关于酒店的管理基本制度.docx

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1、关于酒店的管理基本制度关于酒店的管理基本制度（精选5篇） 关于酒店的管理基本制度 篇1 一、目的为提高酒店宾馆卫生管理工作质量，向顾客供应清爽、整齐、卫生的消费环境，特制定本规定二、内容1. 卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面2. 每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任3. 专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员三、考核1. 物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则依据

2、情节的严峻程度和造成的影响赐予惩罚2. 凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，赐予1元分惩罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情赐予责任部门警告或责任人过失处分3. 在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，根据酒店相关制度进行惩罚 关于酒店的管理基本制度 篇2 仪容仪表要求制度一、上班必需按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，二、女服务员：上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张的发型。三、男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。四、不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。五、上班时间不准戴手镯

3、、耳环、项链等饰物。六、工作服要整齐，无油渍、无皱痕。七、上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的事物，饮料。八、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。九、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。十、凡违反以上规定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。卫生工作制度a、个人卫生一、勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。二、工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。三、大、小便后要洗手、擦干。b、区域卫生一、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。二、桌面无油渍、无尘灰，餐具无破损、

4、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，餐具必需消毒。三、工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一样，托盘、水壶要干净、无污渍。四、不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。要顺手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。五、门窗、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。六、卫生间要保持干净、整齐、无异味，卫生工具摆放整齐。七、各班组卫生分片包干到人，每天派人轮番值班，保持卫生清洁。每周四搞大扫除。八、违反以上规定者，视情节轻重罚520元。劳动纪律一、提前非常钟到岗，换好工作服，检查好仪容、仪表。二、上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。严禁以工作场地作为休

5、息场所，违者一次罚款520元。三、遇到客人和上司，要主动问好点头致意，不能视而不见。违者一次罚款520元。四、客人来了要说欢迎光临，拉椅让座。在服务过程中请运用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，请客人慢走，并诚意欢迎客人下次光临，运用礼貌用语(送客至门口)，违者一次罚款520元。(详细状况由部门经理制定)五、不准与客人争吵，要记住客人恒久是对的，不准向客人索取物品与小费。若因看法问题导致客人不买单，给酒店造成的损失由本人担当。视情节轻重罚款20200元。六、拾到客人物品必需上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。一经发觉，罚款20200元并后果自负。七、

6、如遇客人较多时，不得私自离岗。离岗要上报领班(包括上洗手间)，领班支配人员顶岗后，才能离开。否则所造成的后果由本人担当，并罚款20元/每次。八、不准在餐厅内奔跑，不准在餐厅、包厢、公共场所大吼大叫、大声说话，违者视情节轻重罚510元。(1)(2)(3)(4)九、不得罢工，或三五聚集闹事，严禁向外界人员透露酒店的商业机密或抵毁酒店形象，违者开除处理。十、员工必需参与班前会及平常的业务培训，违者一次罚款5元。十一、在工作中随时听从，工作完后再提出见解，不得当众与领导争论，否则视情节轻重，罚款50100元，并在班会上作书面检讨。十二、上班时间不准吃东西，更不准私自吃、用酒店或客人的食物，违者罚款50

7、200元，情节严峻者开除。十三、不准带包进入工作场所，违者罚款520元。十四、下班后不准在酒店逗留，违者罚款5元。十五、熟识业务学问，了解每天供应的菜式及酒水、熟记菜单酒水单，如因业务不熟，造成客人不满心情的，视情节轻重，初次罚款550元，下岗培训三天(不计工资)，所造成的损失由本人担当。十六、上班时间必需运用一般话，违者一次罚款15元。十七、不许利用职务之便少记客人所用食品，一经发觉罚款50100元，物品管理制度一、酒店全部设备设施，不能私拿、私用，若有私拿酒店物品者，罚款50100元/次。二、不准用客用餐具喝水、吃饭，发觉一次罚款5元。三、服务员不能随意开放空调私自运用，客人走后应马上关闭

