2022年餐厅防火安全规定 .docx

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1、精品_精品资料_餐厅防火安全规定一、餐厅不得乱拉暂时电线,如暂时增加电路制作食品时,要请工程部帮助解决电源.其他人员不得随便乱接电线.二、餐厅的各种电源设备要常常检查, 发觉断路、打火、过热等现象, 要准时通知工程部填修理单.三、餐厅人员都要熟识餐厅四周消防设施和消防器材的所在位置和使用方法.保持器材的清洁及完好, 一旦发生火警,准时报警准时扑救, 引导客人疏散.四、餐厅内严禁客人带入易燃易爆物品,如发觉,服务员要立刻报告保安部.厨房防火安全规定一、厨房必需制定安全操作规程,每个人都必需遵守操作规程.二、在炼油炸制食品时,必需有专人看管,锅内油不要放得过满,不得超过三分之二, 把握油温不能过高

2、, 防止因油温过高或油溢出而引起火灾.三、常常检查各种电气设备和电源开关,如发觉电气设备有漏电、短路打火现象等,应急时报工程部和安全部.四、要常常清理灶面、灶具托盘和烤炉等,以免积聚过多油或杂物引起火灾.五、要定期清理烟罩和烟道,防止因积油过多而引起火灾.六、存放在厨房墙上箱内的灭火毯,要妥当保管好,不得挪作他用,可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_如发觉丢失损坏,立刻报保安部.火灾事故处理预案为预防火灾事故发生,或扩大和扩散,餐厅设灭火总指挥,总指挥由区域领导担任,假如发生火灾,总指挥对火灾事故有直接指挥、下达命令、组织抢救的权力,其处理标准如下：1、 火情报警：1、发觉火情打报

3、警,任何人在餐厅发觉火情,都有责任准时报警,报警时要讲清起火具体的点、燃烧物质、火势大小、是否有人被围困、报警人的、身份及所在部门和部位,然后倾听补充询问,得到充许后方可挂断.2、如有可能应先灭火,同时报消防中心,并爱护现场.如火情紧急,应立刻打碎墙上的报警装置报警,快速使用轻巧灭火器灭火.3、发觉火情时应立刻关闭火场邻近电源开关、 煤气开关及门窗等.4、发觉火情时肯定不能高喊“着火了”,假如火势较大,必需快速报告联络处总指挥,经总指挥同意后才能打119 报警. 2、火情确认：1、消防中心接到报警器报警,或报警后,应立刻通知值班经理携带万能钥匙赶到现场, 同时保安部消防员应携带对讲机到现场,

4、确认火情势态,立刻实行行动.2、确认火情时应留意不要草率开门,先试一下门体或金属把手,可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_如无温度可开门查看.如温度较高,可确认内有火情,此时如房间有人,应先设法救人,开门时不要将脸正对开门处,观看房间内情形时应实行下蹲姿势防止吸入烟雾.3、 火情通报：1、消防中心立刻通知总机,告知火情已确认, 按程序进行操作, 另一人携带对讲机和应急灯赶到现场帮助指挥人职工作.2、总机按火情快速通知有关部门：总经理或驻店经理或值班经理、保安部、工程部、客房部、前厅部、销售部及其它部门.4、成立暂时救火领导指挥机构.其主要任务是：1、组织指挥救火,依据火情组织调动其

5、他部位人员参战.2、依据火情打算是否向市消防局报警,是否关闭送风机组或回风机组,是否切断电源和电器,是否发布疏散命令.5、义务消防队行动：义务消防队接到通知后立刻赶到现场, 由负责人简洁介绍火情, 安排任务.队员持灭火器材乘消防电梯赶赴出事的点, 按救火程序实施灭火,并将工作进展情形随时报指挥部.6、各部门实行相应的行动：1保安部行动：经理携带对讲机、快速到消防中心,帮助总 指挥发布命令.除中心留一人留守联络外,其余人均携带手电筒、对 讲机快速赶到现场. 各岗位保安领班带保安员爱护秩序, 掌握酒店大门,严守各岗位,阻挡外人进入酒店.2工程部行动：经理快速到消防中心接受指令.各部位职工可编辑资料

6、 - - - 欢迎下载精品_精品资料_留一人坚守工作岗位,做好各种工作预备.其余人员立刻赶到现场, 按指令救火.3抢救组行动： 抢救人员待命, 快速预备好急救包、 担架等.依据命令派人到火灾现场救人, 准时抢救伤病人员, 并负责与急救中心取得联系.人事部组织各部门职工沿消防楼梯撤离到指定的安全的 点,并负责安全的点组织工作.4其他部门行动：各岗位非义务消防队人员坚守岗位待命, 连续有条不紊的工作. 如接疏散通知后, 应携带本部财物、重要资料、单据撤离,撤离时关闭本部位门窗,电源开关、煤气开关等.统计本 岗位上岗人员名单,到达安全的点后清点本岗位人员报人事部.7、必要时的客人疏散：依据火情打算是

7、否需要全面疏散客人,疏散命令由总指挥下达,具体方法：1消防掌握中心负责用紧急广播通知.2前厅部经理负责组织人员将疏散下来的客人支配到安全的 点,并肯定要储存全餐厅的来宾名单及上岗职工名单.安全的点的挑选应第一考虑接近的酒店.8、与专业消防队协作,具体方法：1各部门接到火情通知后,除按指定任务执行外,其余人均应原的待命,听候指示.2保安部负责爱护好秩序,依据情形疏导车辆,以便消防车顺当到位.3前厅部派人到门前引导消防队到出事现场.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_4工程部派人向消防队介绍消防水源和消防系统情形,并视情形或按总指挥的命令打算断电、断煤气.5专业消防队到场后,现场指挥要

