中学生食品安全教育主题班会说课讲解.ppt

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1、食品安全，食品安全，关系关系(gun x)(gun x)你我你我他他食品安全主题食品安全主题(zht)(zht)班会班会第一页，共79页。当今社会中，一日三餐是人们必不可少的，然而人们就因为一日三餐中，餐桌上那些(nxi)我们人身体必有的东西一旦有什么对人体有害的东西，轻则会食物中毒，重则会死亡。第二页，共79页。中国还有句话：病从口入(bng cng ku r)。食品的质量不安全，将会影响到人们的健康。食品的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。关心食品安全就是关心您的健康关心食品安全就是关心您的健康(jinkng)与生命！与生命！第三页，共79页。十大垃圾十大垃

2、圾(l j)食品食品 第四页，共79页。第一第一(dy)：油炸食品：油炸食品 导致心血管疾病导致心血管疾病(jbng)；含致癌物质；破坏维生素。；含致癌物质；破坏维生素。第五页，共79页。第二第二(d r)：腌制类食品：腌制类食品 导致导致(dozh)高血压，肾负担过重，导致高血压，肾负担过重，导致(dozh)鼻咽癌等。鼻咽癌等。第六页，共79页。第三第三(d sn)：加工类肉食品：加工类肉食品 含致癌物质含致癌物质(wzh)：亚硝酸盐；含大量防腐剂。：亚硝酸盐；含大量防腐剂。第七页，共79页。第四：饼干第四：饼干(bnggn)类食品类食品 食用香精和色素食用香精和色素(s s)过多过多,严重

3、破坏维生素；营养成分低。严重破坏维生素；营养成分低。第八页，共79页。第五第五(d w)：汽水可乐类食品：汽水可乐类食品 含磷酸、碳酸含磷酸、碳酸(tn sun)，会带走体内大量的钙；含糖量过高。，会带走体内大量的钙；含糖量过高。第九页，共79页。第六：方便第六：方便(fngbin)类食品类食品 盐分盐分(yn fn)过高；热量过高，营养价值极低。过高；热量过高，营养价值极低。第十页，共79页。第七：罐头第七：罐头(gun tou)类食品类食品 破坏破坏(phui)维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。第十一页，共79页。第八第八(d b)：话

4、梅蜜饯类食品：话梅蜜饯类食品 含致癌物质含致癌物质(wzh)：亚硝酸盐，含防腐剂。：亚硝酸盐，含防腐剂。第十二页，共79页。第九：冷冻第九：冷冻(lngdng)甜品类食品甜品类食品 含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响(yngxing)正餐。正餐。第十三页，共79页。第十：烧烤第十：烧烤(sho ko)类食品类食品 含大量致癌物质三苯四丙吡，导致含大量致癌物质三苯四丙吡，导致(dozh)蛋白质碳化变性。蛋白质碳化变性。第十四页，共79页。第十五页，共79页。第一第一(d(dy)y)部分部分第二第二(d(d r)r)部分部分 什么是食品安全什么是食品安全 第三部分

5、第三部分(b(b fen)fen)食品安全隐患食品安全隐患班会内容班会内容第四部分第四部分 如何注意食品安全如何注意食品安全食品安全案例了解食品安全案例了解第十六页，共79页。第一篇食品安全案例食品安全案例(n l)了解了解第十七页，共79页。5月20日下午，隆回县二中116名学生陆续吃了从校外一处流动摊点买来的凉皮等后身体不适，集体(jt)出现食物中毒症状。隆回县疾控部门对涉事摊贩的散装盐、凉拌粉、素米粉进行抽样检查后，发现亚硝酸盐严重超标，从而确定此次学生集体(jt)中毒事件系食物中亚硝酸盐含量超标引起。第十八页，共79页。由于没有(mi yu)注意饮用水，导致饮水中毒。第十九页，共79页

6、。2011 2011年年5 5月月1212日，在安徽省宣城市泾县人民医院日，在安徽省宣城市泾县人民医院一下子来了一下子来了6161位小学生，这些小学生不是来学雷锋做位小学生，这些小学生不是来学雷锋做好事，看望病人的，而是集体食物中毒了。经过医院好事，看望病人的，而是集体食物中毒了。经过医院确诊，不幸中的大幸，其中只有确诊，不幸中的大幸，其中只有1414名学生是食物中毒，名学生是食物中毒，其他其他(qt)47(qt)47名有相似症状的学生是出于心理作用或名有相似症状的学生是出于心理作用或其他其他(qt)(qt)原因。有关部门已经查明这是一起群体性原因。有关部门已经查明这是一起群体性食物中毒食物中

