中华酒文化课件4饮酒与健康.ppt

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1、接教务处通知接教务处通知中华酒文化考试时间：中华酒文化考试时间：第第15周周日周周日(2011-12-11)19:00-20:30地点：三教地点：三教A101 A102第四章第四章 饮酒与健康饮酒与健康为什么要饮酒？为什么要饮酒？酒对健康的益处酒对健康的益处 中国白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、中国白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、药酒饮用与健康药酒饮用与健康 第一第一节 酒的益酒的益处喜庆有朋自远方来有朋自远方来温馨浪漫温馨浪漫欢宴欢宴1、为什么要饮酒？、为什么要饮酒？2.酒对健康的益处酒对健康的益处 “面曲之酒，少饮则和血行气，壮面曲之酒，少饮则和血行气，壮神御寒，若夫沉湎无度，醉以为常者，神御寒，若夫

2、沉湎无度，醉以为常者，轻则致疾败行，甚则丧躯殒命，其害轻则致疾败行，甚则丧躯殒命，其害可胜言哉。可胜言哉。”李时珍本草纲目李时珍本草纲目2.1 2.1 酒是一种营养物酒是一种营养物白酒是蒸馏酒，营养价值有限。白酒是蒸馏酒，营养价值有限。黄酒、葡萄酒、啤酒含有丰富的营养物质，如黄酒、葡萄酒、啤酒含有丰富的营养物质，如氨基酸、维生素等。氨基酸、维生素等。啤酒含有少量酒精，其它为碳水化合物、蛋白啤酒含有少量酒精，其它为碳水化合物、蛋白质、多种氨基酸、维生素、质、多种氨基酸、维生素、CaCa、P P、FeFe等微量等微量元素，所以被人们称之为元素，所以被人们称之为 液体面包液体面包。几类酒中的必需氨基

3、酸含量表几类酒中的必需氨基酸含量表 mg/Lmg/L 种类种类黄酒黄酒啤酒啤酒红葡萄酒红葡萄酒异亮氨酸异亮氨酸186.7186.721213636亮氨酸亮氨酸490.6490.63103103636赖氨酸赖氨酸431.2431.212124343蛋氨酸蛋氨酸64.964.95 52828苯丙氨酸苯丙氨酸351.4351.473732222苏氨酸苏氨酸334.4334.48 82727缬氨酸缬氨酸278.9278.974741919色氨酸色氨酸提供能量：提供能量：酒精产热酒精产热7 7kcal/gkcal/g6060度白酒产热度白酒产热3260-39503260-3950kcal/Lkcal/L

4、；16-1816-18度黄酒产热度黄酒产热12001200kcal/Lkcal/L；9-139-13度葡萄酒产热度葡萄酒产热848848kcal/Lkcal/L；3-53-5度（酒度）啤酒产热度（酒度）啤酒产热356356kcal/Lkcal/L。2.2 2.2 酒可以药用酒可以药用 酒可以行药势酒可以行药势古人谓古人谓“酒为诸药之长酒为诸药之长”，酒可以便药，酒可以便药力外达于表而上至于颠，使理气行血药力外达于表而上至于颠，使理气行血药物的作用得到较好的发挥，也能使滋补物的作用得到较好的发挥，也能使滋补药物补而不滞。药物补而不滞。饮后加快血液循环，舒筋活血，使其更饮后加快血液循环，舒筋活血，

5、使其更快地发挥药性。快地发挥药性。酒有助于药物有效成分的析出酒有助于药物有效成分的析出酒是一种良好的有机溶媒，酒是一种良好的有机溶媒，中药的多种成中药的多种成分分都易于溶解于酒精之中。都易于溶解于酒精之中。酒精还有良好的通透性，能够较容易地进酒精还有良好的通透性，能够较容易地进入药材组织细胞中，发挥溶解作用，促进入药材组织细胞中，发挥溶解作用，促进置换和扩散，有利于提高浸出速度和浸出置换和扩散，有利于提高浸出速度和浸出效果。效果。2.3 2.3 适量饮酒可助消化适量饮酒可助消化 饮酒能够增进食欲，增加营养。饮酒能够增进食欲，增加营养。2.4 2.4 适适量量饮饮酒酒能能预预防防心心血血管管疾疾

6、病病，减减轻轻心心脏脏负担负担 适适量量饮饮酒酒还还可可增增加加高高密密脂脂蛋蛋白白，降降低低冠冠心病的发生率。心病的发生率。2.5 2.5 适适量量饮饮酒酒可可调调节节人人身身体体正正常常的的生生理理代代谢谢，加速内部的血液循环。加速内部的血液循环。2.6 2.6 适量饮酒能使人适量饮酒能使人延年益寿，愉悦身心延年益寿，愉悦身心。白酒的主要成分为酒精和水，白酒的主要成分为酒精和水，乙醇含量乙醇含量愈高，酒度愈烈，对人体危害愈大愈高，酒度愈烈，对人体危害愈大;白酒有通风、散寒、舒筋、活血作用；白酒有通风、散寒、舒筋、活血作用；3.中国白酒饮用与健康中国白酒饮用与健康 1 1克乙醇供热能克乙醇供

7、热能7 7千卡，饮适量的白酒，使千卡，饮适量的白酒，使循环系统发生兴奋效能。循环系统发生兴奋效能。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃并能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃作用。作用。饮酒时如同时摄入脂肪、牛奶、甜饮料，饮酒时如同时摄入脂肪、牛奶、甜饮料，吸收速度会降低，但如饮碳酸饮料，则加吸收速度会降低，但如饮碳酸饮料，则加速乙醇吸收。速乙醇吸收。但长期大量饮用白酒易发生但长期大量饮用白酒易发生肝硬变或肝癌肝硬变或肝癌或偏瘫或偏瘫。合理饮酒应做到：合理饮酒应做到：(1)(1)每日可饮白酒每日可饮白酒2 2两，低度酒两，

