厨师长辞职报告简短.docx

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1、厨师长辞职报告简短厨师长辞职报告简短（通用16篇） 厨师长辞职报告简短 篇1 敬重的领导：您好!首先，特别感谢您这一年来对我的信任和关照。 这段时间，我仔细回顾了来站快一年来的工作状况，觉得来工作是我的幸运，我始终特别珍惜这份工作，这一年多来公司领导对我的关切和教育，同事们对我的帮助让我感谢不荆在公司工作的一年多时间中，我学到许多东西，无论是从专业技能还是做人方面都有了很大的提高，感谢公司领导对我的关切和培育，对于我此刻的离开我只能表示深深的歉意。特别感谢公司赐予了我这样的工作和熬炼机会。此时我选择离开，并不是一时间的心血来潮。而是我经过长时间的考虑之后才做的确定辞职。最终，我真心的希望蛋糕店

2、能步步为赢，蒸蒸日上!此致敬礼申请人：20xx年x月x日 厨师长辞职报告简短 篇2 公司各位领导及同仁：你们好!我是营运部电力项目助理厨师长李，我在我们项目原任厨师长退休后接任电力项目。由于时间短、工作阅历少，在工作中难免不足，请大家谅解。在这几个月的工作中，我着重在以下几个方面开展工作：一、菜品的制作质量在菜品的制作中，依据电力公司职工的口味，刚好调整菜品的制作，以求达到大家满足的效果。比如，有些菜品的制作(如重庆辣子鸡、水煮肉片等)在制作的过程中做成两种口味，以满意不同口味的需求。有些菜品，大家不愿吃，就尽量不做。大家宠爱的菜品，基本上每两周就做一个，力求达到最佳效果。二、餐厅卫生方面餐厅

3、卫生方面分为两大块。一块是厨房，在厨房卫生工作中，要求员工每周做一次大清扫，每天做一般卫生，定期清理厨房油烟道，避开火灾的发生。厨房卫生做到无卫生死角，冰箱、冰柜刚好清理除霜，成品、半成品做好防护工作，避开交叉污染。另一大块为餐厅就餐区，在工作中，餐厅桌椅每天用玻璃水擦洗，随时保持餐厅地面干净整齐，窗明几净，给就餐员工造就一个舒心的环境。三、在食品卫生方面严格把关从进货的验收、半成品的加工，到菜品的制作，都严格按操作规程进行。餐具、分餐工具及容器具除每天必需清、洗、消以外，每月还进行一次彻底的清洗和消毒。四、对员工的管理培训在这两个月的工作中，对员工进行了平安、品质卫生方面的培训，做到人人对平

4、安、品质卫生都有了足够的相识。在平常的工作中，由于项目人员少，工作杂，不能够你是厨师就干厨师活儿，你是内管员就干内管员活儿，必需大家亲密协作，就像一块砖，哪里须要往哪搬。五、常常和甲方沟通，依据就餐员工的看法刚好调整工作中的不足，通过我们项目全体员工的努力，以求达到电力公司员工、领导的一样认可。以上就是我在这两个月工作中的体会和成果，如有不足之处，望大家指正。 厨师长辞职报告简短 篇3 敬重的老板：您好!我是_，从事这个职业好几年了，从一名小助手我发展到后厨的一员很不简洁，在_餐厅这几年我深深的感受到了，在餐厅的工作是我这几年来回忆最多的，不管是在工作中，还是在什么时候，我脑中记忆占的最多就是

5、在我们餐厅的后厨，在这里经验的太多了，我也看到了我们餐厅的发展，还记得我从一名小打手，当时就是一名一般的助手，对于后厨我充溢着新奇，经验这么久我也成为了后厨厨师之一，我感觉还是许多感想的，这次我是向您辞职的，我觉得在这里太束缚自己了，可能也是因为自己的的一些想法变了，在这段时间以来我就始终在想着自己这几年的经验，没有太多的私人时间，怎么说呢，我就是感觉失去了太多的时间了，这样的状态虽然我也适应了好几年，其实是适应了，在别人看来也是这样以为的，但是我觉得自己的生活不应当这样，往往还有更加精彩的东西，还是要抽时间感受一下生活的。这一年来吧，其实是我在_餐厅的一个顶峰期，我曾经很想成为我们后厨的一份

