餐饮运营总监岗位职责.docx

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1、餐饮运营总监岗位职责第1篇：餐饮营运总监岗位职责餐饮运营总监总结 餐饮营运总监岗位职责|餐饮运营总监年度总结 1、岗位名称：营运总监 2、岗位级别：二级 3、直接上司：总经理(董事长) 4、管理对象：各分店、培训部、配送中心、市场拓展部、加盟部 5、工作内容： 全面负责各分店、培训部、配送中心、市场拓展部、加盟部的年、季、月度的经营目标、发展工作计划、督导各部门的日常运作管理、确保为客人提供优质的餐饮服务、对营运的服务项目进行科学有效定位、完善各分部的组织架构、工作程序、规章制度,根据市场调研情况拓展可行性的分店及加盟商、合作等项目 6、岗位职责： 1.在总经理的授权下，全面负责公司日常经营管

2、理工作。 1 / 3 _来源网络整理，仅作为学习参考 2.认真执行公司的各项决议，定期向总经理汇报告企业经营管理情况。 3.按照公司确立的目标管理要求，负责制定公司经营管理计划和方案，并组织实施。 4.建立健全公司组织管理系统，制定合理的工作流程，建立精简、高效的操作架构体系。 5.负责公司人力资源管理，合理地开发利用人力资源，培养、选拔和任命一批优秀的管理人员队伍，使之具备良好的竞争优势。 6.根据市场行情及公司的实际情况，组织制定公司整体营销计划，审批各类分项计划，并组织实施。 7.组织制定并建立健全公司各项目财务管理制度，确保公司经营活动遵纪守法，严格执行上级颁布的各项管理政策，制度用管

3、理条例。 8.拟定公司战略发展计划，报公司批准后组织实施。 9.负责召集每月工作例会和其他会议，急时通报公司经营管 2 / 3 _来源网络整理，仅作为学习参考 理情况，布置检查每月工作情况，研究和解决有关经营管理问题。 10.负责公司公共关系工作，建立和维护公司良好的社会形象。 3 / 3_来源网络整理，仅作为学习参考 第2篇：餐饮运营总监职责 餐饮运营总监职责 运营总监的工作范围很大，工作掌握的权利也很高，其工作能力方面主要在于管理能力、策划能力和推广能力，同时要求其人际能力强，才能很好地完成运营总监的各种职责。其职责主要包括以下几个方面： (一)负责建设和发展运营团队，组织开展员工队伍培训

4、、考核评价及人才梯队建设工作，满足公司业务拓展需要;负责下辖相关岗位的人员招募及培训鉴定; (二)整体负责品牌运营管理，包括加盟店、餐厅内的品牌管理、服务规范、营业培训、形象管理及产品与价格管理工作。 (三)负责所辖区域的整体市场工作计划的制定、部署及监督实施是运营总监职责中重要的一部分，提升品牌在所辖区域的知名度和认同度等;负责所辖区域的库存控制及管理;负责建立、完善运营相关系统及工作标准;负责公司各项规章制度在所辖区域的贯彻执行。负责推动所辖区域的渠道拓展;负责协调处理所辖区域外部公共关系(政府、重要客户等)。 (四)负责公司市场部门(营运、品牌策划)制度规范，负责组织及监管市场部关于对外

5、合作、渠道管理、媒体合作、推广策划及服务产品开发等相关工作的落实。 (五)负责对外战略合作品牌的协调、策划、组织与合作实施工作，负责大型重点装修工程洽谈、管控与形象创新工作，行业品牌竞争格局分析与竞争策略规划，品牌产品概念策划与推广方案设计，行业媒体合作伙伴的跟进。 负责各项财务费用的管理和控制。在开展会时，运营总监的工作又有新的调整， 运营总监职责还有就是需要进行品牌手册设计、灯片广告、展会布置设计、特装设计等部门支持工作，负责达成总经理交办的项目工作。 第3篇：运营总监岗位职责 运营总监岗位职责： 1.负责教育产业的运营工作，包括制订运营规划及运营策略； 2、通过教育营销活动策划、对外合作

6、等多种方式获取客户； 3、制定中长期的运营规划，促进幼儿园品牌推广和获得快速认可； 4、通过数据统计、分析等方法，关注教育产业的市场表现，不断提出改进意见； 5、协调内外部资源运营目标； 6、关注行业竞争状况并及时作出反应。 运营总监的工作范围很大，工作掌握的权利也很高，其工作能力方面主要在于管理能力、策划能力和推广能力，同时要求其人际能力强，才能很好地完成运营总监的各种职责。其职责主要包括以下几个方面： (一)负责建设和发展运营团队，组织开展员工队伍培训、考核评价及人才梯队建设工作，满足公司业务拓展需要;负责下辖相关岗位的人员招募及培训鉴定; (二)整体负责品牌运营管理，包括旗舰店、商场专柜

