2022年餐饮业安全生产管理制度 .docx

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1、精品_精品资料_餐饮业安全治理制度第一章总就其次章安全生产责任制 第三章安全生产规章制度第一节安全生产训练培训制度其次节安全生产检查制度第三节设备设施治理制度第四节劳动防护用品配备和治理制度第五节安全生产嘉奖和惩处制度第六节安全生产事故报告和处理制度第七节安全生产例会制度第八节生产安全事故隐患排查和治理制度第九节各岗位人员操作规程第十节安全用火治理制度第十一节安全用电治理制度第十二节安全用气治理制度第一章 总就为强化餐饮业安全治理工作,保证顾客和职工的生命及财产安全、严格把好安全生产关.依据中华人民共和国安全生产法 、中华人民共和国消防法 北京市安全生产条例 及相关文化消遣场所、 单位安全生产

2、治理方针和安全生产法规要求,结合本单位具体情形,建立从法人到各级负责人、职能部门、专业技术人员及全体职工对安全生产层层负责的安全生产治理制度.安全生产治理以“安全第一,预防为主”为主要工作方针,同时以谁主管谁治理谁负责的安全生产责任制为工作原就.餐饮业全部工作人员有依法保证安全生产的责任,并应依法履行安全生产方面的义务.餐饮业总经理为安全生产治理的第一责任人,全面负责本单位安全生产的制度建立及安全生产治理工作的组织落实, 将安全生产工作纳入企业年度工作方案,支持、 督促企业有关部门依法履行安全生产监督治理职责, 准时和谐、解决安全生产监督治理中的重大问题,准时有效的排查治理安全隐患.本制度依据

3、国家现行的有关安全生产的法律、法规、标准、标准、规程和上级部门对安全生产治理的规定编制,并依据政府部门要求及安全生产工作的需要准时进行补充完善.此制度适用于餐饮业内部全部部门安全生产和工作环节,也是餐饮业安全生产治理制度的具体内容,是标准餐饮业全体职工在安全生产治理和工作过程中安全责任的制度规定,以完善各项安全生产工作,保证餐饮业的安全和正常运转.其次章安全生产责任制为了确保客人及职工的生命及财产安全,供应安全的生产环境.依据安全生产法对餐饮业各岗位的安全生产责任进行明确规定,落实安全生产责任制是本单位安全生产治理的核心内容.特明确各级治理人员及各安全生产岗位人员的安全生产责任权益和义务.部门

4、职务及职责一总经理安全职责法定代表人非法人单位主要负责人安全职责: 1、建立、健全并督促落实安全生产责任制.2、组织制定并督促落实安全生产规章制度和操作规程.3、保证安全生产投入的有效实施.4、定期争论安全生产问题.5、督促、检查安全生产工作,准时排除安全生产事故隐患.6、组织制定并实施安全生产事故应急救援预案.7、准时照实报告安全生产事故.1可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_二部门主管安全职责1、帮助总经理领导本单位的安全生产工作,对分管的安全工作负直接领导责任,具体领导和支持本单位安全工作治理的职责部门开展工作.2、组织职工学习安全生产法律,法规和规章,主持制定安全生产治理制

5、度和安全技术操作规程,定期检查执行情形.3、帮助总经理做好召开安全生产例会的预备工作,对安全生产打算的事项,负责组织贯彻落实.4、负责组建应急救援组织,指定安全生产事故应急救援预案,并定期组织演练.5、定期组织开展各种形式的安全检查,发觉重大隐患,立刻报告总经理,依据总经理的指示,准时实行有效措施排除隐患,确保安全.6、发生重伤及死亡事故,应快速查看现场,准时精确的向总经理报告.同时组织事故调查,确定事故责任,提出对事故责任者的处理看法.7、对本单位的设备,建筑物良好和劳动爱护设施的正常使用负领导责任.对因设备、建筑物缘由造成的伤亡事故负领导责任.8、负责组织编制和审批本单位设备大、中修方案,

6、按期对特种设备,配件进行年审和检测,对设备、建筑物的各类技术档案的完整性负领导责任.9、参与分管范畴以外的安全生产治理工作,提出合理化建议,促进本单位的安全生产治理工作.10、监督检查本单位贯彻执行安全生产政策,法规,标准和开展安全工作的情形,定期争论分析本单位伤亡事故,职业危害,突发大事及重大隐患,提出改进安全工作的看法.11、制定本单位安全生产目标治理方案和安全生产责任制考核方法,经批准后负责落实.12、明白现场安全情形,定期进行安全检查,提出整改看法,督促有关部门准时解决担心全隐患,禁止违章指挥,违章作业和违反劳动纪律的行为.13、督促有关部门制定和贯彻安全操作规程和安全治理制度,检查各

