吧员岗位职责有哪些.docx

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1、吧员岗位职责有哪些第1篇：保洁员岗位职责有哪些 保洁员岗位职责有哪些 现代都市业主，特别是中青年业主，在繁忙的工作之中，很难得抽出身来做家居保洁的工作，导致在大都市里，请针点工、家庭保母及菲佣等来完成家庭保洁工作的情况非常普遍。而保洁员人员的管理又是广大业主的不得不在意去做的事，那么在保洁员管理时，你知道保洁员岗位都有哪些职责吗? 保洁员的岗位职责主要有以下几条，业主可根据要求，对保洁人员进行有效管理。 1、保洁员必须无犯罪记录、无违章违纪行为。 2、保洁员必须按时上下班，准时上岗并进入工作状态，不擅自离守，不串岗，工作时不干私事，尽自已最大努力把工作做好。 3、保洁员必须保证服务区域内的整洁

2、、整齐，不得有乱摆乱放，保持地面无杂物、无积水，各类家居设施设备上无浮灰，无蜘蛛网。 4、保洁员严禁在工作时间大声喧哗、吸烟、闲聊，并能掌握正确的卫生清洁操作方法和程序。 5、保沽员应及时发现故障，及时报修。 6、保沽员必须了解相关消防、治安报警事项，以防遇有紧急情况发生的处理。 7、爱热卫生工具，正确使用卫生工具设备，并能够进行简单的维修，合理使用的卫生清洁用品，努力降低各种清洁用品的消耗。 8、保沽员应该热爱卫生清洁工作，工作勤勤恳恳，尽职尽责，持续保持卫生清洁工作的标准。 第2篇：吧员岗位职责 吧员岗位职责 岗位职责1：吧员岗位职责 1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务

3、和日常运转工作。 2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。 3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。 4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。 5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。 6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。 7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。 8、做好餐厅完全和防火工作。 9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好

4、工作计划和工作总结。 岗位职责2：吧员岗位职责 1、负责当日盘点，作好日报表并开出领贷单，请经理签字确认，负责开展餐前吧台的一切准备工作。 2、负责去酒水房领足吧台所需的酒水。 3、接受酒水订单，为餐厅宾客准备预订酒水。 4、负责妥善保管宾客存放在吧台的烟酒。 5、负责擦拭吧台所有玻璃器皿和服务用具。 6、保养吧台内设备，如有损坏及时报修。 7、提醒服务员积极向宾客推销酒水，如发现北朝鲜过期的酒水应该及时报告经理或库房，停止销售。 8、保存所有酒水的订单，并交财务部以备核查。 9、掌握各种酒品的服务知识，不断创新品种(如特制饮料、酒水等)搞好推销。 岗位职责3：吧员岗位职责 1 在规定时间内做

5、好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。 2 开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。 3 熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式，饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。 4 随时注意吧台内所有用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。 5 出品时要保证快速、准确、高质量。 6 前吧应于顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。 7 严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的的差错。 8 前吧人员须确保花式调酒的高质量，以达到提升经营氛围的效果。 9 下班前认真统计(番禺统计)当日营业所剩酒水的数目并做好记

6、录(盘点存货)，根据经营预测提出第二天的酒水采购(采购)数量。并将吧台内清洁做干净，一切恢复正常后方可下班。 吧员岗位职责 第3篇：吧员岗位职责 吧台规章制度一、在主管的领导下，进行吧台的日常工作。 1、主管是吧台的直属领导，负责整个吧员部的日常工作安排，吧员须无条件服从主管下达的命令，任何事先服从后上诉。 2、正确的领会上级的意图和命令，不得自作主张，故意违抗或借故拖延，应在最短的时间内完成任务。 3、每日的班前例会上主管会宣布工作安排，个人必须清楚的知道自己的岗位和工作范围。 二、严格执行凭单出品的制度。 1、所有出品一律凭电脑小票，小票一式两联，吧台接A单。 2、如收到有疑问或不清楚的单

