酒店工作规范(六).docx

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1、楠湾国际酒店工作规范消防器材管理保养制度1、消防器材由保安部当值人员每天检查，每日填写检查表格。 2、检查保养：清洁各类灭火器材的卫生，检查出口指示牌，应急灯是否正常，防火门是否关闭，消防通道是否畅通，消防栓、烟感器是否正常工作等。 3、把每次检查出的故障及时报工程部进行维修，阻塞消防通道的物品要及时通知相关部门清理。 4、所有灭火器由保安部检查后每三个月补充气、粉一次，发现漏气、气压不够，及时充气，确保消防器材的完好状态。厨房消防管理特别规定 1、厨房要定期对燃气管道及燃气具进行安全检查，杜绝因设施及设备的损坏、带故障运行造成的安全隐患，发现损坏、锈蚀立即采取报修和临时有效防护措施，并及时上

2、报公司领导直至隐患消除。2、对配置于使用区域内的消防器材需妥善保管，不得挪用。3、燃气必须由专职操作人员使用，不懂燃气知识，不得操作燃气具。4、任何人不得对燃气管道、阀门、开关、计量表、灶具私自拆改，如需要必须按程序报工程部进行改造。5、使用燃气具必须严格按照操作程序进行，特别是点火程序，应按先点火后开气的顺序操作。6.不要将重物压在输气管上。液化气罐禁止碰撞敲打，严禁用火烤等方法对液化气罐加温。7、燃气操作间必须保持良好的通风，发现燃气外泄时，要采取应急措施，开窗、开排风扇，加大通风量，严禁吸烟、开灯、动火。8、使用炉灶时，要随时有人看管，不得离人，防止中间火焰熄灭，漏气遇火发生爆炸。点火时

3、，必须遵循先点火、后开阀放气的程序。9、经常检查灶具及管道有无泄漏、软管有无老化，发现漏气应立即停用，打开门窗，不准动火和电气开关，同时报告煤气公司。库房消防管理特别规定1、库房必须配备消防器材，消防器材的位置附近不能存放商品与杂物。2、库房中电器设备，线路安装在库房的上方，与商品保持一定距离。3、易燃易爆商品必须严格按规定存放，不能与其他商品混放。4、库房中严禁使用明火，严禁吸烟。消防控制室管理及应急程序1、消防控制室必须实行24小时值班制度，由保安部负责。2、消防控制室的日常管理应符合建筑消防设施的维护管理的有关要求。3、消防控制室应确保火灾自动报警系统和灭火系统处于正常工作状态。4、消防

4、控制室应确保消防水箱、消防水池等消防储水水设施水量充足；确保消防泵出水管阀门、自动喷水灭火系统管道上的阀门常开；确保消防水泵等消防用电设备的配电柜开关处于自动（接通）位置。5、接到火灾报警后，消防控制室必须立即以最快方式确认。6、火灾确认后，消防控制室必须立即将火灾报警联动控制开关转入自动状态（处于自动状态的除外），同时拨打“119”火警电话报警。7、消防控制室必须立即启动单位内部灭火和应急疏散预案，并应同时报告酒店领导。消防控制室火灾事故紧急处理程序1、消防控制室值班人员在接到火警显示后，应保持镇定、不得慌乱，并按照相应的处理程序进行工作。2、消防控制室火灾事故紧急处理程序：（1）接到控制设

5、备报警显示后，应首先在点位图中核实报警点所对应的部位；（2）消防控制室人员迅速赶到报警部位核实情况，并保证有一人留在控制室内随时准备实施系统操作；（3）现场核实报警部位确实起火后，应立即通知消防控制室，留在消防控制室的人员应将系统联动控制装置调整到自动状态，并立即拨打电话“119”，向公安消防机构报警，说明发生火灾的单位名称、座落地点、起火部位、联系电话等基本情况； （4）报警后，消防控制室留守人员应利用火灾事故广播系统通知有关部门和有关人员组织疏散和自救工作；（5）消防控制室留守人员要监视系统的运行状态，保证火灾情况下自动消防设施正常运行。3、消防控制室火警误报处理程序：（1）接到控制设备报