8、低度酒 3 3两以内；两以内；(2)(2)不要空腹饮酒；不要空腹饮酒；(3)(3)应饮低度酒；应饮低度酒；(4)(4)饮酒应吃菜；饮酒应吃菜；(5)(5)饮白酒时饮白酒时不要同时饮碳酸饮料不要同时饮碳酸饮料(如如可乐、雪碧等可乐、雪碧等)。啤酒是以麦芽为主要原料的酿造酒，营啤酒是以麦芽为主要原料的酿造酒，营养丰富，含酒精量低易为人体吸收。养丰富，含酒精量低易为人体吸收。19721972年第九届世界营养食品会议首次推年第九届世界营养食品会议首次推荐啤酒为营养食品之一，因此它是饮料荐啤酒为营养食品之一，因此它是饮料酒的发展方向。酒的发展方向。4.啤酒饮用与健康啤酒饮用与健康啤酒被人们称啤酒被人们称

9、“液体面包液体面包”，可见其营养之，可见其营养之丰富，啤酒是一种优良的饮料。丰富，啤酒是一种优良的饮料。一瓶啤酒含有一瓶啤酒含有3030克糖分克糖分及多种维生素和矿物及多种维生素和矿物质，经人体消化后，能产生相当于质，经人体消化后，能产生相当于5-65-6个鸡蛋个鸡蛋或一斤瘦肉或或一斤瘦肉或200200克面包或克面包或500500克马铃薯或克马铃薯或4545克植物油所产生的热量。克植物油所产生的热量。啤酒含有啤酒含有1717种氨基酸种氨基酸，而人体必须的八种氨，而人体必须的八种氨基酸中，啤酒可以提供七种；基酸中，啤酒可以提供七种；啤酒中含有啤酒中含有1010种维生素种维生素，含量丰富；，含量丰

10、富；一个成年人一次喝一升啤酒，相当喝酒精一个成年人一次喝一升啤酒，相当喝酒精30304040克，对人体影响较小；克，对人体影响较小；葡萄酒是含酒精饮料中唯一的碱性饮料。葡萄酒是含酒精饮料中唯一的碱性饮料。由于葡萄酒来自天然成分，所以它同水由于葡萄酒来自天然成分，所以它同水果、蔬菜、豆制品同为碱性食物。果、蔬菜、豆制品同为碱性食物。保持人体的健康状态首先应持人体保持保持人体的健康状态首先应持人体保持弱碱性状态。因此在进餐时适量饮用葡弱碱性状态。因此在进餐时适量饮用葡萄酒，对身体是有益的。萄酒，对身体是有益的。5.葡萄酒饮用与健康葡萄酒饮用与健康 葡萄酒素有老年人葡萄酒素有老年人“牛奶牛奶”之称，

11、是世界公认的极之称，是世界公认的极富有营养的饮料。葡萄酒富有营养的饮料。葡萄酒是一种低度酒，一般是一种低度酒，一般12-12-1616。葡萄酒中含有糖分、十多葡萄酒中含有糖分、十多种氨基酸、维生素种氨基酸、维生素B1B1、B2B2和抗恶性贫血的维生素和抗恶性贫血的维生素B12B12，还含有锰、锌、钼、还含有锰、锌、钼、硒等微量元素。硒等微量元素。葡萄酒中还含有葡萄酒中还含有白藜芦醇白藜芦醇，具有降低胆固，具有降低胆固醇和甘油三酯等作用，对降低血脂、防止醇和甘油三酯等作用，对降低血脂、防止动脉硬化有一定好处。动脉硬化有一定好处。喝葡萄酒有开胃、健身的作用，老年人饮喝葡萄酒有开胃、健身的作用，老年

12、人饮用葡萄酒既可以加强膳食营养，以可以延用葡萄酒既可以加强膳食营养，以可以延缓衰老，抑制各种老年性疾病。缓衰老，抑制各种老年性疾病。红葡萄酒的四大功效红葡萄酒的四大功效：延缓衰老延缓衰老红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚类物质、鞣酸、黄酮类物质、维生酚类物质、鞣酸、黄酮类物质、维生素素C C、维生素维生素E E、微量元素硒、锌、锰微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。有抗老防病的作用。预防心脑血管病预防心脑血管病 在法国，人们经常食用许多富含脂肪类的在法国，人们经常食用许多富含脂肪类的食品，平均胆固醇

13、含量也都不低于其它国食品，平均胆固醇含量也都不低于其它国家，但法国人因心脏病死亡的比例在各工家，但法国人因心脏病死亡的比例在各工业化国家中却是最低，仅是美国的业化国家中却是最低，仅是美国的6060。法国人保健的秘方就在于经常饮用葡萄酒，法国人保健的秘方就在于经常饮用葡萄酒，以及其它饮食和生活习惯。以及其它饮食和生活习惯。注意：注意：必须在饮用份量合理节制的前提下，这些必须在饮用份量合理节制的前提下，这些效果才会出现。所谓适量，效果才会出现。所谓适量，约一天约一天1 1到到3 3杯杯的份量（约含有的份量（约含有10103030CCCC的酒精）。的酒精）。饮用红葡萄酒，按酒精含量饮用红葡萄酒，按酒

