饭店营销员岗位职责.docx

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1、饭店营销员岗位职责第1篇：饭店预订员岗位职责 饭店预订员岗位职责 【篇1：餐厅预订员岗位职责】 篇1：餐厅预订员岗位职责 餐厅 预订员岗位职责 1、餐厅预订员岗位职责 （1）按规定着装，提前十分钟到岗，清扫所辖卫生区卫生。 （3）全面撑握本餐厅经营信息，了解当餐菜肴、酒水的价格变动情况。 （4）认真做好宴会 预定登记，请客人留下联系电话，预定结束后向客人致谢，及时将预定信息通知相关岗位人 员并做好变更有关工作。 （5）团体用餐前15分钟需电话确认具体到达时间并及时通知后厨以备起菜。 （6）本着节能降耗 的原则，合理安排使用宴会厅。 2、餐饮部预订员的岗位职责 1、负责所有迎宾的平常工作安排。

2、2、正确无误的接听定餐电话，并传到达各部分。 3、与客人建立良好的关系，了解客人喜好，主动倾销菜品，及新服务项目。 4、接受营销部所有 的宴会通知单，并及时传到达前厅经理，安排布置。 5、建立完善的客户 档案分析表，了解所有单位用餐统计便于做好造访工作。 6、统计新推菜品， 反馈意见，根据不同情况提出公道化建议。 7、适当处理客人投诉，并反馈于前厅经理。 8、客人预订时，仔细记录好预订时间、宴会情势，宴会标准，宴会地点，进餐桌数、口味喜 好、风格习惯和忌讳等。 9、询问客人特殊要求，具体记录并复述，对不能满足要求的应予婉转拒绝和向上级汇报、请 示、妥善解决。 10、根据客人要求，仔细填写预订表

3、。 11、填写预定单，并传到各点。 12、完成各级交办的各项任务。 3、餐厅预订员岗位职责 1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准； 2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作； 3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正； 4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜； 5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好； 6、督导服务员认真 落实酒店与部门规章制度； 7、搞好本班组与其他班组的协调； 8、做好班组员工考勤、培训工作。 4、餐厅预订员岗位职责 1）负责接听订餐电话以及网络订餐平台等前台操作工作，及时、准确、合理处理客户订单，

4、与后厨配合好订单生产的安排和协调工作； 2）熟悉基本客诉情况并合理进行解决，耐心听取和收集客户意见并热情有主动服务意识的帮 助客户解决客诉问题； 3）填写日常销售、营运等数据表格。 5、餐厅预订员岗位职责 1、做好消费宾客的迎、送接待工作，接受宾客各种渠道的预定并加以落实； 2、详细做好预订记 录； 3、了解和收集宾客的建议和意见并及时反馈给上级领导； 4、以规范的服务礼节，树立公司品牌优质，文雅的服务形象。 篇2：预订员岗位职责 熙春 华美达大酒店 预订员岗位职责 （1）、按规定着装， 提前十分钟到岗，清扫所辖卫生区卫生。 人来到预定台、一要站立、二要微笑、三要问候。接听电话使用服务用语。

5、（3）全面撑握本餐 厅经营信息，了解当餐菜肴、酒水的价格变动情况。 （4）认真做好宴会 预定登记，请客人留下联系电话，预定结束后向客人致谢，及时将预定信息通知相关岗位人 员并做好变更有关工作。， （5）团体用餐前 15分钟需电话确认具体到达时间并及时通知后厨以备起菜。 （6）本着节能降耗 的原则，合理安排使用宴会厅。 预定相关知识 （1）预订方式：电 话、面谈、传真、网络等。 （2）预订内容：时 间、单位或人员、联系方式、模板与标准、宴会类型、付款方式、宴请事由及特殊情况、场 地确定、菜肴酒水确定等。 （3）宴会预订的确 认;暂时性预订或确定性预订。 （4）预订的变更： 双方应就预订变更相关事

6、宜先达成具体协议，如有违约，按协议处理。 预定服务工作流程： 篇3：宴会预订员岗位职责 宴会 预订员岗位标准 宴会预订员 11 12 13 20 21 22 直接上级：宴 会部经理（主管） 直接下级：无 联系部门：餐饮预定客户、宴会落单员 岗位职责 负责各 种形式的宴会、会议的接待和商谈，并安排和落实。 根据宴会预订的详细记录，编制和填写 客情预报表及宴会活动通知单， 并分别送至有关部 门和各餐饮营业点。 23 认真接受营销 部下发的团队接待通知单，同时根据通知单上的信息，详 细填写客情预报表 并发送至有关部门和营业点。 24 25 档案，做好贵宾、大型活动档案的管理工作。 与客人和客户建立良

