酒的种类相关知识.pptx

《酒的种类相关知识.pptx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒的种类相关知识.pptx（59页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、酒吴 媚厉 君刘 露周小莉肖梦辉谢茜茜黎 婷李义清许多关于酒的诗词与故事许多关于酒的诗词与故事 陵兰美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。陵兰美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。但使主人能醉客，不知何处是他乡。 举杯邀明月，对饮成三人。举杯邀明月，对饮成三人。我歌月徘徊，我舞影零乱。我歌月徘徊，我舞影零乱。 明月几时有，把酒问青天，明月几时有，把酒问青天，不知天上宫阙今夕是何年。不知天上宫阙今夕是何年。 五花马，千金裘，五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同消万古悉愁。呼儿将出换美酒，与尔同消万古悉愁。 李白斗酒诗百篇，张旭三杯草圣传。李白斗酒诗百篇，张旭三杯草圣传。酒的传说 有

2、一天，杜康想研制一种可以喝的东西，可是冥思苦想就是想不出制作方法，晚上睡觉的时候做了一个奇怪的梦，他梦见一个鹤发童颜的老翁来到他面前，对他说：“你以水为源，以粮为料，再在粮食泡在水里第九天的酉时找三个人，每人取一滴血加在其中，即成。”说完老翁就不见了。 杜康醒来就按照老翁说的制作。他在第九天的酉时（5点7点）到路边寻找三人。不一会来了一个书生，杜康急忙上前说明来意，岂料书生欣然允诺，割破手指滴了一滴血在桶里；书生走后，又来了一队人马，带头的是一位威武英气的将军，杜康上前说明来意，将军也捋臂挽袖，支持杜康，也割破手指滴了一滴血在桶里；这时酉时已经快过了，可杜康还没找到第三个人，他有些着急，转念一

3、想，只要是人不都可以吗，于是他找到了村子里的一个无亲无故并且傻乎乎的乞丐，按住他，扎破他的手指滴了一滴血在桶里。有了这三滴血，杜康终于制作成了，可是他又犯愁了，起什么名字呢？他一想，这饮品里有三个人的血，又是酉时滴的，就写作“酒”吧，怎么念呢？这是在第九天做成的，就取同音，念酒（九）吧。这就是关于酒来历的传说。 酒的种类酒的种类一、白酒类：一、白酒类：二、黄酒类二、黄酒类三、啤酒类三、啤酒类四、果酒类四、果酒类五、配制酒五、配制酒六、国外蒸馏酒类六、国外蒸馏酒类一、白酒一、白酒白酒的原料：白酒的原料： 白酒的制酒原料主要有谷类中的玉米、高粱、小白酒的制酒原料主要有谷类中的玉米、高粱、小麦、大米

4、和薯类等麦、大米和薯类等 白酒是中国特有白酒是中国特有的一种的一种蒸馏酒蒸馏酒。由淀粉或糖。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白老白干干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸

5、馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而酿制而成的各类酒。 中国白酒中国白酒 酱香型酱香型 特点特点-酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、 空空杯留香持久（大曲酒杯留香持久（大曲酒） 浓香型：浓香型： 特点特点 -窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净余窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净余长。长。清香型清香型： 特点特点-以以“清、爽、绵、甜、净清、爽、绵、甜、净”风格著称。风格著称。米香型米香型： 特点特点-无色透明，有淡雅密甜香气，口味醇厚、无色透明，有淡雅密甜香气，口味醇厚、甘爽微苦、后味悠长。甘爽微苦、后味悠长。兼香型： 特点-兼有几种香型。白酒的感

6、官鉴定色泽色泽：将白酒倒入高脚玻璃杯中，观察酒液，白酒应是无色、透明，无沉淀杂质，发酵期较长和储存期较长的白酒，如带有极微的浅黄色这是允许的，如茅台酒。香气香气：优质的白酒有一股扑鼻的芳香感觉。白酒不应该有各种异味，如焦糊味、糠味、泥味、腐臭味等。滋味滋味:白酒的滋味要求纯正，无强烈的刺激性（烧灼喉咙）。名酒和优质酒还要求滋味醇厚、味长、甘冽、回甜、入口有愉快舒适的感觉。识别白酒真假有五招识别白酒真假有五招: 第一招：摇晃测度数法摇晃测度数法。有的假酒虽然外包装能以假乱真，但酒的度数不一定与正品相符。可以用摇晃的方法进行辨别。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右

7、，酒的度数应该是53度55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度60度。 第二招：对光观察法对光观察法。把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，真白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；喝少量酒并在舌面上铺开，分辨酸、甜、甘、辣是否协调，低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、伤头的酒，一定是劣质酒。 第三招：倒置观察法倒置观察法。若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。 第四招：双手摩擦法双手摩擦法

