2021届 一轮复习 人教版细胞中的无机物、糖类和脂质 教案.docx

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1、第2讲细胞中的无机物、糖类和脂质目标要求脂质的种类和作用。4.实验：检测生物组织中的复原糖、脂肪和蛋白质。1 .组成细胞的元素和化合物组成细胞的元素组成细胞的化合物(3)化合物的组成元素2 .细胞中的水和无机盐细胞中的水自由水/结合水与代谢、抗逆性的关系比值高一细胞代谢旺盛，但抗逆性差白由水/姑a水V比值低一细胞代谢强度降低，但抗寒、抗旱、抗热等抗逆性增强(2)细胞中的无机盐【教材拾遗】生物界和非生物界在元素组成上的统一性和差异性(P16第1段)统一性的表现：组成生物体的元素在无机自然界中都能找到，在元素种类上具有统一性。(2)差异性的表现：同一种元素在生物界和非生物界中的含量差异很大。原因分

2、析：生物体有选择地从无机自然界获取各种物质来组成自身。1 .判断关于组成生物体元素和化合物说法的正误生物界和非生物界在元素组成上具有统一性，因此地壳中的元素在生物体内都能找到(X )(2)Ca、Mg、Fe、Mn、Cu是组成细胞的微量元素(X )细胞中的一种元素的作用能被其他元素所替代(X )(4)因为。是活细胞中含量最多的元素，所以0是最根本的元素(X )(5)在沙漠植物仙人掌的活细胞中含量最多的化合物是蛋白质(X )(6)在人体活细胞中氢原子的数目最多(V )(7)细胞中的微量元素因含量极少从而不如大量元素重要(X ).判断关于细胞中水和无机盐说法的正误(1)生物体内的水就是细胞内的水(X

3、)晒干的种子细胞内不含有水分，导致细胞代谢停止，有利于种子长时间储存(X )(3)Mg参与构成叶绿体中的各种色素(X )(4)水影响光合作用强度的主要原因是水影响气孔的开闭(V )(5)细胞中的无机盐大多数以化合物的形式存在，如CaC03构成骨骼、牙齿等(X )【易错警示】关于细胞中元素和化合物的5点说明课题。请你完成下面的实验鉴定报告。实验目的：鉴定一种茅草的根是否含有复原糖和淀粉。（2）实验原理：复原糖可用 来检测，淀粉可用 来检测。实验器材：该种茅草根、所需试剂、研钵、烧杯、试管、纱布、漏斗、酒精灯、试管夹、 火柴、滴管等。（4）实验步骤：用研钵将茅草根磨碎，过滤，取其滤液；取A、B两支

4、试管，各参加2mL滤液；往A试管中参加,摇匀，放入盛有5065温水的大烧杯中 加热约2min。观察试管中的颜色变化；往B试管中参加,观察试管中的颜色变化。可能出现的实验现象及分析：o答案（2）斐林试剂碘液（4）1mL现配制的斐林试剂2滴碘液（5）如果A试管中出现 砖红色沉淀，说明茅草的根内含有复原糖，否那么没有。如果B试管中出现蓝色，说明茅 草的根内含有淀粉，否那么没有解析（2）复原糖的鉴定：与斐林试剂水浴加热出现砖红色沉淀；淀粉的鉴定：与碘液反响呈蓝 色。（4）A试管需要水浴加热，参加的应为现配制的斐林试剂。A试管参加的是斐林试剂， 那么B试管参加的是碘液。（5）如果A试管中出现砖红色沉淀，

5、说明茅草的根内含有复原 糖，否那么没有。如果B试管中出现蓝色，说明茅草的根内含有淀粉，否那么没有。1 .生物界与非生物界在元素种类上具有统一性，而在元素含量上具有差异性。2 .占细胞鲜重含量最多的元素是氧，占细胞干重含量最多的元素是碳。3 .占细胞鲜重最多的化合物是水，占细胞干重最多的化合物是蛋白质。4 . 一些无机盐是细胞内复杂化合物的重要组成成分，许多种无机盐对于维持细胞和生物体的 生命活动有非常重要的作用。5 .糖类是主要的能源物质，大致可以分为单糖、二糖和多糖等几类，其中葡萄糖是细胞生命 活动所需要的主要能源物质。6 .淀粉和糖原分别是植物细胞和动物细胞的储能物质，纤维素是构成植物细胞

