中药炮制学炙法.ppt

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1、第十章第十章炙炙 法法加加辅料炒与炙法的区别辅料炒与炙法的区别黄连、大黄、当归、白芍、牛膝的炮制方黄连、大黄、当归、白芍、牛膝的炮制方法、炮制作用法、炮制作用 一、概述一、概述 炙法炙法：将净选或切制的后的药：将净选或切制的后的药物，加入一定量的物，加入一定量的液体辅料液体辅料拌炒，拌炒，使辅料逐渐使辅料逐渐渗入渗入药物组织药物组织内部内部的炮的炮制方法。制方法。二、二、加加辅料炒与炙法的区别辅料炒与炙法的区别项目项目加加辅料炒辅料炒炙法炙法辅料辅料固体固体液体液体与药物接与药物接触触表面表面内部内部火力火力中（武）火中（武）火文（中）火文（中）火目的目的抑制偏性为主抑制偏性为主增效为主增效为

2、主操作操作先炒辅料，再投先炒辅料，再投药物药物先拌辅料，先拌辅料，再炒药或先再炒药或先炒药，再加炒药，再加辅料辅料第一节第一节 酒酒炙炙法法一、含义一、含义酒炙法酒炙法:将净选或切制后的药物，加入将净选或切制后的药物，加入一定量酒拌炒的方法。一定量酒拌炒的方法。二、酒的特点二、酒的特点1.1.性味功能性味功能 甘辛，大热。气味芳香，甘辛，大热。气味芳香，能升能散，能升能散，宣行药势，具有活血通络、散寒、去宣行药势，具有活血通络、散寒、去腥的作用腥的作用。2.2.分类分类 白酒与黄酒的区别白酒与黄酒的区别名称名称白酒白酒黄酒黄酒制作方制作方法法蒸馏酒蒸馏酒酿制酒酿制酒乙醇含乙醇含量量50-701

3、5-20颜色颜色无色澄明液体无色澄明液体棕黄色透明液体棕黄色透明液体气味气味醇香特异，较强醇香特异，较强刺激性刺激性醇香特异醇香特异特点特点辛甘、大热，散寒活血辛甘、大热，散寒活血主行散，易伤神主行散，易伤神耗气耗气入血分，性滞留，入血分，性滞留，易生痰湿。易生痰湿。用量用量白酒为黄酒的一半白酒为黄酒的一半3.3.质量要求质量要求（1 1）性状性状：透明，无沉淀或杂质，具有：透明，无沉淀或杂质，具有酒特有的芳香气和味，不应有发酵、酸酒特有的芳香气和味，不应有发酵、酸败、异味，败、异味，（2 2）乙醇含量乙醇含量：应符合标示浓度，：应符合标示浓度，（3 3）其它物质含量其它物质含量：甲醇量不得超

4、过：甲醇量不得超过 0.04g/100ml0.04g/100ml，杂醇油，杂醇油0.02g/100ml0.02g/100ml，二氧化硫残留量二氧化硫残留量0.05g/kg0.05g/kg，（4 4）微生物微生物：黄曲霉素：黄曲霉素B15g/kgB15g/kg，细菌数黄酒细菌数黄酒5050个个/ml/ml，大肠菌群，大肠菌群33个个/100ml/100ml。三、适用药物三、适用药物1.1.活血散瘀药物活血散瘀药物 如川芎、丹参等如川芎、丹参等2.2.祛风通络药物祛风通络药物 如威灵仙、桑枝等如威灵仙、桑枝等3.3.动物类药物动物类药物 如乌梢蛇、地龙等如乌梢蛇、地龙等四、目的四、目的1.1.改变

5、药性，引药上行改变药性，引药上行 （1 1）缓和苦寒之性）缓和苦寒之性 如大黄、黄连、黄柏如大黄、黄连、黄柏 （2 2）引药上行）引药上行 如大黄、黄连、黄柏等。如大黄、黄连、黄柏等。2.2.增强活血通络作用增强活血通络作用 （1 1）与药物协同发挥作用，常用于活血祛瘀、）与药物协同发挥作用，常用于活血祛瘀、通络药，如当归、桑枝等。通络药，如当归、桑枝等。（2 2）使有效成分易于煎出而增强疗效。）使有效成分易于煎出而增强疗效。3.3.矫臭去腥矫臭去腥 可产生腥臭之味的如三甲胺、氨基戊醛类等，可产生腥臭之味的如三甲胺、氨基戊醛类等，可随酒加热挥散；另外醇香可矫味。如乌梢蛇、蕲可随酒加热挥散；另外

6、醇香可矫味。如乌梢蛇、蕲蛇、紫河车等。蛇、紫河车等。五、操作方法五、操作方法1 1先拌酒后炒药先拌酒后炒药 药物与酒拌匀药物与酒拌匀闷润（酒被吸尽）闷润（酒被吸尽）文火炒文火炒出锅出锅放凉。放凉。适用于适用于质地坚实质地坚实的根及根茎类药物，如的根及根茎类药物，如黄连、川芎、白芍等。黄连、川芎、白芍等。2 2先炒药后加酒先炒药后加酒 先炒药（至一定程度）先炒药（至一定程度）喷一定量的喷一定量的酒酒炒干炒干出锅出锅放凉。放凉。多用于多用于质地疏松质地疏松的药物，如五灵脂等。的药物，如五灵脂等。用量：药物：黄酒用量：药物：黄酒100100：10201020 六、注意事项六、注意事项 （1 1）稀释

