2022年公共营养师考试题库模考300题附精品答案(甘肃省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、每人每El食盐的摄人量以不超过( )g为宜。A.3B.4C.5D.6【答案】 DCC10L7E4B3A10Y10O8HS8G8I8I1X10A1T7ZX5X10M4Z8I8H10I42、对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部（）进行。A.新资源食品管理办法B.食品安全性毒理学评价程序和方法C.保健食品管理办法D.中华人民共和国食品卫生法【答案】 BCJ8F5K5Y6E7S5F6HH6S1P6P7N6Y3V6ZJ5U4S5E6U6A7N103、蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（）。A

2、.无明显变化B.有变化C.变低D.变高【答案】 ACH8O2T8C10R10H5G10HD9J9R4B2H2K8A7ZI8Y2X9O7H8G6K94、轻度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 CCC7J8S6U8L5V7E3HC8R4F9H5B9E3R1ZG9W1F3I6H5T4G55、能量RNI和EAR的关系为（）。A.RNIEAR2SDB.RNIEAR2SDC.RNI1.2EARD.RNIEAR【答案】 DCL8Z2L2H6T10H4B9HQ1V8G7D7H5A5B8ZY5J9T8L6E2Y6B66、（）及其制品几乎含

3、有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他 营养含量都比较丰富。A.乳类B.肉类C.蛋类D.鱼类【答案】 ACC1I1H10V9W9M5T1HA3A8K6B2A7Z7S2ZU3Z9U3N1N3A6S97、以下不属于四级公共营养师培训内容的是_。A.膳食营养调查和评价B.人体营养状况测定和评价C.膳食指导和评估D.营养咨询和教育【答案】 DCP9B8A5T10A9T5E2HF9Z8P10I2Y4I2K5ZS4Y1V4P3Q1D8B58、下列属于问卷调查的特点的是（）。A.回收率高B.准确性低C.费时费力D.调查对象文化程度低【答案】 ACG2M4Y2V5U10F4I4HG4I3N8W1U

4、5Y3N7ZC6L1W5H4R5N8G79、淘米过程中主要损失（）。A.蛋白质B.B族维生素C.糖D.脂肪【答案】 BCI2Q10I9J1O6B7A3HU2D8H4F1R9H6J7ZX6E7S5E5C7P3Q710、在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A.敬业B.创新C.奉献D.合作【答案】 ACD3W4M9Q8S7V2D6HX6J6H8Z4X10I2P2ZY4Y10F7K9S1S2Z411、每天摄入盐6-7克的饮食类型是？A.广东型B.上海型C.北京型D.东北型【答案】 ACM9U2B4U7T7Q8J6HH7Q

5、5V3H6L9N8J3ZR8E2B7L1B5N9C412、对某学生的膳食调查表明，全天总蛋白质的摄入量为80 g，其中来源于粮谷类的为42 g，动物性食物为30 g，豆类食物为6 g，其他食物来源为2 g，该学生膳食中优质蛋白质的比例是（）。A.47.5%B.52.5%C.45.0%D.60.0%【答案】 CCX8A6W9U9W8C8V8HH3U1G10C2Y9A2Y4ZX2T3X7V1V10P5T113、UL的主要用途为（）。A.评估人群中摄入不足的比例B.作为健康个体营养素摄入量的目标C.作为群体营养素摄入量的目标D.检查个体摄入量过高的可能【答案】 DCT7I2H4L4X10A7P3HN

6、6Q10T2M9L7M6E1ZH9H2T5S4T10G4Z1014、下列资料属于分类变量资料的是（）。A.性别B.身高C.贫穷富裕程度D.年龄【答案】 ACZ1F3G8U4D5V5Y4HK5I6H7Y1Z10C2E5ZU5Y2H9Q9B5U6B615、（）是社区营养工作的具体执行者。A.基层社区卫生人员B.领导部门C.家庭D.非政府组织【答案】 ACY2H3V7X8K8S9X2HL5H5R9H5M9Z9R3ZF1L3M10N4C8A1P516、下列食物中维生素E含量丰富的是（）。A.卷心菜B.鸡蛋C.苹果D.向日葵【答案】 DCA5J5A7P3U8T1K10HK4L4O1U1Y2K3L3ZM8

