2022年公共营养师考试题库高分预测300题含精品答案(山西省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、调查某幼儿园膳食情况，如果三餐的能量分配为早餐30%，午餐40%，晚餐30%，某日三餐中各有20名、25名、20名儿童就餐，那么该日总人数为（）。A.22B.25C.24D.20【答案】 ACI6E3R4D3A10V6O10HC6H10J3G1V5V10I7ZI1D9V8I5J6E3H42、下列关于道德的说法中，正确的有（）。A.道德是处理人与人之间关系的强制性规范B.道德是人区别于动物的根本标志C.道德对人的要求高于法律D.道德从来没有阶级性【答案】 DCI3Y1B10C9X10K6W4HW8O6G2

2、R3P7V6Y9ZT3Q1Y5H3N10W9V73、夜间飞行员尤其应注意哪种维生素的补充（）。A.维生素CB.维生素KC.维生素D.维生素A【答案】 DCE4L4S8O10V5B4K10HV2U9I2H10B6H4W3ZH10X3L7L9A7I4Q64、若皮肤出现类似黄疸改变，则可能是因为摄入了大剂量的（）。A.维生素B1B.维生素C.类胡萝卜素D.维生素E【答案】 CCO2Z10G8F2A4C3U10HF7Y4L6A10I5P7O8ZJ3B10P9L5K1M2B55、维生素A缺乏症可引起（）。A.佝偻病B.脚气病C.坏血病D.夜盲症【答案】 DCH1J9J9B10A2K6G3HY6C2J7J

3、1S1A3R9ZX6T4T10X1O7I9Q56、10岁学龄前儿童每日膳食钙的参考摄入量为（）。A.600mgB.800mgC.1000mgD.1200mg【答案】 BCB2C4U2V3I9F10Q8HH9H2N4J5S2Q9R4ZW7Y2L5O2Y10K2E77、检查粪便中痢疾阿米巴原虫或滋养体的时间应为（）之内。A.10minB.1hC.10hD.1天【答案】 ACI2M2C4J1U7T1B4HD8H4F8K8M1H3O3ZC4V2Y2X9L9V10E108、下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是（）。A.缺碘地区孕妇甲状腺肿的发病率增高B.孕妇缺碘还可以导致胎儿甲状腺功能低下，影响大脑的正常

4、发育和成熟C.孕妇孕期缺碘会导致克山病D.孕期缺碘可致婴儿缺碘，其表现为智力低下、生长迟缓、聋鸣等【答案】 CCD8O2R6P2D3R10V8HH7R7U10P6O9T2D9ZT6U4O7S9R2I6H109、谷类中的维生素主要以（）为主。A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D【答案】 BCR6Z4N10I2U9B4E3HX8U8J4B3R10L7J10ZK2Q4Y3G9C9N2J910、婴儿对人乳中钙的吸收率比对牛乳中钙的吸收率（）。A.低B.高C.相等D.略低【答案】 BCQ3B9J9H9T2K9V9HL6P6I3A2O9W6Z8ZG2Y5G5N10C6O4X711、平衡膳食宝塔

5、中建议每天奶类及奶制品的摄入量是（）。A.50克B.100克C.150克D.200克【答案】 BCP6J7X10E6E1N2Q9HI3D3Y6E5C6C8F3ZN4B7D10M3Q5W3O1012、青春期性发育迟缓的可能原因是缺乏（）。A.钙B.维生素AC.锌D.碘【答案】 CCA4Q3E10V1Q10S9S10HX2D5M1U1Y8Z7O7ZY6N5K9U10E4C8D913、鱼类腐败可用K值来表示，K20%表明鱼体新鲜，K值大于等于（）表示鱼体开始腐败。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 BCL6W9O1P5F9D4D6HE3U8Q7I9X9P9R10ZV3A10J5U1C5

6、Y5G314、乳粉是以牛乳为原料，经杀毒、浓缩和（）而制成的粉末状产品。A.冷冻干燥B.普通干燥C.微波干燥D.喷雾干燥【答案】 DCR6J1P2H9Z6H9U3HA5D5R5H2T4R1G8ZA10K1G5M2T3K6T915、关于胆固醇的描述，下列不正确的说法为（）。A.胆固醇能构成细胞膜B.胆固醇可转化成类固醇激素C.胆固醇不能合成胆汁酸D.胆固醇可转变为维生素D【答案】 CCQ9J3A2A8A8K2D3HG8I10B8J10P5C2H10ZF6Y1D9G6X9P3G516、对蛋白质能量营养不良（PEM）的治疗原则是（）。A.给高蛋白，高热量饮食B.给高蛋白，高热量，高维生素饮食C.给营

