2022年公共营养师考试题库自测300题含答案(江西省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、以下不属于四级公共营养师培训内容的是_。A.膳食营养调查和评价B.人体营养状况测定和评价C.膳食指导和评估D.营养咨询和教育【答案】 DCW9Y7I4Q2L5K2N3HD7D6K10A2V5Z1X5ZO8D9U1B2E6T10M12、利于钙吸收的因素是（）。A.植酸B.乳糖C.草酸D.膳食纤维【答案】 BCT10P10M4W10P4B8V4HZ1K4V1T9N9W8H5ZW4P3P1Y10M10A3A63、粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是（）。A.1015,65B.

2、1821，60C.1821，65D.2225，60【答案】 CCL1C9T4Y3X9I8X2HD10E1R7H10O5R4S9ZG5Z6X3R3E4H8K44、“人无诚信不立”是指（）。A.无论为人还是做事都应该“敬事而信”B.做人就必须修身正心C.要求统治者“仁民爱物”D.一个人不管做什么事，都要尽自己最大的能力【答案】 ACP10A9F5D2I7Z5R10HI4T5N5G6K10J6X10ZM7E4Z9N4W2C1J35、对于儿童，首选的饮品是（）。A.乳饮料B.果汁C.运动饮料D.白开水【答案】 DCO7N8O5M7Y1G2N6HL7V3Z10S5T9J6U10ZW10Y6X7B2K5B

3、9Z46、咸味和（）可互相抵消。A.酸味B.甜味C.辣味D.苦味【答案】 BCA2C8F10P10Q1Y1I10HY10T10Y2C3M4J6Z2ZV1D3J4A4C9O5I77、下列与碘缺乏无关的有（）。A.地方性克汀病B.智力障碍C.甲状腺肿D.伤口不愈合【答案】 DCJ5Z8Y9U3F8V7O1HY2C1Z6X1A9T2O4ZG10Y6Y3K1W2E2J28、预防四季豆食物中毒方法主要是（）。A.炒熟煮透B.尽量不吃四季豆C.选择无毒四季豆D.和其他蔬菜一起食用【答案】 ACO5Z10Y9D7L6Z1N3HQ1N10T9U7N3Z1R6ZT8G10B1V6A7T9V79、2000年制定的

4、成年男子锌推荐摄入量为（）mgd。A.14.5B.15C.15.5D.16.5【答案】 CCM10T3I1Y3E7C7C9HD10G7P2L7O2P4K8ZG10H10Z10Q9W6E8U310、成人蛋白质推荐摄入量为（）g/（kg.日）。A.1.16B.1.2C.0.8D.0.6【答案】 ACW4N6P2H7X9Y10R4HC8Q10M1Z10N7Z6P10ZQ4J9P10X7Y9H9P511、营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。A.生活方式B.2运动方式C.饮食行为D.心理平衡【答案】 CCG1T6H1N7D7T7J4HK1R3J7Q7C2W7Z2ZK7

5、G4U9S8I3B6E612、人畜共患传染病不包括（）。A.鼻疽B.结核C.麻风D.猪瘟【答案】 CCL1Z4J10L1N3M7Y1HL3H6O1O8V10J3V6ZS7X6X4D5A2H10U313、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（）。A.牛奶B.瘦肉C.海产品D.l蔬菜【答案】 CCW4L9A10D9B9X9H9HA9P5H9G6L8N8N2ZA8G7C7V1F2P3N614、酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到（）以上。A.1.9%B.1.8%C.1.7%D.1.6%【答案】 CCX2S2B10R10A3P2C10HZ5E4V6T5S7K9L1ZH9L3C4M7L5M4J815

6、、下列关于24h回顾法的叙述，错误的是( )。A.24h-般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24hB.24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查C.具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问D.在实际工作中一般选用3天连续调查方法【答案】 BCC4U7Y1X7Y9A9Y7HW3K1P4B8L10R10K9ZY5F6N7Z7Q7W9E716、幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于( )岁。A.2B.2.5C.3.5D.3【答案】 BCD3H2I6P1U5G1K9HD3B5R7Q5I4Z9E7ZP9U2L4C9C10K5C517、36岁

