人教版化学必修二第三章第三节-生活中两种常见的有机物第课时乙醇课件.ppt

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1、一、乙醇的物理性质一、乙醇的物理性质无色透明有特殊香味的液体；沸点无色透明有特殊香味的液体；沸点7878 C C，易挥发；易挥发；能与水以任意比例互溶，能与水以任意比例互溶，能溶能溶解多种解多种有机物有机物和和无机物无机物，是优良的有机溶是优良的有机溶剂；比水轻。剂；比水轻。汽油、苯汽油、苯 I I2 2CCOHHHHHH结构式：结构式：CH3CH2OH 或或C2H5OH羟基羟基：写作写作OH分子式：分子式：二、乙醇的结构二、乙醇的结构C2H6O结构简式：结构简式：在盛有少量无水乙醇的试管中，加在盛有少量无水乙醇的试管中，加入一粒檫干煤油的金属钠，在试管口迅入一粒檫干煤油的金属钠，在试管口迅速

2、塞上配有针头的单孔塞，用小试管倒速塞上配有针头的单孔塞，用小试管倒扣在针头之上，收集并验纯气体；然后扣在针头之上，收集并验纯气体；然后点燃气体，并把一干燥的小烧杯罩在火点燃气体，并把一干燥的小烧杯罩在火焰上，片刻在烧杯壁上出现液滴后，迅焰上，片刻在烧杯壁上出现液滴后，迅速倒转烧杯，向烧杯中加入少量澄清的速倒转烧杯，向烧杯中加入少量澄清的石灰水，观察实验现象。比较前面做过石灰水，观察实验现象。比较前面做过的水与钠反应的实验，完成下表。的水与钠反应的实验，完成下表。金属钠的变化金属钠的变化 气体燃烧现象气体燃烧现象 检验产物检验产物 水水 乙乙醇醇 “浮、熔、浮、熔、游、响游、响”“沉、不熔、沉、

3、不熔、不响不响”发出淡蓝发出淡蓝色火焰。色火焰。安静燃烧，发出安静燃烧，发出淡蓝色火焰，淡蓝色火焰，烧杯内壁有水珠烧杯内壁有水珠加酚酞后溶液变红，加酚酞后溶液变红，说明有碱性物质说明有碱性物质（NaOHNaOH）生成。）生成。加酚酞后溶液变红，加酚酞后溶液变红，说明有碱性物质生成；说明有碱性物质生成；烧杯中石灰水无明显现烧杯中石灰水无明显现象，说明无象，说明无COCO2 2生成。生成。乙醇分子里的氢跟烃分子乙醇分子里的氢跟烃分子里的氢有不同吗？乙醇分子可里的氢有不同吗？乙醇分子可能是哪一种结构呢？能是哪一种结构呢？三、化学性三、化学性质质1.1.与金属与金属钠钠的置的置换换反反应应2CH2CH

4、3 3CHCH2 2OH+2Na 2CHOH+2Na 2CH3 3CHCH2 2ONa+HONa+H2 2 思考：思考：根据乙醇的分子结构，分析乙醇的燃烧及其催根据乙醇的分子结构，分析乙醇的燃烧及其催化氧化时断键的方式。化氧化时断键的方式。向试管里注入约向试管里注入约3 35 5 mLmL乙醇，取一根乙醇，取一根101015 cm15 cm绕成螺旋状的铜丝，放在酒精灯外焰上加热至红热，绕成螺旋状的铜丝，放在酒精灯外焰上加热至红热，插入乙醇中，反复几次。观察插入乙醇中，反复几次。观察铜丝颜色的变化铜丝颜色的变化并闻并闻液体的气味液体的气味。特殊香味特殊香味刺激性气味刺激性气味亮红色亮红色黑色黑色