8、空调、电灯、电视，违者罚款520元。四、每天必需检查空调、消毒柜、灯光、卫生间下水道、电视机、煤气灶具开关等工作是否正常，如有异样马上上报领班或主管支配人来修理。五、如已知某物不能运用，不行强行运用，否则造成的后果由本人担当。六、下班前必需检查一切电器设备的开关是否关掉、门窗是否关好，领班检查到某区域没关电器设备开关，该区域服务员罚款20元/次，所造成的损失由本人担当。七、酒店配发给服务员的一切物品，服务员应妥当保管、合理运用，如有损坏丢失，照价赔偿或使其复原原样。八、若有发觉有意损坏酒店设备、设施者，作重罚开除处理。九、若客人损坏了酒店物品也应要求赔偿。但语气要委婉，不得对客人无礼。十、每月

9、盘点一次工作用具、家私及酒店各种设备设施。损耗与赔偿方案按详细状况实施。(另行通知)传菜员的岗位职责与奖罚制度一、按规定着装，做好每日开餐前的打算工作，检查好开餐所需物品是否齐全。如不齐全，应立刻做好补充工作，如因此对在开餐过程中所造成的后果及损失由责任人担当。二、熟记各类菜的佐料单;熟记单号、包厢位置;熟登记单、上菜时间、上菜依次。如有跟错菜料、记错餐桌位置、上错菜、延误下单、上菜时间，颠倒上菜依次，所造成的损失及后果，由责任人担当，并罚款520元。三、刚好参与班前会，熟记班会内容，主动主动协作好服务员的工作。四、完成好上级领导支配的一切任务。五、坚决把好食品卫生关，做到变味、变质食品不上餐

10、桌，违者罚款50100元。六.工作细微环节问题由前厅经理支配。迎宾员岗位职责与奖罚制度一、遵守上下班制度，提前非常钟到岗，做到不迟到不早退。二、按规定着装，化淡妆。为客人服务时应落落大方，热忱大方，看法程度和谒可亲，面带微笑，运用礼貌用语，并行鞠躬礼。三、主动热忱为进出的每一位来宾、路人拉门。违者视情节轻重罚款110元。四、刚好参与班前会及平常的业务培训，听从领导指挥。五、了解每日的客人就餐状况，并作记录，熟各包厢、台号、位置，热忱正确的引导客人就位。如有发生带客带错包厢或看法问题被客人投诉，每次罚款520元，两次加倍。六、熟记常客姓名及单位，要热忱、精确的称呼客人，违者罚款20元/次酒店卫生

11、自查制度一、目的为提高酒店卫生管理工作质量，向顾客供应清爽、整齐、卫生的消费环境，特制定本规定。二、内容1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。2、各部门人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。4、个人卫生管理标准：(1)员工仪容仪表和个人卫生。(2)驾驭必要的卫生学问。(3)身体、心理健康，须持健康证上岗。5、食品卫生管理标准参见关于酒店食品卫生的管理规定。6、物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。7、卫生检查根据员工自检、班组检查、部门检查、职能部

12、门检查的四级检查制度，采纳常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题，根据标准追究责任和进行惩罚。三、考核1、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则依据情节的严峻程度和造成的影响赐予惩罚。(1)毛絮、浮灰、水渍、纸屑等稍微卫生问题，每处赐予1-2元的惩罚。(2)积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处赐予2-5元的惩罚。(3)污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处赐予5-10元的惩罚。2、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，赐予5元分惩罚，由此影响到客人的消费或由

13、客人提出的，酌情赐予责任部门警告或责任人过失处分。3、在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，根据酒店相关制度进行惩罚。四、本规定自下发之日起执行。酒店食品卫生的管理规定一、目的为加强酒店管理，严格贯彻食品卫生法，确保酒店食品加工的清洁卫生，特制定本规定。二、内容(一)食品卫生基本保障1、食品生产、加工、贮存、运输、销售的场所及四周环境必需干净、卫生，并有良好的防蝇、防鼠、防尘和其他防污染措施。2、食品从业人员必需持健康证上岗。凡患有疮疖、化脓性的伤口以及可能引起食物中毒的肠道疾病或健康带菌者，一律不准从事入口食品的加工工作。3、食品从业人员应讲究个人卫生。当班时穿戴工作服帽，并保持干净;做到勤洗