8、。取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；气味苦臭，则为劣质酒。 第五招：食用油测试法食用油测试法。将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒。 二、黄酒 黄酒是中国的民族特产，也称为米酒，属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以中国绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色

9、。 黄酒主要有：绍兴黄酒主要有：绍兴“古越龙山古越龙山”、“沉香酒沉香酒”；福建；福建“沉缸酒沉缸酒”；山东；山东“即墨老酒即墨老酒”； 九江九江“封缸酒封缸酒”等等黄酒的功效黄酒的功效 黄酒是医药上很重要的辅料或“药引子”。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。 黄酒的另一功能是调料。黄酒酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等呈味物质，人们都喜欢用黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。黄酒品味黄酒品味1要鉴赏品尝黄酒，首先应观其色泽：须晶莹透明，有光泽感，无混浊或悬浮物，无沉淀

10、物泛起荡漾于其中，具有极富感染力的琥珀红色。 2其次将鼻子移近酒盅或酒杯，闻其幽雅、诱人的馥郁芳香。此香不同于白酒的香型，更区别于化学香精，是一种深沉特别的脂香和黄酒特有的酒香的混合。若是十年以上陈年的高档黄酒，哪怕不喝，放一杯在案头，便能让人心旷神怡。 3如此二步前奏，则品尝的欲望陡升。用嘴轻啜一口，搅动整个舌头，徐徐咽下后美味的感受非纸上所能表达。如此轻啜慢咽，且不豪饮赌胜，敢保证35次下来，如果能适量饮用，不致头晕乃至醉倒，便再也不肯放弃这杯中之物。自制米酒 1、糯米和大米按照1：1的比例淘洗好，待用2、将糯米用电饭锅蒸熟3、将糯米饭盛出来，让其自然冷却至30度左右4、用温开水将甜酒曲化

11、开5、加到凉了的糯米饭中，拌匀6、放入米酒机中，按实，中间留个洞7、选择米酒功能8、36个小时过去了，一股酒香味出来，即发酵完9、电饭锅里放入水，烧开，加入发酵好的米酒，煮开即食三、啤酒三、啤酒 啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。 现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国，除出口啤酒外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料

12、。在2009年，亚洲的啤酒产量约5867万升，首次超越欧洲，成为全球最大的啤酒生产地。啤酒生产技术简介 啤酒生产过程分为麦芽制造麦芽汁制造前发酵后发酵过滤灭菌包装等几道工序。 麦芽制造：大麦（也正在试验用小麦）浸渍吸水后，在适宜的温度和湿度下发芽，发芽时产生各种水解酶，如蛋白酶、糖化酶、葡聚糖酶等，这些酶可将麦芽本身的蛋白质分解成肽和氨基酸，将淀粉分解成糊精和麦芽糖等低分子物质。发芽到一定程度，就要中止发芽，经过干燥，制成水份含量较低的麦芽。 发酵：麦芽汁经过冷却后，加入酵母菌，输送到发酵罐中，开始发酵。传统工艺分为前发酵和后发酵，分别在不同的发酵罐中进行，现在流行的作法是在一个罐内进行前发酵

13、和后发酵。前发酵主要是利用酵母菌将麦芽汁中的麦芽糖转变成酒精，后发酵主要是产生一些风味物质，排除掉啤酒中的异味，并促进啤酒的陈熟，这一期间，控制一定的罐内压力，使后酵时产生的二氧化碳保留在啤酒中。 过滤灭菌：经过二个星期左右的发酵（有些啤酒发酵期可能长达几个月），将啤酒经过过滤，除去啤酒中的酵母菌和微小的颗粒，再经达低温灭菌（62左右），冷却，啤酒就可以包装。 包装方式主要有瓶装和罐装，还有桶装等。啤酒分类啤酒分类v按原麦汁浓度：按原麦汁浓度： 营养啤酒 2.55%佐餐啤酒 49% 储藏啤酒 1014%高浓啤酒 1418%v按是否经巴氏灭菌分：按是否经巴氏灭菌分： 鲜啤：鲜啤：未经巴氏灭菌而出