7、X5U1N9P5W1L517、关于食物中毒的预防和治疗，说法不正确的是（）。A.苦井水中毒可用美蓝解毒B.催吐和洗胃是所有急性食物中毒早期治疗的重要措施C.阿托品是有机磷农药中毒的特效药之一D.食用前充分加热可预防河豚鱼中毒【答案】 DCW5Y1W10N3H6Y7F5HL9A3S8R4A9W9V3ZQ8I8C9L2L5E3K1018、儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县（）。A.1:1:1B.1:1:1C.1:1:1D.1:1:1.5【答案】 BCW7V8E10X5F1A10X8HM9D6Y3F4X2X4K8ZD7P4W10A1C3O6E919、下列食物中含铁量较

8、多、吸收率最高的为（）。A.黑豆B.大米C.奶类D.肉类【答案】 DCU9J9C3W7P5I2C4HQ3F2O1M1E2H10T1ZC6O8L6W6S5M5A520、小麦中的麦胶蛋白属于（）。A.完全蛋白B.半完全蛋白C.不完全蛋白D.球状蛋白【答案】 BCS1I4K8R1N9H5U3HS10Y8C4I5D5U6O3ZI5I1X4H9Z1J8E921、根据蛋白质中的必需氨基酸含量，以含量最少的（）为1，计算出的其他氨基酸的相应比值。A.亮氨酸B.苏氨酸C.赖氨酸D.色氨酸【答案】 DCL6A2R9Y7U6O6P1HS5Y8V4I10Q3O4X10ZO2O10U6N8Z9I4I122、婴儿出生头

9、围平均是（）Cm。A.32B.30C.34D.36【答案】 CCW6P6W6B6F4O10C2HF10E2S1P2B9X9R1ZF2H5Q5J7P6Y9V523、引起组胺中毒的鱼类是（）。A.红肉鱼B.青皮红肉鱼C.河豚鱼D.内陆湖泊鱼【答案】 BCQ9I3P2Y9J5I6R1HC7R6T2D2R6Y4K2ZC10O10H1B9R6C1F424、婴儿脚气病从症状开始至死亡只需（）。A.12天B.23天C.34天D.45天【答案】 ACC1G4A9H2N2W2U6HT9Z1R3T8J3X3G2ZR5A7F3S3M2T4H125、每日膳食中有（）g脂肪可满足人体对脂肪的需要。A.30B.40C.5

10、0D.60【答案】 CCH3S1B2P10C2I4U6HZ5V3Z6V1S5N2B7ZX4L9B8A8F6V1P926、我国成年人的健康体重是指体质指数(BMI)为（）kgm2。A.1619.5B.1825C.18.523.9D.1926【答案】 CCJ10W5C4J6H4T6H5HZ9N2C1J10U5G4O6ZY5X3Q10N10C10M6C327、RNI是以下列哪项为基础制定的（）。A.AIB.ULC.RAID.EAR【答案】 DCC6A7M10I10G4T4T8HI2V7Z2L3Q8X4V5ZO4I8P4F6E10K8R828、二英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）。A

11、.500B.10000C.700D.3000【答案】 CCK5M7N1Z1J9H7S4HN9L7H1Q8G10B5C8ZE10S6F8B1R10B3W829、关于脊髓的功能，正确的选项是（）。A.反射功能与反馈功能B.反应功能与传导功能C.反射功能与传导功能D.反馈功能与反应功能【答案】 CCZ10T3Q10W7C8Q9J2HL4S6W10H1S8N7K9ZX10H6N5U6N5L6Y630、蛋白质生物价的计算公式为（）。A.吸收氮储留氮100B.摄入氮储留氮100C.储留氮摄入氮100D.储留氮吸收氮100【答案】 DCQ1Y10N4P8L5V3K5HQ10U5U3P1C3D7Q4ZF5H6