7、好关系，定期联络新老客 户，加强促销。 熟悉熟客、大客户的个人喜好，能准确给与建议；掌握酒店各种活动的 详细信息，准确回 应客人电话咨询，做好酒店窗口的良好形象。 27 熟记酒店部门、 领导、协议单位的电话，并能准确报出联系人的姓及职 务，负责协调部门 内各个岗点，力争团结、高效。 28 接待前来订餐 客人或电话，一定要热情周到，耐心、认真、细致的回答 他们的问题，使客 人感到亲切。 29 协助宴会经理 制定大型活动计划，并制定客户回访计划，按计划进行定 时回访客户，对客 人的意见和建议，及时汇集成册上报。 210 完成上级交 办的其他各项任务；对宴会经历负责。 3 0 任职条件 31 32

8、热爱本职工作， 工作认真仔细，热情周到。 掌握各种宴会的标准及价格，熟悉酒店餐饮接待能务和餐饮特色， 了解 菜肴知识和酒水知 识，熟悉主要客源国和地区的风俗习惯及饮食特点。熟悉酒店各个岗点接待客人的流程，掌 握酒店经营的各种信息。 33 具有一定的社交能力、语言和文字表达能力，能正确地填写各种宴会预 订表格和抄写宴会 菜单，具有一定的外语会话能力。 34 具有高中以上 学历或同等学历，接受过餐饮服务培训，能熟练安排客人 菜单，并给客人对 菜肴的合理建议。 35 身体健康，仪 表端庄，精力充沛，有一定的英语会话能力和计算机应用 能力。 4.0岗位工作 流程 篇4：酒店预订员岗位职责 酒店 预订员

9、岗位职责 工作职责： 处理订房电话，订 房传真，下预订单并录入电脑，下鲜花水果单、接机单、免费房单等。 工作内容： 1.准时抵岗,按酒 店要求自检仪容、仪表； 2.处理订房传真、 订房电话； 3.下预订单并录入 电脑，下接单机、鲜花水果单等； 4.当天的预订单及 时送到前台并请收件者签收。 4.团队预订 1 2 3 4 篇5：餐饮服务员岗位职责 餐饮 服务员岗位职责 餐饮服务员分为迎宾员、值台、传菜员、酒水员、收银员、宴会预订员等不 同类型，不同的职业类别有着不同的岗位职责，餐饮服务员应牢记自己的岗位职责，以便为 每一个进店的客人提供最好的服务。 1.迎宾员 迎宾员又称接待 员，、迎接员、引宾

10、员，是餐厅的“门面。其主要工作是迎接客人入门、安排就座、送别客人， 这些工作的质量效果直接影响到餐厅的经营情况。迎宾员的岗位职责如下。 职责一：使用服务 敬语，笑脸迎客，主动询问客人位数，客人离开餐厅时应微笑送别。 职责二：将客人带 到餐桌旁，征求客人地餐位的意见，当餐厅满座时，应耐心向客人解释，并为客人办好登记 侯位手续。 职责三：为上下车 客人开关车门，下雨天要为上下车客人撑伞，并分发伞套给客人。 职责四：为客人指 路，认真回答客人的询问，尽量满足客人合理的要求。 职责五：尽可能记 住常客姓名、习惯、喜好，使客人有宾至如归的感觉。 职责六：配合保安员确保餐厅门前交通畅通，做好门前安全保卫工

11、作。 【篇2：酒店预订员岗位职责】 酒店预订员岗位职责 工作职责： 处理订房电话，订房传真，下预订单并录入电脑，下鲜花水果单、接机单、免费房单等。 工作内容： 1.准时抵岗,按酒店要求自检仪容、仪表； 2.处理订房传真、订房电话； 3.下预订单并录入电脑，下接单机、鲜花水果单等； 4.当天的预订单及时送到前台并请收件者签收。 4.团队预订 1 2 3 4 【篇3：预订员岗位职责】 预订员工作职责 一、接听电话要态度和蔼，语言得体，语气轻柔，耐心解答客人的疑问，做好预订介绍； 二、见到客人到订餐台前要主动起立问候，热情大方，使用礼貌用语，并为客人倒上礼貌茶，接受客人预订并做好登记，传达给相关人员

