中药保健第十一讲-香蕉.ppt

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1、第十讲第十讲 药食两用话香蕉药食两用话香蕉课件已上传公共邮箱课件已上传公共邮箱 密码密码 999999 999999内内 容容课前课前2020分分香蕉简介香蕉简介香蕉药用价值香蕉药用价值香蕉营养价值香蕉营养价值香蕉注意事项香蕉注意事项吃香蕉的学问吃香蕉的学问浅谈中医与香蕉浅谈中医与香蕉讨讨论论一一：过过敏敏性性鼻鼻炎炎讨论二：黑芝麻讨论二：黑芝麻 中医中药理论认为：中医中药理论认为：黑芝麻黑芝麻具有具有补补肝肾肝肾、润五脏润五脏、益气力益气力、长肌肉长肌肉、填脑填脑髓髓的作用。的作用。可用于治疗肝肾精血不足所致的可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四眩晕、须发早白、脱发

2、、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。的功效，更是有口皆碑。香 蕉 香蕉是人们喜爱的水果之一，欧洲人因它能解除忧郁香蕉是人们喜爱的水果之一，欧洲人因它能解除忧郁而称它为而称它为“快乐水果快乐水果”，而且香蕉还是女孩子们钟爱的，而且香蕉还是女孩子们钟爱的减减肥佳果。肥佳果。香蕉又被称为香蕉又被称为“智慧之果智慧之果”，传说是因为佛祖释，传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。香蕉营养高、热量低，含有迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。香蕉营养高、热量低，含有称为称为“智慧

3、之盐智慧之盐”的的磷磷，又有丰富的蛋白质、糖、，又有丰富的蛋白质、糖、钾、钾、维维生素生素A A和和C C，同时，同时膳食纤维膳食纤维也多，是相当好的营养食品。也多，是相当好的营养食品。药用价值药用价值 香蕉香蕉是市场上最容易获得的是市场上最容易获得的水果，它不仅能供给人体丰富的水果，它不仅能供给人体丰富的营养和多种维生素，还可以使皮营养和多种维生素，还可以使皮肤柔嫩光泽、眼睛明亮、精力充肤柔嫩光泽、眼睛明亮、精力充沛、延年益寿。沛、延年益寿。近几年的科学研究发现，这近几年的科学研究发现，这一水果又有新的发现，下面介绍一水果又有新的发现，下面介绍几则香蕉的几则香蕉的药物作用。药物作用。免疫之道

4、免疫之道 巧吃香蕉健脑巧吃香蕉健脑-过度用脑容易导致大量维生素、矿物质过度用脑容易导致大量维生素、矿物质 流失，大脑因此容易感到疲惫，甚至出流失，大脑因此容易感到疲惫，甚至出 现情绪欠佳。现情绪欠佳。此时食用香蕉可提供所需此时食用香蕉可提供所需 营养物质，并缓解消极情绪。营养物质，并缓解消极情绪。大脑大脑“加油站加油站”-营养的摄入对于大脑的健康发展起着营养的摄入对于大脑的健康发展起着 十分重要的作用。及时补充脑部所需的十分重要的作用。及时补充脑部所需的 营养，对于脑部发育有很大的帮助！营养，对于脑部发育有很大的帮助！香蕉健脑降低胆固醇血症降低胆固醇血症 胆固醇过高会引起冠心病，胆固醇过高会引

5、起冠心病，香蕉的果柄具有降低香蕉的果柄具有降低胆固醇的作用。血清胆固醇过高者，可用香蕉果柄胆固醇的作用。血清胆固醇过高者，可用香蕉果柄5050克，洗净切片，用开水冲饮，连饮克，洗净切片，用开水冲饮，连饮10102020天，即可降天，即可降低胆固醇。低胆固醇。香蕉的药用价值香蕉的药用价值防治胃肠溃疡防治胃肠溃疡 胃肠道溃疡的的患者常服用胃肠道溃疡的的患者常服用保泰松等保泰松等，往往会导致，往往会导致胃出血胃出血。而香蕉中含有一种能预防胃溃疡的化学物质，。而香蕉中含有一种能预防胃溃疡的化学物质，它能刺激胃黏膜细胞的生长和繁殖，产生更多的黏膜来它能刺激胃黏膜细胞的生长和繁殖，产生更多的黏膜来保护胃。