6、壁的主要成分, 构成它们的根本单位都是葡萄糖。7 .脂质包括脂肪、磷脂和固醇等。8 .脂肪是细胞内良好的储能物质；磷脂是构成生物膜的重要成分；固醇类物质包括胆固醇、 性激素和维生素D等。9 .复原糖遇斐林试剂加热可生成砖红色沉淀，脂肪可被苏丹111（或苏丹IV）染液染成橘黄色（或 红色），而蛋白质遇双缩版试剂呈紫色。1 . （2021 全国H, 4）有些作物的种子入库前需要经过风干处理。与风干前相比，以下说法错 误的选项是（）A.风干种子中有机物的消耗减慢B.风干种子上微生物不易生长繁殖C.风干种子中细胞呼吸作用的强度高D.风干种子中结合水与自由水的比值大答案C解析风干种子细胞中含水量少，细胞

7、呼吸作用强度低，有机物的消耗减慢，A项正确、C项 错误；风干种子细胞中含水量少，微生物不易在其上生长繁殖，B项正确；风干种子细胞中 自由水的含量相对少，结合水与自由水的比值大，D项正确。2 .（2021 全国I , 2）以下关于细胞结构与成分的表达，错误的选项是（）A.细胞膜的完整性可用台盼蓝染色法进行检测B.检测氨基酸的含量可用双缩眼试剂进行显色C.假设要观察处于细胞分裂中期的染色体可用醋酸洋红液染色D.斐林试剂是含有C/+的碱性溶液，可被葡萄糖复原成砖红色答案B解析用台盼蓝可鉴定细胞死活，被染色的细胞是死细胞，因为死细胞的细胞膜失去了对台盼 蓝的选择透过性，使得台盼蓝能进入细胞而被染成蓝色

8、，如果细胞膜结构不完整，台盼蓝也 能进入细胞，故也能判断细胞膜结构的完整性，A正确；双缩腺试剂是用来检测蛋白质中肽 键的，因为氨基酸中没有肽键，故不能检测氨基酸的含量，B错误g/mL的CuSCU溶液等量 混合配制而成，现配现用。可溶性复原糖中含有的醛基或酮基具有弱复原性，在水浴加热的 条件下可与氢氧化铜发生氧化复原反响，把Ci?.复原成砖红色的CU2O（氧化亚铜）沉淀，D正 确。3 .（2021 ,海南，3）关于哺乳动物体内脂质与糖类的表达，错误的选项是（）A.固醇在动物体内可转化成性激素B. C、H、0、P是构成脂质和糖原的元素C.脂肪与糖原都是细胞内储存能量的物质D.胆固醇是细胞膜的组分，

9、也参与血脂运输答案B解析固醇在动物体内可以转化成性激素，A项正确；脂质包括脂肪、磷脂和固醇，磷脂由C、 H、0、N、P五种元素组成，糖原属于糖类，由C、H、O三种元素组成，B项错误；脂肪 与糖原都属于细胞内的储能物质，C项正确；胆固醇是细胞膜的组分，也参与血脂运输，D 项正确。4 .以下关于植物体内水分的表达，错误的选项是（）A.植物体内的水分参与营养物质的运输B.水是构成叶肉细胞的重要化合物之一C.自由水可作为细胞内生物化学反响的反响物D.同种植物萌发种子的含水量和休眠种子的相同答案D解析同种植物萌发种子的含水量大于休眠种子，D项错误。5 .（2021 黑龙江大庆实验中学第一次月考）以下有关

