2021 年产业现状报告细胞培养肉和海鲜.docx

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1、谷孚GFIC/Good Food / Institute商业幅员新企业总数数据采旗：GFI企业数据库、PitchBook、Crunchbase,制造商网站。120第一局部：商业幅员概览2021年，细胞培养肉领域的创业活动仍在持续快速开展： 至少涌现了 21家新细胞培养肉口投企业。 专攻细胞培养肉投料或最终产品研发的初创企业数量上升至107家。 已公开宣布开展细胞培养肉业务线的企业（大多为生命科学企业）数量增至64家。图3 :细胞培养肉企业新成立数及总数（按成立年份计） 30主要开展Covid-新冠肺炎疫情使得全球供应链大范围断裂，细胞培养肉活动也无法避开这一消极影响。 因制药板块的疫苗生产需求

2、不断增加及其他上游原料短缺，生物反响器和其他重要投料的运送面 临延迟。然而，细胞培养肉领域还是在2021年取得了巨大进展，实现了几大关键里程碑，又朝 着释放其全部潜力重构我们的全球食品体系向前迈出了一大步。“随着越来越多的企业将关注焦点从研发转向规模化，细胞培养肉行业 正处于拐点。当企业开始扩大规模，产量和单位经济效益都变得重要起 来。对话已经开始从我们能做出什么转向了我们能做出多少以及能做到 多廉价。”Yossi Quint , Ark Biotech 创始人及 CEO新品发布继2020年十二月Eat Just在新加坡1880餐厅推出细胞培养鸡块的历史性壮举之后大约一年， 新加坡食品局为Ea

3、t Just旗下分支GOOD Meat授予了监管许可，同意其上市细胞培养鸡胸肉。 2021年，多家企业在推动新品上市方面取得了很大进展，眼下正在等待监管 1月20日：BlueNalu募集了 6,000万美元，为细胞培养海鲜的商业发布做准备。 BlueNalu还在年底与Nomad、Mitsubishi和Thai Union建立了合作伙伴关系。 6月10日：加利福尼亚州的Finless Foods宣布发布“寿司级“细胞培养金枪口，计划于 2022年在餐饮渠道分销。 6月23日：Future Meat Technologies表示准备于2022年在美国发布新品，目前正在 等待监管许可。 7月20日：

4、英国的Ivy Farm Technologies宣布计划于2022年在本土开办餐厅，并于 2023年开放零售。 8月25日：澳大利亚细胞培养肉初创企业Vow和精密发酵初创企业Nourish Ingredients 建立合作伙伴关系，共同研发含有经过生物发酵技术生产的脂肪的细胞培养肉，并计划在 新加坡推出首批产品。 8月31日：UPSIDE Foods与米其林三星主厨Dominique Crenn开展合作，向后者的 餐厅Atelier Crenn供应细胞培养鸡肉。Crenn还为UPSIDE提供菜肴咨询和菜谱开发。 9月30日：细胞培养脂肪初创企业Mission Barns和香肠生产商Silva

5、Sausage为其用细 胞培养脂肪和植物蛋白做的混合香肠开办了试吃活动并进行了中试规模的生产运作，为日 后在美国的新产品发布计划做准备。Mission Barns还与HEROT日N就含有细胞培养脂肪 的植物肉展开了合作，并准备在中国大陆推出该产品。 10月4日：New Age Meats在成功完成2,500万美元的A轮融资后宣布，将在2022年 推出一款细胞培养和植物基混合香肠。 12月13日：Wildtype宣布与一家夏威夷生拌饭(poke)连锁餐馆和一家零售寿司店经 营者达成了分销协议。混合产品即将面世随着本钱下降及产量增加，越来越多的细胞培养肉企业准备一旦获得监管许可就开始发布新品。 虽