7、级干部,职工的执行情形.14、参与审查和汇总安全生产措施方案,督促检查劳动爱护措施经费的合理使用和安全措施项目的完成情形.15、参与新改、扩建工程的设计审查和验收工作,发觉不符合安全规定的有权要求解决,否就,有权提请安全生产监察机构和主管部门禁止施工和生产.16、组织安全生产竞赛,总结,推广安全生产体会,树立安全生产典型.17、组织新职工岗前安全训练和职工安全技术训练,做好特种作业人员的培训、复审、考核、发证工作.18、制定年、季、月安全工作方案,并负责贯彻实施.19、负责伤亡事故统计,分析,参与事故调查,对事故的责任者提出处理看法.20、督促有关部门做好女职工和未成年工的劳动爱护工作,对防护

8、用品的质量, 发放和使用进行监督检查.21、在业务上接受的方监察部门和上级安全机构的指导,在向行政领导报告工作的同时,向上级有关部门照实反映情形.三、部门领班安全职责1、贯彻执行中华人民共和国消防条例,帮助单位领导做好消防工作.2、制定消防安全治理制度,并对执行情形进行监督检查.3、制定年、季、月消防工作方案,并负责实施.4、常常对职工进行消防安全训练,组织,指导,督促义务消防员,危急化学品保管员和要害部门人员的消防学问训练和消防安全技术考核.5、组织消防安全检查,督促有关部门对重大火灾隐患进行整改.6、参与本单位新、改、扩建工程的设计审查和竣工验收7、负责调查火灾事故的缘由,提出处理看法.8

9、、负责指定并组织实施放火应急演练.9、负责组织开展本单位消防安全竞赛、评比、奖惩活动.10、负责本单位各种机械、起重、压力容器、锅炉、电气和动力等设备的安全治理.加强设备检查和定期保养,使之保持良好状态.11、组织制定有关设备修理、保养的安全治理制度及安全操作规程,并负责贯彻实施.12、确保机器设备的安全防护装置齐全、灵敏、牢靠.13、负责特种设备的建档、年审、检验工作.2可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_14、参与重大伤亡事故的调查、分析,作出因设备缺陷或故障而造成事故的鉴定看法.四、办公室文员安全职责1、把安全生产工作作为职工考核的内容之一,列入职工上岗、转正、定级、评奖、晋

10、升的考核条件,在工资和奖金安排方案中,加入安全生产方面的要求.2、做好各类人员包括职业病患者的健康检查工作,发觉情形,准时调离.3、做好新职工的上岗前体检与调离职工的离岗体检,安排工作时留意禁忌症4、参与伤亡事故的调查和处理,执行对事故责任者的处理与惩罚.在规定期间内不予晋级和提职5、做好工伤职工的评审、鉴定与保险工作6、执行劳动法,做好劳逸结合,休息休假和工时治理工作五、值班经理安全职责1、每日检查设备设施的运行情形是否完好,并准时做好检查记录.2、监督营业场所的安全工作落实情形,依据安全工作标准检查职工的工作,准时订正“三违”行为,并对违规人员批判训练.3、在发觉火险或其它突发大事时,应按

11、预案组织人员疏散,报警,积极实行措施,遏制事态进展.六、值班领班安全职责1、认真执行本单位的各项安全生产治理制度,开展常常性的安全生产训练活动.2、认真执行交接班制度,做到交接清晰,责任明确.3、模范遵守安全操作规程,庄重劳动纪律,坚决反对各种违章现象.4、认真开展新职工上岗前的班组安全训练,在新职工独立操作前,指定专人负责带领.5、重视班组安全建设,留意发挥班组安全员的作用.6、常常检查工作区域中的各种担心全隐患,发觉问题准时解决.对不能根本解决的问题,要实行牢靠的暂时措施,并准时上报.7、庄重查处各种事故苗头和未遂事故,将事故毁灭在萌芽之中,真正做到预防为主.8、发生轻伤事故要立刻上报,并

12、本着“四不放过”原就进行处理.9、发生重伤以上事故,要爱护好现场,立刻报告,具体记录,并组织全班职工认真分析,吸取教训, 落实防范措施.七、职工安全职责1、每日按要求佩带使用劳保用品.2、保证本岗位工作的点、设备、工具的安全洁净.3、遵守本单位的安全生产规章制度和操作规程.4、参与安全训练和培训,应急救援演练,增强安全意识,娴熟把握岗位安全操作技能,提高自我爱护才能.5、发生突发大事,能够快速引导顾客疏散,安全逃命.八、厨师长安全职责厨师长是厨房安全的第一责任人.其安全职责：1、组织厨师学习安全生产法律、法规和规章.2、组织厨师娴熟把握岗位安全操作技能和操作规程.3、督促厨师严格遵守和落实厨房

