东方嘉柏酒店管理模式bzko.docx

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1、东方嘉柏柏酒店管管理模式式目 录录第一篇 员工工守则4第一章 序言言4第二章 简介介（略）4第三章 劳动动条例4第四章 福利利待遇6第五章 员工工设施7第六章 行为为准则8第七章 奖罚罚条例（缺缺实施程程序）10第八章 安全全守则14第九章 计扣扣分管理理办法15第二篇 总经经理办公公室16第一章 总经经理16一、预算算管理制制度16二、基本本决策管管理制度度18三、总经经理办公公会制度度18四、紧急急事件处处理制度度19五、行政政值班制制度19六、晨会会制度20第二章 行政政办公室室20一、印章章管理和和使用制制度20二、文件件、档案案密级划划分和存存放范围围的规定定21三、文件件管理制制度

2、22四、档案案管理制制度22五、酒店店凭证档档案管理理办法23六、图片片档案管管理办法法24七、档案案借阅制制度24八、礼品品和奖品品管理制制度24九、计算算机使用用制度（已已有）25十、车辆辆管理制制度26十一、员员工操练练制度（已已有）26第三篇 市场场营销27第四篇 客务务管理27一、前台台接待服服务规定定（已有有）27二、前台台办理入入住登记记、验证证管理制制度28三、会客客登记制制度28四、贵重重物品保保险箱管管理制度度28五、客房房部日常常管理制制度29六、客房房服务十十项注意意29七、客房房检查制制度30八、客房房安全守守则30九、客房房部安全全管理制制度31十、客房房部仓库库管

3、理制制度33十一、客客房部低低值易耗耗客用品品发放管管理规定定33十二、客客房部消消毒制度度33十三、环环境卫生生“六无”规定34十四、客客用洗手手间服务务“四有”规定34第五篇 餐饮饮管理35第一章 餐厅厅35一、点餐餐前训导导会制度度35二、宴会会准备工工作会议议制度35三、餐具具使用和和保存的的规定36四、餐厅厅布草管管理制度度37五、餐厅厅培训制制度37六、餐厅厅卫生管管理制度度37七、酒水水领用制制度38八、酒水水保存制制度38九、酒水水报损制制度38十、酒水水及果盘盘的销售售与成本本控制制制度39十一、餐餐饮用具具、用品品核算与与控制制制度39十二、餐餐饮用具具管理制制度40十三、

4、餐餐饮厅面面不锈钢钢自助餐餐用具管管理制度度41十四、餐餐饮厅面面、厨房房卫生管管理制度度（已有有）41十五、食食品、餐餐具卫生生检验制制度（已已有）42第二章 厨房房42一、厨房房食品原原材料领领用制度度42二、厨房房食品成成本核算算制度43三、厨房房食品成成本控制制制度43四、厨房房菜品质质量控制制制度44五、厨房房出菜速速度控制制制度45六、厨房房防火安安全制度度45七、员工工用餐管管理制度度（已有有）46第六篇 康乐乐管理47一、日常常管理制制度47二、康乐乐培训制制度47三、服务务质量例例会制度度48四、卫生生制度48五、值班班制度49六、网球球场宾客客须知50七、康乐乐部音响响设备

5、维维修保养养制度50第七篇 人力力资源管管理50一、考勤勤管理办办法（已已有）50二、工资资管理规规定（已已有）52三、员工工浴室管管理制度度53四、员工工宿舍管管理制度度（已有有）53八、员工工工伤管管理规定定54九、培训训网络管管理制度度54十、培训训管理制制度55十一、培培训课堂堂纪律规规定55十二、培培训督导导制度56十三、培培训评估估制度56十四、培培训信息息沟通反反馈制度度57十五、培培训协议议书57第八篇 工程程管理58一、工程程部员工工守则58二、工程程值班制制度59三、交接接班制度度59四、安全全管理制制度60五、设施施设备管管理制度度65六、设施施设备维维修制度度72七、弱

6、电电系统管管理制度度75八、空调调、给排排水系统统管理制制度81九、燃气气、油系系统管理理制度90十、电气气管理制制度92十一、万万能技工工管理制制度96十二、外外协施工工管理制制度96第九篇 保安安管理98一、保安安工作制制度98二、安全全检查制制度99三、保安安部钥匙匙管理规规定（已已有）1000四、消防防安全管管理制度度1000五、动用用明火安安全管理理规定1033六、员工工防火制制度1044七、消防防器材管管理保养养制度1055八、宾客客防火须须知1055九、消防防管理处处罚规定定1055第十篇 财务务管理1066第一篇 员工工守则第一章 序言言祝贺你加加入卧虎虎，从现现在起，你你已成

