XX学校食堂整改工作报告.pdf

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1、XXXX 学校食堂整改工作报告学校食堂整改工作报告导语：食堂工作是后勤工作的一个重要组成部分，过去常被人们无视。为加强学校管理，提高平安卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把平安卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据上级部门指示精神，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，及时整改，现将自检自查情况及整改情况报告如下：一、学校领导重视食堂卫生工作开学初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和详细分工，成立以校长为首的学校食堂平安工作领导小组，针对各项详细平安工作制定方案明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤

2、人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生平安卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。二、确保了饮食从业人员持证上岗。三、健全卫生、食品管理制度、晨检制度、陪餐制度及人员责任制度，做到责任到人，出台学校的食品平安事故应急处置预案，及时组织相关人员学习，责任到人，搞好食品卫生宣传和预防工作，并制定由总务主任负责的食堂每周一次的检查评比制度，做到奖惩清楚。四、调整厨房内部布置。一是蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是打饭间。五、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：(1)、把好采购、加工关：严把进货渠道，重新签订供货商的协议，检验供货商提供的营业

3、执照和食品流通许可证，严把入库的索证关;加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。(3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得安康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。(4)、杜绝非工作人员进入厨房。六、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准标准化管理学校食堂。七、整改措施为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工安康平安。我们着重从以下几个方面着手解决：(1)、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、平安意识。学校政教处、各班主任要通过课

4、堂教育、板报、平安教育课等多种形式加大教育力度，使食品卫生平安方面的知识深入人心，自觉抵抗假冒、伪劣产品，维护自身安康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照食品卫生法进展操作营业。(2)、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。(3)、学校通过安康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。(4)标准台帐填写。(5)对检查中出现的从业人员穿戴不整齐、不讲究卫生的人员做出严肃批评和教育，对从业人员进入厨房前的相关方面的卫生检查进展长期的查处。(6)集中清理卫生死角，查住一起处理一起，坚决做到厨房干净整洁

5、无死角。八、存在问题(1)、学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。(2)、学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在本学期中再接再励，把食堂卫生工作做得更好。根据上级的安排部署，结合我校的实际情况，本着对全体师生生命安康高度负责的精神，我校深入开展食品平安自查自纠工作，现将情况汇报如下：一、食品平安教育活动1、组织相关人员认真学习食品平安法律法规。我校组织学校食堂主管领导、食堂管理人员和从业人员认真学习食品平安法、餐饮效劳食品平安监视管理方法、餐饮效劳许可管理方法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定、农村义务教育学校食

6、堂管理暂行方法及餐饮效劳食品平安操作标准等相关的法律法规。同时组织食堂管理人员及从业人员观看食品平安相关视频，明确了食品操作根本流程和食材的营养搭配。通过学习了解义务教育阶段农村学校食品管理的相关要求，同时要求相关人员对照要求，结合自身实际情况，认真反思存在的问题和缺乏，明确改正措施。总之，通过学习培训，提高了食堂从业人员的人员的责任感、使命感、紧迫感，实现了思想上的高度统一，行动上的密切配合。2、加强学生食品平安教育，增强学生自我防护能力。学校通过上安康教育课、主题班会、主题板报、校园播送和手抄报比赛等方式向学生广泛宣传食品平安知识，教育学生不买三无(无厂家厂址、无生产日期、无保质期)食品，

7、不吃不喝路边流动摊点的小食品和自制饮料，树立安康消费的理念。充分发挥学生自主管理和校门口值班教师的监管作用，对于迎风违纪的学生进展批评教育。与城管、卫生防疫部门配合驱逐校园周边流动摊点，营造安康的饮食环境。二、食品平安自查整治活动学校深入开展食品平安自查自纠活动，通过查找以下方面做得较好：1、学校食堂有餐饮效劳许可证，符合经营要求;2、严格落实各项管理制度;3、学校成立以校长为组长的食品平安工作领导小组，配备食品管理人员;4、严格执行食堂从业人员的安康管理要求，从业人员都有安康证且在期限之内;5、执行食品的定点采购制度和索证索票制度，未出现从没有资质的小摊贩或流动摊贩处购置任何食品原料;6、执

8、行食品原料的入库验收和出库台账登记制度;7、执行食品的加工制作要求;8、不存在违规加工制作冷荤凉菜和四季豆的行为;9、标准使用食品添加剂;10、学下食堂未采购、存储、使用亚硝酸盐;11、严格落实试吃、留样制度12、严格落实餐饮具清洗消毒规定13、校园内没有无证经营的小食品作坊和摊点。通过自查也发现了以下问题和缺乏：1、食品留样不标准，有时留样食品未及时放入冰柜，要求留样食品按照规定及时放入冰柜，食堂管理人员要做好检查和催促。2、偶尔食品的采购票据未加章，要求严格食品的定点采购制度，认真落实索证索票制度。3、卫生清扫不及时，要求及时对食堂的操作间、餐厅进展环境卫生生，加大检查催促力度，每餐饭前、饭后各检查一次。三、加强学校食堂经营模式的管理目前，我校学生食堂对外承包，xx 年 12 月底到期。到期之前，学校加大学生食堂监视管理力度，强化从业人员的食品平安培训，严格食品进货流程和入库、出库登记，认真落实食品试吃、留样制度。到期之后，将采用学校自办自管的管理模式，切实提高食堂的管理水平，为师生的生命安康负责，做到平安饮食、营养饮食，为师生提供优质效劳。总之，食品平安无小事，关系到千家万户的幸福安康，关系到社会的和谐稳定，关系到一代新人的安康成长，我们将本着对全体师生生命安康高度负责的精神，认真落实食品平安法律法规，充分发挥监管作用，创办人民群众满意的教育。