14、精含量12%12%计算，每天计算，每天不宜超过不宜超过250250毫升，否则会危害健康。毫升，否则会危害健康。预防癌症预防癌症葡葡萄萄皮皮中中含含有有极极高高成成分分的的白白藜藜芦芦醇醇，抗抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可可以以防防止止正正常常细细胞胞癌癌变变，并并能能抑抑制制癌癌细细胞的扩散。胞的扩散。适度饮红酒适度饮红酒 白内障危险小白内障危险小 冰冰岛岛大大学学JonassonJonasson等等公公布布了了一一项项历历时时5 5年年的的定定群群研研究究结结果果：适适度度饮饮用用红红酒酒有有助于降低白内障发生危险。助于降低白内障发生危险。禁禁酒

15、酒者者和和酗酗酒酒者者发发生生白白内内障障的的危危险险都都增增高高，但但适适度度饮饮用用红红酒酒者者发发生生白白内内障障的危险则减半。的危险则减半。诸酒醇不同，唯米酒入药用诸酒醇不同，唯米酒入药用 本草纲目本草纲目6.黄酒饮用与健康黄酒饮用与健康 黄黄酒酒是是一一种种低低度度酒酒，可可供供热热量量120120千千卡卡/100/100毫毫升升，饮饮6 6两两(300(300毫毫升升)等等于于吃吃2 2两两米米饭饭或或3 3两馒头。两馒头。g/100g/100毫毫升升（是是啤啤酒酒的的4 4倍倍），含含有有1818种种氨氨基基酸酸及及大大量量B B族族维维生生素素，对对妇妇女女美美容容、老老年年人

16、人抗衰老抗衰老更为适宜。更为适宜。黄黄酒酒中中含含有有糖糖分分、糊糊精精、有有机机酸酸、氨氨基基酸酸和各种维生素等，具有很高的营养价值。和各种维生素等，具有很高的营养价值。特特别别是是所所含含多多种种的的氨氨基基酸酸，是是其其他他酒酒所所不不能比拟的。能比拟的。由由于于黄黄酒酒是是以以大大米米和和黍黍米米为为原原料料，经经过过长长时时间间的的糖糖化化、发发醇醇，原原料料中中的的淀淀粉粉和和蛋蛋白白质质被被酶酶分分解解成成为为低低分分子子的的糖糖类类，易易被被人人体体消化吸收。消化吸收。人们把黄酒列为营养饮料酒。人们把黄酒列为营养饮料酒。药药酒酒由由于于分分别别含含有有人人参参、鹿鹿茸茸、枸枸杞

17、杞、当当归归等等补补药药，对对人人体体的补益作用比较大。的补益作用比较大。7.药酒饮用与健康药酒饮用与健康 常用药酒：常用药酒：长生固本酒、养生酒、长生固本酒、养生酒、十全大补酒、大补药酒、十全大补酒、大补药酒、参茸酒、枸杞酒、参茸酒、枸杞酒、周公百岁酒、何首乌回春酒、周公百岁酒、何首乌回春酒、五加皮酒、菊花酒、五加皮酒、菊花酒、参苓白术酒、茯苓酒。参苓白术酒、茯苓酒。第二第二节 饮酒的危害酒的危害一、酒精进出身体的生理过程一、酒精进出身体的生理过程二、酒精对机体健康的直接不良影响二、酒精对机体健康的直接不良影响三、酒精引起的社会问题三、酒精引起的社会问题四、饮酒注意事项四、饮酒注意事项五、醉

18、酒急救措施五、醉酒急救措施六、适度饮酒六、适度饮酒1 1 酒精进入消化道酒精进入消化道 胃的吸收胃的吸收因为酒精是小分子，不需要消化，所以在因为酒精是小分子，不需要消化，所以在胃中酒精就可被胃壁直接吸收进入血液运胃中酒精就可被胃壁直接吸收进入血液运转，一般转，一般胃吸收胃吸收20%20%。所以饮酒时，一次所以饮酒时，一次尽量慢一些，少一些。尽量慢一些，少一些。一、一、酒精进出人体的生理过程酒精进出人体的生理过程胃对酒精的反应：胃对酒精的反应：因为酒精的刺激性（被机体认作是有毒因为酒精的刺激性（被机体认作是有毒物质）作用，饮用酒精过多会引起身体物质）作用，饮用酒精过多会引起身体对毒素的对毒素的初

19、级反应初级反应呕吐呕吐，这一点对，这一点对机体来讲是一种积极的防御反应（机体来讲是一种积极的防御反应（有呕有呕吐反应不一定就是醉吐反应不一定就是醉）。）。胃部胃部乙醇脱氢酶乙醇脱氢酶（ADHADH，降解酒精的酶）的贮降解酒精的酶）的贮存量与饮酒能力：贮存在胃部的存量与饮酒能力：贮存在胃部的ADHADH酶酶，可以，可以将酒精在进入循环系统（吸收）之前降解一将酒精在进入循环系统（吸收）之前降解一部分，但是个体之间有差异部分，但是个体之间有差异;酒精中毒者胃部的酒精中毒者胃部的ADHADH酶少于一般人的，女性酶少于一般人的，女性胃部的胃部的ADHADH酶少于男性，所以女性喝酒一定要酶少于男性，所以女

