现代仓储运作和管理 第六章.ppt

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1、.现代仓储运作和管理 第六章 Still waters run deep.流静水深流静水深,人静心深人静心深 Where there is life,there is hope。有生命必有希望。有生命必有希望.第一节第一节 库存物变化的形式库存物变化的形式n物理机械变化、化学变化、生化变化及物理机械变化、化学变化、生化变化及某些生物活动引起的变化等。某些生物活动引起的变化等。一、物理机械变化一、物理机械变化n只改变物质本身的外表形态，没有新物只改变物质本身的外表形态，没有新物质的生成，有可可能反复进行的质量变质的生成，有可可能反复进行的质量变化化n主要有：挥发、溶化、熔化、渗漏、串主要有：挥发

2、、溶化、熔化、渗漏、串味、冻结、沉淀、破碎、变形等。味、冻结、沉淀、破碎、变形等。.一、物理机械变化一、物理机械变化（一）挥发（一）挥发n定义：低沸点的液态物品或经液化的气定义：低沸点的液态物品或经液化的气体在空气中经汽化而散发到空气中。体在空气中经汽化而散发到空气中。n常见品：酒精、白酒、香精、香水及各常见品：酒精、白酒、香精、香水及各种试剂，化肥农药、杀虫剂、油漆等。种试剂，化肥农药、杀虫剂、油漆等。n速度与气温的高低、空气流动速度的快速度与气温的高低、空气流动速度的快慢、液体表面接触空气的面积大小成正慢、液体表面接触空气的面积大小成正比。比。.一、物理机械变化一、物理机械变化（二）溶化（

3、二）溶化n定义：某些固态物品在保管过程中定义：某些固态物品在保管过程中,吸收吸收空气或环境中的水分到一定程度空气或环境中的水分到一定程度,就溶化就溶化成液态成液态n常见品常见品:食糖、食盐、明矾、氯化钙、尿食糖、食盐、明矾、氯化钙、尿素、硝酸铁、硝酸铰、硝酸锰等。素、硝酸铁、硝酸铰、硝酸锰等。n溶化与空气温度、湿度和物品的堆码高溶化与空气温度、湿度和物品的堆码高度有密切关系。度有密切关系。.一、物理机械变化一、物理机械变化（三）熔化（三）熔化n定义：低熔点的物品受热后发生软化乃定义：低熔点的物品受热后发生软化乃至化为液体。至化为液体。n常见品：香脂、发蜡、蜡烛；复写纸；常见品：香脂、发蜡、蜡烛

4、；复写纸；松香、石蜡；油膏、胶囊等。松香、石蜡；油膏、胶囊等。n一般采用密封和隔热措施，加强库房的一般采用密封和隔热措施，加强库房的温度管理。温度管理。.一、物理机械变化一、物理机械变化（四）渗漏（四）渗漏n由于包装不严密，包装质量不符合物品由于包装不严密，包装质量不符合物品性能的要求，或搬运装卸时碰撞震动，性能的要求，或搬运装卸时碰撞震动，发生跑、冒、滴、漏的现象。发生跑、冒、滴、漏的现象。n与包装材料性能、包装容器结构及包装与包装材料性能、包装容器结构及包装技术优劣有关，还与仓库温度有关。技术优劣有关，还与仓库温度有关。.一、物理机械变化一、物理机械变化（五）串味（五）串味n吸附性较强的物

5、品吸附其他气味、异味，吸附性较强的物品吸附其他气味、异味，从而改变本来气味的现象。从而改变本来气味的现象。n被串味的有：大米、面粉、木耳、食糖、被串味的有：大米、面粉、木耳、食糖、饼干、茶叶、卷烟等。饼干、茶叶、卷烟等。n引起串味的有：汽油、煤油、桐油、腊引起串味的有：汽油、煤油、桐油、腊肉、卫生球、肥皂、化妆品等。肉、卫生球、肥皂、化妆品等。.一、物理机械变化一、物理机械变化（六）沉淀（六）沉淀n含有胶质和易挥发成分的物品，在低温含有胶质和易挥发成分的物品，在低温或高温等因素影响下，部分物质凝固，或高温等因素影响下，部分物质凝固，发生沉淀或膏体分离的现象。发生沉淀或膏体分离的现象。n常见品：

