超市各部门管理流程图.doc
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1、超市各部门管理流程图管理流程目录市场调研流程-page 4 市场调研流程 员工招聘流程-page 5 员工招聘流程 资财、设备购置申领流程-page 6 资财、设备购置申领流程 内部领用调拨流程-page 7 内部领用调拨流程 员工出入场流程-page 8 员工出入场流程 员工卫生标准 卫生标准-page 9 员工卫生标准 大型活动策划执行流程-page 1 0 大型活动策划执行流程 卖场停电应急流程-page 1 1 卖场停电应急流程 防火应急流程-page 1 2 防火应急流程 营运管理处长日工作流程-page 1 3 营运管理处长日工作流程 分店店长日工作流程-page 1 4 分店店长
2、日工作流程营运课长日工作流程-page 1 5 营运课长日工作流程 采购员日工作流程-page 1 6 采购员日工作流程 营业理货员日工作流程-page 1 7 营业理货员日工作流程 加工车间操作员日工作流程-page 1 8 加工车间操作员日工作流程 客服收银课长日工作流程-page 1 9 客服收银课长日工作流程 收银员日工作流程-page 2 0 收银员日工作流程 配送处长日工作流程-page 2 1 配送处长日工作流程 收货员日工作流程-page 2 2 收货员日工作流程 商管岗日工作流程-page 2 3 商管岗日工作流程 防损课长日工作流程-page 2 4 防损课长日工作流程 防
3、损员日工作流程-page 2 5 防损员日工作流程 保洁员日工作流程-page 2 6 保洁员日工作流程 客服员日工作流程-page 2 7 客服员日工作流程 存包员日工作流程-page 2 8 存包员日工作流程 广播员日工作流程-page 2 9 广播员日工作流程 维修保养岗日工作流程-page 3 0 维修保养岗日工作流程 财务处日工作流程-page 3 1 财务处日工作流程 信息处日工作流程-page 3 2 信息处日工作流程市场调研流程营销管理岗: 营销管理岗 拟定市场 调研申请营运管理处长 营运管理处长: 处长 审批市调人: 市调人 拟定外 出申请营运管理处长: 营运管理处长 审批市
4、调人外出实施市调 美工:销售气氛营造 销售气氛营造/装潢 美工 销售气氛营造 装潢 理货:价格信息采集 价格信息采集/对比 理货 价格信息采集 对比 营销:商圈 商圈/消费者调查 营销 商圈 消费者调查 宣传活动信息采集 采购:商品 商品/促销信息采集 采购 商品 促销信息采集调整方案总经理: 总经理 审批营运管理处长: 营运管理处长 分析市调人: 市调人 提报市调人: 市调人 销假落实实施制定调整方案报告员工招聘流程部门课长岗： 部门课长岗： 提报用 人申请主管处长岗: 主管处长岗 拟定 计划总经理: 总经理 审批人力资源岗: 人力资源岗 发布招 聘信息人力资源岗: 人力资源岗 初试 推荐用
5、人部门处长岗: 用人部门处长岗 复试 提出意见员 工上 岗人力资源岗： 人力资源岗： 建档、 建档、办理上岗手续 发放胸卡、 发放胸卡、工装 考勤卡人力资源岗: 人力资源岗 岗前培训 规章制度 、业务流程 企业文化 、业务知识人力资源岗 : 发送上 岗通知人力资源岗： 人力资源岗： 信息归集 汇总资财、设备购置 申领流程 资财、设备购置/申领流程相关部门： 相关部门： 提报购 置计划 （年/季/月） 季月总经理： 总经理： 审批申请部门： 后勤保障岗： 申请部门： 工程保障处长 后勤保障岗：工程保障处长 实施购置 根据实际 联洽 审批 提报申请 申报预算 审批 办理入库领用部门： 领用部门处长
6、: 工程保障处长： 耗品库管岗： 领用部门： 领用部门处长 工程保障处长： 耗品库管岗： 实施领用 根据计划 核准 审批 填报申请 审批 数量 办理出库内部领用/调拨流程 内部领用 调拨流程领用部门: 领用部门 填报 申请领用部门课长: 领用部门课长 审批领用部门处长: 领用部门处长 审批总经理: 总经理 审批行政后勤岗: 政后勤岗 审核 同至卖场 提取商品财务部 行政后勤岗 于实施 调拨第 二日对 帐核实 行政后勤岗 书面申请 存档收银岗: 收银岗 班后流水票 缴至财务领用部门 行政后勤岗: 行政后勤岗 签字确认 货品出场收银岗: 收银岗 实施流 水交易员工出/入场流程 员工出 入场流程员