20、性喝酒一定要慎重。慎重。空腹喝酒容易醉：空腹喝酒容易醉：在充满食物的胃中，酒精接触并扩散入胃壁在充满食物的胃中，酒精接触并扩散入胃壁的机会将减少；的机会将减少；食物还使得酒精在胃中停留的时间延长，减食物还使得酒精在胃中停留的时间延长，减慢了它进入高吸收的小肠，所以慢了它进入高吸收的小肠，所以先进食再喝先进食再喝酒酒，酒精到达脑部产生醉意的速度就慢了；，酒精到达脑部产生醉意的速度就慢了；如果胃中没有食物，酒精直接接触胃壁被吸如果胃中没有食物，酒精直接接触胃壁被吸收进入血液循环至脑，很快就会产生醉意；收进入血液循环至脑，很快就会产生醉意；喝酒不想醉的小窍门：喝酒不想醉的小窍门：你要在社交场合下不得

21、不喝酒的情况下，要想你要在社交场合下不得不喝酒的情况下，要想不醉，应该不醉，应该先吃些含糖的点心或是含脂肪的食先吃些含糖的点心或是含脂肪的食物物，因为这样会减慢酒精的吸收或是减慢胃的，因为这样会减慢酒精的吸收或是减慢胃的蠕动，使酒精在胃中停留的时间更长。蠕动，使酒精在胃中停留的时间更长。还可在酒中加冰或饮料或是直接先要无酒精饮还可在酒中加冰或饮料或是直接先要无酒精饮料交替饮用，来稀释酒的浓度，同时解渴。料交替饮用，来稀释酒的浓度，同时解渴。小肠的吸收小肠的吸收当胃中的酒精进入小肠时，不管有无食物，当胃中的酒精进入小肠时，不管有无食物，酒精都会很快地被吸收进入血液循环；酒精都会很快地被吸收进入血

22、液循环；小肠可吸收小肠可吸收80%80%的酒精的酒精。2 2 酒精进入循环系统酒精进入循环系统酒精经消化道黏膜的吸收后，马上会进入血液循酒精经消化道黏膜的吸收后，马上会进入血液循环系统。环系统。如果如果饮酒者喝得很慢，酒精会聚集在肝脏饮酒者喝得很慢，酒精会聚集在肝脏，而对，而对身体其它部位影响较小，但如果喝得很快，部分身体其它部位影响较小，但如果喝得很快，部分酒精就会饶过肝脏，而流经包括心脏和脑在内的酒精就会饶过肝脏，而流经包括心脏和脑在内的身体其它部位。身体其它部位。1小时左右小时左右饮酒量饮酒量*不同体重的人血液中酒精的百分含量不同体重的人血液中酒精的百分含量45kg61kg68kg82k

23、g91kg28.42ml0.080.060.050.040.0356.84ml0.150.130.100.080.0785.26ml0.230.190.150.130.11113.68ml0.30.250.200.170.15170.52ml0.450.360.300.250.23198.94ml0.520.420.350.340.27*.按饮入纯乙醇量算。按饮入纯乙醇量算。不同体重的人血液中酒精的不同体重的人血液中酒精的百分含量百分含量酒精流经心脏时同样会对心肌细胞造酒精流经心脏时同样会对心肌细胞造成直接的伤害，而且随摄入量的增加成直接的伤害，而且随摄入量的增加使其恶化，导致心脏病和高血压；

24、使其恶化，导致心脏病和高血压；据解剖来看，酒精中毒死亡者的心脏据解剖来看，酒精中毒死亡者的心脏膨大，其重量几乎是正常心脏的两倍；膨大，其重量几乎是正常心脏的两倍；3 3 酒精进入肝脏酒精进入肝脏 肝脏是唯一能大量处理酒精的器官肝脏是唯一能大量处理酒精的器官，它几，它几乎处理了身体里的绝大部分酒精，因为肝乎处理了身体里的绝大部分酒精，因为肝脏在血液循环中所处的位置，使得它能够脏在血液循环中所处的位置，使得它能够在毒素到达心脏、大脑和其它器官之前就在毒素到达心脏、大脑和其它器官之前就处理酒精，解除其毒害作用；处理酒精，解除其毒害作用；肝脏代谢酒精的机制肝脏代谢酒精的机制酒精在体内氧化的途径：酒精在

25、体内氧化的途径：主主要要是是由由乙乙醇醇脱脱氢氢酶酶分分解解转转变变为为乙乙醛醛，然然后后再再与与乙乙醛醛脱脱氢氢酶酶作作为为辅辅酶酶而而转转变变为乙酰辅酶为乙酰辅酶A A，再氧化为再氧化为COCO2 2和水和水;这这种种处处理理作作用用可可以以处处理理80%80%甚甚至至更更多多的的体内酒精；的的体内酒精；人体吸收酒精后的分解机理人体吸收酒精后的分解机理在一定的时间内，一个人身体所能容忍的酒精在一定的时间内，一个人身体所能容忍的酒精量，是由量，是由肝脏处贮存的肝脏处贮存的ADHADH酶量酶量所决定的；所决定的；如果饮酒过多，酒精进入肝脏时，得不到足够如果饮酒过多，酒精进入肝脏时，得不到足够的

26、的ADHADH酶的催化分解，多余的酒精将随血液流酶的催化分解，多余的酒精将随血液流出肝脏，在循环系统中一遍又一遍地随血液流出肝脏，在循环系统中一遍又一遍地随血液流经心脏、大脑和其它器官，产生毒害作用。经心脏、大脑和其它器官，产生毒害作用。4 4 酒精进入脑组织酒精进入脑组织人在饮酒后酒精可在人在饮酒后酒精可在1 1分钟分钟以内到达脑部，以内到达脑部，不同的脑中枢对酒精不同的脑中枢对酒精在血液中的浓度会依在血液中的浓度会依次做出相应的反应：次做出相应的反应：酒精对脑部各中枢的作用：酒精对脑部各中枢的作用：酒酒精精随随血血液液循循环环流流至至脑脑部部的的时时候候，首首先先抑抑制制的的是是脑脑的的有