6、然通往市场的监管途径是现阶段的瓶颈，近期的商业发布仍维持在较小规模，目因小规模生产 导致本钱高昂而仅限于少量供应和高端定位。混合产品5加有植物基或经生物发酵技术生产的 蛋白质的细胞培养肉和脂肪匚可加快新品发布进程，使细胞培养肉成分能被更广大消费者群体接 触到，同时提升新蛋白产品的感官特性。新加坡街头竖起了世界上第一块细胞培养肉广 告牌。图法来源:Eat Just, Inc. /GOOD Meat全球细胞培养肉的“首次”2021年口证了细胞培养肉几大商业和技术里程碑的首次实现，其中包括首次推出新形式原型、企 业对企业原料销售渠道和产品分类： 1月7日：墨西哥口证了其首家细胞培养肉初创企业Micr

7、o Meat的成功创办。该企业参 加了 Y Combinator 年度夏季班。 1月27日：西班牙食品技术初创企业Novameat D打印出了“世界上最大的“细胞培 养肉原型。 2月10日：Aleph Farms和Technion推出了世界上首款细胞培养肉肋眼牛排原型。 4月20日：细胞培养肉可以在新加坡送货上口。Eat Just与人气食品配送应用平台 Foodpanda合作，直接将细胞培养鸡肉送至消费者手中。 4月22日：世界上首块细胞培养肉广告牌在新加坡出现。 5月28日：南非的Sea-Stematic创立，这是非洲首家细胞培养海鲜企业。他们计划在接 下来的两至四年内上市一款海鲜产品。 7

8、月27日：Higher Steaks宣布推出世界上首款细胞培养五花肉。 9月15日：新加坡的Esco Aster获得了世界上首个细胞培养肉制造平台的监管许可，成 为了首个在监管许可下以承包形式开展商业规模细胞培养肉研发和制造的平台，这一开展 可加速推动细胞培养肉初创企业走向市场。 9月17日：Shiok Meats首次公开了世界上首款细胞培养蟹肉。这家企业目前正致力于 打造新加坡首家细胞培养海鲜工厂，并计划于2023年推动产品上市。 9月21日：MeaTech Group在一次投产运行中制造了 700克细胞培养鸡肉脂肪。十二 月，MeaTech还透露，他们生物打印了一块3.67盎司的牛排，这是

9、迄今为止制造出的最 大块细胞培养牛排。 9月30日：主厨David Chang在其系列纪录片节目”你以后会吃到的美味” (The Next Thing You Eat)中讨论了细胞培养肉的益处。这个节目于十月在Hulu网首播。 9月：Ambi Realfood作为巴西首家细胞培养肉初创企业成功创办。此工程在为南里约格 兰德研究支持基金(The Research Support Foundation of the State of Rio Grande do Sul)的Techfuturo工程赢得公众关注后，募集了 200,000雷亚尔的首轮投资。 11月21日：Ivy Farm在第26届联合国

10、气候变化大会(COP )上就世界首款细胞培养热 狗开展了试吃活动。 12月17日：CellMEAT在韩国推出了世界上首款细胞培养独岛虾原型。试吃活动2021年，试尝品鉴和小样体验活动持续开展，随着本钱降低，细胞培养肉企业能够比以往生产出 更多数量的细胞培养肉： 2月9日：Aleph Farms首次推出了 3D打印肉肋眼牛排，他们的访客中心还在持续经营 中，以提升透明度，帮助消费者建立对细胞培养肉的信任。 3月31日：Supermeat展示了自家的混合型概念餐厅及中试工厂The Chicken餐厅。 The Chicken这一创新概念可使消费者近距离观看细胞培养肉的生产，并提升感官体验。 5月2

11、1日：位于韩国的初创企业SeaWith在首尔的一次试吃活动中首次推出了细胞培养 牛肉块。这家企业使用的是海藻基细胞培养和支架技术，计划于2022年开办餐厅。 8月28日：Shiok Meats在新加坡的一次试吃活动中首次推出了世界上第一款细胞培养 蟹肉。 9月4日：中国初创企业CellX在一次试吃活动中首次公开了细胞培养猪肉。 10月22日：Wildtype在Cultured Meat Symposium会议上举办了细胞培养三文口试吃 活动，并在斯坦福的新蛋白工程活动(Stanford Alt-Protein Project)中进行了现场直 播。Wildtype还将在自家的中试工厂为大家提供寿