12、F6H8N6C5R1031、下列不是体格测量工作实施标准化目的是（）。A.权威化B.规范化C.系统化D.科学化【答案】 ACD10O7T2C2R10V2Q4HN2I8I7M10O9A10Z2ZF8N5V6G7A7Q3J132、水俣病是由于长期摄入被（）污染的食物引起的中毒。A.砷B.金属汞C.l铅D.甲基汞【答案】 DCZ5T9R1I8Q8S3W9HX6F8K4C4P8S2U8ZG5R1B4Q9B10N2T733、2011年版的中国居民膳食指南包括（）条内容。A.8B.9C.10D.11【答案】 CCA3L6G4U5D3U4B6HT1R3E3Q2I10J10P2ZP8G5L7J10D6I8M1

13、34、谷类淀粉以（）为主。A.直链淀粉B.变性淀粉C.抗性淀粉D.支链淀粉【答案】 DCF10M10C8C10J7Y1X10HO2P7N5U5J10G7A6ZW5T4Z4T9Y1Y6X535、根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成人每日碘的推荐摄入量是（） g。A.80B.100C.150D.200【答案】 CCL7J10C4G6H1J1G9HI10S9Z5M10I2G9C10ZV2C6T1O4N4Z4J436、职业道德是（）。A.从业人员的特定行为规范B.企业上司的指导性要求C.从业人员的自我约束D.职业纪律方面的最低要求【答案】 ACM10Z3N4A2T7L10D2HD4I1S9G3I4Z9

14、Y3ZR2M8R9A2E7P4S137、儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（）。A.12%14%B.15%20%C.55%60%D.25%30%【答案】 ACJ3I8C8S5E4A9F8HT10S7L10P4Z2K1R4ZP3W9M1F9G10S1G338、婴儿配方奶粉主要有（）。A.起始婴儿配方奶粉和后继婴儿配方奶粉B.起始婴儿配方奶粉和较大婴儿配方奶粉C.起始婴儿配方奶粉、后继婴儿配方奶粉和医学配方奶粉D.起始婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉和植物性食物奶粉【答案】 CCA5R5D9K5K9M4D10HL9G2T8Q6C2P10B10ZE8S8W4L5I3D9X639、添加婴儿辅

15、助食品时，应优先添加的是（）。A.米粉糊B.豆制品C.肉泥D.蒸鸡蛋【答案】 ACC8J2N8Q6B2W6Z8HN1M5E3I4N2R3J7ZQ4Y3K5W8Z8L5M940、下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有（）。A.人乳中铁的吸收率比牛乳低B.牛乳中的钙含量比人乳低C.人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收D.牛乳中锌、铜含量比人乳丰富【答案】 CCH5O3F4C6Z4U6K8HB3R4E5X8T3B7P9ZH5Z8A5B10A10D6T141、中华人民共和国食品卫生法的施行时间是（）。A.1993年3月15日B.1995年10月30日C.2002年3月28日D.2002年7月1日【答案

16、】 BCE6F10X10S2O4G10G8HK2S1N2A8D10G6C7ZJ8K5M9B4Z3W4O442、200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（）。A.兑入其它油B.自陶土吸附C.加碱去毒D.紫外线照射【答案】 CCX10J7D6A1H4F3R2HL7G1M2S4A7U5S10ZO8O4X7Q9Z8T3J1043、含淀粉最少的豆类是( )。A.大豆B.蚕豆C.绿豆D.小豆【答案】 ACK6C5F4O9V5N7Z5HT1N4X1K5S9E2N4ZP6F5X5L8A5H6C244、人体内硒主要参与构成的酶是（）。A.铜蓝蛋白B.谷胱甘肽过氧化物酶C.过氧化物酶D.超氧化物歧化酶