12、； 三、保证工作区域内卫生干净整洁，预订台上不允许堆放任何无关物品以及私人物品； 四、阻止任何无关人员进入预订台动用预订台的任何物品，以及翻看预订情况； 五、为本店营销及服务部人员做好订房登记及绩效监督，严禁徇私舞弊； 六、特别规定：预订员必须严格按要求做好预订登记，不得向任何非相关人员泄露客户资料； 七、预订员当班期间严禁擅自离岗； 八、除以上规定外其余参照迎宾工作职责。 迎宾部 2022年9月28日篇2：酒店预订员岗位职责 酒店预订员岗位职责 工作职责： 处理订房电话，订房传真，下预订单并录入电脑，下鲜花水果单、接机单、免费房单等。工作内容： 1.准时抵岗,按酒店要求自检仪容、仪表； 2.

13、处理订房传真、订房电话； 3.下预订单并录入电脑，下接单机、鲜花水果单等； 4.当天的预订单及时送到前台并请收件者签收。 4.团队预订 1234 篇3：预定员岗位职责预定员岗位职责 一、直接上司：预定领班 二、具体职责： 1、对客人提供礼貌服务，在客人面前保持友好、愉快、整洁的形 象； 2、与楼面保持联系，做好宴席、散客的接待安排； 3、负责接听预定电话或接待客人订餐（将客人姓名、单位、联系 电话、用餐人数、时间或其他要求，做好记录，保留并落实） 4、接受各种预订，将有关情况准确记录在预订在登记本上，以便 采取进一步跟进措施； 5、对于任何有特殊要求的及特别重要的客人，应及时与前厅部等 相关部

14、门取得联系并通报情况； 6、每日检查当天来店用餐资料，并将其提供给各相关部门以做好 准备工作； 7、整理及保管好各种预订资料； 8、熟知饭店各种菜式的特点、口味、价格，并了解饭店当天估清 单、急推和特别介绍； 9、为宴会、vip客人预定鲜花、生日蛋糕等（按实际情况或根据客人要求）并完成接待工作； 10、熟知饭店的买单方式、折扣政策及操作程序； 11、保持预订部工作区域的整洁； 12、做好交接班记录，以便相互沟通； 13、执行及有效地完成上级指派的其他工作。 四、任职条件： 1、具有高中以上学历； 2、熟悉预订程序及接待工作； 3、熟悉酒店各种菜点的价格、口味、特点及成本价； 4、爱岗敬业，工作

15、细心，待客热情大方，服务意识强。 五、权力： 1、根据酒店的规章制度对属下员工有奖罚的权力； 2、根据工作情况对员工有排休和调班的权力。篇4：预订员岗位职责熙春华美达大酒店 预订员岗位职责 （1）、按规定着装，提前十分钟到岗，清扫所辖卫生区卫生。 （2）、工作期间客人来到预定台、一要站立、二要微笑、三要问候。接听电话使用服务 用语。 （3）全面撑握本餐厅经营信息，了解当餐菜肴、酒水的价格变动情况。 （4）认真做好宴会预定登记，请客人留下联系电话，预定结束后向客人致谢，及时将预 定信息通知相关岗位人员并做好变更有关工作。， （5）团体用餐前15分钟需电话确认具体到达时间并及时通知后厨以备起菜。

16、（6）本着节能降耗的原则，合理安排使用宴会厅。 预定相关知识 （1）预订方式：电话、面谈、传真、网络等。 （2）预订内容：时间、单位或人员、联系方式、模板与标准、宴会类型、付款方式、宴 请事由及特殊情况、场地确定、菜肴酒水确定等。 （3）宴会预订的确认;暂时性预订或确定性预订。 （4）预订的变更：双方应就预订变更相关事宜先达成具体协议，如有违约，按协议处理。预定服务工作流程： 篇5：预定部岗位职责预定部岗位职责 1、客人取得联系并获取信息。及时与前台沟通，知确保所有预订资料正确输入电脑，并及时下单通知前台。 全面掌握整个酒店的房类分布情况。 负责将酒店的相关信息传达到相关岗位员工。负责预订部各

