仔猪早期断奶综合症昆明培训.ppt

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1、2022/11/20大北农公司培训1 仔猪早期断奶仔猪早期断奶综合症及营养对策综合症及营养对策西南大学荣昌校区动科系西南大学荣昌校区动科系兰云贤兰云贤博士博士2022/11/20大北农公司培训2内内 容容 提提 要要n引言引言n一、仔猪早期断奶的应激一、仔猪早期断奶的应激n（一）断奶应激的原因（一）断奶应激的原因n（二）断奶对仔猪消化影响（二）断奶对仔猪消化影响n（三）免疫问题（三）免疫问题n（四）电解质平衡问题（四）电解质平衡问题n二、调控措施二、调控措施n（一）补饲（一）补饲n（二）营养措施（二）营养措施n（三）饲养技术（三）饲养技术2022/11/20大北农公司培训3提高母猪的繁殖率；提

2、高母猪的繁殖率；减小疾病由母体向仔猪传播；减小疾病由母体向仔猪传播；提高仔猪生长期的生长性能和胴体品质。提高仔猪生长期的生长性能和胴体品质。引引 言言仔猪早期断奶仔猪早期断奶2022/11/20大北农公司培训4一般把一般把3-4周断奶的称为早期断奶。周断奶的称为早期断奶。离开母体和同窝仔猪环境改变病原体感染增加打架、确定群中地位突然的日粮（干饲料）过度转群应激仔猪断奶应激仔猪断奶应激2022/11/20大北农公司培训5n“仔猪早期断奶综合症仔猪早期断奶综合症”n-仔猪消化能力和抗逆能力差，食欲差、消化功能紊乱、腹泻、仔猪消化能力和抗逆能力差，食欲差、消化功能紊乱、腹泻、生长缓慢、饲料利用率低、

3、精神状况以及外貌表现不佳。生长缓慢、饲料利用率低、精神状况以及外貌表现不佳。n仔猪从出生到保育期的培育仔猪从出生到保育期的培育影响其整个生长影响其整个生长育肥育肥阶段的成绩阶段的成绩.是发展的趋势；是发展的趋势；仔猪产生较严重的应激；仔猪产生较严重的应激；需要较苛刻的饲养条件需要较苛刻的饲养条件；早早期期断断奶奶2022/11/20大北农公司培训6初生到初生到20公斤阶公斤阶段的仔猪，猪段的仔猪，猪S型型生长曲线生长曲线的前段的前段2022/11/20大北农公司培训7母猪泌乳天数和仔猪生长需要关系母猪泌乳天数和仔猪生长需要关系母猪泌乳天数母猪泌乳天数母猪泌乳数量母猪泌乳数量(磅磅)母猪泌乳不足

4、部分母猪泌乳不足部分母猪每日泌乳量母猪每日泌乳量小猪最佳生长所需母乳量小猪最佳生长所需母乳量2022/11/20大北农公司培训8断奶后断奶后断奶后断奶后1 1 1 1周的生长对后期的影响周的生长对后期的影响周的生长对后期的影响周的生长对后期的影响日增重日增重(断奶后断奶后1周周)断奶后不同日龄体重断奶后不同日龄体重达到出栏体重达到出栏体重(110kg)日日龄龄28561562251835113173-出生出生 8 8周龄时差周龄时差 1.5 1.5kgkg,6,6个月后差个月后差 5 5kgkg -断奶初期生长最大化是关键断奶初期生长最大化是关键2022/11/20大北农公司培训9一、仔猪早期

5、断奶的应激一、仔猪早期断奶的应激（一）断奶应激的原因（一）断奶应激的原因n用用自自然然吮吮乳乳，和和心心理理、营营养养、环环境境应应激激。研研究究三三种种应激对应激对28日龄断奶仔猪生理生化和生长的影响。日龄断奶仔猪生理生化和生长的影响。n断断奶奶营营养养应应激激是是最最主主要要的的应应激激。（Funderburke等，等，1990）。）。2022/11/20大北农公司培训10（二）、断奶对仔猪消化影响（二）、断奶对仔猪消化影响1.1.猪小肠结构及作用猪小肠结构及作用:成年猪小肠全长成年猪小肠全长15-20m15-20m。结构：皱襞结构：皱襞绒毛绒毛微绒毛微绒毛吸收面积增加吸收面积增加6006

6、00倍倍 总面积达到总面积达到10001000 小肠小肠绒毛绒毛2022/11/20大北农公司培训11肠道屏障肠道屏障粘液层粘液层肠上皮层肠上皮层紧密连接层紧密连接层粘膜下固有层粘膜下固有层机械屏障机械屏障生物屏障生物屏障维持肠道微生态平衡维持肠道微生态平衡降低肠道降低肠道pH值值激活肠道免疫系统活性激活肠道免疫系统活性促进营养素消化吸收促进营养素消化吸收肠道屏障肠道屏障上皮内淋巴细胞上皮内淋巴细胞派尔集合淋巴小结派尔集合淋巴小结肠上皮的识别功能肠上皮的识别功能M细胞细胞肠道免疫球蛋白肠道免疫球蛋白免疫屏障免疫屏障化学屏障化学屏障胃酸胃酸胆汁胆汁各种消酶各种消酶溶菌酶溶菌酶粘多糖粘多糖常驻菌常