7、儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为（）g。A.250300B.200250C.150200D.100150【答案】 CCV10C4C4Q7C5N9J3HM9Q5I4V2G9A2M8ZN5P9O9D10W3H3W1018、在人体内，钙除主要构成骨骼和牙齿外具有（）。A.提供人体活动需要的能量B.参与维持肌肉和神经的正常兴奋性C.构成红细胞的主要成分D.促进铁的吸收【答案】 BCP9H5D2T2C9U4V6HX8W3F10P1X5I5I8ZE8L1Q1E3L4V6B119、在某食堂的调查中，早餐有40名员工进餐、午餐有50名、晚餐有30名，三餐的能量分配比例为早餐30%、午餐40%、晚餐30%，

8、则总人日数为（）。A.40B.41C.43D.45【答案】 BCH6W5P9J4G10H5Q5HB3N8N3A6J7E5M1ZF1Q9T2H7Q7V10R520、老年人及心血管疾病患者宜选用( )。A.猪肉B.禽肉C.羊肉D.牛肉【答案】 BCL2X10B4T7H9X4W5HD9Y4P3I2A9W1L6ZO10Q4H5Q5I7K3B521、玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。A.完全蛋白B.半完全蛋白C.不完全蛋白D.球状蛋白【答案】 CCR6Y9C5U8Z2Z7R10HD3X4H7B6H6V1B6ZS2Q2I6S8E6U5C622、婴儿1岁时身长约达（）em。A.70

9、B.75C.85D.80【答案】 BCB10W7F2J8W9I3G3HV5X9A5J6J5M4J3ZT10U6M4N9L2B6K623、化学性食物中毒包括（）。A.有机磷农药中毒B.副溶血弧菌食物中毒C.肉毒梭菌素食物中毒D.含氰苷类植物中毒【答案】 ACN3X1Q3Y3O3O3Y5HI1C7H7D3Z1U7V4ZE7H4U5L9Y5X3X124、酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到（）以上。A.1.9%B.1.8%C.1.7%D.1.6%【答案】 CCS1P6R10G1O7H2N7HI4Y3M7V2R5Q4X3ZN1O7O1M6X7B10L425、现在国际和我国通用的能量单位为（）。A.kcal

10、B.calC.JD.kJ【答案】 CCI3U1S3H3N7K9O5HK2F2A4X3C1W6I8ZX6W4U7V4V6I2A426、下列选项中，（）可以对发音起共鸣作用。A.鼻道B.鼻旁窦C.咽D.口腔【答案】 BCI6I7E10D8K1S7V6HK10Z5H7A8B8Z8U6ZM1E7Q8N9W1I5F527、维生素B2缺乏的典型症状包括（）。A.神经管畸形B.皮肤和牙龈出血C.皮肤干燥D.唇炎和口角炎【答案】 DCI10F10E8T7Y2Y9X2HW1B4M6V3C9Q6C2ZN9V4F4F4N4K10E628、维生素B6的生理功能有（）。A.参与氨基酸代谢B.调节凝血蛋白质合成C.构成黄

11、素单核苷酸D.增强记忆【答案】 ACV6D2Q9N10T3W6W4HC7K4E1C2I2Z1O2ZV4X9Q9E4O5V6S129、营养标签管理规范规定，营养素含量标示使用每（）食品或每份来标识。A.10 g或10 mLB.100 g或100 mLC.g或mLD.1000 g或1000 mL【答案】 BCQ10K5Q10A3F10M4Q3HH4V3S2Z2X4N2D5ZU6N2P6B9R1V5U430、乳中的（）可促进肠道对钙的吸收。A.乳清蛋白B.酪蛋白C.短链脂肪酸D.乳糖【答案】 DCW5G7X5V3T3N1I10HR5C10X2Z4G8V10Y4ZB1T10M2J6B9F6K131、营