7、毒第二十页，共79页。过期方便面也会导致过期方便面也会导致(dozh)中毒！中毒！第二十一页，共79页。第二十二页，共79页。嘉兴桶装水事件(shjin)第二十三页，共79页。第二篇什么什么(shn me)是食品安全？是食品安全？第二十四页，共79页。是指食品无毒、无害，符合是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢不造成任何急性、亚急性或者慢性性(mn xng)危害。危害。什么什么(shn me)是食品安全（是食品安全（food safety）？）？第二十五页，共79页。食品不安全(nqun)因素食品食品(sh(shpn)pn

8、)掺伪掺伪 食品食品(sh(shpn)pn)本身本身食品食品(sh(shpn)pn)污染污染 第二十六页，共79页。v食品(shpn)掺伪u表现形式表现形式:u掺掺杂杂 在在食食品品中中加加入入非非同同一一种种类类或或同同种种类类劣劣质质物物质质。掺掺杂杂范范围围广广，种种类类多多,但但从从感感官官(gngun)(gngun)上上仔仔细细检检查查仍仍可可以以查查出出。如如粮粮食食中中加加沙沙子子、掺掺陈陈粮粮、掺霉变粮。掺霉变粮。第二十七页，共79页。掺假掺假 向食品中掺入物理性质或形态相似向食品中掺入物理性质或形态相似非同种食品的物质非同种食品的物质(wzh)(wzh)。其掺假物。其掺假物质

9、质(wzh)(wzh)可以以假乱真。因此掺假者可以以假乱真。因此掺假者须事先进行掺入物的选择和伪装。如牛奶须事先进行掺入物的选择和伪装。如牛奶中掺三聚氰胺，面粉中掺滑石粉、太白粉、中掺三聚氰胺，面粉中掺滑石粉、太白粉、石膏，辣椒粉加红砖粉，胡椒粉掺玉米面。石膏，辣椒粉加红砖粉，胡椒粉掺玉米面。第二十八页，共79页。粉饰粉饰 质量低劣的食品或营养价值差的质量低劣的食品或营养价值差的物质，以色素或颜料、香料物质，以色素或颜料、香料(xinglio)(xinglio)、甜味剂、防腐剂、强化剂等进行调色、甜味剂、防腐剂、强化剂等进行调色、调味、防腐处理，以掩盖食品本来状况。调味、防腐处理，以掩盖食品本

10、来状况。如：三精水（色素、糖精、香精）配制如：三精水（色素、糖精、香精）配制的汽水和果汁，加色卤肉等。的汽水和果汁，加色卤肉等。第二十九页，共79页。食品非法食品非法(fif)添加和滥用添加剂添加和滥用添加剂媒体调查显示，近九成的食品含有添加剂，而生活中的“食品添加剂”有2000多种。不管(bgun)是直接添加，还是间接添加，每个成人每天大概要吃进八九十种添加剂。第三十页，共79页。第三十一页，共79页。第三十二页，共79页。第三十三页，共79页。v食品(shpn)本身u含有毒有害成分含有毒有害成分u 四季豆四季豆植物血凝素、皂素植物血凝素、皂素u 发芽土豆发芽土豆龙葵龙葵(ln(ln ku)

11、ku)素素u 黄花黄花秋水仙碱秋水仙碱u 猪甲状腺猪甲状腺甲状腺素甲状腺素u 鱼鱼组胺组胺第三十四页，共79页。为什么食用新鲜为什么食用新鲜(xn xin)(xn xin)黄花黄花菜易中毒菜易中毒 新鲜黄花菜的花、根中均含有秋水仙碱和天门冬碱，人进食鲜黄花菜后，其有毒成分在胃肠道吸收迅速(xn s)，一般在进食后两至12个小时发病。食用新鲜黄花菜定要去其长柄，用开水焯后再用冷水浸泡两小时以上，烹调后再食用。第三十五页，共79页。吃未熟透的豆角吃未熟透的豆角(du jio)(du jio)易中易中毒毒 在成熟的和较老的豆角中含有一种蛋白-凝集毒。这种蛋白对人的危害(wihi)很大。有的豆角皮里还