14、售，稳定期7天。 纯生啤酒：纯生啤酒：未灭菌，但经无菌过滤和灌装，稳定期4个月。 熟啤：熟啤：经巴氏灭菌的啤酒。按酒精含量分：按酒精含量分：无醇啤酒：无醇啤酒：低于0.5%低度啤酒：低度啤酒：低于2.5% 淡爽型啤酒：淡爽型啤酒：2.5-3.0%普通啤酒：普通啤酒：3.5-4.0% 高度啤酒：高度啤酒：4.0-5.5% 新型啤酒新型啤酒-干啤：含糖低于1-1.5%冰啤：低温酿造低温保存后灌装著名啤酒著名啤酒: :v德国：德国：卢云堡啤酒 、包克啤酒、慕尼黑啤酒v丹麦：丹麦：嘉士伯啤酒v荷兰：荷兰：喜力啤酒v美国：美国：百威啤酒v中国：中国：青岛啤酒、沈阳雪花啤酒、北京啤酒、五星啤酒、金威啤酒、

15、哈尔滨啤酒等啤酒的“失光” 啤酒是一种透明的胶体溶液，易受微生物和理化作用的影响，使胶体溶液受破坏而失去透明的特性，称之为啤酒的“失光”。失光后再进一步遭受严重破坏，啤酒就会浑浊并出现沉淀。啤酒的妙用啤酒的妙用 喝剩的啤酒可用来清除煤气灶上的污垢。喝剩的啤酒可用来清除煤气灶上的污垢。啤酒中的糖分能分解油污，因此用抹布蘸上啤酒中的糖分能分解油污，因此用抹布蘸上啤酒来擦拭，就能迅速去污。啤酒来擦拭，就能迅速去污。 啤酒可用来美容。选用生啤，倒入小容啤酒可用来美容。选用生啤，倒入小容器中（如玻璃杯），用医用棉纱（药店可买器中（如玻璃杯），用医用棉纱（药店可买到，选小号的）浸泡在其中，拿起后敷在脸到，

16、选小号的）浸泡在其中，拿起后敷在脸上，十分钟左右。可以去除皮肤表面小颗粒，上，十分钟左右。可以去除皮肤表面小颗粒， 用啤酒洗头，啤酒中有效的营养成分对用啤酒洗头，啤酒中有效的营养成分对防止头发干枯脱落有良好的治疗效果，还可防止头发干枯脱落有良好的治疗效果，还可以使头发光亮。以使头发光亮。 四、果酒 果酒是以春、夏、秋、冬四季水果或果酒是以春、夏、秋、冬四季水果或野生果实为原料，经过破碎、榨汁、发酵或野生果实为原料，经过破碎、榨汁、发酵或浸泡等工艺流程精心酿制调配而成的低度饮浸泡等工艺流程精心酿制调配而成的低度饮料酒，不同季节饮用不同果酒。酿造果酒的料酒，不同季节饮用不同果酒。酿造果酒的水果是什

17、么水果都可以的。但是以猕猴桃、水果是什么水果都可以的。但是以猕猴桃、杨梅、橙、杨梅、橙、葡萄葡萄、荔枝、蜜桃、草莓等较为、荔枝、蜜桃、草莓等较为理想。选取时要求成熟度达到全熟透、果汁理想。选取时要求成熟度达到全熟透、果汁糖分含量高且无霉烂变质、无病虫害。糖分含量高且无霉烂变质、无病虫害。果酒酒的生产流程果酒酒的生产流程果酒酿造的工艺流程果酒酿造的工艺流程 ：鲜果鲜果分选分选破碎、除梗破碎、除梗果浆果浆分离取汁分离取汁澄清澄清清汁清汁 发酵发酵倒桶倒桶贮酒贮酒过滤过滤冷处理冷处理调配调配过滤过滤成品成品 v苹果酒：苹果酒：以苹果为原料酿造而成。以英国、 法国、澳大利亚、西班牙为著。v梅酒：梅酒：

18、以青梅为原料酿造而成。以中国、 日本为著。v樱桃酒：樱桃酒：以樱桃为原料酿造而成。 丹麦为最。葡萄酒葡萄酒p葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄液经发酵酿制的低度葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄液经发酵酿制的低度饮料酒，是佐餐酒的一种。凡掺用葡萄以外的其饮料酒，是佐餐酒的一种。凡掺用葡萄以外的其它水果酿制的酒类、以及不经发酵和兑配的都不它水果酿制的酒类、以及不经发酵和兑配的都不能称为葡萄酒。严格上讲，上等的葡萄酒应由能称为葡萄酒。严格上讲，上等的葡萄酒应由100%100%新鲜葡萄原液经发酵酿制而成，而葡萄的品新鲜葡萄原液经发酵酿制而成，而葡萄的品种、种植的地理气候条件和酿制的技艺标准决定种、种植的地理气候条件和酿