7、为为卧虎大大家庭中中的一员员。我们们希望你你以敬业业的精神神、真诚诚的爱心心和优质质的服务务，为酒酒店创造造更好的的经济效效益和社社会效益益贡献自自己的力力量。为使你对对的基本本情况有有所了解解，知晓晓你相应应的职责责、权利利和义务务，避免免或减少少工作中中的失误误，更好好地发挥挥自己的的聪明才才智，特特编制本本员工工守则。该该守则对对酒店的的基本情情况、劳劳动条例例、福利利待遇、员员工设施施、行为为准则、奖奖惩条例例、安全全守则等等做了详详细说明明，是酒酒店管理理的日常常规范，员员工的工工作准则则。希望望认真阅阅读并严严格遵守守本守则则的各项项规定。如如有任何何疑问，请请与人力力资源部部联系

8、。愿你与合合作长久久、愉快快，事业业共同成成功。（仅供参参考）总经理第二章 简介介（略）第三章 劳动动条例一、 招聘原则则酒店招聘聘员工坚坚持公开开、公正正，任人人唯贤、择择优录取取的原则则。二、 应聘手续续应聘时，需需如实介介绍本人人的有关关情况，提提供真实实有效的的身份证证、学历历证书、专专业技术术资格证证书等证证明文件件或当地地政府管管理部门门要求的的其他证证件。三、 健康检查查员工入职职前须到到指定医医院进行行体格检检查，体体检费用用自付，体体检合格格者方可可被录用用为试用用生。每年免费费安排员员工体检检一次，凡凡发现患患有服务务性行业业禁忌疾疾病者，将将按劳劳动合同同书中中有关条条例

9、及卫卫生管理理部门规规定调离离工作岗岗位。四、 劳动合同同入职员工工需与签签订劳劳动合同同书，合合同期限限应不短短于1年年，与员员工共同同履行合合同内容容。合同同到期时时，将根根据经营营需要及及员工工工作表现现，决定定是否续续签合同同。五、 试用期限限试用生的的试用期期为13个月月，若用用人部门门及人力力资源部部认为有有必要时时可酌情情延长，但但最长不不超过66个月。试试用期满满而工作作表现合合格者，可可转为正正式合同同制员工工。在试用期期内，若若员工被被证明不不符合录录用条件件或触犯犯本纪律律、规定定，有权权随时予予以辞退退。六、 工作时间间员工的工工时制按按照员员工出勤勤及加班班（值班班）

10、规定定执行行。七、 户口管理理按公安机机关户口口管理规规定，非非北京市市户口员员工均需需办理暂暂住证，有有关手续续可由代代办，费费用由员员工承担担。八、 调职与晋晋升（一） 调职如因工作作需要，可可在部门门之间进进行人员员调动，所所有员工工均应服服从岗位位调动并并按管理理程序办办理相关关手续。（二） 晋升为员工提提供平等等的晋升升机会，优优先“内部提提拔”以激励励员工的的工作积积极性。综综合能力力、工作作业绩和和职业道道德是晋晋升的主主要依据据。晋升的审审批程序序按有关关规定办办理。九、 辞退与辞辞职1 员工触犯犯国家及及规则或或工作失失职，酒酒店将视视其情节节给予必必要处分分，直至至辞退。2

11、 员工如有有正当理理由在合合同期内内需要辞辞职时，应应提前330日递递交辞职职申请书书，按规规定管理理程序获获得批准准后方可可办理辞辞职手续续。十、 除名与开开除（一） 除名员工无故故或无正正当理由由休假，或或擅自离离职累计计15天天者，以以旷工论论处，做做除名处处理。（二） 开除员工工作作严重失失职，严严重触犯犯规则或或违反劳劳动合同同条款，可可做开除除处理。员员工凡违违反国家家法律法法规，受受到司法法刑罚时时，同时时做开除除处理。第四章 福利利待遇一、工资资制度采取岗位位工资（固固定）与与业绩工工资（浮浮动）相相结合的的工资体体系。对对不同岗岗位及职职务实行行级别工工资分配配方案。员员工工

12、资资每月均均在指定定日期以以现金方方式（或或转入工工资卡）发发放。二、个人人所得税税三、社会会保险四、各种种假期（一）年年假员工服务务每满一一年，可可获得天有薪薪年休假假，年休休假以连连续方式式提取，各各部门按按营业情情况由部部门经理理做年度度统筹安安排。年休假不不得累积积至下一一年度，未未按部门门安排提提取年休休假者将将丧失该该年休假假的权利利。年休休假天数数若有变变动则按按新规定定执行。（二）法法定假期期员工每年年均可享享受以下下十天法法定有薪薪假期：1 元旦一天天（1月月1日）2 春节三天天（农历历正月初初一、初初二、初初三）3 国际劳动动节三天天（5月月1日、22日、33日）4 国庆节