7、等在内的品牌管理、服务规范、营业培训、形象管理及商品与价格管理工作。 (三)负责所辖区域的整体市场工作计划的制定、部署及监督实施是运营总监职责中重要的一部分，提升品牌在所辖区域的知名度和认同度等;负责所辖区域的库存控制及管理;负责建立、完善运营相关系统及工作标准;负责公司各项规章制度在所辖区域的贯彻执行。负责推动所辖区域的渠道拓展;负责协调处理所辖区域外部公共关系(政府、重要客户等)。 (四)负责公司市场部门(营运、品牌策划)制度规范，负责组织及监管市场部关于对外合作、渠道管理、媒体合作、推广策划及服务产品开发等相关工作的落实。 (五)负责对外战略合作品牌的协调、策划、组织与合作实施工作，负责

8、大型重点装修工程洽谈、管控与形象创新工作，行业品牌竞争格局分析与竞争策略规划，品牌产品概念策划与推广方案设计，行业媒体合作伙伴的跟进。 另外，运营总监职责还包括制订和执行所辖区域销售计划，完成公司既定销售目标，还需要负责部门的日常管理工作，确保部门系统的有序运行。此外，有些公司的运营总监的工作还有负责采取有效措施推动所辖区域销售达成及利润贡献;负责分解工作目标与绩效指标，部署监控中心业务运营，保障目标达成; 负责各项财务费用的管理和控制。在开展会时，运营总监的工作又有新的调整， 运营总监职责还有就是需要进行品牌手册设计、灯片广告、展会布置设计、特装设计等部门支持工作，负责达成总经理交办的项目工

9、作。 要成为一名优秀的运营总监，除了必需的专业能力以外，其要求具备的个人素质都需要很高的水平。比如，其受教育的水平一定要高，要有创新精神和高度的责任心。其专业能力方面，也要求具备丰富的现代化企业运营管理能力和策划能力。在遇到紧急情况时，对企业提出独到可行的见解和对所在行业的熟悉。 第4篇：运营总监岗位职责 运营总监岗位职责 直属上级：总经理直属下级：营销经理餐饮经理客房部主管保安部队长工程部主管 职责： 1、贯彻执行总经理的工作指令，完成公司下达的各项任务和工作指标，对公司的经营和管理负有重要责任。 2、留意本地经济及政府政策上之变化，收集行业经济整体形式信息，从而对会所营运上的影响而向总经理

10、提出意见，使其可相应地制定适当之经营方针与应变措施。 3、拟定公司每年、月的预算方案和营业指标，审阅每天的营业报表，进行营业分析，按月组织开好经营分析会，制定和调整经营决策。 4、保持同上级旅游管理部门、大型旅行社、大集团大公司、政府部门的密切联系，并同各个客户建立长期、稳定、良好的合作关系。研究并掌握本地旅游市场动态和客户的潜在需求，汇集整理对外销售策略，定期向总经理提交书面报告。 5、定期分析酒店管理状况，有计划、有步骤的检查酒店一线的工作程序，工作标准的执行情况，根据运营部门的总查、暗访质量报告，督导、培训下属积极整改，有效实现酒店、部门管理目标，协调好各部门的工作关系，确保正常的经营运

11、转。 6、制订下属各级岗位职责及工作流程，并严格督促下属各级按此责任执行。 7、根据市场及运营需要，制定酒店各阶段营销活动方案，并按公司要求组织实施。 8、根据所既定的消费群，制订所售商品的品种与档次及价格，并随行就市进行调整，确保营业额稳步上升。 9、督促并带领营销经理做好客户维护工作，建立客户档案。及时了解酒店现金流情况，监督应收款的回收。 10、掌控每天的营业状况，及时对出现的问题做出必要的调整和解决。根据实践经验及各项财务数据制定月营业额预算，并带动所有员工积极努力的完成。 11、定期分析顾客意见及顾客满意度指标，提出改进顾客意见的措施和提升顾客满意度的方法，重视酒店服务质量，利用资源

