最新婴儿的辅食制作与疾病预防PPT课件.ppt

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1、婴儿的辅食制作与疾病预婴儿的辅食制作与疾病预防防科学喂养的重要性科学喂养的重要性 营养是健康的基础，喂宝宝正确的食营养是健康的基础，喂宝宝正确的食物及培养正确的饮食习惯对于婴幼儿物及培养正确的饮食习惯对于婴幼儿的生长发育很重要，关系到宝宝一生的生长发育很重要，关系到宝宝一生的健康的健康 添加辅食的原因添加辅食的原因锻炼功能的需要锻炼功能的需要营养的需要营养的需要启智的需要启智的需要心理的需要心理的需要添加辅食的原则添加辅食的原则由稀到稠由稀到稠一样到多样一样到多样生病时不添加生病时不添加由软到硬，由细到粗由软到硬，由细到粗由少到多由少到多辅食制作的原则辅食制作的原则不另添加糖盐及调味品不另添加

2、糖盐及调味品制作的辅食保存时间不超过制作的辅食保存时间不超过24小时小时避免过于油腻避免过于油腻现吃现做，保证新鲜现吃现做，保证新鲜培养良好的饮食习惯培养良好的饮食习惯 用勺、用杯用勺、用杯断离奶瓶断离奶瓶避免依赖奶瓶避免依赖奶瓶 进食选择适当、固定的时间、地方进食选择适当、固定的时间、地方 反复尝试不放弃反复尝试不放弃,一种食物一种食物3-73-7天的引入期天的引入期 单样引入单样引入,引入成功后再搭配引入成功后再搭配 宝宝不喜欢，不强行喂食宝宝不喜欢，不强行喂食 避免边玩边吃避免边玩边吃,进食时间长进食时间长 大人的榜样作用大人的榜样作用 培养自信、自立培养自信、自立 增加婴儿进食兴趣，培

3、养自己进食能力增加婴儿进食兴趣，培养自己进食能力泥状食物的作用泥状食物的作用 A A 学习吸吮、吞咽、咀嚼功能；学习吸吮、吞咽、咀嚼功能；B B 扩大味觉感受范围；扩大味觉感受范围；C C 为为1 1岁后正确进食打下基础；岁后正确进食打下基础；D D 促进牙齿、下颌骨的发育；促进牙齿、下颌骨的发育；E E 咀嚼功能发育完善对语言能力的发育有直接咀嚼功能发育完善对语言能力的发育有直接影响。影响。辅食添加的顺序辅食添加的顺序4-64-6个月个月:米汤、番茄汁、菜水、果汁、米汤、番茄汁、菜水、果汁、米粉、米粉、蛋黄蛋黄、菜泥、水果泥、鱼泥、动物菜泥、水果泥、鱼泥、动物血血 7-97-9个月：肉泥、豆

4、腐、肝泥、肉个月：肉泥、豆腐、肝泥、肉末末、烂面、烂面、稀粥、饼干、碎菜、稀粥、饼干、碎菜、鱼、烤馒头鱼、烤馒头10-1210-12个厚粥、软饭、挂面、馒头、面包、个厚粥、软饭、挂面、馒头、面包、碎肉、豆制品碎肉、豆制品添加辅食注意事项添加辅食注意事项喂哺宝宝需要耐心喂哺宝宝需要耐心选择良好的时机（如宝宝饿的时候）选择良好的时机（如宝宝饿的时候）为宝宝进食创造良好的气氛为宝宝进食创造良好的气氛注意观察宝宝进食的反应及身体语言注意观察宝宝进食的反应及身体语言注意宝宝是否对食物过敏注意宝宝是否对食物过敏辅食添加的方法辅食添加的方法满满4个月后给宝宝添加泥状食物个月后给宝宝添加泥状食物刚开始添加时宝