13、三三天（110月11日、22日、33日）如法定假假日正好好是员工工的轮休休日，所所在部门门应安排排补休；因特殊殊原因无无法安排排补休的的，将按按规定给给予补薪薪。（三）病病假病假必须须持有指指定的医医疗单位位证明（连连同病历历），天以的的的须经经人力资资源部经经理或总总监级以以上人员员批准；病假个月以以上的须须经总经经理批准准后才能能离岗休休假（如如遇急诊诊必须于于第二天天补办请请假手续续）；病病假的最最长期限限按国家家有关职职工患病病或非因因工负伤伤医疗期期规定办办理。病病假期间间，按有有关规定定扣发工工资。（四）事事假请事假要要有充分分正当的的理由，按按有关审审批程序序上报。请请事假天以下

14、下（含天）的的须经部部门经理理同意；天以上上的须经经人力资资源部经经理或总总监级以以上人员员批准后后才能休休假；个月以以上的须须经总经经理批准准。部门门助理经经理以上上级别人人员请事事假超过过天的须须由总经经理批准准。未经经批准而而休假者者，视为为无故旷旷工。事事假期间间，按酒酒店有关关规定扣扣发工资资。（五）探探亲假、婚婚假、丧丧假1凡户户口在外外地且距距离超过过公里、工工作满一一年的员员工可享享受探亲亲假。申申请时需需填写外外地员工工探亲休休假表，经经部门经经理同意意，送人人力资源源部审核核后生效效。享受受探亲假假者其年年度休假假取消。2申请请结婚假假期的员员工需提提供结婚婚证件并并填写员

15、员工结婚婚休假表表，经部部门经理理同意，送送人力资资源部审审核后，方方可休假假。凡符符合晚婚婚年龄者者。3员工工享受丧丧假只限限直系亲亲属，即即父、母母、配偶偶及子女女。五、优惠惠凡在工作作满一年年的员工工，都能能享受在在的优惠惠。六、员工工培训员工均有有机会接接受的职职业道德德、语言言及各种种专业技技能培训训和交叉叉培训。接接受培训训是员工工的权利利和义务务，员工工培训管管理按的的规定执执行；选选派出外外学习或或培训的的，按培培训合同同条款执执行。七、员工工活动将不定期期为员工工组织各各种有益益身心健健康的活活动，如如体育比比赛、郊郊游、生生日聚会会、联欢欢晚会等等，以丰丰富员工工的业余余文

16、化生生活，增增进管理理层与员员工之间间的交流流，鼓励励员工积积极参与与上述活活动。第五章 员工工设施一、员工工餐厅餐费补助助每月以以现金形形式发放放给员工工，员工工自行购购买餐票票，用餐餐票到职职工食堂堂就餐。除除早餐外外，每餐餐须保证证三菜（一一荤二素素）一汤汤，供用用餐人员员选择。用用餐时间间为：早早餐077:200077:500；中餐餐12:0013：00；晚餐118:000119：000。二、员工工宿舍为单身员员工提供供免费住住宿，如如本人需需要，经经部门同同意并向向人力资资源部申申请获批批准后，可可在员工工宿舍住住宿。所所有住宿宿人员必必须遵守守员工宿宿舍条例例。三、员工工阅览室室四

17、、员工工沐浴间间为员工免免费提供供洗浴设设施服务务，员工工使用时时要注意意节约用用水，保保证环境境卫生；严禁非非人员使使用。五、员工工制服根据工作作需要，向向员工免免费提供供制服；制服必必须整套套穿着，保保持整齐齐、清洁洁，妥善善保管，人人为损坏坏或遗失失应赔偿偿。非因公需需要或无无上级批批准不得得穿制服服离园，员员工下班班应将制制服换下下。非着制服服员工应应按规定定着装。第六章 行为为准则一、仪容容仪表1头发发，要整整齐洁净净，保持持自然颜颜色，不不梳怪异异发型。发发前不遮遮眉，侧侧不盖耳耳，后不不及衣领领。女员员工短发发不过肩肩，过肩肩长发须须在脑后后扎成发发髻；男男员工不不留长发发，不留