17、项设备设施的完好及正常使用。每日查看前一班所留交班，并安排处理遗留问题。 检查次日到店客人的预订。 负责随时将房间出租情况反馈部门。 预定部工作流程 2、每日上午通知相关销售经理今日预计抵店客人及团队，请其与晓当日可销售各类房 间和准确数量，保证实际入住率达到最高点。 3、接预订电话时需严格按照接听电话要求接听电话，铃响三声内必需接听。接听电话 时要做到热情、耐心、细致、需充分了解当前各类房间和销售价格。预订员在接听完预订电 话后，要将详细信息填写在散客预订单上，包括客人姓名、到达时间、协议公司、价格、联 系电话（请客人留下有效的通讯号码，如对方只愿留下办公室固定电话，可委婉告知尽可能 留下手

18、机号码，以便能及时沟通）等。 4、在接听预订电话的过程中了解客人的特殊要求并做好记录，尽量做到详尽，并在备 注中注明，同时及时与有关部门电话沟通再次确认。如：要求房间在同一楼层、送果篮、朝向等。 5、对于已知道将会早到的客人，预订员必须提前通知前台做好相应的入住准备工作， 并检查（1、房间是否在客人到达之前整理由来，如未整理出来，必须通知销售经理提前告知 客户，以免客户入住后引起投诉；2、对于重要的客人房是否按照客人要求布置； 3、如果客人是隔日提前预订的话，前台是否做好交接工作。 6、如果客人不能确定具体到达时间，预订员要先向客人说明房间最晚保留到晚上18 点（排除客人在预订房间时已经告知的

19、到达时间），如果客人在预订时间内不能到达酒店就请 客人及时通知酒店，否则客人预订的房间将会自动取消，房间会进行重新分配。 7、客人有特殊要求或者销售经理交代给予客人的特殊优惠，预订人员必须将特殊要求 及特殊优惠在预订单上写清楚并输入电脑，之后要督促相关销售人员在预订单上签名，最后 将预订单交给前台。 8、如果销售经理在通知预订员在为客户预订客房的同时，将欢迎卡片及销售名片一并 交给预订员，预订员要将欢迎卡片和销售员名片附在散客预订单后及时交给前台。 9、如果当日预订的客人较多，预订员必须在当日中午13：30开始联系预订的客人，确 认客人是否要求保留预订的房间，尽量避免预订未到的情况发生。 10

20、、五一”“十一”“春节”各法定节假期期间，提前一周将假日期间的旅行团队信息与 相关销售人员确认，及时在电脑中做好订房工作及传真件的处理与记录工作。 11、如收到旅行社或将入住和已入住单位客人的汇款单，预订员要及时知会并将汇款凭 证转交给相关负责的销售人员和财务部负责人。 12、每日下班之前，预订员必须将当日所有的电脑中的预订内容仔细核对，并对所有未 到的预订信息打电话给客人是否确认，以确保减少空房。 13、保持工作区域的整洁和卫生。 14、将本日未完成的工作事项记录在交班本上，方便明日跟进。 a、团队预订工作流程预订旅行社团队 预订部收到旅行社的团队预订传真后，及时与负责旅行社销售员联系，由该

21、销售员与 旅行社方面确定各项信息（包括房价、房型、房间数量、付费方式以及是否需要撤吧、关电 话等。） 销售员与旅行社方面最终确认后，将相关信息写在预订传真件上，交由预订部确认后 的信息完整输入电脑并回传给旅行社。 在团队到达前预订部若接到旅行社通知变更或取消的信息，预订工作人员需及时在电 脑中做更改；若是旅行社直接将更改信息告知销售员，销售员也需及时转达预订部做相应更 改。 b、预订会议团队 预订部收到会议接待通知单时，应及时根据单上要求，把所需房型、房数、特殊要求、 会议场地准确无误地输入电脑，并下订房单通知前台。 如有更改情况，也须及时下通知单到前台确认更改。住房高峰期时，必须保留标间5个

22、、单间5个（豪单、高单不限）、温泉房2个给前台做 机动房。 第2篇：饭店保洁员岗位职责 饭店保洁员岗位职责 【篇1：餐厅保洁员岗位职责】 餐厅保洁员岗位职责 1、讲究个人卫生，注意文明行为，树立良好的服务形象。 2、做好各自卫生责任区的清洁、保洁工作，桌椅三餐三擦，地面三餐必拖，保持地面、门窗玻璃、桌椅等洁净。 3、坚持双休日大扫除制度，对桌腿、凳腿、门窗全面清擦，地面冲洗，做到窗明几净，地面无痰迹，墙面无灰尘。 4、做好餐厅所有设施的保管工作，发现损坏，及时报修，做好节水、节电、除尘滤布 防蝇防鼠工作。 5、搞好餐厅周围环境卫生，食堂门前实行三包，不得有积水、垃圾等。 6、餐具严格按照： “