5、宝会用舌头顶出刚开始添加时宝宝会用舌头顶出,恶心恶心,甚至哭闹甚至哭闹,这是宝宝自身的防护本能这是宝宝自身的防护本能,只要坚持喂只要坚持喂1015次次,宝宝宝都会接受宝都会接受喂辅食时要让宝宝坐到大人腿上喂辅食时要让宝宝坐到大人腿上,背靠在大人的臂背靠在大人的臂弯中弯中,用小匙喂用小匙喂,一般一次喂一般一次喂20分钟左右分钟左右首先加米粉首先加米粉,待米粉吃得好后待米粉吃得好后,再加蔬菜泥、水果再加蔬菜泥、水果泥、蛋黄泥泥、蛋黄泥过早添加辅食的危害过早添加辅食的危害过早添加辅食（在过早添加辅食（在4 4个月前）可能引起：个月前）可能引起：辅食取代母乳辅食取代母乳营养素不足营养素不足增加患病危险

6、增加患病危险缺乏保护因子、不如母乳清洁、难以消化缺乏保护因子、不如母乳清洁、难以消化增加母亲再次怀孕危险增加母亲再次怀孕危险 过晚添加辅食的危害过晚添加辅食的危害儿童没有得到所需营养儿童没有得到所需营养儿童生长发育减慢儿童生长发育减慢发生营养不良和营养缺乏发生营养不良和营养缺乏不利于口腔肌肉协调运动及语言的发育不利于口腔肌肉协调运动及语言的发育婴幼儿食品的制作婴幼儿食品的制作 婴幼儿时期生长最为迅速，需要摄取婴幼儿时期生长最为迅速，需要摄取大量的营养食物，但由于其消化吸收功能大量的营养食物，但由于其消化吸收功能尚未发育完善，所以容易发生消化吸收紊尚未发育完善，所以容易发生消化吸收紊乱。婴幼儿的

7、食品种类和制作方法不同于乱。婴幼儿的食品种类和制作方法不同于成人，大人在制作婴幼儿食品前一定要洗成人，大人在制作婴幼儿食品前一定要洗净双手，婴幼儿用的器具也要煮沸消毒，净双手，婴幼儿用的器具也要煮沸消毒，喂养也应采用独特的方式。喂养也应采用独特的方式。46个月婴儿食品的制作个月婴儿食品的制作 随着小儿逐渐增大，其需要的各种营养物随着小儿逐渐增大，其需要的各种营养物质也必须相应增加。一般认为质也必须相应增加。一般认为4个月后，母个月后，母乳或者牛乳的营养成份已不能完全满足婴乳或者牛乳的营养成份已不能完全满足婴儿生长发育的需要，需要添加一定量的辅儿生长发育的需要，需要添加一定量的辅助食品。在这个年

8、龄阶段，可以给婴儿添助食品。在这个年龄阶段，可以给婴儿添加加米糊、营养米粉、烂粥、水果汁、菜汁、米糊、营养米粉、烂粥、水果汁、菜汁、蛋黄泥、鱼泥、菜泥、水果泥等。蛋黄泥、鱼泥、菜泥、水果泥等。辅食巧制作辅食巧制作米汤米汤稀米糊稀米糊浓米糊浓米糊粥粥软饭软饭干饭干饭 STEP 1 STEP 1 碳水化合物碳水化合物 STEP2 STEP2 蔬菜水果蔬菜水果 菜菜 水水菜菜 泥泥碎菜碎菜 水果水水果水果果 泥泥水果片水果片STEP3动物蛋白动物蛋白 鱼汤鱼汤,肉汤肉汤鱼泥鱼泥,肉泥肉泥,肝泥肝泥制作蛋黄泥制作蛋黄泥 取鸡蛋一个，用清水洗干净表面后放入奶取鸡蛋一个，用清水洗干净表面后放入奶锅，加冷水

9、至淹没住鸡蛋，用小火烧煮，锅，加冷水至淹没住鸡蛋，用小火烧煮，煮沸煮沸710分钟后取出鸡蛋，冷却后去皮，分钟后取出鸡蛋，冷却后去皮，再剥去蛋白，将蛋黄放入小碗压碎，加入再剥去蛋白，将蛋黄放入小碗压碎，加入少许开水、或米汤，用茶匙将蛋黄调成泥少许开水、或米汤，用茶匙将蛋黄调成泥糊状，可以单独喂给婴儿吃，也可加入米糊状，可以单独喂给婴儿吃，也可加入米粉、营养粥中喂给婴儿吃。粉、营养粥中喂给婴儿吃。菜水、果汁水的制作菜水、果汁水的制作 如果家庭有榨汁机，制备菜水、果汁水就如果家庭有榨汁机，制备菜水、果汁水就很方便，只要把蔬菜、水果先洗干净，用很方便，只要把蔬菜、水果先洗干净，用榨汁机榨好把菜汁或果汁