7、据，应及时联系下单服务员，明确所点物品；如收到不能出品的单据，应及时通知主管并妥善解决。 3、必须看清小票上的品名、单位、数量、日期，出错、重出酒水自行负责。 4、每日电脑小票必须进行清查，对上汇总，以防作弊。 三、严格执行岗位操作规范和卫生操作标准。 1、岗位操作规范是吧员正常运作的保证，也是出品质量的保证，必须严格遵守。 2、严格的卫生操作标准是出品质量的前提。 1） 男生发不过耳，女生扎紧头发，不得留怪异发型，配戴夸张饰物，不留指甲、胡须，衣领、衣袖保持干净，头发打发胶，防止头发跌入出品，勤洗头、冲凉，保持个人卫生。 2） 切制生果、或包装小食时应带手套。 3） 取用柠檬片、橙角、车厘等

8、饰品时应使用冰夹，放吧匙的杯应经常换水，生果切制时，洗苹果、橘子、西红柿的筐也应时时换水，保持用水干净、透明。 4） 取用杯具不能拿杯口，必须拿杯具底部，出品前要检查杯具、用具有无手印、污渍。 5） 各类用具如榨汁机、毡板刀、吧匙等应随用随洗。 6） 随时洗手，每做一样出品后，手若弄脏应马上用洗洁精洗净后再做第二样出品。 7） 各类酒水、配料用完后随手抹干净，不能留有残液，隔夜茶水不能再用。 8） 出品前保证每样用料无变质、霉烂现象，每件杯具用具都干净，保证无水渍、污渍及异味。 3、每日小扫，每周大扫。 1） 每日保持地面卫生，及时清扫、拖洗，不乱摆放杂物，随时保持工作台面、吧台卫生，酒架、陈

9、列柜每日开档擦洗一次，酒瓶每天都擦，不许有尘埃、污渍。 2） 各类杯具、瓷具分类摆放，保持干净，无污渍、无手印、干燥明亮，垫布保持清洁，洋酒杯每天擦一次。 3） 随时清理雪柜、风柜、保鲜柜，擦干净密封圈、玻璃面、柜里内壁，不得有异味、有污水及时抹干。 4） 生果房每日进行大扫除，生果架、地面、操作台每晚清洗，所有胶筐冰桶下班后清洗，刀具抹干净、毡板每三日拿到漂白，每周杀虫一次。 5） 每逢周三、周日将吧台所有杯具、用具清洗。 6） 每逢周三吧员全体大扫除，各楼层主管负责督查，自己工作区域的地面、墙面、台面，所有设备、用具、杯具、酒水进行全面清扫、打理，陈列柜镜面用玻璃水擦亮，清理死角。 7）

10、雪柜、风柜定期除冰，随时检查有无冻坏过期、变质的酒水，有无霉烂水果及时清理或汇报处理。 8） 杯布、抹布分开使用，每日收档后将用过的杯布、抹布洗净、凉干燥、折好存放在指定地点（扫帚、拖布、垃圾铲等物品一定放在指定地点） 四、严格按照标准出品规范迅速精致的出品。 1、出品规范是对每一样酒水出品方式的规定，是出品质量的一个重要环节，必须严格遵照本公司制定的出品规范出品酒水（如出洋酒壹支、跟壹扎冰水等）。 2、迅速、精致、美味的出品是每一位合格的吧员员必须掌握和熟练的技巧。 1） 迅速：快速、干净利落的做每一样出品，接单到出品不得超过三分钟（啤酒等已成品不得超过一分钟）。 2） 精致：严格按照标准规

11、定的样式、出品方式、装饰来出品，达到精致、美丽的外观。 3） 美味：严格按照规定的配方用料，份量调制成品，必定会达到所要求的精美的味道。 4） 强调：大家必须明白，每个公司有每个公司的制度，不管你以前所学多广，但都必须严格按照本公司的酒水配方调制酒水，这一点极其重要，每个员工必须谨记。 五、认真仔细做好盘点工作，库存与盘点必须相符。 1、每日、每月的盘点清查是公司营业额、利润、成本计算的重要依据，每个员工必须认真细心的完成，盘点表必须签名，签名即负责。2、每日开吧必须盘点（盘查酒水数目是否与昨日盘点留底相同，有出入及时汇报，超过九点不予承认），收吧必须盘点，做好盘点表，有出入及时找出原因，找不