23、一洗、二清、三消毒、四保洁 ”的程序进行，防止餐具污染。 食堂专职卫生清洁工岗位职责 卫生工直接受饮食服务中心办公室领导，按照划分卫生区域进行卫生清洁工作，压滤机滤布厂家 其主要职责有： 一、负责一、二、三食堂餐厅、走廊、门窗、桌椅、地面、饭菜柜台的卫生清洁工作，卫生大扫除时参与帮助其它卫生区域清扫。 二、餐厅地面、饭菜柜台、桌椅每天进行过水抹净、擦干，地面每天晚下班前打扫干净，用拖把擦净，每周大扫除，每月过水冲洗一次。 三、除尘滤布 卫生标准： 2就餐桌椅、柜台、打菜案桌摆放有序，整洁完好； 3师生员工洗碗水池每天清理三次，池内无杂物； 4每天清理装剩饭菜的盆具，清洗干净，摆放在规定位臵上；

24、 5学生用餐碗碟、筷子必须按清洗、投水、消毒程序进行洗涤，未经消毒的碗筷不准进入食堂，违者必将重罚。 锅炉房岗位责任制 1、严格执行安全操作规程，工作认真负责，任劳任怨，忠于职守，服从领导，顾全大局，树立为广大师生服务的思想。 2、锅炉房班长负责锅炉房、浴室的日常管理，小型维修、除尘滤布 及时堵住跑、冒、滴、漏，加强与食堂各班组的协调，带领本班组人员努 力完成中心交给的各项任务，发现问题及时向中心分管领导汇报。 3、根据食堂生产、浴室开放、开水供应所需用气时间，保证供气量，不影响浴室开放、开水供应、不误开饭时间。 4、锅炉房为二班制，上一天班，休息一天，上班当天晚上必须在锅炉房值班，随时注意锅

25、炉房的安全，发现问题及时汇报。 5、按时交接班，交接班时间为上午：，值班人员要做好锅炉房的清洁卫生，认真做好值班记录，接班人员末到，值班人员不得离开。 6、值班人员上班不准喝酒,严禁闲杂人员进入锅炉房,操作时不得看书、看报,不得借故离开工作岗位。 7、严格按照设备各部件的安全操作程序进行操作,?锅炉水位、水泵运转、电机温度、压力表刻度以及控制箱的所有指示灯指示情况，发现问题及时处理并向有关领导汇报。 8、水质化验要有标样，并建立标样化验记录，根据情况及时处理， 保证水质符合要求，此项由专人负责。 9、做好计划用油、用煤，进油、进煤工作，钻研操作技术，要能及时排除故障、隐患，尽量降低水、电、煤、

26、油等消耗，降低成本。 食堂仓库保管员岗位职责 1、负责主（副）食品、炊具、文具、劳保用品、机械设备、办公设备等一切物资的验收保管工作，保证库存物资不变质、不损坏，对容易变质或损坏的食品要及时提出处理意见并向领导汇报。 2、认真验收食品的数量和质量，进出食品都要建帐，做到帐物相符，除尘滤布 月底 盘存应实事求是，并做好库存物资盘存表。 3、经常清点库存，控制库存物资，对米、面、煤、油等大宗物资提前一周报告中心主任，调料等配料应提前三天通知采购员。对购进的主副食品及原料要有生产许可证、卫生许可证、产品合格证。 4、保证仓库内部清洁卫生，严格执行食品卫生法，物品应分类整齐放臵，库房内不存放私人物品。

27、 5、领出物品要做到先进先出，防止食品积压时间过长，腐烂变质。 6、对规格不符、单价不符、数量不符、品种不符、腐烂变质以及以次充好、渗杂弄假等物品保管员应拒绝验收。 7、仓库保管员是把好食品卫生质量 【篇3：餐厅保洁员岗位职责与工作流程】 保洁员岗位职责 工作目的：确保环境卫生干净.无异味； 工作概述：负责餐厅公共区域保洁与维护。 岗位职责： 1.遵守纪律，热爱本职工作，按规定着装，注意仪表仪容，和使用规范的服务举止。 2.保持洗手间干净无臭味，灯明镜亮，保证客用清洁用品的供应。 3.必须保持地面无杂物，家具.云石面无灰尘，卫生间无死角。 4.保持公共区域内的烟盅.垃圾桶.地板.玻璃.墙壁.天