7、驻菌群微生群微生态平衡态平衡注：研究较多的为肠上皮细胞屏障和免疫屏障注：研究较多的为肠上皮细胞屏障和免疫屏障2022/11/20大北农公司培训12肠道肠道代谢强度代谢强度重量占体重重量占体重3%-6%;3%-6%;能量消耗占整体能量消耗占整体20%-35%20%-35%，氧消耗，氧消耗30%;30%;蛋白质周转占整体蛋白质周转占整体20%-35%,20%-35%,肌肉的肌肉的1010倍倍(生长动生长动物物)-30)-30倍倍(成年动物成年动物)（Burrinetal.，1989；Yenetal.,1999；Stolletal.,1999）2022/11/20大北农公司培训13n1）断奶对）断奶

8、对小肠粘膜结构的影响：小肠粘膜结构的影响：2、断奶后肠道的不利影响：、断奶后肠道的不利影响：出生 2日龄10日龄21日龄(断奶)24日龄乳仔猪绒毛变化2022/11/20大北农公司培训142)对消化酶的影响对消化酶的影响乳醣酶胰淀粉酶消化酶胃蛋白酶浓母乳胰蛋白酶脂肪酶蔗醣酶周龄12345678乳仔猪肠道酶活与母乳合成关系乳仔猪肠道酶活与母乳合成关系2022/11/20大北农公司培训15断奶对仔猪胃肠总酶活性单位断奶对仔猪胃肠总酶活性单位周龄周龄脂肪酶脂肪酶淀粉酶淀粉酶胰凝乳胰凝乳胰蛋白酶胰蛋白酶蛋白酶蛋白酶分解活性分解活性初生初生93412113328442112956142246946937

9、22212142176148381197105493154213772915351759593214（断奶）（断奶）487566240622223251704015157111580971418001996306151638012525217006325764注：注：Lindeman等（等（1986）2022/11/20大北农公司培训164周断奶对淀粉酶和脂肪酶分泌的变化周断奶对淀粉酶和脂肪酶分泌的变化2022/11/20大北农公司培训17n4周周龄龄断断奶奶后后1周周内内的的各各种种消消化化酶酶活活性性降降低低到到断断奶奶前前水水平平的的1/3，两两周周之之后后大大多多数数消消化化酶酶活活性

10、性都可恢复都可恢复,胰脂肪酶除外。胰脂肪酶除外。n胰胰脂脂肪肪酶酶活活性性，在在断断奶奶后后2周周仍仍无无增增长长或或者者增增长很少。长很少。3周、周、4周、还是周、还是5周龄断奶都如此。周龄断奶都如此。2022/11/20大北农公司培训183）断奶对仔猪养分消化和生产性能的影响）断奶对仔猪养分消化和生产性能的影响断奶前后仔猪生长表现的变化断奶前后仔猪生长表现的变化2022/11/20大北农公司培训19800600世界情況断奶应激断奶应激食物形态转变食物形态转变抵抗力低下痢抵抗力低下痢消化吸收率差消化吸收率差肠胃应激肠胃应激生长速度缓慢生长速度缓慢400生長速度母乳营养不足母乳营养不足抵抗力低

11、下抵抗力低下肠道疾病肠道疾病中国情況(克/天)605550454035302520106520005哺乳阶段断奶阶段日龄(天)-200-400哺乳期和断奶期仔猪生长落差示意哺乳期和断奶期仔猪生长落差示意生長潜能2022/11/20大北农公司培训20（三）断奶的免疫问题（三）断奶的免疫问题 n母母猪猪初初乳乳中中乳乳蛋蛋白白含含量量高高达达7，占占干干物物质质34，而而且且主主要要是是免免疫疫球球蛋蛋白白。从从而而获获得得被动免疫被动免疫n常常乳乳中中球球蛋蛋白白含含量量仅仅0.5，4周周龄龄甚甚至至更更久久才真正拥有自身的免疫能力。才真正拥有自身的免疫能力。2022/11/20大北农公司培训2

12、1母乳抗体母乳抗体(被动免疫被动免疫)下降和乳仔猪自身抗体下降和乳仔猪自身抗体(主动免疫主动免疫)形成示意图形成示意图乳仔猪自身产乳仔猪自身产生的抗体水平生的抗体水平乳猪血液里源乳猪血液里源于母体的抗体于母体的抗体母乳中的抗体母乳中的抗体2022/11/20大北农公司培训22（1 1）失失去去乳乳源源抗抗体体,如如免免疫疫球球蛋蛋白白：IgGIgG、IgFIgF、IgHIgH、IgMIgM等；等；（2 2）失去乳源生长因子失去乳源生长因子GHGH、IGFIGF、活性肽等，、活性肽等，间接影响（降低）机体的抵抗力；间接影响（降低）机体的抵抗力；（3 3）由吮乳变为吃干料采食量下降，）由吮乳变为吃