18、留鬓须。2面部部，要干干净清爽爽。女员员工要使使用口红红（浅红红色），化化淡妆；男员工工不留胡胡须，鼻鼻毛不得得外露。3指甲甲，留长长不超过过1毫米米，不涂涂有色指指甲油。4工章章，要清清晰美观观，工号号准确，佩佩戴在左左胸前。穿穿工服必必须佩戴戴工章。5袜子子，要干干净、无无异味、无无破损（跳跳丝）。女女员工着着裙应穿穿肉色丝丝袜，且且袜口不不可外露露；男员员工应穿穿黑色或或深色袜袜子。6工鞋鞋，要清清洁（光光亮）、无无污渍、无无破损。女女员工应应穿黑色色布鞋或或黑色浅浅口皮鞋鞋，鞋跟跟不超过过4.55厘米；男员工工应穿黑黑色布鞋鞋或黑色色皮鞋。7工服服，要干干净挺括括、无污污渍、无无破损。

19、外外套及衬衬衫必须须系上全全部纽扣扣；不得得在对客客区域内内挽袖扎扎裤，或或随意摘摘除领带带（领花花）；不不得在以以外的场场所着工工服。8饰物物，男女女均不准准戴手镯镯、手链链、戒指指、耳环环、及夸夸张的头头饰；戴戴项链不不得外露露；男女女均不准准戴有色色眼镜。9个人人清洁卫卫生，要要做到“五勤”：勤洗洗澡、勤勤洗手、勤勤剪指甲甲、勤理理发、勤勤换衣。上上班前不不吃异味味食品和和不喝含含酒精的的饮料。二、表情情神态1真诚诚的微笑笑。不能能表现出出厌烦、冷冷漠、没没精打采采等神态态，要随随时体现现出乐意意为客人人服务。2认真真的聆听听。倾听听客人谈谈话身体体略为前前倾，与与客人目目光接触触；不能

20、能随意打打断客人人说话，要要表现出出对客人人的尊重重。3热情情的目光光。有客客人走近近，要注注视客人人，点头头示礼、致致意问好好；和客客人谈话话，要有有适当的的眼神交交流，要要传达出出热情、友友善、尊尊重、诚诚恳的信信息。4自信信的神态态。面对对客人不不卑不亢亢，眉宇宇间流露露出的自自信“Yess,I Cann”，传递递给每一一位客人人，给客客人足够够的信赖赖感。三、行为为举止1站、坐坐、走姿姿要得体体文雅，符符合礼仪仪要求。站站立时，双双手不叉叉腰、不不插袋、不不抱胸；坐下时时，不前前俯后仰仰，不跷跷腿、趴趴桌。行行走时，不不与他人人拉手、搂搂腰搭背背，不奔奔跑、跳跳跃。2要正正确运用用手姿

21、。在在介绍或或指示方方向时切切忌用手手指指点点点；在在递给客客人东西西时，应应用双手手恭敬地地奉上，切切忌以手手指或笔笔尖直接接指向客客人。3服务务时要尊尊重客人人，站立立服务（坐坐着时应应起立，不不可坐着着与客人人说话）。4面对对客人时时要“礼让三三先”：让路路、让座座、让电电梯。5在任任何情况况下都不不能对客客人视而而不见，无无所表示示，怠慢慢客人。6宾客客之间谈谈话时，不不要走近近旁听，也也不要在在一旁窥窥视客人人的行动动。7对容容貌体态态或穿着着奇装异异服的宾宾客切忌忌交头接接耳或指指手画脚脚，更不不许围观观；听到到宾客的的方言土土语认为为奇怪好好笑时，不不能模仿仿讥笑；对身体体有缺陷

22、陷或病态态的宾客客，应更更加热情情关心，周周到服务务，不能能有任何何嫌弃的的表示。8区域域内不得得聚堆闲闲聊，吵吵闹喧哗哗或高声声呼喊。9操作作时应尽尽量保持持安静，做做到“三轻”：说话话轻、走走路轻、操操作轻。10在在宾客面面前应禁禁止各种种不文雅雅的举动动：掏鼻鼻孔、剔剔牙齿、挖挖耳朵、伸伸懒腰等等，即使使是在不不得已的的情况下下也应尽尽力采取取措施掩掩饰或回回避。四、语言言应答1要求求使用普普通话；勤说基基本礼貌貌用语“十字”：你好好、谢谢谢、请、对对不起、再再见。尽尽量用客客人姓氏氏称呼客客人。2电话话应在铃铃响三声声之内接接听，并并回答“你好，部”（总机机话务员员按原有有规范操操作）