12、养素主要存在于谷粒的表层和谷胚中，加工精度对其影响最大的是（）。A.蛋白质和脂肪B.蛋白质和维生素C.脂肪和碳水化合物D.维生素和矿物质【答案】 DCQ3S7C9U5D5X6I4HM8H9F3B7D4P1H6ZK6R7L3Y10D9I8E532、酒的能量来源有（）A.甲醇B.乙醇C.有机酸D.矿物质【答案】 BCQ2R4C5C4S5T6S5HD10E10T4D7Z6O3E10ZY7M9V5P10U8G8P633、中国居民平衡膳食宝塔建议奶制品和豆类制品的量分别是（）。A.100g和50gB.150g和50gC.50g和100gD.50g和150g【答案】 ACB10L8C7D8I1R3X9HC

13、6M5S7X7V5X5S6ZP6L5W4Z1U7U3D534、孕中晚期能量的推荐量应在非孕基础上增加（）kCald。A.300B.200C.100D.50【答案】 BCN2V3S2D9T1W6D3HC4R1T9E5J9O8Y1ZI3K4B9Y5O1O9M835、出现于三脚麻木、疼痛等神经炎症状可能是由于缺乏哪种维生素造成的（）。A.维生素AB.维生素DC.维生素B1D.维生素B2【答案】 BCO8A4N4Z5W8B9C5HP6Z3F9R3Y1R9S9ZX10C5T1C2I5C10C636、蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（）。A.无明显变化B.有变化C.变低D.变高【答案

14、】 ACS10T2S6J1G9V5J6HX9W3P2P3V9E9B9ZT4S10T3L1L7J9W637、体内缺铁处于红细胞生成缺铁期时表现为（）。A.游离原卟啉浓度升高B.血红蛋白浓度下降C.运铁蛋白浓度升高D.出现临床症状【答案】 ACQ8O2Q8O9G2G10K10HR5E10D4S6Z7L9Q9ZR5D6G7R6V1T3M638、消瘦型营养不良的特征是（）。A.腹部因脂肪堆积而肿胀B.以蛋白质缺乏为主C.以四肢水肿为主D.以能量缺乏为主【答案】 DCB6M4Y4C8A2M1F1HV10W5W10L10N6Q2E1ZN1W7A8Z2M8O5J539、中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量

15、应占总能量摄入量的（）为宜。A.25%30%B.15%20%C.20%30%D.10%15%【答案】 CCB6T6N6S8T7I2N7HZ5F4G4I5Q6E4R1ZR5Q2Q2K6O9J2J1040、食品防腐剂不包括（）。A.山梨酸B.苯甲酸C.丙酸D.木糖醇【答案】 DCI7D1I10E6W9E5B4HH2W10R8W3Q9G3W9ZT9A9D6H8P8Z6S841、有机磷农药主要急性毒性是( )。A.抑制胆碱酯酶的活性B.血液系统障碍C.致癌性D.肝脏损害【答案】 ACT7U1G6N5G7C8Q6HQ9Z1R7I8M3S4Z5ZP2I9F1T10U3H10Q942、设立“公民道德宣传日”

16、，目的是（）。A.宣传B.就是为了教育人C.鼓舞人心D.动员社会各界的关心和参与道德建设【答案】 DCL2J5M6I8Y4T7Y4HK6T5Z7C3Q8M6G4ZU2X5R10Q8G9W7J1043、缺乏可影响性成熟的营养素为（）。A.维生素CB.锌C.维生素D.铁【答案】 BCK6C3T7J4E3U2S4HQ3R1Z5O3O9N7X10ZR8D8L1M10I9M6F844、职业道德是（）。A.从业人员的特定行为规范B.企业上司的指导性要求C.从业人员的自我约束D.职业纪律方面的最低要求【答案】 ACE5I2O9Q8G2Z5K2HA4S3M6U1L7U3G1ZD8A7G1M2J4G10A545

