厨房承包合同(合同版本).docx

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1、编号:WD-HT-0796厨房承包合同（合同版本）-合同书一CONTRACT DOCUMENT甲方：乙方：日期：合同系列文字均可修改一-合同范本 | CONTRACT TEMPLATE 企业公民常用合同 赔偿守约方已发生的一切损失（不含预期损失）。3、因乙方厨房菜品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时,每月最多10份，超过局部的损失由乙方承当。4、乙方应做好食品卫生工作，假设因乙方原因问题造成客人食物 中毒或受到相关部门处分,此损失由乙方全额承当。5、假设发生偷盗和因乙方人员操作不当引起甲方厨房火灾，甲方 有权对乙方进行处分,罚金以千元为单位重罚，并从工资扣除。6、乙方应合理使用甲方厨房的设备及餐

2、具,严格管理，不得人 为损失和丧失，否那么按照甲方财务折旧余额进行赔偿或采购同等的设 备进行赔偿。7、乙方人员需遵守甲方管理制度，如果乙方人员严重失职，对 酒店利益造成重大损害或严重违反劳动纪律给酒店造成损失时，乙方 应赔偿甲方损失。8、乙方人员离职,没有返还甲方的服装、办公用品等，乙方应 原价赔偿并从工资内扣除。9、因乙方原因，造成客户误餐和停餐，乙方承当该预期消费金 额 10%。合同争议的处理本合同发生争议时，双方应协商解决，协商不成时，由甲方所在合同范本 | CONTRACT TEMPLATE企业公民常用合同地劳动仲裁机构仲裁。其他L如果甲方改制成了股份制，其他现金参股人员对股份制模式一

3、致同意后，乙方必须无条件现金入股,成为公司股东之一（现金入 股不少于2%的股份）。2、双方员工应保持互相尊重、互惠互利、相互学习的态度，认真工作，假设出现严重违纪按照酒店管理制度以及相关法律规定处理。3、承包期满时是否续约或提前终止合同,甲、乙双方均提前一个月通知对方。4、甲方的相关管理制度为本合同附件。5、本合同如有遗漏和未完善之处，在补充协议中明确，补充协 议作为本合同的组成局部。6、合同自双方签字之日起生效，合同一式二份，双方各持一份, 具有同等法律效力。甲方（章）：乙方签字：授权代表人签字：签约日期：年月日签约日期：年月您可以在此处填写公司名称或地址第10页合同范本 I CONTRAC

4、T TEMPLATE企业公民常用合同YOU CAN FILL IN THE COMPANY NAME OR ADDRESS HERE第11页合同范本 I CONTRACT TEMPLATE企业公民常用合同厨房承包合同（合同版本）说明：甲乙双方为明确各自的权利和义务，经友好协商签署合同，在合同期限内按照合同约定或 者依照法律规定履行义务，保证权利双方合法权益不受损害，如有需要可以下载修改或直接打印。委托方：（以下简称甲方）承包方（自然人）：（以下简称乙方）身份证号码： 双方同意本着平等互利、协商一致的原那么，就乙方承包甲方厨房运营管理事宜，特订立本合同，以兹共同遵守。承包内容.承包标的事项包括不

5、限于以下应由乙方完成的事项：乙方承包甲方厨房日常运营和管理工作，负责甲方提供食品原材料之后的材料 保管、清洗、制作、加工直至出品的全部工作，负责酒店客户就餐食 品及员工就餐食品的制作供应，以到达双方约定的厨房出品种类及质 量要求标准，负责厨房所有厨具、餐具、设备设施、生产仓库的管理 及卫生清理工作。1 .岗位隶属：为了便于管理，甲方任命乙方为行政总厨，直属上司为酒店店长/总经理。在承包期内，乙方务必利用自身的专业技能、经验和创新开拓精神，使厨房的经营状况到达本合同约定之标准。合同范本 | CONTRACT TEMPLATE企业公民常用合同3.本合同的乙方指：以承包方签约人为代表的签约人及其聘

