科学饮食保健康(三.10.17)详解教学文稿.ppt

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1、科学饮食保健康(三2016.10.17)详解一、情景再现（2）午饭时，妈）午饭时，妈妈给他做了各种妈给他做了各种好吃的菜，皮皮好吃的菜，皮皮却只挑肉吃，青却只挑肉吃，青菜动也不动。菜动也不动。一、情景再现（3）到了晚上，皮皮）到了晚上，皮皮又缠着妈妈带他去吃又缠着妈妈带他去吃炸鸡、汉堡，喝可乐，炸鸡、汉堡，喝可乐，每次总是吃得肚子发每次总是吃得肚子发胀才罢休。胀才罢休。一、情景再现（4）长期饮食不合理，）长期饮食不合理，导致皮皮身体素质导致皮皮身体素质下降，经常生病。下降，经常生病。医生给皮皮提了一医生给皮皮提了一些合理饮食的建议。些合理饮食的建议。从此，皮皮再也不从此，皮皮再也不挑食了。挑食

2、了。二、安全导航小学生活泼好动，摄入的小学生活泼好动，摄入的营养既要满足生长发育的营养既要满足生长发育的需要，还要考虑到活动所需要，还要考虑到活动所消耗的能量，所以，我们消耗的能量，所以，我们每天要保证优质蛋白质的每天要保证优质蛋白质的足够摄入，瘦肉、鱼、牛足够摄入，瘦肉、鱼、牛奶、蛋类、豆类及豆制品奶、蛋类、豆类及豆制品都属于优质蛋白质。都属于优质蛋白质。导航台A二、安全导航一日三餐要定时定量。早一日三餐要定时定量。早餐要营养丰富，粗细搭配；餐要营养丰富，粗细搭配；午餐要色香味俱全，荤素午餐要色香味俱全，荤素搭配；晚餐要少吃。很多搭配；晚餐要少吃。很多小学生不吃早餐，还没到小学生不吃早餐，还

3、没到中午就会感到饥饿，导致中午就会感到饥饿，导致精神不集中；但也不要暴精神不集中；但也不要暴饮暴食，以免损害身体健饮暴食，以免损害身体健康。康。导航台B二、安全导航小学生要做到不偏食、小学生要做到不偏食、不挑食。长期偏食会不挑食。长期偏食会造成某些营养成分供造成某些营养成分供应不足，影响身体正应不足，影响身体正常发育。要多吃五谷常发育。要多吃五谷杂粮和蔬菜水果，保杂粮和蔬菜水果，保持饮食营养均衡、多持饮食营养均衡、多样化。样化。导航台C二、安全导航吃饭时情绪要稳定专吃饭时情绪要稳定专一。一边吃饭一边看一。一边吃饭一边看电视、看书或做其他电视、看书或做其他事情，会影响食欲和事情，会影响食欲和营养

4、吸收。营养吸收。导航台D二、安全导航要注意饮食安全，小心食要注意饮食安全，小心食物中毒；生吃瓜果要洗净；物中毒；生吃瓜果要洗净；不随便吃野菜、野果，特不随便吃野菜、野果，特别是野生菌类；不吃腐败别是野生菌类；不吃腐败变质的食物；不随意购买、变质的食物；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣食用街头小摊贩出售的劣质食品和饮料。质食品和饮料。导航台E三、安全演练（）判断对错判断对错（）三、安全演练（）判断对错判断对错（）放学后，路边的烧烤摊散发出阵阵放学后，路边的烧烤摊散发出阵阵香气，馋的皮皮口水直流。他太想香气，馋的皮皮口水直流。他太想吃了！请你告诉皮皮吃烧烤有哪些吃了！请你告诉皮皮吃烧烤有哪些危害

5、。危害。减少了蛋白质的利用率。减少了蛋白质的利用率。致癌。致癌。易感染寄生虫。易感染寄生虫。比油炸食品还比油炸食品还要垃圾。要垃圾。污染空气。污染空气。说一说说一说三、安全演练1、饭前要（、饭前要（）。）。A.洗干净手洗干净手B.用毛巾擦擦手即可用毛巾擦擦手即可2、吃饭时要做到（、吃饭时要做到（）。）。A.细嚼慢咽细嚼慢咽B.狼吞虎咽狼吞虎咽3、饭后可以（、饭后可以（）。）。A.做剧烈运动做剧烈运动B.散步散步选一选选一选请将正确选项的序号填在括号里。请将正确选项的序号填在括号里。AAB四、知识链接忌笑食忌笑食。进食时说笑或互相打闹，一不小心食物就会进。进食时说笑或互相打闹，一不小心食物就会进

6、入气管，引起呛咳，严重时还会堵塞气管，发生生命危入气管，引起呛咳，严重时还会堵塞气管，发生生命危险。险。忌暴食忌暴食。遇到可口的饭菜就进食过多，会使胃肠负担加。遇到可口的饭菜就进食过多，会使胃肠负担加重，影响蠕动和消化。食物长时间停留在胃里发酵腐败，重，影响蠕动和消化。食物长时间停留在胃里发酵腐败，会出现打嗝、呕吐等症状。这样既不利于营养吸收，又会出现打嗝、呕吐等症状。这样既不利于营养吸收，又对身体有害。对身体有害。少吃过咸食物少吃过咸食物。经常吃过咸的食物，会使心脏、肾脏负。经常吃过咸的食物，会使心脏、肾脏负担加重，容易诱发高血压。担加重，容易诱发高血压。少吃油炸食物少吃油炸食物。食物在煎炸