7、稀释：若酒的用量较少，不易与：若酒的用量较少，不易与药物拌匀时，可先将酒加适量水稀释后，药物拌匀时，可先将酒加适量水稀释后，再与药物拌润。再与药物拌润。（2 2）闷润闷润：闷润过程中，容器上面应：闷润过程中，容器上面应加盖，以免酒被迅速挥发。加盖，以免酒被迅速挥发。（3 3）火力与火候火力与火候：药物在加热炒制时，：药物在加热炒制时，火力不宜过大，一般用文火，勤加翻动，火力不宜过大，一般用文火，勤加翻动，炒至近干，颜色加深时，即可取出，晾凉。炒至近干，颜色加深时，即可取出，晾凉。黄黄 连连处方用名处方用名 黄连、黄连、川连川连、酒黄连、姜黄连、吴萸酒黄连、姜黄连、吴萸连、萸黄连。连、萸黄连。来

8、来 源源 本品为毛茛科本品为毛茛科植物黄连、三角叶黄连植物黄连、三角叶黄连或云连的干燥或云连的干燥根茎根茎。以。以上三种分别习称上三种分别习称“味连味连”、“雅连雅连”、“云连云连”。历史沿革历史沿革现行，有姜现行，有姜炙、吴茱萸炙、酒炙等炙、吴茱萸炙、酒炙等炮制方法。炮制方法。炮制方法炮制方法1 1黄连黄连 取原药材，除去杂质，取原药材，除去杂质，抢水洗抢水洗，润透，切，润透，切薄片薄片，干燥，筛去碎，干燥，筛去碎屑；或用时捣碎。屑；或用时捣碎。2 2酒黄连酒黄连 先拌黄酒，再用先拌黄酒，再用文火文火炒干炒干，取出晾凉，筛去碎屑。，取出晾凉，筛去碎屑。黄连片：黄酒黄连片：黄酒100100：1

9、2.512.53 3姜黄连姜黄连 先拌姜汁，再用先拌姜汁，再用文火文火炒干炒干，取出晾凉，筛去碎屑。，取出晾凉，筛去碎屑。黄连片：生姜（或干姜）黄连片：生姜（或干姜）100100：12.5(4)12.5(4)，绞，绞 汁或煎汁。汁或煎汁。4 4萸黄连萸黄连 取吴茱萸加适量水煎取吴茱萸加适量水煎煮，取汁去渣，煮，取汁去渣，煎液煎液与黄连片拌匀，与黄连片拌匀，稍闷润，待药液被吸尽后，置炒制容稍闷润，待药液被吸尽后，置炒制容器内，用器内，用文火文火加热，加热，炒干炒干，取出晾凉，取出晾凉，筛去碎屑。筛去碎屑。黄连片黄连片:吴茱萸吴茱萸=100:10=100:10酒黄连酒黄连 姜黄连姜黄连炮制作用炮制

10、作用 生品生品苦寒苦寒性较强，长于性较强，长于泻火泻火（心火）（心火）解毒，解毒，清热燥湿清热燥湿。适用于肠胃湿热所致的腹泻、痢疾，。适用于肠胃湿热所致的腹泻、痢疾，壮热烦躁，神昏谵语，热毒生疮，耳道流脓等证。壮热烦躁，神昏谵语，热毒生疮，耳道流脓等证。如黄连解毒汤；清瘟败毒饮。如黄连解毒汤；清瘟败毒饮。酒炙黄连酒炙黄连引药上行，缓其寒性，善清头目引药上行，缓其寒性，善清头目之火之火。如用于治目赤肿痛、口舌生疮的黄连天花。如用于治目赤肿痛、口舌生疮的黄连天花粉丸。粉丸。姜炙黄连姜炙黄连缓和苦寒之性，并增强其止呕作缓和苦寒之性，并增强其止呕作用用，以治胃热呕吐为主。如用于治湿热中阻，胃，以治胃热

11、呕吐为主。如用于治湿热中阻，胃失和降，恶心呕吐。失和降，恶心呕吐。吴萸制黄连吴萸制黄连抑制苦寒之性抑制苦寒之性，使黄连寒而不使黄连寒而不滞，以清气分湿热，散肝胆郁火为主滞，以清气分湿热，散肝胆郁火为主。如用于治。如用于治湿热郁滞肝胆，嘈杂吞酸；治积滞内阻，生湿蕴湿热郁滞肝胆，嘈杂吞酸；治积滞内阻，生湿蕴热，胸脘痞满，泄泻或下痢热，胸脘痞满，泄泻或下痢.炮制研究炮制研究成分：成分：1.1.切制切制温度较低，抢水洗（减少在水中的浸润时间）温度较低，抢水洗（减少在水中的浸润时间）2.2.炮制炮制 温度升高，对小檗碱含量有一定降低。黄连炭下降显著。温度升高，对小檗碱含量有一定降低。黄连炭下降显著。酒炙

12、后，小檗碱含量影响不大，水溶性浸出物含量高于酒炙后，小檗碱含量影响不大，水溶性浸出物含量高于生品。微量元素溶出高于生品。生品。微量元素溶出高于生品。加热过程中生成红色的小檗红碱，其随加热温度升高和加热过程中生成红色的小檗红碱，其随加热温度升高和时间的延长而增加。时间的延长而增加。药理：药理：对多种细菌有抑制作用；炮制后，仍有，且均对绿脓对多种细菌有抑制作用；炮制后，仍有，且均对绿脓杆菌有抑制作用（生品无）；姜炙品对变形杆菌作用增强。杆菌有抑制作用（生品无）；姜炙品对变形杆菌作用增强。大大 黄黄处处方方用用名名 大大黄黄、生生大大黄黄、川川军军、酒酒军军、酒酒大大黄黄、醋醋大大黄黄、熟熟军军、熟