13、的各项安全制度.4、组织厨师常常清理灶具,烟道,烟罩等部位,防止因积油引起火灾.5、经组织厨师常检查燃气管道,阀门及灶具连接处是否有漏气,发觉隐患准时排除或报告.6、保持厨房消防器材完好,娴熟使用灭火器 毯 .7、下班前要进行全面检查,确认无任何隐患后下班.九、厨师安全职责1、积极参与安全训练和培训,增强安全意识,提高自我爱护才能.2、遵守厨房的安全防火,安全卫生制度,防止烹饪期间发生火灾.3、进入岗位,先检查岗位灶具是否安全,点燃燃气时必需遵守用火气规章.4、严格遵守厨房安全治理的各项制度.5、娴熟使用灭火器 毯 .6、离开岗位要关火,断气.7、遇有火灾和险情,准时报告和处理.3可编辑资料

14、- - - 欢迎下载精品_精品资料_十、营业区域安全治理制度1、为了加强营业区域的消防安全治理工作,给顾客营造一个良好的消防安全环境,特制定本制度.2、营业期间,安全出口和疏散通道禁止上锁和占用,消火栓、灭火器、疏散指示标志等严禁遮挡.3、在电闸箱、电插座、照明灯具等用电器50厘米内不得堆放可燃物品.4、安装的电器及使用的电源线,必需选用阻燃型,并符合国家标准的电气设备.电气安装必需由正式电工安装.第三章 安全生产规章制度第一节安全生产训练培训制度为了强化餐饮业安全生产治理,提高从业人员安全防范意识和安全素养,坚固树立 “安全第一, 预防为主,综合治理”的思想,营造良好的企业安全文化氛围,使本

15、单位的安全生产训练培训科学化、制度化、标准化,依据中华人民共和国安全生产法、北京市安全生产条例 、北京市餐饮业餐饮业安全生产治理规定及相关法规要求,结合本单位实际情形特制定本制度.一、安全生产训练培训的目的和要求1安全生产训练和培训的目的是加强安全生产治理,提高职工的安全意识,实现安全生产、文明生产, 防止和削减生产安全事故,从而爱护自己和他人的安全和健康.2、 安全生产训练和培训工作是餐饮业安全生产治理工作中一项非常重要的内容,也是提高全体职工安全素养的一个重要环节和手段,各级治理人员应予以高度重视,常抓不懈.3、部门主要负责人和安全生产治理人员应具备与本部门所从事的生产经营活动相应的安全生

16、产学问和管理才能.4、部门应按规定对全部从业人员进行安全生产训练和培训,保证全部从业人员具备必要的安全生产学问, 熟识有关的安全生产规章制度和岗位安全操作规程,娴熟把握本岗位的安全操作技能.5. 凡未经过安全生产训练和培训或培训不合格的从业人员,不得上岗作业.6. 当设施设备更新改造后,采纳新工艺、新技术、新材料或者使用新设备时,相关部门的治理人员应第一明白和把握其安全技术特性,实行有效的安全防护措施,并对作业人员进行特的的安全生产训练和培训.7、部门从事特种作业的人员应依据国家有关规定,经特的的安全作业训练培训后,取得特种作业岗位操作资格证书,方可上岗作业.8、部门治理人员应当训练和督促所属

17、职工严格执行餐饮业的安全生产规章制度和安全操作标准,应向从业人员照实告知作业场所和工作岗位存在的危急因素、防范措施及事故应急措施.9、本单位全部从业人员应当接受安全生产训练和培训,把握岗位工作所需的安全生产学问,提高安全生产技能,增强事故预防和应急处理才能.二、安全生产训练培训的组织机构安全生产训练和培训的组织机构由本单位安全生产领导小组、及各部门培训领导共同组成.1 安全生产训练培训领导小组组长：总经理 副组长：后勤部主管组员：职工三级安全生产训练和培训机构的工作职能 1餐饮业安全生产训练培训领导小组负责新入店职工的餐饮业级安全生产教育和培训考核工作.负责餐饮业各级治理人员每年一次的定期安全