7、过程中，会产生多种有害物。食物在煎炸过程中，会产生多种有害物质，诱发癌症。质，诱发癌症。四、知识链接饮食卫生要做到：饮食卫生要做到：（1 1）一日三餐，定时定量，不偏食，不挑食。）一日三餐，定时定量，不偏食，不挑食。（2 2）早餐吃得好，午餐吃得饱，晚餐吃得少。）早餐吃得好，午餐吃得饱，晚餐吃得少。（3 3）暴饮暴食最不好。从小养成好习惯，身体健康）暴饮暴食最不好。从小养成好习惯，身体健康又强壮。又强壮。祝大家身体健康永远快乐！探讨探讨一、油炸类食品 1、导致心血管疾病元凶；导致心血管疾病元凶；2、含致癌物质、含致癌物质 ；3、破坏维生素，使蛋白质变性。、破坏维生素，使蛋白质变性。二、腌制类食

8、品 1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和 显色作用）；显色作用）；2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）。、含大量防腐剂（加重肝脏负担）。介绍全球十大不健康食品：介绍全球十大不健康食品：1、导致高血压，肾负担过重，鼻咽癌；导致高血压，肾负担过重，鼻咽癌；2、影响黏膜系统，易得溃疡和发炎。、影响黏膜系统，易得溃疡和发炎。三、加工类食品（肉干、肉松、香肠等）介绍全球十大不健康食品：介绍全球十大不健康食品：四、饼干类食品（不含低湿烘烤和全麦饼干）1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）；食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）；2、严重破坏维生素；、严重破坏维生

9、素；3、热量过多、营养成分低。、热量过多、营养成分低。五、汽水可乐类食品 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。过高，喝后有饱胀感，影响正餐。六、方便类食品（主要指方便面和膨坏化食品）盐份过高，含防腐剂、香精（损肝）；盐份过高，含防腐剂、香精（损肝）；只有热量没有营养。只有热量没有营养。介绍全球十大不健康食品：介绍全球十大不健康食品：七、罐头类食品1 1、破坏维生素，使蛋白质变性；破坏维生素，使蛋白质变性；2 2、热量过多，营养成分低。、热量过多，营养成分低。八、话梅蜜饯类食品（果脯）1 1、含三大类致癌物质之一：亚硝酸盐

10、；含三大类致癌物质之一：亚硝酸盐；2 2、盐份过高，含防腐剂，香精（损肝）。、盐份过高，含防腐剂，香精（损肝）。介绍全球十大不健康食品：介绍全球十大不健康食品：九、冷冻甜品类食品（冰激凌、冰棒和各种雪糕）九、冷冻甜品类食品（冰激凌、冰棒和各种雪糕）1 1、含大量奶油，极易引起肥胖；含大量奶油，极易引起肥胖；2 2、含糖量过高影响正餐。、含糖量过高影响正餐。十、烧烤类食品1、含大量三苯四丙吡（三大致癌物质之首）；2、一只烤鸡腿等于60支烟的毒性；3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏肝脏负担）。介绍全球十大不健康食品：介绍全球十大不健康食品：小经验：小经验：鱼鱼+豆腐豆腐 作用：味鲜，补钙，可预防多种

11、骨病，作用：味鲜，补钙，可预防多种骨病，如儿童佝偻病、骨质疏松症等。如儿童佝偻病、骨质疏松症等。原理：豆原理：豆腐含大量钙质，若单吃，其吸收率较低，腐含大量钙质，若单吃，其吸收率较低，但与富含维生素但与富含维生素D D的鱼肉一起吃，对钙的吸的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用能起更佳效应。收与利用能起更佳效应。猪肝猪肝+菠菜菠菜 作用：防治贫血。作用：防治贫血。原理：猪肝富含叶酸、原理：猪肝富含叶酸、维生素维生素B12B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，同食两种食物，一荤一素，相多的叶酸和铁，同食两种食物，一荤一素，相辅相成。辅相成。羊肉羊肉+生姜生姜 作

12、用：冬令补虚佳品，可治腰背冷作用：冬令补虚佳品，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。痛、四肢风湿疼痛等。原理：羊肉可原理：羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉温阳祛寒。味，又能有助羊肉温阳祛寒。鸡肉鸡肉+栗子栗子 作用：补血养身，适于贫血之人。作用：补血养身，适于贫血之人。原理：原理：鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美，造血功能更强，尤以老烧鸡不仅味道鲜美，造血功能更强，尤以老母鸡烧栗子效果更佳。母鸡烧栗子效果更佳。鸭肉鸭肉+山药