12、司。 10月25日：继以色列前总理本雅明内塔尼亚胡于2020年十二月成为世界上首位试吃 细胞培养肉的政府首脑之后，以色列总统艾萨克赫尔佐格成为了世界上首位品尝细胞培 养肉的总统。两次试吃活动都由GFI Israel组织。 11月12日：Ivy Farm在第26届联合国气候变化大会(COP)上就世界上首款细胞培养热狗开展了试吃活动。 11月22日：联合国粮农组织(FAO)高管于罗在以色列大使面向该组织举办的一次试吃 活动中品尝了来自Aleph Farms的细胞培养牛排。GFI Israel提供了活动支持。地域拓展2021年证了墨西哥和巴西首批细胞培养肉企业的创办，还有一家细胞培养海鲜初创企业在非

13、洲 创办。这些新企业的出现，与其他新加入者和现有企业一起拓展了细胞培养肉的全球分布范围。图4 :各国企业分布澳大利亚34新加坡9123加拿大5以益列1431意大前1西班牙2531克罗地亚1墨西哥1土耳其1捷克共和国24121-9家企业2俄罗斯10-19家企业120+家企业26“遍布全价值链的合作将在我们走向下一阶段中发挥重要作用。不管 是与烹饪界建立伙伴关系口匕如我们宣布的与米其林三星大厨 Dominique Crenn的合作匚变是联手打通重要成分供应链，富有创 意的广泛合作对实现行业前景、发挥行业潜力来说至关重要。”Amy Chen , UPSIDE Foods COO各地区细胞培养肉新企业

14、数及企业总数地区新企业数1企业总数I非洲和中东817亚太地区526欧洲229拉丁美洲23北美432全球21107如欲了解知名细胞培养肉企业完整名单，请参看GFI企业数据库和承包生产商名录。颠覆行业格局的生产设施无论是生产生物燃料、治疗性抗体还是细胞培养肉，生物过程规模的扩大一般分为四 个阶段：实验室规模、中试规模、展示规模和商业(工业)规模。其中，中试规模尤其 重要，是不可或缺的概念验证阶段，企业和投资者可以在此过程中评估原材料、生产 本钱及产品产量。中试规模的细胞培养肉生产制造设备每年可产出成百至上千公斤的生物质。这意味着 接下来的一至三年中，企业可能具备一定生产力，为少数高端餐厅提供限量供

15、应，以 及为监管者和重要行业伙伴制造和提供样品。2021年启用的工厂： 6月23日：Future Meat中试工厂开始运营。位于以色列的Future Meat正 在用自家的中试工厂为全球市场开发产品。该企业希望能推出细胞培养鸡肉， 并于2022年在美国开工建造新的生产设备。 6月24日：Wildtype中试工厂启用。一旦开足产能，Wildtype位于旧金山 的中试工厂每年最多可制造200,000磅的寿司级细胞培养三文口。此中试工厂 以消费者透明度为核心理念设计打造，配有内部品尝室及教育中心。 11月4日：UPSIDE的EPIC中试工厂投入使用。UPSIDE Foods开始运营其 细胞培养肉工程

16、、制造和创新中心(Engineering, Production, and Innovation Center, EPIC)O此工厂占地53,000平方英尺，目前每年产能可达 50,000磅，未来产能将增加至400,000磅以上。 11月23日：Shiok启用了一座迷你中试工厂。Shiok Meats开设了一座迷你 工厂用于细胞培养海鲜研发。这是该地区出现的首家工厂，新加坡永续开展与 环境部部口 Grace Fu参加了开业仪式。宣布将于2022年投入使用的工厂： Avant Meats准备于2022年在新加坡开设一处细胞培养口肉试点生产场所 o这一场所将包括有与新加坡科技研究局(A*STAR)

17、生物过程技术研究所合作 的研究实验室。 奇华顿Givaudan、布勒Buhler和米格罗斯Migros计划开设一处细胞培养 肉中试工厂。临近瑞士苏黎世的细胞培养食品创新中心(The Cultured Food Innovation Hub)将提供产能、咨询及产品研发服务以支持细胞培养肉初创 企业。 MeaTech计划在欧洲开设一处中试工厂，用于制造细胞培养鸡肉脂肪以改善 肉类替代品。宣布将在2022年以后启用的工厂: JBS计划在欧洲建造一处新的细胞培养肉工厂。通过在巴西建造新细胞培养蛋 白质研发中心、收购细胞培养肉初创企业BioTech Foods以及西班牙的一处 里试规模的工厂，这一全球最