19、制的技艺标准决定了葡萄酒的品质。因此说葡萄酒的质量一半取决了葡萄酒的品质。因此说葡萄酒的质量一半取决于原料，另一半取决于酿制技术。于原料，另一半取决于酿制技术。p葡萄酒已有葡萄酒已有60006000多年历史，其发源地可能是波斯多年历史，其发源地可能是波斯及埃及和希腊。由于地理气候条件的决定，法国、及埃及和希腊。由于地理气候条件的决定，法国、西班牙、北非以及德国莱茵河地区成了世界上重西班牙、北非以及德国莱茵河地区成了世界上重要葡萄酒产区。在我国，用葡萄酿酒也已有很长要葡萄酒产区。在我国，用葡萄酿酒也已有很长历史，西汉年间就有葡萄酒的正式记载，并对它历史，西汉年间就有葡萄酒的正式记载，并对它有很高

20、的评价。唐代的有很高的评价。唐代的 葡萄美酒夜光杯葡萄美酒夜光杯 成了葡成了葡萄美酒最完善的写照；明代医学家李时珍也道出萄美酒最完善的写照；明代医学家李时珍也道出 葡萄酒驻颜色、耐寒葡萄酒驻颜色、耐寒 的特点，可见葡萄酒已早的特点，可见葡萄酒已早列为保健饮品了。列为保健饮品了。葡萄酒葡萄酒 酒中之王酒中之王香槟酒：香槟酒：含二氧化碳的葡萄酒含二氧化碳的葡萄酒,是喜悦之酒是喜悦之酒.v生产工艺：生产工艺：一次发酵，二次发酵，摇瓶，去 渣，补充酒液装瓶。v著名品牌：著名品牌： “香槟王”-武山当香槟酒厂 “皇牌”、“金牌”、“白牌”-富利堡酒厂v 消费知识消费知识 购买：购买：1).检查软木塞，不

21、能突出，不能凹陷； 2).不得有渗漏痕迹，否则不易保存； 3).检查瓶内酒位。其酒已降至瓶肩中部，空 气较多，酒便容易氧化。 保存：保存：相对湿度75%，温度718度，避强光，宜倒放或卧放，让瓶塞保持湿润。 消费温度：消费温度：白葡萄酒通常应在冷冻情况下饮用，红 酒应再饮用前半小时开瓶。v 消费知识消费知识 饮用：饮用：1).奉酒 2).开瓶 3).试酒 品酒：品酒：观察外观-看光泽、清晰度。 闻 香-前香、后香。先闻静止的香味，再摇动酒杯。 尝 味-含一口在口腔内回荡，慢慢地体会品尝 1、把整串葡萄在水里浸泡十几分钟（为了去掉葡萄皮上的农药或其他有害物质）洗干净后沥干水份。2、 把葡萄一个个

22、摘下来，放入玻璃瓶里用手捏碎，（葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在瓶里）然后按照十斤葡萄一斤白糖的比例，搅拌均匀，盖上瓶盖开始发酵。3、 第一次发酵一般在室温下810天。当瓶中很少有气泡，并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽，就说明第一次酒精发酵完成了。自制葡萄酒自制葡萄酒4. 当第一次发酵完成后，将葡萄汁过滤出来（可用纱布和过滤网）倒入瓶中进行二次发酵。第二次发酵需要1015天左右5. 第二次发酵完成后进行二次过滤。6. 过滤好后，装瓶密封保存。7. 酿制好的葡萄酒，颜色很漂亮。每天一小杯，美容又养颜五、配制酒五、配制酒配制酒简介配制酒简介 配制酒是以发酵酒、蒸馏酒或者食用酒精为酒 基，加入可

23、食用的花、果、动植物或中草药，或以食品添加剂为呈色、呈香及呈味物质，采用浸泡、煮沸、复蒸等不同工艺加工而成的改变了其原酒基风格的酒。 配制酒的品种繁多，风格各有不同，划分类别比较困难，较流行的分类法是将配制酒分为三大类：Aperitif（开胃酒） ，Dessert Wine（餐后甜酒） ，Liqueur(利口酒），还有中国的配制酒，药酒。开胃酒开胃酒 开胃酒的名称来源于在餐前饮用能增加食欲之意。能开胃的酒有许许多多，威士忌、 俄得克、金酒、香槟酒，某些葡萄原汁酒和果酒等等，都是比较好的开胃酒精饮料。开胃酒的概念是比较含糊的，随着饮酒习惯的演变，开胃酒逐渐被专指为以葡萄酒和某些蒸馏酒为主要原料的