13、山药 作用：补阴养肺，适于体质虚弱者。作用：补阴养肺，适于体质虚弱者。原理：鸭肉补阴，并可消热止咳。山药原理：鸭肉补阴，并可消热止咳。山药的补阴作用更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，的补阴作用更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，同时可以很好地补肺。同时可以很好地补肺。瘦肉瘦肉+大蒜大蒜 作用：促进血液循环，消除身体疲劳、增强体质。作用：促进血液循环，消除身体疲劳、增强体质。作用：促进血液循环，消除身体疲劳、增强体质。作用：促进血液循环，消除身体疲劳、增强体质。原原原原理：瘦肉中含有维生素理：瘦肉中含有维生素理：瘦肉中含有维生素理：瘦肉中含有维生素B1B1B1B1，与大蒜的蒜素结合，不仅可，与大蒜的蒜素结

14、合，不仅可，与大蒜的蒜素结合，不仅可，与大蒜的蒜素结合，不仅可以使维生素以使维生素以使维生素以使维生素B1B1B1B1的析出量提高，延长维生素的析出量提高，延长维生素的析出量提高，延长维生素的析出量提高，延长维生素B1B1B1B1在人体内的在人体内的在人体内的在人体内的停留时间，还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，停留时间，还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，停留时间，还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，停留时间，还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增强体质。增强体质。增强体质。增强体质。鸡蛋鸡蛋+百合百合 作用：滋阴润燥，清心安神。作用：滋阴润燥，清心安神。作用：滋阴润燥，清心安神。

15、作用：滋阴润燥，清心安神。原理：百合原理：百合原理：百合原理：百合能清痰火，补虚损，而蛋黄能除烦热，补阴血，能清痰火，补虚损，而蛋黄能除烦热，补阴血，能清痰火，补虚损，而蛋黄能除烦热，补阴血，能清痰火，补虚损，而蛋黄能除烦热，补阴血，同食可以更好地清心补阴。同食可以更好地清心补阴。同食可以更好地清心补阴。同食可以更好地清心补阴。芝麻芝麻+海带海带 作用：有利消化。作用：有利消化。原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食会引起消化不良。萝卜有很强的助消化能力，会引起消化不良。萝卜有很强的助消化能力，同煮可使豆腐营养被大量吸收。同煮可使豆腐营养被大量吸收。作用：

16、美容，防衰老。作用：美容，防衰老。原理：芝麻能改善血液循环，促进新陈代原理：芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，降低胆固醇。海带则含有丰富的碘和谢，降低胆固醇。海带则含有丰富的碘和钙，能净化血液，促进甲状腺素的合成。钙，能净化血液，促进甲状腺素的合成。同食则美容、抗衰老效果更佳。同食则美容、抗衰老效果更佳。豆腐豆腐+萝卜萝卜红葡萄酒红葡萄酒+花生花生 作用：有益心脏作用：有益心脏 原理：红葡萄酒中含有阿司匹林的成分，原理：红葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能预防血栓形成，保证心血管通畅。同吃能预防血栓形成，保证心血管通畅。饮食搭

17、配禁忌：猪肉菱角猪肉菱角同食会肝痛，同食会肝痛，牛肉栗子牛肉栗子食后会呕食后会呕吐，吐，兔肉芹菜兔肉芹菜同食伤头发，同食伤头发，狗肉狗肉如遇如遇绿豆绿豆会会伤身。伤身。鲤鱼甘草鲤鱼甘草加之将有害，加之将有害，甲鱼黄鳝与蟹甲鱼黄鳝与蟹孕孕妇忌，妇忌，柿子红薯柿子红薯搭配结石生，搭配结石生，洋葱蜂蜜洋葱蜂蜜相遇相遇伤眼睛。伤眼睛。豆腐蜂蜜豆腐蜂蜜相拌耳失聪，相拌耳失聪，胡萝卜白萝卜胡萝卜白萝卜相相互冲，互冲，黄瓜黄瓜进食之后忌进食之后忌花生花生，香蕉芋艿香蕉芋艿入胃入胃酸胀痛。酸胀痛。鸡肉芹菜鸡肉芹菜同食伤元气，同食伤元气，羊肉西瓜羊肉西瓜会热会热凉互侵，凉互侵，鹅肉鸡蛋鹅肉鸡蛋同食损脾胃，同食损脾胃，黄鳝皮蛋黄鳝皮蛋不可同道行。不可同道行。蟹与柿子蟹与柿子结伴会中毒，结伴会中毒，鸡蛋鸡蛋再吃再吃消炎片消炎片相冲，相冲，豆浆豆浆营养不宜冲营养不宜冲鸡蛋鸡蛋，萝卜木耳萝卜木耳成成双生皮炎。双生皮炎。菠菜豆腐菠菜豆腐色美实不宜，色美实不宜，蕃茄黄瓜蕃茄黄瓜不能一不能一起食，起食，萝卜水果萝卜水果不利甲状腺，不利甲状腺，马铃薯香蕉马铃薯香蕉面部起斑。面部起斑。饮食搭配禁忌：此课件下载可自行编辑修改，仅供参考！此课件下载可自行编辑修改，仅供参考！感谢您的支持，我们努力做得更好！谢谢感谢您的支持，我们努力做得更好！谢谢