香草鸡肉肠的制作方法(共1页).docx

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1、精选优质文档-倾情为你奉上香草鸡肉肠的制作方法 香草鸡肉肠是一种家常菜,做法不难,口味可以自己任意调配,采用鸡胸肉制作出来香草鸡肉肠营养成分比较高,富含大量维生素C,E,脂肪含量比较少,高蛋白比例高,易被人体吸收,而鱼香菜可以用于感冒初期引起的头痛,咽喉肿痛等症状,所以综合起来香草鸡肉肠的食用功效还是非常不错的,现在就来讲讲怎么制作香草鸡肉肠.材料:鸡胸肉,鱼香菜,玉米,食用盐,淀粉,白砂糖,黑胡椒粉,牦油,羊肠衣,料酒,生抽步骤:1.清洗羊肠衣,内外都要清洗干净,检查有没有破损,把清洗好的羊肠衣放在碗中加水浸泡一个小时,加入生抽,料酒去除腥味.2. 清洗好鸡胸肉,去除多余的脂肪和筋膜,检查下

2、有没有残余的鸡骨头.将清洗好的鸡胸肉切成小块状装盘备用.3. 取一个玉米,将玉米粒剥下来,洗干净装盘备用.洗净鱼香菜装盘备用.4. 起锅烧水,把玉米芯和玉米须放进去蒸煮半个小时,倒在碗中备用.5. 把切好的鸡胸肉倒入绞肉机中,玉米粒和煮好的玉米水,鱼香菜也一起倒进去,把鸡肉,鱼香菜和玉米粒混合搅拌打成鸡肉泥.6. 把打好的鸡肉泥装在碗里加入食用油,白砂糖,食用油,淀粉,用筷子按同一个方向进行搅拌至鸡肉泥呈现粘稠状备用.7. 取出浸泡好的羊肠衣,一头用绳子绑一个死结,往另外一头开始把搅拌好的鸡肉泥灌进羊肠衣里,用牙签往羊肠衣扎几个小孔放气,最后根据自己喜欢的长度把鸡肉肠绑起来,最后挂在通风阴凉的地方晾干.8. 起锅烧水,等水烧开后把鸡肉肠放进去蒸煮,中火蒸煮避免鸡肉肠爆皮.蒸煮半个小时即可捞起待凉放冰箱待用. 专心-专注-专业