2022年大学生创业竞赛作品主题餐厅创业计划书 .pdf

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1、第五届“挑战杯”广西大学生创业计划竞赛作品申报表作品名称餐芳斋主题餐厅作品分类甲类：已创业（）乙类：未创业（）作品所属领域分组1产品（A）A.农林、畜牧、食品及相关产业组B.生物医药组 C.化工技术、环境科学组D.电子信息组 E.材料组 F.机械能源组2服务（）G.服务咨询组参赛学校（全称）广西大学行健文理学院团队主要成员姓名性别年龄年级、专业备注（负责人）团队联系方式通讯地址邮编电话手机指导教师通讯地址邮编电话手机作品简介（200 字以内）餐芳斋主题餐厅是以鲜花菜肴为主题，以餐厅为载体，以客人的体验为本质，将用花菜、花酒、花茶来营造一个“名士风流”的高雅而健康的气氛，让客人能真正的融入到餐厅

2、所强调的自然质朴、返璞归真的放松氛围，成为一个中高档消费的集休闲、文化、娱乐为一体的高内涵高品质餐厅。学校意见盖章：年月日省级评委会意见盖章：年月日全国评委会意见签名：年月日备注文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文

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9、6Z3J7餐芳斋主题餐厅创业计划书文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2

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16、析9 3）商务消费趋势分析9 四、餐厅功能定位10 1、主题餐厅的“服务”定位 10 1）现场装修11 2）其他服务11 3）辅助功能11 4）特色菜系12 五、价格策略,10 1、高品质，中高价格，高利润空间为原则；12 2、制订较现实的价格表12 3、影响价格变化的因素和对策12 六、促销和市场渗透13 1.主要促销方式：13 2、广告/公关策略、媒体评估13 1）前期宣传：13 2）后期宣传：13 七、餐厅管理结构14 八、财务状况分析14 九.市场开发规划：14 1、销售目标：14 2、销售预估14 十、经营理念：15 1、公关方面：15 2、运营方面15 文档编码:CX1U10R1I

17、2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ

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24、了餐饮业最应该注重的是味觉，只有有色香味，有自己独特的地方才可能吸引顾客的再次光临。仅靠一时的刺激诱惑，要想在“不停开门不停关门”的餐饮业赢得满堂红的市场并不轻松。餐芳斋主题餐厅是以鲜花菜肴为主题，以餐厅为载体，以客人的体验为本质，将用花菜、花酒、花茶来营造一个“名士风流”的高雅而健康的气氛，让客人能真正的融入到餐厅所强调的自然质朴、返璞归真的放松氛围，成为一个中高档消费的集休闲、文化、娱乐为一体的高内涵高品质餐厅。针对于市场对于主题餐厅的需求，我们制定了一份主题餐厅的计划书。一、餐厅概况古书有云：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”我们的主题餐厅以花入餐，就是要打造具有中国特色的餐饮，在中

25、国餐饮的基础之上融入当今社会最流行的餐饮理念：“绿色健康”，在休闲饮食的同时达到养生的效果，满足现代社会的人们对于健康生活新理念的追求，吃出健康。广西花的品种多，气候非常适宜各种花的生长，这为文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1

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32、 ZB4Y1H6Z3J7我们的餐厅提供了很多的现成材料。餐厅的特色是纯粹的中国风，特色菜系是以花入菜，加以花酒，花茶等。以吸引追求健康绿色生活的白领等中高端消费者。餐厅的装修也是中国风，将中国风坚持下去，做一家真正具有特色的集饮食、休闲、养生为一体的主题餐厅，不再是市面上的只是噱头十足的主题餐厅，忽视餐饮业的本质。二、市场评估市场上对于主题餐厅的需求量是很大的，在当下，做得出味的餐厅很多，但是当今的消费者不再是只是满足于味觉，对于餐厅的环境要求也在一步步的提升，所以传统的餐厅需要转换为具有特色的主题餐厅，满足消费者对于饮食和餐厅环境的需求。针对当今的主题餐厅，做得真正的好的很少，大多数只是赚取

