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2022年快速食品创业计划书 .pdf

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1、目录第 1 章执行总结 11.1 项目背景11.2 公司介绍11.3 产品介绍11.4 目标消费群及市场21.5 营销模式21.6 发展战略规划21.7 融资方案21.8 财务分析3第 2 章项目背景 32.1 食品安全问题频现42.2 快节奏催生快速餐桌食品（快餐）42.3 现有速食类食品难以满足市场需求42.3.1 净菜 42.3.2 冷冻方便食品52.3.3 冷藏便当5第 3 章产品与安全技术63.1 产品介绍63.1.1 产品简介63.1.2 技术原理73.1.3 产品特点73.2 食品安全技术及控制73.2.1 产品安全生产工艺流程73.2.2 产品检验流程83.3 已开发产品

2、介绍摘要9第 4 章公司概况 114.1 公司简介114.2 企业文化124.2.1 公司名称及形象设计124.2.2 公司经营理念134.2.3 公司愿景134.2.4 公司使命134.3 公司结构134.3.1 组织架构134.3.2 部门职责与定员144.3.3 核心团队介绍154.4 员工激励制度16第 5 章公司战略 175.1 战略环境分析175.1.1 宏观环境分析（PEST）175.1.2 SWOT 分析 215.2 经营战略选择235.3 发展战略235.3.1 战略描述235.3.2 战略目标245.3.3 战略实施24第 6 章竞争分析 256.1 原料供应商256

3、.2 潜在进入者266.2.1 餐饮业 266.2.2 农产品深加工企业266.3 购买者 276.4 替代者 276.5 同行业竞争286.5.1 即食罐头286.5.2 冷藏便当286.6 竞争优势总结28第 7 章市场营销 297.1 目标市场战略297.1.1 市场细分297.1.2 目标市场选择307.1.3 目标市场营销策略317.2 营销计划317.3 营销策略337.3.1 产品策略337.3.2 销售模式和渠道347.3.3 价格策略367.3.4 促销策略37文档编码:CC10O10M2E6Y10 HA10X10G7V1D7 ZV8P8R2S3X9文档编码:CC10O10

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11、3X9第 8 章投资与财务分析 388.1 股本结构与规模388.2 资金用途398.3 投资收益分析408.3.1.投资净现值408.3.2 投资回收期408.3.3 内部收益率（IRR）418.3.4 单因素弹性分析418.3.5 费用预算表418.4 盈亏平衡分析428.5 会计报表分析428.5.1 利润表 428.5.2 现金流量表438.5.3 资产负债表43第 9 章风险分析与对策 449.1 技术风险449.2 市场风险449.2.1 原材料风险449.2.2 市场营销风险459.3 管理风险459.4 财务风险459.4.1 外部融资风险459.4.2 流动性风险46文档

12、编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I

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19、冻食品、饼干、方便面等方便食品又难形成消费者的三餐构成，曾被大力推崇的净菜等也因需进行二次厨房加工而发展缓慢。在此背景下，消费者迫切需求一种即食、营养、安全的餐饮食品，使人们在外、在家都能轻松、方便、快捷的品尝各种中华美食，在享受美味的同时又得到营养、健康、安全方面的保障，而且该类产品市场容量巨大。1.2公司介绍味心食品有限责任公司由*创业小组与浙江杭州唯新食品有限责任公司共同组建，从而将充分利用唯新公司22年来在生产、销售、研发等方面积聚起来的优势来推进产品上市。公司倡导经济价值、社会价值与生态价值相统一，以为消费者提供安全、便捷、营养、健康的新型食品为己任，致力于速冻还原即食菜的研发生产和

20、销售。1.3产品介绍浙江杭州味心食品有限公司的产品是速冻还原即食菜，是以优质的畜禽产品、农产品、水产品为主要原料，经过整理（如去掉不可食部分、切分等）、洗涤、消毒等加工操作，在无菌环境中，真空包装而制成的一种产品。本产品主要针对城市白领，因为产品的安全健康，简单方便，是一种具有很大开发潜力的新型快餐。产品特点：1）隔水加热即可食用2）口味还原性好3）标准化操作程度高4）食品卫生安全等级高产品优势：1）营养美味速冻还原工艺生产，锁住食品营养并能较高保持菜肴原有的口味。2）方便快捷隔水加热即可食用，食用方法简单，中途无油烟产生。3）市场测试反馈好已开发24款产品，其中对 6款产品进行了小范围市场测

21、评，消费者反馈较好。4）可快速启动市场与知名食品企业开展战略合作，借助其生产、渠道等优势可快速切入市场，节约市场导入费用。文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9

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28、产品的营养具有较高的要求。该类人群白天多在办公楼等办公场所上班，晚上居住在公寓等社区，周边多设有超市等配套设施。因此，项目主要投放市场将以社区、商圈、机场及零售卖场为主。1.5营销模式本项目采用连锁即食餐厅+现代零售渠道为主的新型经营模式，并计划拓展流动SNACK BAR（流动即食吧）的特有渠道模式，从而实现3种方式的联动，使个人与家庭消费实现无缝连接。早期借助战略合作企业的即食连锁餐厅模式，根据开店地址、面积、周边环境等因素设置功能区，既可深入社区满足社区居民的就餐需求，又可延展至商业圈，满足游客、行人、上班族的就餐需求。然后以餐厅为据点，采用流动餐车（SNACK BAR）的形式向快速流动人