10、，再加入适量的榨汁机榨好把菜汁或果汁，再加入适量的水后煮开，冷却到适宜温度后就可给婴儿水后煮开，冷却到适宜温度后就可给婴儿服用。服用。菜水、果汁水的制作菜水、果汁水的制作 如家庭中没有榨汁机，可在家中人工制作菜水，如家庭中没有榨汁机，可在家中人工制作菜水，方法是：先将鲜菜摘净整洗，然后切碎，待锅内方法是：先将鲜菜摘净整洗，然后切碎，待锅内的水沸腾后把碎菜放入锅中加盖，水量以仅没过的水沸腾后把碎菜放入锅中加盖，水量以仅没过菜量为宜，用筷子把水面上的菜揽入水中至完全菜量为宜，用筷子把水面上的菜揽入水中至完全沸透沸透1分钟即可关火。然后用过滤器把菜渣滤掉，分钟即可关火。然后用过滤器把菜渣滤掉，留下菜

11、水倒入瓶中，不必加盐待温度适宜时给婴留下菜水倒入瓶中，不必加盐待温度适宜时给婴儿服用。余下的菜水可用有盖的容器放凉，存入儿服用。余下的菜水可用有盖的容器放凉，存入冰箱，一日内用完。苹果、梨、桃等可洗净去皮冰箱，一日内用完。苹果、梨、桃等可洗净去皮切片，待水开时放入锅内，方法与菜水制备相同，切片，待水开时放入锅内，方法与菜水制备相同，不必加糖，待温度适宜时服用。不必加糖，待温度适宜时服用。制作鲜橙汁制作鲜橙汁 制作鲜橙子不必煮开。如果有专门的榨汁制作鲜橙子不必煮开。如果有专门的榨汁器就很方便。如果没有榨汁器，可取鲜橙器就很方便。如果没有榨汁器，可取鲜橙子一个，洗净后用刀横切成两半，左手持子一个，

12、洗净后用刀横切成两半，左手持半个橙子，右手持茶匙，压取橙汁。还可半个橙子，右手持茶匙，压取橙汁。还可用消毒纱布来挤出果汁，然后加适量的温用消毒纱布来挤出果汁，然后加适量的温开水后给婴儿服用。开水后给婴儿服用。菜泥的制作菜泥的制作 1、选取一些新鲜的绿色蔬菜如青菜、波菜等，先、选取一些新鲜的绿色蔬菜如青菜、波菜等，先摘净后洗干净，然后把菜用刀剁碎成泥状备用。摘净后洗干净，然后把菜用刀剁碎成泥状备用。2、用一小锅加少量水烧开，将菜泥倒入锅中煮沸用一小锅加少量水烧开，将菜泥倒入锅中煮沸10分钟，取出后用干净纱布滤去菜渣后就成菜泥，分钟，取出后用干净纱布滤去菜渣后就成菜泥，可在菜泥中加几滴香油。也可用

13、带网丝的漏勺过可在菜泥中加几滴香油。也可用带网丝的漏勺过滤制作菜泥。滤制作菜泥。3、如果是胡萝卜、土豆等，可先把这些物品洗净、如果是胡萝卜、土豆等，可先把这些物品洗净去皮切成小块状，然后用文火煮去皮切成小块状，然后用文火煮20分钟左右把这分钟左右把这些物品煮烂，用小碗盛出少许，用茶匙挤压成泥些物品煮烂，用小碗盛出少许，用茶匙挤压成泥状后喂给婴儿服用。状后喂给婴儿服用。制作苹果泥、香蕉泥制作苹果泥、香蕉泥 苹果泥的制作：苹果泥的制作：取苹果一个，洗干净后用刀取苹果一个，洗干净后用刀把苹果切成两半，一手拿半个苹果，一手把苹果切成两半，一手拿半个苹果，一手拿小茶匙轻轻刮取苹果，使苹果刮成泥糊拿小茶匙