17、【答案】 BCB10T8A1L1F4B4J4HP4J4H1Z1P4Y8P7ZL9U7R2W7E9X4H245、膳食参考营养素参考摄入量(DRIs)不包括（）。A.EARB.RNIC.ULD.RDA【答案】 DCH3X6L8L5D4D2V9HM4U10B3F5T5T1H6ZK2P2F1Q3A3U8F646、正常人血浆的pH值为（）。A.5.356.35B.6.357.35C.7.357.45D.7.457.55【答案】 CCO6D8G10H1I10S8C5HX6L10F5N5W5M5K2ZK4M2C10J10L4I4F147、下列何种矿物质有助于血红素的形成（）。A.l碘B.铜C.钙D.钠【答案

18、】 BCA7N10J7Y3Q3S10T9HA1I7S6P10M1P9H2ZZ10Q5R2Q6V5K8P148、维生素E的主要食物来源是（）。A.植物油B.肉类C.鱼类D.水果【答案】 ACS4L7P8D3M9W4X1HZ5U10I4J7J5L4D9ZW4O3A6K8D8X2Y849、靠家庭中食前加热（如100，60 min）食物，不能预防的食物中毒是（）。A.沙门氏菌食物中毒B.副溶血性弧菌食物中毒C.四季豆食物中毒D.葡萄球菌肠毒素食物中毒【答案】 DCT3O7N5V7D5O6M2HU3J1Q1D3W10Z4Q3ZF3P8I10Z8R5Z9A1050、在进行24 h回顾法调查时（）调查在外就

19、餐的食物及摄入量。A.需要B.不需要C.都可以D.视被调查者的记忆情况而定【答案】 ACB2W4X5E4J5X4C8HH6E4R8B5H9C2E4ZP3Z4C8P2J7D7Z551、人体维生素B2缺乏的特异诊断的方法是（）。A.全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定B.尿核黄素测定C.红细胞核黄素测定D.核黄素负荷实验【答案】 ACG4W9F3P6T9O1V7HQ9B2B4A2R9V8R7ZP10A3I3W6T1S7B852、治疗缺铁性贫血的孕妇同时应补充（）。A.硒B.铜C.锌D.碘【答案】 CCK10R8Z5E9P8Z7P4HK8U1M10U1E1X2P4ZI3H3V10S8T2I2L1053、公

20、民道德建设实施纲要提出，要大力加强以（）为主要内容的职业道德建设。A.爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会B.爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义C.爱国守法、明礼诚信、团结友善、勤俭自强、敬业奉献D.热爱祖国、遵纪守法、尊老爱幼、反对迷信、公道文明【答案】 ACI8X10H6I2L8L5R2HK6B6A1Z3L6H6M2ZR5R7T6L10Y4W2F354、下列对维生素A缺乏病叙述正确的是（）。A.以儿童和青少年较多见B.是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病C.不影响免疫系统D.皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩【答案】 ACC9V10A2L1S3Q10P6HY9R2F9Z9

21、R4R7G7ZZ3P9K3E7F8X4R1055、在河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是（）。A.肌肉B.卵巢和肝脏C.皮肤D.血液【答案】 BCQ2S6N10T6G3V5C8HA5X10M4L1G5Q7A10ZD1I9O2K2T9G7U1056、乌龙茶属于（）。A.发酵茶类B.半发酵茶类C.不发酵茶类D.再加工茶【答案】 BCA10T4C5N6Y7Y6D8HY6I4S9P7E9M4Y8ZJ9Q6G2U9L1C6Y457、维生素D的前身为（）。A.视黄醇B.麦角固醇C.胆固醇D.吡哆醇【答案】 BCT3B4L10E4W4G6P7HK8V9O9M5R4I6N4ZU10T4N2N9C2M1K658、下

22、列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。A.红外线B.氧气C.温度D.湿度【答案】 ACH6P8Z5M9V10V8H9HM2M9R9F10A7M3K9ZX6H9S6K1M8F10H1059、绿茶抗辐射的主要有效成分是？A.茶多酚B.茶碱C.鞣质D.咖啡因【答案】 ACK7K8L6E7C6A5Q3HL6Y9Z6M9Y10Q9R4ZL5O2G8E8D4T10E760、现在国际和我国通用的能量单位为（）。A.kcalB.calC.JD.kJ【答案】 CCE10F9O5R3I10B6D5HX2Z3M10A2S3J9Q7ZI6Z6J2P8S10K9C1061、下面哪些食物属于白色食品的真正含义？A.冬瓜B

