某某区建筑工地企事业单位等集体食堂食品安全专项整治实施方案.doc
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1、某某区建筑工地企事业单位等集体食堂食品安全专项整治实施方案建筑工地食堂、企事业单位食堂等集体食堂是群体性食品安全事故易发场所,也是餐饮服务环节监管的重点单位。为切实加强集体食堂食品安全监管,有效控制集体食堂重大食源性疾病的发生,保障广大人民身体健康,维护社会的稳定和经济的持续健康发展,根据某某省人民政府办公厅转发某某省食品安全委员会办公室关于2014年全省治理“餐桌污染”实施“食品放心工程”工作方案的通知(闽政办201435号)和某某市人民政府办公室转发市食品安全委员会办公室关于2014年全市治理“餐桌污染”实施“食品放心工程”工作方案的通知(莆政办201478号)的总体部署和要求,结合我区实
2、际,决定从2014年11月底至2015年1月在全区范围内开展企业、工地等集体食堂食品安全专项整治,现将有关事项通知如下:一、指导思想以科学发展观思想为指导,以保障人民群众的身体健康为目的,坚持集中整治和日常监督相结合,加强日常监管与企业建立自律机制相结合,集中对辖区内建筑工地、企事业单位等集体食堂的食品安全开展专项整治,逐步建立健全集体食堂食品安全监管长效机制,遏制重大食源性细菌性疾病事件的发生,确保广大人民群众饮食安全。二、工作目标集体食堂食品安全工作要遵照“地方政府负总责,职能部门各负其责,食堂负责人为第一责任人”的原则,按照建立“统一协调、责任明确、齐抓共管、运行高效”的长效食品安全管理
3、运作机制的要求和“标本兼治、着力治本”的方针,把整治与建设、集中整治与日常监督有机结合起来,完善餐饮服务食品安全监管制度,强化餐饮服务食品安全责任落实,提高食品安全主体责任意识,食品安全风险防范意识,建立常态监管制度,健全餐饮服务监管长效机制和应急处置机制,构建政府监管、行业自律、企业负责、社会参与的工作格局。使各类集体食堂自律意识增强,无证经营行为得到有效遏制,提高食品安全管理水平,有效预防、遏制群体性食物中毒事件的发生,保障人民群众的身体健康和生命安全。三、工作任务(一)全面掌握辖区集体食堂的基本情况。各镇(街)要对辖区建筑工地食堂、企事业单位食堂、老年公寓(敬老院)食堂等集体食堂进行摸底
4、调查,调查内容包括集体食堂的名称、地址、面积、就餐人数、联系电话、主要负责人、从业人员等基本情况,掌握集体食堂办理餐饮服务许可证的情况,排查存在的突出问题,并登记建档。(二)规范集体食堂管理。督促建立健全执行索证索票、进货查验、购销台账、食品留样、清洗消毒等食品安全管理制度,明确食品安全管理责任人,规范食堂经营条件和经营行为。加强食品安全宣传,强化宣传食品安全法等食品安全法律法规知识特别是预防食物中毒知识的宣传培训,增强企业负责人与食品安全管理人员的食品安全意识和风险防范意识,引导、帮促企业按要求依法申领餐饮服务许可证。(三)落实食品安全监管责任。建立健全食品安全管理责任制,加大对集体食堂的监
5、督检查力度,排查治理安全隐患,对整改情况进行跟踪检查,确保整改措施落实到位。建立健全食品安全事故应急处置机制,完善应急预案,明确处置程序,依法查处违法违规行为。四、时间安排本次集中专项整治工作分四个阶段进行:(一)动员部署和调查摸底阶段(12月15日前)各相关部门根据本通知要求,对本方案提出的任务、目标进行分解,明确工作重点,明确负责领导和具体工作人员,落实责任人,明确工作进度,迅速组织开展工作。要对辖区内的集体食堂开展全面的调查摸底和登记造册,掌握其基本情况,认真填报调查摸底基本情况表,并于2014年12月15日前将集体食堂摸底登记表分别报区食安办和市食品药品监督管理局城厢分局。(二)自查自
6、纠阶段(12月16日12月31日)各主管部门要督促各类集体食堂按要求进行对照检查,查找薄弱环节,并制定整改方案,及时采取有效控制措施,消除食品安全隐患。未申领餐饮服务许可证的各类集体食堂,要按规范完善软硬件设施,尽快申请办理餐饮服务许可证。(三)集中整治阶段(2015年1月1日1月20日)根据摸底调查和登记建档情况,组织相关单位对已登记建档的集体食堂进行现场监督检查,对未经许可的集体食堂应限期进行整改,逾期拒不整改或不申领许可证的,要责令停止经营,依法处理。(四)验收总结阶段(2015年1月21日至1月31日)各单位对本辖区的整治工作情况进行总结,并于2015年1日31日前将工作总结书面报区食
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