6、用的厨师、打荷、厨工等工作人员。（附：可让乙方提供的人员名单 相关人员签署书面授权委托书，否那么，本约定不具对抗效力）承包方式包工不包料，甲方根据经营需要负责菜品原材料的供应。乙方负责组织至少43人到甲方厨房工作（其中：厨师长1人，厨 师9人，案板8人，面点3人，凉菜3人，蒸笼1人，洗杂及打荷 18人）。乙方人员需技术过硬，保证出菜质量、速度和相关技术要求。承包期限自年月日起至年月日止，承包期为年。承包期满入乙方要求续签, 在同等条件下有优先权。工作标准1、乙方必须确保厨房管理精细及厨房加工食品质量和速度。2、乙方应不定期组织召开菜品讨论会，并邀请甲方管理人员参 加，在确保菜品质量的同时，不断

7、推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌 菜,要做到新、奇、特、鲜，每周至少推出两道新菜品。3、所有新菜品定价有甲方最终确定。4、乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜、特价菜。合同范本 I CONTRACT TEMPLATE企业公民常用合同5、乙方承诺对菜品进行严格的本钱控制，全年平均本钱率小于47%0工作薪酬1、乙方承包的每月薪酬总额为人民币壹拾叁万元整（小写130000元，含节假日加班工资（春节除外）,另外5000元/月为合同 履行结束后完成公司营业目标一次性奖励。乙方必须安排员工不少于43人工作，人均薪酬3023.3元/月。2、每月薪酬组成二基本工资123000元+绩效工资（70

8、00元）组 成。3、基本工资123000元为乙方保底工资，不参与考核。4、绩效工资考核绩效工资考核由：月度工资绩效考核+年度工资绩效考核组成1）月度工资绩效考核：每月从绩效工资里拿出7000元作为月度工资考核基数，其中纯利润考核为1000元，本钱率考核为6000元。纯利润指标奖惩：酒店当月实际纯利润为正数，全额发放纯利润考核基数，即1000元,反之，扣除。本钱率指标考核:合同范本 I CONTRACT TEMPLATE企业公民常用合同厨房（不含酒水）当月本钱率超过47%，每上升1%（每月平均营业额90万元，每月本钱为900000*47%=423000元,没上升1%增 加本钱4230元）扣减当月

9、考核基数10%（备注：扣乙方6000*0.1=600元），以此类推;反之，不奖励。2）年度工资绩效考核：另外的5000元/月，累计12个月为6万元作为年度绩效工资考核基数；年度纯利润指标奖惩考核:完成年度纯利润120万元150万元，奖励50% ,即30000元，完成150万元及以上,全额奖励。年度奖励发放周期为合同结束时一次性发放。（以上考核均以财务数据为准）5、薪酬发放: 1）每月基本工资发放 每月15日发放上月基本工资123000元。乙方签约代表写收条交至财务部，然后财务部转账至乙方指定账户, 由乙方自行分配。2）每月绩效工资发放每月15日前办理上月绩效工资考核表, 落实上月绩效工资700

10、0元的扣减，根据该表金额发放上月月度绩效 工资。合同范本 | CONTRACT TEMPLATE 企业公民常用合同3）年度绩效工资发放：年度周期的第一个月，办理上年度年度 绩效工资考核表,落实上年度绩效工资60000元的扣减或奖励金 额，移至下一年度一次性发放。劳动合同管理L乙方所有工作人员都必须严格遵守甲方的规章制度，服从分 配，忠于职守，假设出现严重失职和违反甲方规章制度的，甲方有权按 照劳动法律规定予以辞退。2、乙方所有工作人员都不得在合同期内从事第二职业或者在同 行业单位兼职，假设有违规，甲方有权按照劳动法律规定予以辞退。3、其他有关事项，严格按照乙方人员与甲方另行签订的劳动合 同执行