6、墨汁、墨水、牙膏、化妆品等常见品：墨汁、墨水、牙膏、化妆品等n防止阳光照射，做好物品冬季保温工作防止阳光照射，做好物品冬季保温工作和夏季降温工作。和夏季降温工作。.一、物理机械变化一、物理机械变化（七）玷污（七）玷污n物品外表沾有其他物质物品外表沾有其他物质n（八）破碎与变形（八）破碎与变形n在外力作用下所发生的形态上的改变。在外力作用下所发生的形态上的改变。n易破碎品：玻璃、陶瓷、搪瓷制品、铝易破碎品：玻璃、陶瓷、搪瓷制品、铝制品等。制品等。n易变形品：铝制品和皮革、塑料、橡胶易变形品：铝制品和皮革、塑料、橡胶.第一节第一节 库存物变化的形式库存物变化的形式二、化学变化二、化学变化n与物理变

7、化有本质区别：外表有变化，与物理变化有本质区别：外表有变化，物品本质也变化，有新物质生成，不能物品本质也变化，有新物质生成，不能恢复原状。恢复原状。n氧化氧化变色、生热、自燃变色、生热、自燃n分解分解光光 电电 酸酸 碱及潮湿空气碱及潮湿空气n水解水解水水 酸酸 碱碱n化合化合.第一节第一节 库存物变化的形式库存物变化的形式二、化学变化二、化学变化n聚合聚合同种分子结合更大分子同种分子结合更大分子n裂解裂解聚合的相反过程聚合的相反过程n老化老化主要橡胶、塑料、合成纤维主要橡胶、塑料、合成纤维n风化风化失去结晶水，变成非结晶状态失去结晶水，变成非结晶状态n锈蚀锈蚀.第一节第一节 库存物变化的形式

8、库存物变化的形式三、生化变化及其他生物引起的变化三、生化变化及其他生物引起的变化n主要有：粮食、水果、蔬菜、鲜鱼、鲜肉等有主要有：粮食、水果、蔬菜、鲜鱼、鲜肉等有机物品。机物品。n呼吸作用呼吸作用有氧易腐败有氧易腐败;缺氧易霉变缺氧易霉变.n发芽发芽转化物质转化物质,伴有发霉发热等伴有发霉发热等.n胚胎发育胚胎发育n后熟过程后熟过程之后之后,易腐烂变质易腐烂变质.n霉腐霉腐 虫蛀虫蛀.第二节第二节 影响库存物变化的因素影响库存物变化的因素n内因和外因内因和外因,内因决定变化的可能性和程内因决定变化的可能性和程度度,外因促进这些变化的条件外因促进这些变化的条件.（一）物品的物理性质（一）物品的物

9、理性质n吸湿性吸湿性n导热性导热性n耐热性耐热性n 透气性透气性.一、一、影响库存物变化的内因影响库存物变化的内因（二）物品的机械性质（二）物品的机械性质n物品的形态结构在外力作用下的反应。物品的形态结构在外力作用下的反应。n弹性、可塑性、强力、韧性、脆性等弹性、可塑性、强力、韧性、脆性等.一、一、影响库存物变化的内因影响库存物变化的内因（三）物品的化学性质（三）物品的化学性质n形态、结构以及物品在光、热、氧、酸、形态、结构以及物品在光、热、氧、酸、碱等作用下，发生本质的改变。碱等作用下，发生本质的改变。n化学稳定性化学稳定性n毒性毒性n腐蚀性腐蚀性n燃烧性燃烧性n爆炸性爆炸性.一、一、影响库

10、存物变化的内因影响库存物变化的内因（四）化学成分（四）化学成分n无机成分的物品无机成分的物品n有机成分的物品有机成分的物品n主要成分决定物品的性能、用途与质量，主要成分决定物品的性能、用途与质量，而杂质影响着物品的性能、用途与质量，而杂质影响着物品的性能、用途与质量，给储存带来不利的影响。给储存带来不利的影响。（五）物品的结构（五）物品的结构.二、影响物品质量变化的外因二、影响物品质量变化的外因（一）自然因素（一）自然因素n温度对库存物品的影响温度对库存物品的影响n湿度对库存物品的影响湿度对库存物品的影响n大气中有害气体对库存物品的影响大气中有害气体对库存物品的影响n日光、尘土、虫鼠雀等对库存