5、亮红色亮红色Cu CuO CuO2乙醇乙醇亮红色亮红色 黑色黑色 亮红色亮红色2.氧化反应氧化反应（1）乙醇的燃烧）乙醇的燃烧（全断全断）CH3CH2OH+3O2 2CO2+3H2O 燃烧燃烧（2）乙醇的催化氧化（断键）乙醇的催化氧化（断键）2CH3CH2OH+O2 CH3CHO+2H2O（3）可直接被氧化为乙酸）可直接被氧化为乙酸H HC CC CO O H H H H H H H H H H Cu或或Ag思考：思考：根据对课本上有关官能团、衍生物的理解，请你说说官根据对课本上有关官能团、衍生物的理解，请你说说官 能团与衍生物的性质之间的关系。能团与衍生物的性质之间的关系。课堂小结课堂小结

6、1.1.掌握乙醇的组成、分子结构与主要化学性质，了解掌握乙醇的组成、分子结构与主要化学性质，了解 它们的主要用途。它们的主要用途。2.2.理解烃的衍生物及官能团的概念。理解烃的衍生物及官能团的概念。3.3.通过建立乙醇分子的立体结构模型，从结构角度初步通过建立乙醇分子的立体结构模型，从结构角度初步 认识乙醇的氧化反应的原理。认识乙醇的氧化反应的原理。作业布置作业布置 在焊接铜漆包线的线头时，常先把线头放在火上烧一下，以在焊接铜漆包线的线头时，常先把线头放在火上烧一下，以除去漆层，并立即在酒精中蘸一下再焊接，这是因为（用化学方除去漆层，并立即在酒精中蘸一下再焊接，这是因为（用化学方程式表示）：程

7、式表示）：（1）（2）课外活动课外活动1.调查酗酒的危害性，对此提出你的建议或看法。调查酗酒的危害性，对此提出你的建议或看法。2.去图书馆或上网查阅乙醇的工业制法。去图书馆或上网查阅乙醇的工业制法。乙酸是日常生活中的常见物质乙酸是日常生活中的常见物质,我们食用的食醋，其主要成分就我们食用的食醋，其主要成分就是乙酸，因此乙酸又叫是乙酸，因此乙酸又叫醋酸醋酸，普，普通醋含醋酸通醋含醋酸3%5%，山西陈醋含山西陈醋含醋酸醋酸7%。展示一瓶乙酸，通过观察展示一瓶乙酸，通过观察并结合生活经历和已学知识，并结合生活经历和已学知识，请谈谈你对乙酸的了解，归纳请谈谈你对乙酸的了解，归纳其物理性质其物理性质二、

8、乙酸二、乙酸颜色：颜色：状态：状态：气味：气味：熔点：熔点：沸点：沸点：溶解性：溶解性：无色无色液体液体强烈刺激性气味强烈刺激性气味117.916.6易溶于水和乙醇易溶于水和乙醇1.1.物理性质物理性质 观察乙酸的分子模型，试写出乙酸的观察乙酸的分子模型，试写出乙酸的分子式和结构简式。分子式和结构简式。2 2、乙酸的分子结构、乙酸的分子结构结构简式：结构简式：分子式分子式：结构式：结构式：官能团：官能团：C2H4O2CHHHH OCOCH3COOHOCOH羰基羰基羧基羧基羟基（或（或COOH）家庭中常用食醋浸泡有水垢（主家庭中常用食醋浸泡有水垢（主要成分是要成分是Mg(OH)Mg(OH)2 2

9、和和 CaCOCaCO3 3 ）的的热水瓶或水壶，以清除水垢。这是热水瓶或水壶，以清除水垢。这是利用了醋酸的什么性质？请你设计利用了醋酸的什么性质？请你设计简单可行的实验方案，证明乙酸具简单可行的实验方案，证明乙酸具有酸性有酸性,并试着写出相应的化学方程并试着写出相应的化学方程式。式。根据现有的化学药品设计实验方案：证明乙酸确有酸性；比较乙酸与碳酸酸性的强弱。药品：Mg条、NaOH溶液、Na2CO3溶液、乙酸、酚酞.石蕊.CuSO4溶液。方案方案3：往往NaOHNaOH溶液中先加入酚酞试剂，再加入溶液中先加入酚酞试剂，再加入乙酸，若红色消失证明酸、碱反应已发生。乙酸，若红色消失证明酸、碱反应已

