儿童青少年合理膳食营养指导课件.ppt

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1、儿童合理膳食指导儿童合理膳食指导瞿溪街道社区卫生服务中心瞿溪街道社区卫生服务中心瞿溪街道社区卫生服务中心瞿溪街道社区卫生服务中心黄海耀黄海耀 以上的图片说明了什么问题？该如何纠正呢？新闻直击新闻直击据上海市统计局日前提供的最新统计信息显示，该市中小据上海市统计局日前提供的最新统计信息显示，该市中小学生中肥胖儿童检出率分别达学生中肥胖儿童检出率分别达11.36和和13.53，每百人，每百人中就有近中就有近14个个“小胖子小胖子”。东南早报五月二十日讯：东南早报五月二十日讯：5月月20日是日是“中国学生营养日中国学生营养日”。宣传活动的主题是宣传活动的主题是“均衡营养，适量运动。均衡营养，适量运动

2、。”据了解，在据了解，在经济发达地区，青少年肥胖发生率逐年升高，有些地方高经济发达地区，青少年肥胖发生率逐年升高，有些地方高达达15.3。在在2005年举行的年举行的“儿童营养与健康学术研讨会儿童营养与健康学术研讨会”上，有关上，有关专家指出，近年来中国儿童发育、营养状况有了一定改善，专家指出，近年来中国儿童发育、营养状况有了一定改善，健康水平显著提高。但同时，中国儿童的营养状况正面临健康水平显著提高。但同时，中国儿童的营养状况正面临着着营养不良和营养过剩营养不良和营养过剩的的“双重挑战双重挑战”。算一下自己的营养状况算一下自己的营养状况计计算算方方法法评评价价指指标标体重体重/身高的平方身高

3、的平方（kg/m2）营养不良营养不良18.5正正常常18.525营养过剩营养过剩25体重指数体重指数BMI=体重（公斤）体重（公斤）/身高（米）的平方身高（米）的平方少年儿童标准体重计算法（7-16岁）标准体重（公斤）=年龄2+8（7-16岁）轻度肥胖：超过标准体重20%-30%中度肥胖：超过标准体重40%-50%重度肥胖：超过标准体重50%以上造成营养失调的主要原因是造成营养失调的主要原因是不良不良的饮食习惯的饮食习惯和和不合理的饮食结构不合理的饮食结构。良好的饮食习惯有哪些？良好的饮食习惯有哪些？一日三餐，按时进餐；一日三餐，按时进餐；每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能每日摄入的总能量中

4、，早、中、晚餐的能量应当分别占量应当分别占30%、40%和和30%左右；左右；不偏食，不挑食，不暴饮暴食；不偏食，不挑食，不暴饮暴食；饭后不宜立即进行剧烈运动；饭后不宜立即进行剧烈运动；不吃零食；不吃零食；不盲目节食和减肥；不盲目节食和减肥；不吃过冷或者过热的食物；不吃过冷或者过热的食物；少吃或不吃垃圾食品。少吃或不吃垃圾食品。垃圾食品：是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。长期食用这类食品，可导致儿童营养不良。近日，成都市第一人民医院肿瘤科收治一名年仅5岁肝癌晚期患儿，足以证明癌症的发病时间有年轻化的趋势。女童的母亲称没有患肝癌的家庭史，孩子平

5、时身体也很好，只是从小就爱吃方便面、火腿肠，也喜欢喝可乐，平常爱吃零食。这孩子在住院半年后，最后没有救治过来死亡了。之所以这子患肝癌，与这些不健康饮食习惯有直接的关系。第一：油炸食品第一：油炸食品导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。第二：腌制类食品第二：腌制类食品导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。第三：加工类肉食品第三：加工类肉食品含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。第四：饼干类食品第四：饼干类食品含有食用香精、色素及添加剂含有食用香精、色素及添加剂,大量的焦亚硫酸钠会损伤

6、大量的焦亚硫酸钠会损伤细胞，具有生物毒性；细胞，具有生物毒性；第五：汽水可乐类食品第五：汽水可乐类食品含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。第六：方便类食品第六：方便类食品盐分过高；热量过高，营养价值极低。盐分过高；热量过高，营养价值极低。第七：罐头类食品第七：罐头类食品破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。第八：话梅蜜饯类食品第八：话梅蜜饯类食品含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。其中苯甲酸钠会破含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。其中苯甲酸钠会破坏维生素坏维生素B1，并影响对钙的吸收。，

7、并影响对钙的吸收。第九：冷冻甜品类食品第九：冷冻甜品类食品含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。第十：烧烤类食品第十：烧烤类食品含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。在日常生活中，人们常有一些不卫生的饮食在日常生活中，人们常有一些不卫生的饮食习惯和行为，但多数人对此尚未重视起来，这习惯和行为，但多数人对此尚未重视起来，这对身体健康十分不利。对身体健康十分不利。“病从口入病从口入”这句话讲这句话讲的就是这个道理，要注意：的就是这个道理，要注意：第一：养成吃东西以前洗手的习惯第一：养成吃东西以前洗手的习