12、积极创新酒店服务内容，将完善、提升酒店服务质量作为每日工作重点， 并以此影响下属，创导优质新颖服务的整体酒店氛围。 12、做好每月的成本管控，降低公司的各项成本开支，并督促所属员工从小事做起，达成费用控制指标。 13、主持营运部主管级管理人员例会，并就提出的问题进行研究讨论，最终做出解决方案。 14、定期考核直属下级的业务能力、管理能力、工作能力。为员工培训和晋升创造良好机制，搭建良好的平台。 15、协助公司总经理协调当地政府职能部门的关系。 16、完成公司领导交给的临时性工作。 权限： 1、对公司未来发展规划建议权； 2、对下属经理级及经理以下员工的人事任免权。 3、对下属员工根据其工作表现

13、权责内进行奖罚权。 4、对公司规章制度的审核权； 5、对公司营销方案决议权； 5、对公司营运消费客户权责内有签送权。 6、享受优秀管理人员的选举权和被选举权。 本人已认真阅读销售部总监岗位描述书，清楚明白该岗位描述书内容。将严格按照职位描述书界定岗位职责标准及要求履行职责，如未能胜任该岗位职责标准及要求，自愿接受酒店对其岗位调整。 出品总监岗位职责 直属上司：总经理直属下级：中餐厨部主管、主厨、食堂主厨 职责： 1、全面负责厨房的正常运转和日常管理，为保证餐厅的销售要求，供优质的菜点食品并进行成本控制。 2、主持制订厨房部的各项规章制度，并加以贯彻执行，加强对各厨房厨师长的考核和检查，不断完善

14、厨房管理。 3、制定年度餐饮经营和业务培训目标等方面的计划，不断地培训员工以提高其食品制作技能，优化厨工队伍的素质。合理进行厨部人力资源管理，决定各岗位的人员安排和调动工作，做好各厨房各岗位的考核、评估工作。 4、建立良好的部门、人际间、客户间的协作关系，并能适时地协调和取得各种帮助。如客人提出特殊要求（菜单上没有的菜），指导采购及时解决原料问题，尽可能予以满足。认真制定原料订购计划，根据季节合理配菜，不断提高餐厅服务质量，满足消费者需要。 5、运用自己的知识和技能，及时分析、监控食品原料的采购、仓储、成本核算、售价制定、控制毛利率等。 6、参与厨房的更新改造，负责厨房各类财产的管理，不断引进

15、并消化运用先进的厨房管理技巧，掌握设备、器具、工具的使用和维修保养知识。 7、参加酒店及餐饮部召开的相关会议，落实执行与厨房工作有关的会议内容。 8、适时设计并组织落实大型宴会和参与有关食品节等特殊活动，落实重要宴会的各项工作。 9、通晓所属员工的技术技能、知识特长、并合理地加以组织和运用。掌握并运用食品卫生学、食品营养学、食品烹饪工艺学等知识和技能，组织对菜点研究、质量检查、新品种试制及同行交流学习等活动。 10、对厨房所属各部门、各工种、各岗位设计出合理的、高效率的工作程序和操作标准，并监督其正确的运行。带领所有员工贯彻部门和酒店各项规章制度，并做好信息的及时传递。 11、严格执行中华人民

16、共和国食品卫生法，协助食品卫生检验做好食品留样、测检工作，确保食品安全。 12、协助餐饮部做好重要接待活动（如宴会，贵宾接待和食品节，美食节）的策划、组织和落实工作，保证产品质量，提高酒店声誉。主动咨询，了解客人对菜品的质量和供应方面的意见，采取有效措施进行改进。 13、坚持每日召开厨房员工班前例会。对厨房昨日收市状况、物品、水、电、气、垃圾桶与员工考勤及上岗时的精神状况、仪容仪表进行检查，抽查原材料验收情况。 对各岗位存在的问题，原料加工储备的情况做到心中有数，并及时处理检查中发现的问题，并指导改进，并对当日的工作做布置和安排。 14、在开市前检查各档口备餐情况,了解前台预定情况，了解客房早

17、餐情况。 15、监督干职工食堂出品质量及卫生情况，管控每月满意度调查结果。 权限： 1、部门合理的人员配置的建议权 2、对出品部人员的人事任免权 3、对下级之间工作争议的裁决权 4、对本部门各级人员的管理水平、业务水平和业绩的考核评价权 第5篇：运营总监岗位职责 策划运营总监岗位职责 运营职责规范： 六、审批分管部门管理制度、工作流程、服务标准、质量标准、考核标准。完善营业运行机制，保证高标准的服务质量。 七、审批分管营业部门的奖酬方案，完善公司的激励机制。调动干部、职工的积极性。争创最高经营业绩。 八、经常巡视营业区域，检查各项服务标准的实施情况。接待重要的客人，处理重要的客人投诉及重大突发