6、保护胃。香蕉的药用价值香蕉的药用价值治疗高血压治疗高血压 高血压和心脑血管疾病高血压和心脑血管疾病患者体内往往患者体内往往“钠钠”多而多而“钾钾”少少，而香蕉中含有丰富的，而香蕉中含有丰富的钾离子钾离子。钾离子有抑制。钾离子有抑制钠离子收缩血管和损坏心血管的作用。钠离子收缩血管和损坏心血管的作用。吃香蕉可维持体内的钠钾平衡和酸碱平衡，使神经吃香蕉可维持体内的钠钾平衡和酸碱平衡，使神经肌肉保持正常、心肌收缩协调，所以每日吃肌肉保持正常、心肌收缩协调，所以每日吃3 35 5根香根香蕉，对高血压及心脑血管疾病的患者有益。蕉，对高血压及心脑血管疾病的患者有益。香蕉的药用价值香蕉的药用价值治疗忧郁症治疗

7、忧郁症 香蕉含有一种物质能够帮助人脑产生香蕉含有一种物质能够帮助人脑产生5-5-羟色胺羟色胺，使人心情变得愉快，活泼开朗。使人心情变得愉快，活泼开朗。患忧郁症的患者，平时可以多吃香蕉来减少情绪患忧郁症的患者，平时可以多吃香蕉来减少情绪低落，使悲观失望，厌世烦躁的情绪逐渐消散。低落，使悲观失望，厌世烦躁的情绪逐渐消散。香蕉的药用价值香蕉的药用价值治疗皮肤瘙痒症治疗皮肤瘙痒症 香蕉皮香蕉皮中含有中含有蕉皮素蕉皮素，它可以抑制细菌和真菌滋生。，它可以抑制细菌和真菌滋生。实验证明，由香蕉皮治疗因真菌或是细菌所引起的皮肤瘙实验证明，由香蕉皮治疗因真菌或是细菌所引起的皮肤瘙痒及脚气病，效果很好。痒及脚气病

8、，效果很好。患者可以精选新鲜的香蕉皮在皮肤瘙痒处反复摩擦，患者可以精选新鲜的香蕉皮在皮肤瘙痒处反复摩擦，或捣成泥末，或是煎水洗，连用数日，即可奏效。或捣成泥末，或是煎水洗，连用数日，即可奏效。解酒解酒 香蕉皮香蕉皮6060克煮水饮，清利头目。克煮水饮，清利头目。香蕉的药用价值香蕉的药用价值治疗咳嗽治疗咳嗽 肺热咳嗽肺热咳嗽用香蕉用香蕉1 12 2只，冰糖炖服。每日只，冰糖炖服。每日1 12 2次，连服数日，效果佳。次，连服数日，效果佳。治疗痔疮及便血治疗痔疮及便血 每日空腹吃香蕉每日空腹吃香蕉2 2只，或不去皮炖熟，连皮吃。只，或不去皮炖熟，连皮吃。可润肠通便，减少痔疮出血。可润肠通便，减少痔

9、疮出血。香蕉的药用价值香蕉的药用价值减肥减肥 因为香蕉中因为香蕉中淀粉淀粉含量很高，所以很容易含量很高，所以很容易饱腹饱腹，加上，加上淀粉在体内要转变成糖类需要一些时间，因此不会产生淀粉在体内要转变成糖类需要一些时间，因此不会产生过多的过多的能量堆积能量堆积。从这个角度来讲，香蕉可以作为减肥。从这个角度来讲，香蕉可以作为减肥首选的优良食品。首选的优良食品。香蕉的药用价值香蕉的药用价值美容美容 香蕉面膜香蕉面膜做法：香蕉半只，捣泥加适量牛奶，调成糊做法：香蕉半只，捣泥加适量牛奶，调成糊状，敷在脸上。保持状，敷在脸上。保持15152020分钟后洗去。可使皮肤清爽分钟后洗去。可使皮肤清爽润滑，并可去