12、含有溶血素，吃了这种含毒量大的豆角，一般在三小时左右出现恶心、呕吐、肚子痛、头晕等症状。但吐过就会恢复正常。如果豆角在煮沸或急火加热10-15分钟，凝集毒、溶血素就可以被破坏。因此，炒吃豆角或用豆角做馅要充分加热，不可吃未熟的豆角。第三十六页，共79页。为什么不能使用为什么不能使用(shyng)(shyng)发芽发芽的马铃薯的马铃薯 马铃薯中含有龙葵素,它是一种对人体有害的生物碱,平时马铃薯中含量极微,一旦马铃薯发芽,芽眼,芽根和变绿,溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高,可高出平时含量的4070倍,人吃了这种发芽的马铃薯,轻者恶心呕吐,腹痛,腹泻,重者可出现脱水,血压下降,呼吸困难,昏迷(hnm)

13、,抽搐等现象.严重者还可因心肺麻痹而死亡。第三十七页，共79页。果园防治害虫，大都使用农药，苹果喷洒农药后，残留物大部分积存在果皮里。据专家测定，90以上的“666”残留物集中在苹果的果皮里，“滴滴畏”的残留物则有99.5以上集中在果皮里，其它农药的残存量也高达80以上。如果长期吃苹果连皮吃下，就会使身体内的有毒物质越聚越多，轻则可引起恶心、呕吐、厌食、腹泻、皮肤过敏等症状(zhngzhung)，重则会损伤肠胃，危害人体健康。因此，吃苹果等水果时，切记削皮再吃。为什么最好为什么最好(zu ho)(zu ho)不要不要带皮吃水果带皮吃水果第三十八页，共79页。u加工不当加工不当u未烧熟煮透未烧熟

14、煮透u过度过度(gud)(gud)烧烤烧烤亚硝胺、亚硝亚硝胺、亚硝酰胺、杂环胺、苯并（酰胺、杂环胺、苯并（a a）芘）芘u绿叶蔬菜小火焖煮绿叶蔬菜小火焖煮亚硝酸盐亚硝酸盐第三十九页，共79页。v食品(shpn)污染 指指有有毒毒有有害害物物质质混混入入食食品品中中，种种(养养)植植、生生产产、加加工工、储储存存、运运输输、销销售售、食食用用等等环环节节都都可可能能(knng)(knng)产产生污染。生污染。微生物污染微生物污染(wrn)寄生虫和虫卵污染寄生虫和虫卵污染 昆虫污染昆虫污染 生物性污染生物性污染第四十页，共79页。u食食品品(shpn)腐腐败败变变质质 指指食食品品(shpn)在在

15、一一定定环环境境因因素素的的影影响响下下，由由微微生生物物作作用用而而发发生生的的食食品品(shpn)成成分分与与感感官官性性质质的的各各种变化，并使食用价值降低。种变化，并使食用价值降低。u 蛋白质蛋白质 氨基酸氨基酸 u 甘油甘油u 脂肪脂肪u 脂肪酸脂肪酸 醛、酮、酮酸醛、酮、酮酸 u 碳水化物碳水化物微生物酶微生物酶脱氨基脱氨基(nj)、硫、硫脱羧基脱羧基(su j)胺类、吲哚、胺类、吲哚、氨、硫化氢氨、硫化氢糖、醇、羧酸、醛、糖、醇、羧酸、醛、酮、酮、COCO2 2、水水酶酶第四十一页，共79页。n食食品品(shpn)(shpn)腐腐败败变变质质的的主主要要鉴鉴别别方法方法n感感 官

16、官 鉴鉴 别别 比比 较较 敏敏 感感，如如 食食 品品(shpn)(shpn)的的硬硬度度、弹弹性性、外外形形、颜颜色、气味等。色、气味等。n仪仪器器方方法法可可以以测测定定一一些些物物理理和和化化学学指指标标变变化化情情况况如如浸浸出出液液电电导导度度、折折光光率率、冰冰点点、粘粘度度、挥挥发发性性盐盐基基氮氮、酸酸价价、过过氧氧化化值值、羰羰基基价价、酸酸度度等等，但但都都要要经过实验室条件。经过实验室条件。第四十二页，共79页。第四十三页，共79页。第三篇食品食品(shpn)安全安全隐患隐患第四十四页，共79页。一、街边小吃一、街边小吃(xioch)大揭秘大揭秘路路边边(l bin)摊