6、子，看着后厨的师傅一个个那么厉害，几年前我就想着要成为那样的，我当然觉得自己在那样的条件下须要一个漫长的时间去发展成为一名后厨，我努力了很久，一两年的时间我做到了后厨，但现在两年的时间了，那个时候满意了自己，这样以来就是两年的时间，中途还是很满足的，因为在后厨工作是我努力好久换来的，我很是珍惜，但是这样的工作一下来就让我感到枯燥，没有动力，怎么说呢，不是因为很累，这不是累不累的问题，在这两年来我常常感觉没有自己的时间，其实还是适应了下来，这里工作累，至少我是这么觉得的。有一个很重要的缘由就是，工作时间很久，在平日里是这样，放假少，尽管我是很喜爱这份工作，我对工作没有什么很高，但是在这样的条件下

7、我也失去了许多的时间，失去了消遣的时间，我不是喜爱玩的，但是我前几个月也谈了女挚友了，在这样的状况下，我觉得自己应当多花点时间，不能够因为自己的工作，而少了对自己感情的付出，这样以来我就想了很久，也觉得自己平常的时间太少了，给自己的时间不多，一段感情是须要时间的，但是我的工作不允许，所以我这次来就是来辞职的，我为自己这几年的工作想了很久，还是毅然的确定辞职，主要也是为了让自己在接下来的生活中不懊悔，请老板批准我的辞职!此致敬礼!辞职人：_20_年_月_日 厨师长辞职报告简短 篇4 敬重的领导：您好!首先，特别感谢您这一年来对我的信任和关照。这段时间，我仔细回顾了来站快一年来的工作状况，觉得来_

8、工作是我的幸运，我始终特别珍惜这份工作，这一年多来公司领导对我的关切和教育，同事们对我的帮助让我感谢不敬。在公司工作的一年多时间中，我学到许多东西，无论是从专业技能还是做人方面都有了很大的提高，感谢公司领导对我的关切和培育，对于我此刻的离开我只能表示深深的歉意。特别感谢公司赐予了我这样的工作和熬炼机会。此时我选择离开，并不是一时间的心血来潮。而是我经过长时间的考虑之后才做的确定辞职。最终，我真心的希望蛋糕店能蒸蒸日上!此致敬礼申请人：20_年_月_日 厨师长辞职报告简短 篇5 敬重的店长：您好!我是厨师长_，在您饭店也是一个老人了，如今工作多年，我现在辞职还真有点不舍，可是再不舍，我也得要辞职

9、，我无法在饭店接着做厨师长了，还望店长宽恕。我进您的饭店工作初时，我还只是一个厨房的帮工，是原先的厨师长心好，我才有机会跟在他身边学习做菜，从起先半点不会的我，到现在处于厨房的领头人，这些年我在饭店学到许多，我的厨艺亦是逐年的提高，我很兴奋。这期间我付出了许多的心血，为了可以在这厨房有一席地方，我努力的学习，一点都不敢松懈，始终跟着厨师长努力的练习厨艺，最终是有一天练就好了。所以原先的厨师长兼师父就退岗了，由我做了饭店厨房里的厨师长，我也始终很感谢店长您，是您同意的我去学习，才会有今日的成就，因此我在成为新的厨房领头人之后，我就努力为我们饭店争取，努力创新新的菜单和菜品，为我们饭店增加了许多的

10、客流量。我这些年为我们饭店做出的功绩，已经可以抵过您的培育之恩，我自认为没有亏欠的，因为我尽我全部的精力和努力为饭店服务，现今我有了更好的选择，我想辞职离开。我从成为厨师长的那天就始终坚守在这个岗位上，不曾离开过，就算许多人都已经离开，也来了许多新人，我都没有产生过要辞职的念头。那我现在之所以产生了并且确定了要离开，是因为您始终没有给我涨工钱，我现在为饭店赚的要比以前多得多，可是您却始终没有为我们涨半点钱，我也是要养家的人，不行能拿着这么点钱就始终辛苦下去，相应的您也要给我留下来的筹码，没有的话，我也不能就这样被坑下去。我做到现在已经报答了您的恩情，我把也是该离开去找寻一份让我可以真正的施展我

11、的厨艺的地方了。我知道我现如今就这样离开，作为厨师长，是很不好的，可是我也很无奈，只能这样，在您批下来我的申请，我都会把最终的工作做完的，尽量不造成太大的损失，也希望您真的可以谅解我，生活不易，我还是希望我的实力能够得到相应的回报的，加薪的事情我也是找您商议过的，但是您始终都在敷衍，那我也不好舔着脸皮始终在您面前了，所以才会下定决心的。最终就是愿饭店生意越来越红火。此致敬礼!辞职人：_20_年_月_日 厨师长辞职报告简短 篇6 敬重的领导、各位同事：大家好!承蒙领导信任，我任职餐饮总厨已近两年。信任是一种压力，作为餐厅厨师长我身感责任重大，我严格管理我的厨房团队以保证各项工作落实到实处，保证在