23、。3服务务时要有有“五声”：宾客客到来时时有问候候声；遇遇到客人人时有招招呼声；得到协协助时有有致谢声声；麻烦烦客人时时有致歉歉声；客客人离开开时有道道别声。4服务务中杜绝绝“四语”：不尊尊重客人人的蔑视视语；自自以为是是的否定定语；缺缺乏耐心心的烦躁躁语；刁刁难他人人的斗气气语。5坚持持“永远不不对客人人说NO”。在在无法满满足客人人需求时时，应积积极向客客人提出出至少两两条以上上建议。6牢记记“客人永永远是对对的”。在任任何情况况下，不不得与客客人发生生争吵或或冲突。五、个人人资料1员工工必须忠忠诚老实实，对自自己及与与自己有有关的各各种情况况的变化化如家庭庭迁址、刑刑事或民民事判决决结果

24、、婚婚姻生育育及家庭庭情况的的主要变变化等，应应于100天内通通知人力力资源部部更新资资料。2员工工对其提提供的各各种口头头和书面面资料应应承担责责任。3为员员工个人人资料保保密。六、处理理客人投投诉1如遇遇客人投投诉，必必须认真真倾听，必必要时应应做简要要记录，一一定要感感谢客人人，并致致以歉意意，告知知客人此此事将迅迅速上报报有关部部门解决决。2如投投诉属于于马上可可以解决决的，应应尽快处处理，并并将结果果向上一一级汇报报。3平息息客人的的怒气或或怨气最最重要的的是要态态度诚恳恳及对客客人意见见的足够够重视，切切不可无无动于衷衷或漫不不经心。4涉及及重要问问题的投投诉，一一般不要要立即代代

25、表表态态，应请请示后再再做答复复。5投诉诉如涉及及本人，不不允许隐隐瞒或谎谎报。七、员工工申诉员工对工工作有不不同意见见，可直直接由本本人向上上一级反反映，如如不满意意其答复复的可超超级反映映。如员员工选择择书面形形式申诉诉，应注注明姓名名及部门门，以利利问题的的解决，所所有申诉诉根据本本人意见见予以保保密。第七章 奖罚罚条例（缺缺实施程程序）一、处罚罚和奖励励原则（一）处处罚种类类分为：1、行政政处罚：告诫、警警告、辞辞退。2、经济济处罚：各类行行政处罚罚附带相相应的经经济处罚罚。告诫：罚款 5550元；警告：罚款 10002000元；辞退：只发放放按出勤勤日计算算的基本本工资；（二）奖奖励

26、种类类分为：1、行政政奖励：通报表表扬、嘉嘉奖、晋晋级。2、经济济奖励：各类行行政奖励励附带相相应的经经济奖励励。通报表表扬：奖奖金 5501100元元；嘉奖：奖金 15003000元；晋级：原有岗岗位工资资晋升一一级（并并不代表表职位变变动）；二、实施施细则（一）处处罚细则则：告诫过失失1) 由于工作作失误或或不慎，引引起客人人不快的的；2) 工作推诿诿、懈怠怠，工作作被动导导致服务务工作受受影响；3) 在服务中中漫不经经心；4) 没有正当当理由，未未能很好好的完成成本职工工作的；5) 工作时饮饮酒或睡睡觉；6) 为个人目目的下班班后在酒酒店逗留留，影响响他人正正常工作作的；7) 未经许可可

27、，擅自自在宿舍舍留宿外外来人员员的；8) 个人的仪仪容仪表表没有达达到酒店店要求；9) 不遵守员员工宿舍舍规定；10) 不遵守酒酒店着装装规定；11) 上下班不不按时打打卡或签签到；12) 无故迟到到或早退退20分分钟以内内的；13) 工作时在在工作地地点以外外地区游游逛；14) 违反酒店店礼貌规规定；15) 擅自在公公共场所所制造噪噪音或有有其它干干扰他人人的行为为；16) 违反员工工餐厅规规定；17) 在上班时时间或在在员工餐餐厅以外外的地方方吃喝或或嚼口香香糖；18) 随地吐痰痰，乱扔扔废弃物物及其它它不卫生生习惯；19) 不维护工工作区域域，员工工宿舍，更更衣室等等地点的的卫生；20)

28、 未经许可可进入非非公共区区域（如如：厨房房等）；21) 报告工作作时不诚诚实；22) 随意使用用酒店客客人设施施；23) 工作时干干私活；24) 管理干部部所管辖辖的直接接下属一一个月内内合计33次以上上告诫过过失的；25) 管理干部部发现员员工过失失不予纠纠正或隐隐瞒不报报的；26) 管理干部部的直接接下属有有重大违违纪现象象的；警告过失失1) 由于违规规操作或或不慎造造成财产产轻度损损失或客客人投诉诉；2) 未经许可可随意使使用酒店店电脑，国国际/国国内直拨拨电话或或其它设设备造成成公司损损失的；3) 未经公司司或客人人许可进进入宾客客房间；4) 未经许可可，擅自自在客房房内过夜夜的（需