14、轻轻刮取苹果，使苹果刮成泥糊状，然后喂给婴儿吃。状，然后喂给婴儿吃。香蕉泥的制作：香蕉泥的制作：取香蕉一个，撕去一半香蕉取香蕉一个，撕去一半香蕉皮，一手握着香蕉，一用小茶匙轻轻刮取皮，一手握着香蕉，一用小茶匙轻轻刮取香蕉，使香蕉刮成泥糊状，然后喂给婴儿香蕉，使香蕉刮成泥糊状，然后喂给婴儿吃。吃。制作营养粥制作营养粥 取少量奶糕或米粉放入奶锅，加入适量的取少量奶糕或米粉放入奶锅，加入适量的冷水将奶糕或米粉泡开并调成糊状，加入冷水将奶糕或米粉泡开并调成糊状，加入少量蛋黄泥、肝泥，煮沸后加入菜泥、水少量蛋黄泥、肝泥，煮沸后加入菜泥、水果泥、麻油等，再煮开即可，注意在煮沸果泥、麻油等，再煮开即可，注意

15、在煮沸的过程中要不断搅拌的过程中要不断搅拌,以免烧糊。以免烧糊。鱼泥的制作鱼泥的制作 选取一条新鲜的鱼如鲫鱼、扁鱼，宰杀洗选取一条新鲜的鱼如鲫鱼、扁鱼，宰杀洗净后，将鱼抹上少许盐，放入少量葱、姜、净后，将鱼抹上少许盐，放入少量葱、姜、料酒等调味品后放入锅中清蒸或炖汤，大料酒等调味品后放入锅中清蒸或炖汤，大约约20分钟鱼熟后，用筷子把鱼肚子上的肉分钟鱼熟后，用筷子把鱼肚子上的肉剔下放入小碗中，并仔细地将鱼刺剔除干剔下放入小碗中，并仔细地将鱼刺剔除干净，然后用茶匙将鱼肉压成泥状后喂给婴净，然后用茶匙将鱼肉压成泥状后喂给婴儿吃。儿吃。动物血的制作动物血的制作 选取少量的新鲜的动物血如猪血、鸭血等选取

16、少量的新鲜的动物血如猪血、鸭血等放入小碗中，把小碗放入锅中隔水煮熟。放入小碗中，把小碗放入锅中隔水煮熟。再用茶匙把熟的动物血压搅拌压成细末状再用茶匙把熟的动物血压搅拌压成细末状后放入米糊、营养粥中喂给婴儿吃后放入米糊、营养粥中喂给婴儿吃79月婴儿的食品制作月婴儿的食品制作 在这个年龄阶段婴儿已开始出牙，需要练在这个年龄阶段婴儿已开始出牙，需要练习咀嚼才能使牙龈坚固，有利于牙齿萌出。习咀嚼才能使牙龈坚固，有利于牙齿萌出。因此要逐渐增加辅食，并由液体、半固体因此要逐渐增加辅食，并由液体、半固体食物逐步过渡到固体食物。包括烂面、烤食物逐步过渡到固体食物。包括烂面、烤馒头片、饼干、鱼、蛋、肝泥、肉末等

17、。馒头片、饼干、鱼、蛋、肝泥、肉末等。烂面条的制作烂面条的制作 用一小奶锅，放入半锅水或一些鱼汤，放用一小奶锅，放入半锅水或一些鱼汤，放在炉子上烧开后，加入适量预先折短的细在炉子上烧开后，加入适量预先折短的细面条，煮开几分钟后再加入一点肝泥和碎面条，煮开几分钟后再加入一点肝泥和碎菜，再煮开后加麻油，煮开后冷却到适当菜，再煮开后加麻油，煮开后冷却到适当温度就可喂给婴儿吃。温度就可喂给婴儿吃。肝泥的制作肝泥的制作 取一小块动物肝脏如猪肝、鸡肝、鸭肝等，取一小块动物肝脏如猪肝、鸡肝、鸭肝等，洗净后用刀在肝脏表面刮出酱紫色糊状细洗净后用刀在肝脏表面刮出酱紫色糊状细末，就制成了肝泥。可以把肝泥放入营养末