14、手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服被褥、勤换工作服帽;工作前及便后必需洗手消毒。 关于酒店的管理基本制度 篇3 员工守则一、 工作看法：1、按酒店操作规程，精确刚好地完成各项工作。2、员工对上司的支配有不同看法但不能劝服上司，一般状况下应先听从执行。3、员工对直属上司答复不满足时，可以越级向上一级领导反映。4、工作仔细，待客热忱，说话和气，虚心谨慎，举止稳重。5、对待顾客的投诉和指责时应冷静倾听，耐性说明，任何状况下都不得与客人争辩，解决不了的问题应刚好告直属上司。6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好打算工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工

15、下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得运用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可向直属上司申请。8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。9、热忱待客，站立服务，运用礼貌语言。10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特别实惠。二、 制服及工作牌：1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。2、全部员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌须要补发者应付人民币10元。3、员工离职

16、时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。三、 仪表、仪容、仪态及个人卫生：1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。2、员工的工作衣应随时保持干净、整齐。3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。4、女员工应梳理好头发，运用发夹网罩。5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。6、手指应无烟熏色，女员工只能运用无色指甲油。7、 只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。8、 工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。9、 工作时间内保持宁静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。四、

17、 拾遗：1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应马上上缴主管作好具体的记录。2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局确定处理方法。3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。五、 酒店财产：酒店物品(包括发给员工运用的物品)均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必需酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将马上予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。六、 出勤。1、员工必需依照部门主管支配的班次上班，须要变更班次，须先征得部门主管允许。2、除主管以上管理人员外，全部员工上、下班都要签工卡。3、员工上班下班遗忘签卡，但的确能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50%工资。4、严禁替他人签卡，如有违反

18、，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。5、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。6、工卡遗失，马上报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。7、员工在工作时间未经批准不得离店。七、 员工衣柜：1、员工衣柜的配给由主管部门负责，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。2、员工须常常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危急品。3、主管部门配给衣柜时，免费发给一把钥匙。如遗失钥匙，须赔人民币10元。4、如有紧急状况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意，有意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪

19、律处分。5、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，主管部门可随时检查衣柜，检查时两个以上人员在场。6、不准在更衣室内睡觉或无事逗留，不准在更衣室吐痰、抽烟、扔垃圾。7、员工离店时，必需清理衣柜，不刚好清理衣柜，酒店有权清理。八、 员工通道：1、员工上下班从指定的员工通道入店。2、后台员工非工作关系不得随意进入店内客用公共场所、餐厅，运用酒店内客用设施。3、员工在工作时间要离开酒店时，应向主管部门申请，经部门主管同意后方能离店。九、 酒店平安。1、员工进出酒店，主管人员保留随时检查随带物品的权利。2、员工不得携带行李、包袱离店，特别状况必需部门主管同意方可离店。十、 电路故障：当电路出故障时，应实行下列

20、措施：(1)通知修理人员，马上实行应急措施，不要擅自处理。(2)和正在用餐客人谈话，表示歉意。消防平安酒店配有标准的消防设备。每一位员工都必需熟识并了解正确运用火器和消防设备，熟记酒店消防楼梯和疏散通道。一、火灾预防：*遵守有关场所禁止吸烟的规定。*严禁把烟蒂或其它燃烧留在楼梯内、包厢、过道或字纸篓里。*酒店内任何地方都不得积累废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。*不准在灶台或高瓦数电灯旁边放置燃易爆物品。*盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大楼内。*任何员工发觉还在冒烟的烟头都应当马上把它熄灭。*假如发觉电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等状况，应马上报告修理部门，以便