13、干料采食量下降，营养不营养不良，良，导致对疾病的抵抗力也下降。导致对疾病的抵抗力也下降。断奶仔猪断奶仔猪2022/11/20大北农公司培训23保育初期是仔猪免疫力最弱的时间保育初期是仔猪免疫力最弱的时间段段2022/11/20大北农公司培训248 8周龄以前的仔猪，对周龄以前的仔猪，对植物蛋白植物蛋白易过敏；易过敏；过敏引起肠粘膜受损；过敏引起肠粘膜受损；影响对养分的吸收；影响对养分的吸收；细菌容易入侵。细菌容易入侵。饲料抗原饲料抗原大豆中存在的大豆中存在的两种抗原性蛋白两种抗原性蛋白，大豆球蛋白大豆球蛋白（35万）万）伴大豆球蛋白伴大豆球蛋白（2.6、33、21万）引起可引起婴儿、仔猪、犊牛

14、肠道的短暂性过敏症。万）引起可引起婴儿、仔猪、犊牛肠道的短暂性过敏症。机理机理:导致血浆蛋白质漏入肠腔，绒毛萎缩和腺窝增生等肠道损伤。导致血浆蛋白质漏入肠腔，绒毛萎缩和腺窝增生等肠道损伤。2022/11/20大北农公司培训25n电电解解质质平平衡衡在在仔仔猪猪渗渗透透压压、酸酸碱碱平平衡衡、水水盐盐代代谢谢方方面面起起重重要要作作用用，也也常常常常与与早早期期断断奶奶仔仔猪消化不良、腹泻等有关猪消化不良、腹泻等有关。n用用dEB=Na+K+-Cl-meq/kg来来表表示示饲饲粮粮电解质平衡。电解质平衡。（四）、电解质平衡问题（四）、电解质平衡问题2022/11/20大北农公司培训26130mE

15、q/kgNa（0.21）K（0.55）-Cl（0.35）250mEq/kgNa（0.23）K（0.95）-Cl（0.30）母猪采食量母猪采食量 kgkg4.364.45出生活仔数出生活仔数9.7410.22121日龄平均体重日龄平均体重 kgkg5.455.71窝重窝重 kgkg45.949.3电解质平衡对泌乳和仔猪生产性能的影响电解质平衡对泌乳和仔猪生产性能的影响2022/11/20大北农公司培训27综上所述：早期断奶仔猪的营养需要特点综上所述：早期断奶仔猪的营养需要特点（一）容易消化的饲料或添加酶制剂；（一）容易消化的饲料或添加酶制剂；（二）补充胃酸的不足；（二）补充胃酸的不足；（三）使用

16、易消化的、无抗原特性的动物蛋白和（三）使用易消化的、无抗原特性的动物蛋白和乳制品；乳制品；2022/11/20大北农公司培训28n（四）增加免疫力（补充抗体）；（四）增加免疫力（补充抗体）；n（五）加强对肠道致病细菌的抵抗力；（五）加强对肠道致病细菌的抵抗力；n（六）补充生长因子；（六）补充生长因子；n（七）适宜的温度（七）适宜的温度（26-3326-33）和清洁的空气。）和清洁的空气。2022/11/20大北农公司培训29二、调控措施二、调控措施（一）补饲（一）补饲在断奶前饲喂一定量的植物蛋白使消化在断奶前饲喂一定量的植物蛋白使消化道对植物蛋白产生适应；道对植物蛋白产生适应；最迟要从第二周龄

17、末开始；最迟要从第二周龄末开始；补饲料适口性要好。补饲料适口性要好。2022/11/20大北农公司培训30Miller（1984）补饲实验及效果补饲实验及效果断奶时间断奶时间补饲时间补饲时间断奶后断奶后0-14天腹泻率天腹泻率3周龄周龄补补3天天100%补补2周周0不断奶不断奶0不补饲不补饲33%5周龄周龄补补3天天83%补补2周周0不补饲不补饲02022/11/20大北农公司培训31补饲特点补饲特点（陈代文等陈代文等,1995）n理想补饲的条件：理想补饲的条件：饲粮类型、采食量和断奶前后饲饲粮类型、采食量和断奶前后饲料配套。料配套。n用高抗原性饲料补饲时，断奶后换料有利；用高抗原性饲料补饲时

18、，断奶后换料有利；n用低抗原性饲料时，断奶后不宜换料，即使用高档用低抗原性饲料时，断奶后不宜换料，即使用高档料也不利；料也不利；n当补饲为耐受性时，可促进消化道发育，补饲比不当补饲为耐受性时，可促进消化道发育，补饲比不补饲好；反之，不补比补饲好。补饲好；反之，不补比补饲好。2022/11/20大北农公司培训33（二）营养措施（二）营养措施1、饲料采食量、消化率的关系、饲料采食量、消化率的关系消化率与采食量的关系消化率与采食量的关系仔猪最大自由采食（仔猪最大自由采食（kg/天）天）=0.013体重体重（1-消化率）消化率）Whittemore（1993）10kg仔猪的采食量仔猪的采食量消化率（消