18、大的肉类企业正向细胞培养肉领域投入1亿美 TEoJUST正计划在卡塔尔开设工厂。Eat Just正配合卡塔尔自由区管理局(Qatar Free Zones Authority)和公共卫生部(The Ministry of Public Health)开展工 作，为GOOD Meat获取监管许可和出口许可。Eat Just还计划在美国和新加 坡投资生产场所。图5:现有和未来工厂分布图The Cultured FoodInnovation Hub2022址投入泣Wildtype磔试工厂6月24日电用MeaTech2022年独入选*UPS4DCEPIC中求工厂】1月4日启用Future Meat中慎

19、工厂6月23日启用JUST2022 ft UMShiok Meats理你中武工厂11n23 aanAvant MeatsJBS2022年以后JBS2022年以后2022那投入运詈还需更多基础设施虽然这些生产设施的出现说明细胞培养肉行业取得了激动人心的进展，但仍有重大障 碍有待解决。即使升级了细胞培养肉制造基础设施规模，如Esco Aster和Ark Biotech ,需求预期也远远超过全球现有生物反响器的产能。每年，全球约制造3.4 亿吨肉和2亿吨海鲜。据McKinsey分析，即使在这一市场中占据1%的市场份额也 将需要2.2至4.4亿公升的产能，而目前已建造的药物级细胞培养产能预计在1,00

20、0 至2,000万公升，根本无法相提并论。填补这一产量缺口需要对细胞培养肉基础设施进行巨额投资。但光明前景早有先例。 其他拯救地球的高本钱技术，如可再生能源，已完成了这样的壮举：清洁能源投资从2004至2019年增了 7倍，从400亿美元增至2,820亿美元，即十五年的年复合 增率达14%o尤其值得注意的是，过去几年中，中国的海上电装机容量速增加， 至2020年已达260亿瓦特，占目前全球海上电装机容量的一半。有关细胞培养肉基础设施需求和资金考量的更多信息请参看CE Del代技术经济分析。细胞培养肉投企业请点击此处此处浏览知名细胞培养肉企业完整名单。A Company 磐 Brief Desc

21、ription O Year Founded A Website B L090Aleph Farms Alife Foods Ambi Real Food Animal Alternative Technologies ANJY MEAT Another Fish Ants Innovate Appleton Meats Ark Biotech Artemys Foods ArtMeat Avant Meats Because Animals Bene Meat Technologies BetterMilkAloph is workGg on cultivated beef stoak,.

22、Startup working on cultivated meat proces. Ambi Real Foods is Brazils first cultivated . Animal Alternative Technologies is an engin. A B2C cultivated meat company on a mtssi. Canadian company that produces cell-cult. Singaporean deep tech start-up focusing Appleton Meats is a cellular agricutture c

23、o. U.S.-based company that produces scdlabl.M Startup working on cultivated meat Startup working on cultivated horse and st. Avant is the first cultivated meat company L. Plant-based pet foodWe are developing the technology for cuitiv.httos:/ crunchbase. J/alrfefoods.de/httos: ambWeaWood corn/httos:

24、 animalattern .htto/artmeatDfQ7 S： . |httD5：/becauseanimals.&.hND$； bnemeatco.httosJ/ bettermilkno.“细胞培养海鲜和肉的第一个阶段已临近尾声。这一阶段的特征是企业争相表 明已实现概念验证并努力提高知名度以吸引投资。第二阶段，即我们现在身处 的这个阶段，只关注一件事：规模化。”Wildtype ,年细胞培养肉中试t厂开心氢洋图片来源:Wildtype合作关系与关键研究、生产和分销伙伴展开合作是细胞培养肉领域实现规模化的必要步骤。以下是本年度 内公开宣布过的一些合作关系： 1月5曰：Mitsubish