27、有推推理理功功能能的的前前叶叶，干干扰扰人人的的推推理理和和判判断能力，表现出迟钝断能力，表现出迟钝；如如果果连连续续饮饮酒酒，随随着着推推理理功功能能的的进进一一步步丧丧失失，脑脑的的语语言言、视视觉觉中中枢枢就就会会被被抑抑制制，表表现现出出舌舌头头打卷、语无伦次，眼花模糊，两眼发直打卷、语无伦次，眼花模糊，两眼发直；更更多多的的酒酒精精摄摄入入，将将会会影影响响脑脑控控制制肌肌肉肉运运动动的的中枢，使人表现出中枢，使人表现出走路摇晃，步履蹒跚走路摇晃，步履蹒跚。到到此此还还要要继继续续喝喝下下去去，脑脑意意识识将将被被完完全全抑抑制制，人人将将昏昏迷迷，此此时时这这个个人人就就不不能能饮

28、饮酒酒了了，这这是是脑脑给给生生命命的的保保障障机机制制，因因为为更更多多的的酒酒精精，最最终终会会麻麻醉醉脑脑控控制制呼呼吸吸和和心心跳跳的的保保命命中中枢枢，导导致致这这个个人的人的死亡死亡。但但是是这这种种幸幸运运是是指指那那些些饮饮酒酒速速度度较较慢慢的的人人，在在还还没没能能摄摄入入致致死死量量的的酒酒精精之之前前就就失去知觉了；失去知觉了；而而那那些些在在昏昏迷迷前前喝喝酒酒太太快快太太多多的的人人，昏昏迷迷后后进进入入体体内内的的酒酒精精，会会继继续续不不断断地地被被吸吸收收进进入入脑脑部部，结结果果他他仍仍然然逃逃脱脱不不了了死死亡的命运。亡的命运。血液中酒精的含量和脑的反应血

29、液中酒精的含量和脑的反应 血液中酒精含量血液中酒精含量(%)脑的相应反应脑的相应反应0.05判断能力削弱判断能力削弱0.10#感情控制削弱感情控制削弱0.15肌肉协调和反应能力下降肌肉协调和反应能力下降0.20视力削弱视力削弱0.30喝醉了，无法控制喝醉了，无法控制0.35处于昏迷中处于昏迷中0.50.6意识丧失，死亡意识丧失，死亡#.法定安全驾驶喝醉临界点。法定安全驾驶喝醉临界点。5 5 酒精通过呼吸系统呼出酒精通过呼吸系统呼出酒精具有酒精具有挥发性挥发性，因此会有一部分酒精通过呼吸，因此会有一部分酒精通过呼吸作用呼出。喝酒的人可以在喝酒时尽量多说话或作用呼出。喝酒的人可以在喝酒时尽量多说话

30、或喊叫，比如唱卡拉喊叫，比如唱卡拉OKOK，以多呼出一些酒精，减少以多呼出一些酒精，减少酒精对身体的毒害作用。酒精对身体的毒害作用。根据在呼气中的酒精含量直接与血液中的酒精含根据在呼气中的酒精含量直接与血液中的酒精含量成比例的特性，警察可以用仪器对驾驶人员进量成比例的特性，警察可以用仪器对驾驶人员进行呼气酒精浓度测试，准确判断司机的醉酒程度。行呼气酒精浓度测试，准确判断司机的醉酒程度。6 6 酒精排泄酒精排泄进入人体的酒精，进入人体的酒精，有有10%10%左右将通过呼吸作用和左右将通过呼吸作用和排泄排泄作用处理掉。作用处理掉。酒精有酒精有利尿的生理作用利尿的生理作用，这是酒精抑制脑产生，这是酒

31、精抑制脑产生抗利尿激素的结果，大量排尿会造成身体水分抗利尿激素的结果，大量排尿会造成身体水分流失导致口渴，而且喝酒越多，流失导致口渴，而且喝酒越多，口渴口渴越严重。越严重。聪明的饮酒者会在喝酒的同时，聪明的饮酒者会在喝酒的同时，大量喝水和其它大量喝水和其它不含酒精的饮料，以补充利尿减少的体内水分不含酒精的饮料，以补充利尿减少的体内水分。注意：注意：在排尿造成水分流失的同时，也带走了对在排尿造成水分流失的同时，也带走了对于体液平衡和神经肌肉协调性至关重要的镁、钾、于体液平衡和神经肌肉协调性至关重要的镁、钾、钙和锌等重要的矿物质，引起相应的缺乏症，因钙和锌等重要的矿物质，引起相应的缺乏症，因此要注

32、意补充。此要注意补充。酒精导致宿醉酒精导致宿醉酒精导致脑组织损伤酒精导致脑组织损伤酒精导致肥胖酒精导致肥胖酒精伤害肝脏组织酒精伤害肝脏组织酒精对生殖系统的危害酒精对生殖系统的危害酒精导致畸胎酒精导致畸胎酒精导致癌症酒精导致癌症酒精滥用带来的长期后果酒精滥用带来的长期后果二、酒精对机体健康的直接不良影响二、酒精对机体健康的直接不良影响 酒精导致宿醉酒精导致宿醉表现为剧烈头痛的表现为剧烈头痛的宿醉宿醉，是由于过量饮酒后的，是由于过量饮酒后的多种因素导致的，除了酒精对脑细胞的直接伤多种因素导致的，除了酒精对脑细胞的直接伤害，还有酒精饮料中的同类物的作用；害，还有酒精饮料中的同类物的作用；脑部脱水是造