17、、选择社区营养干预措施的基本原则有（）。A.考虑对解决营养问题的作用大小B.考虑营养问题的重要程度C.考虑实施干预的难易程度等D.以上均是【答案】 DCQ3K8R6D7Y6W1F2HC1J3Q6K5Z6Q9C1ZB6M8Q5G9W4S7T246、乳母膳食中（）缺乏会使乳汁中也相应缺乏，导致婴儿患急性脚气病。A.维生素B2B.维生素B1C.维生素AD.维生素B12【答案】 BCI2X9G7R2N1P7K10HS7S6Q6J4S9S4Y9ZL1J8A8O2D3G6B1047、维生素A极易被氧化，可使其较为稳定的有（）。A.维生素EB.维生素DC.维生素KD.维生素B2【答案】 ACO5R1S1O6

18、Z8M4W8HO1J4J6M6V7Y1G1ZW7R5G9A3H3H2G748、下列哪种维生素有利于铁吸收（）A.维生素CB.叶酸C.维生素B6D.维生素K【答案】 ACB5X9U4T8Q4O4J8HH10A8M10L2C4E8D9ZQ8E1B2S2V1Q5U449、下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。A.红外线B.氧气C.温度D.湿度【答案】 ACG2J7K3N6U3P2G4HW8F7A3A2D4F6K2ZZ5T1W1L4F3X8K550、2007年中国营养学会对、中国居民膳食指南进行了重新修订，指出健康成年人每人每天的饮水量应达到（）ml。A.1000B.1200C.1500D.2000

19、【答案】 DCY4H4K9L5R2Y4L3HM7F9E6C4W9F2R8ZN9Y2B1I2G10W1G951、玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。A.完全蛋白B.半完全蛋白C.不完全蛋白D.球状蛋白【答案】 CCY3B6O8C7K8P7C2HB9Q6H8C8C4A2C3ZV6H4C7R2O7H8N452、脂溶性抗氧化剂主要是用于（）。A.防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象B.可以多用C.破坏维生素D.不能用于冷冻食品【答案】 ACO4V10E4K7U6B7K6HF8H9M8J9O9T8U1ZG4P2I9H6A1F10J653、以下哪种元素是微量元素（）。A.铁B.钙C.磷

20、D.硫【答案】 ACJ10L10Q5U9Z9V4A4HY9F9X1F8O8R8V1ZP9H5U1H6K1X8A854、大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生24周后补充和多晒太阳。A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D【答案】 DCH3M7W6F1U8M9R6HK2O1B9E5L9E8S2ZY5X7H3Y9F10G4X455、鱼虾类摄入量是（）。A.400500gB.100200gC.50gD.50100g【答案】 CCW5W7H5W3G7C3Y3HV1L8P2N6G9H2Y9ZH6N5A4X9Y2F10C256、下列属于自填式调查的特点的是

21、（）。A.节省时间B.回收率高C.内容准确D.覆盖面小【答案】 ACL10V7O5B8E10X10P8HN10X6L9Q10S6F1D6ZP7I4W10E3X5Y10T1057、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.23.5B.19.4C.27.04D.28.2【答案】 ACF3G3X9B3N3C5X1HF6S4X2U1J8J7I5ZC7Y6Z4R3K10E5Y658、下列对婴幼儿体重测量叙述正确的是（）。A.用成人体重计可以直接测量婴幼儿体重B.婴幼儿体重主要由遗传因素决定C.婴幼儿体重对营养状况不敏感D.误差小于身长测量的误差【答案】 DCX9N4B5

22、X9V9S4W7HU9E6D2W7P4P5V6ZJ6C6C6G5S8L10L159、下列蔬菜的烹调加工方法错误的是（）。A.先切后洗B.先洗后切C.急火快炒D.现切现炒【答案】 ACL5Y10S3O6J4K7N1HA5G9G10S4M2M7Y7ZI1M9L2W1E7P3J560、钙过量对机体的不利影响有( )。A.兴奋性受抑制B.奶碱综合征C.血浆胆固醇升高D.心率缓慢【答案】 BCM9S7M1I1Z4M2V3HI8Q3W1H8N5M4P8ZL7L2S7X10K2P2R261、骨痛病是由于环境（）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。A.铅B.镉C.汞D.砷【答案】 BCK3W10F7M5Z4M