25、i与Aleph Farms达成合作关系，共同在日本售卖细胞培养牛肉。 1月29日：Avant Meats与世界上最大的传统鲸口养殖企业Vinh Hoan Corporation (VHC)达成了战略合作伙伴父系。这次合作将支持Avant Meats的研发和商业化，同时丰 富了 VHC的产品组合以吸引更多消费群体。 2 月 2 日：TurtleTree Labs 的分支 TurtleTree Scientific正与发酵企业 Dyadic 合作制 造生因子，并与位于中国的JSBiosciences共同研发细胞培养基的商业规模制造。 3月4日：巴西跨国企业BRF正与Aleph Farms在巴西合作

26、制造细胞培养肉。在GFI Brazil的助力下，这次合作将努力实现细胞培养肉的大规模生产，并帮助BRF拓展产品组 合。BRF是世界上第二大鸡肉生产商及第五大牛肉生产商，计划于2024年在超市出售相 关产品。 3月8日：Avant Meats宣布与中国生物制药企业康晟生物QuaCell达成合作关系，以 进一步降低制造本钱。 4月28日：BlueNalu与Thai Union和Mitsubishi达成合作关系。这次合作将帮助 BlueNalu进行市场调查、评估监管要求并研判消费者洞察，以在亚洲推广细胞培养肉海 鲜。 5启27日：默克公司Merck KGaA、塔夫茨大学和达姆施塔特工业大学签署了一份

27、达 三年的合作协议，共同研究生物反响器设计。 7月13日：雀巢宣布与Future Meat合作，推动混合植物基和细胞培养肉产品上市。 7月21日：MeaTech和以色列猪肉巨头Tiv Ta,am宣布合作制造细胞培养肉。这两家企 业将共同研发新产品并建造工厂，TivTaam保存分销及营销权。 8月18日：IntegriCulture宣布将与世界上最大的渔业企业之一MaruhaNichiro进行联 合研发。 9月13日：BlueNalu与Nomad Foods达成合作，计划共同推动细胞培养海鲜进入欧洲 市场。这是欧洲快消企业与细胞培养海鲜企业的首次合作，Nomad和BlueNalu将合作 开展市场

28、调查、研判消费者洞察、争取监管许可及开发产品。 9月17日：DSM与细胞基初创企业Meatable形成合作关系，共同研发价格实惠的培养 基。 9月24日：Avant Meats和A*STAR生物过程技术研究所共同合作，加速研发适用于大 众市场的细胞培养口肉技术。双方将在新加坡成立细胞培养口肉生物过程联合研究实验室 (The Joint Research Laboratory for Cultivated Fish Bioprocessing),以共同研究及优化 细胞培养肉细胞规模化制造解决方案。 9月29日：Aleph Farms与亚洲最大的两家食品企业形成合作关系，共同推动细胞培养 肉上市。

29、泰国传统海鲜企业Thai Union和韩国食品及生物企业CJ第一制糖CJ CheilJedang将为Aleph在亚太地区实现规模化生产及推动产品上市策略提供支持。 12月8日：Aleph Farms与德国化学品供应商WACKER达成合作，共同研发更平价的无 动物细胞培养基。如欲浏览涉足细胞培养肉和海鲜领域的完整企业名单，请点击此链接。目录简介5执行摘要7图1 : 2021年细胞培养肉全球动态8图2:细胞培养肉制造前沿8第一局部：商业幅员11概览11图3 :细胞培养肉企业新成立数及总数(按成立年份计)11主要开展11新品发布12混合产品即将面世13全球细胞培养肉的“首次”13试吃活动14地域拓展

30、14图4:各国企业分布15各地区细胞培养肉新企业数及企业总数15颠覆行业格局的生产设施？16图5:现有和未来工厂分布图17还需更多基础设施17细胞培养肉险投资18合作关系19行业组织20图6 :按技术重点和成立年份划分的公司累计数量21消费者洞察22图7:每代人对尝试细胞培养肉的开放度22命名22图8 :行业44家企业CEO们倾向使用的名称23行业观点23不止是肉：动物细胞技术新应用前景无限24细胞培养肉图片库25第二局部：投资27概览272021年投资概览28图9 :新蛋白年度投资趋势(2010-2021)29图10 :细胞培养肉年度投资(2016-2021)29投资计算方法30“我们把细胞