11、物品的影日光、尘土、虫鼠雀等对库存物品的影响响n此外雷击、暴雨、洪水、地震、台风等此外雷击、暴雨、洪水、地震、台风等.二、影响物品质量变化的外因二、影响物品质量变化的外因（二）人为因素（二）人为因素n保管场所选择不合理保管场所选择不合理n包装不合理包装不合理n装卸搬运不合理装卸搬运不合理n堆码苫垫不合理堆码苫垫不合理n违章作业违章作业.二、影响物品质量变化的外因二、影响物品质量变化的外因（三）储存期（三）储存期n储存期的长短主要受采购计划、供应计储存期的长短主要受采购计划、供应计划、市场供求变动、技术革新、甚至金划、市场供求变动、技术革新、甚至金融危机等因素的影响。融危机等因素的影响。n坚持先

12、进先出、定期盘点，将接近保存坚持先进先出、定期盘点，将接近保存期的物品及时处理，对于落后产品或接期的物品及时处理，对于落后产品或接近淘汰的产品限制入库或随进随出。近淘汰的产品限制入库或随进随出。.第三节第三节 保管保养措施保管保养措施一、仓库作业过程管理措施一、仓库作业过程管理措施n以制度、规范的方式确定保管保养工作以制度、规范的方式确定保管保养工作责任，针对不同物品的特性制定保管方责任，针对不同物品的特性制定保管方法和程序，充分利用现有技术手段。法和程序，充分利用现有技术手段。n“以防为主、防治结合以防为主、防治结合”是保管保养的是保管保养的核心。核心。.一、仓库作业过程管理措施一、仓库作业

13、过程管理措施n严格验收入库物品严格验收入库物品n适当安排储存场所适当安排储存场所n科学进行堆码苫垫科学进行堆码苫垫五距：顶距五距：顶距50cm;灯距灯距50cm；墙距：内；墙距：内30cm，外，外50cm；柱距：柱距：10-20cm；跺距：；跺距：10cm。n控制好仓库温湿度控制好仓库温湿度n定期进行物品的在库检查定期进行物品的在库检查检查、盘点检查、盘点n搞好仓库清洁卫生搞好仓库清洁卫生.二、仓库温湿度控制的方法二、仓库温湿度控制的方法（一）温湿度控制的相关概念（一）温湿度控制的相关概念n温度温度n湿度湿度绝对湿度、饱和湿度、相对湿度绝对湿度、饱和湿度、相对湿度n露点露点冷却直至水蒸气达到饱

14、和而将结冷却直至水蒸气达到饱和而将结出露水的温度。出露水的温度。n临界湿度临界湿度是指物品发生变化的相对湿是指物品发生变化的相对湿度范围。度范围。.二、仓库温湿度控制的方法二、仓库温湿度控制的方法（二）温湿度测量（二）温湿度测量n干湿球温度计干湿球温度计n自动记录湿度计自动记录湿度计（三）温湿度变化规律（三）温湿度变化规律n大气温湿度的变化规律大气温湿度的变化规律n库内温湿度变化的特点库内温湿度变化的特点P149.二、仓库温湿度控制的方法二、仓库温湿度控制的方法（四）温湿度控制的常用方法（四）温湿度控制的常用方法1.通风：是调节库内温湿度、净化库内空通风：是调节库内温湿度、净化库内空气的有效措

15、施。气的有效措施。n通风方式：自然通风和强迫通风两种通风方式：自然通风和强迫通风两种n自然通风自然通风最简便、最经济的通风方式最简便、最经济的通风方式n风压通风是利用风的作用实现库内空气风压通风是利用风的作用实现库内空气的交换的交换n热压通风是利用内外空气的温度差形成热压通风是利用内外空气的温度差形成的压力的压力.二、仓库温湿度控制的方法二、仓库温湿度控制的方法（四）温湿度控制的常用方法（四）温湿度控制的常用方法n自然通风自然通风n实际情况，通常在风压和热压同时作用实际情况，通常在风压和热压同时作用下进行的。下进行的。n库房的主要进风面与夏季主导风成库房的主要进风面与夏季主导风成60-90，库

16、房的门窗对称设置，进风口应尽量，库房的门窗对称设置，进风口应尽量低，排风口尽量高，或设天窗等。低，排风口尽量高，或设天窗等。.二、仓库温湿度控制的方法二、仓库温湿度控制的方法（四）温湿度控制的常用方法（四）温湿度控制的常用方法 强迫通风强迫通风又称机械通风或人工通风又称机械通风或人工通风n排出式通风排出式通风上部或顶部，排出上部或顶部，排出n吸入式通风吸入式通风下部安装，压迫空气上升下部安装，压迫空气上升n混合式通风混合式通风（2）通风时机）通风时机 表表6-5.（四）温湿度控制的常用方法（四）温湿度控制的常用方法（3）仓库通风应注意的几个问题）仓库通风应注意的几个问题n一般情况下，应尽可能利

