食品质量检验存在的问题及对策.docx

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1、食品质量检验存在的问题及对策摘要：食品是社会群体生存的重要物质基础，一旦食品质量不可靠，会严重 影响社会群体的身体健康，甚至威胁人们的生命平安。当前我国食品质量检验中 存在着诸多的问题，食品平安整体形势并不理想，尤其是某奶粉事件的发生，对 食品平安质量监管工作提出了更为严格的要求，此种情况下，加大力度探讨食品 质量检验的具体策略，对于食品质量监管有效性的提升，具有重要的现实意义。关键词：食品质量；检验；平安1当前食品质量检验存在的问题分析1.1.食品质量检验工作机制还需要进一步的改进在当前的食品质量检验过程中，很多政府机构都有这个权利和责任。在具体 工作中，由于职责和权限划分不明确，很容易导致

2、食品质量检验没有落实到位的 情况。在当前新的开展形势下，食品质量检验工作压力大，任务十分艰巨。如果 相关工作机制不完善,在实施具体检验的工作过程中,相关机构本身很难有效地发 挥自己的职责，以及相关检验程序的执行效果也会受到一定的限制。1.工作环境方面的问题在实际食品质量检验工作开展的过程当中，当前食品制造链和销售链发生了 很大的变化，整体食品质量检验工作的开展面临着很大的难度。在一些具体问题 的处理上，我们需要耗费大量的本钱投入，才能对其相应的问题进行全面掌握。 而且实际食品制造的过程当中，中小规模单位的监察方面工作落实上，其也需要 进行相应的提高。2强化食品质量检验的对策1. 1完善质量检验

3、体系完善食品质量平安检验体系的建立，必须做到以下几点：1）严格掌握技术要 求。食品质量和平安检查人员必须严格按照相关操作和合理的技术和检验程序、 检验标准,严格检查结果与国家标准进行比拟，以严格消除食品质量和平安问题。 如过度的添加剂含量和未知的标志，使食品质量和平安检查工作发挥适当的识别、 检查并出具检验报告。2）明确任务，强化应对措施。由于食品质量平安检查涉及 卫生、工商、农业、经贸等多个部门，有必要明确分工，充分发挥各个监督部门 的职能。各部门要相互配合，全面落实食品质量平安检查任务。（3）加强检验机 制和检验技术创新。随着科学技术的开展和人们对食品平安问题的讨论，对食品 质量问题的检验

4、和控制提出了更高的要求。因此，在工作过程中，不断创新保障 机制和技术，从宏观层面上遏制不法食品生产企业通过生产劣质食品牟取暴利。 4）针对食品质量平安检查员，建立完善的目标责任体系。在开展工作的过程中， 对个人实施量化检验制度，提高检验人员的食品质量平安意识。明确责任可以对 检查员起到相应的自律作用，从而有效规范检查员的行为，为食品质量平安检查 的开展奠定坚实的基础。2. 2检验方法的选择选择合适的食品检验方法，可以保证实验数据的可靠性。在实际的化学检验 过程中，不同的检测方法得到的数据不一定相同。国家对各类食品检验一般有相 应的国家标准、行业标准、地方标准或企业标准。在检测过程中尽可能的遵循

5、这 些标准，可以减少测试误差，保证数据的准确性。一般来说，每一种食品都有不 止一种检验方法，第一种方法是工作人员的首选。但在实际应用中，可能会受到 一些化学试剂的限制，或者缺少一些高精度仪器，所以第一种方法不适用，可以 选择第二种或第三种方法。也有一些标准，由于缺乏实践、或长期缺乏更新、一 直沿用传统的检验方法，在实际检验中不适用。如果在实践中有更多的创新技术, 一些检验实验室可以根据实际情况制定自己的检验标准，以保证食品检验的准确 性。2. 3成立统一管理的食品平安检测机构首先，要建立专业的食品平安检测机构，并需要打破传统行业、地区、部门 的限制，创立统一化管理的权威机构，建立网络食品平安检

6、测平台。成立独立的 食品平安检测机构，使其不受政府行政部门的控制，成为完全独立的检测技术机 构，并拥有独立的监管权力，通过提高自身的检测水平来实现对市场食品平安的 监控作用。目前，加拿大食品检验局是一个比拟成功的案例。食品检验机构成立 后，有效监督了当地的食品平安，从而保障了人们的生命平安，提高了人们的生 活质量。食品检验机构是政府的独立食品检验部门。国家应向其提供技术和资金 支持，使其能够用于食品检验，为改善地方保护主义现象提供有力支持。通过设 立食品检验机构，我们可以有效的监督食品加工企业、农业种植、养殖等方面的 食品质量，让人们能够享受到平安的食品。2. 4大力开展检测手段与技术由于测试

7、方法中使用的大多数仪器和设备基本上都放置在专业实验室中，并 且样品分析和检测的时间很长，因此现场提供的样品无法进行实时，快速的检测。 市场迫切需要一批操作简单、检测快速准确的设备和技术，可以与实验室的经验 测试方法结合使用，以满足现阶段市场快速开展的需要。目前，包括食品生产中 的假冒技术在内的各行各业的相关技术发迅速开展，如果要使食品检验工作有效, 就必须大力开展检测手段和技术，不断创新，确保检验技术水平与时俱进。引进 和借鉴国外先进技术和方法、设备，以不断提高我们食品质量检验的准确性，当 出现新的食品质量问题时，有必要进行深入研究，并及时完善检验方法，以填补 国内空白。同时在食品检验行业，确

8、保食品质量检验更具权威性。2. 5选择适宜的检验环境在理化检验分析中，环境温度对检验结果也有一定的影响。在容量法分析时, 尽量在室温是20的条件下进行。比方，标定标准滴定溶液，都要对滴定的体积 进行温度校正，消除温度对体积的影响，只有在20C时校正值为零；在测定葡萄 酒中的酒精度、总浸出物和啤酒的酒精度、原麦汁浓度时，在用容量瓶量取储出 物及残留物时，尽量在同一温度下定容，以消除温度对体积的影响。在检查食品过程中，检验人员要注意，食品的检验工程大多数情况下是互相 关联的，通过关联工程的检查，可以观察检验结果是否准确。假设两者相差太大， 检测人员必须要进行复检，进一步检查是否出现质量问题。3结语总的来看，现代社会不断开展进步，食品质量检验工作也更具复杂性和特殊 性。为切实保证食品质量平安可靠，提高食品质量检验的有效性，应当结合当前 食品质量检验的具体情况开展综合分析，采取可行的措施提高食品质量检验的有 效性，为社会群体营造健康的食品环境。参考文献：1赵琦.食品质量检验存在的问题与对策分析J .科技资讯.2018(14)： 104+1062李玉美.分析食品质量检验存在的问题与对策探讨J.食品平安导 刊.2020 (21)： 33