23、8E9HE5D9P4L10S1L1R6ZF10I10C8H7V3Y4F362、消化腺是分泌（）的器官。A.粘液B.消化液C.胃酸D.胃酶【答案】 BCD8J10O4A7P6N4Q7HW6L1J7A8I7D3W5ZS2N7H10F5O6S7K963、下列何种矿物质有助于血红素的形成（）。A.l碘B.铜C.钙D.钠【答案】 BCC10E6W2D7Y1E10P10HI5X8B6B6W3F2C8ZC10C2H2H6A8S6V964、2010年食物与营养发展总体目标不包括（）。A.保障合理的营养素摄入量B.保障合理的食物摄入量C.保障充足的食物供给D.提高奶类及其制品在膳食中的比例【答案】 DCB3H6

24、S2C3X2O10E6HU2D6D8G6P6O7T4ZP10W7Z7Z4D2Q10N965、关于24 h回顾法的优点描述错误的是（）。A.所用时间短，应答者不需要较高文化B.能得到个体的膳食营养素摄入状况，便于与其他相关因素进行分析比较C.调查员不需要严格培训D.其结果对于人群营养状况分析非常有价值【答案】 CCK6J9Z2J6S7V10K7HP8Y3V3E4Z1C7B7ZQ8C4Z2U5E8I8Z466、体内缺铁处于缺铁性贫血期的表现是( )。A.红细胞比积上升B.血清铁浓度升高C.运铁蛋白浓度升高D.血红蛋白浓度下降【答案】 DCJ6E3H5D10W1R7L8HT5W9N6V3Q5Z7H5

25、ZF2D10S8D5H4T7T867、根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为()mg。A.10和15B.15和20C.20和25D.25和30【答案】 BCJ6M1I9F1R2V4B8HX2T1U10R5P1M9F3ZY6P6K9D4O10G8V1068、不是数据库的特点的是（）。A.实现数据共享B.减少数据的冗余度C.数据间相互关联D.数据实现集中控制【答案】 CCL3E10J5L4E5W3T4HW5T4M5E9U3C2O2ZR7L10X10J5H7G7G169、长期高剂量的氟摄人所引起的不良反应为（）。A.氟斑牙B.氟骨症C.骨质疏松症D.龋齿【答案】 BCT1

26、D5B7W7Z1V8R7HI9H10E1N6F10W5A8ZY1Y10K5S8R10U6N370、儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（）。A.12%14%B.15%20%C.55%60%D.25%30%【答案】 ACX3O2Z6N3O3S3G7HJ5P2K2S2I4H4L7ZM6Q1S7A5Y8Q5U271、关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（）。A.平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类B.宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量C.宝塔中各层位置和面积不同，在一定程度中反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重D.宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重【答案】 ACV

27、1P5A4N7K3A6Z2HI2V8G5P8T1N8K4ZD6Q6T2T10Y7L1J272、可促进锌吸收的有（）。A.高脂膳食B.乳糖C.维生素D.植酸【答案】 CCA2V8K6U9C9A6G10HU1K4A2N7N9X2L2ZX9J2F9E9C7G7M873、刘某一天摄入的蛋白质为50.6 g，脂肪为65.0 g，碳水化合物为220.3 g，则刘某一天中蛋白质、脂胀碳水化合物三种营养素的供能比分别是（）。A.12.1%、35.1%、52.8%B.13.1%、42.1%、45.8%C.15.3%、35.1%、49.7%D.12.1%、42.1%、45.8%【答案】 ACL1R1N10F10Y