24、配制酒，如Vermouth（味美思） ，Bitter（比特酒） ，Anise(茴香酒） 等。 味美思酒味美思酒茴香酒茴香酒比特酒比特酒餐后甜酒餐后甜酒Dessert是西餐中的最后一道菜，一般是甜点和水果，与之佐助的酒也是口味较甜的，常常以葡萄酒基为主体进行配制。但与利口酒有明显区别，后者虽然也是甜酒，但它的主要酒基一般是蒸馏酒。餐后甜酒的主要生产国有葡萄牙、西班牙、意大利、希腊、匈牙利、法国南方等。利口酒利口酒 利口酒是一类以蒸馏酒为酒基，配制各种调香物，并经甜化处理的酒精饮料。 利口酒 也称为“甜酒” ，它具有三个显著的特征：a、调香物只采用浸制或兑制的方法加入酒基内，不做任何蒸馏处理；b、

25、甜化剂是食糖或糖浆；c、利口酒大多在餐后饮用。利口酒的酒精度比较高，一般在2045o之间。调香物质有果类、草类和植物种子类等。 中国配制酒中国配制酒中国配制酒以山西竹叶青最为著名。竹叶青产于山西省汾阳市杏花村汾酒集团，它以汾酒为原料，加入竹叶、当归、檀香等芳香中草药材和适量的白糖、冰糖后浸制而成。该酒色泽金黄、略带青碧，酒味微甜清香，酒性温和，适量饮用有较好的滋补作用；酒度为45度，含糖量为10%。五加皮酒产于广东省广州市制酒厂。它是以五加皮为原料，加入当归、砂仁、豆蔻、丁香等近三十多种中药材，用经过加工的白酒分别热浸后配制的。莲花白酒莲花白酒产于北京葡萄酒厂，被誉为“酒中之冠”。参茸三鞭酒参

26、茸三鞭酒产自吉林省长春市春城酿酒厂。此酒用我国稀有特产梅花鹿鞭、海狗鞭、广狗鞭为主要原料，配有人参、鹿茸等各种名贵药材，用多年陈酿的高粱酒作基酒，经特殊兑制方法精工制成，酒度为38。三蛇药酒三蛇药酒产自广州市制药厂。该酒采用华南地区特产的眼镜蛇、金环蛇、过树榕蛇的蛇肉，经特殊工艺处理，用酒浸渍后，配以当归、千年健、黄精等十余种药材及砂糖等，以白酒为基酒，精工调配而成。它具有祛风活血之功效，酒度为3840。六、国外蒸馏酒六、国外蒸馏酒 国外蒸馏酒主要指白兰地，威士忌，伏特加，朗姆酒，金酒等。人头马路易十三人头马路易十三 REMY MARTIN LOUIS XIII类型类型 ：干邑白兰地：干邑白兰

27、地配料配料 ：葡萄：葡萄酒精度酒精度 ：40% VOL产地：产地： 法国干邑产区法国干邑产区路易十三清澈无瑕的深金黄色带着火红色酒泽，其香味多达十几种强烈的芳香，如波特酒、核桃、水仙和茉莉香味，隐约中又带着白香果和荔枝果香，余味萦绕长达一小时以上。路易十三成就了极品干邑的不朽传奇，并成为干邑文化的卓越代表，贵为干邑之王。皇家礼炮皇家礼炮21年年ROYAL SALUTE 21 YEARS类型类型:苏格兰威士忌苏格兰威士忌配料配料: 水、大麦、小麦、麦芽水、大麦、小麦、麦芽酒精度酒精度 :40% VOL原地原地: 苏格兰苏格兰1953年，为庆祝英国伊丽莎白女王登基，“芝华士兄弟”酒厂推出一款名为“

28、皇家礼炮”的顶级调和威士忌，其名称源于每年英国女王或王子生日时，英国皇家海军舰队对空鸣响21声礼炮的最高敬意.初闻，丰盈的果香袭人；浅尝，仿若蜜汁般柔顺甘美与深邃迷人的烟熏味巧妙交融，如一首韵味悠长的诗歌，值得咀嚼再三、细细品味.颜色：饱满的琥珀色气味：混合着柔软甜味的花香盒淡淡烟草味的醇厚，浓厚的果香口味：醇和果香和柔软果核香，伴随文化的清甜烟草味回味：浓郁，醇正，绵长 苏红伏特加苏红伏特加 STOLICHNAYA VODKA类型：类型： 伏特加伏特加配料：配料： 小麦、黑麦小麦、黑麦酒精度：酒精度： 40% VOL 40% VOL产地：产地： 俄罗斯俄罗斯苏红伏特加，无色无味，适合纯饮也适