18、生产训练和培训工作.负责对部门级、岗位级安全生产训练和培训情形的监督检查、指导工作.2人力资源部负责帮助安全生产办公室对新入馆职工的餐饮业级安全生产训练和培训工作.负责对新职工进行餐饮业职工手册内容及相关制度的训练和培训考核工作.负责对安全生产训练和培训考核情形进行备案登记,并填写培训记录表留存备查. 3各部门安全生产培训小组领导负责对新入馆职工的部门级安全生产训练和培训考核工作.负责部门职工每年一次的定期安全生产训练和培训工作.负责对岗位级安全生产训练和培训情形进行检查、指导工作. 4各部门领班或培训人员负责对新入店职工的岗位级安全生产训练和培训考核工作.负责更新设备后的特的安全生产训练和培

19、训工作.三、安全生产训练和培训的内容4可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_1. 国家、的方各级政府、行业的安全生产法律、法规、条例和规定.2. 餐饮业及部门制定的安全生产规章制度和岗位安全操作规程以及必备的安全防护常识.3. 岗位安全操作学问和技能.4. 安全设备、设施、工具、劳动防护用品的使用、爱护和保管学问.5. 岗位生产安全事故的防范、应急预案、应急措施、自救互救学问及安全撤离路线.6. 餐饮业安全生产事故案例分析.四、安全生产训练和培训对象准时间安全生产训练和培训的对象是餐饮业各级治理人员、各部门在岗职工含暂时工、实习生、从事特种作业人员以及新入馆职工含代培人员.1. 餐饮

20、业治理人员、 安全生产治理人员和从业人员每年接受的在岗安全生产训练和培训时间不得少于 8 学时.1. 入店从业人员上岗前接受安全生产训练和培训的时间不得少于24 学时.2. 岗、离岗 6 个月以上的从业人员接受安全生产训练和培训时间不得少于4 学时.3. 用新工艺、 新技术、 新教材或者使用新设备的从业人员接受特的的安全生产训练和培训时间不得少于4学时.4. 事特种作业人员的安全学问和安全技能培训,本单位的特的培训机构进行,培训课时不少于国家规定的时间.五、安全生产训练和培训的方法和形式安全生产训练和培训采纳课堂讲授、视听教学、案例分析、分组争论、操作示范、现场培训、问卷调查、参观考察等方法进

21、行.具体形式有：1. 课堂讲授：培训员依据培训要求预备授课讲义和试卷,对所授内容进行讲解,受训人员对培训内容作笔记备考.2. 视听教学：利用多媒体、音像制品等对受训人员进行培训,取得直观教学成效.3. 案例分析：通过对餐饮业以往发生事故或工伤案例的分析,剖析缘由、查找根源、传授应对措施, 提高受训人员应变处理才能.4. 分组争论：环绕某个安全主题组织受训人员进行分组争论,集思广益,并对争论结果进行陈述和点评.5. 操作示范：指派操作技能突出的职工结合岗位安全操作规程进行操作示范,标准职工特殊是新职工的操作程序.6. 现场培训：结合岗位工作特点组织现场培训,边学边练,使受训人员到达岗位工作要求.

22、7. 问卷调查：结合安全生产活动或公众关注的安全话题进行问卷调查,明白和把握职工的思想动态, 跟进培训.8. 参观考察：组织安全生产相关人员进行参观考察,取长补短,提高整体安全治理水平.六、安全生产训练和培训的考核1、考核要求：参与安全生产训练和培训的人员,应进行培训后的考核,考核合后方可上岗工作.同时签订职工安全生产责任书,明确安全生产职责.2、考核方法：采纳试卷答题、口试、实际操作技能考评等方式进行,到达规定要求的可以支配上岗工作,考核不达标的需进行再次培训考核,直至达标为止. 经二次以上培训不合格者不予录用或调离原工作岗位.3、培训考核时间：不少于半年一次.4、考核目标：每名职工明确岗位

23、安全职责,知标准,懂防范、会操作.七、安全生产训练和培训的治理1餐饮业安全生产培训训练领导小组工作的要求,结合各部门实际工作情形,编制当年度餐饮业安全教育培训方案.负责确定每次安全训练培训的对象及内容.2、餐饮业安全生产培训训练领导小组及各部门组织的安全生产训练和培训工作,依据培训要求,负责培训时间及培训场的、教具、设备的支配工作.负责建立安全生产训练和培训考核记录以及收集各部门安全生产培训的反馈信息.3、涉及安全生产训练和培训的相关部门,应依据餐饮业安全生产办公室的培训方案和授课要求,支配授可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_课人员到场实施相关内容的安全生产训练和培5训,并负责出