29、需同时缴缴纳等额额的房款款）；5) 未经许可可在酒店店兜售物物品；6) 因粗心大大意丢失失酒店钥钥匙；7) 未遵守酒酒店经营营程序，导导致酒店店，客人人或员工工损失；8) 浪费酒店店财物，如如餐具，食食品，纸纸张等；9) 制造或传传播有损损酒店、客客人或员员工的闲闲言碎语语；10) 未经许可可更改工工作班次次；11) 未通知有有关人员员而无故故缺勤一一天，未未对工作作造成较较大影响响的；12) 违反/拒拒绝接受受酒店/主管的的决定，指指示，政政策或工工作程序序；13) 不参加酒酒店或政政府有关关部门规规定的定定期体检检；14) 违反酒店店/国家家防火规规定、安安全政策策等，未未造成严严重后果果

30、的；15) 进出酒店店时拒绝绝警卫检检查；16) 为其他员员工打卡卡；17) 拿取/食食用酒店店或客人人的食品品或饮料料，尚不不构成盗盗窃的；辞退过失失1) 同客人吵吵架或当当客人的的面争吵吵；2) 对客人粗粗鲁或顶顶撞客人人；3) 向客人索索要或暗暗示希望望得到小小费；4) 为个人目目的向客客人多收收或少收收或更改改帐单/收据；5) 欺骗或骚骚扰客人人；6) 未经许可可复制酒酒店钥匙匙；7) 未经酒店店许可受受雇其它它公司或或从事其其它工作作；8) 在未通知知的情况况下，无无故缺勤勤连续两两天或本本月累计计两日；9) 故意不向向酒店报报告自己己的传染染性疾病病；10) 拾遗不交交，据为为已有

31、，如如现金等等；11) 同酒店客客人进行行个人交交易，从从而与饭饭店利益益发生冲冲突；12) 组织或参参与不道道德活动动；13) 在酒店质质量监测测活动中中有弄虚虚作假等等欺诈行行为或知知情不报报、管理理不善；14) 偷窃行为为；15) 骚扰、欺欺辱，危危害饭店店客人或或员工；16) 斗殴或怂怂恿打架架斗殴；17) 从事任何何违法活活动，如如赌博等等；18) 违反国家家其它法法令；19) 由于失职职，造成成酒店较较大损失失或宾客客投诉的的。备 注注：1、在告告诫处分分有效期期内，重重犯类似似错误将将给予警警告处分分；2、在警警告处分分有效期期内，再再犯任何何错误将将同时给给予留店店察看处处分，

32、岗岗位工资资下调一一级；3、留店店察看期期间，有有违纪现现象的公公司将对对其进行行辞退处处理；4、处分分的有效效期：告告诫1个个月，警警告3 个月，留留店察看看6个月月。（二）奖奖励细则则：通报表扬扬1) 由于优质质服务而而得到宾宾客表扬扬的；2) 一惯工作作表现好好，得到到领导认认可的；3) 拾金不昧昧；4) 连续三个个月没有有违纪现现象的；5) 积极参加加文化和和业务培培训，业业务和文文化考核核达标并并名列前前三名的的；6) 服务技能能优越，能能够其他他带领员员工共同同进步的的；7) 为维护社社会公德德和秩序序见义勇勇为的；嘉 奖1) 对酒店经经营管理理提出合合理化建建议，并并证明行行之有

33、效效的；2) 因能及时时发现苗苗头或采采取相关关措施，防防止或避避免了可可能发生生的事故故或损害害的事件件的；3) 见义勇为为且为挽挽回较大大经济损损失的；4) 在外派工工作、有有关竞赛赛或评比比中为酒酒店争得得显著荣荣誉的；5) 3个月内内连续两两次以上上受到通通报表扬扬的；6) 其他表现现优异或或贡献突突出的；晋 级1) 发现事故故苗头或或采取相相应措施施避免重重大安全全事故，为为挽回重重大损失失的；2) 1年内连连续3次次以上受受到嘉奖奖的；3) 服务技能能优越、管管理水平平突出得得到到宾宾客多次次表扬或或事迹突突出的；4) 本年度得得到总公公司嘉奖奖的。第八章 安全全守则一、火警警每一

34、位员员工必须须严格遵遵守本酒酒店火灾灾应急方方案及实实施细则则和各项项安全规规则，充充分认识识安全消消防及安安全工作作的重要要性，确确保各项项工作在在安全、文文明的环环境中进进行。当当发生火火警，不不论程度度大小，必必须采取取以下措措施：（一） 报警1 保持镇静静，不可可惊惶失失措。2 拨打火警警内线电电话，讲讲明火警警地点（或或房号）、火火势情况况及燃烧烧物，待待消防监监控中心心确认后后方可挂挂电话。3 用硬物或或鞋跟敲敲破最近近的火警警玻璃装装置，将将火警信信号传送送至消防防监控中中心。4 呼唤附近近同事援援助。（二） 灭火1 在自身安安全情况况下，自自己或呼呼唤近距距离同事事尽快利利用就