7、上工 班员工更衣 “三齐上岗 三齐上岗” 三齐上岗 即:着工装 着工装 戴工帽 佩胸卡 卫生标准附后） （卫生标准附后）员工打/刷卡 员工打 刷卡 注意: 注意 不得漏刷卡 不得代刷卡开始晨会 进 入 要求: 要求 列队有序、 列队有序、整齐 声音洪亮、 声音洪亮、有力 节奏和谐、 节奏和谐、划一卖场班前班后会 交接事项： 交接事项： 当日工作交接 本班未完成工作 临时交待的工作退 卖出 刷 场 卡 更 衣员 下工 班员工个人卫生标准 （男士） 男士） 1、不染发，不留长发。发长侧不过耳， 不过耳， 、不染发，不留长发。发长侧不过耳 前不过眉，后不过领。 前不过眉，后不过领。 2、每日剃须，不
8、蓄胡须。 、每日剃须，不蓄胡须。 3、工作时间除婚戒、手表外不佩带任 、工作时间除婚戒、 何饰物。 何饰物。 4、工装勤洗勤换。 、工装勤洗勤换。 5、胸卡佩带于左胸口。 、胸卡佩带于左胸口。 6、保持指甲清洁，不留长指甲。 、保持指甲清洁，不留长指甲。 （女士） 女士） 1、不染发，工作时间需将 、不染发， 长发束起。 长发束起。 2、工作时间化适宜淡妆。 、工作时间化适宜淡妆。 3、工作时间除婚戒、手表 、工作时间除婚戒、 外不佩带任何饰物。 外不佩带任何饰物。 4、工装勤洗勤换。 、工装勤洗勤换。 5、胸卡佩带于左胸口。 、胸卡佩带于左胸口。 6、工作时间不涂有色指甲 、 不留长指甲。
9、油，不留长指甲。大型活动策划/执行流程 大型活动策划 执行流程企划岗：提报大型活动策划方案（活动介绍、广告宣传、费用预估、工作分工及进度） 企划岗：提报大型活动策划方案（活动介绍、广告宣传、费用预估、工作分工及进度）主管处长审批 前台业务 企划岗： 企划岗： 联洽广告供应商， 联洽广告供应商，索取报价 活动进行时的监控与调整 采购岗： 采购岗： 联洽供货商， 联洽供货商，寻求支持 理货岗： 理货岗： 活动期间重点、促销、 活动期间重点、促销、季节 商品的准备 ，库存与陈列维 护，广告宣传品的发放 总经理审批 活 动 实 施 营销管理岗： 营销管理岗： 活动效果评估 报告 内容： 内容： 数据对
10、比 发现问题 分析原因 得出结论 提出改进方案 后台业务 行政后勤岗： 行政后勤岗： 广告宣传品的验收与保管 活动前的店堂布置与装潢 防损岗： 防损岗： 活动期间安全秩序的维护 广播岗： 广播岗： 活动信息广播的保证 维修保养岗： 维修保养岗： 活动期间设备安全运营的保证 系统维养护岗： 系统维养护岗： 活动期间系统正常运转的保证卖场停电应急流程部门处长： 部门处长： 将超市员工 迅速分配至 收银台、 收银台、卖场客服岗： 客服岗： 安抚顾客 引导至场外防损员： 防损员： 进入卖场 防止内盗维修养护岗： 维修养护岗： 了解、 了解、查明 停电原因生鲜操作岗： 生鲜操作岗： 冷冻、 冷冻、生鲜商
11、品应急处理 关闭冷库门全体人员出场 门处长： 部门处长： 安排临时性工作 美工岗： 美工岗： 店头张贴安民告示财务出纳岗： 财务出纳岗： 关闭金库门 系统维护岗： 系统维护岗： 关闭 CPU防损岗： 防损岗： 长时间停电 完全清场火灾应急流程发现火情上报课长 主管处长防损课长岗： 防损课长岗： 拨打“ ” 拨打“119” 报警防损岗： 防损岗： 疏散人员 离开火场出纳岗： 出纳岗： 转移现金 贵重物品维修养护岗： 维修养护岗： 关闭用电设施 应急灯除外） （应急灯除外）会计岗： 会计岗： 清点损失 编列清点各部门处长： 各部门处长： 情 况 上 报将伤员 送往医院防损岗： 防损岗： 引领消防车
12、 进入火场附近地点集合 清点人数总经理： 总经理： 分析原因 进行整改营运管理处长日工作流程营业前 人员状况确认： 人员状况确认： 内容： 内容：出勤状况 人员到岗、 人员到岗、人力配置 精神状况、 精神状况、仪容仪表 卖场、后台状况确认： 卖场、后台状况确认： 内容： 内容：商品陈列 促销执行、 促销执行、补货状况 卫生状况、 卫生状况、设备设施 昨日营业状况确认： 昨日营业状况确认： 内容： 内容：营业额 来客数、 来客数、客单价 未完成预算部门 营 业 中 开店状况确认： 开店状况确认： 内容：人员、商品就绪情况、 内容：人员、商品就绪情况、促销准备 卷帘闸、背景音乐、 卷帘闸、背景音乐