24、题考核及阅卷登分工作.对授课质量差、可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_反馈成效不佳的授课人员,安全生产办公室有权要求相关部门予以调整,相关部门应赐予积极协作.4、特种作业人员安全学问和安全技能的培训考核工作,依据特种作业安全监督治理部门的规定,由指定的特的培训机构负责.安全生产办公室负责建立特种作业人员注册档案及相关信息.负责编制特种作业人员年度培训方案,依据操作证的有效期限,组织相关人员参与专业安全技术学问的培训、考核,并将考核成果备案.5、新入店职工必需接受三级安全训练培训,经培训考核合格后,方可安排上岗工作.6、各部门应依据餐饮业安全生产办公室的要求,配置相应数量的部门及岗

25、位培训授课人员,负责本部门或所属岗位的安全生产训练和培训工作.7、餐饮业安全生产领导小组结合每月安全生产大检查,对各部门安全生产训练培训、从业人员把握安全生产学问及岗位操作情形进行抽查.发觉安全生产训练和培训不到位,或未经培训上岗和无操作证从事特殊工种作业的情形,将追究相关部门安全生产治理责任,并予以通报批判和相应惩罚.8、有关安全生产训练和培训经费的方案、支配及使用,依据北京市安全生产条例规定,参照餐饮业培训经费治理方法执行.9、安全生产训练和培训制度是本单位安全生产责任制附件之一,说明权在本单位安全生产领导小组.10、本制度自下发之日起执行.其次节 安全生产检查一 为了削减生产安全事故,使

26、宽阔职工树立“预防为主,安全第一”的想,保证消费者生命和财产安全,切实将安全生产工作做到组织落实,责任落实,建立健全安全检查制度,杜绝各种安全生产事故,特制订以下安全生产检查制度,望各部门、各位主管安全生产治理人员比照遵从：二 安全生产检查制度的要求1. 公司主管安全生产的负责人、代理人以及安全生产治理人员,要负责对各部门的每个季度前一个月和每年四个重大节日前的安全生产检查工作的布置和组织人员进行安全检查工作2. 公司主管安全生产工作的代理人和安全生产治理人员,必需认真组织落实公司关于每个季度和年内重大节日前的部署检查工作,进行认真检查,除此之外仍要依据本部门的具体情形制定出对门市季、月、周的

27、安全检查制度,并帮助公司安全生产负责人做好安全检查工作3. 每位安全生产治理人员,除严格执行门市季、月、周、重大节假日前的安全生产检查外,仍要制定每日日常、班前、班后安全生产检查制度,依据具体情形检查重点安全部位、电气设备、插销插座、用火用电位、安全出口、疏散通道、各项消防安全设施设备、常闭式防火门等,坚持每日巡查制度,落实登记,对发觉 担心全隐患,准时报告,准时处理,以确保公司职工和财产安全.三 各部门检查的内容1. 检查部门安全生产是否有专人治理,有无明确分工2. 检查部门负责人是否针对安全生产工作进行了相关训练,并保留训练记录.是否建立和留存安全生产档案和检查记录,各项规章制度是否健全3

28、. 对新招收的职工、暂时工是否进行安全训练,不低于24H,岗前训练培训是否有记录4. 各部门坚持执行安全生产检查制度,每次检查日期,检查人员都应当具体记录5. 检查特殊工种人员是否经过专业培训,操作人员是否持证上岗6. 依据平常检查记录对使用的设备安全和存在的问题,提出具体的整改看法.检查出危及人身安全的隐患, 应立刻订正、解决.对不能立刻解决的问题应定出方案期限解决.每次检查要有重点,有标准,有记录, 要评比计分列入本部门考核内容.7. 全部机械设备应按规定标准装配安全防护装置.防护装置不全或没有防护装置,不得怕麻烦而私自拆卸防护装置.对于单位新添设备,由于防护装置不全,部门应立刻向治理部门

29、反映.8. 依据季节重点检查,特殊是夏、秋两级,重要部位内的电气线路,设备要具体查看,线路因老化可能引发火灾,应准时更换,绝不延缓.9. 全部机械、设备 =压力容器、电梯、动力设备,都要定时定期检查和爱护保养,不准带故障运行和超负荷运行,如发觉问题,应立刻与电工和专业人员联系,并督促解决第三节设备设施治理制度为了更好的贯彻落实“预防为主、防消结合”的消防工作方,确保场所现有消防设施、设备及灭火器材完好,结合门市实际情形,制定消防设施、设备及灭火器材的检查爱护和保养制度：一、门市消防设施包括消防水箱、自动报警系统及相关设备、自动灭火系统及相关设备、消火栓室内外可编辑资料 - - - 欢迎下载精品