10、发生。乙酸具有酸性的原因是什么？乙酸具有酸性的原因是什么？方案方案1:1:向向乙酸溶液中加石蕊试剂。乙酸溶液中加石蕊试剂。方案方案2 2:往镁条中加入乙酸。往镁条中加入乙酸。方案方案4 4：往往NaNa2 2COCO3 3溶液中加入乙酸。溶液中加入乙酸。酸的通性酸的通性：A A A A、使酸碱指示剂变色：使酸碱指示剂变色：使酸碱指示剂变色：使酸碱指示剂变色：B B B B、与活泼金属反应：与活泼金属反应：与活泼金属反应：与活泼金属反应：2CH3COOH+Mg(CH3COO)2Mg+H2C C C C、与碱性氧化物反应：与碱性氧化物反应：与碱性氧化物反应：与碱性氧化物反应：2 CH3COOH+C

11、uO(CH3COO)2Cu+H2OD D D D、与碱反应：与碱反应：与碱反应：与碱反应：CH3COOH+NaOH CH3COONa+H2O2CH3COOH+Cu(OH)2 (CH3COO)2Cu+H2OE E E E、与盐反应：与盐反应：与盐反应：与盐反应：2CH3COOH+CaCO3 Ca(CH3COO)2+H2O+CO2CH3COOH CH3COO-+H+3 3、乙酸的化学性质、乙酸的化学性质乙酸的酸性乙酸的酸性（断断OH键键）酸性：酸性：CH3COOHH2CO3 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得这样鱼的味道就变得无腥、香醇无腥、香醇，特别鲜美。你知

12、道为什么吗？特别鲜美。你知道为什么吗？想想一一想想 在一支试管中加入在一支试管中加入3 3 mLmL乙醇，然后边振荡边慢乙醇，然后边振荡边慢慢加入慢加入2 2 mLmL浓硫酸和浓硫酸和2 2 mLmL乙酸；按图乙酸；按图3-163-16连接好装连接好装置，用酒精灯缓慢加热，将产生的蒸汽经导管通到置，用酒精灯缓慢加热，将产生的蒸汽经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上，观察现象。饱和碳酸钠溶液的液面上，观察现象。注意事项：注意事项：1.1.往大试管加入化学药品时，切莫先加浓硫酸。往大试管加入化学药品时，切莫先加浓硫酸。2.2.加热要小心均匀的进行，防止液体剧烈沸腾，乙酸和乙加热要小心均匀的进行，防止液

13、体剧烈沸腾，乙酸和乙醇大量挥发。醇大量挥发。3.3.导气管末端不要进入液体内，以防止液体倒吸。导气管末端不要进入液体内，以防止液体倒吸。4.4.实验室制乙酸乙酯时用饱和碳酸钠溶液吸收，有利于乙实验室制乙酸乙酯时用饱和碳酸钠溶液吸收，有利于乙 酸乙酯与乙酸、乙醇的分离。酸乙酯与乙酸、乙醇的分离。饱和碳酸钠溶液的液面饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体产生，上有透明的油状液体产生，并可闻到香味。并可闻到香味。乙酸的酯化反应OOCHCH3 3COH+HOCCOH+HOC2 2H H5 5 CH CH3 3COCCOC2 2H H5 5+H+H2 2O O 浓硫酸浓硫酸酯化反应：酯化反应：酸与醇反应生成酯和水的反应。酸与醇反应生成酯和水的反应。反应的化学方程式：反应的化学方程式：特点：特点：反应很慢，即反应速率很低（为了提高反应速反应很慢，即反应速率很低（为了提高反应速 率，一般要加入浓硫酸）；率，一般要加入浓硫酸）；反应是可逆的，即反应物不反应是可逆的，即反应物不能完全变成生成物。能完全变成生成物。