13、、灯光照明就绪情况 购物车筐就绪情况 营业问题追踪： 营业问题追踪： 内容： 内容：昨日未达标部门原因分析及改善 点商品、季节商品陈列确认、 重点商品、季节商品陈列确认、短缺商品 库房管理状况及库存情况确认、 库房管理状况及库存情况确认、 营业高峰状况确认： 营业高峰状况确认： 内容：商品、 内容：商品、陈列与促销活动开展情况 后勤支援情况、信息广播情况、 后勤支援情况、信息广播情况、收银状况 竞争店调研确认： 竞争店调研确认： 内容：来客数、收款台开机数、 内容：来客数、收款台开机数、促销状况 处理日常性事务： 处理日常性事务： 内容：培训、文案、时段营业额确认、 内容：培训、文案、时段营业
14、额确认、 巡场审核指导 营业后 卖场状况确认 ： 内容： 内容：收款台清档 灯箱、卷帘闸、 灯箱、卷帘闸、空调 购物车筐、 购物车筐、背景音乐 顾客及员工离场 现金收缴确认： 现金收缴确认： 内容： 内容：专柜现金上缴 营业现金收缴、 营业现金收缴、入库 废发票上缴 卫生确认： 卫生确认： 内容： 内容：生鲜设备 加工间、 加工间、自选区 孤儿商品回收情况 安保状况确认： 安保状况确认： 内容： 内容：消防设施 防盗设施、 防盗设施、商用设施分店店长日工作流程营业前 人员状况确认： 人员状况确认： 内容： 内容：出勤状况 人力配置、 人力配置、仪容仪表 卖场状况确认： 卖场状况确认： 内容：
15、内容：商品陈列 上货情况、 补/上货情况、 上货情况 促销执行状况 卫生清洁状况 营业设施准备情况 昨日营业状况确认： 昨日营业状况确认： 内容： 内容：营业额 客单价、 客单价、毛利率 达成率、 达成率、未达标课 营 业 中 开业状况确认： 开业状况确认： 内容： 内容：人员岗位就绪状况 商品就绪状况、 商品就绪状况、促销就绪状况 卫生就绪状况、 卫生就绪状况、商品到货状况 营业问题追踪： 营业问题追踪： 内容： 内容：未达标课原因分析及改进措施 重点商品、季节商品鲜度、 重点商品、季节商品鲜度、陈列确认 商品断/缺货确认 商品断 缺货确认 库存确认： 库存确认： 内容：促销商品、 内容：促
16、销商品、重点商品库存确认 一般商品库存确认、 一般商品库存确认、残损商品库存确认 营业高峰卖场状况确认： 营业高峰卖场状况确认： 内容：商品补充与陈列、 内容：商品补充与陈列、营业现场确认 促销商品销售态势确认 处理事务性工作： 处理事务性工作： 内容：促销、新商品进场谈判及相关调整 内容：促销、新商品进场谈判及相关调整 营业后 卖场状况确认： 卖场状况确认： 内容： 内容：商品补充确认 第二日营业准备状况 卫生状况确认： 卫生状况确认： 内容：加工间设备、 内容：加工间设备、 地面卫生状况确认 孤儿商品回收确认 安保确认 安保确认： 内容： 内容：照明关闭情况 电器、 电器、设备关闭情况 冷
17、库门关闭情况 冷库门关闭情况 其他商用设施归位情 况营运课长日工作流程营业前 人员状况确认： 人员状况确认： 内容： 内容：人员出勤状况 人力配置状况 仪容仪表、 仪容仪表、精神面貌 当日工作安排： 当日工作安排： 内容： 内容：昨日工作总结 当日工作安排、 当日工作安排、表彰 处罚、 处罚、规章制度宣灌 卖场状况确认： 卖场状况确认： 内容： 内容：商品陈列 促销执行、 促销执行、卫生清洁 耗材、 耗材、备品准备 昨日营业状况确认： 昨日营业状况确认： 内容：营业额、 内容：营业额、达成率 营 业 中 开店状况确认： 开店状况确认： 内容：人员就绪情况、 内容：人员就绪情况、商品就绪情况 促