23、.烤面包C.白糖D.燕麦片【答案】 DCT1H5L2O8L5E8V10HW10H9O2B2O10S9Q3ZI1F8Z6O3V7L2K1062、根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成人每日维生素A的推荐摄入量是（）gRE。A.500B.600C.700D.800【答案】 DCF7P1U3R3N10Q4J7HY7F7G3J2U5D3C7ZC10R9U5W9W10W2T463、选择适当的参与式培训方法的标准主要是看_。A.是否有利于受训者的发展B.是否达到教学目的C.是否节省费用D.是否有利于受训者的发展及达到教学目的【答案】 DCH1E4X3I6W9F8S4HO6S9D8N2V10Q7G9ZZ5Y8

24、W9N8C9B10E964、营养教育的目标是（）。A.以提高人民健康水平为目标B.以改善人民营养状况为目标C.以建立人民健康档案为目标D.以发展人民健康事业为目标【答案】 BCT3Z4R10D7U5Z4S6HB5N10W7V4I3O10N10ZW4H7V5R8J1W6E365、失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于（）。A.等渗性脱水B.低渗性脱水C.高渗性脱水D.脱水【答案】 CCF6E3H6F4N8E6X4HB5R7W4G3A7D3S6ZS1E9C3F1I10E4F666、（）摄入量过多，尿中Na+/K+比值增高，是高血压的危险因素之一。A.钙B.钾C.镁D.钠【答案】 DCF7X6V7

25、P2O10H3R4HE3K10H4N10O4M3I8ZY7M7M4M9I3R1I967、现在国际和我国通用的能量单位是（）。A.kCalB.CalC.JD.kJ【答案】 CCC8S5B9M5O2G7H1HF1C6J7Z9E8A2H8ZJ10X1V9D9T8Y4Y868、维生素A极易被氧化，可使其较为稳定的有（）。A.维生素EB.维生素DC.维生素KD.维生素B2【答案】 ACT2Z1H1J10C2H6O1HA8S2K2R2N7G9T1ZM5I3W3J3E9V10Z269、大量食用生鱼可能会引起（）缺乏。A.维生素B2B.维生素DC.维生素B1D.维生素E【答案】 CCO4C10Z10F5A5F

26、7I7HS10Z5W1V3Y1B10C3ZX8O4E8Y5H1H10M170、学龄儿童膳食中推荐的脂肪供能比是（）。A.35%40%B.20%25%C.30%35%D.25%30%【答案】 DCO2E8E1B9I3I2V3HR9Y2O2D2H2D7J8ZM2V1T1C5A9N5K271、下列资料不属于数值变量资料的是（）。A.年龄B.身高C.血型D.体重【答案】 CCB1A2M5R5A6Z4Q3HD6E1M2F3P3Z10C9ZU5C2N6U2V5N8P772、有关维生素的说法错误的是（）。A.能提供能量B.不参与人体组织的构成C.不能在人体内储存D.一般不能在人体合成（维生素D例外），或合成

27、量太少，必须由食物提供【答案】 ACH7N7I6L3V2W10W10HB2K4S7F5H3X6G7ZQ6N8G8U6M6L2B773、酱类调味品的发酵过程中能产生原料中所不含有的（）。A.维生素AB.维生素B1C.维生素B2D.维生素B12【答案】 DCO1N6D10Q7S10V6F10HW3P1S5G1D9H2P3ZD1C8E7R1I7N5F1074、在下列谷类中，脂肪含量最高的是（）。A.大米B.高梁C.小麦D.荞麦【答案】 CCW6O6A7Y7C10Z9Z1HY1F2I9X6O4L9S10ZJ2L8P2Z2I4E7J875、蔬菜营养价值的高低遵循以下哪种原则？A.白色红色黄色绿色B.红色