30、_精品资料_消防栓及水泵结合器系统及相关设备、防火分隔6物防火墙、 防火卷帘、 防火门、应急疏散设施 通可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_道、出口、照明、标志标识等、消防器材包括移动式灭火器、消防抢救器材隔热服、灭火毯、消防斧、抢救绳、手提应急灯等二、消防设施、器材的日常治理有安保负责,修理保养由工程部及相关协作单位负责.全部消防设施、器材任何人未经批准不得擅自挪用、埋压、圈占,门市全体工作人员均有义务爱护消防设施、器材的完好三、消防报警系统 ：1. 消防报警系统得日常治理和爱护由大厦监控中心负责2. 火灾报警探测器一般场所每3 年清洗保养一次按比例分批进行,污染场所厨吧操作间等

31、处每年清洗一次3. 大厦监控中心操作人员应持证上岗,娴熟把握设备性能及操作规程四、防火卷帘、常闭式防火门1. 工程每月协同大厦对防火卷帘系统元器件进行检查并除尘,每季度依据设计标准对防火卷帘、长开式防火门进行功能测试,准时排除故障.2. 工程会同大厦维保单位每季度对机械原件进行一次检查保养,确保功能完好五、防、排烟系统和正压送风系统1. 大厦监控中心每季度对全部正压送风口巡察检查一次2. 大厦工程部每半年对送风口电气元件机械配件进行一次爱护保养,检查风机的状态,准时排除系统故障排烟系统1. 大厦监控中心每季度对排烟阀、排烟口及掌握线路检查一次并做好记录2. 每半年对排烟系统进行一次爱护保养六

32、固定灭火系统消火栓系统1. 安保每日对室内消火栓进行检查并做好记录2. 工程每月对消火栓泵、 室外消火栓和水泵结合器进行爱护保养,确保系统处于正常状态,与大厦和谐依据设计标准进行联动测试并做好记录3. 会同大厦每月对消防水箱水位以及高低压消防管压力进行检查并加强日常巡察4. 会同大厦对室外消火栓和水泵结合处进行入冬前的防冻保养水喷淋灭火系统由大厦进行测试保养,保持沟通5 气体灭火系统：每半月对灭火器材检查一次并做好记录,加强日常巡察,准时发觉问题并妥当处理.按消防法规要求定期送专业检修单位进行检测检修.七 安全疏散设施1. 安全疏散通道确保时刻畅通,不得以任何理由堵塞或占用.安全出口不得随便堵

33、塞、封闭2. 疏散指示灯标志 、应急照明设施不得随便改动位置或擅自摘除3. 防火门作为防烟防火及防火分隔物不得随便摘除或损坏,应依据其设计标精确保其正常使用安保人员每日对用火用电部位、安全出口、疏散通道、安全疏散标志、防火卷帘门、常闭式防火门、消防设施器材、 安全疏散标志, 消防安全重点部位进行检查,对损坏或故障设施准时保修,确保功能完好, 并认真填写防火巡查记录 .第四节 劳动防护用品配备和治理制度目的：为了加强治理和合理使用劳动防护用品,统一发放标准,爱护工作人员的安全和健康,提高工作质量和服务水平,制订本规定.一、劳动防护用品配备范畴限于本店专职从事需要配备劳动防护用品工作的职工.二、

34、劳动防护用品的治理：1、 劳动防护用品是爱护职工在生产、工作过程中的安全、健康和保证工作质量的帮助措施,不是改善生活的福利待遇,不得任意扩大劳动防护用品的配备范畴,增加项目,提高标准,缩短年限,也不得将劳动爱护用品折发觉金.2、 要发扬艰苦朴实的优良传统,依据本单位的实际情形,建立健全劳动防护用品的购置、发放、更新和保管制度,切实加强治理、厉行节省、修旧利废,做到物尽其用.3、 发给个人的工作服等劳保用品由使用人妥为保管,在工作中穿着使用.调离或转变工作性质时,对工作服等耐用劳保用品要准时收回,丢失者应按使用年限折价赔偿.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_4、 同时兼做几种工作的

35、,以主要从事的工种为标准,配备劳7动防护用品.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_5、 购置劳动防护用品的费用,在“公务费”中的“杂项费用”中列支.6、 对本方法中未列,但必需配备劳动防护用品的其他特殊工种,可依据本方法的配备原就,制定配备方法, 上报店审批后执行.三、 劳动爱护用品的选购1、 建立总公司与各店的分级选购制度,重要的施工机具必需由店统一选购.2、 “三证”齐全：实行许可证制度的产品应有生产许可证.产品合格证或产品检验合格证.安全监定证.3、 租赁或选购二手设备时,必需进行性能鉴定或检测.4、 方案投入.依据国家有关劳动防护用品配发标准、,制定劳动防护用品选购方案和所