13、熟大大黄黄、大黄炭大黄炭来来 源源品品为为蓼蓼科科植植物物掌掌叶叶大大黄黄、唐唐古特大黄或药用大黄的古特大黄或药用大黄的干燥根及根茎干燥根及根茎。历历史史沿沿革革 现现代代主主要要有有酒酒炙炙、酒酒蒸蒸、醋炙、炒炭、清蒸等炮制方法。醋炙、炒炭、清蒸等炮制方法。炮制方法炮制方法生生大大黄黄原原药药材材，净净制制，浸浸润润，切切厚厚片片，干燥干燥酒酒大大黄黄生生药药材材黄黄酒酒拌拌匀匀颜颜色加深（棕褐色或深棕色）色加深（棕褐色或深棕色）药：黄酒药：黄酒100100：1010熟熟大大黄黄（1 1）酒酒 生生药药块块黄黄酒酒拌拌匀匀闷闷润润吸吸尽尽至至密密闭闭容容器器内内至至内内外外黑黑褐褐色色取出取

14、出干燥干燥 药：黄酒药：黄酒100100：3030 （2 2）隔水蒸至内外均呈黑色）隔水蒸至内外均呈黑色 大大黄黄炭炭生生药药（炒炒炭炭法法）炒炒至至表表面面焦焦黑黑色，色，内部焦褐色，取出，放凉。内部焦褐色，取出，放凉。醋醋大大黄黄生生药药片片醋醋拌拌匀匀闷闷润润吸吸尽尽文文火炒干火炒干 药：醋药：醋100100：1515清宁片清宁片大黄片或块，加水（武火煮烂），大黄片或块，加水（武火煮烂），加黄酒（加黄酒（100100：3030）拌匀，煮成泥状，晒）拌匀，煮成泥状，晒干，粉碎，过筛（干，粉碎，过筛（100100目）目），与黄酒、炼，与黄酒、炼蜜混合成团块状，蒸透，搓成圆条，低温蜜混合成团块

15、状，蒸透，搓成圆条，低温干燥（干燥（50555055度）度），烘至，烘至7 7成干，闷约成干，闷约1010天，天，手摸有挺劲切厚片，晾干。手摸有挺劲切厚片，晾干。药：黄酒：炼蜜药：黄酒：炼蜜=100=100：7575：40 40 大黄大黄 酒大黄酒大黄大黄成品性状生大黄：为不规则厚片或块，黄棕色或黄褐色，中心有纹理，微显朱砂点“锦纹”，质轻，气清香，味苦而味涩。酒大黄：深棕色或深褐色，偶有焦斑，内部呈浅棕色，质坚实，略具酒香气。熟大黄：黑褐色，质坚实，有特异芳香气，味微苦大黄炭：表面焦黑色，断面焦褐色，质轻而脆。有焦香气，味微苦。醋大黄：表面深棕色或深褐色，断面浅棕色，略有醋香气。清宁片：圆形

16、厚片，表面乌黑色。有香气，味微苦甘。炮制作用炮制作用生品生品泻下峻烈，攻积导滞，泻火解毒泻下峻烈，攻积导滞，泻火解毒 热毒壅盛，热结便秘大承气汤热毒壅盛，热结便秘大承气汤 生品副作用较大，会导致腹痛生品副作用较大，会导致腹痛酒大黄酒大黄清上焦实热，可清血分热毒清上焦实热，可清血分热毒。特点：特点：（1 1）泻下缓和（泻下缓和（2 2）引药上行）引药上行.目赤肿痛目赤肿痛当归龙荟丸当归龙荟丸 口舌口舌生疮，生疮，大便秘结大便秘结黄连黄连上清丸上清丸 熟熟大大黄黄泻泻下下减减弱弱，活活血血祛祛瘀瘀作作用用，腹腹痛痛的的副作用副作用 得以减轻。得以减轻。体虚肠燥便秘的大黄丸体虚肠燥便秘的大黄丸 润肠

17、通便润肠丸（老年、小儿）润肠通便润肠丸（老年、小儿）瘀血内停，腹部肿块大黄蛰虫丸瘀血内停，腹部肿块大黄蛰虫丸大黄炭大黄炭泻下极弱，凉血化瘀止血泻下极弱，凉血化瘀止血 血血分分有有热热，瘀瘀阻阻可可用用十十灰灰散散（十十种种炭药）炭药）醋大黄醋大黄泻下作用稍缓，以泻下作用稍缓，以消积化瘀为主。消积化瘀为主。清清宁宁片片泻泻下下作作用用缓缓和和，具具缓缓泻泻而而不不伤伤气气，逐逐淤淤而而不不败败正正之之功功，润润下下剂剂，老老年年习习惯惯性性便便秘，体弱久病的患者。秘，体弱久病的患者。研研究究：致致泻泻成成分分、抑抑菌菌成成分分、止止血血收收敛敛成分成分。（1）大大黄黄生生品品及及各各炮炮制制品品