19、化率（%）90858075最大采食量（最大采食量（kg）1.300.870.650.53相对提高相对提高2451641231002022/11/20大北农公司培训34项目项目体重体重5kg体重体重10kg消化率消化率%6070809060708090采食量采食量g/d1632173256503254336501300仔猪的体重和日粮消化率对采食量的影响仔猪的体重和日粮消化率对采食量的影响自由采食量（自由采食量（kg/d）=0.013活重（活重（kg）/（1-消化率）消化率）Whittemore（1993）2022/11/20大北农公司培训35猪真正需要的是什么？猪真正需要的是什么？饲料能量和氨

20、基酸成本占饲料成本的比例总能,GE其他氨基酸能量蛋白质必需氨基酸非必需氨基酸粪便尿(甲烷)可消化必需氨基酸非必需氨基酸可利用必需氨基酸非必需氨基酸体增热消化能,DE代谢能,ME净能,NE蛋白质脂肪这才是我需要的2022/11/20大北农公司培训362.日粮蛋白质、氨基酸水平与仔猪肠道健康日粮蛋白质、氨基酸水平与仔猪肠道健康体重（体重（kg）蛋白质需求量蛋白质需求量文献资料文献资料51020.0%NRC（1988）51023.7%NRC（1998）5.923.518.0%Meade等（等（1969）51420.0%Hays（1972）52018.0%Hays（1972）102018.0%NRC（

21、1988）102020.9%NRC（1998）NRC推荐的仔猪日粮蛋白质水平推荐的仔猪日粮蛋白质水平2022/11/20大北农公司培训37我国学者建议的仔猪日粮蛋白质水平我国学者建议的仔猪日粮蛋白质水平仔猪体重仔猪体重蛋白质水平蛋白质水平研究学者研究学者520kg20%许振英（许振英（1994）4.5kg20.4%董国忠等（董国忠等（1997）510kg16-18%（应激状态）（应激状态）陈代文等（陈代文等（1997）对于断奶仔猪，补充适量的限制性氨基酸，对于断奶仔猪，补充适量的限制性氨基酸，19%的日粮蛋白的日粮蛋白质水平对生产性能无影响，对肠道的健康有益。质水平对生产性能无影响，对肠道的健

22、康有益。2022/11/20大北农公司培训38日粮蛋白水平对日粮蛋白水平对6-15kg仔猪生长性能和粪指数的影响仔猪生长性能和粪指数的影响日粮日粮CP水平水平(%)23.121.218.917.2SEMP值值始重始重(kg)6.806.756.756.720.030.935末重末重(kg)10.5210.6110.279.650.280.042ADG(g/d)266275252209170.027采食量采食量(g/d)357370342307220.134饲料饲料/增重增重1.351.341.361.490.040.036粪指数粪指数0.610.490.420.380.020.015血浆尿素氮

23、血浆尿素氮(mg/L)139.394.480.460.55.80.01Y.L.YaoandS.Y.Qiao,LivestockScience,20072022/11/20大北农公司培训39饲料蛋白质水平对仔猪腹泻的影响饲料蛋白质水平对仔猪腹泻的影响粗蛋白质粗蛋白质腹泻率腹泻率研究学者研究学者25.4%22.5%19.2%17.0%16.0%11.0%Eggum等（等（1985）22.4%20.4%18.4%18.1%18.0%4.6%LeBellego等等（2002）2022/11/20大北农公司培训40 应激仔猪的蛋白质营养需要特点应激仔猪的蛋白质营养需要特点 阶段阶段应激组应激组正常组正常

24、组前期（应激期前期（应激期）16.8%19.9%后期（补偿期）后期（补偿期）23.1%19.9%以上数据表明：以上数据表明：目前的饲养标准不适用于应激仔目前的饲养标准不适用于应激仔猪，而且高蛋白水平对应激仔猪有害猪，而且高蛋白水平对应激仔猪有害。2022/11/20大北农公司培训41免疫应激对仔猪理想蛋白质模式的影响免疫应激对仔猪理想蛋白质模式的影响氨基酸氨基酸应应激激正正常常可消化赖氨酸可消化赖氨酸100100可消化蛋氨酸可消化蛋氨酸2730可消化色氨酸可消化色氨酸2921可消化苏氨酸可消化苏氨酸5961（四川农业大学，2002）2022/11/20大北农公司培训423.控制腹泻的关键营养措

25、施控制腹泻的关键营养措施-“三性三性三性三性”原则原则原则原则n消化性消化性n选用消化率高的饲料原料选用消化率高的饲料原料n饲料加工及饲喂方式饲料加工及饲喂方式n添加饲用酶制剂添加饲用酶制剂n抗原性抗原性n降低日粮抗原物质含量降低日粮抗原物质含量n降低蛋白水平降低蛋白水平n通过饲料加工，破坏日粮抗原性通过饲料加工，破坏日粮抗原性n充分补饲，或不补饲，减轻免疫损伤充分补饲，或不补饲，减轻免疫损伤n酸碱性酸碱性n选用酸合力低的饲料选用酸合力低的饲料n添加酸化剂添加酸化剂2022/11/20大北农公司培训43 3.1原料的选择原料的选择n提高饲料适口性：提高饲料适口性：选择选择适当的原料适当的原料；