6、警显示后，应首先在系统报警点位置平面图中核实报警点所对应的部位；（2）消防控制室一人持通讯工具和灭火器，迅速赶到报警部位核实情况，一人留在控制室内随时准备实施系统操作；（3）在现场核实为火警误报时，应及时通知消防控制室，留在消防控制室的人员应将系统恢复到正常工作状态，并在值班记录中对误报的时间、部位、原因及处理情况进行详细的记录；（4）消防控制室人员将系统误报的原因及处理情况向上级领导汇报。4、消防控制室工作人员应熟悉火灾事故紧急事故处理程序，并应定期进行演练，达到熟练掌握的程度。消防隐患奖罚条例消防隐患共分为三个级别，其中A类为一般隐患：B类为重要隐患：C类为严惩隐患。A类隐患：1、 插座、

7、电线不固定，电源线、信号线在一起混用的；2、 在管道竖井内放置除垃圾桶、铝合金梯子以外的其它物品的；3、 私自将消防设备变动放置区域或用作其它用途的；4、 在消防设施旁放置障碍物的；5、 在电器设备旁放置可燃、易燃物品的；6、 消防知识抽查不合格的。B类隐患：1、 无人时，煤气、液化气开关未关的；2、 在禁烟区内吸烟的；3、 在电缆井内放置杂物的；4、 在疏散通道中放置障碍物的；5、 大功率电器设备不用时，插头未拨，仍在工作的；6、 消防知识抽查两次均不合格的；7、 未经过后勤部允许，私自动用明火的。C类隐患：1、 私自动用和损坏消防设施设备的；2、 明火作业时撤离工作现场的；3、 未经允许，

8、私接电源、擅自使用大功率电器的；4、 混合存放易燃、易爆物品的。A类隐患处罚部门经理和当事人基本工资的10%，B类隐患处罚部门经理和当事人基本工资的20%，C类隐患处罚部门经理和当事人基本工资的50%。以上隐患一经发现，由总经理当即下发处罚单，所有被查处的部门必须认真配合签字、整改。 对于重视消防安全教育普及，及时发现和重大火灾隐患，及时组织扑救火灾，避免重大损失，制止违反消防法规行为的部门或个人，广场将给予必要的物质奖励。消防安全应急预案一、报警和接警：1、一旦发生火情（突发事故），应迅速将火警信息传到消防控制室或保安部。报警方式有三种：（1）自动报警，装置报警。（2）员工报警，应讲清着火地

9、点、部位、燃烧物品；目前状况及报警人姓名和电话。（3）客人报警，应向报警人了解着火地点、部位、燃烧物品；目前状况及报警人姓名和电话。并准确作好记录。2、消防控制室或保安部接到报警后，应迅速通过对讲机通知；保安员到现场检查。（1）如属误报，应解除报警。（2）如确认起火，即用电话联系向部门或部门领导或向119报警。详细说明起火地点、起火部位、燃烧物品、火势情况以及自己的姓名和联系方法等。二、指挥中心1、根据火情，决定是否通报人员疏散并组织实施，通报的次序为：着火层，着火层以上各层，有可能蔓延的以下楼层。语言通报或利用消防应急广播。2、通报的方式有语言通报（包括消防应急广播、室内电话等），警铃通报、

10、逐层敲门通报等。用语言通报时，通报人的语气要温和沉着， 以稳定客人的情绪，避免产生惊慌。3、统一的通报词为：“各位顾客，本酒店发生意外火灾，我们已经在灭火。为了您的安全，请在服务员引导下向安全区域疏散！”4、指令各部门按突发事故应急预案的规定，方案及紧急措施，履行各自的职责。5、密切注意店内的情况，稳定客人情绪，做好安全工作。6、公安消防到达后，值班人员及时向指挥部报告情况，按照布置的要求，带领员工贯彻执行。三、总指挥职责：1、掌握火势，突发事故发展情况。2、发布或通报突发事故范围。3、组织或调集酒店人、才、物力采取果断措施，平息灾害事故。4、协调有关部门组织协调力量。5、保护现场，设立警戒，

11、妥善处理善后事宜。四、灭火与救护：现场指挥组在着火现场组织灭火与救护。1、组织灭火，指挥参战人员灭火，并根据火势，切断着火层电源和可燃气体源。关闭着火层防火分区的防火门，阻止火势水平或纵向蔓延。2、组织救护。指挥参战人员在着火层救护人员，疏散和抢救物资。五、各部门应该采取的措施（一）保安部：1、遵命负责现场指挥、组织、指挥义务消防队员和就近员工灭火、救人、抢救物资。2、备好手推消防器材车和现场必须的大容量灭火器；3、指派保安人员或义务消防队员在着火层执行警戒任务，指导疏散人员流向安全并有秩序撤离；防止有人趁火打劫捣乱和破坏。4、指派保安人员或义务消防队员在酒店着火层控制消防电梯使用。5、车场并