28、白色黄色绿色C.黄色白色黄色红色D.绿色红色黄色白色【答案】 DCG7V7M5U10C2Q3G10HZ10I10Y1A9X2I9K9ZV1N1E8U6M9B6S676、肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（）分解所致。A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白质D.纤维素【答案】 CCW1E10V7P8R5F5N9HT10R8P8J10S6D8L3ZF2H3X1C8H8O6S977、肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好（）。A.蔗糖B.葡萄糖C.果糖D.乳糖【答案】 ACU8L1S5F5N9N4G1HO6R2V2Q5K6F6L2ZG4W4F4R10M6K2W978、蛋白质功效比值是表

29、示蛋白质的（）。A.表现消化率B.利用率C.蛋白质含量D.净利用率【答案】 BCL8D3V4F10C4G5Y2HO3I7K1Y2R9F10B10ZG7Y1M2R9U8E2X879、我的周末生活（）。A.通常都是事先有安排和计划的B.如果有重要的事情，就事先计划一下C.只是有个大概的安排，很少能够按计划执行D.想怎么过就怎么过，从不事先安排【答案】 ACW6G5B4B10W5B4W10HJ10Z2O7A8E9B9Y4ZL2E3Y8W1K6B4P780、下列关于行为调查表设计原则的叙述，错误的是（）。A.调查表项目应避免带有强制性的提问B.调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确C.调查表问题要针

30、对性强D.调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以【答案】 DCT9L3K10D9S9Z6B10HC4X7M2U1V8I10W8ZC4F1V10R5K7P5P581、下列真菌毒素中毒后引起步态不稳、形似醉酒的是（）。A.T-2毒素B.展青霉素C.赤霉病麦毒素D.脱氧雪腐镰刀菌烯醇，又叫呕吐毒素【答案】 CCB4T8U10Y1C7W9D8HD4Q1V8N9W10P8M2ZH4E5X3U5A7Q1F782、职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是（）。A.道德原则B.道德规范C.道德责任D.道德原则和规范的总和【答案】 DCP6P5U4Y9X9H1

31、0B1HW10N9J4S6S3Y2V8ZP6K2H5Y7Y5H9F883、中华人民共和国食品卫生法的施行时间是（）。A.1993年3月15日B.1995年10月30日C.2002年3月28日D.2002年7月1日【答案】 BCQ4R6J7Z8S8G5T10HR6B1K5F5G1B9L1ZQ8V4N6V8W8I8F584、刘某一天摄入的蛋白质为50.6 g，脂肪为65.0 g，碳水化合物为220.3 g，则刘某一天中蛋白质、脂胀碳水化合物三种营养素的供能比分别是（）。A.12.1%、35.1%、52.8%B.13.1%、42.1%、45.8%C.15.3%、35.1%、49.7%D.12.1%、

32、42.1%、45.8%【答案】 ACB3B3L6S7G9K2S9HN9U5J3W9U6W8C7ZJ4W6L7P5K3D6T285、一个轻体力成年男人所食用的脂肪每日应在（）g左右。A.25B.35C.67D.77【答案】 CCG4H9J3Q9U7D3U10HT1V5A2U5L6H6R3ZL10D10K8H4G7N6W486、中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（）mg/日。A.5B.10C.15D.20【答案】 ACF2U7F6Q7R9K1T5HS1G6I6G2E4X7N2ZR4M8C6H8R3L4Q1087、下列叙述不正确的是（）。A.丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂B.异抗坏血酸钠属于营

33、养强化剂C.没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工D.能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质、提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂【答案】 BCS6E6Z1X4A10K6U9HF9N4Z1B4Q7P6N3ZG2F2G10T1S6D6R288、WHO推荐选用皮褶厚度的测量点不包括( )。A.脐旁B.肩峰C.肱三头肌D.肩胛下角【答案】 BCD2Q5H10U3E7R5S2HW7N4V10Q6O1W8N1ZA6S7Q5N7W3J7A589、出现（）的情况不需要停止运动。A.不正常的心跳B.感到有些疲劳C.特别眩晕D.严重气短【答案】 BCX9P8S2G4R1S6G4HK4P10X3H1X5E3