18、成成分分含含量量如如下下表：表：总总蒽蒽醌醌 游游离离蒽蒽醌醌（抑抑菌菌）结结合合型型蒽醌蒽醌 原原料料大大黄黄 3.47 1.35 2.12 大大黄黄片片 3.12 1.01 2.11 酒酒大大黄黄 3.08 1.43 1.65 熟熟大大黄黄 2.54 1.50 1.04 大大黄黄炭炭 3.07 2.60 0.47 （2）止血成分增加，）止血成分增加，止血作用增强止血作用增强（3）抑菌作用稳定抑菌作用稳定炮制研究大黄的番泻苷及蒽醌苷等为泻下有效成分，游离蒽醌为抑菌、抗肿瘤等有效成分。大黄经酒炒后，结合性蒽醌有所减少，泻下作用弱于生大黄。熟大黄经蒸、炖后其结合型与游离型蒽醌衍生物均减少，其中结

19、合型大黄酸显著减少，番泻苷仅余微量，因此，泻下作用缓和。大黄炒炭后，其结合型大黄酸大量破坏，但仍保留少量的各型蒽醌类衍生物，番泻苷已不存在，因此，泻下作用极微。但是炒炭后鞣质类的成分得以保存，所以具有止血的作用。白白芍芍处方用名处方用名 白芍、炒白白芍、炒白芍、酒白芍、醋白芍、芍、酒白芍、醋白芍、土炒白芍。土炒白芍。来来 源源 本品为毛茛科本品为毛茛科植物芍药的干燥植物芍药的干燥根根。除。除头尾及细根，头尾及细根，置沸水中置沸水中煮后去外皮或去皮后再煮后去外皮或去皮后再煮煮，晒干。，晒干。（白芍多为（白芍多为栽培品，赤芍多为野生栽培品，赤芍多为野生品）品）历史沿革历史沿革 现行，有酒现行，有酒

20、炒、醋炒、炒黄、土炒炒、醋炒、炒黄、土炒等炮制方法。等炮制方法。炮制方法炮制方法1 1白芍白芍药材除杂质，大小分档，洗药材除杂质，大小分档，洗净净，浸泡至六、七成透，取出闷浸泡至六、七成透，取出闷润润至透至透，切，切薄片薄片，干燥。筛去碎屑。干燥。筛去碎屑。2 2酒白芍酒白芍取白芍片加定量黄酒拌匀取白芍片加定量黄酒拌匀，稍稍闷润，待酒被吸尽后，置炒制容器内，文闷润，待酒被吸尽后，置炒制容器内，文火火炒炒干干，取出晾凉。筛去碎屑。，取出晾凉。筛去碎屑。药：黄酒药：黄酒100:10 100:10。3 3炒白芍炒白芍取白芍片，置炒制容器内，用取白芍片，置炒制容器内，用文火文火加热，炒至表面加热，炒至

21、表面微黄色微黄色，取出晾凉。筛去，取出晾凉。筛去碎屑。碎屑。4 4醋白芍醋白芍药材先加辅料，再用药材先加辅料，再用文火加热，文火加热，炒干炒干，取出晾凉。筛去碎，取出晾凉。筛去碎屑。屑。药：米醋药：米醋100:15 100:15 5 5土炒白芍土炒白芍先炒辅料，用先炒辅料，用中火中火加热，炒至表面加热，炒至表面挂土色挂土色，微显，微显焦黄色焦黄色时，取出，筛去土粉，摊凉。时，取出，筛去土粉，摊凉。药：灶心土粉药：灶心土粉100:20100:20成品性状白芍：近圆形或椭圆形的薄片，表面类白色或微带棕红色（白芍除了含芍药苷也含有鞣质类，储存时间稍长，鞣质就被氧化成鞣红，为棕红色）。酒制：形如生品，

22、呈微黄色，微具酒气。炒制：表面微黄色，偶见焦斑（直接和热锅接触）。醋制：呈微黄色，微有醋气。土炒：呈土黄色，微有焦土气。炮制作用炮制作用 生品生品擅于养阴敛阴，平抑肝阳。擅于养阴敛阴，平抑肝阳。多用于血虚月经不调，痛经，崩漏，头多用于血虚月经不调，痛经，崩漏，头痛，眩晕，耳鸣，阴虚发热，烦躁易怒痛，眩晕，耳鸣，阴虚发热，烦躁易怒以及自汗，盗汗等证。以及自汗，盗汗等证。酒炙酒炙降低酸寒之性，善于和中缓降低酸寒之性，善于和中缓急，急，调经止血，柔肝止痛。调经止血，柔肝止痛。多用于胁肋多用于胁肋疼痛，腹痛，产后腹痛尤须酒炙。如用疼痛，腹痛，产后腹痛尤须酒炙。如用于脘腹挛痛，喜温喜按的小建中汤；治于脘

23、腹挛痛，喜温喜按的小建中汤；治胸腹疼痛，四肢挛急的当归芍药散。胸腹疼痛，四肢挛急的当归芍药散。炒白芍炒白芍药性稍缓，以养血和营，敛阴药性稍缓，以养血和营，敛阴止汗为主。止汗为主。血虚萎黄，腹痛泄泻，自汗盗血虚萎黄，腹痛泄泻，自汗盗汗。如用于肝旺脾虚之肠鸣腹痛，泄泻的汗。如用于肝旺脾虚之肠鸣腹痛，泄泻的痛泻要方；治泻痢日久，腹痛喜按喜温的痛泻要方；治泻痢日久，腹痛喜按喜温的养脏汤养脏汤醋炙醋炙入肝收敛，可敛血、养血，疏肝入肝收敛，可敛血、养血，疏肝解郁解郁。如治尿血，血色鲜红的加减黑逍遥。如治尿血，血色鲜红的加减黑逍遥散散土炒土炒借土气入脾，增强柔肝和脾、止借土气入脾，增强柔肝和脾、止泻作用泻作