18、，就制成了肝泥。可以把肝泥放入营养粥、面条中煮熟后给婴儿吃，还可以把肝粥、面条中煮熟后给婴儿吃，还可以把肝泥加入适量调味品后，用素油旺火快炒后泥加入适量调味品后，用素油旺火快炒后喂给婴儿吃。喂给婴儿吃。鸡蛋羹的制作鸡蛋羹的制作 取一个鸡蛋打入碗中，加入适量的冷水和取一个鸡蛋打入碗中，加入适量的冷水和少许盐、几滴素油，然后用筷子把鸡蛋搅少许盐、几滴素油，然后用筷子把鸡蛋搅拌均匀，放入锅中隔水蒸拌均匀，放入锅中隔水蒸67分钟后，焖几分钟后，焖几分中后取出，等到温度适宜后就可用勺子分中后取出，等到温度适宜后就可用勺子喂给婴儿吃。喂给婴儿吃。肉未的制作肉未的制作 取一小块新鲜瘦肉洗干净，然后用刀在砧取

19、一小块新鲜瘦肉洗干净，然后用刀在砧板上把肉剁成细末状，把剁好的肉末盛入板上把肉剁成细末状，把剁好的肉末盛入碗中，加入少许调味品和水，还可添加少碗中，加入少许调味品和水，还可添加少许芡粉，并用筷子用力朝一个方向搅拌成许芡粉，并用筷子用力朝一个方向搅拌成糊状，然后可以把肉末做成小肉圆，烧熟糊状，然后可以把肉末做成小肉圆，烧熟后喂给婴儿吃；也可用肉末蒸鸡蛋、放入后喂给婴儿吃；也可用肉末蒸鸡蛋、放入面条、或和菜末一起炒熟后给婴儿吃。面条、或和菜末一起炒熟后给婴儿吃。1012个月婴儿的食品个月婴儿的食品 开始准备断奶，辅食也逐渐变成了婴儿开始准备断奶，辅食也逐渐变成了婴儿的主食，婴儿能吃的食品种类和大人

20、已的主食，婴儿能吃的食品种类和大人已相差不大，但要煮得比大人吃的食物碎、相差不大，但要煮得比大人吃的食物碎、烂、软。在这个年龄可以给婴儿吃一些烂、软。在这个年龄可以给婴儿吃一些厚粥、软饭、面条、馒头、面包、碎菜、厚粥、软饭、面条、馒头、面包、碎菜、碎肉、豆制品等。但要保证每日有碎肉、豆制品等。但要保证每日有600800毫升的母奶或牛奶。毫升的母奶或牛奶。一岁以内避免添加的食物一岁以内避免添加的食物 蜂蜜、花生、章鱼、墨鱼、贝类、蘑菇、火腿、蜂蜜、花生、章鱼、墨鱼、贝类、蘑菇、火腿、鱼丸、罐头腌腊制品、年糕、荞麦制品等鱼丸、罐头腌腊制品、年糕、荞麦制品等半岁半岁以内避免添加的食物以内避免添加的食

21、物 蛋白类、豆制品、鱼虾肉类蛋白类、豆制品、鱼虾肉类 友情提示友情提示1324个月婴儿的食品个月婴儿的食品 婴儿的食物种类应多样化，可采用米饭、汤面、婴儿的食物种类应多样化，可采用米饭、汤面、蛋炒饭、饺子、馄饨、包子、水果等。在食物的蛋炒饭、饺子、馄饨、包子、水果等。在食物的切法上以泥、碎末为主；在烹调上采用烧、煮、切法上以泥、碎末为主；在烹调上采用烧、煮、炖、炒、烧为主，不宜油炸。婴儿一般每天需要炖、炒、烧为主，不宜油炸。婴儿一般每天需要三次正餐外加三次正餐外加23次点心，同时每天要保证有次点心，同时每天要保证有400600毫升的牛奶。毫升的牛奶。辅食制作的注意事项辅食制作的注意事项在选材方

