2023餐饮店长上半年工作总结.docx

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1、2023餐饮店长上半年工作总结2023餐饮店长上半年工作总结（精选5篇） 2023餐饮店长上半年工作总结 篇1 作为一名店长我深感到责任的重大，半年来店面管理工作阅历，让我明白了这样一个道理：对于一个经济效益好的洋快餐店来说，一是要有一个专业的管理者;二是要有良好的专业学问做后盾;三是要有一套良好的管理制度。专心去视察，专心去与顾客沟通，你就可以做好。详细归纳为以下几点：1、仔细贯彻公司的经营方针，同时将公司的经营策略正确并刚好的传达给每个员工，起好承上启下的桥梁作用。2、做好员工的思想工作，团结好店内员工，充分调动和发挥员工的主动性，了解每一位员工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。增加

2、本店的凝合力，使之成为一个团结的集体。3、通过各种渠道了解同业信息，了解顾客的消费心理，做到知己知彼，心中有数，使我们的工作更具针对性，从而避开因此而带来的不必要的损失。4、以身作则，做员工的表帅。不断的向员工灌输企业文化，教化员工有全局意识，做事情要从公司整体利益动身。5、靠周到而细致的服务去吸引顾客。发挥全部员工的主动性和创作性，使员工从被动的“让我干”到主动的“我要干”。为了给顾客创建一个良好的用餐环境，为公司创作更多的营业业绩，带领员工在以下几方面做好本职工作。首先，做好每天的清洁工作，为顾客营造一个舒心的用餐环境;其次，主动主动的为顾客服务，尽可能的满意顾客需求;要不断强化服务意识，

3、并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语，使顾客满足的离开本店。6、处理好管理组之间的合作、上下级之间的工作协作，少一些牢骚，多一些热忱，客观的去看待工作中的问题，并以主动的看法去解决。现在，门店的管理正在逐步走向数据化、科学化，管理手段的提升，对店长提出了新的工作要求，娴熟的业务将帮助我们实现各项营运指标。新的一年起先了，成果只能代表过去。我将以更精湛娴熟的业务治理好我们xx店。面对20xx年的工作，我深感责任重大。要随时保持醒悟的头脑，理清明年的工作思路，重点要在以下几个方面狠下功夫：1、加强日常管理，特殊是抓好基础工作的管理。2、对内加大员工的培训力度，全面提高员工的整体素养。3、树立对公司高

4、度忠诚，爱岗敬业，顾全大局，一切为公司着想，为公司全面提升经济效益增砖添瓦。4、加强和各部门、各兄弟店面的团结协作，创建最良好、无间的工作环境，去掉不和-谐的音符，发挥员工的工作热忱，逐步成为一个秀的团队。 2023餐饮店长上半年工作总结 篇2 回顾过去的上半年，有许多美妙的回忆出现在脑海里，在公司重视和培育下，个人取得了很大进步。作为一名店长我深感到责任的重大，半年来店面管理工作阅历，让我明白了这样一个道理：对于一个经济效益好的洋快餐店来说，一是要有一个专业的管理者;二是要有良好的专业学问做后盾;三是要有一套良好的管理制度。专心去视察，专心去与顾客沟通，你就可以做好。详细归纳为以下几点：1、

5、仔细贯彻公司的经营方针，同时将公司的经营策略正确并刚好的传达给每个员工，起好承上启下的桥梁作用。2、做好员工的思想工作，团结好店内员工，充分调动和发挥员工的主动性，了解每一位员工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。增加本店的凝合力，使之成为一个团结的集体。3、通过各种渠道了解同业信息，了解顾客的消费心理，做到知己知彼，心中有数，使我们的工作更具针对性，从而避开因此而带来的不必要的损失。4、以身作则，做员工的表帅。不断的向员工灌输企业文化，教化员工有全局意识，做事情要从公司整体利益动身。5、靠周到而细致的服务去吸引顾客。发挥全部员工的主动性和创作性，使员工从被动的“让我干”到主动的“我要干”