33、噱头，只是消费者的一时热情促成的消费，一旦消费者的热情退却，餐厅的经营也面临窘境，在此我们分析了主要还是餐厅的经营模式的问题，在经营上只是一味的追求新意，忽视了餐饮业的本质，没有清晰的分析市场，才造成当今的局面，一方面是具有巨大潜力的市场前景，却没有一个好的经营模式。对于主题餐厅市场的需求量还是十分的巨大的，消费者的生活水平的提高，势必会在吃饱吃好的基础上选择一个好的就餐环境。而且在中国消费者的消费心理是趋向于高端，奢侈。星巴克等在中国的崛起便是很好的例子。在我们的餐厅我们定位的消费者群体是中高端消费者，倡导中国文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J

34、7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:

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37、 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3

38、Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q

39、2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y

40、1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文化，将中国文化与中国饮食结合起来，将中国饮食以一种高端的姿态推销出来，在饮食的基础上同时将中国文化发扬光大。餐饮业的竞争是很大的，但是在同行业中，尤其是在中国餐饮的经营上，大部分基本都是十分粗糙的，对于这点，我们的主题餐厅是十分的具有优势的，再者，

41、把花融入餐饮业之中更是少之又少，有的也只是很小的一部分，把“以花入菜”作为餐厅的主要特色的餐厅更是没有，在这点之上我们所占的优势是十分大的。而在同行业中，他们的优势是市场份额占有量还是很大的，我们作为一种新的饮食方式要打入市场还需要一定的时间，在被市场接受还需要一段时间，能否打破传统的饮食理念，塑造一个全新的饮食理念也需要很长的时间，不可能是立竿见影的，这就需要资金的支持。作为一个新的餐厅经营模式，市场的占有量是我们需要打的长期战，老牌的餐饮连锁店历史悠久，消费者基本已经认可，要想与这些老牌餐饮机构抢占市场，我们的创新理念还是不够的，在创新的基础上还需要迎合消费者的口味，只有满足了消费者的味蕾

42、才有发展的可能。在此基础之上，还要有自己的品牌的特色，塑造品牌形象，尤其在中国，品牌的塑造尤为重要，这样才有可能在竞争激烈的餐饮业之中占据一席之地。三、市场营销计划1、市场分析花卉菜肴的出现和热门已久，在许多餐厅和饭店里都流行着各文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2

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44、Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q

45、2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y

46、1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J

47、7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:

48、CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7文档编码:CX1U10

49、R1I2E2 HJ9A3Y10L5Q2 ZB4Y1H6Z3J7式各样的鲜花菜系。鲜花菜肴以绿色、健康、营养、美容等功效，吸引了许多人，尤其是女性消费者的欢迎。而现在，鲜花菜肴的菜式十分的丰富，荤素皆全，在鲜花菜式的基础上，佐以花酒和花茶，让人大快朵颐之际，又可清心养性。广西的餐饮业中，主题餐厅这一块是个盲区，为数不多的主题餐厅走的都是重装修，轻营养的路线，餐厅的消费者大多都是学生，无法打出更大的市场。由于主题餐厅本身的特色是由自身的实际情况来决定的，它是不同于一般的家庭式餐厅或者快餐式餐厅的，所以其实在广西，有着自己定位和特色，有着精致味道和精美气氛的主题餐厅有着极大的发展的可能性。2、消费者

50、分析由于餐饮业的发展，消费者已经拥有足够的能力去品尝各种各样的餐饮口味，在追求味道的同时，消费者也在追求者新意和创意，追求着绿色和健康。因此，消费者就餐选译已经不仅仅只是讲究口味了，餐厅的环境、氛围、情调，餐厅的个性、特色、文化都成了顾客挑选就餐地点的必要考虑条件。消费者日渐注重享受，注重餐饮产品与文化的融合。近几年应需求而出现的主题餐厅发展迅猛，将这个理念发挥到极致，无论是餐厅的设计装璜、功能布局、装修装饰风格，甚至是其经营的特色菜系，都体现出一定的文化主题和内涵，使餐饮产品的文化性得到了最大程度的展现。我们的餐厅主打鲜花牌，所有的餐点都为鲜花菜肴，这样就和其他餐厅区别开来，有新奇有健康，对