26、防止氧化酸败；防止氧化酸败；防止霉变；添加风味剂防止霉变；添加风味剂（甜味剂：蔗糖、糊精、果糖和乳糖；甜味剂：蔗糖、糊精、果糖和乳糖；香味剂：乳香味、香草味等）香味剂：乳香味、香草味等）不良影响：不良影响：菜籽粕具有辛辣味，矿物质具有苦涩味，菜籽粕具有辛辣味，矿物质具有苦涩味，无机酸多具有酸涩味等等，营养性或非营养性添加剂。无机酸多具有酸涩味等等，营养性或非营养性添加剂。良好影响：良好影响：乳清粉、乳糖、奶粉、猪油、新鲜原料等乳清粉、乳糖、奶粉、猪油、新鲜原料等2022/11/20大北农公司培训44 不同原料的适口性比较不同原料的适口性比较原料原料玉米玉米乳清粉乳清粉豆油豆油鱼粉鱼粉蔗糖蔗糖碎

27、米碎米膨化大膨化大豆豆血浆蛋血浆蛋白粉白粉代谢能值代谢能值32143170920033603960338033983675消化率消化率90989490100959298适口性适口性51321241备注：适口性级别分备注：适口性级别分5 5级，数值小的适口性好级，数值小的适口性好 2022/11/20大北农公司培训451)、能量原料、能量原料n乳糖、乳清粉乳糖、乳清粉n乳乳糖糖是是断断奶奶（21日日龄龄）后后14天天内内的的首首选选原原料料。断断奶奶后后头头2周周内内使使用用乳乳清清粉粉比比以以后后使使用用的的效效果果更更好好。以以58乳清粉乳清粉为宜为宜.供供能能效效率率高高，抑抑制制病病原原

28、微微生生物物繁繁殖殖和和促促进进Ca、P、Mn、Fe等在肠道中吸收的作用。乳糖能提高血液制品使用效果等在肠道中吸收的作用。乳糖能提高血液制品使用效果淀粉源处理技术；合适的脂肪源处理技术淀粉源处理技术；合适的脂肪源处理技术2022/11/20大北农公司培训46项目项目淀粉淀粉乳糖乳糖葡萄糖葡萄糖蔗糖蔗糖干乳清干乳清日增重日增重/g241294259292286采食量采食量/g298329319339334料肉比料肉比1.221.111.211.151.16研究表明：与淀粉和葡萄糖相比，乳糖和蔗糖在提高仔猪日研究表明：与淀粉和葡萄糖相比，乳糖和蔗糖在提高仔猪日增重和采食量方面效果更好。增重和采食量

29、方面效果更好。Thacker,1999不同碳水化合物来源对不同碳水化合物来源对3周龄断奶仔猪（周龄断奶仔猪（07d）生长性能的影响）生长性能的影响2022/11/20大北农公司培训47脂肪脂肪n通通常常母母猪猪常常乳乳乳乳脂脂7.5，主主要要是是不不饱饱和和短短链链脂脂肪肪酸，有香味，易消化。酸，有香味，易消化。n仔猪对油脂消化与仔猪对油脂消化与周龄和断奶后时间周龄和断奶后时间有关有关n断断奶奶后后两两周周脂脂肪肪酶酶活活性性降降低低，在在仔仔猪猪饲饲粮粮中中添添加加油油脂脂并不能改善并不能改善断奶后头断奶后头2周生产性能。周生产性能。2022/11/20大北农公司培训48n仔仔猪猪对对短短链

30、链不不饱饱和和脂脂肪肪酸酸消消化化率率最最高高，早早期期断断奶奶仔仔猪猪对对椰椰子子油油及及其其类类似似油油脂脂消消化化率率最最高高，其其次次是是玉玉米米油油和和豆豆油油,猪猪油油和和牛牛油油最最差差（Cera等等，1990）。）。n在在250毫毫克克/千千克克铜铜的的饲饲粮粮中中添添加加动动物物油油脂脂2.55.0，可可提提高高仔仔猪猪断奶后断奶后2周和周和4周内的日增重。周内的日增重。2022/11/20大北农公司培训49各种脂肪的组成特点各种脂肪的组成特点类别类别C12:0C14:0C16:0C18:0C18:1C18:2+C18:3饱饱和和脂肪脂肪酸酸不不饱饱和脂和脂肪酸肪酸U/S值值

31、猪体脂猪体脂0.31.323.813.541.211.241.158.91.44母猪乳脂母猪乳脂 2 20.33.4304451438621.63豆油豆油00.110.33.822.857.815.184.95.62玉米油玉米油0010.91.824.259.713.386.76.53椰子油椰子油58.716.88.22.85.81.891.98.10.09Bergafat HTL Bergafat HTL 316 316 3 310.272512878220.281.数据来源于NRC(1998);2.来源于King等,(1999);3.数据来源于百事美 2022/11/20大北农公司培训50

