中学生食品安全知识.pdf

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1、中学生食品安全知识一、中学生食品安全应注意的问题一、中学生食品安全应注意的问题1 1到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。无”食品。2 2购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。牌。3 3仔细查看商品标签仔细查看商品标签,食品标签中必须标注：产品名称、食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、保质期、产品标准号等配料表、净含量、厂名、厂址、保质期、产品标准号等.不买标不买标签不规范的产品签不规范的产品.4 4食品是否适合自己食用食品是否适合自己食用.5 5 不

2、盲目随从广告，不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学广告的宣传并不代表科学,是商家利是商家利益的体现。益的体现。二、如何分清食品保质期和保存期二、如何分清食品保质期和保存期保质期保质期(最佳食用期）最佳食用期）是指标签指明的贮存条件下是指标签指明的贮存条件下,保持品保持品质的期限，在一定时间内食品依然可以食用。质的期限，在一定时间内食品依然可以食用。保存期保存期(推荐最后食用日期）推荐最后食用日期）是指标签指明的贮存条件下是指标签指明的贮存条件下,预计的终止食用日期预计的终止食用日期,超过保存期的食品不宜食用。超过保存期的食品不宜食用。三、如何正确选购饮料三、如何正确选购饮料1 1要看清标签标

3、注、要看清标签标注、QSQS 标志、生产日期、保质期、厂标志、生产日期、保质期、厂名、名、厂址等是否齐全厂址等是否齐全,配料表中配料成分是否符合该类饮料的标配料表中配料成分是否符合该类饮料的标准准.2 2要选择近期生产的产品。选购碳酸饮料时，尽量选择要选择近期生产的产品。选购碳酸饮料时，尽量选择近期生产的、罐体坚硬不易变形的产品。近期生产的、罐体坚硬不易变形的产品。3 3选购饮料要因人而异。果汁饮料有一定的营养成分，选购饮料要因人而异。果汁饮料有一定的营养成分，适合青少年和儿童饮用，但不能长期喝或一次性大量饮用。适合青少年和儿童饮用，但不能长期喝或一次性大量饮用。四、饮用牛奶应注意哪些四、饮用

4、牛奶应注意哪些?经常适量喝牛奶有利于骨骼生长发育，对提高身体素质经常适量喝牛奶有利于骨骼生长发育，对提高身体素质有积极促进作用有积极促进作用.但是，但是，如果不能正确饮用，如果不能正确饮用，会对身体带来不良会对身体带来不良影响，因此，饮用牛奶要注意以下几个方面。影响，因此，饮用牛奶要注意以下几个方面。1 1不是所有的人都适合喝牛奶。不是所有的人都适合喝牛奶。“乳糖不耐者、牛奶过敏者、“乳糖不耐者、牛奶过敏者、胆囊炎和胰腺炎患者均不宜喝牛奶”胆囊炎和胰腺炎患者均不宜喝牛奶”.按含脂量的不同，按含脂量的不同，牛奶分牛奶分为全脂、为全脂、半脱脂、半脱脂、脱脂三类脱脂三类,其中全脂牛奶含有牛奶的所有成

5、分其中全脂牛奶含有牛奶的所有成分,适合少年儿童饮用。适合少年儿童饮用。2 2 牛奶不能当水喝牛奶不能当水喝.牛奶中含有大量水分，牛奶中含有大量水分，但由于是高但由于是高渗性饮料，饮入过多或在出汗、失水过多时饮用，容易导致脱渗性饮料，饮入过多或在出汗、失水过多时饮用，容易导致脱水。水。3 3饮用牛奶要适量。饮用牛奶要适量。“正常饮用牛奶不会导致蛋白质“正常饮用牛奶不会导致蛋白质过量”过量”.儿童、青春发育期的小孩饮用儿童、青春发育期的小孩饮用 500500 毫升毫升.4 4牛奶应温饮，不宜煮沸牛奶应温饮，不宜煮沸.煮沸后，牛奶蛋白质受高温作用会煮沸后，牛奶蛋白质受高温作用会由溶胶状态转变成凝胶状

6、态由溶胶状态转变成凝胶状态,钙出现沉淀，钙出现沉淀，并且原本富含的维生并且原本富含的维生素素 C C 和其他维生素被破坏，营养价值降低和其他维生素被破坏，营养价值降低.2450324503 5FB75FB7 德德 140408140408 9DD89DD8 鷘鷘 3638936389 8E258E25 踥踥/32986/32986 80DA80DA胚胚dd最后，最后，把握好饮用牛奶把握好饮用牛奶“时机”“时机”。“不要空腹喝牛奶“不要空腹喝牛奶,不要不要与茶一起饮用牛奶”与茶一起饮用牛奶”,早上饮用牛奶，早上饮用牛奶，应同时吃一些富含淀粉的应同时吃一些富含淀粉的谷类食物。谷类食物。五、十大“垃