21、刚好修复。*厨师上班前必需检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的平安状况。发觉泄漏，应当关闭阀门，报告修理部门。*厨师下班前必需检查全部厨房设备，关掉全部阀门的开关。奖惩条例一、优秀员工：酒店每月根据各员工的岗位职责进行考核，年终进行评比，被评为优秀员工者，将受到酒店的荣誉及物质嘉奖。二、嘉奖、晋升：酒店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出贡献，或者在酒店日常的工作中，创建出优异成果者将进行嘉奖或晋升。三、纪律处分/失职的种类：1、纪律处分为口头警告、订正面谈、书面警告、辞退警告、停薪、辞退、解除合同或开除。纪律处分由部门经理发失职表，失职表交失职的员工签收，副本送主管部门负责归档。2、失职行

22、为分为甲、乙、类，犯有其中任何一条都要填写职工失职表，并据此扣发浮动工资。3、凡第四次发生甲类失职时将扣除一天基本工资的处分，每次失职将扣除10%的浮动工资。4、凡第三次发生乙类失职时将扣除二天基本工资的处分，情节特殊严峻者将会被辞退。甲类失职1、 上班迟到;2、 不运用指定的职工通道;3、 仪表不整齐;A 留长发;B 手脏;C 站立姿态不正;D 手插口袋;E 衣袖、裤脚卷起;F 不符合仪表仪容规定;4、 擅离工作岗位或到其它部门闲荡;5、 不遵守打电话的规定;6、 损坏工作服或把工作服穿出酒店之外;7、 培训课旷课;8、 违反员工餐厅规定;9、 工作时听收音机、录音机或看电视(休息或工作须要

23、例外);10、 上班做私事，看书报和杂志;11、 不经许可带妻子、丈夫、男女挚友等进入酒店;13、 上班时运用客用坐椅休息和厕所;14、 穿工作服进入商店(为客人买东西例外);15、 将酒店文具用于私人之事;16、 在公共场所大声喧哗或在客人可以看到和听到的地方作不雅的习惯动作;17、 在公共场所和酒店其它地方聚众探讨个人事情;18、 违反更衣室规定。乙类失职1、 上下班不签卡或唆使别人为自己签卡和替别人签卡;2、 对客人和同事不礼貌;3、 因马虎大意损坏酒店财产;4、 隐瞒事故;5、 拒绝平安检查包袱、手提包或员工身份证;6、 拒绝执行管理员/部门主管的指示;7、 上班时打瞌睡;8、 涂改工

24、卡;9、 违反平安规定;10、 在酒店内喝酒;11、 进入客房(工作例外);12、 说辱骂性和无礼的话;13、 未经同意改换班次、休息天或休息时间;14、 超过工作范围与客人过分亲近;15、 在除了指定位置以外的其它场所吸烟;16、 不报告财产短缺;17、 在酒店内乱丢东西;18、 不遵守消防规定;19、 损坏公物;20、 工作表现并差或工作效能差;21、 不听从主管或上司的合理合法吩咐;22、 擅自配置酒店范围内任何钥匙;23、 发表虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工的声誉。24、 在酒店内危害任何人员;殴打他人或相互打架;25、 向顾客索取小费或其它酬劳;作不道理交易;26、 泄露酒

25、店机密状况; 调戏或欺侮他人;27、 偷窃酒店、客人或其他人的财物或拿用酒店、客人的食物、饮料;28、 违犯店规，造成重大影响或损失;29、 在酒店内赌博或观看赌博;30、 有意损坏消防设备;31、 触犯国家任何刑事罪案;32、 遗失、复制、未经许可运用总钥匙;33、 旷工。 关于酒店的管理基本制度 篇4 酒店奖惩制度(一)嘉奖酒店对于表现杰出、成果显著的员工将分别酌情赐予公告表扬、奖金、书面嘉奖、记功、晋升荣誉,并以“奖罚令”形式在公告栏公告.1、嘉奖等级奖金:每次奖20元至50元.书面嘉奖:嘉奖奖金100元并公告,副本归入该员工的个人档案,三次书面嘉奖视同一次记功.记功:嘉奖奖金200元并

