幼儿园食堂厨师年度总结.docx

《幼儿园食堂厨师年度总结.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《幼儿园食堂厨师年度总结.docx（15页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、幼儿园食堂厨师年度总结幼儿园食堂厨师年度总结（精选5篇） 幼儿园食堂厨师年度总结 篇1 本年在园领导的多方指导关切帮助，全体教职工的理解和支持下，厨房在本年较好的完成了各项工作，现将详细的工作总结如下：一、认仔细真做事老醇厚实做人不管天气冷暖，我们自觉克服困难，严格根据幼儿园厨房工作条例，认仔细真做好份内的工作，从不轻视洗洗切切的事情。或许，在一些人眼里，我的工作微乎其微，但我想，既然园领导信任我，把这份工作给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长和孩子们。做一个诚恳守信的人，做一个老醇厚实的人，干好自己的工作，让家长满足，让领导放心。二、勤勤恳恳不计较得失大家都知道，厨房工作不像当老师，须要很

2、高的文化修养、口才和专业技术，厨房工作主要是仔细细致，我认为还要舍得花力气，要有乐于奉献精神，因此在工作中我从不挑三拣四。听从领导支配和同事在一起也总是能够节约时间提高效率，又保证了工作质量。三、高度重视卫生平安工作1、通过正常渠道选购食品，索取合同摊位的合法证件，把好选购验收取样、浸泡清洗操作消毒关。2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到'一用一消毒'。并做好消毒记录。3、每周对厨房进行一次彻底大扫除，确保厨房清洁无污。4、做好开水的供应工作，让孩子和老师随时有水喝。5、做到幼儿每餐热菜热饭，做到养分搭配，让孩子吃饱，吃好，让家长放心。6、搞好厨房的卫生工作，做好生熟分开。7、

3、食堂灶具等处，时刻留意用气用电平安，杜绝一切平安隐患。幼儿园食堂的平安卫生，管理工作干脆关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展，在今后工作中，我会不断探究实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更精彩地完善各项工作。 幼儿园食堂厨师年度总结 篇2 一、政治思想上我仔细学习党的路途方针、政策，理论，党和国家的教化政策、方针、教化法律法规不断提高自己的思想素养和政治理论水平。一直坚持以大局为重，听从组织支配，干一行爱一行从不讲价钱，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作。保证幼儿园各项工作正常动转。二、工作上我担当幼儿园食堂厨师烹调工作。首先保证幼儿园师生饮食平安、用餐从不失职失误并在

4、技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探究，提高自己的烹调技术，让全园教职工和小挚友们都能吃上香甜可口的饭菜。让教职工吃得满足，生活安心。保证按时开餐，平常我起早天黑就到幼儿园给师生们打算早餐。我也从不怕苦怕累，也不失职失误。由于食堂工作有特色，深受单位领导及其师生们的好评，保证了幼儿园工作的正常运转。三、注意学习，养成读书看报的良好习惯。关切时事政治，关注国家大事，做到头脑醒悟，不落后于形势。四、遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工。以上就是我们厨师一年来的工作总结，有还做不到之处，还请校领导和各位老师指责指正。由于水平限制，还有许多内容没有表达出来，同时以上所述只是我们应当做的，离学校领导的

5、要求还不够，我们会吸取教训，总结阅历，在新的一年里，在校领导的正确指导下，进一步加强学校厨房厨师工作使每一项工作落到实处，做到防患未然，确保平安无事故。总之，近几年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪遵守法律，廉洁奉公，取得了很好的成果。为教化事业作出了自己的贡献。 幼儿园食堂厨师年度总结 篇3 为规范学校食堂管理，确保师生伙食质量，主动调动广阔教职工的民主管理意识，不断深化学校食堂管理体制改革，坚持三公开(即管理方法公开、管理过程公开、运营状况公开)的原则，结合我校实际状况，制定本方案。一、食堂运营模式1、学校食堂实行在学校领导下的食堂工作人员集体协议管理模式。2、老师伙食按每天核算价格照实付款(含

6、米饭)，伙食标准不低于每天一荤两素一汤。学期结束后对全体教职工实行一次性就餐补贴，补贴金额由学校依据食堂盈余状况探讨确定。3、学生伙食按现行价格，必需保证每天一荤两素一汤。二、食堂人员管理职责1、学校食堂设选购人员2名(其中1人选购，1人记帐)，核算报帐员1名，其他人员参加监督管理，另设司务长1名，负责食堂日常事务的支配和管理。详细分工每学期初经学校探讨后公布。2、选购人员严格根据卫生部门的相关规定实行定点选购，记帐人员必需将选购地点、选购品名、数量、单价、总价记录到位，并要求卖主签字，以保证质量平安。选购人员应刚好将当日帐单交核算报帐员。3、核算报帐员每天开饭前刚好公布今日菜价，并刚好做好帐