12、出原因的当作弊处理。 3、盘点表必须仔细认真，反复检查，财务如下单纠错，必须及时改正。 4、主管有权随时盘查每个吧的酒水库存，吧员必须无条件配合盘查，有任何特殊原因及时汇报主管。 5、领料和盘点是紧密相关的。 1） 每日营业结束后，吧员必须做好酒水的领料数量，销售数量、结存数量，统计在吧员盘点表上。 2） 各吧台应根据吧台当日营业量，吧台的自身情况、精确合理的开具领料单，不要多领货，导致无位存放，也不能少领，导致供应不足。 3） 每天开档前必须拿搬货组发下的领料单底联核对货品，有问题及时汇报，核对无误后作上盘点表。 4） 搬货组必须合理安排领料步骤，和仓库良好的协调，搬完货后检查核对各吧领料数

13、量准确无误后将领料单派还各吧核对。 6、强调：库存与盘点表必须相符。 六、注意成本控制，杜绝浪费。 1、严格遵照标准酒谱和出品规范出品，合理用料，将吧员成本降至最低。 1） 如切制柠檬片、柠檬头可做装饰，喝皇家礼炮用柠檬皮剩下的柠檬可榨汁。 2） 切制生果，饰品应严格按照规定切制，西瓜厚度，一个柠檬七、八片等。 3） 出洋酒或鸡尾酒必须使用量酒器，不要凭感觉量酒。 2、用过的洋酒、柠檬汁等配料要及时抹干净，归类存放好，防止变质，每天开吧补充酒水应把里面的酒水拿出来补新酒进去。如因人为导致酒水变质、过期、冻坏，应自行负责并接受处罚。 3、当天的柠檬、橙角、生果、奶粉等未用完配料饰品应用保鲜膜封好

14、，第二日用掉，严禁随手乱扔。 4、生果房切制生果要特别注意节约，各类生果应按照其不同习性贮存，各类小食也应密封贮存好，如因人为导致霉烂、变质，自行负责并接受处罚。 5、搬运、使用杯具、器具应特别小心，防止人为损坏，用水、用纸应节约，尽可能节约公司每一样用品。 6、良好的节约意识是作为一个合格的吧员员的基本要素。 七、严格执行遵守公司的各项规章制度。 1、认真阅读员工培训手册，加以理解、消化。 2、公司各项规章制度是为确保公司经营、确保娱乐服务行业的公共性形象，确保公司所有职工平等的享有权利和履行义务而制定的，本公司员工应自觉遵守本规定并忠实的履行各自的义务。 3、吧员员工必须有良好的自身素质与

15、修养，在工作中仔细、认真、沉着、冷静、礼貌、热情并坚守公司原则，勇于揭发坏人坏事，不做有损公司利益之事，耐心解答他人咨询，敢于承认错误找出问题根源并即时解决。严格要求自己，不断提高自己的业务水平，精益求精，这也将成为大家今后晋升、加薪的重要考虑因素。 第4篇：吧员岗位职责 吧员岗位职责 岗位职称：吧员 直接上级：大堂经理 工作职责： 1、自觉履行岗位职责，严格遵守本店各项制度和工作程序，服从上级指挥和监督检查。 2、每日班前检查核对吧台酒水库存量，及时补充各类酒水、饮料、保证正常酒水销售供给。 3、根据酒水销售状况提出改进酒水促销建议，以提高销售额。 4、注意保持吧台整洁、各类酒水饮料摆放成列