7、养平衡膳食D.合理补给营养素，对症治疗原发病【答案】 DCJ4B4Y6O7L9O10B8HM6U6U5L6B2S2R5ZP5B10U8Y4P3M1H917、蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有消瘦型和（）。A.水肿型B.夜盲型C.亚健康型D.佝偻型【答案】 ACF7H10W9H8I2S4F8HK7V3E5F6Z9J5Z9ZC5S8X5O6L10K7Q518、中国青少年比胸围标准值为（）。A.3540B.4045C.4550D.5055【答案】 DCP7F4X6T5C4O2O3HD1P10H5E7J7R7Q4ZZ5Q4J10Y1J5X3T319、乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是

8、粮谷类蛋白质提高生物价最好的补充。A.蛋氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.色氨酸【答案】 CCS3S2H8H10D3H5Y5HV5C9L8S6A4M5D4ZK1M1V2R5I9B2W620、谷粒中含B族维生素较多的部位是（）。A.谷皮B.糊粉层C.胚乳D.胚芽【答案】 BCK5I8U3C10I4S5I3HJ5D5K7W1N7G10C8ZJ1X3I1O5S9S10D621、谷类蛋白质含量一般为（）。A.1%B.7%12%C.10%20%D.20%36%【答案】 BCG1H1C6N7O7Y10L2HX8I1J4A7G5U4O4ZS10B7R4M1V1I8F422、减肥期间，脂肪组织分解所释放的脂肪酸，不

9、能作为（）能量使用。A.肌肉B.脑C.肝D.肾【答案】 BCQ10A1M8S6K10W2G8HU10O6C5X7Z7N6S3ZT4F1G6B4P6M6A1023、蔗糖摄人过多的危害主要是（）。A.冠心病B.糖尿病C.龋齿D.三者都包括【答案】 DCQ4P1S10E2Z4W8Z8HL2K8A6S9X9B4U10ZU7Y8C7I7P1A5U224、下列哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（）。A.动物脑、鱼子B.蛋黄、动物肝C.牛奶、瘦肉D.鸡蛋、贝类【答案】 ACL9C10E5O8X2Z4I8HE4U2U4V2X3P7D4ZJ3H7Q4R9P3U1O325、慢性砷中毒可导致（）。A.癞皮

10、病B.坏血病C.青紫症D.黑脚病【答案】 DCB8L9Q2L5J6U3O9HB10N10B4J1X7H3O3ZE2J4W6R8M5O8Z826、整个妊娠期孕妇血容量的变化大约是（）。A.增加10%15%B.减少50%C.最大增加量为50%D.减少10%15%【答案】 CCT9G9P7C6P8S4S2HB3U10S1W6R1P10J7ZS7J1I10H6F3L3W727、下节哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（）。A.动物脑、鱼子B.蛋黄、动物肝C.牛奶、瘦肉D.鸡蛋、贝类【答案】 BCO9N1M10U6X2Q9U5HP8E9M1H10G1Y6R4ZR3H1L2O10H6G1U728、

11、11岁女孩，推荐的每日能量摄入数值是2200kcal，如果薯片的能量为555kcal100g，则薯片属于（）食物A.高能量食物B.低能量食物C.中等能量食物D.极低能量食物【答案】 ACS6Q4M6N4A5N10F3HO7A9I1T1V8O2P10ZB2A5W7S3Z6E5N929、低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为（）。A.占全天总热能的10%B.60gC.1B.1C.=1D.=0【答案】 ACQ1K5I6X7M8J1I6HS9V10R9L4K6J5B4ZM6U5R3M3G10U7N7100、影响人体基础代谢的主要因素是（）。A.体表面积B.身高C.体重D.胸围【答案】 ACG9U3I