12、客人满足的前提下使成本限制达到预期目标。在餐饮业日益激烈的竞争中，我们的出品尽力做到有独到之处，在确保传统菜式优质保量基础上，不断更新，使餐饮做出了肯定特色，同时不断集思广义，制定较好的出品经营安排，为饭店创建出了较高的效益。在领导的正确指导下，各位同事赐予了我最大支持，自己经过艰辛的努力，较好的完成了20xx年工作。下面将20xx年的工作就以下5个方面对领导及各位同事做一个汇报。一、中餐营业收入及成本率：20xx年总计营业收入18，329，851。完成指标1660万的110%，出品成本率37.8%达到了饭店制定的成本率的指标。20xx年营业收入是1650万。成本率是40%。成本率06比05下

13、降2.2%，由成本限制多创利润403200。二、经营方面。集思广义，在经理指导下制定了较合理的经营安排如1、依据季节原料供应特点，推出了3月野菜美食月，如刺嫩芽、山芹菜、鲜红蘑。4月份推出开河鱼如虫虫鱼、河刀、岛子鱼等。绿色食品是当今世界的消费趋势，而野生食品一向是餐饮界的精品。以上两个美食月迎和了食客追求绿色，返朴归真的消费心理。2、5月份经典粤菜回顾，提高了粤菜出品水平。3、8月份推出了以正宗川菜为主的20多道新菜，如川爽牛肉、谗嘴蛙、可可山药。增加了卖点。4、9.69.8圆满接待新东北电器新闻发布会，公司领导对菜品比较认可。9月下旬推出的特价大闸蟹、茴香豆，平价黄酒，又到一年品蟹时，邀君

14、共享脂膏香。增加了餐饮文化气息。中秋月饼销售，中厨员工同心同德，共计销售461盒，远远超过去年的288盒。5、11月初考察了庄河，宽殿、桓仁、长春、西丰、锦州等地，挖掘了东北特色原料及特色菜式。11.15东北土菜节推出以来，受到客人好评。如炭烧鸽子、庄河大骨鸡、山胡萝卜、葱烧鲜鹿筋、新民血肠等成为客人喜爱的菜品，增加了人气。达到了淡季不淡的效果。通过每月的这些经营措施，在经理的领导下，使中餐营业额超额完成饭店定的指标。达到指标的110%。三.出品质量及创新：1、全部出品都制作了一个投料标准及制作程序单，把每道菜式定口味、投料标准、盛器，以使菜品口味及质量稳定。2、仔细听取前厅员工看法及来宾反馈

15、，每日出品问题，每日例会刚好改进出品的不足。如客人反应主菜牌菜式较少，针对来宾看法推出了如、谗嘴蛙、香辣茶树菇28、香辣风干牛58、渔家巧合盘。客人反应长白山双珍盘子有手印，小炒菜品应适当加上围边等看法，我们都仔细改进。3、有关菜品创新：A、每个主位每一个月探讨两道新菜(包括烧味、凉菜、炒锅、面点)，新菜品香辣茶树菇、葱烧鲜鹿筋、巴蜀牛肉、谗嘴蛙等菜品就是这样研制出来的。B、每月考察市场原料供应状况推出新菜式。如活黄花鱼。C、参与同行竞赛、沟通、学习新菜式如：风味牛筋，手撕牛肉脆鳞鲈鱼、酸辣乌鱼蛋羹等菜品。D、去外地考察餐饮市场引进新菜品。如捞汁三宝。E、请同行挚友来培训新菜如可可山药。4、婚

16、宴菜品限制了出品速度，变更了去年盲目求快的心理，杜绝了热菜出品上桌已凉的状况，婚宴出品质量有了明显提高。有的客人吃过参与过婚礼后又定婚宴。四、成本限制方面：接着严格深化实行五常法，打造数字化管理模式。1s：清洁检查(常清洁)。清理，是在清洁工作的同时进行检查。每个人都有自己负责的卫生区，如占板在做保鲜柜卫生时，就会检查里面的东西是否变质，保鲜柜温度是否正常。2s：分开处理(常组织)是先分开后处理的意思。分开是先将要的和不要的东西分开;过期的和未过期的分开;好的和坏的分开;常用的和不常用的分开等等。再考虑如何处理，如：食品原料急销、出套餐。牛柳是什麽时候腌制的，贴上标签，标明日期。以保证先进先出