31、培养肉看作另一种可满足新消费者需求的替代蛋白资源。细胞培 养肉的制造随着食品制造中生物技术的开展而兴起，利用动物细胞在生物反响 器中进行，这将为制造链和环境带来益处。我们把肉类替代品看作新的增动 力匚也样的建议可以使业务多元化开展，从而满足消费者日益增的丰富新蛋 白品种的需求。”-Marcel Sacco , BRF全球创新、研发和新业务拓展副总裁行业组织随着行业不断开展成熟，细胞培养肉初创企业越来越迫切地想要了解可以让每个人通过合作实现 互惠共嬴的预竞争赛道。2021年证了一些行业组织的联合与成口，相邻领域的知名行业组织也 开始欢迎细胞培养肉企业加入其中： Shiok Meats 牵头成立了

32、细胞农业亚太协会(APAC Society for Cellular Agriculture), 这是首个专注亚太地区的此类组织。 以色列创新局发起了以色列细胞培养肉联盟。 肉禽类和海鲜创新联盟(AMPS Innovation)纳入了新成员且增加了其在监管参与方面的 努力。 IntegriCulture 在日本发起了 Cui Net 联盟(The CulNet consortium),以期共同研发培 养基和生物过程硬件。 细胞培养肉建模联盟(The Cultivated Meat Modeling Consortium)纳入了新成员，目 前加入其中的有细胞培养肉价值链中的企业，如：德国达姆施塔

33、特的默克Merck KGaA、 Aleph Farms 和 CellulaRevolution0 CellAg UK在英国成立以促进细胞培养肉合作。 替代蛋白委员会(The Alternative Protein Council)于2021年三月在澳大利亚成立。 欧洲细胞农业(Cellular Agriculture Europe)成立并举行了第一次全体成员大会。 GFI 加入了再生工程研究所(Advanced Regenerative Manufacturing Institute)以鼓 励细胞培养肉和再生医学领域创新者相互激发灵感。图6:按技术重点和成立年份划分的公司累计数量总数类别706

34、050403020100除了有100多家企业专攻细胞培养肉或海鲜之外，另有60多家企业公开宣布提供细胞培养肉技 术堆栈内的正式工程或产品服务。这其中多数企业都活跃在生命科学行业，可为细胞培养肉初创 企业提供重要投料、基础设施和专业技术。随着这些服务和专业技术惠及多种业务而非局限于某 家企业，这种企业和企业间(B B)的活动将会成为加速本行业开展的珍贵利器。除了垂直一体化细胞培养肉企业实现的技术里程碑，企业对企业(B B)产品和服务的出现也说明 行业正在日益成熟，这将更有利于实现专业化并取得新进展，而不是让大多数企业同时解决同样 的挑战。一份来自Helikon Consulting的报告整合了新

35、蛋白领域的市场调查和融资数据，这些 数据说明专业分工明确且可规模化生产的B B行业生态体系至关重要。这份报告还罗列了填补资 金缺口的策略。2021年值得注意的重大技术开展包括以下： 1月21日：韩国初创企业DaNAgreen推出了低本钱3D支架。 7月21日：英国的Animal Alternative Technologies研发了使用AI制造细胞培养肉的 复兴农场(renaissancefarm),其中包括设计配备有由自动化程序控制的生物反响器 的端对端细胞培养肉过程。 8月25日：Unicorn Biotechnologies推出了规模化生产细胞农业的全自动制造平台， 用于为细胞培养肉企业

36、提供B B服务。 9月7日：MeaTech提交了无胎牛血清(FBS)细胞培养脂肪的美国专利申请。 9月30日：Algenex宣布开展用于细胞培养肉制造的新生口因子业务线。 10月18日：ProFuse Technology作为高校衍生初创在以色列成立，计划实现细胞分化 新技术的商业化。 10月19日：Culture Biosciences募集了 8,000万美元的B轮融资，用于研发基于云计 算的生物反响器。虽然主要专注于发酵技术，Culture具备精简细胞培养肉研发规模化的 潜力。 11月29日：Taimat Sciences利用植物分子农业研发企业对企业细胞培养基解决方案。 11月30日：B

