大唐美食街迎新年庆元旦系列活动方案.doc

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1、大唐美食街系列活动构想一、 商情分析：1、辞旧迎新之际，人们往往会利用假日进行旅游、聚会、社交等各种休闲活动，餐饮店是人们首选场所，大唐美食街餐饮消费旺季已经到来。近期亮点节日有：2010年12月24日 平安夜2010年12月25日 圣诞节2011年 1 月 1 日 新年元旦2011年 1 月 11日 腊八节2011年 2 月 3 日 春节2011年 2 月 14日 情人节2011年 2 月 17日 元宵节 2、2010年，由于人们对年份有传统意义的认识（寡妇年），较往年新人结婚人数锐减。加之，由于大环境影响，各类商业投资相对低迷，也很大程度影响到餐饮消费发展。但正是一年的积淀，预示着，201

2、1年餐饮将不断升温，获得迅速的发展。 3、大唐美食街经过一年的努力，餐饮店招商工作取得较大的进步，基本呈现出以下特点：（1）一层门店所剩不多；二层门店相对较弱，显得招商难度较大，但应对二层门店潜力有清醒认识：正因为如此，为2011年大唐美食街现有经营商铺进行结构调整、服务项目优化、大型餐饮主力店的招商引进等方面，预留了难得运作空间。（2）餐饮店相对集中，相关业态林立。但整体上均呈现主力店缺乏，特色餐饮不鲜明，相关小店过于集中，造成商业品牌不够鲜明，影响到大唐美食街商业品质的含金量和开展各类商业活动的吸引力、号召力，也阻碍大型主力店的招商工作。（3）大唐美食街街面招商单一，业态不丰富，没有起到引

3、导人流与丰富各类休闲、娱乐与消费人群的作用。4、大唐美食街的商业活动的运作与管理（旁观者浅议）。有以下肯定的方面：（1）商铺门牌标志鲜明，街面干净整洁，垃圾清理及时，街区公用设施得到较好的保护，及时引导商户保持清洁，树立商业形象。（2）物业、安保能较好进行管理，维护街区公共秩序。（3）招商工作每月都有进展，尤其在今年后期一些有品牌特色餐饮店相继进入并开业运营，如QQ豆捞、过江龙火锅、乡村木鱼等。（4）按计划开展了初步的商业炒街，进行了各类形式的演艺，利用大屏幕播放影视大片，播放世界杯盛况，支持老年人开展锅庄舞晨练，并引进一些地摊，开放夜市，对人流进行了初步引导，尤其从五月到八月，人流量每日可达

4、300600人次。有一些质疑的方面：（1）招商：是否有立意明确、全局性强、分阶段实施的招商计划，是否能够及时调整招商方略，从被动式招商、期待式招商向主动式、有针对性招商进行转变。或许有人认为在大唐美食街招商快接近尾声，但事实上却更需深化和加强，试问，用几亿元制作，有着精美工艺的盘子，却长期用来盛装素炒洋芋丝，你会作何感想？（2）消费人群与休闲人流建设：在大唐美食街，在地理上远离城市人群居落，由于公交车站点建设滞后与停车场的使用、管理欠明确，抑制了人流发展，但这不是主要因素。一个商业区的建立与发展首先应该研究区域消费潜力与各类消费人群，大唐美食街以餐饮需求为基础，以整齐优质商业建筑与东湖特色旅游

5、风景区为依托，着重发展美食需求、休闲娱乐等消费人群，但分析大唐现有入住的商户品牌与运作情况，可以看出这样的情况：一是主力店少，品牌特色店少，美食特色、服务特色不够层次，时间长了，将对享受品质生活的人群失去吸引力；二是主力店与品牌特色店的商业推广各自为政，没有大力在特色旅游、会务、婚宴、节日、庆祝等消费人群积极进行引导；三是对女士人群的需求、孩子人群的需求应对不足，女士与孩子的消费需求一直是商业服务的取向，大唐美食街在招商上明显考虑不足；四是在广泛人流的引导上策略不明，决心不够。一个以美食休闲娱乐消费为主、远离人流区、亟待发展的街区，初期没有特色的演艺文化是非常不明智的，应该以分阶段特色的演艺作