32、不同脂肪源对断奶仔猪生长性能的影响（一）不同脂肪源对断奶仔猪生长性能的影响（一）项目项目椰仁油椰仁油玉米油玉米油豆油豆油牛牛油油牛油牛油+磷磷脂脂日增重日增重/g385379382358375采食量采食量/g483477479462477料肉比料肉比1.251.251.251.281.27不同脂肪源对断奶仔猪生长性能的影响（二）不同脂肪源对断奶仔猪生长性能的影响（二）项目项目动物脂肪动物脂肪椰子油椰子油豆油豆油日增重日增重/g376416374采食量采食量/g554582550料肉比料肉比1.471.401.472022/11/20大北农公司培训51不同脂肪源在断奶仔猪的脂肪消化率不同脂肪源在

33、断奶仔猪的脂肪消化率断奶后时间断奶后时间玉米油玉米油猪油猪油牛油牛油1周周0.790.680.652周周0.80.720.723周周0.890.840.824周周0.890.850.82不同脂肪源对断奶仔猪生长性能的影响（三）不同脂肪源对断奶仔猪生长性能的影响（三）项目项目棕榈油棕榈油混合油混合油鱼油鱼油豆油豆油日增重日增重/g333358298336采食量采食量/g763791684759料肉比料肉比2.292.212.302.262022/11/20大北农公司培训52n大豆及其制品大豆及其制品n优质鱼粉优质鱼粉n乳制品乳制品n血液制品血液制品n谷氨酰胺肽谷氨酰胺肽n血浆蛋白粉血浆蛋白粉n肠

34、膜蛋白粉肠膜蛋白粉2)优质蛋白原料优质蛋白原料乳清蛋白植物蛋白源优质乳清蛋白植物蛋白源优质鱼粉小肽鱼粉小肽理想蛋白的表达尽量用理想蛋白的表达尽量用多种原多种原料复合料复合，而避免过多使用合成，而避免过多使用合成氨基酸氨基酸2022/11/20大北农公司培训53不同蛋白源对早期断奶仔猪生长性能的影响不同蛋白源对早期断奶仔猪生长性能的影响处理组处理组豆粕豆粕发酵大豆蛋白发酵大豆蛋白大米浓缩蛋白大米浓缩蛋白乳清浓缩蛋白乳清浓缩蛋白鱼粉鱼粉0-7dADG(g)187207201236225ADFI(g)265279276315305Feed/Gain1.421.351.381.341.360-14dA

35、DG(g)229257248281273ADFI(g)339370357397389Feed/Gain1.491.441.441.421.420-28dADG(g)283316307340332ADFI(g)425447443491471Feed/Gain1.501.421.451.441.42Yun等等,20052022/11/20大北农公司培训54大豆类大豆类n评价豆类加工产品的主要指标评价豆类加工产品的主要指标n脲酶活性：脲酶活性：判断豆类加热不足的一个指标，正常范围为小判断豆类加热不足的一个指标，正常范围为小于于0.2mg/gmin，不能高于，不能高于0.4。高于此表示偏生，仔猪采。高

36、于此表示偏生，仔猪采食后容易导致腹泻。食后容易导致腹泻。n蛋白溶解度蛋白溶解度：判断豆类加热过度的一个指标，指水溶性蛋：判断豆类加热过度的一个指标，指水溶性蛋白含量与粗蛋白的一个比值，低于白含量与粗蛋白的一个比值，低于65%加热过度，接近加热过度，接近100%表示是生的。表示是生的。2022/11/20大北农公司培训55蛋白质水平，豆粕与腹泻蛋白质水平，豆粕与腹泻腹泻程度SBM75%SBM60%SBM25%CP水平蛋白质来源比水平更重蛋白质来源比水平更重要。控制腹泻的有效措要。控制腹泻的有效措施是降低施是降低SBM用量。用量。大豆、豆粕中所含的活性极大豆、豆粕中所含的活性极强的抗原物质。通过加

37、热不强的抗原物质。通过加热不易灭活。应限量增加（不超易灭活。应限量增加（不超过总蛋白量的过总蛋白量的60%）。）。随着日粮蛋白质水平的提高，日增重和饲料转化率显著提高，随着日粮蛋白质水平的提高，日增重和饲料转化率显著提高，而腹泻率也随之呈增加的趋势（王华朗，而腹泻率也随之呈增加的趋势（王华朗，2009）。）。2022/11/20大北农公司培训56n膨化大豆粉（膨化大豆粉（CP 35%CP 35%），大豆浓缩蛋白（），大豆浓缩蛋白（CP CP 65%65%）和发酵豆粕（）和发酵豆粕（CP 50%CP 50%）大豆深加工产品，可以降低短暂的迟发型过敏大豆深加工产品，可以降低短暂的迟发型过敏反应，增