8、将指挥权交出,并主动介绍火灾情形,依据其要求帮助做好疏散和扑救工作.9、当指挥中心下达撤离命令时,除执行灭火任务的人员外,其余人员由人事部组织沿各消防通道有秩序的撤离到指定的安全的点,由人事部组织各部门主管爱护好安全的点的秩序,并清点登记到场人员. 10、善后处理工作：1全面疏散后,各部门要清点自己的人员,检查是否全部撤出危急区域,前厅部要清点客人,防止遗漏.2总经理办公室视情形负责与自来水公司、煤气公司、医院等单位联系.3餐饮部视情形预备食品饮料, 支配好疏散客人的暂时生活.4工程部在火灾扑灭后,应准时关闭自动水喷淋阀门,更换损坏的喷头或其他消防设备,并使全部的消防设施复原正常.5保安部负责

9、爱护现场, 禁止无关人员进入现场并重新配备轻巧灭火器.11、应急救火工作中需要留意的事项：1当火情由餐厅自己组织力气可以扑救时, 不打扰消防机关.2火情发生后,全部对讲机应处于待命状态,当总指挥呼叫时,要用简明的语言精确报告情形.设备事故紧急处理：可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_1、遇到值班中难以解决或发生重大事故, 应准时通知工程部负责人和餐厅总值班,请示解决方法.2、当电梯遇到紧急故障,关住客人时,应立刻通知专业电梯工前往现场放人,并同时向被困客人致谦.如发生空调、给水干管跑 水,应道首选通知相关部门实行措施,防止水流入电梯厅,并用橡管 将水导入相近卫生间的的漏中, 并快速

10、关闭该干管上的供、 回水总节门,掌握削减影响.应急灭火疏散方案为保证餐厅财产和客人的生命安全以及餐厅的正常经营秩序,同 时为保证餐厅一旦突遇火灾, 能够实行积极有效的灭火措施, 我部制定了此项应急疏散灭火方案,并要求各部职工,无论在什么时候,一 旦在餐厅发觉有火情时, 酒店的每一位职工都应当依据本方案的程序要求,参与灭火战役,争取快速有效的灭火或掌握火灾,削减火灾所 造成的缺失.报警程序无论在餐厅任何部位,一旦发觉火情或烟、油、味、声以及反常 热度引起的感觉, 在明确属火情后, 每一位职工都有责任向消防中控室报告火警.一、目击者报警发觉火情的职工应保持镇静,切勿慌张,如为初期小火且自己能将火扑

11、灭,应先灭火后报警,遇火情难以扑灭时,应依据以下程序工可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_作.1、立刻用火场邻近的通知消防中控室,假如邻近无时,可按火场邻近的手动报警按钮或消防栓左上角打碎玻璃报警器完成报警工作.2、采纳报警时,请拨火警“”,留意报警时讲话声音要清晰,说明起火的点、物质燃烧的种类、是否有人被围困、火势的情形 以及是否正在实行扑救措施等. 然后通报自己的和部门, 之后留意倾听中控室的补充询问, 并做仔细答复,得到答应后方可挂断报警.3、快速关闭火场邻近的电源开关,煤气开关以及门窗.4、在扑救人员未到达火场前,应实行相应的灭火措施,使用火场附近的消防设施进行扑救.5、切

12、勿在火场邻近区域高喊“着火”以免造成不必要的慌张.6、引导火场邻近的客人从安全通道撤离.同时告知客人不要使用电梯.7、灭火后要爱护好现场,禁止无关人员进入.二、消防中控室报警消防中控室接到火情报警后,应立刻派人到现场核实,火情确定后,应严格依据程序报告火警及扑救.消防中控室报警程序：1、立刻按报警要求通知总机室.2、立刻通报保安部经理,内保主管,夜间通知保安部值班人.3、立刻通知警卫队和巡逻人员.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_4、快速通知总经理和主管保卫工作的副总经理,夜间或六日通知行政总值.5、驻守中控室人员应仔细观看火警邻近区域火警信号,如接到应立即派专人观看.6、接到总

13、经理或主管保卫工作的副总经理传达的向市消防局“119” 报告火警指示时应立刻按报警要求进行报警.7、接到总经理或主管保卫工作的副总经理传达的酒店内分区域进行广播疏散是指令时,立刻依据要求进行广播.8、如有客人打询问,请告之客人： “火情正在调查中”假如需要实行其它措施,我们将会用紧急广播通知您,同时告知客人关好门. 9、通知工程部关闭相应区域电源,煤气等开关.10、具体记录火灾扑救工作的全部过程.三、总机报警总机室接到消防中控室的火情通知后, 假如消防中控室无特别要求,应立刻依据以下次序通知有关人员或部门.1、通知酒店总经理和主管保卫工作的副总经理, 夜间通知行政总值.2、通知总经理办公室主任.3、通知餐饮部经理.餐钦部值班4、如遇客人询问请告知客人：“火情正在调查中,假如需要实行其它措施我们将会用紧急广播通知您”5、通知方式及要求a、通知时应依据报警程序的要求汇报火情情形.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_b、按集团号码通知相关部门领导.6、火情期间,员必需监守在机旁,冷静冷静的接通各种线路,并确保着火场有关线路的畅通, 待接到撤离现场的指令后, 方可撤离.可编辑资料 - - - 欢迎下载