7、圾”食品及其危害五、十大“垃圾”食品及其危害（一（一)油炸类食品油炸类食品,主要危害是：主要危害是：1 1油炸淀粉导致心血管疾病；油炸淀粉导致心血管疾病；2 2含致癌物质含致癌物质;3;3破坏维生素破坏维生素,使蛋白质变性。使蛋白质变性。（二）腌制类食品，主要危害是（二）腌制类食品，主要危害是:1:1导致高血压，肾负担过导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；重，导致鼻咽癌；2 2影响粘膜系统影响粘膜系统(对肠胃有害）对肠胃有害）；3 3易得溃易得溃疡和发炎。疡和发炎。（三）加工类肉食品（三）加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等肉干、肉松、香肠等),),主要危害是：主要危害是：1 1含三大致癌物质之一

8、：亚硝酸盐（防腐和显色作用含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用)；2 2含含大量防腐剂，加重肝脏负担。大量防腐剂，加重肝脏负担。(四）四）饼干类食品饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干（不含低温烘烤和全麦饼干)，主要危害主要危害是：是：1 1食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；2 2严重破严重破坏维生素；坏维生素；3 3热量过多、营养成分低。热量过多、营养成分低。(五五)汽水、可乐类食品，主要危害是：汽水、可乐类食品，主要危害是：1 1含磷酸、碳酸，含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙会带走体内大量的钙;2;2含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正含糖量过高

9、，喝后有饱胀感，影响正餐餐.（六）方便类食品（主要指方便面和膨化食品（六）方便类食品（主要指方便面和膨化食品)，主要危，主要危害是害是:1:1盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；2 2只有热量只有热量,没没有营养。有营养。(七七)罐头类食品（包括鱼肉类和水果类罐头类食品（包括鱼肉类和水果类)，主要危害是：，主要危害是：1 1破坏维生素，使蛋白质变性；破坏维生素，使蛋白质变性；2 2热量过多，营养成分低热量过多，营养成分低.（八（八)话梅蜜饯类食品话梅蜜饯类食品(果脯果脯)，主要危害是，主要危害是:1:1含三大致含三大致癌物质之一癌物质之一:亚硝酸盐；亚硝酸盐；2 2

10、盐分过高盐分过高,含防腐剂、香精，损肝。含防腐剂、香精，损肝。(九）冷冻甜品类食品九）冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕冰淇淋、冰棒和各种雪糕)，主要，主要危害是：危害是：1 1含奶油极易引起肥胖；含奶油极易引起肥胖；2 2含糖量过高影响正餐。含糖量过高影响正餐。（十（十)烧烤类食品，主要危害是：烧烤类食品，主要危害是：1 1含大量“三苯四丙含大量“三苯四丙吡”吡”(三大致癌物质之首）三大致癌物质之首）；2 2 1 1 只烤鸡腿只烤鸡腿6060 支烟的毒性；支烟的毒性；3 3 导导致蛋白质炭化变性致蛋白质炭化变性,加重肾脏、肝脏负担。加重肾脏、肝脏负担。作为学生应掌握一定的食品安全卫生知识

11、，做好个人防护，以下几点提请大家注意:1.1.购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无 QSQS 标识，不标识，不能购买三无产品。能购买三无产品。2.2.打开食品包装打开食品包装,检查食品是否具有它应有的感官性状。检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食者其他感官性状异常的食品，若蛋

12、白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用均不能食用.3.3.不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患隐患.4.4.注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生.5.5.少吃油炸、油煎食品少吃油炸、油煎食品A A2620426204 665C665C 晜晜 3951539515

13、9A5B9A5B 驛驛2129321293 532D532D 匭匭 3156231562 7B4A7B4A筊筊学校在食品安全卫生方面已开展了很多工作，学校在食品安全卫生方面已开展了很多工作，包括对硬件设施包括对硬件设施的投入的投入,管理制度的建立、管理制度的建立、完善与落实，完善与落实，对有关人员的食品卫生对有关人员的食品卫生知识培训、知识培训、宣传宣传.但是仍然有很多工作需要完善，但是仍然有很多工作需要完善，其中包括建立其中包括建立有效的监督机制，有计划地对饮食从业人员的卫生知识的培有效的监督机制，有计划地对饮食从业人员的卫生知识的培训，对学生食品卫生知识的宣传，学校周边饮食摊点的整顿等训，对学生食品卫生知识的宣传，学校周边饮食摊点的整顿等等。希望以检查为契机，促进学校的发展，确保学生的身体健等。希望以检查为契机，促进学校的发展，确保学生的身体健康。康。