6、。为了给顾客创建一个良好的用餐环境，为公司创作更多的营业业绩，带领员工在以下几方面做好本职工作。首先，做好每天的清洁工作，为顾客营造一个舒心的用餐环境;其次，主动主动的为顾客服务，尽可能的满意顾客需求;要不断强化服务意识，并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语，使顾客满足的离开本店。6、处理好管理组之间的合作、上下级之间的工作协作，少一些牢骚，多一些热忱，客观的去看待工作中的问题，并以主动的看法去解决。现在，门店的.管理正在逐步走向数据化、科学化，管理手段的提升，对店长提出了新的工作要求，娴熟的业务将帮助我们实现各项营运指标。新的一年起先了，成果只能代表过去。我将以更精湛娴熟的业务治理好我们农院店

7、。面对20-下半年的工作，我深感责任重大。要随时保持醒悟的头脑，理清明年的工作思路，重点要在以下几个方面狠下功夫：1、加强日常管理，特殊是抓好基础工作的管理;2、对内加大员工的培训力度，全面提高员工的整体素养;3、树立对公司高度忠诚，爱岗敬业，顾全大局，一切为公司着想，为公司全面提升经济效益增砖添瓦。4、加强和各部门、各兄弟店面的团结协作，创建最良好、无间的工作环境，去掉不和-谐的音符，发挥员工最大的工作热忱，逐步成为一个最优秀的团队。 2023餐饮店长上半年工作总结 篇3 20_年上半年，zz酒店在集团公司的正确领导下，围绕年初提出的工作思路和目标，坚持以开拓经营、提升企业服务质量为重点，狠

8、抓经营管理。在全体员工的共同努力下，1-6月份，营业收入： zzzz万元，较去年同比上升2.9%;经营利润：zzzz万元，同比下降12%，利润下降缘由为：1、工资成本增加2、原材料成本上涨3、工程修理费用增加4、酒店新增加客房布草床上用品，员工服装更新，客房床垫更新，客房增加食品柜，餐厅台布更新，餐厅部分餐具更新等以前我们是宣汉综合设施和地理位置最好的酒店，有肯定的市场优势;现在随着市场竞争的加剧，不断有新酒店的开业，我们也将刚好的调整经营思路，力争做“宣汉服务最好、最宾至如归的酒店”我们将不断总结上半年工作的成败，力争完成集团下达的全年目标任务。一、加强教化培训，强化员工队伍素养经过两年多的

9、运作，zz酒店已基本步入了成熟的发展道路。为了更好地努力打造服务品牌，进一步树立“一切以来宾为中心”的服务理念。上半年，酒店以文明规范活动为突破口，以“培训是酒店永垣的主题”、“质量是酒店产品的生命”为切入口，先后实行“请进来，走出去”的方法，狠抓酒店员工的培训教化，强化员工队伍素养，不断提高服务水准。1、实行对员工集中培训、专项培训、个别指导培训等方式，促进了员工酒店意识得到较大提高，服务理念进一步深化，有声微笑已成为员工的自觉行动。对什么是特性化服务，从感性到理性已有了形象的相识，整个酒店形成了“一切工作都是为了让客人满足”的良好氛围。从而加深了员工对前期的岗位培训、部门培训、班组培训从理

10、论到实际的全面梳理和提高。2、加大对部门经理以上干部每周例会培训，学习现代酒店管理专业学问，通过系统的培训教化，极大拓展了管理人员的学问内涵，提升了业务技能和管理意识，经营管理素养得到进一步提高。3、为促进劳动力资源的合理节流，加强岗位间的协作与协作，着力培育多面手，以有效应对和解决可能出现的某特定岗位人员临时短缺而产生的应急状况，做到有备无患。我们要求由人力资源部尝试一专多能的交织培训，并建立相应的培训记录。这项工作开展至今我们已有收获。4、将“首问责任制”落到实处。各部门依据各自的实际状况，自行整理了一些“应知应会”学问的资料，对员工进行适时培训。尽可能解决客人提出的全部问题，做到有问必答