22、面一定要注意新鲜在选材方面一定要注意新鲜在制作前的准备方面，要注意一定要洗净食采、在制作前的准备方面，要注意一定要洗净食采、餐具及手，严格注意卫生问题餐具及手，严格注意卫生问题在烹调方面，要注意碎、软、细、烂和色、香、在烹调方面，要注意碎、软、细、烂和色、香、味、形。烹调尽量采用蒸、煮、炒等方法，少用味、形。烹调尽量采用蒸、煮、炒等方法，少用油炸方法，还不宜采用刺激性强的食物如酸、辣、油炸方法，还不宜采用刺激性强的食物如酸、辣、麻的食品或兴奋性的酒类、咖啡、浓茶以及罐头麻的食品或兴奋性的酒类、咖啡、浓茶以及罐头食品等。不要放香料、味精、辣椒等调唯品，尽食品等。不要放香料、味精、辣椒等调唯品，尽

23、量少放盐和糖量少放盐和糖 当宝宝在满当宝宝在满1 1周岁时能够做到：周岁时能够做到：食物多样化、出牙食物多样化、出牙6 68 8、会叫爸和妈、会叫爸和妈、能迈开小脚丫、脸上洋溢着笑容能迈开小脚丫、脸上洋溢着笑容 秋季疾病的预防秋季疾病的预防 婴儿湿疹的预防婴儿湿疹的预防尽量寻找并避开过敏原尽量寻找并避开过敏原母乳喂养可减轻异性蛋白过敏所引起的湿疹母乳喂养可减轻异性蛋白过敏所引起的湿疹选用适度水解配方的奶粉选用适度水解配方的奶粉避免用肥皂、喂过高的营养，以免诱发湿疹避免用肥皂、喂过高的营养，以免诱发湿疹室温不能过高，衣服要宽松，以全棉制品为好室温不能过高，衣服要宽松，以全棉制品为好用温清水洗脸、

24、洗澡用温清水洗脸、洗澡指甲要勤剪指甲要勤剪上呼吸道感染上呼吸道感染原因原因气温变化、呼吸系统发育不完善气温变化、呼吸系统发育不完善症状表现症状表现流鼻涕、打喷嚏、鼻塞、干咳、发烧流鼻涕、打喷嚏、鼻塞、干咳、发烧家庭护理家庭护理保持良好空气质量、环境温度要适宜、坚持户外锻保持良好空气质量、环境温度要适宜、坚持户外锻炼炼保证合理饮食、做好各种预防接种、多喝水、食物保证合理饮食、做好各种预防接种、多喝水、食物要易消化；保证充足的睡眠要易消化；保证充足的睡眠上呼吸道感染的预防上呼吸道感染的预防母乳喂养母乳喂养保证充足合理的营养保证充足合理的营养衣着要适当衣着要适当室内空气要流通、温度要适宜室内空气要流

25、通、温度要适宜经常户外活动，开展一些体育锻炼经常户外活动，开展一些体育锻炼不带孩子到人口密集、空气混浊的场所去不带孩子到人口密集、空气混浊的场所去腹泻的预防腹泻的预防提倡母乳喂养提倡母乳喂养选择优质的、添加益生元的配方奶粉选择优质的、添加益生元的配方奶粉合理添加辅食合理添加辅食注意饮食卫生注意饮食卫生适当添加一些益生菌适当添加一些益生菌排除是否有乳糖不耐受，选择无乳糖奶粉排除是否有乳糖不耐受，选择无乳糖奶粉佝偻病的原因佝偻病的原因生长发育迅速，春天是孩子生长的高峰生长发育迅速，春天是孩子生长的高峰春季阳光接触少，维生素春季阳光接触少，维生素D合成减少合成减少食物中维生素食物中维生素D和钙的含量不足和钙的含量不足佝偻病的预防佝偻病的预防多户外活动多户外活动增加含钙的食物增加含钙的食物给孩子额外补充维生素给孩子额外补充维生素D和钙和钙专家门诊时间专家门诊时间周二、周三、周五上午周二、周三、周五上午周一、周四下午周一、周四下午结束语结束语谢谢大家聆听！谢谢大家聆听！52