26、公告,副本归该员工的人人档案,一年内有五次记功者自动晋升一级.酒店奖惩制度.员工凡签者,取消评比a级工资标准,季度优秀员工,凡犯有严峻过失者取消一切评比资格.员工在工作中因服务质量好,而得到客人的书面表扬两次者,可冲减一次稍微过失.2、嘉奖性质:1、拾金不昧者;2、热心服务并有详细事实者;3、提出有益于酒店发展规律的看法和建议的员工‘4、有显著的善行佳话,为酒店争创荣誉者;书面嘉奖1、季度优秀员工(包括:销售冠军、礼仪形象大使、服务标兵);2、品德端正、工作努力,能适时完成重大或特别交办任务者;3、对酒店服经营或管理制度建议改进,经接受施行且卓有成效者;4、节约酒店各项资源,卓有成

27、效者;5、遇有灾难,/by/57298.html勇于负责,处置得当者;6、检举违规或损害酒店利益者;7、爱护来宾生命平安和酒店财产者,见义勇为英勇献身者;8、以现职守故障,予以速报或妥为防止损害者;9、对于酒店临时组织的、非本职工作范围内的工作,能按时并精彩完成任务者;10、检举飞单现象,经确认状况属实后,赐予该员工书面嘉奖;11、刚好发觉隐患,并予以妥当处理,避开酒店遭遇损失者;1、拾金不昧且金额较高并受客人表扬者;2、技术、业务考核成果特殊优秀者,获市、区级先进称号,为酒店赢得声誉者;3、维护酒店重大利益,避开重大损失者;4、在增收节支方面做出成果者;5、遇有意外事务或灾难,能妥当处理,有

28、效避开人身损害或削减损害者;6、其它方面有显著成果者;3、嘉奖评比1、酒店每月给员工做一次等级工资考核,注:连续三个月拿a级工资才可参与“季度优秀员工”评比;连续拿二个“季度优秀员工”者可参与“者可参与”“年度优秀员工”评比.2、酒店按季度、年度评比优秀员工,标准按部门人员编制状况而定;3、评比程序:优秀员工由部门举荐、报行政办公室审核备案,总经理批准;其它形式的嘉奖由员工所在部门经理提名,并写出主要事迹和详细看法,报行政办公室核实后,由行政办公室举荐并报总经理行政办公室会议批准;4、晋升按酒店规定的岗位级别设定办理.二、员工惩处制度:(一)惩罚等级(1)稍微过失惩罚10-50元,并签第一次,

29、签满3张,酒店将赐予辞退.(2)过失惩罚50-100元,并签第一次签,签满3张,酒店将赐予辞退.(3)严峻过失(并签其次次)扣除当月工资的50%(当月工资不够扣除者,从下月工资中接着扣除,依次顺延,或从服装制作费中代扣),并处停工留职察看7天.酒店奖惩制度.(4)开除扣除工资,服装制作费.(二)处分权限及程序(1)解除劳动合同以下处分,由本部门及有关职能部门干脆处理;书面警告的,经违纪员工本人签名,由本部门及有关职能部门报行政办公室存档:凡拒绝在违纪单上签名的,惩罚上升一级.(2)解除劳动合同处分,由本部门及有关职能部门报行政办公室,行政办公室按规定办画理解除合同手续.(3)开除的员工,由部门

30、、保安部、行政办公室马上联合办理并清除酒店.(特别状况可干脆办理).(4)凡涉及部门经理以上(含部门经理)员工违纪,由有关职能部门书面报总经理或总经理行政办公室,由总经理报董事会批准后,由行政办公室办理处分手续.(本条款也适用于经理以上人员的解聘).(三)处分有效期限凡犯稍微过失签书面警告第一次者二个月内撤消;其次次警告者三个月内撤消,其次次者半年内撤消(含严峻过失且签其次次者).员工犯有上述过失后,确有悔改且各方面表现良好,经部门经理提出,行政办公室核准,报清总经理批准后,由行政办公室备案,可提前撤消.(四)过失性质稍微过失(第违反以下次,赐予书面警告一次);1、一个月内迟到三次或早退一次;