37、iftek宣布正在商业化无动物成分的培养基。 12月8日：英国的生物科学供应商AMSBIO开展了新蛋白业务线。 12月10日：UPSIDE研发了无动物细胞饲料。 12月15日：韩国的CellMEAT制造出了无胎牛血清(FBS)的细胞培养基。消费者洞察2021年展开和发表的行业及学术研究说明了消费者对细胞培养肉兴趣盎然。有关消费者调查的重 点信息罗列如下： 美国和英国对细胞培养肉的采用：消费者细分研究。美国的年轻一代开放度最高。两国之 中，88%的Z世代成员至少可能会去尝试细胞培养肉，其次是千禧一代、X世代和婴儿潮 一代，分别占85%、77%和72%o图7 :每代人对尝试细胞培养肉的开放度z世代

38、（师 2021年回出生代）非常或极其有可能大概或中等可能 根本不可能千禧世代（1981-1996年回出生的一代）非常或极其有可能大概或中等可能 根本不可爱X世代（1965 1980年间出生的一代）非常或报其有可能大概或中等可能 根本不可能婴儿潮一代（136 - 1964* 展出生的 Tt）非常或极其有可能大费或中等可能 根本不可髭美国消费者对新海鲜的期望。35%的参与者认为细胞培养海鲜很有吸引力，38%的参与 者说将来他们会考虑购买。“味道好”是最重要的信息属性。 南非的植物基和细胞培养肉消费者采用情况：市场细分研究。60%的参与者表示很有可能 会尝试细胞培养肉，53%的参与者那么表示购买的可

39、能性很高。接受度最高的是年轻一代的 消费者。 GFI Brazil公开发表了一份细胞培养和植物肉术语调查。调查说明，虽然“清洁肉 （carnelimpa/cleanmeat）与总体最高购买意愿呈正相关，但还是不及其他术语。为了清 晰、规范表达并增强消费者吸引力，这份调查的撰写者们推荐使用“细胞培养肉 （came cultivada/cultivated meat）。 中国消费者对人造肉的态度和潜在接受度。20%的参与者愿意尝试细胞培养肉，保证食品 平安和营养是最重要的激励因素。 New Harvest公开发表了一份平安调查，对细胞培养肉的食品平安考量进行了全面概述。 消费者信息网站whatis

40、cultivatedmeat 上线。命名自行业发端伊始，企业和媒体就广泛使用各种术语来指代通过直接培养动物细胞制造 的真正的动物肉。多份消费者研究和企业调查就行业术语的使用评估了消费者反响， 统计数据集中在小局部术语上。2021年.术语的使用仍旧围绕为经动物细胞培养生产出的产品选定具体术语，“细 胞培养(cultivated)遥遥领先其他术语。GFI于2021年九月的一份投票说明，来自 44家企业的CEO中有75%更倾向于“细胞培养“。只有一家企业选择了 “细胞基” (cell-based),这是往年最热口的术语。图8 :行业44家企业CEO们倾向使用的名称备注:因还存在其他各种选项，百分比相

41、加未到达100%。I术语使用占比I细胞培养75%培植20%细胞培植7%细胞基2%行业观点“如果翻译成欧洲的一些主要语言来说的话，细胞培养肉(cultivated meat) 听起来更友好，更能引起食欲，而且这意味着需要更多照料/不稳定的过程来 让细胞保持愉悦，“Mosa Meat首席商务官及欧洲细胞培养(Cellular Agriculture Europe)主席Tim van de Rijdt解释说。“迄今力止，这也是欧 洲细胞农业13位成员更倾向使用的修饰语。 “我们一致同意细胞培养肉是最正确术语，将其用作本领域标准术语将能帮助我 们使一切更高效，“Aleph Farms CEO Didi

