2022年公共营养师考试题库自测300题(易错题)(甘肃省专用).docx
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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题,每题1分,选项中,只有一个符合题意)1、下列哪种是允许使用的食用合成色素()。A.姜黄B.柠檬黄C.红曲D.虫胶红酸【答案】 BCM8A1R7Z10K6O8Q9HF8Q4G1V5I6S9Q5ZD10Q1H9R1R4D1G22、纤维素主要存在于植物的()。A.细胞膜B.细胞核C.细胞质D.细胞壁【答案】 DCR2D3S8J7F6F5O10HE4Y2W10E6C5K4I10ZQ1E5G5Z9Q6W3S23、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入()。A.牛奶B.瘦肉C.海产品D.蔬菜【答案】 CCH6Z2W3G7B2H6M1HN2S6C10
2、A7G7A10H7ZE1R3T9V3Y10J6N34、几种对食品造成的污染的主要有害金属是()。A.Hg、Cr、Cu、MoB.Hg、Cr、Pb、AsC.Hg、Cr、Mn、ZnD.Hg、Pb、As、Fe【答案】 BCA4D5D6T4N8F9D9HV3W3U10Q7W4Q4S4ZD9Q1Z5M2P9F4T35、自然界中的氨基酸常见分类原则是()。A.按蛋白质来源分类B.按营养价值分类C.按化学结构分类D.按营养价值和化学结构分类【答案】 DCG2V10G10H7C7A8Q1HY1I1R2A4A9M10L2ZL5T8S3S9Y9O9O26、二噁英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质,分解温度大于()。A
3、.500B.10000C.700D.3000【答案】 CCL5Q10S2F2E10B9H7HF9H7Q4U9P1S9K9ZX8E4T9Z1W4Z3X97、低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为()。A.占全天总热能的10%B.60gC.OB.=0C.OB.=0C.0D.0【答案】 ACQ8N9S7J10I7E9H4HQ4L4E6E2H1L3M5ZR1R8M9Q6I3K4D567、胎儿神经管畸形,与何种营养素缺乏有关()。A.铁B.钙C.叶酸D.维生素E【答案】 CCW2W4O1M10Z8Q2I7HL7M1V8A2M1M6B3ZU9R6Z6J8T2M3R168、纤维素主要存在于植物的()。A.
4、细胞膜B.细胞核C.细胞质D.细胞壁【答案】 DCI2H5G2F2H6W2I9HT8G3Y5E5P4Z1M8ZB1I6K5Q5P5S7E869、新生儿的胃容量是()mlA.2530B.2025C.2550D.3050【答案】 CCD4A4I8A5Q9C7T8HI5C5E4Z8R2A9T1ZA5S3Z1H3N7X8Q570、下列哪组营养素是孕妇最容易缺乏的()。A.能量、蛋白质、钙、铁、锌、叶酸B.脂肪、碳水化合物、维生素B2、铜C.蛋白质、脂肪、钾、钙D.必需氨基酸、必需脂肪酸、维生素B12【答案】 ACY7U9Z6E6T9F8Z9HP5L2S4G4H7D8Q8ZC7M6F5Y9Q10Y4K7
5、71、蛋白质和热能缺乏引起的营养不良,I临床表现有消瘦型和()。A.水肿型B.夜盲型C.亚健康型D.佝偻型【答案】 ACB10V7N9O4L7X4L5HQ1K2E1C6S4X1G1ZT4Q8F4E10R1J9J872、按中国居民膳食营养素参考摄人量的建议,孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加()。A.200kcaldB.300kcaldC.400kcaldD.836kcald【答案】 ACD10A1U8V8W5N3G2HR7Y3J9U1V4U3H5ZN7F5F3Z3B8U9X273、对蛋白质能量营养不良(PEM)的治疗原则是()。A.给高蛋白,高热量饮食B.给高蛋白,高热量,高