18、事件。 九、。 十、 策划营销职责规范： 一、研究、审批各下属部门的管理制度、工作规范、考核标准等各项制度、完善策划、演艺工作运行机制。 二、协助总经理制定公司的市场策略、营销策略、确定部门的工作方针、路线。 三、定期策划营销推广活动、协调各部门组织实施。 四、制定公司CI战略，协调各部门全方位打造企业形象。 五、确定部门的组织体系，人员编制。核定各部门专业提拨人员、演艺人员的薪酬待遇和奖励方案。报总经理审实行。 六、熟悉广告市场，了解各种媒体的效应及费用，评估调整公司的市场渗透方案。以最低的成本创造最大的广告效应。 七、检查各项技术工作效果，节目制作效果及现场气氛及时作出指导调整方案，以达到

19、预期目标。 八、严格控制节目费用，策划费用开支，监督各种费用及物料的合理使用。 九、依据公司的发展战略，积极参与公司改造方案的制定。 十、制定公司的品牌战略计划，报总经理审批后组织各部门实施。 十一、督促各部门不断营造，更新环境靓点和娱乐卖点。 第6篇：运营总监岗位职责 运营总监 COO 负责公司的日常营运，组织完成公司整体业务计划。推进公司财务、行政、人力资源的管理。负责协调各部门工作，建立有效的团队协作机制。维持并开拓各方面的外部关系。负责公司直营体系人员的招聘工作。 岗位职责 1.负责抓好公司经营规章制度和细则制定、系统规划年度工作计划，制定标准化、规范化的工作流程，经总经理批准后监督执

20、行。 2.负责为重大决策事项组织人员提供数据支持和专项研究报告。负责定期为公司提出当前企业经营状况分析和前景预测报告。 3.管理协调各个部门之间的工作，确保公司经营系统整体功能发挥，对重大问题上报总经理裁决。 4.负责组织制定公司经济责任制考核制度和考核工作实施细则，按月考核评分及时公布。 5.主持公司经营系统总体设计方案 ，负责全公司经营投资预算方案、在批准后组织实施。 6.密切关注国际国内信息产业动向和趋势，评估重大信息技术的影响，为公司引进先进信息技术提出意见和建议。 7.负责审查评估工作效率并对存在的问题加以处理，并做出工作评定。 8.负责指导、管理、监督各部门下属人员的业务工作，改善

21、工作质量和服务态度，做好下属人员的绩效考核和奖励惩罚。 9.负责组织完善各部门制定与其专业管理相关的各项管理制度。 10.媒介推广管理（网站推广、媒体策略的制定）； 11.负责组织对公司人员的业务培训。 12.完成总经理临时交办的工作。 职位地位 1.对公司年度生产经营计划的完成负有组织与协调责任； 2.对公司中、长期发展规划负有组织、推动、执行责任； 3.因调研信息严重失真，影响公司重大决策给公司造成损失，应负相应的经济责任和行政责任。 第7篇：运营总监岗位职责 运营总监岗位职责 1、在董事会领导下，贯彻执行董事会决议，负责领导、管理本公司全面工作； 2、负责组织编制本公司年度、季度总体经营

22、规划，制定营销策略、措施，并安排组织实施； 3、负责公司年度、季度财务预算决算及相关重大财务费用开支计划的审批； 4、负责安排行政/财务、业务副总经理工作，明确其职责、权限、并监督； 5、组织协调各部门工作，听取各部门工作汇报，提出决策性意见； 6、负责上报材料总结、报告的政策性把关审核及上下行文的签发。主持向有关部门，机构的工作汇报； 7、负责制订本公司企业文化建设，战略方针。运营总监（COO）要全面负责公司的市场运作和管理；/参与公司整体策划，健全公司各项制度，完善公司运营管理；/推动公司销售业务，推广公司产品，组织完成公司整体业务计划；/建立公司内部信息系统，推进公司财务、行政、人力资源

23、的管理；/负责协调各部门工作，建立有效的团队协作机制；/维持并开拓各方面的外部关系；/管理并激励所属部门的工作业绩效。 其权力范围主要是： 1.对公司的生产经营有计划权、建议权、否决权、调度权 2.对下属各职能部门完成任务的情况有考核权 3.对下属各职能部门经理的工作有指导权和考核权； 4.对总经理决策有建议权。 其责任范围主要是： 1.对公司年度生产经营计划的完成负组织与协调责任； 2.对公司中、长期发展规划负组织、推动责任； 3.因调研信息严重失真，影响公司重大决策给公司造成损失，应负相应的经济责任和行政责任。 第8篇：运营总监岗位职责 运营总监岗位职责 营运总监（又常称为运营官或首席运营

