细胞和生物大分子1.ppt

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1、细胞和生物大分子1 Still waters run deep.流静水深流静水深,人静心深人静心深 Where there is life,there is hope。有生命必有希望。有生命必有希望水是生命的介质，没有水就没有生命。水是极性分子，分子之间形成氢键，因而水有较强的内聚力和表面张力。水的比热较大（为1）。冰比水密度低。水是良好的溶剂。生命系统中各种化学反应的理想介质。二、分子组成（一）水和无机盐（一）水和无机盐1.水水在细胞中一般以离子状态存在，对细胞的渗透压和pH起着重要的调节作用。有些离子是酶的活化因子，如Mg+、Ca2+；有些离子是合成有机物的原料:PO4+可用于合成磷酸、核

2、苷酸等;Fe2+可用于合成血红蛋白等。生物生存环境的PH范围为38.5。细胞中的各种离子有一定的缓冲能力，使细胞内的PH保持相对恒定，以利细胞维持正常的生命活动。2.无机盐无机盐v糖类是细胞中重要的有机物。糖分子含C、H、O三种元素。v糖提供生命活动所需的能源，而且是重要的中间代谢物，用来合成重要的生物大分子。v糖类包括小分子的单糖、双糖、三糖等，以及由单糖构成的大分子的多糖。（二）糖类（二）糖类有两种形式存在：即醛糖和酮糖。重要的单糖有：1.单糖单糖丙糖丙糖如甘油醛和二羟丙酮。戊糖戊糖核糖、脱氧核糖、核酮糖、木糖和阿拉伯糖。己糖己糖葡萄糖、果糖、半乳糖、甘乳糖等。（1）双糖）双糖如麦芽糖、蔗

3、糖、纤维二糖、乳糖等。（2）其他寡糖）其他寡糖 三糖、四糖等。如棉子糖。2.寡糖寡糖有少数几个单糖缩合而成的糖。淀粉淀粉植物细胞中的储藏营养物。糖原糖原动物细胞中储藏的多糖。纤维素纤维素 植物细胞壁的主要成分。几丁质、果胶几丁质、果胶等。3.多糖多糖自然界中最多的糖类。有单糖分子缩合脱水而成。v是生物膜的重要成分v是储能的分子v构成生物表面的保护层v是很好的绝缘体v有些脂类是重要的生物学活性物质脂类包括中性脂肪、磷脂、类固醇等。（三）脂类（三）脂类脂类在细胞中具有独特的生物学功能：中性脂肪和油甘油和脂肪酸结合而成的酯。腊脂肪酸和醇化合而成的酯。磷脂类又称磷酸甘油酯。甘油的一个-基和磷酸结合而成

4、的酯。类固醇胆固醇萜类类葫萝卜素蛋白质属于生物大分子，在细胞和生物体的生命过程中起着十分重要的作用。生物的结构和性状基因表达的调节（四）蛋白质（四）蛋白质1、一般特性、一般特性细胞中氧化还原反应、电子传递、学习、记忆等酶激素储藏蛋白蛇毒、蜂毒是蛋白质的结构单体。共是蛋白质的结构单体。共20种。种。R COOHNH2C2、氨基酸、氨基酸一个氨基酸分子中的-氨基，与另一氨基酸分子 中的-羧基脱水缩合，形成肽键。肽-分子量在1500以下；多肽-分子量在1500以上。多肽链的一端有一个-NH2，称N-端；另一端有一个-COOH，称C-端。3、肽键、肽和多肽肽键、肽和多肽v蛋白质的一级结构 二级结构 -

5、螺旋 -折叠 三级结构 四级结构4、蛋白质的空间结构、蛋白质的空间结构v蛋白质分子有特定的空间结构，即构象。由于小分子物质与蛋白质分子的一个亚单位结合，导致该蛋白质分子及其亚单位的构象发生变化，进而其活性也发生变化，称为变构作用。蛋白质在重金属盐、酸、碱等的作用下，或是加热至70C100C，或在X射线、紫外线的照射下，其空间结构发生改变和破坏，从而失去生物学活性，这种现象称为变性。5、蛋白质的变构作用和变性、蛋白质的变构作用和变性核酸最先从细胞核中分离得到，且它们是酸性的，故而得名。核酸最先从细胞核中分离得到，且它们是酸性的，故而得名。核酸分为两类：核酸分为两类：脱氧核糖核酸脱氧核糖核酸（DN

6、A）和核糖核酸和核糖核酸（RNA）。DNA存在于细胞核、线粒体和叶绿体中，是遗传信息的携存在于细胞核、线粒体和叶绿体中，是遗传信息的携带者；带者；RNA在细胞核中合成，然后进入细胞质，在蛋白质在细胞核中合成，然后进入细胞质，在蛋白质合成中起重要作用。合成中起重要作用。（五）核苷酸和核酸（五）核苷酸和核酸核苷酸是DNA和RNA结构单体。一个核苷酸分子含有一分子戊糖（核糖或脱氧核糖）、一分子磷酸和一个含氮的有机碱（碱基）。1、核苷酸、核苷酸戊糖分子上第一位碳原子与嘌呤或嘧啶结合，就形成核苷（脱氧核苷）；核苷（脱氧核苷）与一个磷酸分子结合，就形成一个核苷酸（脱氧核苷酸）。碱基分为两类：双环分子的嘌呤

7、，包括腺嘌呤（A）和鸟嘌呤（G）；单环分子的嘧啶，包括胸腺嘧啶（T）、胞嘧啶（C）和尿嘧啶（U）。核苷酸单体分子以磷酸二酯键顺序相连，组成核酸。核酸分为DNA和RNA两类：2、DNA和和RNADNA分子是双链分子，两条单链分子间以A-T、G-C相配对的方式而成螺旋状。RNA分子则是单链的。DNA含脱氧核糖，以及A、G、T、C四种碱基；RNA含核糖，以及A、G、U、C四种碱基。三磷酸腺苷（ATP）：能量“货币”。三磷酸鸟苷（GTP）：蛋白质合成。三磷酸尿苷（UTP）：糖原合成。三磷酸胞苷（CTP）：脂肪和磷脂。cAMP：信号传递。NAD+、NADP、FAD：参与电子传递。3、有特殊生物学功能的核苷酸、有特殊生物学功能的核苷酸