10、物质检测的说法正确的选项是（）A.用双缩胭试剂检测蛋白尿，需水浴加热方可出现紫色B.组织切片上滴加苏丹IV染液，显微镜观察有橘黄色颗粒说明有脂肪C.鉴定组织样液中的蛋白质时，先加NaOH溶液，振荡后再加CuSO4溶液D.组织样液滴加斐林试剂，不产生砖红色沉淀说明没有复原糖答案C解析用双缩腺试剂检测蛋白尿时，不需要水浴加热，A错误；苏丹W染液遇脂肪呈现红色， B错误；鉴定组织样液中的蛋白质时，先加NaOH溶液营造碱性环境，振荡后再加CuSCU溶 液产生紫色反响，C正确；鉴定复原糖的实验中，组织样液滴加斐林试剂后需要水浴加热才 可能出现砖红色沉淀，D错误。否含有复原糖大量元素、微量元素是根据元素的

11、含量划分的。无论是大量元素还是微量元素，都是生物 体必需的元素，对于维持生物体的生命活动都起着非常重要的作用。活细胞中含量最多的元素是氧元素，但数量最多的是氢元素。干种子中不是不含自由水，而是自由水的比例很低，结合水的比例较高。水既是细胞代谢的原料，参与有氧呼吸、光合作用、化合物的水解；也是细胞代谢的产物, 有氧呼吸、光合作用、蛋白质的合成等过程都有水的生成。无机盐不都是以离子形式存在，少数无机盐以化合物的形式存在，如牙齿、骨骼中的 CaCC）3。考向一组成细胞的元素和化合物辨析如图1是细胞中化合物含量的扇形图，图2是有活性的细胞中元素含量的柱形图，请分析： （1）假设图1表示细胞鲜重，那么A

12、、B化合物依次是水、蛋白质。（2）假设图1表示细胞完全脱水后的化合物含量，那么A化合物具有多样性，其一定含的元素 是 C、H、0、N。假设图2表示组成人体细胞的元素含量（占细胞鲜重的百分比），那么a、b、c依次是O、C、Ho（4）大肠杆菌体内的各种元素的含量是否和人体内的完全相同？提示不完全相同。不同生物体内的各种元素的含量存在较大差异。1.（2021 河北衡水中学二调）科学家发现大脑里的神经细胞“位置细胞和“网格细胞 具有重要作用，以下表达中正确的选项是（）“位置细胞鲜重中质量百分比最高的元素是CA. “网格细胞干重中质量百分比最高的元素是OC.上述两种细胞鲜重中原子数量最多的元素均是HD.

13、细胞中的能源物质的主要功能是供能答案C解析细胞鲜重中质量百分比最高的元素是O,干重中质量百分比最高的元素是C, A、B错 误；氏0是细胞鲜重中含量最多的化合物，而H2O中H原子数大于O原子数，因此，细胞 鲜重中原子数量最多的元素是H, C正确；糖类和脂肪都是细胞中的能源物质，但是糖类的 主要功能是氧化分解提供能量，而脂肪是储能物质，D错误。2 .（2021 .福建厦门检测）关于生物体内有机化合物所含元素的表达，错误的选项是（）A.叶绿素含有镁元素B.血红蛋白含有铁元素C.脱氧核糖含有磷元素D.胰岛素含有碳元素答案C解析Mg、Fe分别是叶绿素和血红蛋白的特征元素，A、B正确；脱氧核糖属于糖类，元

14、素 组成只有C、H、O,无P元素，C错误；胰岛素的化学本质是蛋白质，蛋白质含有C元素，D正确。考向二水和无机盐功能的分析（1）在光合作用中水的作用是参与光反响；作为良好溶剂；运输各种物质等（答出两点即可）。 研究说明钾是40多种酶的辅助因子，能激活酶的活性，说明无机盐具有维持细胞和生物 体生命活动的重要作用。3 .（2021 广西南宁开学考）以下表达错误的选项是（）A.植物体内含有较多自由水，可作为多种生物化学反响的反响物B.细胞内的结合水向自由水转化时，细胞的抗寒性得到增强C.种子储存前晒干是为了减少自由水含量，降低种子代谢速率D.细胞内核糖体合成蛋白质时生成水，水中的氢来自氨基和痰基答案B

