【精品】万年牢精品ppt课件.ppt
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2、、海棠(海棠(tngtng)、山药、红小豆等,先)、山药、红小豆等,先把这些东西洗干净。红果、海棠去了把这些东西洗干净。红果、海棠去了把(把(bb)儿和尾,有一点儿掉皮损)儿和尾,有一点儿掉皮损(snsn)伤的都要挑出来,选出上好的)伤的都要挑出来,选出上好的在阳光下晾(在阳光下晾(lingling)晒。青丝、玫瑰)晒。青丝、玫瑰也是要上等的。蘸糖葫芦必须用冰糖,也是要上等的。蘸糖葫芦必须用冰糖,绵白糖不行,蘸出来不亮。煮糖用铜绵白糖不行,蘸出来不亮。煮糖用铜锅,铁锅煮出的糖发黑。锅,铁锅煮出的糖发黑。从父亲做糖葫芦选材,我知道了从父亲做糖葫芦选材,我知道了父亲做事是那么的父亲做事是那么的认真
3、和实在。认真和实在。小时候,我给父亲当帮手,把炉火小时候,我给父亲当帮手,把炉火闷(闷(mnmn)好,再把一块大理石板洗擦)好,再把一块大理石板洗擦干净,擦上油备用。串糖葫芦的竹签干净,擦上油备用。串糖葫芦的竹签(qinqin),由我一根根削(),由我一根根削(xioxio)好、)好、洗净、晾干,然后一捆捆放在父亲手洗净、晾干,然后一捆捆放在父亲手边。边。父亲把糖煮开,等能拉出父亲把糖煮开,等能拉出丝来,火候就算到家了。父亲把锅端下来,丝来,火候就算到家了。父亲把锅端下来,放在备好的架子上,我在一边往父亲手里放在备好的架子上,我在一边往父亲手里递串好的葫芦,父亲接过来在糖锅里滚蘸,递串好的葫芦
4、,父亲接过来在糖锅里滚蘸,蘸好了一手递给我,蘸好了一手递给我,一手接过我递过去的没蘸一手接过我递过去的没蘸的。我的节奏掌握得正好,的。我的节奏掌握得正好,一点儿不耽(一点儿不耽(dndn)误,)误,父亲很高兴。父亲很高兴。父亲教我在石板上甩(父亲教我在石板上甩(shuishui)出)出“糖风糖风”来,那是在糖葫芦尖上薄薄来,那是在糖葫芦尖上薄薄的一片糖。过年的糖葫芦,要甩出长的一片糖。过年的糖葫芦,要甩出长长的糖风。父亲甩的可漂亮了,好像长的糖风。父亲甩的可漂亮了,好像聚宝盆上的光圈。聚宝盆上的光圈。父亲说父亲说:“我的糖葫芦糖蘸得均匀,越薄越见功我的糖葫芦糖蘸得均匀,越薄越见功夫,吃一口让人
5、叫好,蘸出的糖葫芦不怕冷不怕热夫,吃一口让人叫好,蘸出的糖葫芦不怕冷不怕热不怕潮,这叫万年牢。不怕潮,这叫万年牢。”我的糖葫芦蘸得均匀,越薄越见功我的糖葫芦蘸得均匀,越薄越见功夫,吃一口让人叫好,蘸出的糖葫芦不夫,吃一口让人叫好,蘸出的糖葫芦不怕冷不怕热不怕潮,这叫怕冷不怕热不怕潮,这叫万年牢万年牢。“万年牢”指什么?为什么这样说?提示:提示:指父亲所做的糖葫芦工艺高、指父亲所做的糖葫芦工艺高、质量好,蘸的糖均匀,还不怕质量好,蘸的糖均匀,还不怕冷、热、潮。这样的产品靠的冷、热、潮。这样的产品靠的是实在和诚信,必定会成为经是实在和诚信,必定会成为经久不衰的产品,因此称为久不衰的产品,因此称为“
6、万年万年牢牢”。父亲的认真劲儿,在卖糖葫芦的人父亲的认真劲儿,在卖糖葫芦的人当中出了名,人称当中出了名,人称“小辫儿糖四小辫儿糖四”,因为清代父亲受过宫廷(因为清代父亲受过宫廷(tngtng)里做)里做糖货的师傅(糖货的师傅(ff)传授,一直留着辫)传授,一直留着辫子提篮叫卖糖葫芦。后来天津南市旧子提篮叫卖糖葫芦。后来天津南市旧日租界的一家大字号,托人邀(日租界的一家大字号,托人邀(yoyo)请父亲去他们柜上做糖葫芦,每月有请父亲去他们柜上做糖葫芦,每月有工钱,虽然不多,总比走街串巷强多工钱,虽然不多,总比走街串巷强多了。了。做大买卖的老板都有一套生意经,变做大买卖的老板都有一套生意经,变着法
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