29、群、企业团体、会展及突发性事件等提供用餐，且餐车进行标准化后可快速复制营运模式。最终，通过前两种方式吸引而来的个体消费者转向去零售卖场购买产品，转变为家庭消费用户，发挥出渠道整合、联动的模式优势。1.6发展战略规划长期发展构想：1）1 5年：以杭州为基础，主攻江浙两省，渗透周边城市，实现华东区域的市场拓展；2）510年：以广州为基地，向广东、福建两省的重点城市渗透，达到开拓华南地区的战略目的3）10 15年：复制华东、华南地区的成功经验，完成华北地区的开拓并向全国范围及国际市场渗透。5年期执行战略：为了将有限资源集中投入到目标市场，5年期战略将市场锁定在华东区域。我们采取以杭州为研发、生产、配

30、送的战略基地，以上海市为重点突破城市，逐步向江浙两省的苏州、宁波、温州等周边城市渗透，最终实现华东区域的经营分布。1.7融资方案味心食品有限责任公司注册资金100 万，其中创业团队出资35 万，杭州唯新食品有限公司出资 30 万，银行贷款15 万，吸引风险投资20 万，具体如图1-1 所示。文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK

31、4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编

32、码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7

33、 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8

34、ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文

35、档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1

36、I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O

37、8 ZK4D9M10K6G7图 1-1 公司股本结构1.8财务分析根据财务分析及预算分析，本公司有着出色的盈利能力。按照13%的折旧率计算5年期运营，投资净现值（NPV）为 240.67万元，投资回收期2.3年，内部收益率（IRR）62%。另外，通过财务敏感性分析得到项目的抗风险能力强，在营业收入下降5%或者变动成本、固定成本上升 5%，都能保持一定的盈利水平。第2章项目背景三餐食品是人们日常生活的必须消费品，随着时代的发展，伴随市场经济的竞争和社会的进步，人们生活节奏加快，工作日渐繁忙，时间观念越来越强，为了简化事务、方便消费，文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4

38、D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码

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41、K4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档

42、编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I

43、7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8

44、 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7即食的三餐食品必不可少的成为三餐食品消费社会化的需要。同时，由于人们生活消费质量的不断提高，城市三餐食品消费需要由“数量型”向“质量型”转变，三餐食品消费的个性化、多样化也成为一种消费时尚。2.1食品安全问题频现“国以民为本，民以食为天”。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件，食品的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续

45、，是人类发展的一个重要课题，同时也是一个国家社会稳定、经济发展的基石。近年来，各类食品安全事件频繁出现，食品安全形势不容乐观。像地沟油会导致消化不良，会导致腹泻，会引发强烈腹痛，可导致胃癌、肠癌。又如皮革奶，长期使用会导致致癌。在有一系列如人造鱼翅、五香牙签肉和新西兰毒奶粉等等食品问题严重威胁着人们的生命健康，对我国经济社会的稳定产生了极大地破坏。2.2快节奏催生快速餐桌食品（快餐）此外，随着近年来现代生活节奏的加快，大部分消费者对既方便、快捷又美味营养的即食餐桌食品需求越来越迫切。这种巨大市场需求促进餐饮行业的快速发展。根据快餐业消费者问卷调查得知，目前快餐业主要消费人群年龄介于25 岁到

46、35 之间，普遍就餐情况都是一周 4 次或者天天食用快餐食品。在快餐价格上，普遍消费者都愿意接受15 到 25 元之间的价格。并且，消费者普遍认为快餐业应该改革制作工艺，发展特色。又据国家统计局初步测算，2012-20XX年全国快餐连锁经营网点100 多万个，年营业额可达1500 亿元，将分别占到餐饮业的22%和 20%左右，快餐行业在网点数量增加和规模扩大的同时，品牌企业的发展实力和运营能力更趋看好，内在支撑体系建设加强，发展质量日趋提升，发展的总体水平不断提高。然而，一方面大多餐饮店的食品安全、卫生性很难得到有效控制，另一方面,人们也不愿花太多时间和金钱去饭馆、酒楼消费。因此，一种食用安全

47、、营养健康、价廉物美，同时又方便购买的新型美食，成为当前大部分消费者迫切的需求。2.3现有速食类食品难以满足市场需求目前大多数快节奏的城市人群在解决三餐问题上多会购买一些加工好的食品，具体而言，主要集中在净菜、冷冻食品和冷藏便当三类。对于这三类产品，我们将其归纳为快速食用食品，虽然此类快速食用食品已形成一定的市场规模，但仍然存在着不少问题和不足，使消费者的需求并未得到真正满足。2.3.1 净菜净菜也称新鲜消毒蔬菜，是用新采摘的蔬菜，经过整理（如去掉不可食部分、切分等）、洗涤、消毒等加工操作，在无菌环境中，真空包装而制成的一种产品。但目前国家对净菜还尚无统一标准，所以消费者对于净菜是否真正新鲜卫

48、生，仍不能百分百放心。而且净菜的价格难以控制。由于目前小生产与大流通、产与销的生产季节性、区域性，消费需求均衡性多文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K

49、6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4S8J1I7 HP3T4X5F9O8 ZK4D9M10K6G7文档编码:CL6V4

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4.3 金币

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