10、除脸润滑，并可去除脸上座疮，淡化雀斑上座疮，淡化雀斑。香蕉的药用价值香蕉的药用价值润肠通便润肠通便 中国医学科学院药物研究所卫飞博士表示，香蕉含有中国医学科学院药物研究所卫飞博士表示，香蕉含有丰富的丰富的膳食纤维膳食纤维，其很大一部分不会被消化和吸收，但能，其很大一部分不会被消化和吸收，但能令粪便的容积量增大，并令粪便的容积量增大，并促进肠蠕动促进肠蠕动。同时，香蕉的含糖量超过同时，香蕉的含糖量超过15%15%，且含在大量水溶性的，且含在大量水溶性的植物纤维，能引起高渗性的胃肠液分泌，从而将水分吸附植物纤维，能引起高渗性的胃肠液分泌，从而将水分吸附到固体部分，使粪便到固体部分，使粪便变软变软而

11、易排出。而易排出。香蕉的药用价值香蕉的药用价值 香蕉几乎含有所有的香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质维生素和矿物质。一根净重约。一根净重约100100克左右的香蕉的卡路里仅约克左右的香蕉的卡路里仅约8787千卡，大约相当是一餐白千卡，大约相当是一餐白饭（饭（150150克克-220-220千卡）的一半或以下而已。千卡）的一半或以下而已。香蕉含有相当多的香蕉含有相当多的钾钾（一条中等大小的香蕉含有（一条中等大小的香蕉含有451mg451mg的钾的钾）和）和镁镁。钾能防止血压上升及肌肉痉挛，而镁则具有钾能防止血压上升及肌肉痉挛，而镁则具有消除疲劳的效果。消除疲劳的效果。香蕉也是一种天然的制酸剂。由于

12、香蕉香蕉也是一种天然的制酸剂。由于香蕉对消化、吸收相当好，因此从小孩、到老年人，都能安心对消化、吸收相当好，因此从小孩、到老年人，都能安心地食用，并补给均衡的营养。地食用，并补给均衡的营养。香蕉的营养价值香蕉的营养价值 香蕉（切成薄片）和乳酸菌一起食用，有大幅香蕉（切成薄片）和乳酸菌一起食用，有大幅提高免提高免疫力的作用。疫力的作用。香蕉香蕉“一身都是宝一身都是宝”，它可以预防中风和高血压，起，它可以预防中风和高血压，起到降血压、保护血管的作用。香蕉富含维生素到降血压、保护血管的作用。香蕉富含维生素A A，能有效维，能有效维护皮肤毛发的健康，对手足皮肤皱裂十分有效，而且还能护皮肤毛发的健康，对

13、手足皮肤皱裂十分有效，而且还能令皮肤光润细滑。香蕉还有润肠通便，润肺止咳、清热解令皮肤光润细滑。香蕉还有润肠通便，润肺止咳、清热解毒，助消化和滋补的作用。常吃香蕉有助健康。毒，助消化和滋补的作用。常吃香蕉有助健康。香蕉的营养价值香蕉的营养价值香蕉的适宜人群香蕉的适宜人群相关人群相关人群一般人群均可食用。一般人群均可食用。1.1.尤其适合口干烦躁、咽干喉痛者，大便干燥、痔尤其适合口干烦躁、咽干喉痛者，大便干燥、痔疮、大便带血者，上消化道溃疡者，饮酒过量而宿醉未解疮、大便带血者，上消化道溃疡者，饮酒过量而宿醉未解者，高血压、冠心病、动脉硬化者；者，高血压、冠心病、动脉硬化者；2.2.脾胃虚寒、便溏

14、腹泻者不宜多食、生食，急慢性肾脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜多食、生食，急慢性肾炎及肾功能不全者忌食。炎及肾功能不全者忌食。注意事项注意事项没熟透的香蕉会加重便秘没熟透的香蕉会加重便秘一般人都有这样的常识，香蕉是润肠的，大便不好的一般人都有这样的常识，香蕉是润肠的，大便不好的时候吃香蕉就能润肠通便。其实并非所有的香蕉都具有润时候吃香蕉就能润肠通便。其实并非所有的香蕉都具有润肠作用，只有肠作用，只有熟透的香蕉熟透的香蕉才能有上述功能，如果多吃了生才能有上述功能，如果多吃了生的香蕉不仅不能通便，反而会加重便秘。因为，没有熟透的香蕉不仅不能通便，反而会加重便秘。因为，没有熟透的香蕉含的香蕉含较多鞣酸较多鞣