6、为人流导向的基点，使各类人群在这里享受美食、音乐、演艺、风景，使各类人群在定期享受愉悦的同时，以口碑形式广泛宣传形成人流相应，有人流必然拉动内外各类商家的广告促销，必然拉动会展、比赛、庆祝活动等在此举办，也必然拉动嘉酒地区的人流来此消费。（3）商业广告与推介：大唐美食街能否发展成为一个名店街，自身有目的有针对性的商业广告与商业推介十分重要，大唐美食街必须以各类报纸、电视广告、网络、手机铃声、手机短信为自身商业信息释放的窗口，不断把本街区重大活动、品牌入住、节日庆典促销、阶段优惠政策等信息及时释放，同时鼓励和配合商户开展各类开业宣传、促销，适时把一个充满活力、具有超前商业领导理念、商业活动旺盛的

7、新型街区传播开来，但现在开展的并不理想。二、商业管理建议运作构想：以坚持发展品牌餐饮与特色餐饮为主旨，积极引进多元品牌商业元素，打造名品街、名店街；着力加强街区景观建设，多点设计大唐“美”景，多点创设大唐美食街“不夜城”灯景特效；大力丰富街区商业文化，以演艺、比赛、会展、节庆促销等形式引导人流，繁荣街面商业，催生广告文化、观光文化及产品商业推介活动在本街区的发展，以形成地产优质唯一、商业繁荣、文化多元的大唐美食街商业品质概念。运作措施：（一） 招商及商铺管理1、 做好大唐美食街现有业态运作基本情况的调查与分析，为优化街区业态、确立街区业态品牌概念做好前期准备。（1） 街区优质门店地段分布；（2

8、） 街区现有优质商业门店（位置与多少）；（3） 街区现有可优化商业门店（位置与多少）；（4） 街区现有不可优化商业门店（位置与多少）；（5） 街区空店（位置与多少）；（6） 现阶段人流能动趋向图与今后人流能动趋向图。2、 做好品牌招商趋向分析。（1）单纯的招商广告设计，反映大唐美食街招商定位（2）阶段性招商成果的版面设计，反映阶段性招商政策，反映名店名街的进程（3）反映优质商业活动的广告设计与本街区重点品牌商铺开展的大型活动的广告设计 3、做好优质商业品牌的市场导向。 （1）在街区内合理地段，制作大型广告牌，张贴新入住商户开业庆典广告。 （2）制作大型“榜上有名，广而告之”广告牌或是报纸-对本

9、街区一段时间以来，经营得法，人气旺盛，有市场影响力的品牌商家，积极进行市场人流导向。（二）景观街区的建设大唐美食街是一个不断集聚活力、释放魅力、向前发展的街区，现有街景只能代表前期的成就，应该继续保持投入，合理设计。1、 园林化-坚持前期观点，有花、有树、有草、有水的夏秋季生态景观；2、 灯景化-在现在灯景基础上，多点、多区域灯景设计，构建浪漫唯美灯光场景，构建唯一的“不夜城”商业区；3、 艺术化-大唐美食街毗邻东湖生态旅游区，为今后拉动旺盛的旅游客人与本地休闲人流到本街区就餐、休闲、观光，应该在本街区引入地标性建筑作品、具有历史文化工艺作品等，让大唐美食街成为有别于东湖生态旅游区的特色餐饮街

10、区、文化建筑作品景观区。（三）商业文化街区建设 “人和”是大唐美食街发展的首要因素，从大唐美食街现在的发展态势来看，除夏季人流能达到一个初步发展的水平外，其他三个季节堪忧，仅以“餐饮”难以激起各类人流来大唐美食街休闲娱乐的兴趣。因此，建议如下：1、 建设有特色的街区大众文化与大唐品牌文化（1） 定期开展有特色有品质的街面演艺；（2） 举办大唐啤酒节、大唐餐饮文化艺术节；（3） 举办大唐青歌赛、大唐青少年器乐大赛；（4） 举办大唐街民间艺术作品展；（5） 积极引进大型会展活动。2、 建立有特色的餐饮文化（1） 帮助品牌店特色餐饮有力度的推广活动，可通过阶段性“广而告之”广告推介，也可通过演艺、有奖活动、大型会展活动等；（2） 通过节庆活动设计，联合可优化门店品牌进行促销活动。（3） 举办“大唐美食喜相逢”特色美食推介活动， 每月抽奖。（4） 举办“大唐美食街美食文化”系列培训会，并通过新闻等进行推广。