18、销就绪情况、 促销就绪情况、卫生就绪情况 营业设施就绪情况 营业问题追踪 题追踪： 营业问题追踪： 内容：未达标分析与改善、 内容：未达标分析与改善、商品到货确认 重点商品、季节商品鲜度/陈列确认 重点商品、季节商品鲜度 陈列确认 商品库存确认： 商品库存确认： 内容：促销商品库存确认、 内容：促销商品库存确认、残滞商品确认 一般商品库存确认、 一般商品库存确认、库房整齐度确认 巡场监督指导： 巡场监督指导： 内容：卖场操作情况、员工纪律、 内容：卖场操作情况、员工纪律、卫生 商品齐全度/整理确认 整理确认、 商品齐全度 整理确认、时段营业额确认 竞争店调研确认： 竞争店调研确认： 内容：促销
19、状况、重点商品、 内容：促销状况、重点商品、价格带 处理文案性工作： 处理文案性工作： 内容：商品补订货情况、 内容：商品补订货情况、人事审批 营业后 卖场状况确认： 卖场状况确认： 内容： 内容：商品补充确认 第二日营业准备确认 卫生情况确认： 卫生情况确认： 内容：商品、 内容：商品、地面 设备设施、 设备设施、孤儿回收 安保确认： 安保确认： 内容： 内容：设备设施归位 冷库门关闭情况 电器及设备开关关闭 其他商用设施关闭情 况采购员日工作流程开 店 前 开 店 后 昨日销售情况确认： 昨日销售情况确认： 内容：销售额、达成率、 内容：销售额、达成率、来客数 客单价、 客单价、未达成部门
20、及原因分析 卖场巡视指导： 卖场巡视指导： 内容： 内容：商品补上货情况确认 促销执行情况（陈列、价签） 促销执行情况（陈列、价签） 前进式陈列、商品补/订货确认 前进式陈列、商品补 订货确认 商品断/缺货确认 缺货确认、 商品断 缺货确认、商品库存确认 卖场陈列指导： 卖场陈列指导： 内容： 内容：指导调整经营布局 指导商品配置、 指导商品配置、指导商品陈列 联洽供货商、谈判： 联洽供货商、谈判： 内容：新供货商联洽、新商品/季节商品引进 内容：新供货商联洽、新商品 季节商品引进 滞销商品淘汰、促销谈判、 滞销商品淘汰、促销谈判、货款结算 残损/库存超标商品清退 残损 库存超标商品清退 销售
21、数据分析整合： 销售数据分析整合： 内容： 内容：销售计划完成情况追踪及调整 量本利及销售周期、毛利、 量本利及销售周期、毛利、库存周转核算分析 商品存销及周转的控制/调整 调整、 商品存销及周转的控制 调整、商品订货数量修正 商品结构的分析、控制、调整（ 商品结构的分析、控制、调整（ABC、20/80） 、 ） 市场调研： 市场调研： 内容：供货厂商资信调查、 内容：供货厂商资信调查、联营厂商资信调查 竞争店调研（商品结构、价格带、促销选型等） 竞争店调研（商品结构、价格带、促销选型等） 市场调研总结、分析、控制、调整（调研报告） 市场调研总结、分析、控制、调整（调研报告） 制定相应销售计划
22、： 制定相应销售计划： 内容：年度/季度 季度/月度商品采购与销售计划 内容：年度 季度 月度商品采购与销售计划 商品促销计划、商品配置/陈列调整计划 商品促销计划、商品配置 陈列调整计划理货员日工作流程 理货员日工作流程营业前 卫生状况确认： 卫生状况确认： 内容： 内容：仪容仪表 精神面貌、 精神面貌、商品卫生 设备设施、 设备设施、作业现场 班前会： 班前会：当日工作安排 商品确认： 商品确认： 内容：价签、 内容：价签、POP 商品补/上货 商品补 上货 商品订/到货 商品订 到货 残损商品退货 商品补充/陈列整理 商品补充 陈列整理 促销执行确认： 促销执行确认： 内容： 内容：促销
23、商品陈列 促销商品价格确认 促销商品价签/POP 确认 促销商品价签 促销商品库存确认 营 业 中 商品补/上货 上货： 商品补 上货： 内容：商品补充上架、 内容：商品补充上架、商品前进式陈列 补货流程：商品下架-货架 商品卫生-货架/商品卫生 补货流程：商品下架 货架 商品卫生 -新商品上架（拆空箱、折叠、归集、 新商品上架（ 新商品上架 拆空箱、折叠、归集、 统一码放） 下架商品上架 下架商品上架（ 统一码放）-下架商品上架（指定地点 商品订/到货 到货： /码放空箱） 码放空箱） 商品订 到货： 码放空箱 内容：未到货商品追踪、 内容：未到货商品追踪、日常商品订货 残损商品清退追踪 商
- 配套讲稿：
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