17、用自然通风；一般情况下，应尽可能利用自然通风；n在利用自然通风降湿时，应避免因通风在利用自然通风降湿时，应避免因通风产生的副作用；（尘土杂物）产生的副作用；（尘土杂物）n强迫通风多采用排出式，易燃易爆品库强迫通风多采用排出式，易燃易爆品库房采用吸入式通风方式。房采用吸入式通风方式。n通风机械的选择，应根据实际需要与可通风机械的选择，应根据实际需要与可能，考虑经济实用。能，考虑经济实用。n通风必须与仓库密封相结合。通风必须与仓库密封相结合。.（四）温湿度控制的常用方法（四）温湿度控制的常用方法2.密封密封n主要目的：防潮、防锈蚀、防霉、防虫、主要目的：防潮、防锈蚀、防霉、防虫、防冻、防老化等。防

18、冻、防老化等。n按介质不同分：大气密封、干燥气体密按介质不同分：大气密封、干燥气体密封、充氮密封、去氧密封等封、充氮密封、去氧密封等n按密封范围分：整库密封、小室密封、按密封范围分：整库密封、小室密封、货剁密封、货架密封、货箱密封、单件货剁密封、货架密封、货箱密封、单件密封等密封等.（四）温湿度控制的常用方法（四）温湿度控制的常用方法2.密封密封n密封储存应注意的问题密封储存应注意的问题n选择好的密封时机选择好的密封时机n做好密封前的准备做好密封前的准备n合理选用密封材料合理选用密封材料n密封必须与通风和吸湿相结合密封必须与通风和吸湿相结合n做好密封后的观察做好密封后的观察.（四）温湿度控制的

19、常用方法（四）温湿度控制的常用方法3.除湿除湿n定义：利用物理或化学的方法，将空气定义：利用物理或化学的方法，将空气中的水分除去，来降低空气湿度的方法中的水分除去，来降低空气湿度的方法（1）冷却法除湿）冷却法除湿n将潮湿空气冷却到露点湿度以下将潮湿空气冷却到露点湿度以下n直接蒸发盘管式冷却除湿法直接蒸发盘管式冷却除湿法.（四）温湿度控制的常用方法（四）温湿度控制的常用方法 3.除湿除湿（2）吸湿剂吸湿静态吸湿）吸湿剂吸湿静态吸湿n氧化钙氧化钙速度快，原料便宜；放出热量，生成速度快，原料便宜；放出热量，生成腐蚀性物质。腐蚀性物质。n氯化钙氯化钙吸湿后溶化为液体，经处理，可继续吸湿后溶化为液体，经

20、处理，可继续使用；对金属有腐蚀性，处理较难，价格较高使用；对金属有腐蚀性，处理较难，价格较高n硅胶硅胶吸湿后不溶化、不污染、无腐蚀，处理吸湿后不溶化、不污染、无腐蚀，处理较方便，可反复使用；价格高，空间受限。较方便，可反复使用；价格高，空间受限。n木炭木炭不粉化、不液化、不放热，无污染；价不粉化、不液化、不放热，无污染；价格便宜，可反复使用。格便宜，可反复使用。.（四）温湿度控制的常用方法（四）温湿度控制的常用方法 3.除湿除湿（2）吸湿剂吸湿动态吸湿）吸湿剂吸湿动态吸湿n利用吸湿机械强迫空气通过吸湿剂进行利用吸湿机械强迫空气通过吸湿剂进行吸湿。吸湿。n通常是将吸湿剂（氯化钙）装入特制的通常是将吸湿剂（氯化钙）装入特制的箱体内，需要不断补充，及时进行脱水箱体内，需要不断补充，及时进行脱水n设置两个吸湿箱体，都有脱水装置，实设置两个吸湿箱体，都有脱水装置，实现交互吸湿。现交互吸湿。.（四）温湿度控制的常用方法（四）温湿度控制的常用方法4.空气调节自动化空气调节自动化n定义：借助于自动化装置，使空气调节定义：借助于自动化装置，使空气调节过程在不同程度上自动进行，其中包括过程在不同程度上自动进行，其中包括空调系统中诺干参数的测量、自动报警空调系统中诺干参数的测量、自动报警和自动调节等。和自动调节等。n俗名气调库俗名气调库