36、需经费.5、 外出选购.由总公司选购部门依据劳动防护用品配发方案,派人到商场或厂家选购具有生产许可证企业生产的,符合国家标准或行业标准要求的、所需的劳动防护用品.6、 检查验收.指定安全生产技术部门或者治理人员对选购的劳动防护用品进行检查验收,对具有国家或行业标准标识的合格证的产品接收,无合格证的产品不得接收.7、 入库保管.对验收合格的劳动防护用品予以入库,妥当保管,不得丢失或损坏.8、 请领配发.依据国家和行业劳动防护用品配发标准,按时、按量向职工发放,并由请领职工签字.9 、佩戴使用.生产经营单位常常督促训练职工正确佩戴和使用劳动防护用品,要求职工上班时按规定佩戴和使用劳动防护用品,未按

37、规定佩戴和使用劳动防护用品的职工,不得上岗作业.10、 报废更新.对已到达使用年限或过期的劳动防护用品,准时报废更新.11、 检查惩罚.对上班未按规定佩戴和使用劳动爱护用品的职工,进行批判训练并处经济惩罚第五节安全生产嘉奖和惩罚制度1安全生产是公司生存和进展的前提和基础,只有充分重视它的重要性,才能保证公司营运和各项工作顺当进行.为了加强安全生产监督治理,防止和削减生产安全事故,保证宽阔消费者和全体公司职工生命和财产安全,能够权责分明,建立健全鼓励和惩处措施,依据中华人民共和国安全生产法和北京市安全生产条例 ,坚持“安全第一、预防为主的方针,依据本公司安全生产责任制季度考核 ,特制定安全生产嘉

38、奖和惩处制度：2、财务部按考核结果和年度嘉奖、惩罚方案供应专项经费保证.3、与各部门经理签定安全生产责任书.4、对履行安全生产责任制、排除事故隐患,成果显著的赐予嘉奖.5、对职工个人嘉奖、凡符合以下条件之一者,由工会和技术部提出嘉奖方案,报主管领导审批,赐予一次性1001000 元嘉奖.职工发觉重大事故隐患,防止事故发生.事故发生后积极进行抢救和实行有效措施,防止事故扩大,使国家和集体利益减轻缺失.在安全生产、食品卫生等方面有创造制造或技术革新,有明显成效的.在安全治理、安全技术、食品卫生等方面提出合理化建议并取得显著成果者.对违章指挥、违章操作、违反劳动纪律进行举报者.6、惩罚依据安全生产检

39、查制度的规定进行检查,并依据检查结果下发罚款通知,对违章个人进行罚款,在接到通知之日起 3 日内上交到财务部.假如未按时交纳就从下月工资中扣除.7、惩罚标准违章指挥每显现一次罚指挥者200 元.安全责任制不落实,安全生产领导小组和生产班组不按规定开展活动及安全活动记录不完整的,罚部门负责人 100 元.违反操作规程和劳动纪律未造成事故,罚违章者50 元.不组织或不参与各类人员的安全检查生产宣扬训练和培训的,每发觉一次罚当事人100 元.无“操作证”独立上岗操作的,每发觉一人罚部门负责人100 元.拆卸或不用安全防护设施的,每发觉一人罚部门负责人100 元.发生伤亡事故或未遂事故隐瞒不报、谎报或

40、拖延不报的,每发觉一次罚该部门负责人及办事人各200元.对认真执行劳动安全法规和爱护安全生产的人员有意刁难、打骂或实行打击报复的, 每发觉一次罚 200元.8可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_破坏事故现场,阻止对事故的调查处理或供应假证的,每发觉一次罚当事人200 元.接到“事故隐患通知单“后不准时实行措施的,每发觉一次罚部门负责人300 元.发生轻伤事故1 人或因燃烧、爆炸事故造成直接经济缺失800 元以上 1 万元以下,扣发部门负责人半年二次工资,直接经济缺失1 万元以上 10 万元以下,对部门负责人加倍惩罚.重伤事故 1 人或因燃烧、爆炸事故造成直接经济缺失3 万元以上 1