15、解析自由水可作为反响物直接参与细胞呼吸、光合作用等生化反响，A正确；结合水减少时, 抗逆性降低，B错误；种子储存前晒干可以减少自由水含量，降低种子代谢速率，减少有机 物消耗，C正确；氨基酸脱水缩合时，生成的水中的氢来自一个氨基酸的氨基和另一个氨基 酸的猴基，D正确。4 .无机盐对于维持生物体的生命活动具有重要作用。以下相关表达不正确的选项是（） A.蔬菜中的草酸不利于机体对食物中钙的吸收B.缺铁会导致哺乳动物血液运输02的能力下降C.和ATP一样，KH2Po4也能为生物体提供能量D.植物秸秆燃烧产生的灰烬中含有丰富的无机盐答案C解析草酸与食物中的钙结合形成沉淀物，不利于机体对食物中钙的吸收，A

16、项正确；铁是血 红蛋白的组成成分，血红蛋白的主要作用是运输。2,缺铁会导致哺乳动物血液运输。2的能 力下降，B项正确；无机盐在生物体中是细胞的结构成分、参与并维持生物体的代谢活动、 维持生物体内的酸碱平衡、维持细胞的渗透压，但不能为生物体提供能量，C项错误；植物 秸秆燃烧过程中有机物被分解，剩下的是无机物，含有丰富的无机盐，D项正确。考向三无机盐的相关实验分析验证某种矿质元素生理功能的实睑方案实验组：正常植物+缺X培养液共同培养一段时间后，表现出相应的病症，再参加X后，病 症消失。对照组：正常植物+完全培养液共同培养一段时间后，植物正常生长。实验相关说明：（1）实险中应保证实验材料的统一性，即

17、材料的种类、生长状况等相同。（2）实验组参加X的目的是二次对照，使实验组前后形成对照，以增强说服力。该方案也可用于检测某种矿质元素是否是植物正常生长的必需元素。5.设计实验探究X是否属于植物生长所必需的无机盐，某同学的构思大致如下：本实验中 采用甲组、乙组之间的空白对照；以及乙组中实验前（无X）与实验后（有X）之间的自身对照。以下表达正确的选项是（）A.对照组是甲组、乙组实验后B.控制此实验的无关变量只需选一些相同的植物C.此实验如果是无土栽培，那么实验前营养液要灭菌D.为防止外界影响，此实验需在黑暗密闭条件下进行答案C解析该实验中对照组是甲组、乙组实验前，A项错误；此实验的无关变量有植物的种

18、类、生 长状况和培养条件等，B项错误；假设此实验是无土栽培，那么实验前营养液要灭菌，C项 正确；由于培养的是植物，故此实验需在光照条件下进行，D项错误。【归纳总结】对照实验的类型及实验组、对照组确实认L细胞中的糖类空白对照对照组为自然状态下不做处理的对象组，实验组为施加实验变量处理的对象组自身对照实验处理前的对象组为对照组，实验处理后的对象组为实验组相互对照不单设对照组，而是几个实验组相互对照。如“影响酶活性的条件的实验中， 探究温度对酶活性的影响时，要用热水、正常温度的水、冰水三个实验组来探 究温度对酶活性的影响，进行相互对照，以得出相应的实验结论条件对照即给对象施加某种实验处理，虽不是检验

19、假设需要的，但更能充分说明实验变 量的对照。例如，在用动物激素饲喂小动物的实验方案中，饲喂甲状腺激素的 为实验组；饲喂甲状腺抑制剂的是条件对照组；不饲喂药剂的是空白对照组2.细胞中的脂质3.糖类和脂质的比较比较工程糖类脂质区别元素组成C、H、0主要是C、H、0,有的含N、P种类单糖、二糖、多糖等脂肪、磷脂、固醇等合成部位淀粉：叶绿体 纤维素：高尔基体 糖原：主要是肝脏、皿药主要是内质网生理作用主要的能源物质；构成细胞 结构，如糖被、细胞壁；核酸 的组成成分，如核糖、脱氧核糖生物体的储能物质，如脂肪;构成细胞膜及多种细胞器膜的重要成分，如磷脂；调节作用，如性激素相同质量的物 质分解情况耗02少，