38、加小肠绒毛长度，促进营养吸收以及反应，增加小肠绒毛长度，促进营养吸收以及提高生产性能提高生产性能大豆深加工产品大豆深加工产品2022/11/20大北农公司培训57发酵豆粕与豆粕蛋白分子量比较发酵豆粕与豆粕蛋白分子量比较 样品样品高分子蛋白含量高分子蛋白含量（%）（4343200KD200KD）中分子蛋白含量中分子蛋白含量（%）（20.120.197.4KD97.4KD）低分子蛋白含低分子蛋白含量（量（%）（14.414.420.1KD20.1KD）豆粕豆粕11.0611.0622.5622.5612.7512.75发酵豆粕发酵豆粕3.693.693.693.6948.6848.682022/1

39、1/20大北农公司培训58发酵豆粕与豆粕抗营养因子含量比较发酵豆粕与豆粕抗营养因子含量比较 抗营养因子豆粕大豆酶解蛋白大豆球蛋白4%2ppm-球蛋白2%1ppm寡糖12-15%0.9%*血球凝聚素3%0.5ppm胰蛋白酶抑制因子10-60mg/g1 mg/g尿酶活性0.35%0.02%脂肪氧化酶活性100%4.5%植酸0.35mg/gmin0.1mg/gmin致甲状腺肿素165.59ppm*其中棉子糖或密三糖其中棉子糖或密三糖0.2%；水苏四糖；水苏四糖0.2%2022/11/20大北农公司培训59大豆浓缩蛋白对大豆浓缩蛋白对1414日龄断奶仔猪生产性能的影响日龄断奶仔猪生产性能的影响Herz

40、og Moller等，等，1998指标指标脱脂奶粉脱脂奶粉大豆浓缩蛋白大豆浓缩蛋白大豆粕大豆粕始重,kg4.404.424.52日增重,g208205171日采食量,g260253247饲料/增重1.251.241.452022/11/20大北农公司培训60n质量-安全性-生产感感官官特异特异性性试验试验理理化化指指标标挥发性盐基氮挥发性盐基氮卫生指标卫生指标微微生生物物工工艺艺设设备备控制、管理控制、管理n血浆蛋白粉血浆蛋白粉适口性好，消化率高适口性好，消化率高;含有免疫球蛋白等活性含有免疫球蛋白等活性物质物质;富含优质的氨基酸，富含优质的氨基酸，极利于动物吸收极利于动物吸收存在问题：存在问

41、题：热敏性热敏性病源隐患病源隐患血浆蛋白粉应关心哪些问题血浆蛋白粉应关心哪些问题2022/11/20大北农公司培训61血浆蛋白粉对断奶仔猪的生长性能效果血浆蛋白粉对断奶仔猪的生长性能效果2022/11/20大北农公司培训6201试验的数量CoffeyandCromwell,2001.PigNewsandInformation22(2):39N-48N.VanDijk,2001.LivestockProductionScience68:263-274.饲喂喂血血浆相相对于其他蛋白源于其他蛋白源对猪生猪生长性能改性能改善增加的百分比（善增加的百分比（断断奶后奶后1414天）天）参考文献参考文献n1

42、平均日增重平均日增重平均日采平均日采食量食量饲料效率料效率CoffeyandCromwell,2001血血浆与其他蛋白源与其他蛋白源79+25.0+21.0+4.0VanDijk,2001血血浆与乳蛋白与乳蛋白38+23.9+24.5+0.1VanDijk,2001血血浆与大豆蛋白源与大豆蛋白源14+38.1+28.8+7.92022/11/20大北农公司培训63原料原料初始体重初始体重结束体重结束体重平均日增重平均日增重日采食量日采食量料肉比料肉比喷雾干燥血球粉喷雾干燥血球粉7.380.6310.750.762400.01b3500.02b1.450.02喷雾干燥血浆粉喷雾干燥血浆粉7.36

43、0.6411.510.803000.01a4300.03a1.440.03大豆浓缩蛋白大豆浓缩蛋白7.390.5911.080.742600.02ab3800.01ab1.460.03鱼鱼粉粉7.400.5711.100.872600.02ab3700.02ab1.430.02不同蛋白源对早期断奶仔猪生长性能的影响不同蛋白源对早期断奶仔猪生长性能的影响试验表明：血浆蛋白粉对断奶仔猪的生长性能效果最佳。试验表明：血浆蛋白粉对断奶仔猪的生长性能效果最佳。2022/11/20大北农公司培训64猪血收集屠宰健康的猪血浆、血血浆、血球分离球分离保鲜储存保鲜运输血球浓缩无菌包装离心喷雾血浆储藏罐血球储藏罐

44、血浆浓缩低温储存CCP1CCP2血浆蛋白粉生产流程图血浆蛋白粉生产流程图CCP:CriticalControlPoint,关键控制点全程依HACCP标准执行2022/11/20大北农公司培训65理化指标理化指标项目项目项目项目 指标指标粗蛋白质粗蛋白质粗蛋白质粗蛋白质,%,%70粗灰分粗灰分粗灰分粗灰分,%,%14水分水分水分水分,%,%8.0挥发性盐基氮挥发性盐基氮挥发性盐基氮挥发性盐基氮VBNVBN（mg/100gmg/100gmg/100gmg/100g）25IgG/IgG/粗蛋白质粗蛋白质粗蛋白质粗蛋白质16.0%2022/11/20大北农公司培训66新鲜度新鲜度-挥发性盐基氮挥发性盐