33、成宿醉的另一因素，这是因为酒脑部脱水是造成宿醉的另一因素，这是因为酒精的利尿作用造成人体包括脑细胞脱水，第二精的利尿作用造成人体包括脑细胞脱水，第二天补充水时，伴随细胞恢复体积引起的神经痛；天补充水时，伴随细胞恢复体积引起的神经痛；只有时间能消除宿醉：只有时间能消除宿醉：宿醉的难受就是因宿醉的难受就是因为酒喝得太多了，想依靠维生素、镇定剂、为酒喝得太多了，想依靠维生素、镇定剂、阿司匹林、呼吸纯氧或是喝些醋、茶、咖阿司匹林、呼吸纯氧或是喝些醋、茶、咖啡等都是没有实质作用的；啡等都是没有实质作用的；补充水有助于恢复体内正常的化学状态，补充水有助于恢复体内正常的化学状态，只有时间能消除宿醉。只有时间

34、能消除宿醉。酒精导致脑组织损伤酒精导致脑组织损伤脑细胞对过量的酒精十分敏感，即使在脑细胞对过量的酒精十分敏感，即使在很适度饮酒的人当中，脑也会萎缩，萎很适度饮酒的人当中，脑也会萎缩，萎缩的程度与饮酒的多少成正比例关系。缩的程度与饮酒的多少成正比例关系。虽然戒酒，再加上良好的营养损伤的脑虽然戒酒，再加上良好的营养损伤的脑组织可能恢复，但是超过个人恢复能力组织可能恢复，但是超过个人恢复能力的长期饮酒，会对视力、记忆力、学习的长期饮酒，会对视力、记忆力、学习能力和脑的其它功能造成不可逆转的伤能力和脑的其它功能造成不可逆转的伤害。害。酒精导致肥胖酒精导致肥胖体内的酒精与脂肪之间在代谢中会发生相互体内的

35、酒精与脂肪之间在代谢中会发生相互作用，也就是说当体内既有脂肪又有酒精时，作用，也就是说当体内既有脂肪又有酒精时，机体倾向于储存相对无害的脂肪，而把有毒机体倾向于储存相对无害的脂肪，而把有毒的酒精作为能源消耗掉；的酒精作为能源消耗掉；酒精加速了脂肪的储存酒精加速了脂肪的储存而导致肥胖，特别是而导致肥胖，特别是在腹部形成啤酒肚，对机体产生不利影响。在腹部形成啤酒肚，对机体产生不利影响。酒精伤害肝脏组织酒精伤害肝脏组织长期过量饮酒伤害肝脏组织的三部曲：长期过量饮酒伤害肝脏组织的三部曲：脂肪肝脂肪肝纤维化纤维化肝硬化肝硬化 酒精对生殖系统的危害酒精对生殖系统的危害有证据使研究者怀疑酒精可能有证据使研究

36、者怀疑酒精可能抑制男性抑制男性生殖激素生殖激素睾丸酮的合成，这将导致肌肉睾丸酮的合成，这将导致肌肉组织和骨组织的萎缩，免疫系统的紊乱，组织和骨组织的萎缩，免疫系统的紊乱，前列腺的不正常和生殖能力下降；前列腺的不正常和生殖能力下降；经常饮酒的妇女可能经常饮酒的妇女可能导致不育导致不育或者自然或者自然流产。流产。：酒精导致畸胎！酒精导致畸胎！孕孕妇妇饮饮酒酒会会威威胁胁胎胎儿儿的的健健康康，因因为为酒酒精精可可以以扰扰乱乱胎胎盘盘功功能能，极极易易伤伤害害胎胎儿儿大大脑；脑；酒酒精精还还可可以以自自由由地地通通过过胎胎盘盘直直接接对对毫毫无无防防备备的的胎胎儿儿大大脑脑和和神神经经系系统统产产生生

37、毒毒害害作作用用，其其结结果果为为大大脑脑的的永永久久性性损损伤伤和和终终生生的的智智力力迟迟钝。钝。注意！即即使使是是在在受受精精以以前前酒酒精精也也可可能能会会损损伤伤卵卵细细胞胞或或精子，从而导致胎儿异常；精子，从而导致胎儿异常；另另外外，无无论论摄摄入入量量及及其其形形式式如如何何，第第一一个个月月时时对对胎胎儿儿的的影影响响最最为为严严重重。所所以以，女女性性准准备备怀怀孕孕时时，为为了了避避免免对对胎胎儿儿造造成成无无法法弥弥补补的的伤伤害害，男男女双方的戒酒是非常重要和必要的。女双方的戒酒是非常重要和必要的。酒精导致癌症酒精导致癌症每日饮酒被列为诱发癌症的重要因素，每日饮酒被列为

38、诱发癌症的重要因素，酗酒会导致乳腺、口腔、喉部、食道、酗酒会导致乳腺、口腔、喉部、食道、直肠和肺部的癌变，一旦出现癌变，酒直肠和肺部的癌变，一旦出现癌变，酒精更是会加速癌症的发展。精更是会加速癌症的发展。酒精滥用带来的长期后果酒精滥用带来的长期后果 胰脏的损伤引起糖尿病（胰脏的损伤引起糖尿病（型，型，或者非胰岛素依赖型）；或者非胰岛素依赖型）；胃部和肠部的发炎和溃疡；胃部和肠部的发炎和溃疡；食欲不振；食欲不振；心肌疾病；心肌疾病；严重的心理压抑；严重的心理压抑；肾脏、膀胱、前列腺的损伤；肾脏、膀胱、前列腺的损伤；皮疹和皮肤病；皮疹和皮肤病；免疫应答的损伤；免疫应答的损伤；睾丸和肾上腺的恶化；睾