7、目、报表，上报学校伙食领导委员会。4、食堂工作人员集体管理，必需保证师生饭菜质量，要精打细算，严防铺张奢侈，主动提高服务水平。5、学校将依据食堂盈余状况按肯定比例赐予食堂工作人员集体嘉奖。三、管理监控措施1、学校成立伙食领导委员会(以下简称伙委会)负责实施对学校食堂的监管。学校伙委会成员组成：校长室成员1名，中层1名，工会委员1名，一般教职工代表1名。期初学校经老师会议举荐后将予以公示。2、学校伙委会每学期初负责与食堂人员签定食堂集体管理协议，进一步明确奖惩方法。3、学校伙委会必需定期或不定期的对食堂经营管理进行抽查，并作好相关记录，刚好在老师会议上进行公布。4、学校伙委会成员要平常留意收集学

8、生、老师合理化的看法和建议，刚好反馈给学校和食堂，促进学校食堂管理质量的提升。5、学校伙委会每月向教职工公布食堂盈余状况和相关帐目。6、期末教职工伙食补贴和食堂人员的奖惩由学校行政扩大会议集体商定后公布，由学校伙委会监督执行。7、食堂净盈余额用于嘉奖学生就餐状况好的班主任、改善食堂就餐条件、设备添置及提高老师福利待遇等。8、对学校日常款待和会餐费用，食堂依据学校供应的标准按实与学校结算。四、执行方法1、本方案经教代会通过后本学期可试行实施。2、本方案说明权在校长室。 幼儿园食堂厨师年度总结 篇4 为规范学校食堂管理， 确保师生伙食质量，主动调动广阔教职工的民主管理 意识，不断深化学校食堂管理体

9、制改革，坚持“三公开”(即管理方法公开、管 理过程公开、运营状况公开)的原则，结合我校实际状况，制定本方案。一、食堂运营模式1、学校食堂实行在学校领导下的食堂工作人员集体协议管理模式。2、老师伙食按每天核算价格照实付款(含米饭)，伙食标准不低于每天一 荤两素一汤。 学期结束后对全体教职工实行一次性就餐补贴，补贴金额由学校根 据食堂盈余状况探讨确定。3、学生伙食按现行价格，必需保证每天一荤两素一汤。二、食堂人员管理职责1、学校食堂设选购人员 2 名(其中 1 人选购，1 人记帐)，核算报帐员 1 名， 其他人员参加监督管理， 另设司务长 1 名， 负责食堂日常事务的支配和管理。 详细分工每学期初

10、经学校探讨后公布。2、选购人员严格根据卫生部门的相关规定实行定点选购，记帐人员必需将 选购地点、选购品名、数量、单价、总价记录到位，并要求卖主签字，以保证质 量平安。选购人员应刚好将当日帐单交核算报帐员。3、核算报帐员每天开饭前刚好公布今日菜价，并刚好做好帐目、报表，上 报学校伙食领导委员会。4、食堂工作人员集体管理，必需保证师生饭菜质量，要精打细算，严防铺 张奢侈，主动提高服务水平。5、学校将依据食堂盈余状况按肯定比例赐予食堂工作人员集体嘉奖。三、管理监控措施1、学校成立伙食领导委员会(以下简称伙委会)负责实施对学校食堂的监 管。学校伙委会成员组成：校长室成员 1 名，中层 1 名，工会委员

11、1名，一般教 职工代表 1 名。期初学校经老师会议举荐后将予以公示。2、学校伙委会每学期初负责与食堂人员签定食堂集体管理协议，进一步明 确奖惩方法。3、学校伙委会必需定期或不定期的对食堂经营管理进行抽查，并作好相关 记录，刚好在老师会议上进行公布。4、学校伙委会成员要平常留意收集学生、老师合理化的看法和建议，刚好 反馈给学校和食堂，促进学校食堂管理质量的提升。5、学校伙委会每月向教职工公布食堂盈余状况和相关帐目。6、期末教职工伙食补贴和食堂人员的奖惩由学校行政扩大会议集体商定后 公布，由学校伙委会监督执行。7、食堂净盈余额用于嘉奖学生就餐状况好的班主任、改善食堂就餐条件、 设备添置及提高老师福

12、利待遇等。8、 对学校日常款待和会餐费用，食堂依据学校供应的标准按实与学校结算。四、执行方法1、本方案经教代会通过后本学期可试行实施。2、本方案说明权在校长室。幼儿园食堂工作总结范文三：在园领导的关切与指导下，本学期我园坚持以服务师生为宗旨，进一步加强 食堂人员素养，提高服务质量，提高管理水平，团结一样主动工作。为了更好地 保障师生身体健康，维护师生的权益，现将本学期食堂工作作一下总结：一、严格膳食管理，仔细做好饮食卫生工作。我园本着卫生、平安、富有养分、利于消化的总要求，每周为幼儿制定养分 食谱，做到品种多样，搭协作理并保证按量供应。为了提高伙食质量，我们在菜 肴的搭配、 烹饪上下功夫， 保