28、花板.灯具.指示牌.电源开关.各种扶手.空调.出进风口.换气口.家具及各种装饰物等的清洁。 5.负责餐厅装饰植物的保养与清洁工作。 6.保持客用楼梯.电梯间扶手.台阶.地毯.踢脚线.窗户.天花的清洁和保养。 7.意防治蚊虫的孳生。 8.爱护并正确使用公物.工具.设备，节约用水.用品及原料。发现设备损坏.丢失.断电.断水等不能正常工作的情况，应及时报告。 9.提高警惕，注意防火.防盗.防破坏，发现可疑情况及时报告上级。 10.严格执行交接班制度，清理垃圾，补充清洁剂物品，清点工具。下班时将清洁工具.用品放回指定处，交接工作柜钥匙。 11.按正确程序使用清洁剂，注意节约。 12.遵守部门规章制度，

29、完成主管交给的各项任务，服从上级的安排。 工作流程： 1.9:30-11:30打扫楼面卫生间及公共区域卫生； 2.11:30-13:30站位；给客人提供温馨服务； 3.14:00之前随时清理区域卫生间卫生；保持地面无水渍.无杂物.无异味； 4.16:30- 17:30打扫楼面卫生间及公共区域卫生； 17:50-19:30站位； 给客人提供温馨服务； 5.21:00-21:30针对楼面公共区域卫生进行收尾打扫，对卫生间进行彻底清洁，将垃圾送至垃圾房。 第3篇：饭店迎宾员岗位职责 饭店迎宾员岗位职责 【篇1：餐饮迎宾员的岗位职责】 餐饮迎宾员的岗位职责 一：整理仪容仪表，淡妆上班； 二：了解当天的

30、订餐情况； 三：做好迎宾区域的卫生； 四：提前5分钟到指定位置立岗； 五：当客人来的时候，主动上前询问是否定位； 六：在引领客人进入餐厅时，要跟值台服务员进行沟通； 七：引领客人时，走在客人的右前方，约1米处； 八：客人离开餐厅的时候，迎宾员主动送客，并说礼貌用语与客人道别。掌握餐厅容量及布局，以便解答客人询问，合理安排客人，平衡工作量。 九：接听电话，做好餐厅预定记录，并熟记预定内容，负责落实。 十：仪表大方，举止段转，负责热情礼貌地迎送前来就餐的客人。 十一：将客人引领到适当的座位，当餐厅满座时，应耐心向客人解释， 并为客人办好登记手续。客人离开时征求意见，与宾客保持良好的关系。 十二：协

31、助餐厅服务员做好餐前准备工作和餐后结束工作。 十三：尽力记住常客姓名，习惯，爱好，提供个性化服务以使客人有宾至如归之感。 【篇2：餐厅迎宾岗位职责】 餐厅迎宾岗位职责 餐厅迎宾员的餐厅的门面，是餐厅对外展示餐厅良好素质与形象的窗口。迎宾员优雅的仪容仪表、得体的礼貌素质、高超的服务水平将会给餐厅顾客留下好的第一映象，更会对餐厅随后的顾客服务产生极为重要的影响，大方优雅的迎宾服务甚至还能起到调节餐厅氛围的作用。那么如何做好迎宾，迎宾员的岗位职责是什么？或者如何对迎宾员进行培训？这些都是应该引起餐厅管理者重视的。下面就为大家介绍迎宾员的相关内容： 迎宾员的日常工作流程： 一、准备工作 1.做好电梯间

32、、等位区、公共通道卫生，将绿色植物摆放整齐； 2.打扫、拖干净大门口地面，做好门面卫生和三楼迎宾员厅窗户玻璃卫生及地面卫生； 3.擦拭干净迎宾台、玻璃门、壁画、组合太师椅、长凳和装饰品等）、荣誉牌；并检查等位客人所需的矿泉水及一次性杯、宣传资料与装饰画挂放是否规范； 4.准备充分折叠好的企业报和订位卡放于指定位置； 5.检查所用的对讲机是否能正常运作。 6.解当天的客情，查看订餐情况；做好与楼层领班的沟通协调。 7.开餐前，一楼迎宾员拿好对讲机站在指定位置，恭候客人到来，站立姿势端正，不依不靠任何物体，双手自然交叠在腹前，保持良好的微笑、姿态，精神饱满。 二、引领入座 1.当有客人来时，主动向