17、摊点点(tn din)第四十五页，共79页。路路 边边 摊摊 点点第四十六页，共79页。第四十七页，共79页。危害度：危害度：公众公众(gngzhng)喜欢度：喜欢度：关键词：流关键词：流浪猫浪猫 死猪肉死猪肉“红粉红粉”亚硝酸盐亚硝酸盐罪状揭露罪状揭露(jil)：烧烤摊挂羊头卖狗肉烧烤摊挂羊头卖狗肉你吃的羊肉串真是你吃的羊肉串真是“羊肉羊肉”吗？吗？廉价火卖廉价火卖 这羊肉串是死猪肉这羊肉串是死猪肉亚硝酸盐过多亚硝酸盐过多 吃肉串也会中毒吃肉串也会中毒发红肉串可能被染有毒发红肉串可能被染有毒“红粉红粉”第四十八页，共79页。危害度：危害度：公众喜欢公众喜欢(x huan)度：度：关键词：罂粟

18、关键词：罂粟 地沟油地沟油 双氧双氧水水 福尔马林福尔马林 PPA 止疼药止疼药罪状揭露：罪状揭露：“麻辣烫麻辣烫”验出验出“罂粟底罂粟底”地沟油做麻辣烫地沟油做麻辣烫双氧水发制双氧水发制福尔马林福尔马林(f r m ln)保鲜保鲜麻辣烫、火锅依然回收锅底麻辣烫、火锅依然回收锅底蔬菜肉食竟靠彩灯增色蔬菜肉食竟靠彩灯增色用病死鸡熬汤加工麻辣烫用病死鸡熬汤加工麻辣烫防顾客腹泻掺防顾客腹泻掺PPA“麻辣烫加止疼药麻辣烫加止疼药”决不是搞笑决不是搞笑第四十九页，共79页。危害度：危害度：公众喜欢公众喜欢(x huan)度：度：关键词：硫酸亚铁关键词：硫酸亚铁 明矾明矾 垃圾堆垃圾堆罪状罪状(zuzhu

19、ng)揭露：揭露：化工用硫酸亚铁染黑豆腐化工用硫酸亚铁染黑豆腐臭豆腐作坊竟然藏在垃圾臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后堆后化学毒剂化学毒剂“催生催生”臭豆腐臭豆腐用明矾制作臭豆腐用明矾制作臭豆腐第五十页，共79页。危害危害(wihi)度：度：公众喜欢度：公众喜欢度：关键词：薯粉丸关键词：薯粉丸 臭鸡翅臭鸡翅罪状罪状(zuzhung)揭露：揭露：快餐店辣鸡翅竟是发臭快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成鸡翅制成第五十一页，共79页。危害度：危害度：公众公众(gngzhng)喜欢度：喜欢度：关键词：铝超标关键词：铝超标 敌敌敌敌畏畏 地沟油地沟油罪状揭露：罪状揭露：油条油条(yutio)八成铝超标八成铝超标过度摄入

20、铝可能致痴呆症过度摄入铝可能致痴呆症第五十二页，共79页。危害度：危害度：公众公众(gngzhng)喜欢度：喜欢度：关键词：猪肉瘤关键词：猪肉瘤 血脖血脖肉肉死猪死猪罪状揭露：罪状揭露：无良商贩用猪肉瘤配做包无良商贩用猪肉瘤配做包子馅子馅淄博包子铺血脖肉泛滥淄博包子铺血脖肉泛滥,人人过量过量食用中毒可致死食用中毒可致死长沙长沙(chn sh)包子铺挂包子铺挂狗头卖臭包子狗头卖臭包子咸菜包子里吃出塑料纸咸菜包子里吃出塑料纸黑心店主超低价收购死猪黑心店主超低价收购死猪做包做包子子第五十三页，共79页。3、哪些(nxi)零食是你的最爱？第五十四页，共79页。（1 1）胃肠功能紊乱不定时、无规律地吃零

