炊事员安全生产与职业病危害防治责任制.docx

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炊事员平安生产与职业病危害防治责任制1、参加专业技能培训，取得平安操作资格证书，做到持证上岗， 是本岗位平安生产的直接责任人。2、严格遵守劳动纪律及各项规章制度、平安操作规程，做好岗 位平安确认和危险源辨识，确保平安作业。3、掌握本岗位职业卫生及职业健康知识，按规定穿戴劳动保护 用品，做好综合防护。4、掌握食堂管理制度和平安操作规程，熟悉食堂卫生及平安管 理知识、公共场所应急平安处理知识。5、负责职工食堂各种菜肴、面点的加工烹饪；负责炊具、厨具 清洗消毒和保养；负责个人卫生清理，确保操作卫生和食品卫生达标。6、负责责任区消防平安管理，保护消防设施，遵守消防管理制 度，杜绝消防事故。7、掌握烹饪和面点制作技能，掌握各种设备的平安操作规程， 熟悉各项管理制度和标准，熟悉食品卫生和食物中毒预防知识。8、负责当班食品的加工制作，保质保量完成工作任务。9、严格执行食品卫生法规和食品卫生管理制度，食品要主熟隔 离，消毒到位，杜绝食品中毒、食品卫生事故。10、按操作规程操作各炊（厨）具、刀具、液化气、食品机械。11、积极参加专业技能和平安培训，加强业务学习，提高服务水 平。12、做好个人劳动防护用品的使用，对现场工作存在的职业病危害防治问题及时提出整改意见，有权进行相应处理。