12、加强外围和出入口的安全警戒；酒店外围的警戒任务是：清除车道上的路障，指导疏散酒店周围和店内的无关车辆，为安全消防队展开灭火行动维持好秩序，不准无关人员进入宾馆；6、保卫监控室。应严密注视无人警戒的楼面及出入口，及时发现火势蔓延的情况和对违法犯罪分子打击和破坏。（二）工程部：1、指派技术人员在消防泵房，确保消防水泵正常运转和用水不间断。2、派出电工控制着火区域的电源，该切断的及时切断，并设法解决灭火必须的照明。同时保证消防不间断。3、将客用电梯降至最底层关闭。4、关闭空调装置和煤气总阀门。5、要组织本部门人员灭火。6、根据救灾指挥部的命令，启运送风排烟装置。（三）客房部、桑拿部、前厅部、KTV：

13、1、应准备足够的湿毛巾，用于客人和灭火员防烟呛。2、组织人员灭火和抢救，疏散宾客至安全区域并配合总台工作人员准确统计撤离人数，安抚客人情绪。3、如果是客房火灾，灭火后派人警戒。4、停止营业，看管好钱物，帐目和设备，准备好旅客登记簿，与楼面工作人员一起检查客人是否全部撤离到指定地点并安抚客人。5、要看管好客人存放的行李，并指令视火情迅速移至安全区域。6、各岗位电话在未接到总指挥撤离命令前，应坚守岗位、快速、准确无误地传递火情和指挥部命令。7、停止营业，安抚和疏散客人，看管好财物，帐单和设备，并按指令撤离和疏散物资、商品及设备。8、组织好外单位的人员疏散和灭火工作。（四）餐饮部1、停止营业，管好钱

14、物。2、厨房应关闭煤气阀门，将煤气罐转移到安全区域。3、按指令或视火情由服务员引导疏散客人到安全地带。4、组织部门人员扑救灭火和抢救财物。5、准备和提供灭火人员及宾客所需的的食品。（五）其他部室1、联系医务人员进行现场抢救。2、指派车辆及驾驶员待命。3、指派专人值班，听从调遣。4、组织人员扑救灭火及护理工作，提供灭火救灾中的必须的物品。备注1、部门经理为第一责任人。2、每班上岗人员为该岗位义务消防员，同时，对该岗位组织人员进行安全撤离，对灭火负全责。3、，要坚持“救人第一，救财第二”“先客人，再员工”的原则财务管理制度财务人员基本守则1、廉洁奉公，忠于职守，恪守职业道德，不贪占酒店和供货商便宜

15、，不谋取非法利益；2、严格执行财经纪律，不利用职务之便为自己或他人提供额外便利，不私自挪用或外借自己所管资金；3、认真钻研业务，熟练掌握业务技能，不断更新和提高专业知识，高质量地完成本职工作；4、提高安全防范意识，严格执行现金存放的有关规定，确保资金安全；5、工作中遇到特殊问题要请示有关领导处理，不得自作主张，如情况紧急无法请示时，要遵循有利于酒店长远利益，有利于发展客户关系，有利于酒店资金、财产安全的原则妥善处理。6、要树立全局观念和整体意识，善于从整体利益出发考虑和处理问题，不计较局部和小团体利益的得失。营业收入管理制度1、各部门收银员要按收银操作规范工作。2、各区域客人的所有消费项目必须

16、及时输入电脑，如因电脑故障，要及时正确地用手工单统计。3、收银员必须及时处理当班业务，不得遗漏，如因遗漏拖延造成损失，由当班收银员赔偿。4、交接班时，收银员必须保证帐单与现金相符，如发现现金与账面不符，由交接班查清原因及时更正。如原因一时难以查清，要在交接班本上记录清楚，由交接双方签字后进行交接，将问题报收银部长处理。5、所有收入款项必须按规定投入保险箱中，不得放在无安全防范措施的地方，否则发生问题由当事人承担任。6、服务员负责督促引导或代替客人到收银台结帐。如客人恶意逃帐、欠帐或因结帐发生纠纷自己处理不了的，要及时向主管或经理报告。如因疏忽大意造成客人逃帐，损失由相关人员承担。7、各部门经理要加强对相关人员的督导，发生问题及时协调解决。Wds93460第 6 页2022-1-17