24、官）是公司团体里负责监督管理每日活动的高阶官员。COO是，监测每日的公司运作，并直接报告给首席执行官。在某些公司中COO会同时兼任总裁，但通常COO还是以兼任常务或资深副总裁的情况居多。 营运总监是经总经理授权负责统管公司经营工作，建立统一的经营管理方针政策，行使对公司经营工作的指导、指挥、监督、管理的权力，并承担执行各项规章、工作指令的义务。 性质 企业组织中最高层的成员之一 权责范围 其权责范围主要是： 1、对公司的生产经营有计划权、建议权、否决权、调度权； 2、对下属各职能部门完成任务的情况有考核权； 3、对下属各职能部门经理的工作有指导权和考核权； 4、对总经理决策有建议权。 责任范围

25、 其责任范围主要是： 1、对公司年度生产经营计划的完成负组织与协调责任； 2、对公司中、长期发展规划负组织、推动责任； 3、因调研信息严重失真，影响公司重大决策给公司造成损失，应负相应的经济责任和行政责任。 岗位职责 1.负责抓好公司经营规章制度和细则制定、系统规划年度工作计划，制定标准化、规范化的工作流程，经总经理批准后监督执行。 2.负责为重大决策事项提供数据支持和专项研究报告。负责定期为公司提出定题企业经营状况分析和前景预测报告。 3.管理协调市场部和技术部工作，确保公司经营系统整体功能发挥，对重大问题上报总经理裁决。 4.负责组织制定公司经济责任制考核制度和考核工作实施细则，按月考核评

26、分及时公布。 5.主持公司经营系统总体设计方案 ，负责全公司经营投资预算方案、在批准后组织实施。 6.密切关注国际国内信息产业动向和趋势，评估重大信息技术的影响，为公司引进先进信息技术提出意见和建议。 7.负责审查部门提交的各种工作汇报，评估工作效率并对存在的问题加以处理，定期听取直接下级述职，并做出工作评定。 8.负责指导、管理、监督各部门下属人员的业务工作，改善工作质量和服务态度，做好下属人员的绩效考核和奖励惩罚。 9.负责组织完善各部门制定与其专业管理相关的各项管理制度； 10.负责组织对公司人员的业务培训; 11.完成总经理临时交办的工作。 岗位要求 1、管理规范、尊重下属。 2、严格

27、遵守公司作息制度。 3、工作积极，责任心强。 4、进取心强，每月制定出自己的工作计划。 5、关心体恤员工生活、工作。 6、注重个人仪表、言谈举止，全力维护公司及个人形象。 7、团结、上进、创新、合作，不拉帮结派。 8、上传下达、准确、迅速、不隐瞒、不欺骗。 9、善于沟通，及时解决员工消极心态，并能协助其它部门工作。 10、保守公司秘密。 第二部分：岗位职责 1、每月对管理人员及员工做两次运作管理及工作技能等相关知识培训。 2、每月实施企划培训一次，努力提高自身和员工企划水平，重视个人学习以适应市场发展需求。 3、每日和各部门沟通一次，帮他们找出问题，并拿出解决方案。 4、从客观实际出发，制定分

28、配每月销售任务，督促完成每月制作任务。 5、监督营销计划和制作任务的完成情况，监督落实资料备份，并随时加以督促、鼓励，指正,并将监督情况写在每日的工作汇报中。 6、做好各部门及总经理之间的沟通，在解决问题的同时完善工作流程。 7、每月15日及下月1日向总经理递交工作总结及工作计划。 8、每周日3：00以前将本周工作总结汇报于总经理。 9、每月28日向总经理以书面形式递交三点问题、三点经验。 10、每次不断完善修订营销工作计划，并以书面形式上报总经理。 11、配合各部门做好人事管理。 12、帮助公司制定企划活动， 13、积极贯彻落实公司百分考核制。 餐饮公司运营总监岗位职责 酒店餐饮营运总监岗位职责 连锁餐饮运营总监岗位职责 餐饮连锁店营运总监岗位职责 餐饮公司运营岗位职责 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第23页 共23页第 23 页 共 23 页第 23 页 共 23 页第 23 页 共 23 页第 23 页 共 23 页第 23 页 共 23 页第 23 页 共 23 页第 23 页 共 23 页第 23 页 共 23 页第 23 页 共 23 页第 23 页 共 23 页