45、基氮(VBN)(VBN)n血浆蛋白粉的新鲜度，用挥发性盐基氮（血浆蛋白粉的新鲜度，用挥发性盐基氮（VBN）比较合理。）比较合理。挥挥发性盐基氮的数值越低，表明该产品越新鲜。发性盐基氮的数值越低，表明该产品越新鲜。不同储藏及变质血液加工的血浆蛋白粉的挥发性盐基氮的比较不同储藏及变质血液加工的血浆蛋白粉的挥发性盐基氮的比较挥发性盐基氮挥发性盐基氮mg/100gmg/100g）血浆蛋白粉（新鲜）血浆蛋白粉（新鲜）18血浆蛋白粉（冷藏运输）血浆蛋白粉（冷藏运输）25血浆蛋白粉（血浆蛋白粉（15）40变质血液加工的血浆蛋白粉变质血液加工的血浆蛋白粉40注：注：挥发性盐基氮按挥发性盐基氮按GB/T5009

46、.44（改良）测定。（改良）测定。2022/11/20大北农公司培训67n优良鱼粉的常用评价指标优良鱼粉的常用评价指标n粗蛋白含量高粗蛋白含量高n粗脂肪含量较高，但不可过高（容粗脂肪含量较高，但不可过高（容易变质）易变质）n盐、钙、磷含量适宜盐、钙、磷含量适宜n粗灰分、砂分含量低粗灰分、砂分含量低n与仔猪性能极度相关的敏感指标与仔猪性能极度相关的敏感指标n盐份含量盐份含量n挥发性盐基氮（挥发性盐基氮（VBN）n组组胺胺n酸价（酸价（AV）鱼粉鱼粉品质优良品质优良的鱼粉蛋白在的鱼粉蛋白在50%以上，以上，消化率应超过消化率应超过93%；脂肪在；脂肪在7%左右；盐分须低于左右；盐分须低于34%。存

47、放过久的鱼粉及处理不当可含存放过久的鱼粉及处理不当可含较多的沙门氏菌较多的沙门氏菌2022/11/20大北农公司培训68挥发性盐基氮（挥发性盐基氮（VBN）n鱼粉的鱼粉的VBN在在50mg/100g以内的鲜度优良，超过以内的鲜度优良，超过150mg/100g表示已经开始腐败。表示已经开始腐败。2022/11/20大北农公司培训69酸价（酸价（AV）n表示脂肪鲜度指标2022/11/20大北农公司培训703.2原料熟化处理原料熟化处理n对玉米进行膨化对玉米进行膨化n对大豆进行加工对大豆进行加工n乳仔猪料的加工乳仔猪料的加工2022/11/20大北农公司培训71调质温度与生产性能调质温度与生产性能

48、(一一)n21日龄断奶，日粮中含5%SDPP；出料温度分别为69、75、78、81。资料来源：steidinger(2000)2022/11/20大北农公司培训72调质温度与生产性能调质温度与生产性能(二二)n22日龄断奶，日粮中含日龄断奶，日粮中含5%SDPP；出料温度分别为；出料温度分别为71、71、77、83、86、94。资料来源：资料来源：steidinger(2000)2022/11/20大北农公司培训73含奶制品仔猪料的工艺含奶制品仔猪料的工艺600kg小麦或玉米小麦或玉米1000kg配合料配合料400kg（其它原（其它原料料（2030%）+奶产品奶产品（1020%）400kg小麦

49、或玉米小麦或玉米200kg小麦或玉米小麦或玉米120膨化淀粉变性膨化淀粉变性60%70%45%50%淀粉变性淀粉变性混合混合低温制低温制粒粒2022/11/20大北农公司培训74玉米玉米-豆粕膨化工艺豆粕膨化工艺600kg玉米玉米-豆粕豆粕-油类油类1000kg配合料配合料400kg（其它原料（其它原料)膨膨化化120膨化淀粉变性膨化淀粉变性60%70%粉料粉料混合混合制粒制粒2022/11/20大北农公司培训75二次制粒二次制粒600kg玉米或豆粕玉米或豆粕1000kg配合料配合料其他动物蛋白源及添加剂其他动物蛋白源及添加剂成分）成分）400kg玉米或豆粕玉米或豆粕200kg玉米或豆粕玉米或

50、豆粕90度高温调质度高温调质冷却粉碎冷却粉碎低温调质低温调质制粒制粒2022/11/20大北农公司培训76原料膨化与全部膨化原料膨化与全部膨化n日粮全部膨化，将导致仔猪日粮全部膨化，将导致仔猪ADG、ADFI和和F/G的全面下降。的全面下降。资料来源：Johnson(1999)2022/11/20大北农公司培训773.3 添加剂添加剂n酸制剂酸制剂n酶制剂酶制剂n免疫增强剂免疫增强剂n调味剂调味剂n微生态制剂微生态制剂n有机微量元素有机微量元素2022/11/20大北农公司培训78求营养需要营养供应和需求关系营养供应和需求关系 (猪料新产品体系价值设计和定位策略猪料新产品体系价值设计和定位策略