12、7X4N1O3H2HQ8U4N7A2Y5C2E1ZJ7V3K10F2Q1H4S7101、检查粪便中痢疾阿米巴原虫或滋养体的时间应为（）之内。A.10minB.1hC.10hD.1天【答案】 ACI3C4T3V6F8O8G1HH1G9W9B10M7U4V10ZA1L3F6X2I8E7Z7102、味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）。A.锌B.铬C.硒D.钙【答案】 ACL6A4D9K8R10I3Q4HC2Q5W4O9S6S3S6ZL8V9S4H8C9S3S10103、孕早期叶酸缺乏可导致（）。A.新生儿神经管畸形B.母体血脂升高C.新生儿溶血D.新生儿先天畸形【答案】 ACJ2P5E3A7T2Q

13、4N3HV5Z7P9F1O2J7W2ZD3X9T8T6E7I8Z8104、膳食纤维（）作用不明显。A.降血糖B.降血脂C.防便秘D.降血压【答案】 DCK10O3L9B1T6W5R6HP8U2E2V10I2G7L7ZU9R5W3H6Y1K9U10105、一名七岁的男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏的营养素为（）。A.钙B.铁C.锌D.维生素B12【答案】 CCL7M9N8L1K1G7O7HI6P10W5H3K1C1X5ZF3K10F9S8F3X10K2106、谷类中的维生素主要以（）为主。A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D【答案】 BCA6W7K10Q2G7Z

14、1G5HJ7I3R1Y10Y4D10M9ZQ7H4X7D7H9A5P8107、肝昏迷前期应控制的食物是（）。A.海带B.冬瓜C.蚕豆D.鸡蛋【答案】 DCW1C2H4V9W5H3U9HI8Q5U10Z1J3A10A4ZP9W1I7T2Q2O2X8108、老年人每天钙的适宜摄入量是（）。A.600mgB.800mgC.1200mgD.1000mg【答案】 DCN8H3N3B9K9Z8O9HR7A5O1I1H5T7U1ZC8Q1K4K1D10X6G2109、学龄前儿童一日餐次应为（）。A.三餐B.三餐一点C.三餐两点D.三餐三点【答案】 CCW2S2U7A3D6N2M10HC3P3N10H3F6Z

15、9H9ZL6U7V7O4X9L4O6110、下列哪种因素可以促进非血红素铁的吸收（）。A.膳食中的磷酸盐B.蛋类中存在的卵黄高磷蛋白C.胃酸分泌减少D.肉、鱼、禽类中含有的肉类因子【答案】 DCL10S4I1B3Z10U3N6HT5K5J7X2A3C8I7ZI5I5P9D10Y3W2U10111、二噁英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）。A.500B.10000C.700D.3000【答案】 CCP7U4Q9L3M7Z7L4HM3D6I10A4F8Q6J6ZS2C10P3X9V6D4O5112、中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）gDFE/d。A.350

16、B.380C.400D.450【答案】 CCA6C4K2D2A7C1O7HA4R9U7F7K3G9J4ZV10R10A8T3F1T2M5113、（）中富含最理想的天然优质蛋白质。A.牛奶B.牛肉C.鸡蛋D.鱼肉【答案】 CCP8D6E5F10X6F5R3HL9U10N2Y3F3B6I4ZN8Q5W1G3G10V9K1114、下列两个均属于必需氨基酸的是（）。A.苯丙氨酸、酪氨酸B.缬氨酸、苏氨酸C.半胱氨酸、精氨酸D.亮氨酸、丝氨酸【答案】 BCC5K1V6R10K5Y5F7HS10B4W6U3E3Q3U4ZX4X3E2E6N8R3X8115、下列油脂中（）含亚油酸最高。A.花生油B.大豆油C.菜籽油D.棕榈油【答案】 BCT1T2U1O3D6K2C8HD5J4W9E10A6H4Q6ZT9L1Z2M3B1U6Z8116、烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是（）。A.a-苯并芘B.二恶英C.黄曲霉毒素D.亚硝胺【答案】 ACR9K4J2C5Z3O9Q7HC10D1Y5D1E1A10D1ZS8Q9W6H10R8Q6R9117、下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐（）。A.维生素AB.维生素DC.维生素B6D.维生素B12【答案】 CCE7B7X3P5X4J9A2HB9G10E9C2I9R8I2ZI5I4C9O2J9G3F10118、蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，I临床