28、6S2C10HQ6J4J10G7J6G2U9ZI10G1M3O1P8M2M1074、下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。A.谷类B.肉类C.蛋类D.奶类【答案】 CCC4M3J6I5V3R5I9HF7N10A4C2I6V4K5ZC2A8Y1A8M3Y4W875、“圣人为政一国，一国可倍也，大之为政天下，天下可倍也。其倍之，非取地也，因其国家，去其无用之费，足以倍之”是说( )。A.节俭是维持人生存的必需B.节俭是安邦定国的法宝C.节俭是持家之本D.节俭会带来财富大量增加【答案】 BCE9V9P5P8B9D9E10HG2L4R10R10D1I7P8ZL7Q3D9J2P10Q4E176、脂肪吸

29、收大部分是发生在（）。A.空肠B.回肠C.十二指肠D.大肠【答案】 ACZ6Y8I3P5N6N1S10HZ2D6R10Y5O9M6A3ZJ4F2F4P10Z4F2J477、成人蛋白质推荐摄入量为（）g(kg日)。A.1.16B.1.2C.0.8D.0.6【答案】 ACE6R1K9J8V1K8X9HO1R4X5D1Q5M3K7ZK7V4E7S3H9H1K478、下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（）。A.煮黄豆B.豆浆C.豆腐D.豆芽【答案】 CCY9Z9R1N1I7Z8N6HU4Q7J1K8Y7S5X4ZA10R9B3U2Y9Y7U979、冷藏保存时，在0左右，鲜肉可保存（）。A.12天B.1

30、2周C.34天D.34周【答案】 BCG3D5X4M8I3C3Y1HW10V10O4G3S1W10G4ZV6D5L6X3T5G7G580、下列不属于公共营养师职业守则的是（）。A.遵纪守法B.诚实守信C.团结协作D.科学发展【答案】 DCE5A5P8H6C6A8Q9HH3X6Y8S8A7D6S8ZF6V7V9R2Z7W9W581、烟酸缺乏所引起的典型皮肤改变是（）。A.湿疹B.对称性晒斑样损伤C.皮肤干燥D.脂溢性皮炎【答案】 BCT3O5U1D3D4X2X8HW7C1T2Z6P4J2M10ZW7H3R6M4M8E2X582、专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（）制定的营养卫生标准。A.世界卫生

31、组织（WHO）B.联合国粮农组织（FAO）C.我国国务院卫生行政部门D.我国省级人民政府【答案】 CCE3C9V3V1Q10S9O3HI3R5V9Y6I9B6S4ZT6O1M2N3W6S6V183、职业是（）的产物，并随之不断的丰富与发展。A.社会分工B.阶级斗争C.政治斗争D.社会关系【答案】 ACD4I8W6T5N8T8U6HH2L1M2M2N5I4M8ZH3V9L9K6H8M4J384、以下大豆制品中，（）是维生素C的良好来源。A.豆腐B.豆豉C.豆芽D.豆浆【答案】 CCM4K6W7N2M7F3T5HV10M9D10B1L5A3Q2ZB1E4E2G1B8D1R285、食物中毒是指（）。

32、A.因暴饮暴食引起的急性肠胃炎B.正常人在正常情况下，经口摄人正常数量的、可食状态食物后，所发生的非传染性 急性或亚急性疾病C.经食物传播的各种疾病D.有毒食物引起的急慢性中毒【答案】 BCM6L7Z4G3D4Y10S2HS8P4Y8Q9H10I4T10ZA5Z6J4Z10P1B2D586、食物血糖负荷GL体现食物碳水化合物的（）对血糖的影响。A.质量B.数量C.种类D.摄取方式【答案】 BCZ6L2Z7G5V6L5D6HJ3T1X8L1K1C7V9ZN2N4P1I8X6Y9D1087、不属于硒的生理功能的有（）。A.抗艾滋病作用B.抗肿瘤作用C.增强记忆功能D.抗氧化作用【答案】 CCZ2T