20、产H20少，释放能量少耗02多，产H2。箜，释放能量多联系糖类 脂肪【教材拾遗】（1）红糖、白糖、冰糖的主要成分都是蔗糖。（P30第6段）构成淀粉、糖原和纤维素的根本单位都是葡萄糖分子，但是葡萄糖的连接方式不同。（P31 图 2-12）（3）磷脂是所有细胞必不可少的脂质。（P33根底题）1.判断关于糖类说法的正误（1）蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖，乳糖的水解产物是半乳糖，麦芽糖的水解产物是葡萄糖（X ）（2）糖原的根本组成单位是葡萄糖分子，主要功能是提供能量，与斐林试剂反响呈现砖红色（义）不是所有细胞的组成成分都含有纤维素（V ）（4）淀粉水解成葡萄糖时伴随有ATP的生成（X ）（5）细胞中的

21、糖类都是能源物质（X ）（6）细胞中的糖类不与其他分子结合（X ）2.判断关于脂质说法的正误脂肪酸和磷脂含有的元素相同（X ）所有的脂质都能参与膜结构的构成（X ）脂肪比相同质量的糖原彻底氧化分解时产能多（V ）细胞膜中的磷脂分子是由胆固醇、脂肪酸和磷酸组成的（X ）（5）人体大脑活动所需要的能量主要来自脂肪的直接氧化分解（X ）【易错警示】多糖的单体都是葡萄糖，但二糖并不都是由葡萄糖组成的，如蔗糖是由葡萄糖 和果糖组成的。并非所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素等不参与氧化分解提供能量。（3）并非所有的糖都是复原糖，如淀粉、纤维素、蔗糖都是非复原糖，不能用斐林试剂检测。脂肪是主要的

22、储能物质，但不构成膜结构，磷脂和胆固醇均参与膜结构的组成。等质量的脂肪和糖原相比，脂肪中“H比例高，故脂肪氧化分解释放的能量多，需要02 多，产生H2O多。考向一辨析糖类、脂质的种类与功能6.（2021 河北衡水中学二调）如图为糖的分类示意图，以下相关表达正确的选项是（）A.糖类不参与细胞识别和免疫调节B.糖原和纤维素是细胞中的储能物质C.动物中的糖原都能与血液中的葡萄糖相互转换，以维持血糖浓度的相对稳定D.枯枝落叶中的纤维素经微生物分解可产生葡萄糖答案D解析细胞膜上的糖类与蛋白质构成糖蛋白，参与细胞识别和免疫调节，A错误；纤维素是植 物细胞壁的主要组成成分，不是储能物质，B错误；动物中的糖原

23、包括肝糖原和肌糖原，肌 糖原不能直接分解为葡萄糖，C错误；枯枝落叶中的纤维素经微生物分解可产生葡萄糖，D 正确。7 .脂质与人体健康息息相关，以下表达错误的选项是（多项选择X）A.分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用8 .蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血C.摄入过多的胆固醇会增加动脉硬化的风险D.性激素的化学本质是蛋白质答案BD解析酶具有专一性，磷脂酶可将磷脂水解，但不能催化膜蛋白水解，B错误；性激素的化学 本质为固醇，属于脂质，D错误。【社会责任】糖脂代谢异常与人体健康高血糖（糖尿病）：长期高血糖导致各种组织，特别是眼、肾、心脏、血管等器官的慢性损 伤和功能障碍。低血糖：血

24、液中葡萄糖含量低导致身体无力、眩晕等病症。高血脂：血脂中的主要成分是甘油三酯和胆固醇，血脂过高会导致动脉粥样硬化、冠心病、 胰腺炎等。动脉粥样硬化：长期高血脂导致动脉内膜脂质和复合糖类积聚，使动脉壁增厚变硬、血管 腔狭窄，由于在动脉内膜积聚的脂质外观呈黄色粥样，因此称为动脉粥样硬化。严重时会导 致动脉阻塞，从而使相应组织或器官缺血或坏死，发生在大脑（心脏）部位会导致脑（心）堵塞。 预防以上疾病的最正确途径就是控制饮食，维持低脂、低糖、高蛋白、高膳食纤维的饮食结 构，另外还要多做有氧运动，促进糖脂的消耗。考向二种子形成和萌发过程中化合物的变化分析8.以下列图1表示某油料植物的种子成熟过程中脂肪，