35、近近灭火设设备将火火扑灭。2 若火势猛猛烈、蔓蔓延迅速速，应立立即使用用消防栓栓灭火，用用栓内卷卷盘或帆帆布水带带的水枪枪灭火时时，切记记开启水水龙头。3 关闭楼层层分区的的防火门门或防火火卷帘门门，以起起防火分分区的作作用。4 将所有火火警现场场的门窗窗关闭，并并切断一一切电器器设备电电源。l 切勿用水水或泡沫沫灭火器器扑灭因因漏电引引起的火火灾。l 电器着火火，应先先关电源源，后灭灭火；气气体着火火，先关关气后灭灭火。（三） 疏散1 如果火势势蔓延，必必须协助助引导客客人撤离离火警现现场。2 迅速检查查每个房房间，落落实人数数，协助助引导客客人撤离离火警现现场，带带到安全全的地方方集中。（

36、四） 演习在每次的的防火演演习时，应应熟记火火警信号号、走火火通道、出出口位置置、消防防用具存存放地点点以及使使用方法法等。二、意外外1如发发生打架架失窃和和危及酒酒店财产产、客人人安全的的事件，应应立即报报告保安安部。2如遇遇有其他他意外发发生，应应马上通通知值班班经理和和医生，并并陪伴客客人直至至有关人人员到达达现场。3现场场加设标标志，警警告无关关人员勿勿近危险险区，做做好现场场的警戒戒保护工工作。4应主主动迅速速帮助受受伤客人人，但切切勿代表表承担责责任。三、紧急急事故在紧急情情况下，如如遇台风风或水灾灾，员工工应为额额外加时时工作，将将提供膳膳食及住住宿。紧紧急事故故期间，各各员工应

37、应服从指指挥，鼎鼎力合作作，使的的业务正正常进行行。有关各种种事故的的应急预预案，所所有员工工应熟记记。兹收到由由人力资资源部发发给之员员工手册册，并并同意遵遵守手册册内所列列明之规规章制度度。员工姓名名员工签名名 日 期期第九章 计扣扣分管理理办法为了加强强园内管管理，对对所有岗岗位实行行计扣分分管理。具具体意见见如下：1上至至董事长长，下到到主管，均均有权对对下属工工作进行行例行检检查或抽抽查，并并就地实实行计扣扣分登记记，即由由检查人人对具体体责任人人的某项项具体工工作，视视情况决决定是否否扣分及及提出扣扣分意见见并予以以记录。每每月由内内勤对计计分登记记表进行行汇总，视视扣分情情况给予

38、予不同程程度的处处罚。2扣分分原则： 明显不按按工作规规定操作作，每发发现一次次扣1分分； 因疏忽、遗遗忘工作作安排而而贻误工工作的，每每次扣22分； 没有按公公司规定定做好日日常工作作的，每每发现一一次，视视情节扣扣122分； 对本职工工作范围围的工作作，无充充分理由由不能按按期完成成的，视视情节扣扣122分；若若有充分分理由不不能完成成，但没没有及时时申报的的，扣11分； 不服从工工作安排排、不听听从指挥挥，每发发现一次次扣23分； 有损害公公司集体体利益的的任何行行为，视视情节扣扣355分； 不能按时时打卡出出勤，视视情节扣扣122分； 其它有关关情况，视视具体情情况扣分分。注：若同同一

39、违规规发生两两次及两两次以上上，每发发现一次次，加倍倍扣分。3扣分分执行： 所有扣分分均填写写统一设设计的扣扣分登记记表，每每月由内内勤统计计； 月累计扣扣分5分分以内（含含5分），每每分扣罚罚5元； 月累计扣扣分超过过5分，每每分扣罚罚10元元，并通通报批评评、奖金金扣半； 月累计扣扣分超过过10分分，每分分扣罚115元，并并提出警警告、奖奖金全扣扣； 月累计扣扣分超过过15分分，每分分扣罚220元，劝劝其辞职职； 月累计扣扣分超过过20分分，每分分扣罚330元，予予以开除除。说明：责责任人对对扣分有有异议的的，可申申请上一一级复核核仲裁。 该规定定应张贴贴于每个个工作岗岗位。若若主管及及以