21、食会增加）胃肠功能紊乱不定时、无规律地吃零食会增加胃肠道的负担，影响其正常功能，甚至造成胃肠功能胃肠道的负担，影响其正常功能，甚至造成胃肠功能紊乱。儿童与成人一样，经生理调节紊乱。儿童与成人一样，经生理调节(tioji)(tioji)、消化器、消化器官间歇性的有规律的工作，而不定时、无规律地吃零官间歇性的有规律的工作，而不定时、无规律地吃零食，可能丰士这种有规律的工作和休息的节律，增加食，可能丰士这种有规律的工作和休息的节律，增加胃肠道的负担，久之引起消化障碍和吸收不良，并影胃肠道的负担，久之引起消化障碍和吸收不良，并影响到孩子的生长发育。响到孩子的生长发育。滥用零食(ln sh)对少年儿童的

22、危害：第五十五页，共79页。（2 2）能量摄入过多）能量摄入过多 火腿肠、腊肠、汉堡包、火腿肠、腊肠、汉堡包、煎、炸、烤食物均是高脂肪高能量高钠的不煎、炸、烤食物均是高脂肪高能量高钠的不健康食物，过多地食用健康食物，过多地食用(shyng)(shyng)可导致能量过可导致能量过多，引起肥胖的发生。多，引起肥胖的发生。滥用(lnyng)零食对少年儿童的危害：第五十六页，共79页。（3 3）影响）影响(yngxing)(yngxing)孩子的胃口和食欲孩子的胃口和食欲 甜、咸、鲜、甜、咸、鲜、辣的零食和小吃可能会败坏孩子的胃口，煎、炸、辣的零食和小吃可能会败坏孩子的胃口，煎、炸、烤的小吃除能量过高

23、外，还会损伤孩子口腔和咽部烤的小吃除能量过高外，还会损伤孩子口腔和咽部娇嫩的黏膜，为以后口腔和咽部的慢性病埋下隐患。娇嫩的黏膜，为以后口腔和咽部的慢性病埋下隐患。滥用(lnyng)零食对少年儿童的危害：第五十七页，共79页。（4 4）睡前零食影响睡眠）睡前零食影响睡眠 睡前吃零食迫使本该睡前吃零食迫使本该休息的消化道继续工作，有研究显示，儿童夜休息的消化道继续工作，有研究显示，儿童夜间磨牙由睡前零食引起，由食物引起消化道血间磨牙由睡前零食引起，由食物引起消化道血液循环增加以及消化道的运动，影响儿童的睡液循环增加以及消化道的运动，影响儿童的睡眠。此外，睡前零食也增加了和肠道细菌对食眠。此外，睡前

24、零食也增加了和肠道细菌对食物的酵解，产生口臭，如各种糖果及含糖饮料物的酵解，产生口臭，如各种糖果及含糖饮料(ynlio)(ynlio)仅含能量，不含其他营养成份，易影响仅含能量，不含其他营养成份，易影响食欲，引起龋齿。食欲，引起龋齿。滥用零食(ln sh)对少年儿童的危害：第五十八页，共79页。据1992年全国营养调查显示，约40%以上的少年儿童常选雪糕、冰淇淋、虾条、薯条、薯片、巧克力、糖果、炸土豆片和辛辣小吃作为零食。主食又这也不要吃，那也不要吃，成了严重的挑食(tio sh)偏食，从而导致全面营养摄入不足，出现贫血、生长发育障碍、抵抗力下降、厌食和异食癖等。第五十九页，共79页。色素过量

25、一些食品生产单位为了追求小食品的“相貌”好看，往往过量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素对人体的风险高于天然色素，消费者如果长期或一次性大量(dling)食用色素含量超标的食品，可能会造成腹泻等症状，尤其对儿童的健康发育危害很大。天然色素安全但成本高，很多企业舍不得用。第六十页，共79页。防腐剂超标食品防腐剂是保证食品在运输、储存时的防腐需要而加入食品中的天然或化学合成物质(wzh)。如苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等，摄入过多会在一定程度上抑制骨骼生长，危害肾脏、肝脏的健康。第六十一页，共79页。糖精(tngjng)过量为了提高甜度，在蜜饯、雪糕、糕点以及饼干(bnggn)等

26、食品中可能加入过量糖精，带来肠胃不适，也会引起肝脏代谢问题，糖精钠经水解后还会形成有致癌威胁的环乙胺。第六十二页，共79页。高盐、高糖 话梅、豆腐干等零食(ln sh)中含有大量的盐或糖，会增加肾脏负担，并对心血管系统造成威胁。在欧美市场上，注明“不含糖”、“不含盐”的食物会更受欢迎。第六十三页，共79页。第四篇如何如何(rh)注意食注意食品安全品安全第六十四页，共79页。一、怎样预防(yfng)食物中毒呢？1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体(rnt)带到食物上去。比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性食物中毒。从