25、淀粉和可溶性糖含量的变化，将种子置 于温度、水分（蒸储水）、通气等条件适宜的黑暗环境中培养，定期检测萌发种子（含幼苗）的干 重，结果如图2所示：据图1可知，种子成熟过程中有机物的主要变化是。（2）为了观察种子中的脂肪，常用 染液对种子胚乳切片染色，然后在显微镜下观察，可见 色的脂肪颗粒。图2中在7d之前，导致萌发种子初期干重增加的主要元素是（填C “N或 “0）。710d千重下降的原因是 o第lid后，如果要使萌发种子（含幼苗） 的干重增加，必须提供的条件是 和 O答案（1）可溶性糖和淀粉不断转化为脂肪储存起来苏丹山（或苏丹IV）橘黄（或红）（3）0 该阶段种子只进行细胞呼吸，不进行光合作用，

26、有机物逐渐减少光照所需的矿质元素离子 解析（1）分析题图曲线可知，油料种子在成熟过程中，可溶性糖和淀粉不断转化为脂肪储存起 来。（2）欲观察胚乳中的脂肪，可将种子中的胚乳切片，用苏丹ni（或苏丹W）染液进行染色， 放在显微镜下即可观察到橘黄（或红）色的脂肪颗粒。（3）在种子萌发前一段时间干重增加，最 可能的原因是脂肪转化为糖类。由于脂肪与糖类相比，其碳、氢比例高，当脂肪转化为糖类 时，氧元素增加。第710d种子只进行细胞呼吸，不进行光合作用，有机物逐渐减少；第 lid后，种子干重的增加只能来源于光合作用。由于种子处于黑暗环境，并且提供的是蒸储 水，因而欲完成光合作用必须提供的条件是光照和所需的

27、矿质元素离子。【归纳总结】种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化种子形成时，光合作用产物的输入导致其干重增加。种子萌发时，吸收水分导致其鲜重增加, 非油料作物的种子由于只进行细胞呼吸导致干重减少，油料作物种子萌发初期干重有所增加 （是因为脂肪转化为糖类的过程中增加了氧元素），然后再减少。中子类型 变化非油料作物种子（如小麦）油料作物种子（如大豆）种子形成时可溶性糖（复原糖）f淀粉糖类一脂肪种子萌发时淀粉f可溶性糖（复原糖）脂肪一甘油、脂肪酸一糖类1 .检测原理糖类的检测复原糖+斐林试剂565温水浴加热,砖红色沉淀。淀粉+碘液一蓝色。苏丹ni染液一橘黄色（2）脂肪的检测：脂肪+ZT- （3）蛋白质

28、的检测：蛋白质+双缩温试剂一紫色。2 .实验步骤复原糖的检测（2）脂肪的检测取材：花生种子（浸泡，去掉种皮） 切片：将子叶切成假设干薄片，放入盛有清水的培养皿中待用取最薄的切片，用毛笔蘸取放在载玻片中央染色：滴23滴苏丹IH染液，染色3min去浮色：加12滴体积分数为50%的酒精溶液I制成临时装片：滴一滴蒸储水，盖上盖玻片观察：先在低倍显微镜下寻找已着色颗粒，再用高倍显微镜观察结论：圆形小颗粒呈橘黄色，证明花生种子中含有脂肪蛋白质的检测待测心Cw缩豚试剂侬 织样液三1mL,摇匀厂双缩麻试 =剂B液4滴 1摇匀后变 D成紫色选材与制备：蛋清稀释液或豆浆滤液颜色反响:颜色反响:2 mL结论：组织样