8、惯第二：生吃瓜果要洗净第二：生吃瓜果要洗净第三：不随便吃野菜、野果。第三：不随便吃野菜、野果。第四：不吃腐烂变质的食物第四：不吃腐烂变质的食物第五：不随意购买、食用街头小摊贩第五：不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品和饮料出售的劣质食品和饮料脏乱第六：不喝生水第六：不喝生水中国营养学会平衡膳食宝塔中国营养学会平衡膳食宝塔合理营养是健康的物质基础，合理营养是健康的物质基础，平衡膳食是合理营养的根本途径平衡膳食是合理营养的根本途径膳食应以谷类为主，多吃膳食应以谷类为主，多吃蔬菜水果和薯类，注意荤素蔬菜水果和薯类，注意荤素搭配，吃清淡少盐膳食。搭配，吃清淡少盐膳食。经常食用奶类、豆奶及其制品经常

9、食用奶类、豆奶及其制品奶类食品营养成分齐全，是膳食钙质的极好来源。建议每人每天饮奶奶类食品营养成分齐全，是膳食钙质的极好来源。建议每人每天饮奶300300克或相当豆制品（一瓶伊利纯奶克或相当豆制品（一瓶伊利纯奶250ML250ML，水密度是，水密度是1g/ml,1g/ml,那么就是那么就是250g 250g）。对于高血脂和超重肥胖倾向者应选择减脂、低脂、脱脂奶及）。对于高血脂和超重肥胖倾向者应选择减脂、低脂、脱脂奶及其制品其制品常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 鱼、禽、蛋（白肉）和瘦肉（红肉）均属鱼、禽、蛋（白肉）和瘦肉（红肉）均属于动物性食物，含有丰富的蛋白质、脂肪酸、于动物性食物，含有丰富的蛋白

10、质、脂肪酸、维生素以及矿物质。建议正常成年人每日进食维生素以及矿物质。建议正常成年人每日进食一个（鸡蛋）。不饱和脂肪酸对心血管疾病有一个（鸡蛋）。不饱和脂肪酸对心血管疾病有较好的预防作用，所以日常饮食中，应以进食较好的预防作用，所以日常饮食中，应以进食白肉为主；红肉中，瘦肉的比例应提升。白肉为主；红肉中，瘦肉的比例应提升。油和盐的摄入到底怎样才算油和盐的摄入到底怎样才算标准呢？标准呢？建议我国居民应养成吃清淡少盐膳食的习惯，建议我国居民应养成吃清淡少盐膳食的习惯，即膳食不要太油腻，不要太咸，不要摄食过多的即膳食不要太油腻，不要太咸，不要摄食过多的动动 物性食物和油炸、烟熏、腌制食物。物性食物和

11、油炸、烟熏、腌制食物。中国居民膳食指南中国居民膳食指南建议，每人每建议，每人每天烹调油用量天烹调油用量2530g2530g，食盐摄入量不超过，食盐摄入量不超过6g6g（包括酱油、酱菜、酱中的含盐量）（包括酱油、酱菜、酱中的含盐量）膳食膳食 应合理食用各类食物，以合理膳食保证平衡营养。应合理食用各类食物，以合理膳食保证平衡营养。保证三餐，尤以保证早餐吃好，食量应相当于全日量的保证三餐，尤以保证早餐吃好，食量应相当于全日量的1/3。主食粗细粮搭配，豆类主食粗细粮搭配，豆类50-100g；副食牛奶副食牛奶300ml，鸡蛋，鸡蛋1个，鱼、肉、禽类个，鱼、肉、禽类100150g，少，少吃零食，饮用清淡饮

12、料，最好是凉白开水，控制食糖摄吃零食，饮用清淡饮料，最好是凉白开水，控制食糖摄入入.要增加户外活动，减少上网游戏及看电视。要增加户外活动，减少上网游戏及看电视。水是生命之源水是生命之源 饮水不足或过多都会对人体健康带来危害。饮水应少量多次，要主动，不要感到口渴时再喝水。一般来说，健康成人每天需要水2500ml左右，在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每天最少饮水1200ml（约6杯），饮水最好选择白开水。饮料应该适量饮用，合理选择，可以作为膳食的补充。饮料应该适量饮用，合理选择，可以作为膳食的补充。目前很多儿童习惯每天喝大量含糖的饮料代替喝水，这样容易导致能量 摄入过多及龋齿的发生，是一种

13、不健康的习惯，应当改正。平时多饮白开水平时多饮白开水一般人群膳食指南.食物多样，谷类为主，粗细搭配食物多样，谷类为主，粗细搭配.多吃蔬菜水果和薯类多吃蔬菜水果和薯类.每天吃奶类、大豆或其制品每天吃奶类、大豆或其制品.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食.食不过量，天天运动，保持健康体重食不过量，天天运动，保持健康体重.三餐分配要合理，零食要适当三餐分配要合理，零食要适当.每天足量饮水，合理选择饮料每天足量饮水，合理选择饮料.如饮酒应限量如饮酒应限量10.吃新鲜卫生的食物吃新鲜卫生的食物最后祝同学们好好学习、天天向最后祝同学们好好学习、天天向上，祝老师们身体健康、工作顺上，祝老师们身体健康、工作顺利！利！