17、，避开原料变质、奢侈。3s：定量定置(常整顿)：在冷库内、保鲜柜内有那些原料?每种数量多少?这些原料都必需有固定位置。全部用具也是如此。全部的物品都有自己的家。如：有关占板、水台：胡罗卜、土豆等没清洗或表面有泥土的放在货架最下层，菜心、芥兰等放在上层。海鲜和其他动物性原料装入保鲜合、注明生产日期放入保鲜柜。每个保鲜柜和冷库都贴一张表，是里面的原料存放平面图，并注明负责人的姓名。4s：立法遵守法律(常规范)无规则不成方圆，订守规则，告示全员，使大家有规可守。5s：保持维护(常自律)训练与纪律，是要达到保持和维护的目的。培训既可以增加个人学问，也可以提高员工的实力。每天早10：30例会下午16：4

18、0例会晚8：30培训.依据五常法结合本店状况制定如下措施以限制成本：1.月1020月底考察市场，调整进货价格.2.1020月底考核各部员工对自己所用原料价格及出成率驾驭状况.促使每位员工都要树立成本概念.3.研制脱式菜品(无成本菜品),将主菜的剩余原料做成托式菜品。如萝卜牛腩，沙窝三文鱼头等，以降低成本。4.研制造型菜式。如金丝大虾。5.营业过程中，严格执行投料标准，参考每日沽清单，了解库存状况，坚决执行先进先出政策，把存放时间较长的原料尽快销售出去。6.数字化管理。每位员工都知道自己所用原料单价，每日出库由头荷写出所出原料总价值，每日直拨分部验收，各自统计原料价值。每日的810日报单，让各部

19、(如凉菜、粤菜、烧味、本地菜)统计营业额，这样做到每人心中有数据概念，成本限制在就落实到每位员工从而使全部厨房员工都关切成本。7.周三清理冷库、保鲜库，写出各部原料储存数量及急需推销品种，将依据状况支配较大型宴会菜式。五.管理方面1.每日例会仔细听取人事质检看法(如员工胡须长工作帽乱扔)，我结合厨房员工实际状况加强素养培训，每天对厨房员工进行针对性培训，员工在仪容仪表、遵守纪律、按时上下班等方面都有显著提高。2.组织厨房内部质量提高小组，成员有刘宗贺、郑印民、李廷波、余化、李春武。每天营业前检查卫生及员工仪容仪表。3.常常激励员工主动上进，把工作看成自己的事业。部分员工入行时间短，敬业精神差，

20、但经过这些培训大家意识到做好工作就是发展的基础，共兴金都的同时，自己各方面实力也将同时提高，从而增加了他们的责任心。如厨房规定10：00上班，有些员工为高质量完成自己的工作8：00就来到岗位。这样员工主动性被调动起来，组成一个优质、高效、团结、和谐的团队。总上所述，20xx年通过厨房团队共同的努力，在厨房管理方面取得一些效果。在菜品创新、出品质量稳定、成本限制、员工素养提高方面都取得肯定成果，但我们更醒悟相识到以后的工作将更具挑战。20xx年设想：在20xx年胜利的五常法及数字化管理方面接着加强。这对成本限制及传统菜品质量保证将起到很大的作用。20xx年将改进自己的思路更加务实地工作，要去考察

21、新的菜品，加快出品的创新以赢得更好的社会效益和经济效益。20xx年每月安排有的不是特殊实际，20xx年肯定多考虑安排的好用性。随着周边酒楼和饭店的增加，20xx年的餐饮竞争将更加炙热化，但在领导和各位同时的支持与帮助下，我信任我们的团队将充溢信念得走向一个收获的20xx。最终送领导和各位同事各三千万，不是MONEY而是：千万要欢乐、千万要健康、千万要平安。 厨师长辞职报告简短 篇7 敬重的领导：您好!首先，特别感谢您这一年来对我的信任和关照。这段时间，我仔细回顾了来站快一年来的工作状况，觉得来_酒店工作是我的幸运，我始终特别珍惜这份厨师长工作，这一年多来酒店领导对我的关切和教育，同事们对我的帮