33、4J3L2Q5A9V8HL6Q3S3L8O4Y3X9ZR4Z4C6Y4G4T5I188、以下说法不正确的是（）。A.平衡膳食宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重B.每日膳食要严格按照膳食宝塔建议的各类食物的量吃C.一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例D.一般一周各类食物摄入量的平均值应当符合宝塔的建议量【答案】 BCU7Z2X3Q9E3G8M6HS7V6G1U2P1B7J1ZO8Q4L9M3P6K2I289、孕期血浆容积和红细胞增加程度的不一致，易引起（）。A.缺乏功能性铁B.缺乏维生素B12C.生理性贫血D.缺乏叶酸【答案】 CCH8V9O10O3Z2G4V6HU9J6I3

34、E9M8G5H3ZQ9M1Y1D8M10I8Q290、下列维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分的有（）。A.叶酸B.维生素B12C.烟酸D.维生素B6【答案】 CCD2J4H8J2N8E4K2HQ8P6X3Q10B10W7Y10ZE8I4Z10S1Z6V9N291、WHO推荐选用皮褶厚度的测量点不包括( )。A.脐旁B.肩峰C.肱三头肌D.肩胛下角【答案】 BCS8N1V4O10C7F6R5HL10G1C9M1C1O9B9ZW3W1L5P6E4Q8B692、社区营养干预措施的基本原则是（）。A.考虑营养问题的重要程度B.考虑对解决营养问题的作用大小C.考虑实施干预的难易程度等D.以上均是【答案】

35、DCH7F7O10Z10Y4F1W7HM1O2G5U4T4M6B4ZN10K8O7C8R5I4Q693、维生素E的良好来源为（）。A.植物油B.肉类C.蔬菜类D.水果【答案】 ACG9Y3Z4J3W10C8V3HD6W8Y4G7Y6H9G10ZC5H9I6O4C7X8J194、下列不属于骨软化病常见症状的是（）。A.骨痛B.O形腿C.肌无力D.骨压痛【答案】 BCU4U6I7M9Z5D5I5HF6S1C1X10Z7Y10M7ZE3E8P7S6U8B10M395、粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是（）。A.1015,65B.1821，60C.1821，65D.

36、2225，60【答案】 CCB2I5G6Q1Z9X7K10HJ7T3J2A8L2J4B4ZV5E9K6H4A2L4U596、胃分泌的内因子不足时，则（）的吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。A.维生素B1B.维生素AC.维生素B2D.维生素B12【答案】 DCA4P2M1C3T5F6V1HK3Z1S8J9U7U4Z10ZV3T6F3E3I2C3V797、你浪费时间吗（）A.从不B.较少C.较多D.总是【答案】 ACQ2J10O8M1K4S8W3HD9A10D10T5S4C5Z8ZE4P9O1S3S10P7Y998、下列不属于企业文化功能的是（）。A.整合功能B.激励功能C.强制功

37、能D.自律功能【答案】 CCI6Z4U10V6K3P8X2HD2F3I9K6T3I8R6ZZ3D7T2J8V5Q7T899、黑木耳能够降低血液粘稠度的有效成分是？A.黑木耳多糖B.膳食纤维C.钙D.钾【答案】 ACB3I5K1X9A5V10U2HQ5D3P5I2K9H3R2ZX4R2Z1I1N10R7C7100、儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例是（）。A.1：1：1B.1：1：1C.1：1：1D.1：1：1.5【答案】 BCP3W7A9G4N6D5F7HO9T6D7K9Y9B1X6ZN6D8O2E7I2D3C1101、根据蛋白质中的必需氨基酸含量，以含量最少的（

38、）为1，计算出的其他氨基酸的相应比值。A.亮氨酸B.苏氨酸C.赖氨酸D.色氨酸【答案】 DCJ4K4O3N10I5B8N8HN10G7Z7J3D1A3V3ZA3C7I3G1Y2R4R10102、EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄人量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄人不足个体的比例。A.小于B.等于C.大于D.不知道【答案】 BCI1G10N8T7M5I1M6HU9M6H6W7M8D3M3ZG8W7R9R9Z10P10W3103、敬业是一种对待自己职业应有的态度，它的核心要求是（）。A.对待工作可以应付了事B.对待工作勤奋努力，精益求精，尽职尽责C.努力工作只为挣钱养家D.认真