24、用。当当归归处方用名处方用名当归、当归、秦归秦归、归头、归身、归头、归身、归尾、全当归、酒归尾、全当归、酒当归、土炒当归、当归、土炒当归、当归炭。当归炭。来来 源源 本品为伞本品为伞形科植物当归的干形科植物当归的干燥燥根根。历史沿革历史沿革现行，现行，有酒炒、土炒、炒有酒炒、土炒、炒炭等炮制方法。炭等炮制方法。炮制方法炮制方法 1 1当归（全当归）当归（全当归）药材，除去药材，除去杂杂质质，洗净，稍润，切，洗净，稍润，切薄片薄片、晒干或低温晒干或低温干燥干燥（挥发油）（挥发油）。筛去碎屑。筛去碎屑。2 2酒当归酒当归 加入定量黄酒拌匀加入定量黄酒拌匀，稍稍闷润，待酒被吸尽后，置炒制容器内，闷润

25、，待酒被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热，炒至用文火加热，炒至深黄色深黄色，取出晾凉。，取出晾凉。药：黄酒药：黄酒100:10100:103 3土炒当归土炒当归土粉土粉（炒至灵活状态）（炒至灵活状态）药材药材炒至当归片上粘满细土时炒至当归片上粘满细土时取出取出筛去土粉筛去土粉摊凉。摊凉。药：土粉药：土粉100:30100:304 4当归炭当归炭 取当归片，置炒制容器取当归片，置炒制容器片，用中火加热，炒至外表片，用中火加热，炒至外表微黑色微黑色，取，取出晾凉。出晾凉。当归当归 酒当归酒当归炮制作用炮制作用 当归传统习惯当归传统习惯止血用当归头止血用当归头，补血用当归补血用当归身身，破血用当归尾

26、破血用当归尾，补血活血用全当归补血活血用全当归。生品生品质润，长于质润，长于补血，调经，润肠通补血，调经，润肠通便便。如治血虚便秘的润肠丸；治血虚体亏。如治血虚便秘的润肠丸；治血虚体亏的当归补血汤。的当归补血汤。酒炙酒炙增强活血调经，祛瘀止痛的作用增强活血调经，祛瘀止痛的作用。如用治血虚血滞，月经不调的四物汤；治如用治血虚血滞，月经不调的四物汤；治风湿痹痛的蠲痹汤。风湿痹痛的蠲痹汤。土炒土炒既能入脾止血，补血，又不致滑既能入脾止血，补血，又不致滑肠肠。如用于治血虚便溏，腹中时痛。如用于治血虚便溏，腹中时痛。炒炭炒炭以以止血补血止血补血为主。如用于治崩中为主。如用于治崩中漏下，亦治月经过多。漏下

27、，亦治月经过多。炮制研究炮制研究成分成分：头、尾、身与全当归挥发油无明：头、尾、身与全当归挥发油无明显差异，但微量元素有差别。显差异，但微量元素有差别。头：钙、铜、锌为身、尾的头：钙、铜、锌为身、尾的1.5-6.8倍倍 尾：钾、铁高；挥发油较头高；阿魏尾：钾、铁高；挥发油较头高；阿魏酸含量高酸含量高药理药理：对子宫的双向调节作用，高沸点：对子宫的双向调节作用，高沸点挥发油抑制，水溶性和醇溶性成分对离挥发油抑制，水溶性和醇溶性成分对离体子宫有兴奋作用。体子宫有兴奋作用。牛膝【炮制方法】牛膝 取原药材，除去杂质，洗净，润透，除去芦头，切段，晒干或低温干燥。酒牛膝 取净牛膝段，用黄酒拌匀，稍闷润，待

28、酒被吸尽后，置预热适度的炒制容器内，用文火加热，炒干，色加深，取出晾凉。每100kg牛膝段，用黄酒10kg。盐牛膝 取净牛膝段，用食盐水拌匀，稍闷润，待盐水被吸尽后，置预热适度的炒制容器内，用文火加热，炒干，片面有多个焦斑，取出晾凉。每100kg牛膝段，用食盐2kg。【炮制作用】牛膝生品长于补肝肾、强筋骨、逐瘀通经、引血下行。酒炙后补肝肾、强筋骨、祛瘀止痛作用增强。盐炙后引药下行走肾经，增强通淋行瘀的作用。地龙：酒炙后易于粉碎，缓和地龙的咸寒之性，便于内服外用，增强它舒经活络的作用。蕲蛇：酒炙后增强祛风通络的作用，消除它的腥臭之气。常山：生用易导致恶心、呕吐。炙后降低毒副作用。川芎：酒炙后可引

29、药上行，增强活血行气，止痛的作用。增强了川芎上行巅顶，治疗头痛；下行血海，活血通络。醋炙柴胡 延胡索的炮制方法 炮制作用第二节第二节 醋醋炙炙法法一、含义一、含义醋炙法醋炙法：将净选或切制后的药物，加入：将净选或切制后的药物，加入一定量醋拌炒的方法。一定量醋拌炒的方法。二、醋二、醋 古时称酢、醯、苦酒古时称酢、醯、苦酒(味道微苦味道微苦)，习，习称米醋。炮制用醋食用醋，指米醋或其称米醋。炮制用醋食用醋，指米醋或其他发酵醋，而化学合成品（醋精）不能他发酵醋，而化学合成品（醋精）不能用。用。1.1.成分成分 以米、麦、高梁以及酒精等酿制而成。以米、麦、高梁以及酒精等酿制而成。成分为成分为:主要为醋