11、。场地设施1、甲方向乙方提供目前属于甲方厨房所有的场地和设施和用具 的（正常经营所需的固定资产及易耗品）使用权。合同签订后，甲乙双 方对厨房用具、设备、设施进行盘点，办理交接清单后，交乙方 管理使用，每年双方不定期按照交接清单进行盘点，如有遗失或 认为损坏，乙方按照甲方财务资产折旧余额赔偿或乙方采购同样的设 备进行赔偿。2、承包期内,食堂内的设施、用具由乙方负责管理，正常维修合同范本 | CONTRACT TEMPLATE 企业公民常用合同 发生的一切费用由甲方承当，但乙方工作失误造成的损失除外。甲方权利和义务L权利：1）有权参与厨房厨师等主要岗位用工人选的考评、录用及解聘, 对不适合岗位要求

12、的人员，甲方有权要求乙方更换，乙方须无条件更 换。2）乙方不遵守甲方管理制度，甲方有权根据甲方相关管理规定对 乙方进行处分。3）甲方有权对乙方进行各种行政管理，如：卫生、平安、治安、 消防、综合治理、监督等，特别要禁止食物中毒事故发生，一旦发生 类似事故，甲方有权追究乙方的责任并对乙方进行经济处分。4）乙方因其工作人员失职影响甲方正常工作，甲方有权追究乙方 的责任。5）甲方有权对饭菜质量数量、卫生服务等情况进行监督检查，如 乙方未到达饭菜质量（如变质等），甲方有权要求乙方进行赔偿或终止 本合同。6）根据酒店客户和员工意见，甲方告知乙方整改,乙方应尽快调 整落实整改，把处理结果告知甲方。乙方工作

13、未到达甲方的工作要求，经过甲方三次书面警告后，乙合同范本 | CONTRACT TEMPLATE 企业公民常用合同 方仍然不能到达要求，甲方有权解除本合同。2、义务1）免费提供乙方工作人员的工作餐及住宿。宿舍水电费有偿使用 由乙方承当。2）提供厨房所有的水、点、燃气，费用由甲方承当。3）甲方负责提供乙方工作人员统一工作服装。4）甲方必须确保食物的质量，把住进货渠道及进货质量关，严禁 购进变质变霉的食物，保证食用品的质量卫生，不得出售任何变质或 受污染的食物。乙方权利与义务1、权利：1）乙方管理的员工，出工资外，在酒店内有权享受和其他员工同 等待遇。2）乙方有权自主聘用乙方管理的工作人员，单必须

14、到甲方人事部 门办理相关手续。自行行使乙方管理人员的工资分配权，保证员工队 伍稳定。2、义务：1）根据厨房工作需要确定符合条件的人员，按酒店人事管理规定 履行入职手续，遵守酒店相关管理制度,按甲方规定时间出勤。合同范本 | CONTRACT TEMPLATE 企业公民常用合同2）建立并严格执行各项厨房管理制度，严格按酒店操作规程及管 理制度实施，特别是乙方需要建立消防、平安、卫生、出品、申购和 验收各环节的责任人制度。3）乙方应切实做好防火、防盗、饭菜食品的卫生平安工作，厨房 用品用具严格实行一洗二冲三消毒的规程，假设发生人为的责任事故, 后果由乙方全部承当，甲方有权进行日常监督和检查，并按有关规定 自觉接受卫生管理部门对辖区工作检查、监督。4）负责乙方工作人员的自身平安，因乙方原因造成他人伤害的负 责赔偿。5）甲方有要求时，配合采购人员到市场购买原材料。6）承包结束时，乙方应将甲方提供的场地、设施、设备、用具等 全部清还甲方，配合甲方完成清算工作。违约责任L 一方提前终止合同，需提前一个月告知守约方，违约方赔偿 守约方一个月工作薪酬总额的违约金。在此期间，如乙方出现超出正 常本钱率的浪费或故意降低出品质量和速度，乙方承当本钱价的五倍 的违约金。2、一方违约,守约方在书面明确要求对方改正违约行为三次无 效后,守约方有权终止本合同而不需赔偿违约方任何损失。违约方应