27、而引起腹泻。第六十五页，共79页。2、选择新鲜和安全的食品。购买(gumi)食品时，要注意查看其感官性状，是否有腐败变质。尤其是对小食品，不要只看其花花绿绿的外表诱人，要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址、生产许可证号（QS号）等标识。不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。否则，一旦出现质量问题无法追究。一、怎样预防(yfng)食物中毒呢？第六十六页，共79页。尽量购买尽量购买(gumi)有下列标志的食有下列标志的食品品第六十七页，共79页。3、食品在食用前要彻底清洁。生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上

28、疾病(jbng)，还可能造成农药中毒。需加热的食物要加热彻底。如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底加热会引起中毒。一、怎样(znyng)预防食物中毒呢？第六十八页，共79页。4、尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底(chd)加热。剩饭菜，剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好培养基，不彻底(chd)加热会引起细菌性食物中毒。一、怎样预防(yfng)食物中毒呢？第六十九页，共79页。5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米（粒上有霉点），其中(qzhng)的霉菌毒素会引起中毒。一、怎样预防(yfng)食物中毒呢？第七十页，共79页。6、警惕(jngt)误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定

29、要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。一、怎样(znyng)预防食物中毒呢？第七十一页，共79页。7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。8、饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净(jijng)的水。最好是喝白开水。一、怎样预防(yfng)食物中毒呢？第七十二页，共79页。选择正规(zhnggu)商店第七十三页，共79页。9、提倡(tchng)体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。只要从以上几个方面入手，认真学习食品卫生知识，掌握一些预防方法，提高自我卫生意识，就能最大限度减少食物中毒的风险度，从而预防食物中毒，保证我们的身体健康。一、怎样(znyng)预防食物中毒呢？第七十四页

30、，共79页。如果真的出现身体如果真的出现身体(shnt)不适怎么不适怎么办？办？1、立即停止食用可疑食品。2、饮水。立即喝下大量水，稀释毒素。3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物(shw)吐出。4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。5、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将国毒病人送往附近医院救治。第七十五页，共79页。蜂蜜蜂蜜(fn m)和洋葱和洋葱 同吃后脸或者同吃后脸或者(huzh)身体会身体会出现浮肿出现浮肿,同时还会损伤眼睛同时还会损伤眼睛 菠菜菠菜(bci)和和豆腐豆腐 菠菜中含有大量的草酸，豆腐则含有菠菜中含有大量的草酸，豆腐则含有钙质，混合后会

31、生成不可融解的草酸钙，易钙质，混合后会生成不可融解的草酸钙，易使人患草酸结石症使人患草酸结石症 菠菜和猪肝菠菜和猪肝 猪肝中含铁、铜等金属元素，一旦猪肝中含铁、铜等金属元素，一旦与菠菜中大量的维生素与菠菜中大量的维生素C相结合，金属离相结合，金属离子极易被氧化而减弱自身的营养价值子极易被氧化而减弱自身的营养价值 一些不能混吃的食物一些不能混吃的食物第七十六页，共79页。豆浆豆浆(dujing)和鸡蛋和鸡蛋 鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶胰蛋白酶(y dn bi mi)结合，不易结合，不易吸收。吸收。西瓜西瓜(xgu)和和羊肉羊肉 同食伤元气，出现中毒症状，同食伤元气，出现中毒症状，猪肉和菱角猪肉和菱角 同食会引起肚子痛同食会引起肚子痛 一些不能混吃的食物一些不能混吃的食物第七十七页，共79页。食物食物(shw)相克相克白酒白酒+柿子，会引起中毒；柿子，会引起中毒；狗肉狗肉+绿豆，会引起中毒；绿豆，会引起中毒；甲鱼甲鱼+苋菜，会中毒；苋菜，会中毒；鲤鱼鲤鱼(l y)+甘草，会引起中毒；甘草，会引起中毒；白酒白酒+胡萝卜，肝脏易中毒；胡萝卜，肝脏易中毒；对虾对虾+维生素维生素C，可致砷中毒；，可致砷中毒；第七十八页，共79页。Thank You!第七十九页，共79页。