39、工作为了受到领导、群众的好评【答案】 BCW3T6J7K10L2V10Y5HR5E10V10C8I8Z2X1ZE3L1Y2K8C6F1W1104、在你上班的时候，有个非常要好的朋友突然来找你，通常你会（）。A.安排明友先到某个地方等自己，利用工作间隙去找他B.告诉朋友自己在工作，另约时间见面C.放下手头的工作，去见朋友D.向领导反映真实情况，征得领导同意之后再去见朋友【答案】 DCH10R7B10C1X10Q1D5HN10E10E3E8X4Q10K2ZO3P5P3F2V2Y10V4105、幼儿（）月龄胃蛋白质酶的分泌已达到成人水平。A.17B.16C.18D.19【答案】 CCE2Q6T6O8

40、C9U1X9HC2J4J6H4D9Y2N1ZQ9F3M9P10Y10E9X7106、个人健康档案的基本资料不包括（）。A.生活资料B.人口学资料C.临床资D.健康行为资料【答案】 ACP2S5I5R7Q8L9V10HI2Z5L7G8G4X8N7ZZ2X5S6B3Z8K4V4107、作为n3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为（）。A.亚麻酸B.亚油酸C.花生四烯酸D.亚麻酸【答案】 ACN9U1M8O5H2S2H8HR10L4T9D5W7T3V1ZX1V3W5L10N3T5S3108、下列不属于运动四要素的是（）。A.运动频率B.运动类型C.运动强度D.运动速度【答案】 DCW

41、10L10Y4O5I1B9W6HE7A8K8B6F5N1P5ZC6D10S1X4F7V5L8109、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A.上方约1cmB.上方约2cmC.下方约1cmD.下方约2cm【答案】 CCP3O8N8E4I9O8Y1HU9I7M9J3U6P1A9ZD6A8P9E3S4M9B5110、失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于（）。A.等渗性脱水B.低渗性脱水C.高渗性脱水D.脱水【答案】 CCP6J5N5G8I10U7J6HO5D7X4A2Z5B5R8ZP8B3W6K7G8N7O3111、2000年制定的成年男子锌推荐摄

42、入量为（）mgd。A.14.5B.15C.15.5D.16.5【答案】 CCF10F5C4Q5X5I8J2HT10K7B9X5K3Z1H10ZW9S6O10B8W9C6H3112、最新的中国居民膳食指南是（）年颁布的。A.1997B.1999C.2002D.2007【答案】 DCE2B8H4G8J6N4K5HA10J6T5L10M3F7O1ZK4Z4V6B8Y8B8O8113、进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）。A.4%-5%B.5%-6%C.10%-20%D.30%【答案】 DCN9K10O5E7S7J1H8HQ5T5N10X4Y7O3W4ZB2I1Q3A8R10C9F6114、

43、人体能量代谢的最佳状态是（）。A.摄入能量大于消耗能量B.摄入能量小于消耗能量C.摄入能量等于消耗能量D.机体动用自身储备的能量以满足生命活动的需要【答案】 CCS7Y6V1E9E10Q4W6HB3A2G4U9P10P6O4ZH1J6M1G5W9F8F6115、我国开展的四次全国营养调查中，均采用（）进行膳食摄入量调查。A.记账法B.称重法C.24 h回顾法D.称重记账法【答案】 DCB4J1F1M8U4Q10V5HQ5Z3A4C6Z3K7M2ZK4D4D10Q2A9U5E10116、胶体和葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。A.使之升高B.使之降低C.无变化D.先升高，后降低【答案】 BCM10T2B8O6S5W4O4HC7M10W10B9O1A5M9ZV3O7L5Q5I9R9C1117、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A.下角下方1cmB.下角下方2cmC.上角下方1cmD.上角下方2cm【答案】 ACQ10R1H2J7M8M5P9HS2Y8L6J8L1W