11、，杜绝扯皮推诿现象。同时，还通过各岗位每天的培训晨会，告知当天酒店将实行的会议名称、重要客房、餐饮等信息，以便客人进店询问任何一位员工都能得到回答。5、为保证培训有的放矢，我们开展了日常不间断的全面质量检查。并建立落实部门、主管、领班三级检查制度，规范检查内容，促使每项服务到位。同时，值班经理每天对公共区域的卫生和员工的礼节礼貌等进行督查，总经理室率领各部门经理不定期实行抽查。通过质检，进行适时适地的教化，使培训工作不仅仅局限于课堂，而更具有其好用性和针对性。6、依据酒店实际状况，结合有关火灾等案例，落实酒店、部门、班组三级平安生产培训教化。参与培训人次占酒店总人数90%以上，使员工真正驾驭消

12、防、平安工作的“三懂三会”和应急预案的处置方法。为提高企业的管理水平，提高队伍的整体素养起到了主动的作用。7、我们在抓好业务培训的同时，注意强化员工职业意识，提高职业道德和职业素养。使广阔员工明白为客人供应热忱、文明、细致、周到的服务既是职业道德要求，也是我们应尽的义务;明白“一切以来宾为中心”的服务理念;明白我们要以热忱和诚信感动每一个来店客人，才能赢得客人充分的理解和敬重。二、加强市场营销，不断调整客源结构为从长远动身，酒店仔细做好在经营销售中谱好经济增长和持续发展的平衡乐章;做好均衡价格、调整客源结构的文章，致力对新客户的开发，保持客源群体的稳定和扩大。并做好以下几方面工作：1、做好旺季

13、的合理预定，最大限度地提高销售额。2、落实协议单位的回访制度。酒店依据每月销售报表的排行，设计了客户回访表，有针对性地选择协议单位进行回访。通过回访拉近了与客户之间的情感距离，有效地推动了销售业绩的提升。3、仔细做好上门散客的销售工作。实践证明，随着市场竞争的加剧，客人选择酒店余地增多，要提高酒店“营销竞争力”，首先应革新观念，刚好调整经营策略和政策，优化和设计自身产品，使策略求新多变，经营政策按不同季节，不断敏捷推陈出新，才能在严峻形势下接着保持较高水平。三、细化服务措施，提高来宾满足度服务质量的好坏，干脆关系到酒店的声誉和经济效益。为此，我们提出了服务工作要向细化、优化方向发展，不断强化服

14、务意识，进一步提高来宾的满足度。1、为不断提高员工的业务技能和综合服务水平，增加员工之间的业务沟通，形成比、学、赶、帮的良好氛围。上半年，我们开展了以“练内功，创品牌”为主题的“酒店技能”比武。各参赛选手纷纷利用业余时间练兵，相互之间切磋和沟通。通过比武，使各部门上下形成共识，即：良好的服务看法和过硬的业务技能是赢的顾客、提高酒店经济与社会效益的根本保证。只有不断提高全体员工的综合素养，使每一位员工的行为都能自觉与酒店的利益结合起来，才能确保酒店在激烈的市场竞争中恒久立于不败之地。2、为了更好地引导服务人员，正确树立酒店意识、服务理念，以客人的满足作为衡量我们的工作标准。我们从树立窗口形象入手

15、，提高商务接待水平。例如：总台员工以“工作在我手中，服务在我心中”为宗旨;以特有的甜蜜微笑，问候、接待每一位客人;以“首问责任制”，解决客人提出的全部问题;以“关切、爱心、放心、细心、诚意”的优质服务，赢得“回头客”。呈现出争先创优，爱岗敬业的行业新风。3、为推动特性化服务工作的开展，各部门利用早会时间，相互沟通“我为客人做了什么，有何收获和体会”等业务技巧，使员工之间取长补短，共同提高，不断的拓展特性化服务的新路子。同时，要求各部门将各自身边发生的质量案例进行解剖，从不同的角度、不同的侧面对收集的具有代表性的经典案例(投诉或表扬)进行剖析和点评。通过经典案例分析，从客人的角度谛视我们的服务，