41、0 万元以下,扣发部门负责人半年岗帖,直接经济缺失10 万元以上 20 万元以下,对部门负责人扣发全年岗帖并处通报批判.死亡 1 人或因燃烧、爆炸事故造成直接经济缺失20 万元以上,报上级部门处理.发生一起多人伤亡事故,视伤亡等级其惩罚按上述条款叠加.对各部门行政正职的惩罚仍将并处安全生产责任书的惩罚规定.8、个人行为的惩罚违反以下纪律者,赐予50 元 1000 元经济惩罚：不按规定穿戴劳动防护用品者.在餐饮业内非规定的点吸烟者.工作场的如办公室、值班室、仓库、工作间等停放自行车、摩托车者.超范畴使用设备者.非特种作业人员从事特种作业者.开动有缺陷并有可能造成事故的设备者.未经答应使用电炉、电

42、褥等或在非指定场所私自燃烧物品者.第六节 安全生产事故报告和处理制度为了防止和削减安全事故对人身和财产的危害,依据国家相关法律、法规,加强安全生产工作,提高本公司的安全生产水平, 保证消费者和职工的生命财产安全,特制定此安全生产事故报告和处理制度：1、发生安全事故 , 事故现场第一目击者 或有关人员 应立刻报告本单位负责人、2、报告内容 :事故发生的时间、的点.事故发生的初步情形.报告人的、单位和联系.3、单位负责人接到事故报告, 应快速启动应急救援预案,实行有效措施组织抢救,防止事故扩大,削减人员伤亡和财产缺失.同时报告上级主管部门和区安全生产监督治理局.事故造成人员损害需抢救的, 拨打 1

43、20 或采纳其它交通工具准时将伤员送邻近医院救治,并垫付医疗费用.4、爱护现场.在调查组人员进入现场前,如因抢救工作需要移动物证时,应作出标记或书面记录,妥当保管有关证据.5、积极组织人员参与或帮助上级事故调查组人员,勘察现场,询问相关知情人,查清事故缘由,确认事故性质和责任,对事故的责任人含职责范畴应负的安全责任人作出处理.6、总结吸取教训及今后防范措施.事故处理终止后,分别召开有关人员会议,通报情形,吸取教训,改进措施,加强治理,防止类似事故的再次发生.第七节安全生产例会制度1 、 安全生产、消防安全委员会例会每月一次,一般在每月最终一周的周一、由安全委员会主任负责召集,总结安全工作,布置

44、下步任务,遇有特殊情形应准时开会争论处理.2 、各部门安全领导小组安全例会每周召开一次.由安全领导小组组长召集、主持,也可依据情形班前或班后会召开.3、各级安全例会必需专备会议记录簿,认真记录会议时间、参与人员及会议内容等.4、由各部门委派一名有责任心,纪律性强的职工担任安全员.5、主要工作传达上级有关安全生产和防火工作的指示和工作布置.检查本部门消防制度落实情形.指导本部门的全部人员,学会使用消防器材和组织客人疏散及自救的方法.把握本部门消防设备,器材配置的情形,摆放位置、数量,保证安全有效.9可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_检查并整改消防隐患,准时报告领导.6、例会检查内容

45、递交本部门本月的防火安全检查记录.汇报本部门的防火隐患整改措施.7、各部门对安全员的工作要高度重视,充分发挥其职能作用,并赐予学习和训练的时间保证.第八节 安全生产事故隐患排查和治理制度目的：为了响应国家相关法律、法规,加强安全生产工作,防止和削减安全事故对人身和财产的危害, 提高本公司的安全生产水平,保证消费者和职工的生命财产安全,特制定此安全生产事故隐患排查和治理制度：一、事故隐患的分类事故隐患依据其可能造成的事故性质和危害程度,可分为三大类：1. 一般事故隐患：指在肯定情形下,有可能导致一般性安全生产事故的隐患2. 重大事故隐患：指随时可能导致安全生产事故发生的隐患3. 特殊重大事故隐患

46、：指随时能够造成重特大安全生产事故,而且事故特点比较明显, 已经危及公司和人身安全的隐患.二、事故隐患发觉途径和方式1. 在例行进行安全巡查、检查时发觉2. 立刻有人发觉并汇报3. 已经产生先期征兆,特点比较明显三、 隐患排查和治理制度1、 认真执行相关法律法规,落实执行,权责分明2、 落实每周安全检查、每两小时巡查制度,认真做好记录3、 厨吧每日营业前后落实检查燃气、电器等是否有故障4、 人员所在部门、区域加大检查巡查5、 安保人员落实执行自己职责,对场所用火用电部位、安全出口、疏散通道、应急疏散标志、防火卷帘门、常闭式防火门、消防设施器材、校方应急标志、消防安全重点部位人员在岗情形进行重点排查6、 认真分析争论公司简单发生事故的的点、设施设备,制定出安全生产事故隐患排查的重点7、 对