31、2、上、下班不到部门签到,或上班时间不经允许外出;3、上、下班不按指定通道进出;4、不按规定的时间站立或站位时倚靠其它倚靠物;5、对客人服务有按规范标准服务或见客、见上司、同事不问候者;6、因工作失误,忘录消费单者(总单金额不超过100元以内),并由个人赔偿;7、未经部门经理批准,下班后在酒店无故逗留15分钟以上;8、不按规定着装,衣着不整齐,不佩戴工号牌;9、擅自离开本岗位,但尚未离开本酒店(串岗)未酿成事故;10、违反平安操作规章制度,但尚未造成后果;11、未经部门经理批准或非工作须要走客用通道;12、不按规定时间、地点就餐;13、在工作时间到卫生间吸烟或吸流淌烟;14、未经部门负责干部和

32、行政办公室同意带亲朋参观酒店;15、未经部门经理同意进入或参观酒店其它部门;16、未经部门经理同意打私人电话或用内线电话闲聊;17、在酒店内行为不检点,如大声喧哗,追逐打闹;18、工作时间洗澡、吃零食、听收音机、看书报杂志;19、工作时间扎堆闲聊,影响服务质量;20、拨弄是非,影响员工团结;21、擅自变更办公室、更衣柜,床位擅自更换钥匙或加锁;22、违反银川市政府关于建设文明城市的有关规定;23、区域卫生检查不合格者;24、私自将食品带入酒店;25、在酒店洗涤私人衣物或到洗衣房熨烫衣服;26、由于工作过失,造成酒店财物损失200元以内;27、厨房员工穿工作擅自进入非工作区;28、工作时间手插口

33、袋或在客人面前手抱胸前;29、不按规定时间关闭各种设备设施;30、不按规定折兑浴区内的洗浴用品;31、了解其他员工犯有严峻过失行为知情不报者;32、给服务技师乱点钟者;33、穿便服在营业区走动者(特别状况除外);34、非工作须要,用内线电话闲聊;35、交接班事项不清晰或用品交接不完善;36、工作区域内存放私人物品;37、不按规定时间开关设备或运用设备.38、在夜间执班时穿个人衣物执班;39、到员工洗澡间洗衣服; 关于酒店的管理基本制度 篇5 1、工作当中应当留意自己的仪容仪表、礼节礼貌，遇见领导与同事应当主动问好，热忱待人。工作期间，留意自己的行为规范，站有站姿，坐有坐姿，不准游戏打闹。2、不

34、得运用酒店物品，私人物品严禁带入洗衣房存放。3、私人衣物严禁带入洗衣房清洗，如有发觉私自带入洗衣房清洗者，违纪员工与当班主管、组长一律各处以五十元罚款。4、全部送洗的员工制服必需经过制服房，由制服房统一送至洗衣房清洗。洗衣房员工不得擅自接洗员工制服，严禁为其他部门员工清洗私人衣物。5、工作中需听从上级领导的工作指令，听从领导的工作支配，严禁顶撞上司。工作时间不得擅自离开工作岗位，不从事与工作无关的闲杂活动，不阻碍他人工作。若须要暂离工作岗位，应请示当班主管，经获准后方可离开岗位。6、全部送至洗衣房的布草一律按洗涤程序进行洗涤，未经洗涤的布草不得干脆返回送洗部门。7、操作各种机器过程中，在保证自身平安的前提下根据要求进行操作，不准野蛮操作，对于在工作中有意野蛮运用机器者，一律从严从重惩罚。机器如发出异样声音，应当马上停止机器，报告主管。8、运用原料，要严格根据原料投放比例投放，杜绝奢侈。严禁未经请示私自改动原料投放比例，严禁私自携带洗衣房原料外出，一经发觉，一律按偷窃处理。9、对于自己无法处理的问题要刚好向上反映，不得擅做主见，否则，由此引发的后果由相关责任人担当。10、工作当中应当本着友好相处、相互帮助的原则，严禁在工作当中勾心斗角、拉帮结派，做有损部门团结的事情，如有此类事情，一经查实，一律肃穆处理，直至除名。