30、酸，约主要为醋酸，约4-64-6，另有，另有维生素、灰分、琥珀酸、草酸、山梨糖等维生素、灰分、琥珀酸、草酸、山梨糖等2.2.质量质量 澄明，不浑浊，无悬浮物及沉淀物，澄明，不浑浊，无悬浮物及沉淀物，无霉花浮膜，无无霉花浮膜，无“醋鳗醋鳗”、“醋虱醋虱”，具，具有醋特异气味，无其他不良气味与异味，有醋特异气味，无其他不良气味与异味，不得检出游离酸，总酸量不得低于不得检出游离酸，总酸量不得低于3.53.5。3.3.功效功效 醋性味酸苦温，主入肝经血分，具有醋性味酸苦温，主入肝经血分，具有收敛、解毒、散瘀止痛、矫味的作用。收敛、解毒、散瘀止痛、矫味的作用。4.4.适用药物适用药物 疏肝解郁疏肝解郁(

31、肝肝为风木之脏，主疏泄而藏血，其气升发，喜条达而恶抑郁)、散瘀止痛、攻下逐水散瘀止痛、攻下逐水(有毒性有毒性,去毒去毒)的药的药物。物。三、三、醋炙目的醋炙目的1 1引药入肝，增强活血止痛的作用引药入肝，增强活血止痛的作用 活血散瘀：乳香、没药、三棱、活血散瘀：乳香、没药、三棱、莪术等；莪术等；疏肝止痛：柴胡、香附、青皮、疏肝止痛：柴胡、香附、青皮、延胡索等。延胡索等。2 2降低毒性，缓和药性的作用降低毒性，缓和药性的作用 峻下逐水药，如大戟、甘遂、芫峻下逐水药，如大戟、甘遂、芫花、商陆等。花、商陆等。3 3矫臭矫味矫臭矫味 如五灵脂、乳香、没药等。如五灵脂、乳香、没药等。四、操作方法四、操作

32、方法1 1先拌醋后炒药先拌醋后炒药 药物药物加米醋拌匀加米醋拌匀闷润闷润用文火炒用文火炒出锅出锅放凉放凉筛去筛去碎屑。碎屑。2 2先炒药后加醋先炒药后加醋 先炒药物（熔化发亮或表面颜色改先炒药物（熔化发亮或表面颜色改变，有腥气溢出）变，有腥气溢出）加米醋加米醋炒炒至微干至微干出锅出锅晾干。晾干。此法多用于此法多用于树脂类、动物粪便药物树脂类、动物粪便药物。药物每药物每100kg100kg，用米醋，用米醋2030kg2030kg，最，最多不超过多不超过50kg50kg。五、注意事项五、注意事项 1.1.药物能否拌匀。药物能否拌匀。2.2.注意火力与火候。注意火力与火候。3.3.个别药物防止粘结。

33、如树脂类药物。个别药物防止粘结。如树脂类药物。柴柴胡胡 处方用名处方用名 柴胡、炙柴胡、醋柴胡、鳖柴胡、炙柴胡、醋柴胡、鳖血柴胡。血柴胡。来来 源源 本品为伞形科植物柴胡或狭本品为伞形科植物柴胡或狭叶柴胡的干燥叶柴胡的干燥根根,按按性状性状不同，分别习称不同，分别习称“北柴胡北柴胡”及及“南柴胡南柴胡”。历史沿革历史沿革 炙制、蜜制、鳖血制、并有炙制、蜜制、鳖血制、并有“柴胡泻肝火，须用黄连佐之。欲上升则柴胡泻肝火，须用黄连佐之。欲上升则用根酒浸。欲中及下降，则生用梢用根酒浸。欲中及下降，则生用梢”。现行，有醋炒、鳖血黄酒炒、鳖血炒等炮现行，有醋炒、鳖血黄酒炒、鳖血炒等炮制方法。制方法。炮制方

34、法炮制方法 1 1柴胡柴胡取原药材，除去取原药材，除去杂质及残茎杂质及残茎，洗净，润透，切洗净，润透，切厚片厚片，干燥。，干燥。2 2醋柴胡醋柴胡 先拌辅料，再用文火加热，先拌辅料，再用文火加热，炒干，取出晾凉。炒干，取出晾凉。药：米醋药：米醋100:20100:203 3鳖血柴胡鳖血柴胡 （1 1）取柴胡片，先与）取柴胡片，先与新鲜鳖血新鲜鳖血及及适量冷开适量冷开水水拌匀，闷润，待鳖血液被吸尽后，文火拌匀，闷润，待鳖血液被吸尽后，文火炒炒干干，取出晾凉。，取出晾凉。（2 2）取柴胡片，加入定量洁净）取柴胡片，加入定量洁净新鲜鳖血、新鲜鳖血、定量黄洒定量黄洒拌匀，稍闷润，待鳖血、酒液被吸拌匀，

35、稍闷润，待鳖血、酒液被吸尽后，用文火尽后，用文火炒干炒干，取出晾凉。，取出晾凉。药：鳖血：黄酒药：鳖血：黄酒100:13100:13：2525成品性状成品性状:柴胡柴胡:周边浅棕色至黑褐色周边浅棕色至黑褐色,外周具纵向皱纹和支根痕外周具纵向皱纹和支根痕.切切面粗糙面粗糙,蛋黄白色蛋黄白色,显纤维性显纤维性.质坚硬质坚硬,气微香气微香,味微苦味微苦.醋柴胡醋柴胡:切面棕褐色切面棕褐色,偶有焦斑偶有焦斑,周边深棕色周边深棕色,质坚硬质坚硬,有醋有醋香气香气,微酸微苦微酸微苦.炮制作用炮制作用 生品生品升散作用较强升散作用较强，多用于，多用于解表退解表退热热。如用于寒热往来的小柴胡汤；治外。如用于寒