29、合调酒，酒体清澈、粘稠伴有浓郁的鼻感；中性酒精中透出烤面包的味道；在味蕾上可以感受到乙醇的强劲冲击，有悠长的回味。百加得朗姆酒 BACARDI SUPERIOR RUM类型类型: 朗姆酒朗姆酒配料配料: 甘蔗糖蜜、纯净水甘蔗糖蜜、纯净水酒精度酒精度: 40% VOL原产国原产国: 古巴古巴百加得白朗姆酒创始人在1862年创制而成，经由陈年酿制,具有不凡的甘醇和清新口感。它可以和任何软饮料调和，直接加果汁或者方如冰块后饮用，被誉为“随瓶酒吧”，是热门酒吧的首选品牌，一直被用来调制全球传奇的鸡尾酒。添加利金酒添加利金酒 TANQUERAY GIN类型类型:金酒金酒配料配料: 水、大麦、杜松子水、大

30、麦、杜松子酒精度：酒精度： 47.3% VOL产地：产地： 英国英国一八九八年，哥顿公司与查尔斯添加利合作，成立添加利哥顿公司。添加利金酒是金酒重的极品名酿，浑厚干劣，具有独特杜松子香味和其他香草配料。添加利金酒通过四次蒸馏来去除杂质的, 是口感最为平滑圆润的金酒。.豪帅金快活豪帅金快活JOSE CUERVO ESPECIAL GOLD类型：类型： 蒸馏酒蒸馏酒配料：配料： 100% 100%龙舌兰蒸馏液龙舌兰蒸馏液酒精度酒精度: 38% VOL: 38% VOL产地：产地： 墨西哥墨西哥墨西哥豪帅金快活龙舌兰酒厂成立于1795年，历史悠久，是世界最大的龙舌兰烈酒生产商，著名酿制顶级橡木桶陈年

31、的龙舌兰烈酒,金快活是全世界第一的龙舌兰酒.其品质卓越，口感醇厚。第一看第一看价格价格，普通的进口洋酒价格不应该低于，普通的进口洋酒价格不应该低于90元元/瓶，否则就可能有问题。高质量的进瓶，否则就可能有问题。高质量的进口洋酒价格应该在口洋酒价格应该在100元到元到300元元/瓶之间瓶之间. 笫二看笫二看酒标酒标。按照国家。按照国家进口食品标签管理办法进口食品标签管理办法规定，一瓶进口葡萄酒如果是按国家规定，一瓶进口葡萄酒如果是按国家规定程序进口，就必定有由国家质量监督检验检疫总局核发的规定程序进口，就必定有由国家质量监督检验检疫总局核发的“进口食品标签审核证进口食品标签审核证书书”，而且酒瓶

32、背面标签上就必定有，而且酒瓶背面标签上就必定有中文标识中文标识。如果没有中文背标，或者商家无法提供。如果没有中文背标，或者商家无法提供证书，不要轻易购买。证书，不要轻易购买。 第三看第三看酒瓶酒瓶。看酒瓶。看酒瓶标签印刷标签印刷是否清楚，是否仿冒翻印；酒瓶的封盖是否有异样，有没是否清楚，是否仿冒翻印；酒瓶的封盖是否有异样，有没有被打开过的痕迹。而且要看是否有出口国的标识。如法国的国际码是有被打开过的痕迹。而且要看是否有出口国的标识。如法国的国际码是3，购买法国葡萄，购买法国葡萄酒时要看国际条形码是否以酒时要看国际条形码是否以3字打头；澳大利亚出产的葡萄酒往往在酒瓶的底部侧面处铸字打头；澳大利亚

33、出产的葡萄酒往往在酒瓶的底部侧面处铸有有AG或或ACI字母。字母。 第四观第四观酒色酒色。在色泽上，对着强光照一下瓶身，稍带反光，优质葡萄酒澄清、透明、无。在色泽上，对着强光照一下瓶身，稍带反光，优质葡萄酒澄清、透明、无浑浊和沉淀，应有接近原品种果实的真实色泽。浑浊和沉淀，应有接近原品种果实的真实色泽。-这里汇聚我们生活快乐和友情！这里汇聚我们生活快乐和友情！ 怎样辨别进口洋酒的真假？怎样辨别进口洋酒的真假？鸡尾酒鸡尾酒鸡尾酒是以朗姆酒鸡尾酒是以朗姆酒(RUM)，金酒，金酒GIN)、龙舌兰（龙舌兰（Tequila）、）、伏特加（伏特加（VODKA）威）威士忌（士忌（Whisky）等烈）等烈酒或

34、是葡萄酒作为酒或是葡萄酒作为基基酒酒，再配以果汁、蛋，再配以果汁、蛋清、苦精（清、苦精（Bitters）、）、牛奶，咖啡，可可，牛奶，咖啡，可可，糖等其他糖等其他辅助材料辅助材料，加以搅拌或摇晃而成加以搅拌或摇晃而成的一种饮料，最后还的一种饮料，最后还可用柠檬片，水果或可用柠檬片，水果或薄荷叶作为薄荷叶作为装饰物装饰物。 经典鸡尾酒 玛格丽特 基酒：特基拉酒，辅料：柠檬汁、橙味甜酒 新加坡司令 基酒：金酒，辅料：柠檬汁、红石榴汁、 樱桃白兰地、苏打水. 天使之吻 基酒：可可利口酒，辅料：鲜奶油，红樱桃 彩虹酒 基酒：白兰地，辅料：红石榴汁、咖啡甜、绿薄荷 适量饮酒的好处适量饮酒的好处 适量饮酒