40、上管管理人员员不按此此规定执执行，视视为不合合格人员员，应退退出管理理岗位。第二篇 总经经理办公公室第一章 总经经理一、预算算管理制制度1 财务预算算是经营营计划的的核心。的的所有支支出和收收入都必必须纳入入财务预预算，的的一切财财务活动动都必须须按财务务预算进进行，和和各部门门的业务务经营业业绩，都都必须以以财务预预算完成成情况为为准，由由总经理理对的财财务预算算的编制制、执行行和考核核分析直直接负责责。2 预算编制制应当遵遵循统筹筹兼顾、全全面安排排；实事事求是、综综合平衡衡；先进进合理、措措施充分分；指标标分解、责责任落实实等原则则。3 财务预算算、各部部门二级级管理。一一级为预预算委员

41、员会，二二级为各各部门预预算组。4 预算委员员会由总总经理、副副总经理理、财务务、营销销、餐饮饮、客务务等各部部门负责责人组成成。预算算委员会会遵守国国家和地地方的法法律法规规，按照照经营思思想和经经营方针针，制定定财务目目标，编编制财务务预算，并并进行指指标分解解和落实实工作，督督导所有有员工严严格执行行预算，对对执行结结果差异异认真分分析，保保证完成成预算。5 各部门预预算组由由部门负负责人组组成，部部门预算算组负责责部门的的预算编编制、预预算指标标分解落落实和预预算执行行控制，对对基层责责任人的的预算完完成情况况进行分分析考核核，并依依据考核核结果予予以奖惩惩。6 预算实行行滚动式式编制

42、，预预算期为为两年，每每年编制制预算，每每年编制制两年，近近细远粗粗，滚动动推算。7 第一年预预算指标标，和部部门应分分解到月月；有营营业收入入的部门门，收入入指标必必须分解解到周；重要的的管理部部门（采采购部）的的支出指指标必须须分解到到周，有有条件的的可分解解到日；重大活活动的支支出和收收入必须须具体详详细，并并附有专专项说明明。第二二年的预预算指标标数据可可相对粗粗略。8 预算工作作分阶段段进行： 总经理向向预算委委员会提提交本年年度经营营指标完完成预测测数、下下年度经经营主指指标和各各部门的的主指标标分解，编编制出概概算报董董事长审审核； 概算经董董事长审审核后，由由预算委委员会编编制

43、成预预算任务务草案书书，将将各项预预算指标标分解到到部门，由由部门参参照草案案书编制制本部预预算； 各部门接接到预预算任务务草案书书后，进进行市场场调研，分分析影响响财务预预算的市市场因素素和内部部因素，搜搜集预算算编制综综合平衡衡所需要要的各种种数据和和资料，提提出完整整的预算算报告报报预算委委员会； 预算委员员会汇总总、平衡衡的各项项指标，编编制预算算表及说说明书，报报董事长长审改； 董事长对对的预算算表进行行审核、修修改，并并加编现现金收支支预算、资资产负债债预算和和利润分分配表预预算；审审改后的的年度财财务预算算批回，重重新完善善后定稿稿； 落实执行行，考核核分析评评价。9 各部门要要

44、做好经经济核算算工作，对对预算的的执行情情况进行行每周检检查监督督，每月月考核，并并向预算算委员会会报送分分析报告告。10 及各部门门的财务务预算的的完成情情况考核核，以财财务部门门会计核核算资料料为准，财财务部以以月、季季、年为为时间单单位编制制预算算考核分分析报告告，经经总经理理（预算算委员会会负责人人）签批批后，报报送董事事长。11 预算考考核分析析报告要要求数字字准确、原原因具体体明确、工工作分配配到人、措措施切实实可行。注：财务务预算的的具体形形式详见见财务务预算规规程二、基本本决策管管理制度度1 总经理应应做的基基本决策策主要包包括：目目标、方方针决策策，即为为拟订发发展目标标和管

45、理理方针；组织人人事决策策，即为为选定组组织形式式及机构构设置类类型；业业务决策策，即为为选定营营销和接接待业务务过程中中的发展展战略和和基本策策略；财财务决策策，即资资金筹措措、运用用和控制制等方面面的基本本制度和和策略。2 一般情况况下，要要求总经经理基本本决策按按程序进进行，进进行集体体化决策策。3 决策的拟拟订方案案环节和和方案选选优环节节，不可可由单一一部门完完成。4 遵循“谁谁的方案案谁实施施”、实施施部门和和考评部部门分离离的原则则。5 方案选优优工作不不能由总总经理单单独完成成，至少少需要通通过财务务总监的的财务考考评。6 拟订方案案不得少少于三个个，定性性加定量量的方案案优于定定性方案案。7 方案实施施如果需