15、酸，对消化道有收敛作用，会抑制胃肠液，对消化道有收敛作用，会抑制胃肠液分泌并抑制胃肠蠕动。分泌并抑制胃肠蠕动。注意事项注意事项特别提醒：特别提醒：香蕉性寒，脾胃虚寒，胃痛腹泻的患者应少用。香蕉香蕉性寒，脾胃虚寒，胃痛腹泻的患者应少用。香蕉中含有大量的镁，中含有大量的镁，过量使用过量使用可使血液中的镁含量上升，对可使血液中的镁含量上升，对人的心血管系统产生抑制作用，可引起明显的肌肉麻痹出人的心血管系统产生抑制作用，可引起明显的肌肉麻痹出现嗜睡乏力的症状。现嗜睡乏力的症状。医学家认为，司机不可空腹吃香蕉。医学家认为，司机不可空腹吃香蕉。注意事项注意事项 以上作用只是熟透的香蕉才具有的，生香蕉可能会

16、起以上作用只是熟透的香蕉才具有的，生香蕉可能会起相反作用。相反作用。除了那些青绿色的香蕉不熟外，有的香蕉外表除了那些青绿色的香蕉不熟外，有的香蕉外表很黄，但吃起来却肉质发硬，甚至有些发涩。这样的香蕉很黄，但吃起来却肉质发硬，甚至有些发涩。这样的香蕉也没有熟透，也没有熟透，它含有较多的鞣酸，鞣酸相当于灌肠造影中它含有较多的鞣酸，鞣酸相当于灌肠造影中使用的钡剂，比较难溶，且对于消化道有收敛作用，会抑使用的钡剂，比较难溶，且对于消化道有收敛作用，会抑制胃肠液分泌并抑制其蠕动，如摄入过多就会引起便秘或制胃肠液分泌并抑制其蠕动，如摄入过多就会引起便秘或加重便秘病情。所以，如果香蕉没有熟透，是不能用于润加

17、重便秘病情。所以，如果香蕉没有熟透，是不能用于润肠通便的。肠通便的。选择香蕉选择香蕉 优质香蕉果皮呈鲜黄或青黄色，梳柄完整，无缺只和优质香蕉果皮呈鲜黄或青黄色，梳柄完整，无缺只和脱落现象，一般每千克在脱落现象，一般每千克在2525个以下；单只香蕉体弯曲，果个以下；单只香蕉体弯曲，果实丰满、肥壮、色泽新鲜、光亮、果面光滑，无病斑、无实丰满、肥壮、色泽新鲜、光亮、果面光滑，无病斑、无虫疤、无霉菌、无创伤，果实易剥离，果肉稍硬；虫疤、无霉菌、无创伤，果实易剥离，果肉稍硬；香蕉在冰箱中存放容易变黑，应该把香蕉放进塑料袋香蕉在冰箱中存放容易变黑，应该把香蕉放进塑料袋里，再放一个苹果，然后尽量排出袋子里的

18、空气，扎紧袋里，再放一个苹果，然后尽量排出袋子里的空气，扎紧袋口，再放在家里不靠近暖气的地方，这样香蕉至少可以保口，再放在家里不靠近暖气的地方，这样香蕉至少可以保存一个星期左右；存一个星期左右；香蕉容易因碰撞挤压受冻而发黑，在室温下很容易滋香蕉容易因碰撞挤压受冻而发黑，在室温下很容易滋生细菌，最好丢弃。生细菌，最好丢弃。选择香蕉选择香蕉 香蕉香蕉“巴拿马病巴拿马病”又称为又称为“蕉癌蕉癌”，是对这种植物疾，是对这种植物疾病的形容，指染上这种病的形容，指染上这种真菌真菌的香蕉植株很难以存活。的香蕉植株很难以存活。“巴巴拿马病拿马病”是一种由植物病原真菌侵染引起的病害。是一种由植物病原真菌侵染引起

