探寻香蕉储存的合适环境公开课.docx
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1、探寻香蕉储存的合适环境503班王效504班吴文浩504班左文涛最近,水果店里的香蕉上市了,所以我们经常能买到新鲜又软糯的香蕉吃了, 但是我们发现每次买来的一大串香蕉还没吃掉其中的一半,剩下的香蕉就已经颜 色变深,长了好多黑斑,再过一两天,这些就可能坏掉了。有没有方法能让香蕉 熟慢点,保存的时间更久呢?一想到这,我们马上展开行动,用电脑查起了资料。通过网上的资料,我们 找到了一些可能会影响香蕉成熟快慢的因素,分别是是否清洗过香蕉的外表、有 没有密封保存香蕉、是否把香蕉放在了阴凉处、香蕉拱面的放置方法等。这是四 个不同的影响条件,想知道到底什么样的环境才适合存放香蕉,让香蕉熟得更慢, 我们就要通过
2、一系列的实验来寻找证据,得到答案。因为我们是三人小组,所以 讨论决定了每人负责研究一个因素。王效负责研究温度对香蕉成熟快慢的影响, 吴文浩负责研究清洗外表对香蕉成熟快慢的影响,左文涛负责研究是否密封(密 封方式)对香蕉成熟快慢的影响。分工以后,我们都开始了自己的研究工作。进行实验探究,我们首先要设计 好实验方案,然后进行后续的操作和观察记录。我们三人边讨论边记录,设计了 各自的实验方案。(一)以下是王效的实验探究过程。实验目的:温度高低是否会影响香蕉成熟的快慢实验猜测:温度越高,香蕉成熟得越快;温度越低,香蕉成熟得越慢;实验材料:香蕉8根,姓名贴实验步骤:(1)把香蕉分成4组,每组2根,每组香
3、蕉上贴上姓名贴,姓名贴上分别标注 冷冻、冷藏、阴凉、阳光等字样,然后分别放置于姓名贴对应标注的地方。(2)每天06: 00、12: 00、18: 00这3个时间点给4组香蕉拍照记录,观察 3天,并作文字记录。照片记录:刚买来时2020.09.27 实验第一天 06: 00阳光组阴凉组冷藏组冷冻组2020.09.27 实验第一天 18: 00阳光组阳光组阴凉组冷藏组冷冻组冷藏组冷冻组阳光组阴凉组冷藏组冷冻组2020.09.28 实验第二天 06: 00阳光组阴凉组2020.09.28 实验第二天 12: 00实验第三天06: 00阳光组阴凉组冷藏组冷冻组实验第三天12: 00阳光组阴凉组冷藏组冷
4、冻组文字记录:组别温度范围实验第一天实验第二天实验第三天阳光组23-28香蕉皮上有少许 斑点香蕉皮上有很多 斑点连成片香蕉皮斑点增多 增大,连成黑线阴凉组18-23香蕉皮上隐约透 着几个黑点香蕉皮上斑点增 多,未连成片香蕉皮斑点继续 增多,仍未成片冷藏组5-8和刚买来时无明 显区别表皮有些透黑, 有少许黑痕表皮颜色更黑一 些,黑痕明显增 多冷冻组-18表皮成土黄色, 硬似石块,无斑表皮成土黄色, 硬似石块,无斑表皮成土黄色, 硬似石块,无斑分析:在实验中我们可以发现,香蕉放在阳光下熟的最快,因为温度最高;其次是 阴凉处;放入冰箱冷藏后,表皮颜色透黑是由于被冻伤,里面香蕉肉也呈暗褐色, 不建议食
5、用;另外放置冰箱冷冻室的香蕉,一直坚硬如石块,好像香蕉棒冰,也 许能当冰淇淋食用。结论:由此可见,香蕉的成熟快慢与温度确实有关,最合适的保存温度在8-23摄 氏度之间,高温容易过熟变色,而温度过低,易发生冻伤现象,因此,香蕉宜放 在室内阴凉、干燥、通风的地方保存。(二)以下是吴文浩的探究过程:实验目的:清洗是否会影响香蕉成熟的快慢实验猜测:清洗后,香蕉熟得慢,未清洗的,香蕉熟得快。实验材料:四只青皮香蕉、便签纸实验步骤:(1)把香蕉分成2组,每组2根,其中一组清洗香蕉外表并擦干,另一组不清洗,每组香蕉上贴上便签,分别标注已清洗、未清洗,然后放在室内阴凉处。(2)每天06: 00、12: 00、
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