39、丸和肾上腺的恶化；男性的女性化和性无能；男性的女性化和性无能；脑部疾病和中枢神经系统的损伤；脑部疾病和中枢神经系统的损伤；记忆力和平衡能力的损伤；记忆力和平衡能力的损伤；营养不良；营养不良；骨组织的恶化和骨质疏松；骨组织的恶化和骨质疏松；由于各种原因引起的死亡危险性增加。由于各种原因引起的死亡危险性增加。三、酒精引起的社会三、酒精引起的社会问题酗酒者通常把酗酒行为作为一种因内心冲突、心酗酒者通常把酗酒行为作为一种因内心冲突、心理矛盾造成的强烈心理势能发泄出来的重要方式理矛盾造成的强烈心理势能发泄出来的重要方式和途径。酗酒者常通过酗酒以期来消除烦恼，减和途径。酗酒者常通过酗酒以期来消除烦恼，减轻

40、空虚、胆怯、内疚、失败等心理感受，可能危轻空虚、胆怯、内疚、失败等心理感受，可能危害社会治安害社会治安。我国每年因酗酒肇事立案的高达我国每年因酗酒肇事立案的高达400400万起；万起；全国每年有全国每年有1010万人死于车祸万人死于车祸，而三分之，而三分之一以上的交通事故的发生与酗酒及酒后一以上的交通事故的发生与酗酒及酒后驾车有关。驾车有关。喝酒脸红还是脸白好？喝酒脸红还是脸白好？酒精是一种兴奋剂？酒精是一种兴奋剂？酒精能使人暖和？酒精能使人暖和？喝葡萄酒和啤酒危险性较小？喝葡萄酒和啤酒危险性较小？女人比男人能喝酒？女人比男人能喝酒？四、饮酒注意事项四、饮酒注意事项 1、喝酒、喝酒“脸红”还是

41、是“脸白白”有些人喝酒并不会脸红，反而会越喝越白，有些人喝酒并不会脸红，反而会越喝越白，他们也不是真正的喝酒高手，脸发白是因为他们也不是真正的喝酒高手，脸发白是因为两种酶都缺乏，于是乙醇在体内积聚，起初两种酶都缺乏，于是乙醇在体内积聚，起初并不会有什么问题，只是到了一个极限的时并不会有什么问题，只是到了一个极限的时候，他会突然倒下，即酒精中毒。候，他会突然倒下，即酒精中毒。真正能喝酒的，是那些真正能喝酒的，是那些两种酶都很丰富两种酶都很丰富的人，的人，由于酒精在体内迅速被分解成无害的乙酸，由于酒精在体内迅速被分解成无害的乙酸，即所谓的千杯不倒（这是极其稀有的基因），即所谓的千杯不倒（这是极其稀

42、有的基因），判断标准是，这些人判断标准是，这些人一边喝酒一边会大量出一边喝酒一边会大量出汗汗。世界卫生组织的世界卫生组织的一份最新报告报一份最新报告报道说，酒后脸色道说，酒后脸色容易变红的人如容易变红的人如果经常喝酒，患果经常喝酒，患食道癌的几率可食道癌的几率可能远远大于那些能远远大于那些饮酒后面不改色饮酒后面不改色的人群。的人群。喝酒就脸红千万别勉强喝酒就脸红千万别勉强因为有些人，特别是有些平时沉默寡言因为有些人，特别是有些平时沉默寡言而且很随和的人，一旦喝了酒就显得很而且很随和的人，一旦喝了酒就显得很兴奋，话多而且执着，甚至固执偏激。兴奋，话多而且执着，甚至固执偏激。事实真相：酒精起到这个

43、作用的机理，事实真相：酒精起到这个作用的机理，在于它镇定了起压抑作用的神经中枢，在于它镇定了起压抑作用的神经中枢，这种作用效果是暂时的，最终酒精会是这种作用效果是暂时的，最终酒精会是压抑剂，使所有神经都不兴奋。压抑剂，使所有神经都不兴奋。2、酒精是一种兴奋剂？、酒精是一种兴奋剂？3、酒精能使人暖和、酒精能使人暖和?冬季下水干活抢险时，喝酒暖身子抵御寒冷。冬季下水干活抢险时，喝酒暖身子抵御寒冷。事实真相：因为寒冷本来会造成人体皮肤发生事实真相：因为寒冷本来会造成人体皮肤发生本能的保护性反射，毛囊收缩起本能的保护性反射，毛囊收缩起“鸡皮疙瘩鸡皮疙瘩”，制止体内的热量过快散发，有效利用热能维，制止体

44、内的热量过快散发，有效利用热能维持生命所需最基本的代谢活动。饮酒后，酒精持生命所需最基本的代谢活动。饮酒后，酒精通过血液运输到你的皮肤处，刺激血管扩张，通过血液运输到你的皮肤处，刺激血管扩张，促使热量大量散发，使你觉得暖和的同时，机促使热量大量散发，使你觉得暖和的同时，机体失去了防寒能力，反而增加了冻死的危险。体失去了防寒能力，反而增加了冻死的危险。4、喝葡萄酒和啤酒危、喝葡萄酒和啤酒危险性性较小小?因为葡萄酒和啤酒比较温和，它们不会因为葡萄酒和啤酒比较温和，它们不会使人上瘾。使人上瘾。事实真相：在世界范围内，喝葡萄酒和事实真相：在世界范围内，喝葡萄酒和啤酒的人死于与酒相关疾病的比率也很啤酒的