33、前迎接，对客人行30度的鞠躬礼，并热情问候；“欢迎光临*”，同时询问客人用餐信息，如“先生或小姐，请问是否预定？请问几位？”帮客人按住电梯按钮；当客人进入电梯时，声音响亮的说:“请上三楼，祝您用餐愉快！” 2.一楼迎宾员将客人用餐信息及时的通知三楼迎宾员，三楼迎宾员接到信息站在电梯口迎接客人，当电梯开时，致欢迎词；“欢迎光临*”； 3.迎宾员在引领客人时，走在客人的左前方，保持1米左右的距离，适时向客人介绍餐厅的特色或企业文化等）；征询客人是否需要开包房，如客人需要时，应及时的介绍包房的收费； 4.安排客人座位时，根据客人的人数和要求，进行带位； 5.拉椅让座，双手轻拖椅背，然后用右手稳住，并

34、招呼客人“请坐”，如有小孩应主动送上bb凳； 6.客人的随身物品需要摆放时，应主动征询客人的意见，把物品放在不影响行走的地方，并为客人套上衣套； 7.将顾客的用餐信息及要求交接给值台服务员； 8.至少有一位客人入座后，与服务员交接清楚后方可离开。 9.来的客人有数批同时到达，要逐一带位，并向等候的客人打招呼致意。 三、客人等位时的服务 1.当餐厅客满又有客人来到时，做好解释安顿工作，并主动为客人提供矿泉水；并按登记的先后顺序为客人安排餐位； 2.留座客人超时没有来时，应及时告诉领导处理，便于决定是否留座； 3.开餐期间，迎宾员应时刻保持门口地段和迎宾台的清洁卫生。 四、送 客 当客人离开餐厅时

35、，迎宾员对客人30度的鞠躬，并对客人说：“谢谢光临，慢走，欢迎下次光临”等欢送语，并派送报纸或订位卡。如有打包的客人主动为客人提拿。 【篇3：餐饮迎宾员岗位职责(共7篇)】 篇1：餐饮迎宾员的岗位职责 餐饮迎宾员的岗位职责 1、整理仪容仪表，淡妆上班； 3、做好迎宾区域的卫生； 4、提前5分钟到指定位置立岗； 5、当客人来的时候，主动上前询问是否定位； 6、在引领客人进入餐厅时，要跟值台服务员进行沟通； 7、引领客人时，走在客人的右前方，约1米处； 1.客人离开餐厅的时候，迎宾员主动送客，并说礼貌用语与客人道别。掌握餐厅容量及布局，以便解答客人询问，合理安排客人，平衡工作量。 2.接听电话，做

36、好餐厅预定记录，并熟记预定内容，负责落实。 3.仪表大方，举止段转，负责热情礼貌地迎送前来就餐的客人。 4.将客人引领到适当的座位，当餐厅满座时，应耐心向客人解释，并为客人办好登记手续。客人离开时征求意见，与宾客保持良好的关系。 5.协助餐厅服务员做好餐前准备工作和餐后结束工作。 6.尽力记住常客姓名，习惯，爱好，提供个性化服务以使客人有宾至如归之感。 负责保管，检查，更新和派送菜牌，酒水牌，报纸。 7.负责做好指定范围内的公共卫生。 8.帮助客人存放衣帽雨伞等物品，妥善保管客人遗留物品。 9.掌握餐厅容量及布局，以便解答客人询问，合理安排客人，平衡工作量。 10.接听电话，做好餐厅预定记录，

37、并熟记预定内容，负责落实。 11.仪表大方，举止段转，负责热情礼貌地迎送前来就餐的客人。 12.将客人引领到适当的座位，当餐厅满座时，应耐心向客人解释，并为客人办好登记手续。客人离开时征求意见，与宾客保持良好的关系。 13.协助餐厅服务员做好餐前准备工作和餐后结束工作。 14.尽力记住常客姓名，习惯，爱好，提供个性化服务以使客人有宾至如归之感。 负责保管，检查，更新和派送菜牌，酒水牌，报纸。 15.负责做好指定范围内的公共卫生。 16.帮助客人存放衣帽雨伞等物品，妥善保管客人遗留物品。 酒店员工素质十则 1、工作应该自己去寻找，不要依靠和等待，要主动工作，而不能被别人去推动； 2、要勇于尝试自