29、液中含有蛋白质【特别提醒】(1)鉴定非复原糖(如蔗糖)时：如果与斐林试剂混合，水浴加热后的现象不是无色, 而是浅蓝色Cu(OH)2的颜色。脂肪鉴定现象观察时的本卷须知假设要观察被染色的脂肪颗粒，那么需使用显微镜。假设要观察溶液颜色变化，那么不必使用显微镜。(3)蛋白质鉴定时的本卷须知假设用大豆作材料，必须提前浸泡。假设用蛋清液作材料，必须稀释，防止其黏在试管壁上不易刷洗。1 .区分斐林试剂与双缩服试剂的“一同三不同鉴定复原糖时使用的斐林试剂要现配现用的原因：斐林试剂很不稳定，容易产生蓝色的 Cu(OH)2沉淀，所以应将甲液和乙液分别保存，使用时现配现用。(2)鉴定蛋白质时，参加过量的双缩胭试剂

30、B液后，如果没有产生明显的紫色反响，可能的原 因：参加的双缩胭试剂B液过量，CuSO4在碱性溶液中生成大量的蓝色Cu(OH)2絮状沉淀， 会遮蔽实验中所产生的紫色，影响观察结果。斐林试剂甲液和双缩月尿试剂A液完全相同，将斐林试剂乙液用蒸储水稀释5倍后便成为双 缩版试剂B液，可用于蛋白质的鉴定。2 .三类有机物检测在操作步骤上的“三个唯一唯一需要加热复原糖检测，且必须5065温水浴加热，一般不能用酒精灯直接加热。假设不加热，那么无豉红色沉淀出现。唯一需要显微镜脂肪检测。唯一使用酒精脂肪检测，用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色。考向一糖类、脂肪和蛋白质的检测原理与根本操作.酒类生产发酵中需用麦芽

31、浆，将萌发且带有小芽的大麦充分研磨后，过滤得到组织样液。 在组织样液中参加以下试剂后振荡均匀，有关实验现象及结论的表达不正确的选项是（） A.参加苏丹HI染液，溶液呈橘黄色，证明发芽的大麦中含有脂肪B.参加斐林试剂并水浴加热，溶液出现砖红色沉淀，说明发芽的大麦中含有麦芽糖C.参加碘液，溶液呈蓝色，说明发芽的大麦中含有淀粉D.如果发芽的大麦中含有蛋白质，那么参加双缩胭试剂，溶液会呈紫色答案B解析苏丹m染液遇脂肪呈橘黄色，a正确；参加斐林试剂并水浴加热，溶液出现砖红色沉淀, 说明发芽的大麦中含有复原糖，但不能说明发芽的大麦中含有麦芽糖，B错误；碘液遇淀粉 变蓝，C正确；双缩腺试剂遇蛋白质变紫，D正

32、确。9 .某校生物兴趣小组进行了生物组织中复原糖检测的实验（如以下列图），以下表达正确的选 项是（）A.在实验材料选择方面，用苹果比用植物叶片的效果要好B.在制备生物组织样液时，参加石英砂的主要目的是促进复原糖的溶解C.用于该实验检测的斐林试剂也可用于检测蛋白质，只是添加试剂的顺序不同D.由于斐林试剂不稳定，在使用斐林试剂时要先参加0.1 g/mL的NaOH溶液，后参加 g/mL的CuSO4溶液答案A解析苹果含复原糖量较高且颜色浅，比植物叶片更适合用于复原糖的鉴定，A正确；在制备 生物组织样液时，参加石英砂的主要目的是使实验材料研磨充分，B错误；斐林试剂和双缩 腺试剂中CuSCU溶液的浓度不同

33、，C错误；在使用斐林试剂时应将NaOH和CuSO4溶液等量 混匀后再参加组织样液，D错误。【特别提醒】实验中的三点注意三个实验中都不宜选取有颜色的材料，否那么会干扰实验结果的颜色变化。脂肪鉴定的过程中滴加12滴体积分数为50%的酒精溶液的目的是洗去浮色，原因是苏 丹ni或苏丹w染液易溶于酒精。物质鉴定实验一般不设立对照实验，假设需设立对照实验，对照组应参加成分的物质，如 验证唾液淀粉酶是蛋白质，对照组可参加稀释的鸡蛋清。考向二生物组织中有机物鉴定的实验拓展.据药理研究，一种茅草的根内含有降血糖的因子及多种有益于健康的成分，某公司将它 开发成一种保健饮料。该产品是否适用于糖尿病患者，生物学兴趣小组的同学以此作为研究