45、人死于与酒相关疾病的比率也很高，你喝的是什么酒不是关键问题，关高，你喝的是什么酒不是关键问题，关键在于你喝了多少。键在于你喝了多少。5、女人比男人能喝酒、女人比男人能喝酒?“女人天生三两酒女人天生三两酒”。事实真相：女性胃部的事实真相：女性胃部的ADHADH酶少于男性的，酶少于男性的，同等身材的女性与男性相比，喝入同样同等身材的女性与男性相比，喝入同样数量的酒时，女性要比男性多吸收数量的酒时，女性要比男性多吸收1/31/3的的酒精，肝脏的分解负担更重，所以单从酒精，肝脏的分解负担更重，所以单从生理上讲，女性喝酒更容易先醉。生理上讲，女性喝酒更容易先醉。6、不同的酒混着喝容易醉？、不同的酒混着喝

46、容易醉？事实真相：是过多的酒精造成宿醉的事实真相：是过多的酒精造成宿醉的产生，而不管是以何种方式喝酒，量产生，而不管是以何种方式喝酒，量是唯一的原因。是唯一的原因。7、感情深一口、感情深一口闷？喝酒的速度宜慢不宜快，饮酒快喝酒的速度宜慢不宜快，饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，很则血中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态，若慢慢喝，快就会出现醉酒状态，若慢慢喝，体内有充分的时间把乙醇分解掉，体内有充分的时间把乙醇分解掉，乙醇的产生量就少，不易喝醉。乙醇的产生量就少，不易喝醉。8、一支烟、一杯酒，快、一支烟、一杯酒，快乐似神仙？似神仙？边喝酒边抽烟，是伤肝又边喝酒边抽烟，是伤肝又伤肺。因为香烟

47、中的尼古伤肺。因为香烟中的尼古丁会减弱酒精对人体的作丁会减弱酒精对人体的作用，相当于被用，相当于被“麻醉麻醉”了，了，不知不觉中就会大大增加不知不觉中就会大大增加了饮酒量。了饮酒量。喝喝浓浓茶茶（含含茶茶碱碱）、咖咖啡啡能能兴兴奋奋神神经经中中枢枢，有醒酒的作用有醒酒的作用;但但由由于于咖咖啡啡和和茶茶碱碱都都有有利利尿尿作作用用，可可能能加加重重急急性性酒酒精精中中毒毒时时机机体体的的失失水水，而而且且有有可可能能使使乙乙醇醇在在转转化化成成乙乙醛醛后后来来不不及及再再分分解解就就从从肾肾脏脏排出，从而对肾脏起毒性作用；排出，从而对肾脏起毒性作用；5、浓茶和咖啡解酒茶和咖啡解酒?另另外外，咖

48、咖啡啡和和茶茶碱碱有有兴兴奋奋心心脏脏的的作作用用，可可加加重重心心脏脏的的负负担担；咖咖啡啡和和茶茶碱碱还还有有可可能能加加重重酒酒精精对对胃胃黏黏膜膜的的刺刺激激，因因此此，用用咖啡和茶解酒并不合适咖啡和茶解酒并不合适;还还是是喝喝些些果果汁汁、绿绿豆豆汤汤、生生吃吃梨梨子子、西西瓜、桔子之类瓜、桔子之类的水果来解酒更好。的水果来解酒更好。对轻度中毒者，首先要制止他再继续饮酒；对轻度中毒者，首先要制止他再继续饮酒；其次可找些梨子、西瓜之类的水果给他解酒；其次可找些梨子、西瓜之类的水果给他解酒；也也可可以以用用刺刺激激咽咽喉喉的的办办法法,引引起起呕呕吐吐反反射射，将将酒酒等等胃胃内内容容物

49、物尽尽快快呕呕吐吐出出来来（对对于于已已出出现现昏昏睡睡的的患患者者不不适适宜宜用用此此方方法法），然然后后要要安安排排他他卧卧床床休休息息，注注意意保保暖暖，注注意意避避免免呕呕吐吐物物阻阻塞呼吸道；观察呼吸和脉搏的情况塞呼吸道；观察呼吸和脉搏的情况;五、醉酒急救措施五、醉酒急救措施如如无无特特别别，一一觉觉醒醒来来即即可可自自行行康康复复。如如果果患患者者卧卧床床休休息息后后，还还有有脉脉搏搏加加快快、呼呼吸吸减减慢慢、皮皮肤肤湿湿冷冷、烦烦燥燥的的现现象象，则则应应马马上上送送医院救治。医院救治。严严重重的的急急性性酒酒精精中中毒毒，会会出出现现烦烦燥燥、昏昏睡睡、脱脱水水、抽抽搐搐、休

50、休克克、呼呼吸吸微微弱弱等等症症状状，应应该该从速送医院急救从速送医院急救。适度饮酒者与酗酒者的行为特征适度饮酒者与酗酒者的行为特征 适度饮酒的量是多少？适度饮酒的量是多少？六、适度饮酒六、适度饮酒 适度饮酒者与酗酒者的行为特征适度饮酒者与酗酒者的行为特征 适度饮酒者特征适度饮酒者特征酗酒者典型特征酗酒者典型特征偶尔的慢慢地饮酒偶尔的慢慢地饮酒喝得很快，猛烈喝得很快，猛烈在饮酒时或之前吃些食物在饮酒时或之前吃些食物 空腹饮酒空腹饮酒不会狂饮，能适时停止不会狂饮，能适时停止狂饮，直至喝醉狂饮，直至喝醉很尊敬不饮酒的人很尊敬不饮酒的人强要他人饮酒强要他人饮酒在在解解决决问问题题或或者者作作决决定定