38、己从未经历的事情，承担有难度的工作，对自己的能力要有高的期望； 3、要热衷书本。书本可以超过我们自身及周边的环境，获取我们未知的东西，要善于学习，要将学习融入工作之中； 4、对待自己的工作，要有充分的计划。每月、每日、每年，计划是我们的指南，也是我们自我总结、不断反省的尺度； 5、已着手的工作，就要一抓到底，不能放松。任何事情都会经历困难，需要付出不同的努力与代价，要学会付出忍耐； 6、要培养自己对工作的兴趣。一份有乐趣的工作能激发我们的斗志和潜能，充分地发挥我们自己； 7、要善于听取别人的意见及批评，多从自身角度检讨自己，要首先想到自己在哪些方面做的还不够，反思自己，精益求精，培养一种积极有

39、益的心态； 8、要善于用笔总结自己。从成功中获取经验，从错误中获取启迪，举一反三，争取每项 工作之后都能取得进步； 9、要尽量团结周围的人，要充分认识到团体的力量，同心协力才能形成优势，才能保证工作的顺利； 10、要乐于帮助别人，从对别人的帮助中获取乐趣，提升自己的人格和追求，使自己始终有一个良好的心境； 员工应当注意的仪容仪表 一、仪容、仪表 仪容：指容貌，是员工的本身素质的体现，反映了企业的管理水平，满足客人的需要，也反映了我们员工的自尊自爱。仪表：指人的外表，包括人的服饰和姿态方面，是个人精神面貌的外观体现。 二、标准： 第二节：礼貌、礼仪 待客热情友好，说话亲切和蔼，举止稳重大方，处事

40、礼貌谨慎，尊重自己，尊重他人，团结互助，忠诚老实，富有职业自豪感和奉献精神。 一、礼貌用语： 第一、遇到客人入店，早晚茶时：“欢迎光临，早（晚）上好”正餐时：“欢迎光临，请到吧台点单”说话时要求面带微笑，身体稍向前倾，并配以手势，手势必须有力，给客人非常明确的指示。 二、客人离店时：“谢谢光临，欢迎下次光临”，面带微笑，目送客人离店。第三、在餐厅内任何地方碰到客人都必须面带微笑，说“你好”。第四、在餐厅内不许和客人抢道，如确实需要客人让道时，说：“对不起，请您让一下”，让道后，对客人说“谢谢”。第五、在得到客人的帮助时必须说“谢谢”。第六、给客人带来不方便时，如服务员扫地、拖地或给客人挪位时应

41、说：“对不起，麻烦您?”第七、看到客人直接坐到位置上，但没有点单时，应上前说：“先生（小姐），请问您点单了没有？麻烦您到吧台点单”。第八、当客人叫服务员或打手势时，应该立即上前，面带微笑地询问客人：“先生（小姐），请问有什么吩咐？”或“请问需要什么？”第九、任何时候员工不得和顾客抢占卫生间和洗手间，遇到客人等候，应说“请您先用”。第十、遇到公司领导，必须主动、热情打招呼。 注意： 1、不讲失礼的话，如“讨厌”、“烦燥”等等。2、不讲讽刺、挖苦的话。3、夸大、失实的话不讲。4、崔促、理怨的话不讲。5、不得和客人发生争执、争吵。 6、对待客人要一视同仁，不分贵践，老少、美丑等。 第三节、站台和行走

42、要求： 站台要求： 1、面带微笑，挺胸收腹，肩平。2、两腿立正或稍稍分开，两手自然下垂，放在前面或背后。3、两眼随时注意观察餐厅内客人就餐的情况，以便迅速作出反应。 4、不准靠墙、桌椅或边柜，不准交头接耳或走神发呆。5、不准吃东西，伸懒腰，剔牙、挖鼻孔、搔头发，咬指头等。 行走要求： 1、面带微笑，精神抖擞，动作敏捷、利落。2、空手时，要求服务员在餐内以小跑步行走，忌走路慢腾腾，无精打采，有气无力。3、手上拿东西时，要求服务 员快步行走，托盘里的东西要分类码放，摆放整齐，并且要注意安全，不要撞到客人或打烂餐具 篇2：迎宾员岗位职责 迎宾员岗位职责 篇3：迎宾员岗位职责 篇4：餐饮迎宾员的岗位职责 餐饮迎宾员的岗位职责 一：整理仪容仪表，淡妆上班； 二：了解当天的订餐情况；