16、，井然有序，美观整齐，并负责该区域卫生。 5、接到服务员下酒水单，有序出品，按数按量及时出品，结账时依据客人消费，和有无退单情况，做到不漏记重记，每日负责统计酒水销售日报表。 6、了解和掌握各种酒水产地、品名、规格、度数、价格和保质期等，熟悉前厅服务的基本知识。 7、认真做好酒水盘点表，稽核表、日报表、并协助财务搞好周末盘点和月终库存盘点工作。 8、积极协助配合各岗工作的顺利开展，搞好对客关系，热情礼貌，服务周到，想顾客之想，急顾客之所需，认真虚心听取客人意见反馈，及时改进或上报，积极完成上级交办其它工作任务。 第5篇：吧员岗位职责 吧员岗位职责 酒水部主管 直接上级：楼面经理 下级：调酒师、

17、吧员 1.具备高度的责任心，提前上岗，最后离开工作岗位。 2 负责和其他部门的工作协调。 3 负责本部门的工作会议及员工培训。 4 检查开吧前的准备工作，酒水、杯具备量是否合理，是否到位，清洁是否达标。 5 检查责任区域内是否有其它问题或安全隐患，如有异常情况应立即上报处理。 6 检查每日报表是否准确，数量金额是否相符。 7 负责安排本部员工的日常工作及督导花式调酒的效果。 8 督导员工并对吧员在工作中遇到的问题及时解决纠正。 9 服从上级指挥，完成上级交给的其它任务。 E 调酒师 直接上级：吧台主管 1 在吧台主管的领导下，积极开展各项工作。 2 全面负责吧台的各项监督检查。 3 掌握各项设

18、备设施的使用方法及维护保养知识。 4 在日常工作中积极的推陈出新并把握鸡尾酒的口感及配方。 5 负责所有物品的清点、登记、统筹。 7 做好每日销售报表。 8 在吧台积极活跃的带动饮酒氛围并适时的进行鸡尾酒促销。 9 每日根据吧台主管的规定和要求进行花式调酒表演。 10 勤练花式动作减少失误并不断的增加花式动作及观赏性。 吧员 直接上级；吧台主管 岗位职责 1 在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。 2 开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。 3 熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式，饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。 4 随时注意吧台

19、内所有用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。 5 出品时要保证快速、准确、高质量。 6 前吧应于顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。 7 严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的的差错。 8 前吧人员须确保花式调酒的高质量，以达到提升经营氛围的效果。 9 下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录（盘点存货），根据经营预测提出第二天的酒水申购数量。并将吧台内清洁做干净，一切恢复正常后方可下班。 工作流程 1、19：00准时打卡上班，不得迟到早退 2、更换工装挂好工作牌，按时到指定地点参加班前会 3、清点酒水，检查制冰机制冰情况

20、及其它设备是否运行正常 4、补充当日所需酒水及物品。 5、打扫吧台内所有清洁卫生 6、后吧人员提前于9：00钟前准备10个生果，并在营业中根据营业情况增加备用生果 7、照单按时按量准确无误地出货。 8、接单后须仔细看单检查是否有错（包括日期、写单时间、出品名称、累计金 额、现收金额、所找尾款） 第6篇：吧员岗位职责 吧员岗位职责 1、负责顾客消费单录入。 2、负责商品的领取、发放、结存。 3、负责保管消费账单。 4、负责填制营业日报表 5、负责审核严明消费单，按单上实物种类发货。 6、保证服务台内商品及时供应。 7、接听服务电话并及时通知相关人员。 8、负责做好实物盘存、账务核计。 9、与总台

21、和区域紧密配合，负责客人的叫醒服务。负责本区域卫生。 吧员工作流程 1、按公司规定时间与上班吧员进行实物交接。实物应与账单相符，按种类将商品洗浴用品 有序摆放。 注意事项：认真核实未结商品吧员联是否与开出商品相符。 2、及时按消费单所列商品品种出货，查看消费单、商品数量是否足量。接到客人服务电话 时应10秒内通知服务员。 注意事项： 一、礼貌用语：“您好X楼吧台XX，”重复客人的需要。 二、及时和被通知的服务员沟通，确认服务项目的落实。 3、进行下班或交班时帐物清点工作，注意事项：当班人员下班前必须配合检察人员进行实物盘点，所作营业报表、消费单和实物盘存应三者相符：在接班人员确认帐物相符后，交