35、的好处适量饮酒的好处适量饮酒的好处适量饮酒的好处适量饮酒的好处适量饮酒的好处 酒，粮食的精华！味酒，粮食的精华！味甘辛，性热，能活血通络，健身延寿。甘辛，性热，能活血通络，健身延寿。 1、酒有补养的作用、酒有补养的作用 啤酒的营养价值很高，有啤酒的营养价值很高，有“液体面包液体面包”之美称；黄之美称；黄酒中含有多种对身体健康有好处的氨基酸、酵素糖类、蛋白质和磷酸盐；葡酒中含有多种对身体健康有好处的氨基酸、酵素糖类、蛋白质和磷酸盐；葡萄酒中含有维生素萄酒中含有维生素B1、B2 和和C，还含有治疗恶性贫血的维生素，还含有治疗恶性贫血的维生素B12；白酒也；白酒也含有对人体有益的成分，并常用它制成药

36、酒和补酒。含有对人体有益的成分，并常用它制成药酒和补酒。 2、酒有、酒有温通血脉、行药力温通血脉、行药力的作用的作用 酒，性热，可酒，性热，可散寒祛湿散寒祛湿，人们常用酒，人们常用酒来抵御寒冷，酒还可来抵御寒冷，酒还可增加心跳，增强心功能增加心跳，增强心功能，对于中医上讲的脉弱之人，可，对于中医上讲的脉弱之人，可以以促进其血液循环促进其血液循环。 有些中药用酒浸泡或送服可增强其药力，中医药家常有些中药用酒浸泡或送服可增强其药力，中医药家常把一些补药和治疗风湿、跌打损伤药用酒浸泡，制成药酒，具有把一些补药和治疗风湿、跌打损伤药用酒浸泡，制成药酒，具有补益气血、补益气血、祛风除湿、通行血脉、活血散

37、瘀、消肿止痛祛风除湿、通行血脉、活血散瘀、消肿止痛等功效。等功效。 3、酒可以使人产生兴奋，有利于在社交场合活跃气氛、酒可以使人产生兴奋，有利于在社交场合活跃气氛 酒就象是人活酒就象是人活跃在社会中的触角，酒桌上举杯同饮，无形中拉近了双方的距离，酒密切了跃在社会中的触角，酒桌上举杯同饮，无形中拉近了双方的距离，酒密切了人与人之间的关系人与人之间的关系健康小知识健康小知识 过量饮酒的害处过量饮酒的害处 酒的主要成份是酒精，化学名叫乙醇。乙醇进入人体，能产生多方面的破坏作酒的主要成份是酒精，化学名叫乙醇。乙醇进入人体，能产生多方面的破坏作用：血液中的乙醇浓度达到用：血液中的乙醇浓度达到.0.05%

38、时，酒精的作用开始显露，出现兴奋和欣快感；时，酒精的作用开始显露，出现兴奋和欣快感；当血中乙醇浓度达到时当血中乙醇浓度达到时0.1%，人就会失去自制能力；如达到，人就会失去自制能力；如达到0.2%时，人已到了酩酊时，人已到了酩酊大醉的地步；达到大醉的地步；达到0.4%时，人就可失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。时，人就可失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。 1、酒对肝脏的损害酒对肝脏的损害 ：酒精进入人体后要在肝脏内解毒，生成的醋酸能破坏肝酒精进入人体后要在肝脏内解毒，生成的醋酸能破坏肝组织细胞。长期酗酒，酒精对肝细胞长期刺激，导致肝细胞充血水肿，发生酒精中组织细胞。长期酗酒，酒精对肝细胞长

39、期刺激，导致肝细胞充血水肿，发生酒精中毒性肝炎、肝硬化，甚至癌变。毒性肝炎、肝硬化，甚至癌变。 2、酒对心血管的损害酒对心血管的损害 ;酒性燥烈，血随热升，上至头目，饮酒过量，血升无酒性燥烈，血随热升，上至头目，饮酒过量，血升无度，血管张力受损，出现头痛、脑出血、脑中风等危候。大量饮酒后可使血行加快，度，血管张力受损，出现头痛、脑出血、脑中风等危候。大量饮酒后可使血行加快，耗氧量增加，血氧不足，导致心力衰竭，甚至出现死亡。耗氧量增加，血氧不足，导致心力衰竭，甚至出现死亡。 3、酒对胃肠的损害酒对胃肠的损害 :酒辛热，饮入于胃，行于肠间，酒热与胃肠湿浊相结，酒辛热，饮入于胃，行于肠间，酒热与胃肠