6、维生素饮食C.给营养平衡膳食D.合理补给营养素,对症治疗原发病【答案】 DCO9C9D2P5Z2S6C2HW5N5O6H9Q8O9L3ZF1H7J9V6Y1K1W874、职业道德具有()。A.法律的强制性B.从业人员内部和与其服务对象间关系的调节职能C.兼有强烈的纪律性D.对从业人员无关紧要【答案】 BCG9Q5V4I5X3H1X2HW7S7Z5G3S5C5H3ZQ9C9Q2Y5F6W7K375、孕早期由于呕吐完全不能进食时,静脉注射葡萄糖是为了()。A.促进机体利用蛋白质B.防止酮体对胎儿早期脑发育的影响C.促进微量营养素吸收D.防止胎儿低血糖症【答案】 BCQ6B9F6P1N2G2P5HM
7、4W1P9Z7S1Q10W9ZS3J8G6P8B10S8J776、饮用牛奶后,常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应,主要原因是()。A.淀粉酶缺乏或活性降低B.乳糖酶缺乏或活性降低C.脂肪酶缺乏D.蛋白酶缺乏【答案】 BCW6V8A6T4Y8O1E5HX10B2N3V6U4E4Q5ZT1Q3G4C1D8G2C977、大豆中的蛋白质含量为35%40%,是植物性食物中蛋白质含量()的。A.最低B.中等C.最高D.适中【答案】 CCW9W9J3X6Q5Q8S5HI8V3Q9Q9W6K7K2ZD10R9B4T9L8E4I378、某儿童出现眼睛干涩,上皮干燥、增生,生长发育迟缓,最可能缺乏的是()
8、。A.维生素AB.维生素DC.维生素CD.维生素E【答案】 ACF6O5G9U8Q2J7Z1HJ1G8K8U1H4P2T1ZG9U2R8O8T5V7G879、某种维生素有维护皮肤细胞功能的作用,可使皮肤柔软细嫩,有防皱去皱功效。缺乏该维生素,可使上皮细胞的功能减退,上皮更新减慢,导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去光泽。这种维生素是()。A.维生素AB.维生素DC.l维生素CD.l核黄素【答案】 ACZ7Q9Z9D6Q10P7V7HP6A2Q7D10Q2U3O7ZW9Q10F10E8Y10E1Y780、引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是()。A.铁摄入不足B.锌摄入不足C.维生素B12缺乏D.
9、维生素B6缺乏【答案】 CCP9K4W8Y1M9E10X6HX1U4P9Q6S4P4Z10ZY8W4Z7Z4C8V7T1081、关于道德的说法中,正确的是()。A.人类道德是主观思考的产物,没有客观依据B.道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范C.道德同法律一样,必须在外在规范的约束下才能发挥作用D.每个人各有各的道德观念,以共同道德要求他人是不正确的【答案】 BCU8T8C9N10P5I9F1HC7F2L2S9E4I2J9ZW9X1S6S10D10A2W1082、一名七岁男孩,长期不吃动物性食物,生长迟缓,味觉异常,考虑缺乏营养素为()。A.钙B.铁C.锌D.维生素B12【答案】 CCO4Q
10、1J10A7X7B9J6HT4I10U8R4H1A3P9ZK7S2Y7K1X7R9M483、维生素A缺乏症可引起()。A.佝偻病B.脚气病C.坏血病D.夜盲症【答案】 DCW7U5V10L8N3F8E7HB8Q3L8F3D6F4U1ZH1M5F7A2I10Q6S184、()是葡萄糖耐量因子的重要组成成分。A.铁B.铬C.钙D.锰【答案】 BCC1U9X8Q7I1P6B4HA10B8T5I2E8N9I9ZC8I7H7I10T8I4E285、能被人体消化吸收的碳水化合物是()。A.果胶B.纤维素C.半纤维素D.淀粉【答案】 DCZ6Q8T8F8M5L10H7HG9P6A4Z9Z6K1M2ZP1G1
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