22、班人员方可离去。 第7篇：吧员岗位职责1.在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。2.开班前检查前日营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。3.熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式、饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。4.随时注意吧台内所有用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。5.出品时要保证快速、准确、高质量。6.应与顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名、喜好等个人信息，以便更周到地为客人服务。7.严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的差错。8.确保花式调酒的高质量，以达到提升经营氛围的效果。9.下班前认真清点当日营业所剩酒

23、水的数目并做好记录(盘点存货)，根据经营预测提出第二天的酒水申购数量。并将吧台内清洁干净，一切恢复正常后方可下班。第8篇：吧员岗位职责 吧员岗位职责 酒水部主管 直接上级：楼面经理 下级：调酒师、吧员 1.具备高度的责任心，提前上岗，最后离开工作岗位。 2 负责和其他部门的工作协调。 3 负责本部门的工作会议及员工培训。 检查开吧前的准备工作，酒水、杯具备量是否合理，是否到位，清洁是否达标。 检查责任区域内是否有其它问题或安全隐患，如有异常情况应立即上报处理。 检查每日报表是否准确，数量金额是否相符。 7 负责安排本部员工的日常工作及督导花式调酒的效果。 8 督导员工并对吧员在工作中遇到的问题

24、及时解决纠正。 9 服从上级指挥，完成上级交给的其它任务。 E 调酒师 直接上级：吧台主管 1 在吧台主管的领导下，积极开展各项工作。 2 全面负责吧台的各项监督检查。 3 掌握各项设备设施的使用方法及维护保养知识。 4 在日常工作中积极的推陈出新并把握鸡尾酒的口感及配方。 5 负责所有物品的清点、登记、统筹。 7 做好每日销售报表。 8 在吧台积极活跃的带动饮酒氛围并适时的进行鸡尾酒促销。 9 每日根据吧台主管的规定和要求进行花式调酒表演。 10 勤练花式动作减少失误并不断的增加花式动作及观赏性。 吧员 直接上级；吧台主管 岗位职责 在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。

25、开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。 熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式，饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。 随时注意吧台内所有用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。 出品时要保证快速、准确、高质量。 前吧应于顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。 7 严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的的差错。 8 前吧人员须确保花式调酒的高质量，以达到提升经营氛围的效果。 下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录（盘点存货），根据经营预测提出第二天的酒水申购数量。并将吧台内清洁做干净，一切

26、恢复正常后方可下班。 工作流程 1、19：00准时打卡上班，不得迟到早退 2、更换工装挂好工作牌，按时到指定地点参加班前会 3、清点酒水，检查制冰机制冰情况及其它设备是否运行正常 4、补充当日所需酒水及物品。 5、打扫吧台内所有清洁卫生 6、后吧人员提前于9：00钟前准备10个生果，并在营业中根据营业情况增加备用生果 7、照单按时按量准确无误地出货。 8、接单后须仔细看单检查是否有错（包括日期、写单时间、出品名称、累计金 额、现收金额、所找尾款） 9、非调制酒水类由写单至出品到台、房时间不得超过35分钟。 10、调制酒水类、饮品及生果由写单至出品到台、房时间不得超过 510分钟。 11、随时清

27、洁酒瓶、酒杯等各种器具使之摆放有序，空瓶、空罐应及 时处理，做到台面、地面清洁其中星期一打扫死角等吧台卫生周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰机，扎啤机，周 四、 五、六则重复上述程序。周日全面打扫、整理 12、营业结束后将吧台清洁卫生打扫干净；并对所剩酒水进行清点记录，锁好吧台所有酒柜。 加油员岗位职责有哪些 数据员岗位职责有哪些 采购员有哪些岗位职责 消防员有哪些岗位职责 管水员岗位职责有哪些 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第23页 共23页第 23 页 共 23 页第 23 页 共 23 页第 23 页 共 23 页第 23 页 共 23 页第 23 页 共 23 页第 23 页 共 23 页第 23 页 共 23 页第 23 页 共 23 页第 23 页 共 23 页第 23 页 共 23 页