13、证幼儿吃饱吃好， 同时还为体弱儿童增加了养分菜、 肥胖菜。 每月我们还刚好做出养分分析，我们对养分分析结果，刚好让幼儿园伙委会 了解，广泛听取伙委会成员的看法建议，发觉问题，共同探讨，调整食谱，保证 幼儿各类养分素摄取均衡。同时我们还将每天菜肴向家长展示，让家长了解自己 孩子在园的用餐状况，增加幼儿伙食的透亮度。定期有保健医生、养分员巡察幼 儿进餐状况，了解食物是否符合幼儿的口味，发觉问题刚好改正。 在饮食卫生方面，我园严把了选购、验收关，发觉、变质的原料一律退 回;同时由保健医生严格督促养分员严格根据预防性消毒及烹调加工的要求进行 日常操作，对全部进口食物进行了留样，并做好了留样登记。因此，

14、在各条线的 共同努力下，本学期没有发生过一起食物事故。二、规范日常操作细微环节，不断提升养分员工作质量。加强养分员的理论学习，根据操作规范，强化细微环节、规范、严谨操作，增加 服务意识。 仔细组织全体人员参与每月一次的理论实践学习活动， 通过现场观摩、 案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。并做好活动记录，以理论 指导实际工作，从而提高工作质量。 组织全体食堂工作人员仔细参与园内的政治学习，提高思想素养和服务意 识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，做好平安卫生工作。明确各岗 位的工作职责，确保幼儿、教工的饮食平安。在膳委会的监督指导下，依据每月 养分分析，不断改进，取长补短，

15、使幼儿园的养分工作质量不断提高。三、高度重视卫生平安工作，加强检查、刚好反馈。1、严格执行各项制度。把好食品的选购、验收、入仓、烹饪、运储、分发 等各个环节的平安卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。常常检 查设备的运行状况，确保设备平安运行，设备出现异样马上修理或报修。2、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和“三无” (无生产厂家、无生产日期、无保质期限)食品进入食堂;坚决杜绝选购过期、腐 烂变质、 污秽不清， 混有异物或其他感观性状异样等可能对人体健康有害的食品。 做好购买食品的索证工作。3、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香 味俱

16、佳。必需做到生熟分开，用专用工具、专用冰箱存放食品。4、仔细做好食堂内外的卫生。每天做好食堂各功能间、餐厅及食堂外场地 等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。5、每天做好消毒工作。餐具必需做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后 的餐具存放在保洁厨中。严禁运用未消毒餐具及加工用具。养分员根据一条龙操 作程序进行，特殊加强养分员二次*室和备餐间的“三白”和手的消毒的检查。6、加强食堂仓库的管理，进出货刚好登记，保证幼儿摄盐量、摄油量等不 超标。 幼儿园食堂的平安卫生管理工作干脆关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中，我们会不断探究实践，不断总结反思，将食品卫生工作 纳入日常重点工作范

17、畴，更精彩地完善各项工作! 幼儿园食堂厨师年度总结 篇5 后勤工作是做好幼儿园管理工作和教化工作的基础所在，我在园领导的关切支持和老师们的主动协作下，园舍和园内环境在原有基础上有了更大的改观。本学期以三个代表重要思想为指导，仔细贯彻幼儿园教化指导纲要，抓好后勤工作，保障供应，做到责任明确，分工到人，切实做好卫生保健、财务工作、食堂工作、门卫工作及园内环境的绿化管理工作等。详细工作(一)做好财产、财务管理工作：坚持勤俭办园的方针，合理利用有限资金，为幼儿园办实事，办好事。2、做好学年度的预算、决算的审核、检查监督工作，严格财务制度和财经制度。3、严格财务制度，分工明确，一切财经支出都必需在园长的

18、统一支配下进行，每张发票都必需由园长签字，每学期对财务账目审查一次。4、会计坚持每月上报结算报表，使园长能驾驭资金状况，合理支配资金。(二)事务工作方面：刚好做好教学用品、办公用品和教玩具的选购工作和更新工作，并依据本园的特点，做好各班的教学用品和环境布置材料。2、做好幼儿园的修理工作，常常检查大、中、小型玩具，消退担心全因素，对幼儿园的门窗、玻璃、自来水等刚好修理。3、做好幼儿园的卫生保健工作，对幼儿的玩具、被子和寝室常常消毒。并做到消毒有记录。各班老师要协作保健老师做好工作。4、关切幼儿生活，办好食堂。(1)要常常深化食堂检查工作，要求严格执行食堂工作制度和卫生制度，一心一意为师生服务。(

19、2)幼儿每天午餐做到热菜热饭，做到养分搭配，价廉物美，让幼儿吃饱、吃好，使家长放心。(3)做好开水的供应工作，充分利用各班的茶水桶，让幼儿随时喝水。(4)搞好食堂的卫生工作，生熟分开，杜绝一切不卫生因素，培育幼儿良好的进餐习惯。(三)搞好园舍建设，创设美丽环境：管理好花木、草坪、果园。在草坪成长期，要爱护好草坪，让其生长好，同时要加强施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校内。教化幼儿爱惜幼儿园的一草一木。园内无杂物，各种玩具摆放合理，活动室内外布置美观，做到美化、绿化、净化，富有童趣。2、加强幼儿园的卫生环境管理。整个校内内外分工到人，各活动室由班主任老师负责，做到一日一小扫，一周一大扫，保证整齐干净，窗明几净，室内外无纸屑、无痰迹、无杂物，各种用具摆放整齐，保洁区无杂草。