34、Z8ZG4K1J2M6V6N8E690、中国居民膳食参考摄入量建议乳母铁的每天适宜摄人量为（）。A.10mgB.5mgC.25mgD.35mg【答案】 CCB10Z2H7S8L8N8X6HX9P7C5K10Y10G9S10ZX10R2N9L4X6S5F591、幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于( )岁。A.2B.2.5C.3.5D.3【答案】 BCF7T5G1S10Z1I6G5HC10D1E9Q3O9D9J2ZY7G5Z9G5D3K3A792、信息收集方法可分为二手资料法、实验法和（）。A.调查法B.采集法C.访问法D.描述法【答案】 CCF5X7Q5I6T2E9V3HB10Q1R5S3Z8D3T

35、3ZP8F7N8E2G5Y1L493、36岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为（）g。A.250300B.200250C.150200D.100150【答案】 CCD8U4T9V2J3R3W3HZ4V9C3Y5Q2N10L1ZZ3D5P2B4X8N5Z494、婴儿添加辅助食品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。A.23B.35C.57D.79【答案】 CCB2X1A3V1N7G4B1HA5R1Y9V9R4X5B8ZD7Q10Q9L7U3O9J295、关于脊髓的功能，正确的选项是（）。A.反射功能与反馈功能B.反应功能与传导功能C.反射功能与传导功能D.反馈功能与反应功能【答案】 CCD1V

36、5O7Y3V2P1K10HS5W3U1Q4S9E4L4ZS2V8U5O4R3H1H996、社区按功能可划分为（）。A.企业、事业单位、机关、学校和居民生活区B.企业、事业单位、派出所、学校和居民生活区C.执法单位、事业单位、机关、学校和居民生活区D.公司、服务机构、机关、学校和居民生活区【答案】 ACB8R3N4O5S1F6N7HP8K7C5U6S3U4U5ZY1I4W7Q1B6I7W897、牛磺酸含量丰富的是（）。A.贝类的肉质B.鱼类的肉质C.淡水产品D.鸡蛋【答案】 ACS8A4C5I7Z4F9N8HW2P5K5G8O7G1A4ZI6H10Q9V4O9W6A998、每百克某品牌奶粉的蛋白

37、质含量为22 g，则500 g该奶粉折合成鲜奶的量是（）g(每百克鲜奶中蛋白质的含量为3 g)。A.3667B.4210C.5120D.6550【答案】 ACL8H2J7Y3N1O3G2HQ5W7Q5A9X10G1N6ZP10L9A8L7W10J2N299、最新版的中国居民膳食指南是中国营养学会（）年正式公布的。A.2008B.2005C.1997D.1995【答案】 ACY10D2Y8Q4T7A1W3HB1R1I5E3F1X9E8ZV5M1E2B5C9G1D1100、长期高剂量的氟摄人所引起的不良反应为（）。A.氟斑牙B.氟骨症C.骨质疏松症D.龋齿【答案】 BCJ2D6K8X8F2J9P1

38、HZ10V6B7J9U5S3Y1ZH7L10N3L5A4R9I3101、胃的下口称为( )，即胃的出口，与十二指肠相接。A.贲门B.幽门C.胃底D.胃窦【答案】 BCV9W8F2Y6M7F6P3HA8R7W5Z7G5Q2Z5ZQ4F4H1C8D1A5D2102、脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是（）。A.短链脂肪酸B.中链脂肪酸C.长链脂肪酸D.类脂肪酸【答案】 BCF1Q3E5U5J3M8Q10HK5W10K3I10Z6K2W9ZE4N7E5L5J6F9Y8103、引起霉变甘蔗中毒的毒素是（）。A.黄曲霉毒素B.龙葵素C.3-硝基丙酸D.亚硝酸盐【答案】 CCW7W10H7A10Z9K8R1