16、从中了解为顾客供应服务还存在哪些不到位的地方，以便找出服务质量中存在的问题根源。使其他各部门在今后的服务中削减重复的错误，形成资源共享。4、为提升酒店的服务和管理水平，我们在抓好标准化管理和规范化服务的同时，进一步体现服务的微小、细微环节之处。要求员工在客人开口之前，擅长通过视察把握最佳服务时机，了解客人喜好，为客人供应超前卓越的特性化服务。例如：每当客人到店时，我们的服务员主动热忱地与客人沟通，以驾驭更为具体的资料，便于向客人供应有针对性的服务。回顾酒店和物业服务中心这半年的工作，我们还有特别多的不足，尤其是物业服务中心，对此我深感歉意，在以前的工作中对总公司和各兄弟分公司没有做好后勤服务和

17、协作的地方，我代表酒店全体员工给大家说声对不起。 2023餐饮店长上半年工作总结 篇4 20xx上半年是充溢激情的半年，在这半年里，我在领导的细心栽培和指导下，渐渐成长起来。在这里，我首先表达一下我对他们，对公司深深的感谢之情。一、主要工作状况回首20xx上半年，在上级领导的指导关切下，通过姐妹们的协作支持，还有我们全体团队的共同努力下，我从一名员工在美容院的搭理培育下，加上自己的努力，成了一名副店长，当我接受这一殊荣，我深感到责任的重大，我深感到多年的阅历，从员工到店长一路走来我们都曾品尝过心酸、欢乐与泪水的味道，一个人的成长就是这样一点点积累而来的，胜利与失败不断的刺激着我们，使我们的团队

18、走向顶峰。回首过去，我和我的姐妹们细心协作，通力协作，在我们全体员工共同努力下，还有大区经理的支持和培育下，和我自己的不断的学习和努力，我成为了美容院加盟店的一名店长，这是一个责任重大的职务，当我踏上这个工作岗位的时候，我的内心是欣喜的，也是忐忑的。多年的从业阅历，从一名一般的美容师成为一名店长，我有过心酸的泪水，也有胜利的喜悦。可是，谁的成长路上是一帆风顺的呢?胜利和失败交替，也让我的内心渐渐变得强大起来。二、 今后努力方向展望将来，我们还有很长的路去走，我们肯定会更加的努力，一起为我们的企业创建出更辉煌的成果。秉承着“让天下女人更漂亮”的良好愿景，给我们的顾客带来更好的服务。 2023餐饮

19、店长上半年工作总结 篇5 一、上半年工作总结(一)自身实力的提高1、心态的调整。来东路基四个半月的时间，我的心态有了很大的变更，因为责任和压力，我学会了忍耐，学会了坚毅，学会了稳定自己的心情，这对我来说是最大的收获。2、服务技能的提高。在几个月的时间里，我抱着融入和虚心学习的看法，向店里每一个人学习，服务员、传菜员、阿姨、部长，从基本的操作流程、留意事项到专业的服务技能，在这里我也真心的感谢全部家人们对我的帮助和照看。3、人际交往实力的提升。通过与店内员工、顾客的沟通及自身的学习，我学到了更多人际交往的实力，依据场合说话，什么时候须要缄默倾听，我知道只要真心付出、专心服务，同事们会认可你，顾客

20、也会信任你，成为你的挚友。4、管理意识的提高。身为一个管理者要让自己融入角色去考虑问题，我起先去关注每天的营业额、人均消费，关注厨房和楼面的工作打算和支配，要有大局意识、责随意识和长远的眼光，才能得到员工们的认可和敬重。5、各方面学问的汲取。每个人身上都有闪光点，在工作和生活中，我常常反省自己，不断的学他人之长，补自己之短，不断提高自己各方面的学问储备。(二)例会模式的补充和完善1、依据员工须要及管理者们的看法，我们在例会中不断加入一些消遣身心、提高服务质量的环节，并跟踪补充、完善，不断提高例会的质量与效率，如：仪容仪表的检查、学问共享、跳舞熬炼、羽毛球、加入各种嬉戏、熟记考核菜品酒水的种类与