42、er Toubia说。“基于我们已进行 的研究，细胞培养(cultivated)将能满足区分产品及吸引消费者的需求。”查看各大网站、媒体声明和公开报告，我们发现一些头部投资机构更偏爱使用“细胞 培养肉“：McKinsey ;加州大学戴维斯分校细胞培养肉联盟；比尔盖茨的 Breakthrough Energy ;以及万物皆可替代肉的非官方记录网站Alt-Meat。不止是肉：动物细胞技术新应用前景无限虽然食品中的动物细胞培养最初应用于细胞培养肉制造，相似过程也可用于制造乳制品、明胶、 蛋和其他成分或最终产品。在这些应用中，乳制品制造是商业化程度最高的，已有三家企业公开 宣布专攻这一领域，而且在20

43、21年，这些企业共募集了 3,000万美元的险投资融资。已取得 的重要开展包括以下： 初创企业Biomilq. Wilk和Me&Ma的首要欠注点都是为婴儿提供营养的人乳。 动物基口子酱企业Exmoor Caviar的衍生公司Caviar Biotec正尝试应用动物细胞培养技 术制造羁口口子酱。 IntegriCulture和Avant Meats正在研发细胞培养护肤成分。 Because Animals、Wild Earth和Pristine Pet Food正在利用细胞培养肉成分制造宠 物食品。 荷兰初创企业Geneus Biotech正在制造细胞培养皮草。和细胞培养肉一样，一旦证明相关技术

44、可实现规模化且具备经济可行性，新兴的细胞培养应用也 会给各自所属类别中的传统产品带去严重冲击。如上述举例所示，相邻市场也可能为市场准入提供高价值机会，虽然规模还相对较小且本钱高 昂。细胞培养肉企业可以推出护肤成分和其他产品来实现食品所需的规模和本钱。虽然乳品、鸡 蛋和其他动物细胞培养的最终产品应用不是本报告的父注重点，GFI将继续评估这些具有变革潜 力的子板块的开展，并考虑在未来的产业现状报告中纳入与其相关的更多内容。“2021年，在本行业实现了几大重要里程碑之后，对细胞培养肉的公 私投资逐渐火热。UPSIDE Foods和Wildtype在美国开设了首批细胞 培养肉生产场所，而且，有史以来第

45、一次，美国农业部为细胞培养肉 研究授予了资助。由塔夫茨大学的Dr. David Kaplan带头，1,000万 美元的资助被分发给塔夫茨大学、加州大学戴维斯分校、麻省理工和 其他学术研究机构。Future Meat Technologies也获得了细胞培养肉 行业迄今为止的最大金额投资，破纪录地募集了 3.47亿美元的B轮融 资。“Jess Kriegerr, Ohayo Valley 创始人及 CEO细胞培养肉图片库推广细胞培养肉的新文章经常会用到这样一些照片：一堆碎牛肉装在皮氏培养皿里，由一只戴蓝 色手套的手拿着。这些照片不能有效地为读者营造细胞培养肉制造的准确印象。GFI建立了经 Cre

46、ative Commons授权许可的细胞培养肉图片库，旨在更真实地表现这些产品，使它们看起来 亲切又美味。如果您也有图片想投稿，请点击此处与我们提供。我们遗漏了有关信息或以上信息有误？您可通过这张趣郎反响,我们将感激不尽。投资第二局部第二局部：投资概览2021年，细胞培养肉投资还在持续速增加。如果说2020年是本行业的突围之年，那么2021年 使细胞培养肉巩固了其作为ESG （环境、社会与治理）指标与企业成主题成为越来越多投资者 的考量。本年度中，行业投资者基数增了 62%,独立投资者人数增加至458人。因得到了新 老投资者的共同支持，细胞培养肉企业去年募集了 13.8亿美元。这使得本行业投入资本总额至少 到达了 19.3亿美元。就局部地区而言，以色列异军突起，超过了年度总投资额的三分之一。我们 还证了本行业的首批清偿事件，这预示该行业的快速成熟。2020年带来了本行业的首次B轮融资，2021年又增加了八轮成口期融资（B轮或以上）。除了后 面的几轮成期融资，有几次融资是面向新品种或发生在新兴国家的，因而影响重大，值得特别 关注: Future Meat Technologies十二月以破纪录的3.47亿美元B轮融资圆满收官本年度。 该轮融资