食品不合格项目氯霉素小知识.docx
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食品不合格工程（氯霉素）小知识氯霉素氯霉素是酰胺醇类抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌 均有较好的抑制作用。长期食用氯霉素残留超标的食品可能引起 肠道菌群失调，导致消化机能紊乱；人体过量摄入氯霉素可引起 人肝脏和骨髓造血机能的损害，导致再生障碍性贫血和血小板减 少、肝损伤等健康危害。肉制品中检出氯霉素的原因，可能是其 抑菌效果好、相对廉价，养殖户在养殖中非法使用。根据农业农村部第250号公告规定，氯霉素为食品动物 中禁止使用的抗生素。
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