36、热往来的小柴胡汤；治外感风寒发热，头痛肢楚的柴葛解肌汤。感风寒发热，头痛肢楚的柴葛解肌汤。醋炙醋炙缓和升散之性缓和升散之性，增强疏肝止痛增强疏肝止痛作用。适用于肝郁气滞的胁肋胀痛，腹作用。适用于肝郁气滞的胁肋胀痛，腹痛及月经不调等证。如柴胡疏肝散；逍痛及月经不调等证。如柴胡疏肝散；逍遥散。遥散。鳖血炙鳖血炙填阴滋血，填阴滋血，抑制升浮抑制升浮之性，之性，增强清肝退热的功效增强清肝退热的功效。如治骨蒸劳热，。如治骨蒸劳热，午后潮热等。午后潮热等。延延胡胡索（元胡）索（元胡）处方用名处方用名 延胡索、醋延胡索、酒延延胡索、醋延胡索、酒延胡索。胡索。来来 源源 本品为罂粟科植物延胡索本品为罂粟科植物

37、延胡索的干燥的干燥块茎块茎。历史沿革历史沿革 炒制、醋炒制、米炒制、炒制、醋炒制、米炒制、熬制、醋煮制、盐炒制等法。煨炒制、熬制、醋煮制、盐炒制等法。煨炒制、醋纸包煨制、醋润蒸制、酒煮制。并醋纸包煨制、醋润蒸制、酒煮制。并有有“生用破血，炒用调血，酒炒行血生用破血，炒用调血，酒炒行血”等。现行，有醋炒、醋蒸、醋煮、等。现行，有醋炒、醋蒸、醋煮、酒炒等炮制方法。酒炒等炮制方法。炮制方法炮制方法 1.1.延胡索延胡索取原药材，除去取原药材，除去杂质杂质，分档分档，洗，洗净、稍浸、润透，切净、稍浸、润透，切厚片厚片，干燥。筛去碎屑；，干燥。筛去碎屑；或洗净干燥后或洗净干燥后捣碎捣碎(质地坚硬质地坚硬

38、,有效成分不易溶有效成分不易溶出出)。2.2.醋延胡索醋延胡索（1 1）醋炙醋炙先加醋，再用文火加热，炒干，先加醋，再用文火加热，炒干，取出晾凉，筛去碎屑。取出晾凉，筛去碎屑。药：米醋药：米醋100:20100:20。（2 2）醋煮醋煮加米醋与适量清水（以加米醋与适量清水（以平药面平药面为宜），用为宜），用文火文火加热，共煮至加热，共煮至透心透心。醋液被吸。醋液被吸尽时取出，晾至尽时取出，晾至6 6成干成干，切，切厚片，厚片，晒干，筛去晒干，筛去碎屑，或晒干碎屑，或晒干捣碎捣碎。药：米醋药：米醋100:20100:203.3.酒延胡索酒延胡索 先加黄酒，再用先加黄酒，再用文火文火加热，加热，炒

39、干炒干，取出晾凉。，取出晾凉。筛去碎屑。筛去碎屑。药：黄酒药：黄酒100:15 100:15 醋延胡索醋延胡索:深深黄色或黄褐色黄色或黄褐色,光泽不明显光泽不明显,略略具醋气具醋气.延胡索延胡索:圆形薄片圆形薄片,或不规则的碎颗粒或不规则的碎颗粒,外表外表呈黄色或黄褐色呈黄色或黄褐色,有不规有不规则网状皱纹则网状皱纹,片面黄色片面黄色,角质样角质样,具蜡样光泽具蜡样光泽.质质硬而脆硬而脆.气微气微,味苦味苦.炮制作用炮制作用 生品生品一般不用一般不用，因止痛有效成分不易，因止痛有效成分不易溶出，效果欠佳。溶出，效果欠佳。醋炙醋炙增强行气止痛增强行气止痛作用，可用于身体作用，可用于身体各部位的多

40、种疼痛证候。如用于肝郁气滞，各部位的多种疼痛证候。如用于肝郁气滞，胁肋疼痛，以及胃气阻滞疼痛，心腹诸痛胁肋疼痛，以及胃气阻滞疼痛，心腹诸痛的金铃子散；治瘀血阻滞，经闭腹痛的延的金铃子散；治瘀血阻滞，经闭腹痛的延胡索散胡索散酒炙酒炙活血、祛瘀、止痛活血、祛瘀、止痛为主。对瘀血为主。对瘀血所致的胸痛、胸闷等，以及跌打损伤等。所致的胸痛、胸闷等，以及跌打损伤等。炮制研究炮制研究 1 1对理化性质的影响对理化性质的影响 延胡索主要成分多种生物碱延胡索主要成分多种生物碱(延胡索甲素延胡索甲素,乙素乙素)延胡索经醋炙后，结合成易溶于水的醋延胡索经醋炙后，结合成易溶于水的醋酸盐，煎煮时易于溶出。酸盐，煎煮时