40、湿浊相结，形成胃肠湿热之症。热居日久，则损伤胃粘膜，使之充血、水肿，形成急慢性胃炎、形成胃肠湿热之症。热居日久，则损伤胃粘膜，使之充血、水肿，形成急慢性胃炎、肠炎，空腹饮酒，易患胃及十二指肠溃疡。肠炎，空腹饮酒，易患胃及十二指肠溃疡。 4、酒对神经系统的损害酒对神经系统的损害 :酒中的乙醇能降低大脑的抑制过程，大脑失去对低酒中的乙醇能降低大脑的抑制过程，大脑失去对低级中枢的控制，而出现过度兴奋。若继续饮酒，可由兴奋转向抑制，兴奋消失、动级中枢的控制，而出现过度兴奋。若继续饮酒，可由兴奋转向抑制，兴奋消失、动作失灵、反应迟钝，日久则会引起大脑深度抑制，出现嗜酸、昏迷，最后呼吸中枢作失灵、反应迟钝

41、，日久则会引起大脑深度抑制，出现嗜酸、昏迷，最后呼吸中枢麻痹而死亡。麻痹而死亡。 综上所述，适量饮酒能健身延寿，过量则伤身折寿！综上所述，适量饮酒能健身延寿，过量则伤身折寿！温馨提示温馨提示如何防止饮酒伤身如何防止饮酒伤身 饮酒是人们生活中的普遍现象，要防止酒醉伤害身体，需要做到科学饮酒。饮酒是人们生活中的普遍现象，要防止酒醉伤害身体，需要做到科学饮酒。 1、不过量不过量 饮酒过量，发生酒醉（即急性酒精中毒），轻则言行失态、语无伦次、饮酒过量，发生酒醉（即急性酒精中毒），轻则言行失态、语无伦次、悲笑无常、头晕、呕吐、昏睡不醒、贻误工作，重则损害身体，甚至会因严重酒精中悲笑无常、头晕、呕吐、昏睡

42、不醒、贻误工作，重则损害身体，甚至会因严重酒精中毒导致脑神经麻痹而丧生。因此，饮酒要宁少勿多，切忌贪杯不舍。那种在众人面前毒导致脑神经麻痹而丧生。因此，饮酒要宁少勿多，切忌贪杯不舍。那种在众人面前逞能、起哄，强迫别人多饮或炫耀自己逞能、起哄，强迫别人多饮或炫耀自己“海量海量”的做法是不可取的。的做法是不可取的。 2、不空腹饮酒不空腹饮酒 因为空腹饮酒会使酒精直接刺激胃粘膜，造成对的伤害。空腹因为空腹饮酒会使酒精直接刺激胃粘膜，造成对的伤害。空腹饮酒还会使酒精过快地进入血液和肝脏，那些来不及代谢的酒精，就要顺着血液流向饮酒还会使酒精过快地进入血液和肝脏，那些来不及代谢的酒精，就要顺着血液流向脑部

43、和其它器官，因而易于发生酒醉，造成对身体器官的伤害。所以在饮酒时要边饮脑部和其它器官，因而易于发生酒醉，造成对身体器官的伤害。所以在饮酒时要边饮酒边吃些菜肴，或吃部分主食，延缓酒精吸收的速度。酒边吃些菜肴，或吃部分主食，延缓酒精吸收的速度。 3、饮酒要有选择饮酒要有选择 以啤酒、黄酒、葡萄酒等酒精含量较少，而营养成分又比较多以啤酒、黄酒、葡萄酒等酒精含量较少，而营养成分又比较多的酒为宜。若饮白酒，要选择无怪味、杂味、刺激性不强，品质优良的低度白酒。的酒为宜。若饮白酒，要选择无怪味、杂味、刺激性不强，品质优良的低度白酒。 4、不嗜酒成癖不嗜酒成癖 现代科学研究证明，嗜酒成癖是造成胃、肝疾患的重要原因之现代科学研究证明，嗜酒成癖是造成胃、肝疾患的重要原因之一。酒精能毒害一切细胞，损害身体许多器官，并伤害神经系统，使人智力迟钝。妇一。酒精能毒害一切细胞，损害身体许多器官，并伤害神经系统，使人智力迟钝。妇女酒后受孕，还易出现畸胎。女酒后受孕，还易出现畸胎。 谢谢谢谢