冷链食品把关措施（做好疫情防控）.docx

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1、冷链食品把关措施（做好疫情防控）冷链食品是指采用冷冻、冷藏等方式加工，产品从出厂到销售始终处于 低温状态的食品。大家生活中经常购买的冷冻冷藏畜禽、水产等肉品，被冷 链物流生产、运输和储藏的食品都属于冷链食品。目前，尚未发现因食用食品引发感染的情况。接触病毒污染的物品可能 造成感染，但“物传人”的风险人群主要是从事进口冷链食品相关工作的一 线从业人员，如从事冷链产品装卸、加工、销售等的人员，而不是普通的消 费者。加上进口冷链食品在到达消费者手中之前，还要经过层层关卡，附带 各种证明，如核酸检测报告、消杀报告、总仓出库二维码等，因此对于普通 公众而言，接触或食用进口冷链食品而感染新冠肺炎病毒的风险

2、较低。消费者如何购买、加工才能降低被感染的风险？一耍把好“购买关”。尽量防止通过网购、代购等方式购买来源不明的 进口冷链食品。尽量去正规的超市、市场购买，购买时除了要关注生产日期、 保质期、储存条件等食品标签内容外，还应仔细查看经营者所销售的该批食 品是否持有核酸检测报告、总仓出库二维码等相关证明。二要把好“防护关”。选购进口冷链食品时，要注意做好个人防护，建 议全程、科学佩戴口罩，并佩戴一次性手套，防止用手直接接触食品外包装。 在购物后，可使用酒精或消毒液对食品外包装进行消毒，用肥皂、洗手液洗 手或用手消消毒双手，防止没有洗手就触摸眼、鼻、口等部位。三要把好“加工关”。处理食材前、中、后都要及时洗手，做到生熟分 开。处理、盛放冷链食品的器具应单独放置，耍及时清洗、消毒。食物一定 要烧熟煮透，防止生食、半生食、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用。未食用完 的食品，应在冰箱冷藏或冷冻保存，尽早食用，再次食用前一定要充分加热。