛奶的一种包装形式，由于其独特的设计可防止氧气、水分的进出，对外来光线有良好的阻隔性，包装材料多为纸塑复合材料，如PE/纸板/粘合树脂/铝箔/粘合树脂/PE。通常的屋顶盒包装一般指三层复合材料，如PE/纸板/PE三层结构的新鲜层。其内层塑料层通过涂布方式与纸张或纸板复合；中间层的纸层，为了包装容器外形美观，有较好的展示效果，一般用厚度和挺度较大的高档白纸板，方便装潢印刷并可遮光；外层的塑料层一般是印刷后复合的，近年来逐步被上光工艺取代，它可以起到一定的防潮作用。采用屋顶盒包装的牛奶需低温储存，温度一般控制在04，保质期一般是21天左右。3.3选定方案、制作容器附包装容器结构图 包装装潢设计图实物效果图