22、助让我感谢不尽。在厨师长岗位工作的一年多时间中，我学到许多东西，无论是从专业技能还是做人方面都有了很大的提高，感谢公司领导对我的关切和培育，对于我此刻的离开我只能表示深深的歉意。特别感谢公司赐予了我这样的工作和熬炼机会。此时我选择离开，并不是一时间的心血来潮。而是我经过长时间的考虑之后才做的确定辞职。最终，我真心的希望酒店能步步为赢，蒸蒸日上!辞职人：_20_年_月_日 厨师长辞职报告简短 篇8 敬重的公司领导：经过深思熟虑地思索，我确定辞去我目前在公司所担当的职位，您知道这对于我来说，是特别难以作确定的事情。有句话：来时叫主，去时辞东。我考虑在此辞呈递交之后的2-4周内离开公司，这样您将有时

23、间去找寻适合人选，来填补因我离职而造成的空缺，同时我也能够帮助您对新人进行入职培训，使他尽快熟识工作。另外，假如您觉得我在某个时间段内离职比较适合，不妨给我个建议或尽早告知我。我特别重视我在的这段经验，也很荣幸自己成为过的一员，我确信我在里的这段经验和阅历，将为我今后的职业发展带来特别大的利益。在这已经过去的_年中，公司给了我一个良好的发展空间，开心的与同事沟通合作，感受到公司的文化氛围。从公司的领导和同事身上学到许多以前学不到的学问。在大家共同的努力下，看到_部门渐渐步入正轨，我是由衷的兴奋的!很感谢公司在我在职的这段期间赐予我工作上的支持和帮助，受益非浅。虽然即将离开公司，寻求更大的发展，

24、但我信任肯定会以更好的明天矗立在世界。而我也会以自己曾经是一名_公司的员工而傲慢!希望公司在全体员工辛勤努力下，长足发展!此致敬礼! 厨师长辞职报告简短 篇9 敬重的领导：您好!经过深思熟虑，我确定辞去在餐饮部所担当的厨师长职位。此时我选择离开，并不是一时间的心血来潮，而是我经过长时间的考虑之后才做出的确定。我也信任你们肯定会在看完我的辞职报告后批准我的申请。现实中的许多无奈。通过这近一年来的实践证明，本人实在无实力胜任这一职位。我须要换一个位置，换一种心情，接着生活下去。人未走，却使我思绪万千，回顾近几年来的点点滴滴，才发觉时间过得真快。与大家接触相处的两年里，我学到了不少东西，增长了很多见

25、识，也懂得了不少道理，也是我人生中成长经验过的重要里程。感谢领导对我的信任关切，协作支持，帮助照看!我确定辞去厨师长一职，请股领导尽快批准我的辞职申请。辞职人：_20_年_月_日 厨师长辞职报告简短 篇10 敬重的公司领导：您好!本人因家里有急事，现须要我回家，特提前提出辞职，希望能得到领导的理解，批准我的辞职。感谢诸位在我在公司期间赐予我的信任和支持，并祝全部同事和挚友们在工作和活动中取得更大的成果。此致敬礼申请人：20xx年x月x日 厨师长辞职报告简短 篇11 敬重的邢总及公司各位领导：我很缺憾自己在这个时候向公司正式提出辞职。 来到公司一年多，使我学到了许多学问、积累了肯定的阅历，对此我

26、深怀感谢，感谢公司领导给我供应了一个发展舞，感谢各位领导的教育和照看。最近我感觉到自己不适合做这份工作，同时也想换一下环境，经过深刻冷静的思索后，慎重的向公司提出辞职申请。 对于由此给公司造成的不便，我深感愧疚，但是同时希望公司能体恤我的个人实际状况，对我的申请予以考虑并批准为盼。我考虑在此辞呈递交之后的24周内离开公司，这样您将有时间去找寻适合人选，来填补因我离职而造成的空缺。祝福公司在往后的发展中更上一层楼，事业蒸蒸日上!此致敬礼申请人：20xx年x月x日 厨师长辞职报告简短 篇12 敬重的公司领导：您好!经过深思熟虑，我确定辞去在公司所担当的法人代表职位。此时我选择离开，并不是一时间的心

27、血来潮，而是我经过长时间的考虑之后才做出的确定。我也信任你们肯定会在看完我的辞职报告后批准我的申请。现实中的许多无奈。通过这近一年来的实践证明，本人实在无实力胜任这一职位。我须要换一个位置，换一种心情，接着生活下去。人未走，却使我思绪万千，回顾近几年来的点点滴滴，才发觉时间过得真快。与大家接触相处的两年里，我学到了不少东西，增长了很多见识，也懂得了不少道理，也是我人生中成长经验过的重要里程。感谢股东们对我的信任关切，协作支持，帮助照看!我确定辞去法人代表一职，请股东们尽快批准我的辞职申请。此致敬礼申请人：20xx年x月x日 厨师长辞职报告简短 篇13 敬重的领导：您好!我是厨部厨师长_。我入职