39、HW4H10V6F7K9Z3J10ZW3F8T3G4D10Z7P10104、小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白属于（）。A.完全蛋白B.半完全蛋白C.不完全蛋白D.球状蛋白【答案】 ACP10A2B5E8X3Q4V1HF3T10J6L10V1P10O7ZU2N10P8T9D4F9D1105、胃酸的作用（）。A.乳化脂肪B.分解脂肪C.分解蛋白质D.分解淀粉【答案】 CCZ4D9C5D8A4J9J6HO3W5K7U8W7M1X3ZS3Y4C7K4A7F9V2106、对于成人，（）是最佳选择的饮品。A.乳饮料B.果汁C.运动饮料D.白开水【答案】 DCB10N4Y2L1K10A4Q6HQ4R10J1

40、0G7J7C9J4ZJ4B9T6I7S3J1Z9107、当平均摄入量或中位摄人量在AI以下时，则（）判断群体摄人不足的程度。A.不可能B.可能C.不知道能否D.能【答案】 ACG3E2F10N1R7A4U9HC10Y3D9A8K9V10Q4ZO3M3J10Q6V10Z4S7108、学龄前儿童每日可摄入约（）g蔗糖。A.1015B.1520C.2030D.3040【答案】 ACH2K8R5S9F7B8W8HW7F4Q1F9P4V7R6ZX3Z9G10E2R8R1W9109、下面哪些不是农村社区居民关注的主要健康话题？A.儿童传染病的防治B.营养不良的诊治C.儿童生长发育的营养问题D.儿童多动症【

41、答案】 DCS2D5S6P8K7U8C3HR5U1B1Q3U10O4G2ZL9I1Q1H6J7O5G10110、维生素D3由人体表皮和真皮内含有的（）经日光中紫外线照射转变而成。A.25-（OH）D2B.7-脱氢胆固醇C.吡哆醇D.糖醇【答案】 BCD5Y9O4R10H6P3R7HF7G2Z5P8T1Y7I6ZB7Q1Z2E4H3H8V5111、基础代谢占总量消耗的（）。A.50%60%B.60%70%C.65%70%D.55%65%【答案】 BCQ1X9W8J1A2S10U7HH2E8H2Z3L6I1G3ZV9F2E1R5Q1U3Q7112、“圣人为政一国，一国可倍也，大之为政天下，天下可倍

42、也。其倍之，非取地也，因其国家，去其无用之费，足以倍之”是说( )。A.节俭是维持人生存的必需B.节俭是安邦定国的法宝C.节俭是持家之本D.节俭会带来财富大量增加【答案】 BCQ1I10L7F2U1D8H3HR3A6W10O2S4K10H3ZJ4R6A5T8O4G4K2113、常量元素有（）种。A.10B.9C.7D.6【答案】 DCH2S10Y9A5A2R6F9HC8Q3F8O3J7U4E9ZP8X10R4F3G2G7W6114、培训应遵循的原则包括_。A.理论联系实际B.专业知识和技能培训兼顾C.全面培训与重点提高相结合D.以上都是【答案】 DCX7S3K6U4E2I2S4HZ7U1P10

43、X7R5H5V7ZV9C1K9L10S9G7A5115、赤霉病变中毒多发生于（）。A.夏季B.春季C.春夏之交D.秋季【答案】 CCD9C9S4P1T6U4N4HB1O9M3M2D2D1O4ZL10I7X5I4G4Q2R3116、食用油脂的加工方法有溶剂萃取法、毛油精制、水代法和（）。A.过滤法B.压榨法C.离心法D.精炼法【答案】 BCW8D6C2M6E5P7F8HJ10C10Q9F8P5X5X9ZW3O6B1S3K7A10X9117、建议36岁儿童每日食用奶的量为（）。A.800mlB.350400 mlC.300600 mlD.150350 ml【答案】 CCD3J8R7Z10O3J2W8HN4W10X9N6U1B7V4ZC1R10T6A3Y6F2R6118、人畜共患传染病不包括（）。A.鼻疽B.结核C.麻风D.猪瘟【答案】 CCD2D2A7I2I9X8C6HY6E10G7N9V1E3J