19、的病害。“巴拿巴拿马病马病”的外部症状表现为黄叶，最后整株枯死。通常，患的外部症状表现为黄叶，最后整株枯死。通常，患病的香蕉植株在结果前就已经死亡，即使能结果，其果实病的香蕉植株在结果前就已经死亡，即使能结果，其果实也很小，根本不能成为商品果。也很小，根本不能成为商品果。“巴拿马病巴拿马病”的病原生物的病原生物根本不会扩展到香蕉的果皮，更不会到达果肉。迄今为根本不会扩展到香蕉的果皮，更不会到达果肉。迄今为止，没有科学研究结果显示，香蕉止，没有科学研究结果显示，香蕉“巴拿马病巴拿马病”的病原生的病原生物能跨越植物界侵染危害动物。物能跨越植物界侵染危害动物。吃香蕉的学问吃香蕉的学问吃香蕉也有很多学

20、问哦！请看以下吃香蕉也有很多学问哦！请看以下“两注意两注意”：1 1、吃生香蕉易致便秘。、吃生香蕉易致便秘。生香蕉生香蕉的涩味来自于香蕉中大量的的涩味来自于香蕉中大量的鞣酸鞣酸。鞣酸具有非。鞣酸具有非常强的常强的收敛收敛作用，会使粪便变得干硬，从而作用，会使粪便变得干硬，从而引起便秘引起便秘。所。所以吃生香蕉非但不能通便，还会引起反效果哦！以吃生香蕉非但不能通便，还会引起反效果哦！2 2、过量吃香蕉可引起微量元素比例失调。、过量吃香蕉可引起微量元素比例失调。因为香蕉含有较多的因为香蕉含有较多的镁、钾镁、钾等元素，若这些矿物质元等元素，若这些矿物质元素在短时间内摄入过多，会造成体内钾、钠、钙、镁

21、等元素在短时间内摄入过多，会造成体内钾、钠、钙、镁等元素的比例失调，对健康不利。素的比例失调，对健康不利。中医与香蕉中医与香蕉 从中医学角度去分析，香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕从中医学角度去分析，香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜。动，但脾虚泄泻者却不宜。凡事总有合理解释，香蕉性寒，根据热者寒之的原理，最适凡事总有合理解释，香蕉性寒，根据热者寒之的原理，最适合燥热人士享用。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉合燥热人士享用。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉。不过，正因为香蕉性寒，体质偏於虚寒者，最好避之则吉。例如肉。不过，正因为香蕉性寒，体

22、质偏於虚寒者，最好避之则吉。例如胃寒胃寒(口淡胃胀口淡胃胀)、虚寒、虚寒(泄泻、易晕泄泻、易晕)、肾炎、肾炎(也属虚寒也属虚寒)、怀孕期脚肿、怀孕期脚肿者，最好不要生吃香蕉。除非蕉肉经过蒸煮，寒性减退後才可进食。者，最好不要生吃香蕉。除非蕉肉经过蒸煮，寒性减退後才可进食。至於寒咳本不应吃香蕉，但将香蕉蒸熟再吃，则可接受。至於寒咳本不应吃香蕉，但将香蕉蒸熟再吃，则可接受。中医与香蕉中医与香蕉 民间验方更有用香蕉炖冰糖，医治久咳；用香蕉煮民间验方更有用香蕉炖冰糖，医治久咳；用香蕉煮酒，作为食疗。酒，作为食疗。近代医学建议，用香蕉可治高血压，因它含钾量丰近代医学建议，用香蕉可治高血压，因它含钾量丰富

23、，可平衡钠的不良作用，并促进细胞及组织生长。用香富，可平衡钠的不良作用，并促进细胞及组织生长。用香蕉可治疗便秘，因它能促进肠胃蠕动。最有趣的，莫过於蕉可治疗便秘，因它能促进肠胃蠕动。最有趣的，莫过於德国研究人员表示，用香蕉可治抑郁和情绪不安，因它能德国研究人员表示，用香蕉可治抑郁和情绪不安，因它能促进大脑分泌内啡峎化学物质。促进大脑分泌内啡峎化学物质。小结小结香蕉具有丰富的营养价值；香蕉具有丰富的营养价值；香蕉具有很好的药用价值；香蕉具有很好的药用价值；香蕉性寒，体质偏於虚寒者，最好避之则吉；香蕉性寒，体质偏於虚寒者，最好避之则吉；吃香蕉的学问；吃香蕉的学问；选择香蕉；选择香蕉；做好香蕉的饮食保健。做好香蕉的饮食保健。