学校食堂食品安全智慧监管功能操作要求.docx

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1、学校食堂食品平安智慧监管功能操作要求一、开通方法1 .学校（含幼儿园）通过“管理平台”校级窗口申请开通 学校食堂智慧监管功能。（申请时需填写视频监控设备品牌、 数量、学校（幼儿园）管理员姓名及联系方式）2 .根据关于印发中小学幼儿园校园平安视频监控系统 建设工作方案的通知、关于高等学校校园平安视频监控 系统接入工作的通知要求，将所有监控视频信号接入校园 平安视频监控系统。3 .管理员对各学校提交的申请进行备案并配置相应参 数，参数生成后安排对接测试。二、相关要求1 .各校应将网络接入学校食堂及校园监控室，保障网络 带宽等基础条件，使采集的视频信息能够清晰流畅的展示和 上传至校园平安视频监控系统

2、。2 .各校要在食品库房、专间（含凉菜间、备餐间、分装间 等）、粗加工间、切配间、烹饪间、面点制作间、餐用具清洗 消毒间、餐厅等关键部位安装视频监控设备。3 .视频监控设备应安装在不高于3. 5米，不低于2米的 位置，且应避开油烟潮气集中的位置，保证采集范围环境及 设备不易被油烟污染。4 .现有视频监控设备能满足国家技术标准 GB/T28181（2016）的学校于开学后一个月内完成学校视频监 控与校园平安视频监控系统的远程对接；现有视频监控设备 不能满足国家最新技术标准的，要尽快升级软件或更新设备; 还没有视频监控设备的学校要尽快购置符合国家最新技术标 准的视频监控设备。5 .为保证采集信息实时上传至“管理平台”，确保监管 部门和公众能够通过电脑、手机等终端显示设备实时观看。 各校（幼儿园）指定专人负责本校（园）视频监控运行维护，该 负责人的联系方式要在“管理平台”备案，方便沟通联系。