21、价格等。(三)丰富培训方式，提高服务质量1、软件即提升员工服务水平的培训。一是三月份参与龙泉优质服务月的相关培训。二是内部培训，主要是例会中的刚好培训，应对一些须要刚好解决的问题和反复出现的问题。三是六月份的较系统的企业内部培训，这些培训都在不同程度上提高了我们员工的服务意识和服务技能，今后还应重视这种培训。2、硬件即餐具的检查与跟踪。为保证服务品质，客用的餐具要保证完整，无破损，并保证客人需求，因此在工作中要加强对破损餐具的跟踪、刚好处理和刚好补充。(四)分工明确，奖惩分明明确每个人的职责，责任到人，加强了员工的责任心，奖惩分明，使他们起先权衡责任与荣誉的重量，对于给公司做出节约成本、提高工

22、作效率等贡献的员工，公司会刚好赐予鼓舞与嘉奖，对于因个人失误及不负责任给公司带来损失的，公司也会通报指责，赐予相应的惩处，有奖有罚，才会调动员工主动性，提高他们的责随意识。(五)规范新员工入职管理制度1、档案管理的规范。新员工入职三天内，必需提交入职表、身份证复印件、一寸照片，以便公司刚好录入新员工档案，领取衣物、水杯及更衣柜钥匙填好新员工入职登记表，以便库房存档管理。2、培训方式的变更。起先采纳一对一的培训方式，责任到人，提高“师傅们”的责任心，同时也使“徒弟们”更加专心学习。(六)维护客人，积累人脉我始终信任，专心服务，客人会感觉得到。我每天都会带着一颗感恩的心去工作，去对待同事和客人，因

23、为只有这样的微笑才是发自内心的，别人会感觉的到，所以短短几个月我就得到了许多老顾客的认可，同时一些新顾客也常常找我订餐，闲暇时和我谈论工作与生活，我觉得是他们丰富了我的人生，我应当感恩，是到家这个平台让我结识了这么多有缘的挚友和活泼可爱的同事，这是我最大的财宝。二、工作中存在的问题在整个上半年的工作中，我们的工作虽然有很大进步，但也存在许多问题与不足，主要有以下几方面，一是例会模式还不够完善、系统;二是没有书面上明确的奖惩机制;三是新员工培训没有严格的标准和要求;四是管理人员之间沟通不足，交接工作不够顺畅;五是服务细微环节上的工作还需加强。三、下半年工作安排(一)工作重点1、强化员工培训，严抓

24、执行力，提高服务水平。和全部管理人员协作做好新店员工的培训工作，保证在旺季来临之前，新店营业步入正常轨道。2、加强制度建设，提高管理水平。和全部管理人员一起整理出系统的公司规章制度，应用到新店并依据新店实际运营状况修改、完善，保证营业正常。3、节能减耗，节约开支，降低运营成本。和全部员工一起努力，在工作中注意节能减耗，节约不必要的开支，保证每月完成规定的总营业额，并争取拿超额奖、创新高奖，提高公司的营业额和员工的薪酬待遇。4、旺季来临，调整工作重点，不断加强厨房和楼面的沟通，刚好跟踪解决客人看法及投诉，提高服务质量。5、和管理人员沟通，一起做好员工生日会、节日活动和各项消遣项目，让员工感受到家

25、的温馨，提高团队的凝合力，要时刻记得，员工才是我们最重要的顾客。6、定期组织管理者沟通解决工作及生活中遇到的困难，统一管理思想和看法，不断提高工作默契与管理效率。7、仔细按时完成领导支配的其他工作。(二)需跟进完成的工作1、例会模式还需加强巩固，通过不断地演练，使全部人员都娴熟驾驭。2、建立系统的奖惩机制，使内部员工都清晰了解奖惩依据，心服口服，有利公允。3、和全部管理人员一起不断摸索、总结，整理出到家系统的培训方案。4、新员工培训要高标准、严要求，在规定的时间内驾驭应当了解的全部服务学问和技能，提高培训效果，并跟踪培训成果。5、管理人员之间的工作交接不够顺畅，会导致工作的延误，通过加强沟通和运用交接本等方式改善这种状况。6、和全部管理人员一起接着做好提高服务细微环节及感动服务工作。