餐厅经理年度绩效考核表.docx

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餐厅经理年度绩效考核表工程各十分评语得分备注考勤按照考勤制度仪容精神状态，带发动工工作积极性仪表着装大方得体上传下达指令明确客诉及处理顾客评价执行力工作效率学习力成长多少创新力创造力有无，提升改善平安及管控各项平安(餐厅环境等)节约及管控物料，水电，物品，时间人力本钱(40)前厅人力本钱5. 5%酒水本钱(10)2%低耗品本钱1%零星支出2000以内维修费用500以内酒水达标按照月营业分解翻台达标按照月营业分解培训达标(20)按照月营业分解冰粉达标按照月营业分解小料达标按照月营业分解值班评估(20)四周综合评分餐厅环境营造(20)优雅干净，平安的就餐环境顾客，员工关系8s管理(30)整理整顿清扫清洁素养学习节约平安设备维修保养降低维修费用，延长使用寿命菜品品质控制(20品质稳定，且有无改善提升，客诉少卫生控制(20)常规，特清服务管控(20)8声，服务理解，礼貌用语顾客满意度(20)意见卡和随机重大餐厅事故(20)严重，造成损失在500元以上商圈(20)市场分析，开拓外部协调(20)商场，政府，城管，工商，其他餐厅团队协作(20)团队精神，互助互爱员工评价(20)公平公正公开营业达标 (50 分)营业达成与否合计本周总分基数4,总分500,绩效=4*得分考核由店长，神秘顾客，运营经理复核