28、已将近三年，特别感谢领导曾在工作中赐予过的指引和引导，使我在这里学到了一些关于烹饪的常识和好用的工作技能!也很感谢在工作上帮助过我的同事们!他们也曾带给我快乐和欢乐!这里的许多人许多事也给我留下了些许的美妙!但是天下没有不散的宴席，铁打的营盘流水的兵，所以此刻的我也不得已呈上了我的辞职报告!因为我有了比在此处更好的发展。老话说的好人往高处走水往低处流，每个人的人生规律莫不是如此!所以我经过甚重考虑权衡利敝向公司提出辞职!由于事发伧促，我的离职申请没能提前报告，给部门工作增加了压力，为此我也身感愧疚!在此之前我唯一能作的补偿就是一如既往的坚守岗位努力工作。也诚望领导针对我的特别状况特别处理，能在

29、本月_号之前批准我的离职!再次深表感谢!辞职人：_20_年_月_日 厨师长辞职报告简短 篇14 敬重的领导:我于20xx年X月到X酒店做厨师上班，经过这段时间的工作，我觉得和我原来设想的个人职业规划相差太大，因此我不得不向公司提出辞职申请，并希望能与X月X日正式离职。感谢您给我一个能与一群精彩员工一起工作的机会，感谢您在我们共同工作的这段时间赐予我的支持与激励!对于由此为公司造成的不便，我深感愧疚。但同时也希望公司能体恤我的个人实际，对我的申请予以考虑并批准为盼。此致敬礼申请人：20xx年x月x日 厨师长辞职报告简短 篇15 敬重的各位领导：大家好!首先，我预祝大家新年欢乐、工作顺当!回首过去

30、的一年，在各位领导的指导下，在广阔同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广阔食堂员工，为顾客供应了精致的菜肴和优质的服务;为实现食堂经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的详细工作总结如下：一、经营方面我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营安排。如：依据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;依据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。等等。二、管理方面以人为本，我结合员工实际状况加强素养教化，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并常常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素养得以提高，如注意仪表、遵守厨房规章制度等

31、;有些员工甚至还起先自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。三、质量方面菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格根据标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还仔细听取前厅员工看法及来宾反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中刚好改进不足;我们还常常更新菜谱，动脑筋、想方法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。四、卫生方面严格执行食品卫生平安法，仔细抓好食品卫生平安工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必需对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料必

32、需分类存放，分别处理，厨房用具也必需存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力气，确保食品卫生平安，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。五、成本方面在保证菜肴质量的状况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：驾驭库存状况，坚决执行先进先出原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本限制落实到每个员工身上，使全部厨房员工都关切成本，从而达到效益最

33、大化。综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显着成效;在菜品创新、菜肴质量、成本限制、员工素养提高等方面都取得相当高的成果。当然，我们也还存在不足，比如，受甲流和金融危机的影响，消费者就餐的品尝与档次下降，这使我们的年收入受到肯定程度的影响。但面对不行抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，最大程度的增加年收入，从而达到转危为机的良好效果。从这个事务上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我肯定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精致的菜肴。 厨师长辞职报告简短 篇16 敬重的领导：你们好!我是厨部荷台员工CNrencia。我入职已将近三个月，

34、特别感谢领导曾在工作中赐予过的指引和引导，使我在这里学到了一些关于烹饪的常识和好用的工作技能!也很感谢在工作上帮助过我的同事们!他们也曾带给我快乐和欢乐!这里的许多人许多事也给我留下了些许的美妙!但是天下没有不散的宴席，铁打的营盘流水的兵，所以此刻的我也不得已呈上了我的辞职报告 !因为我有了比在此处更好的发展。老话说的好人往高处走水往低处流，每个人的人生规律莫不是如此!所以我经过甚重考虑权衡利敝向公司提出辞职!由于事发伧促，我的离职申请没能提前报告，给部门工作增加了压力，为此我也身感愧疚!在此之前我唯一能作的补偿就是一如既往的坚守岗位努力工作。也诚望领导针对我的特别状况特别处理，能在本月28号之前批准我的离职!再次深表感谢!此致敬礼申请人：20xx年x月x日