41、易于溶出。2 2对药理作用的影响对药理作用的影响 主要针对心血管主要针对心血管方面方面 延胡索中延胡索中季铵碱季铵碱（如去氢延胡索甲素等），（如去氢延胡索甲素等），是治疗冠心病的有效成分，加热醋炒使季铵是治疗冠心病的有效成分，加热醋炒使季铵碱含量下降，以上作用减弱，所以在治疗冠碱含量下降，以上作用减弱，所以在治疗冠心病时，以用延胡索生品为佳。另有实验证心病时，以用延胡索生品为佳。另有实验证实，拌醋不加热优于加热。实，拌醋不加热优于加热。香香附附 处方用名处方用名 香附、炙香附、醋香附、四制香附、香附、炙香附、醋香附、四制香附、酒香附、香附炭。酒香附、香附炭。来来 源源 本品为莎草科植物莎草的干

42、燥本品为莎草科植物莎草的干燥根茎根茎。历史沿革历史沿革 现行，有醋炒、醋煮、醋蒸及酒、现行，有醋炒、醋煮、醋蒸及酒、醋、盐、姜合制等炮制方法。醋、盐、姜合制等炮制方法。炮制方法炮制方法 1 1香附香附取药材，除去取药材，除去毛须及杂质毛须及杂质，碾成绿碾成绿豆大粒豆大粒块，或润透切块，或润透切薄片薄片，干燥，筛去碎屑。，干燥，筛去碎屑。2 2醋香附醋香附（1 1）醋炙醋炙先加辅料，用文火加热，炒干，先加辅料，用文火加热，炒干，取出晾凉。筛去碎屑。取出晾凉。筛去碎屑。（2 2）醋蒸醋蒸先加定量米醋与米醋等量的水，先加定量米醋与米醋等量的水，共煮至醋液共煮至醋液基本吸尽基本吸尽，再，再蒸蒸5 5小

43、时小时，闷片刻，取，闷片刻，取出微凉，切出微凉，切薄片薄片，干燥，筛去碎屑；或取出干，干燥，筛去碎屑；或取出干燥后燥后碾成绿豆大粒块碾成绿豆大粒块。药：米醋药：米醋100100：2020。3 3四制香附四制香附先拌辅料（定量的先拌辅料（定量的生姜汁、米生姜汁、米醋、黄酒、盐水醋、黄酒、盐水），用文火炒干，取出晾凉），用文火炒干，取出晾凉,筛去碎屑。筛去碎屑。香附：生姜：米醋：黄酒：食盐香附：生姜：米醋：黄酒：食盐100100：5 5：1010：1010：2 24 4酒香附酒香附先加辅料，用文火炒干，取出晾先加辅料，用文火炒干，取出晾凉。筛去碎屑。凉。筛去碎屑。香附：黄酒香附：黄酒100100：

44、2020。5 5香附炭香附炭炒炭法，用炒炭法，用中火中火加热，炒至表面加热，炒至表面焦黑色焦黑色，内部，内部焦褐色焦褐色，喷淋清水少许，灭尽火，喷淋清水少许，灭尽火星，取出晾干，凉透。筛去灰屑。星，取出晾干，凉透。筛去灰屑。炮制作用炮制作用 生品生品上行胸膈，外达肌肤，以上行胸膈，外达肌肤，以理气解理气解郁为主郁为主，多入解表剂多入解表剂中。如用于风寒感冒；中。如用于风寒感冒；治胸膈痞闷，胁肋疼痛的越鞠丸。治胸膈痞闷，胁肋疼痛的越鞠丸。醋炙醋炙专入肝经，增强疏肝止痛作用，专入肝经，增强疏肝止痛作用，并能消积化滞。并能消积化滞。如用于伤食腹痛的香砂平如用于伤食腹痛的香砂平胃散；治血中气滞的香附芎

45、归汤；治寒凝胃散；治血中气滞的香附芎归汤；治寒凝气滞，胃脘疼痛的良附丸。气滞，胃脘疼痛的良附丸。酒炙酒炙通经脉，散结滞，多用于治寒疝通经脉，散结滞，多用于治寒疝腹痛腹痛。如用于治颓疝胀痛及小肠气，以香。如用于治颓疝胀痛及小肠气，以香附末二钱，海藻一钱，煎酒空心调下，以附末二钱，海藻一钱，煎酒空心调下，以及治瘰疬流注肿块的香附饼。及治瘰疬流注肿块的香附饼。四制香附四制香附行气解郁，调经散结行气解郁，调经散结为主为主，多用治胁痛、痛经、月经不，多用治胁痛、痛经、月经不调等证。如用于治妊娠伤寒恶寒发调等证。如用于治妊娠伤寒恶寒发热的香苏葱豉汤；治中虚气滞胃痛热的香苏葱豉汤；治中虚气滞胃痛的香砂六君丸。的香砂六君丸。香附炭香附炭性味苦涩，止血性味苦涩，止血，多用，多用治妇女漏不止等证治妇女漏不止等证 炮制研究炮制研究 1 1对理化性质的影响对理化性质的影响 香附中含有香附中含有挥发油挥发油，醋制品较生，醋制品较生品总挥发油含量降低。品总挥发油含量降低。2 2对药理作用的影响对药理作用的影响 实验表明，生香附、制香附均有实验表明，生香附、制香附均有降低大鼠离体子宫张力，降低大鼠离体子宫张力，缓解子宫痉缓解子宫痉挛以及提高小鼠痛阈的作用挛以及提高小鼠痛阈的作用，但以醋，但以醋制香附作用较强，且制香附作用较强，且醋蒸法优于醋炙醋蒸法优于醋炙法。法。